Gaceta Octubre 2011

  • View
    213

  • Download
    1

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Gaceta CUValles

Transcript

  • 1Ao 1 Nmero 006 Octubre de 2011

    Higiene Panamericana en alimentos de la regin Valles

    w w w . c u v a l l e s . u d g . m x

    Investigacin yaplicacin de energasalternativas. Pg. 4

    Promueven las habilidadesde lecto-comprensinen los estudiantes. Pg. 7

    Preparatoriaregional deTequila. Pg. 10

  • 2La Educacion Media Superior y Superior en Ameca

    Las instituciones educativas pblicas tienen gran importancia dentro de la sociedad en sus diversas etapas. En la regin de Ameca la educacin media superior se establece a finales de los aos 50 en una antigua finca ubicada por la calle Gutirrez, casi esquina con la calle Xicotncatl de esta ciudad. Los alumnos egresados de educacin secundaria, la cual se haba estable-cido en esta poblacin en 1946, por lo general se quedaban solo con esa preparacin y no continuaban sus estudios, pero ya que muchos de ellos pretendan cursar el bachillerato y posteriormente una carrera relacionada con su vocacin, algunos lo hacan en la ciudad de Guadalajara y otros se trasladaban a instituciones educativas tanto en la ciudad de Mxico como en otras capitales de los estados. En lo que respecta la educacin superior en Ameca, a principios de la dcada de los 80 hubo la intencin de que en esta cabecera municipal se estableciera una extensin de la Escuela de Agricultura de la Universidad de Guadalajara, lo cual no se concret por razones desconocidas, pues esta carrera era la ms solicitada por jvenes que egresaban tanto de la prepara-toria cuando fue incorporada y ya regionalizada, y no solo en Guadalajara, sino en otros estados y en la propia ciudad de Mxico. Nuestra regin siem-pre ha sido reconocida como eminentemente agrcola. Prevaleci la inquietud de que en nuestra ciudad se establecieran algunas escuelas y facultades de la Universidad de Guadalajara, peticin que hacan organismos e instituciones educativas y sociales. En 1992, con motivo de la visita que hiciera a nuestra ciudad el entonces Presidente de la Repblica Carlos Salinas de Gortari, el Presidente Municipal de Ameca, Roberto Rubio Zrate, propici la gestin para que el gobierno federal expropiara los te-rrenos de cultivo de un laboratorio para el mejoramiento de la produccin de caa de azcar, y que los mismos fueran donados a la Universidad de Guadalajara, en donde se estableceran los planteles de las carreras que la misma institucin autorizara. La respuesta del gobierno federal no tard mucho tiempo, pronto se tuvo instruccin de que dichos terrenos e instalaciones pasaran al patrimonio universitario, entonces se realizaron los trmites y proyectos correspon-dientes por parte las instituciones interesadas, lo cual trajo grandes avances en el desarrollo educativo, econmico y social de nuestra zona, pues muchos de los egresados de las diversas preparatorias, no slo de la regin de Ame-ca, sino de otras aledaas e incluso de la zona metropolitana de Guadalajara y hasta de fuera de Jalisco, han cursado y cursan las licenciaturas de su inte-rs con las que cuenta ahora el Centro Universitario de los Valles. De todas las carreras, as como de cursos de posgrado han egresado un sinnmero de jvenes y adultos quienes ejercen su profesin tanto en Ameca, como en otros municipios y en el interior de la Repblica y fuera de ella. Hay satisfaccin en la sociedad de los Valles por los logros alcanzados en este rengln de la educacin superior, y es visible la dinmica de sus autoridades y personal por la superacin para el bienestar de los mismos alumnos, se puede constatar con las edificaciones que se realizan y las que estn proyectadas en esas ms de 20 hectreas que conforman este Centro Universitario de los Valles.

    Octubre de 2009Directorio

    Buzn del lectorEnva tus comentarios acerca de la Gaceta CUValles y sus contenidos, as como de los diversos temas de actualidad trascendentes para la regin Valles, la Universidad de Gua-dalajara y el Centro Universitario de los Valles. Escribe a:gacetacuvalles@valles.udg.mx

    Universidad de Guadalajara- Marco Antonio Corts GuardadoRector General

    - Miguel ngel Navarro NavarroVicerrector Ejecutivo

    - Jos Alfredo Pea RamosSecretario General

    Centro Universitario de los Valles- Mnica Almeida LpezRectora

    - Jos Luis Santana MedinaSecretario Acadmico

    - Juana Margarita Hernndez PrezSecretaria Administrativa

    - Berta Ermila Madrigal TorresDirectora de la Divisin de Estudios Econmicos y Sociales

    - Jos Guadalupe Rosas ElgueraDirector de la Divisin de Estudios Cientficos y Tecnolgicos

    - Jos Francisco Guerrero MuozCoordinador de Extensin

    Unidad de Difusin- Cristina Daz PrezJefa de la Unidad

    - Abraham De la Cruz Fernndez- Juaser Reyes GmezDiseo

    - Everardo Azael Melchor RamosReportero

    - David Humberto Garca DeyraComuniclogo

    - Luis Alberto vila RosalesDocumentacin

    Comit editorial: Centli Garca Cuevas, Jos Luis Santana Medina, Jos Guada-lupe Salazar Estrada y Jos Francisco Guerrero Muoz

    La Gaceta del Centro Universitario de los Valles es una publicacin mensual, con tiraje de 3 000 ejemplares de distribucin gratuita.

