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MADRID

NOVIEMBRE 1962

N.^ 22 - 62 H

Gastas y productosdel gallinero

José M.° Echarri LoidiPerito avícola

MINISTERIO DE ACRICULTURADIRECCION GENERAL DE COOR^i ►JACION,CREDITO Y CAPACI'fACION AGRARIA

GASTOS Y PRODUCTOS DEL GALLINERO

El avicultor, que arriesga una cantidad de dinero en laconstrucción y montaje de su granja, es lógico que aspire a laobtención cíe tuz beneficio económico, el cual no sólo cubralos gastos de trabajo personal o asalariado que utilice, sinoque pague también las amortizaciones del capital invertido,]os intereses cíel mismo, los gastos que se cíeriven de la e^-plotación y, finalmente, deje un beneficio razonable. Si no secubren estos objetivos, el camino emprendido es equivocadoy la inversión ef.ectuada no es rentable.

En un neg-ocio corriente o en una Empresa comercial secalcula el capital preciso que se ha de desembolsar averiguan-do todos los cletalles que se precisan para saber de ante-mano el precio final de un artículo cualquiera y, en con-secuencia, el precio al que se podrá vender al público.

Pero en Avicultura intervienen una serie de factores tancomplejos, conocidos unos y desconocidos otros, que obli-gan siempre a obrar con cautela. Podremos hacer cálculos,establecer previsiones que las estimemos bien cimentadas y,sin embargo, i cuántas veces la realidad los echará por tierra !

La posesión de numerario suficiente condiciona, con :Ere-cuencia, los beneficios y pérdidas de esta empresa. El des-amparo en c^ue se encuentra el avicultor que trabaja des-vinculado de los cíemás avicultores, sin encuadrarse enCooperativas Avícolas, es causa de fracasos constantes.Estas Cooperativas contribuyen al progreso de los avicul-tores asociados en ellas porque defienden los intereses detodos entre todos, mientras que del avicultor que trabajaaisladamente se aprovecha el intermediario.

Previsión, ante todo.

En todo momento el avicultor ha de actuar de tal manera.que nada se f íe a la improvisación, sino que todo quede ci-mentado sobre sólidos funcíamentos, pues aun así, a la hora

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de examinar las cuentas y el estado económico de la exhlota-ción en cualquiera de sus facetas, podrá encontrarse con laclesagradable sorpresa de algún imponcíerable que, aunquen^ afecte gravemente a la economía avícola, pueda reducirlos ingresos.

Los números nos convencerán del enorme valor de uncontrol estrecho que se ha de ejercitar constantemente so-bre los animales clel gallinero, clue responclen favorablemen-te a los cuidados esmeraclos y atenciones delicadas que seles prodiguen ; pero que, también con rapidez asombrosa,denunciarán cualquier error, el menor clescuido de su due-ño, haciéndole pagar a elevado precio tal manera de obrar.

Concepto económico de la avicultura.

La avicultura es una indttstria de transformación ^- aun-que, generalmente, se persiga la cosecha de huevos, tambiénse destinan estas explotaciones a la obtención de carne parael mercado consttmidor, como fin primorclial, como asociadoo como secundario.

Fn estas diversas facetas avícolas es imprescinclible lautilización de capitales más o menos amplios y aunque seconsidere como una uniclacl económica, puede dividirse entantas partes como secciones se establezcan dentro de la ex-plotación. Stt inversión se hace de la siguiente manera :

Alojamiento de las aves.

Tocla persona, al planear cualduier tipo de explotación,ha de llevar a cabo, en primer lugar, la construcción del g^a-llinero o gallineros destinados al alojamiento de las aves quelos han cle poblar. En esas obras, de diversa cuantía, ha deinvertir una cantidad de dinero, cuya importancia estará enrelación clirecta con el volumen que a la empresa se hayapensado dar-. Así, no tenclrán el mismo valor los localeseuanclo sólo se pretenda criar aves para conseguir huevossolamente, que cuanclo, además se pretende criar pollitospara cubrir las pmpias necesidades y venderlos a los pre-suntos clientes, incubando huevos de la propia cosecha, por-

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que los locales se han de construir en razón de la funciónque han de desempeñar, de ahí que varíe la importancia delcapital que se invierta en inmuebles.

