FUERA DE CONCURSO 2011 ESTABLECIMIENTOS *Mejor propuesta de carta: Astrid & Gastón *Mejor restaurante de comida casual: Crepes & Waffles *Mejor restaurante a manteles: Criterion *Mejor propuesta de café: OMA *Mejor dotación en un restaurante: Criterion *Mejor restaurante del Valle del Cauca: Platillos Voladores PERSONAJES *Mejor Sommelier: César Jiménez (Astrid & Gastón) *Mejor Chef: Harry Sasson PROVEEDORES *Maquinaria importada: Pallomaro *Dotación: Corona

PROVEEDORES DE BIENES Y SERVICIOS

PROVEEDOR CARNES *Primer puesto: Cialta *Segundo puesto: Makro *Tercer puesto: Carnes los Sauces PROVEEDOR LÁCTEOS *Primer puesto: Colanta *Segundo puesto: Alquería *Tercer puesto: La Recetta PROVEEDOR FRUVER (FRUTAS Y VERDURAS) *Primer puesto: Corabastos *Segundo puesto: Surtifruver de la Sabana *Tercer puesto: Plaza de Mercado Paloquemao PROVEEDOR LICORES *Primer puesto: Bavaria *Segundo puesto: Dislicores *Tercer puesto: Diageo

PROVEEDOR DOTACIÓN *Primer puesto: Carmiña Villegas *Segundo puesto: Almacenes el Cóndor *Tercer puesto: Makro PROVEEDOR TECNOLOGÍA *Primer puesto: Telmex *Segundo puesto: ETB *Tercer puesto: Gamasoft PROVEEDOR MAQUINARIA NACIONAL *Primer puesto: Joserrago *Segundo puesto: Pallomaro *Tercer puesto: Javar PROVEEDOR MAQUINARIA IMPORTADA *Primer puesto: Industrial Taylor *Segundo puesto: C.I Talsa *Tercer puesto: Joserrago PROVEEDORES PRODUCTOS PARA LIMPIEZA Y DESINFENCCIÓN *Primer puesto: Makro *Segundo puesto: Alkosto *Tercer puesto: Johnson Diversey

PROVEEDOR CAPACITACIÓN *Primer puesto: Sena *Segundo puesto: Cotelco *Tercer puesto: Escuela de Gastronomía Mariano Moreno PROVEEDOR MOBILIARIO *Primer puesto: Industrias Cruz *Segundo puesto: Homecenter *Tercer puesto: Industrial Taylor PROVEEDORES SERVICIO AL CLIENTE Y POSTVENTA *Primer puesto: Makro *Segundo puesto: La Recetta *Tercer puesto: Postobón PROVEEDOR PRODUCTOS NOVEDOSOS Y ESPECIALIZADOS *Primer puesto: La Recetta *Segundo puesto: Makro *Tercer puesto: Postobón PROVEEDOR MÁS COMPLETO DEL AÑO *Primer puesto: Makro *Segundo puesto: La Recetta *Tercer puesto: Dicermex

PERSONAJES

TODA UNA VIDA Felipe Calderón Junguito MEJOR RESTAURADOR *Primer puesto: Leo Katz *Segundo puesto: Andrés Jaramillo *Tercer puesto: Harry Sasson MEJOR CHEF *Primer puesto: Hermanos Rausch (Criterion) *Segundo puesto: Leonor Espinosa (Leo, Cocina y Cava) *Tercer puesto: Luis Ernesto Forero (Hotel La Fontana) MEJOR CHEF REVELACIÓN *Primer puesto: Mauricio Rodríguez (Victoria Regia Sofitel) *Segundo puesto: Saúl Valdez (Club Chicalá) *Tercer puesto: Rodrigo Alzamora (La Despensa de Rafael) MEJOR MAITRE *Primer puesto: César Jiménez (Astrid & Gastón) *Segundo puesto: Charles Larrahondo (Andres D.C.) *Tercer puesto: John Jairo HernÁndez (Matiz) MEJOR SOMMELIER *Primer puesto: John Jairo Hernández (Matiz) *Segundo puesto: Ares Galves (Mediterranea de Andrei) *Tercer puesto: Alejandro Rojas (Criterion)

