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Genussreisenin der
Emilia-RomagnaEmilia-Romagna
www.urlaubemiliaromagna.de
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
Benvenuti! Lassen Sie es sich gut gehen in unserer schönen Region!
Die Emilia-Romagna ist begünstigt durch ihre fruchtbaren Böden, Jahrhunderte alte Traditionen und die tief verwurzelte Gastfreundschaft ihrer Bewohner. Wir laden Sie herzlich ein, unsere Kultur, die Menschen und die köstlichen Erzeugnisse unseres Landes zu entdecken und zu genießen.
Auf den folgenden Seiten machen wir Sie bekannt mit Berühmtheiten wie Prosciutto di Parma, Aceto Balsamico Tradizionale oder Parmigiano Reggiano, aber auch mit den Feinheiten der Pasta-Herstellung, dem Geheimnis der Reifung unseres Käses und der Bedeutung der vielen Veranstaltungen zur Feier der kulinarischen Schätze unserer Natur.
Genießen Sie unsere Gastfreundschaft in rustikalen Landgasthöfen, gepfl egten Hotels und unzähligen Trattorie und Osterie auf dem Land oder in den Kunststädten.
Folgen Sie Ihrer Nase und lassen Sie sich von den Düften und Aromen der Emilia-Romagna verführen. Wir heißen Sie herzlich willkommen.
Liviana Zanetti
Präsident Fremdenverkehrsamt Emilia-Romagna
Andrea Babbi
Geschäftsführer Fremdenverkehrsamt Emilia-Romagna
Herausgegeben von: Apt Servizi Region Emilia-Romagna
Grafi k:Empresa Creativa
Texte: Apt Servizi / Maren Preiß
Bildnachweis:Fotoarchiv Apt Servizi
Druck:Februar 2011Grafi ca Editoriale Printing srl
Emilia Romagna für Geniesser
Genusskarte Emilia-RomagnaGenusskarte Emilia-Romagna
DIE COPPA PIACENTINA UND ANDERE WURSTSORTEN DOP
Schweine wurden im Piacentinischen bereits im ersten Jahrtausend vor Christus gezüchtet. Aber erst im Mittelalter begann man damit, das Schlachten, Pökeln und Reifen zu perfektionieren. Heute fi ndet diese Kunst in Piacenza in drei verschiedenen Wurstsorten ihren Ausdruck: in der Coppa, der Salame und der Pancetta Piacentina DOP (geschützte Herkunft). Die Herkunft des Schweinefl eisches ist begrenzt auf die Emilia Romagna und die Lombardei, produziert werden allerdings diese Wurstspezialitäten nur in der Provinz von Piacenza. Denn nur hier herrschen die klimatischen Bedingungen vor, die diesen Produkten ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen. Dazu gehört vor allem das fein ausbalancierte Verhältnis zwischen süßlichen und salzigen Geschmacksnoten, das lange gereifte Wurstspezialitäten auszeichnet.
www.piacenzafoodvalley.com
HISTORISCHE SCHLÖSSER UND GEBÄUDEAuf dem Gebiet des ehemaligen Herzogtums Parma und Piacenza befi nden sich zahllose Zeugen aus der tausendjährigen bewegten Geschichte dieses Landstrichs: Burgen, Schlösser, Wohnhäuser, befestigte Dörfer, Abteien. In ihnen lebten Adelsfamilien, namhafte Söldner, und Mäzenaten, denen vor allem die Kunst am Herzen lag. Heute kümmert sich eine Vereinigung um diesen besonderen Kulturschatz: die „Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza“. Wer einen Eindruck vom Glanz vergangener Zeiten bekommen möchte, hat dazu im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Ricordanze dei sapori“ Gelegenheit. In historischen Gemäuern wird an langen Tafeln wie einst gespeist.
www.castellidelducato.it
Genüsse und Geheimnisse in den Hügeln von PiacenzaEin Erlebnis-Wochenende zwischen kulinarischen Köstlichkeiten, geheimnisumwitterten Burgen von Piacenza und der Eleganz eines romantischen Charme-Hotels in Castell’Arquato, einem der „schönsten Dörfer Italiens”.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
3-Sterne-Hotel in Castell’Arquato• Kochkurs mit lokalen Produkten• 2 Weinproben in Weingütern oder Degustationen bei
typischen Erzeugerbetrieben• 2 Abendessen im Restaurant mit traditionellem Menü• 2 Eintrittskarten mit Führung für die Burgen und
Schlösser des Herzogtums Parma und Piacenza• Gastgeschenk: 1 Flasche Wein „Colli Piacentini DOC“
GÜLTIGKEIT/PREIS ZEITRAUM: Das ganze Jahr 2011 überPaketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 319,00
INFOS & BUCHUNG Piacenza Turismi Michela Braga und Alice BassiTel. +39 0523 305254 -315596 - Fax +39 0523 [email protected] - www.piacenzaturismi.net
PROVINZ PIACENZA
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Weekend in den Hügeln von PiacenzaDrei Tage Eintauchen in die atemberaubende mittelalterliche Landschaft der Burgen von Castell’Arquato und Gropparello und Genießen der traditionellen kulinarischen Köstlichkeiten dieser Gegend!
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 3 Nächte im Doppelzimmer im 3-Sterne-Superior-Hotel
Leon d’Oro in Castell’Arquato• Vollpension - Reichhaltiges Frühstücksbüffet
- 3 Abendessen und 1 Mittagessen im Hotel: Degustationsmenüs mit typischen regionalen Spezialitäten inkl. Getränke - 1 Mittagessen in der mittelalterlichen „Taverna” der Burg von Gropparello mit Degustationsmenü inkl. Getränken
• Besichtigung von 2 Weingütern „Colli Piacentini DOC” mit Weinprobe
• Führung durch die Burg von Gropparello• Stadtführung durch das malerische Castell’Arquato• Gastgeschenk: 2 Flaschen DOC-Wein „Colli Piacentini”
und ein Glas eingelegtes Gemüse „Cascina Pizzavacca”
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: 01.03.-15.04.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 380,00ZEITRAUM B: 16.04.-15.10.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 400,00ZEITRAUM C: 16.10.2011-28.02.2012Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 350,00
INFOS & BUCHUNG Ass.ne Castelli del Ducato di Parma & Piacenza(Schlösser- u. Burgenverein des Herzogtums Parma & Piacenza)Anna Magistretti Tel. +39 0523 805319 - Fax +39 0523 806690info@leondorocastellarquato.itwww.leondorocastellarquato.it/de/
PROVINZ PIACENZA UND PARMA
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SORAGNA UND DER PARMIGIANO-REGGIANO DOP
In Soragna ist 2003 in den Räumen einer alten Käserei ein Parmesan-Museum entstanden. Dem „König der Käse“ wurde damit endlich das längst überfällige Denkmal gesetzt. An einer ehemaligen „Geburtsstätte“ können sich Besucher über die Geschichte des Parmigiano-Reggiano informieren, der nur in den Provinzen von Parma, Reggio Emilia, Modena und in jenem Teil der Provinz Bologna produziert wird, der links des Flusses Reno liegt. Hinzu kommt der rechts des Flusses Po gelegene Teil der Provinz Mantua.
