CULINARIA Revista virtual especializada en Gastronomía

No. 2 <Nueva Época> PP. 45 - 55 Julio/Diciembre 2011 UAEM Universidad Autónoma del Estado de México www.uaemex.mx/Culinaria Publicación Semestral No. 6 <Nueva Época> Julio/Diciembre 2013

PP. 64 - 67

Gastrónomos en la investigación

La gastronomía lacustre de Almoloya del Río, Estado de México,

y sus alrededores, en las décadas de 1960 y 2000

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Dulces placeres sin pecado

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Somos alumnos del noveno semestre de la Licenciatura en Gastronomía,

pertenecientes a la línea de acentuación en Gastrotecnología, la Dra. Daniela Barrera

profesora nuestra nos motivó a la investigación y nos hizo llegar al grupo la convocatoria para un concurso a nivel estatal organizado por el COMECyT llamado “Feria Mexicana

de Ciencias e Ingenierías 2013”, todo empezó como un trabajo de escuela y con una problemática vivida en la comunidad de Tiquicheo, Michoacán.

Nosotros nos inscribimos en el mes de mayo con el proyecto llamado

“Aprovechamiento de la semilla de jamaica (Hibiscus Sabdariffa) mediante la elaboración

de un producto gastronómico” y fuimos pasando cada una de las tres etapas llegando a la parte final que consistió en presentar el proyecto ante jueces, y público en general en

la Plaza de los Mártires en la ciudad de Toluca que se llevó a cabo del 13 al 18 de

octubre del presente año, en esta feria estuvimos participando con otros 500 alumnos del Estado de México a nivel medio superior y superior. A lo largo de esta competencia

pudimos ver que se está trabajando en investigación en todos los ámbitos, ambientales, sociales y de salud además nos dimos cuenta de que hay alumnos y maestros que

sienten pasión por la investigación y por sus proyectos. Es muy grato saber que hay personas que están trabajando por algo bueno, para arreglar algo que no funciona o

para crear algo que tiene un fin para ayudar a la sociedad, fue una experiencia muy grata y nos sirvió para retroalimentar nuestro trabajo gracias a diferentes puntos de vista de

jueces y personas.

Fuimos ganadores del primer lugar en el área de Ciencias Exactas y elegidos como

delegados para representar orgullosamente a México en la “Feria CT+I 2013” que se

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realizó en el Parque Explora en la ciudad de Medellín, Colombia del 4 al 9 de noviembre del presente. Recibimos un apoyo por parte del COMECYT para el boleto de avión y la

Feria anfitriona en Colombia cubrió nuestros gastos de hospedaje y alimentación.

El haber representado dignamente a nuestro país en el extranjero nos hace sentir

orgullosos de los logros obtenidos y sobre todo darnos cuenta de que los objetivos se pueden lograr gracias al trabajo, a la perseverancia y la dedicación. Estamos muy

agradecidos por la formación y los conocimientos que hemos adquirido en nuestra universidad, por el apoyo de la Dra. Daniela y de otros profesores, con nuestras familias,

amigos y compañeros de clase.

Queremos que nuestra experiencia sirva a todos aquellos jóvenes para motivarlos y

demostrarles que las cosas se pueden lograr, que dormir menos horas o salir menos de fiesta tiene una recompensa muy grata al final.

Mariana García Medina y Jose Ignacio Jaimes Pantoja

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