Si quiere producir sólo huevos, serán suf icientes dos lo-cales, que pueden ser de planta y piso o pisos, quedando lasg-allinas en clausura. Pero si ha de criar pollitos, precisarálocales de cría y recría, que no deben ser los de puesta. Siquiere incubar huevos procedentes de los propios efectivos,precisa montar una buena sala de incubación, contar con ung^allinero para reproductoras con parte para que hagan ejer-cicio y se vigoricen. Por tanto, al ampliar la e^plotación,se precisa mayor capital inmtteble, cuya amortización e in-tereses g^ravarán las diversas producciones, cosa mtty dignade tenerse en cuenta v estudiarse a fondo.

La amortización de los inmuebles suele calcularse enveinte atios, por lo que los intereses que deve.nguen irán dis-minu}Tendo de año en año.

Equipo de explotación.

Construídos los g^allineros, se les ha de dotar de unoscuantos elementos necesarios que cuestan dinero y recarganel presupuesto avícola. Nidales, comederos, bebederos parapollitos, baterías criadoras, útiles de trabajo, etc., formanun grupo que, juntamente con los aparatos de calefacciónpara la crianza de pollitos e incubadora, suman una canti-dad nada despreciable, que es preciso amortizar y que de-veng^a, ig-ualmente, intereses.

El ritmo de amortización ha de estar en consonancia conel desg^aste--en diez atios los nidales y en cinco el resto-.^^^mortización e intereses de los capitales invertidos hay querestarlos de la producción.

Población del gallinero : Algunos números.

Preparaclos l.os locales cuyo costo lo valoramos eii 85.000pesetas, para el alojamiento de quinientas ponedoras y queen el primer año podrá servir de criadero, pero no en el se-gundo, procedemos a verificar los cálculos de lo que nos cos-

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tará producir quinientas pollitas a ptmto de iniciar la pues-ta. El procedimiento más usado es el de adquirir los pollitosrecién nacidos que precisen para conseguir ese objetivo, cuyonúmero ascenderá a 1.070, contando con las probables bajashasta la edad de cinco meses.

Sabido esto, vamos a establecer la cuenta de gastos :

CUENTA DE GASTOS pesetas

AdGuisiciím de 1.070 pollitos híbridos recién nacidos, a 17 pesetas 18.190,00Consumo <le 3.745 ]cgs. pienso hasta los tres meses, a 7,00 ••^•••••• 26.215,00Ycrsonal, j ornales de m^ obrero durantc tres mescs • • • • • • ^ • ^ • • ^ • ^ 5.40Q00Combustiblc para las criadoras ............................................. 4.800,00Vaamas, desinfectantes, luz, agua y otros .............................. 1.850,00Amortización de las criadoras (5.04b pts., en diez años) •••^ ^^^^ 504,60Amortización de comedcros y bebederos (5.955 pts., en cinco años) L191,00Amortización del gallinero (85.000 pts., en veinte años), que co-

rrespon<le a cinco meses, cría y recría .............................. 1.771,00lntereses dc este capital durante cinco meses, al 6 por 100 ......... 2.410,00Consumo de 2.580 kgs, pienso dtrrante dos mescs por las 510

pollitas que quedan, a 6 pesetas el kg . .............................. 15.480,00Jornal ^le un obrero ^lnrante dos mcses • • ^ ^ • • ^ • • • • ^ • • • • • • • • • • 4.200 00

.lsciertdett lo.r ,qasto.r a .^..^.^^^...^^....^-^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 82.011,60

Conocidos los gastos habidos hasta que las ^00 pollitascumplen cinco meses, veamos a cómo nos cuesta cada una.Descontadas las bajas habidas hasta los tres meses, habre-mos vendido para carne unos 500 pollitos de tres meses conpeso aproximado cle 1.200 gramos a un precio de unas 42 pe-setas uno (calculamos a un precio algo inferior al que ac-tualmente se cotiza el kilo^;ramo de pollo). Así, pues:

CUEVTA DE I:VGI:ESOSPesetas

Venta dc 500 pollitos de tres meses para carne, a 42 pts. uno •^•••. 21.000,00

Sun;¢tt (o.r inqresos ................................................ 21.000,00

82.011,60 - 21.000,00Costo de tma pollita de cinco meses = = 122 pts. una.