www.museidelcibo.it
ZIBELLO UND DER CULATELLO DOPDas Fleisch für den Culatello-Schinken stammt aus der Schweinekeule, genauer: der Nuss. Denn anders als der Parmaschinken ist der Culatello knochenlos. Aus dem äußeren Teil des parierten Fleisches wird die Fiocchetto-Wurst hergestellt. Das verbleibende Stück ist das edelste und wertvollste Teil des Schweines. Von Hand wird es mit grobem Meersalz und Rotwein eingerieben. Nach einer Ruhephase wird der Schinken in eine Schweinsblase geschnürt und in die typische Birnenform gebracht. Die Reifung fi ndet in speziellen Kellern mit einem ausgeklügelten Belüftungssystem statt. Denn um einen Schinken wie den Culatello herstellen zu dürfen, bedarf es besonderen mikroklimatischen Bedingungen, allen voran die Nähe zum Fluss Po. Es ist die Kombination aus heißer Sommerluft und feuchtem Herbstnebel, der für die besonderen Aromen dieses edelsten aller Schinken verantwortlich ist.
Parma: Das „Food Valley” ItaliensEin Gourmet-Wochenende, bei dem Sie erfahren, wie die weltberühmten traditionellen Spezialitäten dieser Gegend, der Parmigiano-Reggiano-Käse und der Parmaschinken, entstehen.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
4-Sterne-Hotel in Parma (erste Peripherie) • Besuch einer Parmigiano-Reggiano-Käserei mit
Verkostung• Besuch eines Erzeugerbetriebs von Parmaschinken• Besuch eines Weinguts im schönen „Colli di Parma”-
Gebiet mit Mittagessen/Degustation von traditionellen kulinarischen Produkten inkl. Getränke
• 1 Abendessen in einem typischen Restaurant von Parma• Gastgeschenk: 1 Stück vakuumverpackter Parmigiano-
Reggiano-Käse mit typischem Parmesan-Messerchen
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: April/August/November/Dezember 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 199,00 ZEITRAUM B: Mai/Juni/Juli/September/Oktober 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 219,00
INFOS & BUCHUNG Food Valley TravelAndrea Aiolfi und Francesca Pastori Tel. +39 0521 798515 - Fax +39 0521 [email protected] - www.foodvalleytravel.com
PROVINZ PARMA
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Kunst und Kulinaria in ParmaIn der Hauptstadt der Genüsse auf Entdeckungstour zum Verkosten von Parmigiano-Reggiano-Käse, Parmaschinken und „Culatello di Zibello” (Hüftschinken), auf den Spuren von Verdi und großen künstlerischen Meisterwerken.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Nächte im Doppelzimmer im 4-Sterne-Hotel in Parma• Übernachtung mit Frühstück mit amerikanischem
Frühstücksbüffet• 1 Abendessen im Restaurant in Parma mit typischem
Menü inkl. Getränke• 1 Verkostung von typischen Spezialitäten der Gegend -
leichtes Mittagessen mit warmem Pasta-Gericht • Besichtigung einer Käserei mit Herstellungsbetrieb und
Reifungslagern für Parmigiano-Reggiano-Käse + kleine Verkostung
• Führung durch die Altstadt von Parma (etwa 2,5 Std.) mit Eintritt in das Theater Farnese und das Baptisterium (Taufkapelle)
• Gastgeschenk: 1 Stück vakuumverpackter Parmigiano-Reggiano-Käse mit kleinem Rezeptheft und typischem Parmesan-Messerchen
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: Juli/August/November/Dezember 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 336,00ZEITRAUM B: März/April/Juni 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 358,00 ZEITRAUM C: Mai/September/Oktober 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 370,00
INFOS & BUCHUNG Parma IncomingDaniela Ferrari Tel. +39 0521 298883 - Fax +39 0521 [email protected] - www.parmaincoming.it
PROVINZ PARMA
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LANGHIRANO UND DER PARMASCHINKEN DOP Der Ort Langhirano liegt in der Nähe des Flusses Parma. Man könnte behaupten, er liegt inmitten eines Schlaraffenlandes, denn Langhirano ist umgeben von zahllosen Produktionsstätten des Parmaschinkens, einer Spezialität, die mittlerweile in die ganze Welt exportiert wird. An die zweitausendjährige Erfolgsgeschichte dieses Schinkens erinnern uns die Werke von Cato, Strabo und Polybius. Darin berichten sie sowohl von der Schweinezucht als auch von der Praxis des Pökelns. Und das von ihnen verwendete Wort prosciutto (aus dem Lateinischen perexsuctum, zu Deutsch: getrocknet) verrät ohnehin schon alles: Die langsame Reifung ist antiken Ursprungs. Dass der Schinken ausgerechnet hier produziert wird, ist natürlich kein Zufall: Denn in der Gegend um Langhirano fi ndet der Parmaschinken genau jene klimatischen Bedingungen vor, die für seine Reifung erforderlich sind. Nur hier kann er seinen typischen lieblich-aromatischen Geschmack entwickeln.
www.prosciuttodiparma.com
Gourmet- und Wellnessreise in die Provinz ModenaDrei Tage in der Emilia Romagna zum Entdecken der typischen Produkte von Modena in ihrer ganzen Vielfalt: kulinarische Genüsse, Düfte, Landschaften und Wellness-Oasen.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
4-Sterne-Hotel in Modena, Salvarola oder Umgebung• 1 Besuch einer„Acetaia”, in der der traditionelle
Balsamico-Essig „Tradizionale di Modena DOP” hergestellt wird, mit Verkostung
• 1 Abendessen mit Gerichten, die traditionell mit „Balsamico-Essig” zubereitet werden, in Modena oder Umgebung, mit Überreichung einer kleinen Rezeptsammlung zum Thema „Balsamico”
• 1 Tag in den Thermen von Salvarola: Beauty-Programm „zwei Herzen in einem Fass”: 1 Schönheits-Packung mit Weinhefe, Honig und Traubenkernöl1 Traubenmost-Bad in einem Fass für Paare1 Massage mit frischen Trauben/Traubenmost, TraubenkernölEintritt zum Wellness-Center „Balnea” (5 Thermalwasserbecken mit unterschiedlichen Temperaturen mit Hydromassagedüsen und Wasserspielen, Kneippbecken zur Gefäßstärkung, Sauna, Dampfbad mit Düften und Lichteffekten, Fitnessraum und Entspannungszone)
• Gastgeschenk: 1 Flasche Lambrusco di Modena DOC
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM: Das ganze Jahr 2011 überPaketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 375,00
INFOS & BUCHUNG ModenaturFrancesca Soffi ci Tel. + 39 059 220022 - Fax + 39 059 [email protected] - www.modenatur.it
PROVINZ MODENA
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Genussreise in die Hügel des ParmaschinkensAuf Entdeckungsreise durch die Hügel von Parma mit ihren alten Burgen und gastronomischen Köstlichkeiten wie dem weltberühmten Parmaschinken, Parmigiano-Reggiano-Käse und den Weinen der Hügel…
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer
in einem Agriturismo im Erzeugungsgebiet des Parmaschinkens
• Führung durch eine typische Parmigiano-Reggiano-Käserei mit kleiner Verkostung
• Führung durch einen Erzeugerbetrieb von Parmaschinken und Verkostung der typischen Schinken- und Salamispezialitäten
• Führung durch die Burg von Torrechiara• Abendessen am 1. Tag in einem Restaurant in der Nähe
einer Burg mit typischem Menü inkl. Getränke• Gastgeschenk: 1 Stück vakuumverpackter Parmigiano-
Reggiano-Käse mit kleinem Rezeptheft und typischem Parmesan-Messerchen
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM: Das ganze Jahr 2011 überPaketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 280,00
INFOS & BUCHUNG Strada del Prosciutto di Parma e dei Vini dei Colli (Parmaschinken- und Weinstraße)Parma Incoming, Daniela FerrariTel. +39 0521 298883 - Fax +39 0521 [email protected] - www.parmaincoming.it
PROVINZ PARMA
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DER DOM UND DIE GHIRLANDINADer Dom von Modena gehört zu den bedeutendsten Bauwerken der Romanik. Die Baukunst des Lanfranco, des Wiligelmo und später der Maestri Campionesi haben den Dom zu einem Gotteshaus par excellence gemacht. Von den romanischen Stilelementen der dreischiffi gen Kirche mit marmorverkleideter Backsteinfassade stechen vor allem die Zwerggalerien und die Blendarkaden ins Auge. Die Fensterrose, die beiden Seitenportale und die auf der südlichen Seite befi ndliche Porta Regia sind das Werk der Maestri Campionesi, die nach Lanfranco, also etwa um das Jahr 1230, in Modena wirkten.