ESTABLECIMIENTOS

MEJOR RESTAURANTE A MANTELES *Primer puesto: Pajares Salinas *Segundo puesto: Astrid & Gastón *Tercer puesto: Harry Sasson wok & Satay bar MEJOR RESTAURANTE DE COMIDA CASUAL *Primer puesto: Wok *Segundo puesto: El Corral Gourmet *Tercer puesto: La Despensa de Rafael MEJOR RESTAURANTE DE COMIDA RÁPIDA *Primer puesto: Mc Donald´s *Segundo puesto: Presto *Tercer puesto: PPC MEJOR RESTAURANTE DE COCINA COLOMBIANA *Primer puesto: Casa Vieja *Segundo puesto: Don Jediondo Sopitas y Parrilla *Tercer puesto: Club Colombia

MEJOR PROPUESTA DE PASTELERÍA *Primer puesto: Myriam Camhi *Segundo puesto: Nicolukas *Tercer puesto: Rausch Pâtissier MEJOR NUEVO RESTAURANTE *Primer puesto: La Despensa de Rafael *Segundo puesto: La Mar *Tercer puesto: Allan MEJOR SERVICIO EN RESTAURANTE *Primer puesto: Crepes & Waffles *Segundo puesto: Andrés Carne de Res *Tercer puesto: Astrid & Gastón MEJOR PROPUESTA DE CARTA *Primer puesto: Andrés Carne de Res *Segundo puesto: Wok *Tercer puesto: Crepes & Waffles ESTABLECIMIENTO CON LA MEJOR PROPUESTA DE VINO *Primer puesto: Criterión *Segundo puesto: Astrid & Gastón *Tercer puesto: H. Sasson Wok & Satay Bar

ESTABLECIMIENTO CON LA MEJOR PROPUESTA DE CAFÉ *Primer puesto: Juan Valdez *Segundo puesto: Café Diletto *Tercer puesto: Illy Café MEJOR DISEÑO Y DECORACIÓN DE RESTAURANTE *Primer puesto: Andrés Carne de Res *Segundo puesto: Crepes & Waffles *Tercer puesto: Café Amarti MEJOR DOTACIÓN EN UN RESTAURANTE *Primer puesto: Astrid & Gastón *Segundo puesto: La Mina *Tercer puesto: Crepes & Waffles MEJOR RESTAURANTE ANTIOQUIA *Primer puesto: Hato Viejo *Segundo puesto: San Carbón *Tercer puesto: Herbario MEJOR RESTAURANTE COSTA ATLÁNTICA *Primer puesto: La Vitrola *Segundo puesto: Beit Quessep *Tercer puesto: Dijon

MEJOR RESTAURANTE SANTANDERES Primer puesto: La Carreta Segundo puesto: El Viejo Chiflas Tercer puesto: Pescocentro Búcaro MEJOR RESTAURANTE VALLE DEL CAUCA *Primer puesto: Faro el Solar *Segundo puesto: Rincón Valluno. *Tercer puesto: Castronovo MEJOR RESTAURANTE ZONA CAFETERA *Primer puesto: El Roble *Segundo puesto: Vino y pimienta *Tercer puesto: Il Forno MEJOR RESTAURANTE DE HOTEL *Primer puesto: Fogón de Piedra (Intercontinental-Medellín) *Segundo puesto: el Refectorio (Sofitel Santa Clara-Cartagena) *Tercer puesto: Tony Roma's (Dann Carlton-Cali) MEJOR SERVICIO DE HOTEL *Primer puesto: Dann Carlton Belfort Medellín *Segundo puesto: Decameron Barú Cartagena *Tercer puesto: Intercontinental Medellín

MEJOR RESTAURANTE DEL AÑO Andrés Carne de Res RESTAURANTE FAVORITO DEL PÚBLICO El cielo