500

Este precio variará en sentido favorable si en vez deutilizar piensos compuestos procedentes de las f ábricas, acl-

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quiere directamente en el mercado los alimentos precisos yprepara el mismo avicultor las fórmulas necesarias a cadalnomento y las bajas se sostienen por Uajo ĉlel 6 por 100calculado. Si la fórmula alimenticia dada a los pollitosreúne las condiciones de eficiencia exigidas, el costo deproducción mejorará, ^- en vez de vender los machitos a lostres meses, se habrán podido realizar en el mercado a losdos meses ^- mecíio.

Así, pues, disponemos cle una población aviar de 500 po-llas a punto de iniciar la puesta. Y decimos pró^imas, porque no conviene acelerar este momento, sino más bien retar-darlo un poco, porque los huevos puestos sobre los cuatromeses y n7edio de edad son mtry pequeños ^- no tienen acep-tación en el mercado, además de que la puesta prematuraperjudica el desarrollo del animal. Por eso la e^periencia nosenseña que es nlás ventajoso para el avicultor que los pri-mer^s huevos de las gallinas jóvenes no se cosechen antesde los cinco meses de eclad.

f^unque contamos con 500 pollas que ya comienzan a po-ner, seguimos clesembolsando dinero para adquisición de ni-dales y comederos sin obtener otros ingresos due los proce-dentes de la venta de los ^00 pollitos y-a mencionados.

Las nuevas particlas clue aparecen en el Activ^ son :

Pesclas

Valor de los nidales para las 500 ponedoras (amortizables endicz años) .................................................................. 18.^i0,0(1

V alor de los comederos de gallinas (amortizables en diez años) •^ 7.2O0,00Valor de las 500 pollas empezando a poner, a 122 pesetas una 6G.7G4,00

Tcir:a i . . . . . . . . . . . . . . . .. . .. . . . . . . . . . . .. . . 92.^ 1-} 00

Alimentación de las aves.

Se ha iniciaclo la puesta de las pollas, ,anas ^- vig^orusas ;disponemos de huevos para la venta que nos ha de proporcio-nar los primeros ingresos }- las primeras satisfacciones. Losing^resos mejorarán si se sabe presentar la rnercancia de for-ma correcta, atra}-ente }- pulcra.

Pero, dentro de esta faceta, se presenta otro problema

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que se ha de solventar con acierto, pues de la solución quese le dé depende que el posible beneficio se incremente o dis-minuya. Tal problema no es otro que la alimentación.

Estas 500 gallinitas han de recibir una alimentación bue-na, preparada correctamente y con la suficiente eficienciapara producir al máximum sin resentirse. Es decir, ha de re-unir la fórmula alimenticia que se adopte todas las cttalida-des exigidas en un correcto racionamiento de puesta, pro-porcionando a las ponedoras todos los elementos indispen-sables para la reposición orgánica y para producir abundan-tes huevos v de buena calidad.

Se procurará comprar los cereales y leguminosas en épocas o momentos propicios ; las harinas de pescado y ca i°-^ne directamente de fábrica y de comerciantes solventes, puesserán cle más garantía, por lo menos, las segundas y mejo-res y más económicas las primeras. Igualmente precisa laadquisición de complementos vitamínico-minerales.

Venta de huevos.