DER ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP
Wie kein anderes Lebensmittel spiegelt der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP die Kultur und die Geschichte Modenas wider. Seine Existenz verdankt er den außergewöhnlichen mikroklimatischen Bedingungen sowie dem umfangreichen Fachwissen seiner Hersteller. Der Aceto Balsamico Tradizionale wird aus gekochtem Traubenmost hergestellt. Anschließend reift er dank einer natürlichen Fermentation lange Zeit in Holzfässern. Die steigende Konzentration des Essigs wird durch die Lagerung in immer kleiner werdenden Fässern unterschiedlicher Holzart erreicht. Historische Dokumente belegen die Herstellung des Aceto Balsamico schon zu Zeiten der Este im 18. Jahrhundert.
www.balsamico.it
DER LAMBRUSCO AUS MODENASeinen Namen erhielt der Lambrusco di Modena DOC von der Rebe „Labrusca“, die schon den Etruskern und Römern bekannt war. Im zweiten Jahrtausend vor Christus erwähnte sie Cato in seinem Werk „De Agri Cultura“. Dort lobt er sie als „singulare rimedium ad refrigerandos in morbis corporum ardores“ – ein fi ebersenkendes Mittel. Eine andere historische Quelle belegt einen Lambrusco-Transport in die Keller des herzöglichen Palastes am 29. Oktober 1693. Ein halbes Jahrhundert später ist dieser Wein längst zum unverzichtbaren Wein an der höfi schen Tafel geworden. Italo Cosmo, Verfasser des monumentalen Werkes „Principali vitigni di vino coltivati in Italia”, beschreibt drei verschiedene Modeneser Lambrusco-Sorten: Grasparossa, Salamino und Sorbara. Letzteren rühmt er als den edelsten.
www.lambrusco.net
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Wellness und kulinarische Genüsse in den Hügeln von ModenaSalvarola Terme liegt in den grünen Hügeln von Modena, in einer strategisch günstigen Lage, nur 20 km von Modena (UNESCO-Weltkulturerbe) und 40 km von Bologna entfernt.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Nächte im Doppelzimmer (Halbpension) in 4-Sterne-
Hotel in Salvarola Terme• 2 Wellness-Tage im Thermalzentrum mit Schwimmbecken
mit unterschiedlicher Wassertemperatur, Whirlpools und Wasserspielen, Dampfbad, Entspannungszone, Cardiofi tness-Raum und Sonnenterrasse im Garten (im Sommer)
• 1 Abendessen im Hotel mit Menü mit typischen lokalen Produkten
• 1 Abendessen in einem Agriturismo mit typischem Menü• 1 Besuch mit Verkostung in einer alten „Acetaia”, in der
Balsamico-Essig „Tradizionale di Modena” hergestellt wird• 1 Besuch mit Verkostung in einer Käserei, in der der
weltberühmte Parmigiano Reggiano hergestellt und verkauft wird
• 1 Besichtigung eines namhaften Weinguts mit Weinprobe• Gastgeschenk: eine lokale kulinarische Spezialität
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: 15.03.-30.06.2011 und 01.09.-02.11.2011 sowie alle Brückentage in Verbindung mit Feiertagen im Jahr 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 199,00ZEITRAUMB: 01.07.-31.08.2011 und 03.11.-20.12.2011 (mit Ausnahme von Brückentagen in Verbindung mit Feiertagen)Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 187,00
INFOS & BUCHUNG Terme della Salvarola (Thermen von Salvarola)Alessandro und MonicaTel. +39 0536 871788 - Fax +39 0536 [email protected] - www.hoteltermesalvarola.it
PROVINZ MODENA UND BOLOGNA
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Gourmetreise in die Emilia-RomagnaEine kulinarische Entdeckungsreise in die Hügel zwischen Bologna und Modena zum Genießen der kulinarischen, kulturellen und landschaftlichen Schätze der Gegend.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Nächte im Doppelzimmer in einem Agriturismo oder
einem 3-Sterne-Hotel (für Gruppen) in Castelvetro di Modena oder einem anderen Ort im Gebiet der Hügel zwischen Bologna und Modena
• Halbpension und ein Mittagessen in Kombination mit einem Kochkurs, inkl. Getränke
• Kochkurs unter dem Titel „Die frischen Pastasorten der emilianischen Tradition” in einem Landgasthof (Agriturismo) in Castelvetro di Modena
• Besuch von Erzeugerbetrieben der typischen emilianischen Spezialitäten: ein Hersteller von traditionellem, luftgetrockneten Schinken „Prosciutto Modena DOP”, ein Weingut, auf dem der berühmte „Lambrusco Grasparossa di Castelvetro” erzeugt wird, eine „Parmigiano-Reggiano”-Käserei und der Verein „Orden des typischen Nusslikörs (Nocino) von Modena”
• Verkostungen bei allen Besuchen der Erzeugerbetriebe und des Museums für Balsamico-Essig „Tradizionale”
• Besuch der Burg von Vignola und des Naturparks „Abbazia di Monteveglio”
• Gastgeschenk: 1 Geschenkbox mit 2 Flaschen Wein: 1 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP und 1 Pignoletto dei Colli Bolognesi DOP
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM: Das ganze Jahr 2011 über, außer in der Zeit vom 23.12.2011-07.01.2012Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 230,00
INFOS & BUCHUNG Strada dei Vini e dei Sapori „Città Castelli Ciliegi”(Wein- und Genussstraße)Tel. +39 059 776711 - Fax +39 059 [email protected] - www.cittacastelliciliegi.it
PROVINZ MODENA UND BOLOGNA
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ahrhundert.
