Cikgu Zalila binti Zakaria

BAB 1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

NUTRIEN:GARAM MINERAL

Garam mineral?

• Bahan yang tidak organik dalam bentuk ion

Kalsium (Ca)Sulfur (S)Iodin (I)Ferum (Fe)Magnesium

(Mg)Natrium (Na)Fosforus (P)

Fluorin (Fl) Zink (Zn)

Sumber Garam Mineral

1) Kalsium (Ca)

Susu, keju, ikan bilis, telur, sayuran hijau, sardin, ikan ,daging

2) Fosforus (P)

Susu, tomato, ikan, daging, telur, hati, buah- buahan

3) Natrium (Na)

Garam, susu, daging, kicap cair, telur, keju

4) Magnesium (Mg)

Susu, bijirin,sayuran berdaun hijau, pisang, kubis, kekacang

5) Sulfur (S)

Telur, daging

6) Ferum (Fe)

Hati, daging lembu, bijirin, kekacang, telur kuning,

7) Iodin (I)

Ikan, udang, kerang, sayur bayam

8) Fluorin (Fl)

Air minuman yang ditambah fluorin, ikan dimakan bersama tulangnya, teh

9) Zink (Zn)

Tiram, daging ayam, bijirin, roti gandum

Fungsi Garam MineralGaram Mineral Fungsi

Kalsium ( Ca)

• Membentuk kalsium fostat dalam pembinaan tulang & gigi • Membantu pembekuan darah

Fosforus (P)

• Menguatkan tulang dan gigi • Membantu menghasilkan tenaga daripada metabolisme protein, karbohidrat dan lemak

Natrium (Na)

• Mengawal keseimbangan cecair dalam sel, luar sel, dan dalam salur darah• Membina plasma darah dan cecair limfa

Magnesium (Mg)

• Memberi bentuk kepada struktur rangka tulang• Membantu mengawal sistem saraf dan pengecutan otot

Garam Mineral Fungsi

Sulfur (S)• Menjadi komponen asid- asid amino yang berfungsi dalam tumbesaran dan pembentukan sel

Ferum (Fe)

• Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah• Membantu membawa oksigen ke seluruh badan

Iodin (I)• Membentuk tiroksin• Mengawal tumbesaran kanak-kanak

Fluorin (Fl)• Memelihara tulang dan gigi• Meningkatkan pertahanan kerosakan gigi

Zink (Zn)

• Membantu dalam tumbesaran dan memelihara tisu • Menjadi komponen enzim

Kesan Kekurangan dan Berlebihan

Garam Mineral K. Kekurangan K. Berlebihan

Kalsium (Ca)

Penyakit Riket/Osteomalacia Batu karang

Garam Mineral K. Kekurangan K. Berlebihan

Fosforus (P)

Tulang dan gigi menjadi rapuh

Kalsium terbentuk di luar tulang khasnya dalam buah

pinggang

Garam Mineral K. Kekurangan K. Berlebihan

Natrium (Na)

Otot menjadi kejang Dikumuhkan

Garam Mineral K. Kekurangan K. Berlebihan

Magnesium (Mg)

Radang saraf Toksik

Garam Mineral K. Kekurangan K. Berlebihan

Sulfur (S)

Kulit melepuh Sakit Perut

Garam Mineral K. Kekurangan K. Berlebihan

Ferum (Fe)

Anemia Muntah

Garam Mineral K. Kekurangan K. Berlebihan

Iodin (I)

Goiter Sesak nafas

Garam Mineral K. Kekurangan K. Berlebihan

Fluorin (Fl)

Gigi mudah rosak Fluorosis

Garam Mineral K. Kekurangan K. Berlebihan

Zink (Zn)

Tumbesaran perlahan Letih

AKTIVITI BERKUMPULAN

Kesimpulan1. Jenis garam mineral2. Sumber garam mineral3. Fungsi garam mineral4. Kesan kekurangan dan berlebihan

garam mineral