La cosecha de los huevos se ha intensificado porque todaslas aves han entrado en puesta y aquí tropiezan multituclde avicultores-muchos de los cuales no son principiantes-,si con anterioridad no han estudiacío y resuelto el problemade la venta de los huevos al consumidor directa.mente, engran parte o en su totalidad, o a través de Cooperativas Aví-colas, con el fin de que el beneficio quede en manos del legí-timo productor, y- no vaya a parar a las del intermediario,o«recovero», que entonces será el íinico que prosperará acosta del avicultor.

Ingresos probables y gasto anual de 500 gallinas.

Conviene saber el gasto probable que esas 500 gallinas,due ya las tenemos en plena puesta, han de tener en un año.Ello puede servir de base para calcular el gasto de otrasgranjas cíe similares producciones y con menores o mayo-res poblaciones aviares.

Como la gallina Leghorn viene a consumir url mínimum

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de 36 kgs. de pienso al año, resulta el capítulo lnayor degastos. !^sí pues :

GASTOS nE 500 GALLINAsYe=etas

Consumo de 18.000 kgs. pienso, a 6,10 el kg . ........................ 109.800,00Vacunaciones (tres veces al año), a 2,31 pesetas por ave ............ 1.155,00Jornal de un obrero ............... •............................... ......... .Agna, luz, desinfectantes, impuestos e imprevistos •.. ••.•...........Paja para camas (5.000 kilogramos, a 0,40 pesetas) ...............

21.900,002.700,002.500,00

Amortización anual del gallinero valoracio en 85.000,00 pesetas ... 4.250,00Intereses al 6 por 100, sobre 83.229,00 pts. valor actual gallinero. 4.993,74Amortización anual de nidales valorados en 18.550,00 pesetas (en

diez años) .................................................................. 1.855,00I ntci-eses al 6 por 100, sobre 18.550,00 pesetas • . .. • • . . . • . .. . .. . .. . . . . . 1.113,00:^mortización de los comederos valorados en 7.200,00 pesetas

(amortizables en cinco a.ños) • • • • • ......... • • ... ....................... 1.440,00Intereses al 6 por 100, sobre 7.200,00 pesetas . • • • • . • • .... • .. • ........ 456,006 por 100 de bajas durante el año (30 gallinas, a 122 pesetas) ••• 3.660,00Desvalorización de d80 g^allinas, a 62 gesetas por cada irna ...... 29.760,00

Ascierrdera lvs gast^os a .......................................... 185.582,74

INGRESOS PI20BABLESPesctas

Venta cle 7.600 docenas huevos, a 26,00 pesetas ]a docena .-.... 197.600,00Venta de 12.000 kgs. gallinaza y estiércol, a 0,35 pesetas kilogramo 4.200,00

Slarrtan los i^agresos ... ............................................. 201.800,00

P ESUDZE:V ^esetas

> uru^to los i^ayresos ................................................ 201.800.00:lscier^den los gasto.r ............................................. 185.582,74

Re^aefic^io probable ....................................... 16.217,26

Consecuencias.

De los precedentes datos se deduce :

1.° Que al comenzar la explotación de una granja deltipo que sea, el costo de producción de la docena de huevoses más alto que en los años sucesivos, porque los capítulosde amortizaciones, si bien son idénticos, no así los intere-ses de esos capitales, inmuebles y flotantes.

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2.° Oue se ha de procurar por todos los medios redu-cir en lo posible ese pequeño porcentaje de bajas.

3.° Que la producción individual y media no ha de serinferior a los 190 huevos anuales o mínimum de 16 al mes,y que, en consecuencia, gallina que dé producciones inferio-res, debe ser llevada al mercado o al puchero sin contem-placiones, para lo que se verificarán trías mensualmente.

4.° Que las ventas de la mercancia se han de efectuarĉíe productor a consumidor directamente, pues, de lo contra-rio, la explotación sería ruinosa. Dichas ventas también pue-den verificarse a través de Cooperativas Avícolas.

5.° Que el avicultor ha de prescindir de todo aquelloque sea lujo o superfluidad, pero no de lo necesario, comava se ha dicho.