samico.it
DER APENNIN UND DER PARMIGIANO-REGGIANO DOP
Der modenesische Apennin ist eines der bekanntesten Landstriche für die Herstellung des Parmigiano-Reggiano, des weltweit wohl berühmtesten italienischen Käses. In Lama Mocogno wird dem König der Käse alljährlich im Oktober ein großes Probierfest ausgestattet: „Parmigiano-Reggiano da gustare“.
www.appenninomodenese.net
FRITTIERTE GNOCCHI UND TIGELLEDer frittierte Gnocco erinnert an jenes Brot, das traditionell in Schweineschmalz frittiert wird und zusammen mit Wurst, Käse oder Marmelade gegessen wird. Frittierte Gnocchi werden sowohl in der Ebene als auch in den Bergen geschätzt. Ursprünglich als Brotersatz entstanden, war es jahrhundertelang das Frühstücksbrot der Landbevölkerung. Heute hat jedes Dorffest, das etwas auf sich hält, frittierte Gnocchi im Angebot. Ein anderes typisches Gericht aus Modena ist die Tigella, auch Crescentina genannt. Hierbei handelt es sich um ein altes Brot aus den Bergen, das im Kamin zwischen zwei Tontellern ausgebacken wird. Gegessen wird es traditionell mit mit Wurst, Weichkäse oder einer Mischung aus Speck und Rosmarin. Weitere Informationen zur Geschichte der Tigella gibt es im Besucherzentrum des Parks „Sassi di Roccamalatina“ in Samone di Guiglia.
Genüsse und Traditionen des ApenninsKulinarische Genüsse und Traditionen des Apennins zwischen den Flüssen Reno und Panaro.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Nächte im Doppelzimmer in 3-Sterne-Hotel im
Apennin zwischen den Flüssen Reno und Panaro (Zocca, Montese, Tolè, Guiglia, Castel d’Aiano)
• Halbpension (1 Abendessen/1 Mittagessen) mit traditionellen Menüs inkl Getränke
• 1 Mittagessen im Restaurant mit typischen regionalen Produkten inkl. Getränke
• 1 kulinarische Vorführung mit Abendessen inkl. Getränke und Zubereitung von traditionellen Spezialitäten (Tigelle, Polenta, Gnocco fritto)
• Mini-Kurs über die Kunst des Brotbackens mit Verkostung von Brot, Keksen und anderen typischen Bäckereiprodukten in einem „Panifi cio” (Bäckerei)
• Degustation von Balsamico-Essig „Tradizionale di Modena” in einer Acetaia
• Verkostung von Parmigiano Reggiano-Käse in einer Käserei
• Snack mit typischen Produkten auf einem sog. „Lernbauernhof” (fattoria didattica)
• Gastgeschenk: Reiseführer mit Karte der Gegend
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: 01.05.-15.06.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 139,00ZEITRAUM B: 20.08.-31.10.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 144,00
INFOS & BUCHUNG PromAppenninoAndrea Tonioni Tel. +39 059 986524 - Fax +39 059 [email protected] - www.promappennino.it
PROVINZ MODENA
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Typisch EmiliaKulinarische Reise ins Reich der Spezialitäten der Emilia mit Verkostungen von Parmigiano Reggiano-Käse, leckerer Mortadella und einem Gläschen Lambrusco.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
4-Sterne-Hotel in Bologna oder Modena• Mittagessen im Landgasthof (Agriturismo) mit
typischen lokalen Produkten • Besichtigungen mit Verkostungen der traditionellen
Spezialitäten: Parmigiano Reggiano-Käse, Mortadella und Balsamico-Essig „Tradizionale” aus Modena
• Gastgeschenk: 1 Flasche Lambrusco
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: 01.03.-31.10.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 140,00 ZEITRAUM B: 01.11.2011-28.02.2012Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 120,00
INFOS & BUCHUNG Produktclub: Coop.Se.ToursSimona, Anastasia, ElenaTel. +39 059 346630 - Fax +39 059 [email protected] - www.emilturblu.com
PROVINZ MODENA UND BOLOGNA
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TAGLIATELLE UND HAUSGEMACHTE PASTABologna ist berühmt für seine Teigwaren, die mit dem Nudelholz von den sogenannten sfogline (sprich: sfolljine) in Handarbeit hergestellt werden. Zu den berühmtesten Nudelsorten der Stadt gehören Tortellini und Tagliatelle. Frische, nur mit Eiern, Wasser und Mehl zubereitete Teigwaren kann man in der Stadt in vielen Geschäften kaufen. Die besten Nudelmacherinnen treffen sich einmal jährlich im Herzen der Altstadt. Im Palazzo Re Enzo wird der Wettbewerb um das „Goldene Nudelholz“ ausgetragen und die beste sfoglina gekürt.
KOCHREZEPT GNOCCO FRITTO Zutaten für 4 Personen:1/4 Schale Milch (od Wasser), lauwarm1 Pk trockene Hefe500 g Weizenmehl1 EL Olivenöl , Prise Salz500 g Schweinefett zum Ausbacken (oder Butterschmalz, Butterfett, Butaris)
Zubereitung:- Hefe in lauwarmer Milch aufl ösen und 10 Min
rasten lassen.- Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte Mulde
eindrücken. Aufgelöste Hefe hinein geben, mit etwas Mehl zu dünnen Brei verrühren. Teigmasse 15 Min gehen lassen.
- Salz zufügen. Mit dem Kochlöffel mit Zugabe von Olivenöl und Wasser zu einem Teig verarbeiten. Zuerst in der Schüssel, dann von Hand auf einer trockenen Arbeitsfl äche zu glatten Teig kneten. Danach noch 5 Min durchkneten und zu einer Kugel formen. In die Schüssel zurück geben. Mit feuchten Tuch bedeckt an warmen Ort 90 Min gehen lassen.
- Teig noch einmal durchkneten, zu einer Kugel formen. Teig wird so lange mit dem Nudelholz bearbeitet, bis er ziemlich dick ausgerollt ist. Dann werden kleine Rhomben ausgeschnitten.
- In der Friteuse oder großen Topf Fett erhitzen. Gnocco einlegen welche sich nun aufblähen und knusprig bräunlich braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Gnocco fritto werden vorzugsweise mit Wurst und Aufschnitt serviert.