    Centro Universitario de los Valles. Carretera Guadalajara-Ameca Km. 45.5C.P. 46600. Apartado Postal # 200. Ameca, Jalisco, Mxico.Tel: 01 (375) 758 0500

    Francisco Meja Mata*

    Gaceta / Centro Universitario de los Valles

    * Cronista Municipal de Ameca

  • 3Promueven calidad, higiene y economa en alimentos

    La Eco-cafetera del Centro Universitario de los Valles (CUValles) inici funcio-nes con el ciclo escolar, con el objetivo de brindar una opcin sana, confiable y econmica de alimentacin para los estudiantes, acadmicos y trabajado-res del plantel, pero adems abierta para el pblico en general. Jos Arturo Gonzlez Crdenas, jefe del Laborato-rio de Servicios Tursticos, y responsa-ble de este establecimiento, indica que La Eco-cafetera nace con un proceso higinico para la preparacin de los alimentos. Como filosofa nos hemos planteado que dichos alimentos lleven un proceso de inocuidad y que sean lo ms naturales posible. En fechas recientes, y tras meses de capacitacin y adecuacin de los proce-sos a lo establecido por diversas nor-mas de higiene a nivel nacional, la Eco-cafetera logr ser certificada como de Higiene Panamericana, reconocimiento otorgado por la Cmara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), la Secreta-ra de Promocin Econmica (SEPROE) y el Instituto Jalisciense de la Calidad (INJAC). Con ello, desde el inicio de sus labores, el restaurante universitario ga-rantiza sus productos. No slo es parte de los Juegos Paname-ricanos, sino que inicia una cultura de ino-

    cuidad en la preparacin de los alimentos en la regin Valles, refiere Gonzlez Cr-denas, y aade que son alimentos de cali-dad, elaborados con procesos de higiene e inocuidad de los mismos. La Eco-cafetera es operada por estu-diantes del CUValles, como parte de sus prcticas acadmicas, y entre ellos algu-nos presentan la inquietud de instalar establecimientos similares en calidad, higiene y operacin en 12 municipios de la regin Valles. Trabajaran con la filosofa de la Eco-cafetera, con los pro-cedimientos e higiene, ese es el primer paso, afirma Arturo Gonzlez. El proyecto permanente de la Eco-cafetera busca proyectar la cadena de valor entre los productores locales. Recurrimos a productores de la zona; repercutiremos econmicamente de forma positiva en las comunidades ale-daas. Buscamos propagar la cultura de la higiene en la regin y ser otra alter-nativa para la comunidad. No est limi-tado al estudiante o al acadmico sino a cualquier persona que ingrese al centro universitario, aade el responsable. La oferta es variada, tenemos inclu-so comida china y japonesa, trabajamos con productos completamente natu-rales y con pocos procesos de coccin. Abriremos en breve la barra de bebidas y jugos naturales y la de ensaladas; el

    aceite ser entregado posteriormente a empresas que se dedican a reciclarlo, comparte el acadmico.A cargo de los licenciados en TurismoApunta el jefe del laboratorio que una de las aristas del proyecto es benefi-ciar directamente a los estudiantes de la licenciatura en Turismo del CUValles, quienes son los principales operadores de la Eco-cafetera. Al respecto, Guadalupe Urea Ro-drguez, estudiante de octavo semes-tre, indica que este proyecto ayuda a desenvolvernos en servicio al cliente, ver todo lo que implica atender diferen-tes tipos de gustos y exigencias, es un aprendizaje de desarrollo en general. Alimentos y Bebidas, Cultura Gastro-nmica, Servicio al cliente, Contabilidad y Administracin, son algunas de las asignaturas cuyas prcticas es posible desarrollar en la Eco-cafetera.La certificacin de Higiene PanamericanaMargarita Hernndez Prez, secretaria Administrativa del CUValles, indica que con el logro de esta certificacin al ini-cio de las labores de nuestra Eco-cafete-ra, damos la certeza de que el Labora-torio de la Ciencia de los Alimentos y la

    Nace la Eco-cafetera del CUValles con certificacin de Higiene Panamericana; el servicio est abierto para toda la poblacin

    Gastronoma del CUValles forma bien a las nuevas generaciones de licenciados en Turismo de la regin Valles. La certificacin Higiene Panamerica-na indica el cumplimiento con la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos ali-menticios, as como la aprobacin de diversas capacitaciones al personal que elabora los alimentos. Junto con la Eco-cafetera del CUVa-lles, otras 79 pequeas empresas en el giro restaurantero en todo Jalisco ob-tuvieron la certificacin. En la regin Valles slo el establecimiento universi-tario y el restaurant Soky de Teuchitln fueron certificados.

    Gaceta / Centro Universitario de los Valles Octubre de 2011Portada

    Juana Margarita Hernndez Prez recibe la certific