6.° Que el avicultor que se cíedica exclusivamente a laproducción huevera para el mercado ha de trabajar con ga-nado selecto si no quiere exponerse al fracaso, utilizando^para ello aves «doble híbridas» y similares.

Normas para el mejor desarrollo de la explotación.

• ^i_iMEN•r,ACtó^.-Sea cualquiera el régimen alimentici;^que se adopte, nunca han de faltar las harinas en el come-dero. Pero es regla práctica estimular el apetito de las po-nedoras, para lo que no se les dejará comida para todo eldía, sino que, por lo tnenos, un par de veces al día se harala <listribución, procurancío no llenar los comederos, con elfin de que no tiren pienso, sino que lo aprovechen todo l^^posible.

Si una vez adoptada la íórmula que mejor resultado da,.hubiese necesidad de cambiar alguno de sus componentes po^otro o suprimirlo por carencia en el mercacío o dificultadde adquisición, no se ha de cambiar o suprimir bruscamen-te, sino paulatinamente, es decir, antes de que se termine laración primitiva, se preparará la nueva para cada día ir in-crementando el suministro de ésta al mismo tiempo que dis-minuye la proporción de la primera.

El cambio brusco de cualquier componente de la ración^o supresión fulminante provoca una muda más o menos:

pr^onunciada con el consiguiente bajón en la puesta y que-?,ranto económico del avicultor.

• ILUMrnT^actóu ^uTiFicrAr,.-A1 emplearse la luz artificialpara prolongar la duración de los días invernales, hasta qtielas aves pueden disponer de unas catorce horas de luz en-tre la natural y la artificial. Más horas de luz es gastar di-nero sin beneficio, El encendido se verificará de tal mane-ra que el primer día tenga como un cuarto de hora; el se-gundo, media hora ; tres cuartos el tercero, y así hasta lle-gar al total. Cuando termine la temporada de iluminación,finales de marzo, se procederá a la inversa, todo para evitarlos contratiempos de una muda parcial extemporánea, quetantos perjuicios causa.

• I?FSAnn DE LAS ^Ai,LZNns.-Una de las prácticas más ir^-teresantes aun para descubrir el estado sanitario de las aves,es la de pesarlas de vez en cuando, si no en su totalidad, síalgunos grupos de cada uno de los departamentos.

Si el avicultor entra de vez en cuando o diariamente enun local de ponedoras y va examinando ejemplares qtte ex-trae del nido trampa y la generalidad de ellas tiene un buenpeso dentro de sus raza, es señal de que las aves están bienalimentadas, libres de parásitos y ausentes otras afecciones;pero, si por el contrario, el número de animales flacos y conescaso peso es elevado, algo anormal ocurre al ganado, aun-que aparentemente no se note al exterior, e inmediatamenteprocederá averiguar la causa de la anornalía.

La operación de pesar las gallinas de vez en cuando,como la ^de vacunar y similares, no conviene verificarla enpleno día, sino al atardecer o ya anochecido, utilizandojaulas que simplifican el trabajo y luces azules que facilitanla captura del animal sin molestarle.

• TuíAS FxFCUE^vTES.-Aunque la cosecha diaria de hue-vos sea satisfactoria, sin embargo, siguiendo lo dicho ante-riormente, debemos adoptar como norma rigurosa e invaria-ble, realizar, mensualmente, trías o separación de toda g^a-llina que durante el mes no haya dado un rendimiento bue-

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710, es decir, no haya puesto un número de huevos que enestas explotaciones solaniente hueveras, aunque hemos tija-do en las conclusiones un nlínimum cíe 16, debi^éra5c c^i;;irl^^sturas no inferiores a 18 mensuales, }- mej^,r 2^.

1ldemás, siempre aparece alguna g^allina que ^^esa de 1>^^-ner hor diversas causas y que no debe de conser^^arse en elgallinero, hor constituir, quizá, un grave 1>eligro y horquese comen el beneficio de sus cong^éneres, con detrimento ^le1^^^ interescs del avicultor.