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Bologna, Hauptstadt der GastronomieEntdecken Sie Bologna, die Hauptstadt der kulinarischen Tradition Italiens, und geben Sie sich einem einzigartigen Genusserlebnis hin: Verkostungen der typischen Produkte in den berühmten Lokalen der Stadt und Kochkurs, bei dem Sie von einer echten „Sfoglina” (Pasta-Köchin) lernen, wie man hausgemachte Pasta herstellt.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
3-Sterne-Hotel in Bologna (4-Sterne-Hotel auf Anfrage)• Kulinarische Stadtführung (etwa 2,5 Std.) durch
die Altstadt von Bologna mit Verkostungen und Degustationen der typischen regionalen Spezialitäten (luftgetrockneter Schinken, Parmigiano Reggiano-Käse, Crescenta (Brotspezialität) und handwerklich hergestellte Schokolade)
• Pasta-Kochkurs unter Anleitung einer „Sfoglina” (Pasta-Köchin) auf Englisch und Mittagessen in berühmter Bologneser Kochschule: 4-stündiger Koch-Workshop, bei dem man lernt, wie man handgemachten Pastateig herstellt, ausrollt und daraus leckere Tortellini, Tortelloni und Tagliatelle macht. Anschließend Mittagessen mit Kostproben der selbst gemachten Pasta inkl. Getränke
• Gastgeschenk: lokale kulinarische Spezialität
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: 01.06.-31.08.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 218,00ZEITRAUM B: 01.11.-31.12.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 229,00ZEITRAUM C: 01.03.-31.05.2011 und 01.09.-31.10.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 239,00
INFOS & BUCHUNG BLQ Incoming di Bologna Incoming srlLoredana Acito Tel. +39 051 6335093 - Fax +39 051 [email protected] - www.bolognaincoming.it
PROVINZ BOLOGNA
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Genuss im GebirgeSport und Freizeit, Natur und Familie, Kunst und Kultur, Tradition und kulinarische Köstlichkeiten sind die Zutaten für einen Genussurlaub in den Bergen um den Monte Cimone im Apennin.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 3 Nächte im Doppelzimmer mit Halbpension im
3-Sterne-Hotel, B&B oder Agriturismo im Monte Cimone-Gebiet (Fanano, Montecreto, Riolunato, Sestola)
• 1 Verkostung der typischen lokalen Produkte mit Besuch einer Käserei oder eines anderen Herstellungsbetriebs von traditionellen Spezialitäten dieser Gegend
• Mini-Kochkurs (2 Std.) mit Zubereitung lokaler Gerichte• Gastgeschenk: eine Kochschürze
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: 30.04.-28.05.2011 und 11.09.-30.10.2011Paketpreis Pro Person im Doppelzimmer: € 175,00ZEITRAUM B: 29.05.-23.07.2011 und 21.08.-01.10.2011Paketpreis Pro Person im Doppelzimmer: € 200,00ZEITRAUM C: 24.07.-20.08.2011Paketpreis Pro Person im Doppelzimmer: € 210,00
INFOS & BUCHUNG Consorzio Valli del Cimone(Konsortium „Täler des Monte Cimone”)Sonia FalcioneTel. +39 0536 325586 - Fax +39 0536 [email protected] - www.vallidelcimone.it
PROVINZ MODENA
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DIE ENOTECA REGIONALE DELL’ EMILIA ROMAGNA
Die 1978 gegründete Enoteca Regionale dell’ Emilia Romagna befi ndet sich im mittelalterlichen Dorf Dozza und ist in den Gemäuern einer alten Sforza-Burg untergebracht. Sie ist so etwas wie die önologische Ruhmeshalle der Region. In einer Dauerausstellung werden über 800 verschiedene Weine von rund 200 Produzenten präsentiert. In der angegliederten Weinbar können sich die Besucher in einer Degustation von der önologischen Vielfalt der Region überzeugen. In der letzten Maiwoche wird hier das Wein-Forum veranstaltet.
www.enotecaemiliaromagna.it
DIE KASTANIEN VON CASTEL DEL RIOIn Castel del Rio verbinden sich die Küchenstile verschiedener gastronomischer Traditionen. Das berühmteste Produkt der Stadt ist die marrone di Castel di Rio, eine Kastanie, die sich durch ihre Größe und einen besonders süßen und kräftigen Geschmack auszeichnet. Die Kastanien von Castel del Rio werden auf vielfache Weise verwendet: Aus gekochtem Kastanienpüree wird „Calpatéz” zubereitet, eine typische lokale Vorspeise. Das aus getrockneten Kastanien gewonnene Mehl wird für die Herstellung von Castagnaccio, einem Kastanienkuchen, und süßer Polenta verwendet.
www.stradaviniesapori.it
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Ursprüngliche Genusserlebnisse auf dem BauernhofEntdecken Sie die kulinarischen Köstlichkeiten und typischen Produkte der Emilia Romagna bei einem Erlebniswochenende im Zeichen der Tradition und des guten Essen.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 3 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
einem 4-Margeriten-Agriturismo in Castel del Rio• 1 Kochkurs, Thema: die typischen Spezialitäten der
Emilia Romagna mit Zubereitung hausgemachter Pasta und Verkostung von typischen Produkten (je nach Jahreszeit Gemüse, Schalotten, Steinpilze etc.)
• 1 typisches Mittagessen im Agriturismo oder in einem Restaurant (Getränke nicht inbegriffen)
• Exkursion zum Sammeln von Esskastanien „Maroni” (nur im Oktober/November)
• Gastgeschenk: 1 Flasche DOC-Wein
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: bis 31.03.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 373,00ZEITRAUM B: 01.04.-03.05.2011 und 01.09.2011-06.01.2012Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 386,00ZEITRAUM C: 01.07.-31.08.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 400,00
INFOS & BUCHUNG STAI Società Turismo Area Imolese(Tourismusbüro für Imola und Umgebung)Sara Romeo Tel. + 39 0542 25413 - Fax + 39 0542 [email protected] - www.stai.it
PROVINZ BOLOGNA
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Bologna und seine kulinarische TraditionEin einzigartiges Erlebnis zum Genießen der traditionellen Gerichte der italienischen Feinschmecker-Hautpstadt: Bologna.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
4-Sterne-Superior-Hotel in Bologna• Mittag- oder Abendessen in einem Restaurant oder
einer Trattoria mit Menü mit traditionellen lokalen Gerichten
• Abendexkursion in die typischen Osterien von Bologna (3 bis 4) mit Weinverkostungen
• Gastgeschenk: Kochschürze und kleines Kochbuch
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: Juli-August 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 360,00 ZEITRAUM B: Juni und September 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 542,00 ZEITRAUM C: März/April/Mai/Oktober/November 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 442,00
INFOS & BUCHUNG Destination BolognaMarianna di Giansante und Giulio dall’Anna Tel. +39 051 2960417 - Fax +39 051 [email protected] - www.destinationbologna.com
PROVINZ BOLOGNA
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CASA ARTUSI Die im Jahr 2007 eingeweihte Casa Artusi in Forlimpopoli ist das erste Kulturzentrum, das sich der Bewahrung der Traditionen der Hausmannskost widmet. Benannt wurde das Haus nach Pellegrino Artusi, der 1820 in der Stadt geboren wurde und Italiens berühmtestes Kochbuch schrieb: „Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens“. In den Räumen des ehemaligen Klosters Chiesa dei Servi befi nden sich heute eine Bibliothek, ein Restaurant, eine Kochschule, ein Weinkeller und Veranstaltungsräume. Hier wird das Erbe des großen Meisters lebendig gehalten.