^ I^EGISTRO DE YUESTA.-HaSta ahora el SlStellld II1^.S ^el'-

fecto existente para saber cuántos huevos pone cada gallinaes el del nidal registrador, mediante el cttal se puede contro-lar la producción individual de la g^allina.

Mediante el reg^istro anotamos en el libro de puesta loshuevos que cada individuo pone al mes, el ritmo, peso, for-ma, etc., con que lo hace.

^ ^.^ORCENTAJE DE PARVA.-h.I1 lati grall(leS f',Xl)lotaClO-

Iles se prescinde del nidal registrador y- se verifican loscómputos de puesta por el porcentaje de parva, que es elcociente de dividir el númer^^ total de huevos recogicíos enun día por el nítmero total de gallinas quc hueblan el ga-llinero y nlttltiplicar por 100. Si suhonemos que en tln díase han recogido 1.200 httevos puestos en un g-allinero de2.000 ponedoras, el avicultor verifica la siguiente sencillaoperación }- obtiene el tanto por ciento pronledio de parva :

l.aoo x loo

z.ooo

En consecuencia, la puesta de ese día ha sido dcl60 por 100.

• MEnIDAS xIG11^NICAS hROrll„ácTlcAS.-I?ntre otras, me-tódicamente el avicultor ha de realizar frecuentes desinfec-^^iones en los gallineros utilizando los modernos preparadosa base de amonio cttaternario u otro existente en el comer-ciu, e incluso, debe colocar en las entradas de los gallinerosrecipientes conteniendo este tipo de desinfectante, para des-

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lllteCtal• el Ca1Zad() anteS de eIlt1•al• en lOS al(^^anllCntOS aVla-

res. .^or lo menos una vez al año, después de una limpiezaa fondo de la totalidad de los locales, se procederá al blan-queo, v el suelo se freg^ará con una solución de lejía desosa u otra de acción enéraica. Igual mecíida se seáuirácon los nidales, comederos, bebederos, etc., aunque estos íil-timos sean de cemento, g^ranito artificial o azulejo, si bieneste material debiera clesinfectarse alguna vez más cluran-te el alio. También el avicultor ha de poner sumo cuidadopara evitar el acceso de roeclc)res-ratas y ratones-a losgallineros, empleando, cuando observe su presencia o mero-deu, los eficaces raticidas que el mercado ofrece.

• I ^snr.cclóx nrnxi^.-Otra tarea de buen gobierno, y quees conveniente realizar diariamente, consiste en inspeccional-los g^allineros a primera^ horas de la maliana. Entonces esfácil cíescubrir ^allinas enfermas, si hubiera alguna; puesse qttedan como adormecidas en los aseladeros, abstraídas,sin prestar mucha atención a las otras, que, afanosas, estánllenando el buche o correteanclo ale^remente. Fstas aves seretiran inmediatamente para someterlas a observación yevitar contingencias desagraciables.

Ig-ualmente se examinaráa las deyecciones nocturnas,que nos denunciarán la existencia de vermes intestinales uotras afecciones ante la presencia de alguna cíeposición dia-rréica con coloraciones sospechosas, que nos pondrán enguarclia ante la presencia de alg^ún ejemplar enfermo.

Explotaciones avícolas complejas.

Todo lo expuesto da idea de los medios que el avicultorha de utilizar para que la explotación rente más. Pero paraque el presente tema quede más completo, lo terminamos es-tudiando otro tipo de gallinero más complejo con seccionesde incubación, cría, recría, reproducción y puesta, todas lascuales forman un conjunto cuyo desarrollo económico encie-rra cierta complejidad dentro del marco armónico de lagranja, pues debemos tener siempre a Inano los datos pre-cisos mediante cuvo cotejo sepamos el rendimiento de cada

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una cle ellas ^-, consecuentemente, los beneficios o pérdida^habidos en las distintas secciones.

E1 planteamiento económico es muy similar al estudiado.aunque con la consig^uiente complicación.

Esta granja, dotada de unas mil gallinas ponedoras, hade contar con locales adecuados a cada una de las secciones.