www.casartusi.it
Wellness in den Thermen & Genüsse der RomagnaDas Grand Hotel „Terme della Fratta” in den sanften Hügeln der Romagna ist der ideale Ort zum Entspannen und Genießen der typischen kulinarischen Köstlichkeiten und zum Eintauchen in die Natur.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 5 Nächte im Doppelzimmer „Komfort” im 4-Sterne-
Grand Hotel „Terme della Fratta“ in Fratta Terme di Bertinoro
• Halbpension inkl. Getränke• 1 Einritt pro Tag in den Wellness-Parcours „Armonie
Naturali” (mit Bademantel- und Badetuchbenutzung), der Folgendes zu bieten hat: Wasserparcours zur Gefäßstärkung, Sauna, Eiswasserfall, türkisches Bad, römisches Bad, Kneipp-Becken, Wasserparadies, Sinnesduschen, 2 Thermalschwimmbäder mit Hydromassagedüsen, Chromotherapie und Entspannungsräume
• Ärztliche Betreuung, freier Eintritt zum Fitnessraum „Technogym” und zum Thermalpark
• Kostenlose Benutzung der hoteleigenen City Bikes• Weinprobe und Verkostung von typischen lokalen
Produkten auf einem Weingut in der Gegend• Besuch der „Casa Artusi” in Forlimpopoli mit Abend-
oder Mittagessen mit traditionellen Gerichten• Gastgeschenk: 1 Flasche typischer Wein
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: bis 06.08.2011 und 06.11.-24.12.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 340,00 ZEITRAUM B: 07.08.-05.11.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 465,00
INFOS & BUCHUNG Grand Hotel Terme della Fratta****Tel. +39 0543 460911 - Fax +39 0543 [email protected] - www.termedellafratta.it
PROVINZ FORLÌ CESENA PROVINZ FORLÌ CESENA
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Tradition und Geschmackskultur in der RomagnaIm kleinen mittelalterlichen Dorf Portico, das zwischen der Romagna und der Toskana gelegen ist, können Sie auf einzigartige Weise das Beste der kulinarischen Kultur und Tradition der Romagna im Hinterland von Forlì erleben.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 3 Nächte im Doppelzimmer im 3-Sterne-Dorfhotel in
Portico di Romagna• Vollpension inkl. Getränke• 1 Besuch bei einem Käser• 1 Kochkurs (etwa 2 Std.)• 1 Verkostung von Wein, Olivenöl und anderen typischen
lokalen Erzeugnissen• Gastgeschenk: 1 Gadget in Form einer kulinarischen
Spezialität oder eines Kunsthandwerkprodukts (Schürze mit traditionellem romagnolischen Rostdruck oder lokaler Wein)
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: Nov.-Dez. 2011 und Jan.-Feb. 2012 (außer Weihnachten und Silvester)Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 320,00ZEITRAUM B: März/April/Mai/Juni/Juli/August/September/Oktober 2011 (außer Ostern)Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 370,00
INFOS & BUCHUNG Romagna Full TimeRaffaella Zaccheroni und Brigida Boschi Tel. +39 0543 378075 - Fax + 39 0543 [email protected] - www.romagnafulltime.it
DER SAVORDer Savor ist eine gehaltvolle Marmelade, deren Zusammenstellung so reichhaltig ist wie die Küche der Region. Sie enthält getrocknete Melonenschalen, Karotten, Kürbis, Schalen von Zitrusfrüchten, kandierte Zitronen und Orangen, Trockenfrüchte und Nüsse. Manche geben noch Äpfel, Birnen, Pfi rsiche, Aprikosen, Rosinen oder getrocknete Feigen dazu. Am besten genießt man den Savor zur Piadina oder zu den regionalen Käsesorten. In Montegelli fi ndet jedes Jahr im September ein großes Savor-Fest statt. www.stradavinisaporifc.it
CASOLA VALSENIO UND DER KRÄUTERGARTENDer kleine auf den Hügeln um Faenza liegende Ort Casola Valsenio ist so etwas wie die Hauptstadt der Heilkräuter, der Produkte des Waldes und der vergessenen Früchte. Den Heilkräutern hat er einen eigenen Kräutergarten gewidmet. Er ist damit eines jener Geschmacksmuseen, wie es sie in der Emilia Romagna zahlreich gibt. Aber Casola Valsenio ist auch berühmt für die Produkte des Waldes, allen voran die Kastanien. Noch bis vor einigen Jahrzehnten stellten sie das Hauptnahrungsmittel der Bergbevölkerung. Und nicht umsonst nennt man den Kastanienbaum auch „Brotbaum“. Von seinen frischen und getrockneten Früchten ernährte man sich das ganze Jahr. Die Kastanien aus Casola Valsenio und Brisighella zeichnen sich durch einen hohen Nährstoffgehalt aus. Sie sind besonders leicht verdaulich und lassen sich gut in die mediterrane Küche integrieren.
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Kulinarische Entdeckungsreise in die „Terre di Faenza“ Die „Terre di Faenza” in der Provinz Ravenna bieten eine große Vielfalt von typischen kulinarischen Schätzen, die nur darauf warten, in den sanften Hügeln der Romagna entdeckt und verkostet zu werden.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 3 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
einem 4-Margeriten-Agriturismo in Oriolo dei Fichi• Mittag- oder Abendessen im Agriturismo (Menü mit
traditionellen Gerichten)• Besuch eines Weinguts mit Weinprobe• Gastgeschenk: 1 Packung mit Kräutern aromatisiertes
Salz aus den Salinen von Cervia
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: 01.06.-05.09.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 206,00ZEITRAUM B: 04.04.-30.05.2011 und 06.09.-04.10.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 195,00 ZEITRAUM C: bis 03.04.2011 und 05.10.-23.12.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 188,00
INFOS & BUCHUNG Ravenna IncomingSoniaTel. +39 0544 421247 - Fax +39 0544 [email protected] - www.ravennaincoming.it
DIE PIADINA Für kein anderes Lebensmittel sind die Bewohner der Romagna so in Liebe entbrannt wie für die Piadina. Dieses ohne Hefe hergestellte Brot wurde ursprünglich in den Bauernhäusern hergestellt, traditionell auf einem auf der Glut liegenden Stein. Jede Hausfrau bereitet sie auf ihre ganz persönliche Weise zu, und jede nennt sie anders: pieda, pida, pie oder pijda. Das traditionelle Rezept sieht als Zutaten lediglich Mehl, Schweineschmalz, grobes, im Mörser zerkleinertes Meersalz, Milch, Bikarbonat und etwas lauwarmes Wasser vor. Es ist derselbe Teig, der auch für das dünnere Crescione- oder Cassone-Brot verwendet wird. Beide verbinden sich aufs köstlichste mit Wild- oder Gartenkräutern oder mit Wurst und Weichkäse wie dem Squacquerone. Zum Dessert wird das Brot, wenn man es mit Marmelade oder Honig bestreicht. In der Gegend von Rimini ist die Piadina dünner und etwas größer als in der übrigen Romagna.
www.consorziopiada.it
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Genussurlaub an der Riviera RomagnolaDie Riviera von Rimini bietet ein Feuerwerk an kulinarischen Köstlichkeiten: Olivenöl, Wein, Honig, Käse sowie Fleisch-, Schinken- und Salamiprodukte von der hoch geschätzten ursprünglichen Rinderrasse „Razza romagnola”, alles exzellente Premium-Produkte, die Sie beim Schlemmen in den charakteristischen Osterien im Hinterland von Rimini entdecken können.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 3 Nächte im Doppelzimmer (Halbpension) in 3- und
4-Sterne-Hotel in Rimini, Riccione, Cattolica, Misano Adriatico, Bellaria-Igea Marina, Cesenatico.
• 1 Besuch bei einem Erzeuger von typischen lokalen Produkten mit Verkostung von Olivenöl, Wein sowie Schinken- und Salamispezialitäten
• 1 Abendessen in einer typischen Osteria im Hinterland auf der Basis von typischen regionalen Produkten und traditionellen Gerichten begleitet von Weinen aus der Region
• Gastgeschenk: 1 Flasche Wein
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: Mai/Juni/September 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 120,00 ZEITRAUM B: Juli 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 140,00 ZEITRAUM C: August 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 255,00
INFOS & BUCHUNG Konsortium „All Inclusive Hotels”Jenny Capelli Tel. +39 0541 307408 - Fax +39 0541 [email protected] www.allinclusivehotels.it/gastronomie
PROVINZ RIMINI PROVINZ RAVENNA
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DER PECORINO AUS DER GRUBEDie Tatsache, dass auf den Hügeln der Provinz Rimini schon immer Schafsherden gehalten wurden, hat für die Gastronomie dieser Gegend köstliche Folgen gehabt: Hier wird seit Jahrhunderten Schafskäse (Pecorino) hergestellt. Dessen Reifung kann auf verschiedene Weise erfolgen, in der Provinz Rimini erfolgt sie traditionell in unterirdischen Tuffsteinhöhlen. Die Reifezeit beträgt drei Monate, von Ende August bis November. Wenn der „Pecorino di Fossa“, der auch Grubenkäse genannt wird, seine unterirdische Höhle verlässt, besitzt er nicht nur einen sehr intensiven Duft, sondern auch einen ausgesprochen hohen Nährwert. In Mondaino feiert man jedes Jahr im November die „Sfossatura”, die Öffnung der Gruben.
www.stradadeivinidirimini.it
DIE RIVIERA VON RIMINI UND DIE FISCHSUPPE
Der aus Rimini stammende Malatesta Fiordiano stimmte bereits im 6. Jahrhundert das Hohe Lied auf „die reichhaltige, wunderbare Prinzessin der Suppen“ an: die Fischsuppe (Brodetto). Unzählige Abhandlungen sind entstanden, in denen man sich mit der Frage beschäftigt, welche Fischsorten in die Suppe gehören und welche unbedingt nicht hineindürfen. Leidenschaftlich wurde darüber diskutiert, ob „blauer Fisch“, Muscheln und Krustentiere Zutritt haben sollen oder ihnen dieser unter allen Umständen verwehrt bleiben muss. Es wurde darüber gestritten, ob die Tomaten aus der Dose kommen dürfen oder frisch sein müssen, ob Wein oder Essig, Pfeffer oder Chili verwendet werden soll. Doch unabhängig von solchen wichtigen Fragen gibt es am Ende doch nur ein wirklich entscheidendes Gebot zu beachten: Der Fisch muss ganz frisch sein.
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Kulinarische Köstlichkeiten der Provinz RiminiDas Gebiet in und um Rimini bietet Geschichte, Kultur und vor allem Tradition insbesondere bei den leckeren kulinarischen Köstlichkeiten. Entdecken Sie die typischen Spezialitäten der Romagna bei Verkostungen und traditionellen Abendessen.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 3 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
einem 2-/3- oder 4-Sterne-Hotel an der Adriaküste der Romagna
• Abendessen in einem Restaurant oder Agriturismo (Menü mit traditionellen lokalen Gerichten)
• Besuch eines Weinguts mit Weinprobe und Verkostung von leckeren traditionellen Produkte
• Gastgeschenk: 2 Flaschen Wein
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: 15.07.-10.09.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 199,00ZEITRAUM B: 25.04.-15.07.2011 und 05.12.2011-02.01.2012Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 179,00 ZEITRAUM C: 03.01.-24.04.2011 und 11.09.-04.12.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 159,00
INFOS & BUCHUNG Consorzio Piccoli Alberghi di Qualità(Konsortium „Kleine Qualitätshotelsl”)Stefano CipolatTel. +39 0541 709892 - Fax +39 0541 [email protected] - www.piccolialberghi.com
PROVINZ RIMINI
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In der Romagna schmeckt es einfach besser!Das Konsortium „Costa Hotels” hat sich seit 10 Jahren auf Wein- und Gourmet-Einzel- und Gruppenreisen in das Hinterland der Romagna und in die berühmtesten Kunststädte spezialisiert.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
3-Sterne-Hotel in Riccione oder Rimini oder in einem Agriturismo in den Hügeln nicht weit vom Meer (Conca- oder Marecchia-Tal)
• Kontaktadressen von Hinterlandexperten (die Sie rund um die Uhr für nützliche Tipps zu Ausfl ugszielen oder Routen kontaktieren können)
• 1 Mittagessen in einem Agriturismo mit typisch romagnolischem Menü, inkl. Hausgetränke
• 1 Abendessen in einer Enoteca mit Degustation von typischen lokalen Produkten und Weinen
• Weinprobe auf einem Weingut• Käse-Verkostung des berühmten Fossa-Käses• Angeleitete Verkostung des hiesigen Olivenöls in einer
Ölmühle• Gastgeschenk: 1 kulinarisches Geschenk
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: bis 31.03.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 115,00ZEITRAUM B: 01.04.-12.06.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 140,00ZEITRAUM C: 12.09.-24.12.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 135,00
INFOS & BUCHUNG KONSORTIUM „COSTA HOTELS/FOOD HOTELS“Elena Barzotti und Deborah Bigucci Tel. +39 0541 607636 - Fax +39 0541 [email protected] - www.costahotels.it
PROVINZ RIMINI
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DAS PIADINA-REZEPT
Zutaten für vier/fünf Personen: 500 g Mehl , 50 g Schmalz, Salz, etwas Wasser, eine Prise Natron.
Vorbereitung:- Mehl aufhäufen und in der Mitte eine Mulde
bilden;- Schmalz, Salz nach Bedarf, eine Prise Natron
und Wasser in die Mulde geben. Das Ganze zu einem festen Teig verkneten;
- Den Teig in faustgroße Stücke teilen;- Mit dem Nudelholz Scheiben von 15-20 cm
Durchmesser und 1/2 cm Dicke auswalzen;- Die Piadina wird auf dem „testo” aus
Terrakotta oder auf einer glühend heißen Eisenplatte gebacken (oder auf einer antihaftbeschichteten Pfanne); sie muss häufi g gewendet und die Oberfl äche mit der Gabelspitze „angestochen” werden, damit sich keine Luftblasen bilden.