LOCALtiSre^eta,

Un gallinero para 1.000 ponedoras, 330 nr., a 530 pcsetas ^^^•^•^^^ 175.000,00Un gallinero para 10 lotes de pedigree (7^ m'., a 530 pesetas) ^^^^^^ 39.750,0(1ParGues, valor del terreno ................................................ 75.000,00Criadero de pollos para 1.700 en dos tandas ( 110 m^., a 530 pts.) ••^ 58.300,00U n ;;allincro para recría (175 m-., a 530 pcsctas) . ^ .. ^ ^ ^ . . ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ 92.7^0,00Almacén dc piensos adosado a sala incubación .... ................. 40.000,00^ala de incubación adosada a almacén .... ............................. 35.000,00

i^alor de invnnebles ................................................ 515.800,00

]?QUlYOPesetas

Incubadora eléctrica para 7.000 buevos, con cámara de nacimientosindependiente de la de incubación .. .......... • . ^ • .. ^ .. • • ^ • ^ ^ • • • • • • • • ^ 70.000,00

Nidales metálicos para gallineros, puesta y reproducción ............ 49.88000'Comederos para ponedoras ................................................... 9.234,00Cotnederos para pollas en recría .......................................... 4.416,00Comederos y bebederos para pollitos en recría ........................ 1.830,00])os criadoras metálicas ...................................................... 3.000,00

Total del capital móvil . ............................................... 138.360,00

En esta granja, si cabe, se ha de e^tremar el cumplimien-to cle toclo lo dicho anteriormente. Terminado el primer añode puesta, se procederá al ehamen de los registros para^iesechar de la reprocíucción toda gallina que, como míni-mum, no hay a puesto durante el atlo más de 200 huevosy todas las débiles y taradas, aunqtte hayan alcanzado di-cha producción. Con las mejores se constituyen g^rupos clereproducción, o mejores lotes de unas 10 a 15 gallinas, ^-el resto ocuparán ttn lug^ar independiente de las jóvenes.

El cálculo de los gastos e ingresos se verifica como en elcaso anteriorlnente estudiado.

^2

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Huevos todo el año.

Pero como interesa al avicultor cosechar huevos todo elalio, ha de proveer la cría de pollitos de tal forma, quetenga pollas en edad adecuada (de enero o febrero) paraque comiencen a poner en verano, cuando las viejas comien-zan la muda, y pollas de primavera (de marzo a fines deabril) para que, hacia octubre o noviembre, principien adar l;roducción, y no cesen hasta que en el verano sigttien-te hagan la muda. Con este método siempre dispondrá dehttevos para el mercado de las aves jóvenes, ^^ los de la^viejas podrá destinarlos a la incubación.

Incubación y venta de pollitos.

5i bien en la comprobación de la puesta de las aves jó-venes en estas granjas no conviene utilizar la iluminaciónartif icial durante el invierno, sí es mtty útil su empleo enlas reproductoras, en la forma descrita anteriormente, paraque esta sección rinda más huevos cuando más conviene.

Las reproductoras han de ser cuidadas de tal manera quetodos los embriones, primero, y los pollitos que nazcan des-pués, sean vigorosos, sanos y fuertes para que su desarrollaposterior sea el deseado y conveniente y sirvan para acredi-tarnos ante los clientes como avicultores serios, solventes yprestigiosos, armas eficaces, que garantizan el éxito segu-ro, profesional y económico.

Los huevos puestos por los planteles de reproductoras,previamente seleccionados, pasarán a la sección de incuba-ción, car^-ándolos a precios convenientes.

La producción cíe unas 500 ponedoras que habremos de-jaclo cíespués de la selección efectuada al terminar el primeratio de puesta, podemos calcularla durante los cuatro mesescle probable incubación de la sig-uiente manera :

^'enta Incubación

1?nero ................................... 465 4.185Febrero .. ............................... 800 7.200Marzo ... ............................... 930 8.370Abril .................................... 1.160 8.8-10

3.355 28.595

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Los huevos destinados a la venta son los defectuosos, pe-queños, anormales, etc., procedentes de la selección efectuada.

De los 28.595 clestinados a la incubación, se habrán se-parado en el primer miraje 3.431, correspondientes al12 por 100 de claros y embriones abortados.

lle los 25.164 que queclan en la incubadora, se obtienen,aproximaclamente, un 75 por 100 de fértiles; por lo tanto, los

25.164 X 75pollitos nacidos serán :- = 19.873 pollos.

100

A deducir por taras : 4 por 100.

19.873 X 4= 795 pollos tarados a desechar.

100

Queclar^n, por tanto, para la venta : 19.078.

Veamos, ahora, el probable benef icio :

GASTOSPesetas

28.595 hucvos, a 5 pcsetas uniclad ....................................... 142.975,00( ^onsumo cíe ener^ía eléctrica ............................................. 5.659,20Jornalr_s cle ttn obrero o cuicíador .......................................... 4.000,00Impuestos, luz y otros ...................................................... 4.300,00Amortización incuhadora (70.00(Y pescta5 en dicz aiios) ... • •. • • . • • • 7.000 001 ntereses clc 70.000 pesetas, al 6 por 100 anual ^ ^ . • • • • • ^ • • • • • • • • • • • • 4.200,00Amortización sala incuUación (35.000 pesetas en veinte años) ...... 1.750,00Ititereses anterior capital, al 6 por 100 anual ........................... 2.100,00

Ascie^:dcn lns gasto.c a ............................................. 171.984,20

INGRESOtiPesetas

Venta de 19.078 pollitos recién ttacidos, a 12 pesetas unidad ^^^•^^ 228.936,00Venta cle 3.431 huevos daros, a 0,80 pcsetas uuidad .^^^ ^^ 2.744,80

.Sunian los i^^yresos ................................................ 231.680,80

Br.xrricio Pxonnst.e: 23L680,80- 17L984,20 = 59.(i96,60 pcsetas.

Teniendo en cuenta que el gallinero de recría nos puedeservir durante unos seis meses como local de puesta, la cuen-

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ta de gallinas ponedoras v reproductoras se desarrolla de lasiguiente manera :

GASTOSt^eset,^4

Cousumo de 54.000 lcilos de picuso, a 6,50 pesetas el kilogramo 351.000009.000 kilogramos paja para camas, a 0,40 Pesetas ..................... 3.600,00Jornales de un obrero y un chico ..... • • • . • • • • ^ ^ • • ^ • • • • ^ ^ ^ ^Agua, luz, desinfectantes, vacunas, cal, etc . ...........................105 ^allinas (7 por 100 de bajas) por muerte, a 122 pesetas una

29.200,006.106,00

12.810,00Depreciación de 1.395 gallinas, a 62 pesetas unidad . ^ ^ ^ ^ ^ ^ • ^ ^ ^ • • • • • • 8G.490,00Amortización de inmuebles ................................................ 15.056,25Intereses de inmuebles al 6 por 100 anual y renta parques ...... 22.567,50Amortización del material (nidales y comederos) ..................... 6.834,80Intereses del capital anterior, al 6 por 100 anual .................. 3.546,85

.)^tematt los pactos ................................................... 537.211.40

INGRPSOSYesetas

Venta de 28.595 huevos para incubar, a 5,00 pesetas unicíad •••• 142.975,00Venta de 17.441 docenas dc huevos, a 2G,00 pesetas docena ^^^••• 453.466,00^'enta de 10.000 kilos de gallinaza y estiércol gallinero • • • • • • • • • • ^ • 3.500,00

Ascievuden los isxgresos a ............................................. 599.941,00

BexeFlclo Yxoatat.r. : 599.941,00 -- 537.211,40 = 62.729,40 pesetas.

Estos detalles pueden servir de guía para seguir el des-arrollo económico de una granja avícola cualquiera, demos-trando con qué exposición el avicultor, por mocíest^ que sea,arriesga un capital importante.

DEPOSI"CO LEGAL, M. s.109-1958.GRÁFICAS UGUINA - MADRID