DAS OLIVENÖL COLLINE DI ROMAGNADas Olivenöl „Colline di Romagna DOP“ ist ein Öl, das trotz seiner hervorragenden Qualität und seiner geschmacklichen Eigenschaften noch weitgehend unbekannt ist. Während Olivenöl heute in der mediterranen Küche mit der größten Selbstverständlichkeit benutzt wird, galt es in der Vergangenheit ein absoluter Luxus. In einer Zeit, in der in der Romagna Kälte, Hunger und die Mühen das tägliche Brot waren, benutzte man Speck und Schmalz, Produkte also, die dafür sorgten, dass sie bei regelmäßigem Genuss zu einem „zweiten Wintermantel“ wurden. In Coriano, auf den Hügeln um die Stadt Rimini, feiert man jedes Jahr im Herbst das Fest der Oliven und anderer Herbst-Spezialitäten.
Leckere Küche in Riccione In Riccione weiss man, dass Liebe durch den Magen geht. Am Meer und in der Altstadt können Sie auf kulinarische Entdeckungsreise in den typischen Restaurants und Osterien gehen und sich dem Genussvergnügen der besten regionalen Spezialitäten und traditionellen Gerichte hingeben.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 3 Nächte im 3- und 4-Sterne-Hotel in Riccione
(Halbpension)• 1 Besuch bei einem Erzeuger von typischen lokalen
Produkten mit Verkostung von Olivenöl, Wein sowie Schinken- und Salamispezialitäten
• 1 Abendessen in einer Osteria auf der Basis von typischen regionalen Produkten und traditionellen Gerichten begleitet von Weinen aus der Region
• Gastgeschenk: 1 Flasche Wein
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: Mai/Juni/September 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 270,00 ZEITRAUM B: Juli 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 285,00 ZEITRAUM C: August 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 300,00
INFOS & BUCHUNG Konsortium „Riccione Bike Hotels” Barbara BertoniTel. +39 0541 390041 - Fax +39 0541 [email protected] - www.riccionebikehotels.it/eno
PROVINZ RIMINI
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Kultur und gutes EssenEntdecken Sie die kulinarischen und künstlerischen Perlen der Riviera von Rimini und nehmen Sie die leckeren erstklassigen Produkte aus dem Hinterland gleich mit nach Hause.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in 3-
oder 4-Sterne-Hotel in Rimini, Riccione, Cattolica oder Bellaria-Igea Marina
• 1 Besuch auf einem Weingut mit Agriturismo (Podere Vecciano, Coriano/Rimini) mit Verkostung der typischen Produkte
• 1 Abendessen in einer typischen Osteria• Gastgeschenk: 1 Flasche lokaler Wein
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: 20.10.-20.11.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 180,00 ZEITRAUM B: 27.04.-30.05.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 220,00 ZEITRAUM C: 07.09.-10.10.2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 205,00
INFOS & BUCHUNG Konsortium „Rex Hotels”Jenny Capelli Tel. +39 0541 392274 - Fax +39 0541 [email protected] - www.rexhotels.it/gastronomie
PROVINZ RIMINI
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Die Trüffel von Sant’AgataJedes Jahr im Herbst, im goldenen Oktober, fi ndet im Hinterland von Rimini, in dem malerischen Ort Sant’Agata Feltria, die berühmte „Sagra del Tartufo” (Trüffelfest) statt. Lassen Sie sich dieses Gourmet-Ereignis nicht entgehen!
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer im
3-Sterne-Hotel in Sant’Agata Feltria• 1 Abendessen mit typisch romagnolischem Menü• 1 Besuch der „Sagra del Tartufo” mit Verkostung der
typischen kulinarischen Köstlichkeiten der Gegend.• Gastgeschenk: 1 Flasche Trüffelöl.
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM: Oktober 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 111,00
INFOS & BUCHUNG Club di Prodotto Rimini, mostre, arte, cultura e tempo libero (Produktclub der Provinz Rimini, Ausstellungen, Kunst, Kultur und Freizeit)Lorenza Pari Tel. + 39 0541 743905 - Fax + 39 0541 [email protected]
PROVINZ RIMINIPROVINZ RIMINI
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SANGIOVESE UND REBOLA Die Hügel der Provinz Rimini gehören zu den klassischen Weinanbaugebieten der Region. Der unbestrittene Star unter den Rotweinen ist der Sangiovese. Von jenen Anbaugebieten, die in den vergangenen Jahren zu seinen Ehren entstanden sind, ist das von Coriano besonders hervorzuheben. Mittlerweile ist es so bekannt, dass es schon als „romagnolisches Montalcino“ bezeichnet wird. Bei den Weißweinen sticht die autochthone Rebsorte Rebola hervor, im Dialekt „Pignulèt“ genannt. In der Vergangenheit wurde aus dieser Traube auch ein Süßwein hergestellt. Der trockene Weißwein zeichnet sich durch seine hellgelbe Farbe und seinen fruchtigen Geschmack aus. Andere autochthone Rebsorten sind der Trebbiano romagnolo und der Biancame.
www.stradadeivinidirimini.it
Genussurlaub in RiccioneRiccione, die „grüne Perle der Adria”, und sein Hinterland bieten eine reiche Vielfalt an typischen Restaurants und Osterien, wo Sie die Genüsse der lokalen Tradition entdecken können, wie frische hausgemachte Pasta, Honig, Käse, Fleisch-, Schinken- und Salamispezialitäten der berühmten Rinderrasse „Razza romagnola”, Wein und Olivenöl.
INKLUSIVLEISTUNGEN:• 3 Nächte im 3- und 4-Sterne-Hotel in Riccione
(Halbpension inkl. Getränke)• 1 Besuch bei einem Erzeuger von typischen lokalen
Produkten mit Verkostung von Olivenöl, Wein sowie Schinken- und Salamispezialitäten
• 1 Abendessen in einer typischen Osteria im Hinterland von Riccione auf der Basis von typischen regionalen Produkten und traditionellen Gerichten begleitet von Weinen aus der Region
• Gastgeschenk: 1 Flasche Wein
GÜLTIGKEIT/PREISZEITRAUM A: Mai/Juni/September 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 240,00 ZEITRAUM B: Juli 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 270,00 ZEITRAUM C: August 2011Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 300,00
INFOS & BUCHUNG Konsortium „Riccione Turismo”Michela CrescentiniTel. +39 0541 390084 - Fax +39 0541 [email protected]/gastronomie
SANT’AGATA FELTRIA UND DER WEISSE TRÜFFEL
Die wertvolle und äußerst geschmacksintensive Knolle hat in dem mittelalterlichen Dorf Sant’Agata Feltria seine Hauptstadt gefunden. Jedes Jahr im Oktober fi ndet dort die nationale Trüffelmesse statt. Eine gute Gelegenheit, um neben dem weißen Trüffel und seiner Landschaft auch andere gastronomische Schätze der Gegend kennenzulernen: Pilze, Kastanien, Honig, Heilkräuter, Schafskäse und Lammfl eisch.
Fremdenverkehrsamt Region Emilia-RomagnaApt Servizi SrlFax +39 0541 [email protected]
Für Auskünfte über die touristischen Angeboteder Region Emilia Romagna
www.urlaubemiliaromagna.de
Unione di prodotto Appennino e VerdeFax +39 051 [email protected]
Unione di prodotto Città d’Arte, Cultura e AffariFax +39 051 [email protected]
Unione di prodotto CostaFax +39 0547 [email protected]
Unione di prodotto Terme, Salute e BenessereFax +39 0541 [email protected]
