Gerbera magazine

• magazine •

winter 2012–2013 ¤ №5

gerbe ra,s

magaz ine2|

Волшебный декабрь ¤ 4 ¤

СезонныйгоСть ¤ 8

ВкуСные Выходные ¤ 16

ноВогодние краСки ¤ 36

Содержание

|3 •

Чай ¤ 28 Сказка про подарки ¤ 32

тыкВенная СВадьба ¤ 48

Содержание

gerbe ra,s

magaz ine4|

декабрьВолшебный

|5 •

Заглядываю в темный чулан с древними,

слаженно стоящими родительскими лыжами и

палками, дотрагиваюсь то до одних вещей, то

до других. Не пропускаю и захламленную кор-

зинку с пустыми стеклянными банками. Под-

нявшаяся пыль щекочет мне нос, и уже ничто не

может меня сдержать от громкого чиха. И вдруг

вспоминаю, как всё это со мной уже было. Вспо-

минаю, как в зимних сумерках с нетерпением

ждала домой папу. Он входил в широко распах-

нутую дверь, а лютый мороз припускал за ним,

страша своим паром и заполняя прихожую хру-

стящим воздухом. Счастливая я выбегала ему

навстречу, чтобы, наконец, увидеть длинню-

щий ствол ёлки, обмотанный белой веревкой.

Вспоминаю, как осторожно снимала ее,

распутывая каждую веточку, благодарно рас-

крывающуюся навстречу прикосновениям, и

как оживала она в тепле дома. Я жмурилась, вды-

хая аромат еловых веток, на кончиках пальцев

ощущая прикосновения колких иголок, ещё хо-

лодных от мороза.

В этой небольшой, с паутиной по углам

кладовой каждый год меня ждала коробка с раз-

ноцветными ёлочными игрушками. Целая боль-

шая коробка! Так же, как и тогда я помню, каков

на ощупь вон тот стеклянный заяц, разрисо-

ванный в детстве зеленым фломастером, чтобы

Текст: Наталья Томинаnatali-tomina.livejournal.com

Фотографии Галины Кочергинойkachergina.livejournal.com

декабрь

У ангела есть сотни исполненных моих желаний, но он по-прежнему смотрит на меня и ждёт, каких я нагадаю ещё.

gerbe ra,s

magaz ine6|

был поярче. Помню, какая хитрая рожица

у ежика, что с красным яблоком на колкой

спинке шагает по тропинке из серебристой

мишуры. Я ясно вижу большую красную

звезду, которую водружали самой послед-

ней на остроконечный верх елки. Помню,

какими старыми нитками, дряхлость кото-

рых не согласилась бы поменять ни на что

на свете, подвешены все эти блестящие чу-

деса из недавнего детства. Намотанные ко-

лечками, они сделаны руками моей забот-

ливой мамы!

Помню, какое отчаяние охватывало,

когда осознавала, что случайно упавшая

на пол любимая фарфоровая балерина не

оживет больше под светящимися огоньками

переливающейся электрической гирлянды.

Теряясь в пелене из слез, уговаривала себя,

что можно склеить, и выбрасывала в мусор-

ное ведро, понимая, что склеивать теперь

совсем уже нечего.

|7 •

Каждый год в декабре мой город застывает в глубоком ожидании, прячась в

бесконечности чаёвен и знакомых кафешек. Греясь ароматным чаем с молоком,

лакомясь кусочком пропитанного нежнейшего лимонного рулета; уважительно

предвкушает.

В окнах домов зажигаются огонечки затейливых гирлянд. Повсюду про-

дают смешных плюшевых зайцев, леденцы на палочках, вкусные яблоки в ка-

рамели, шоколадные конфеты и трюфели. Именно в этом декабрьском городе

меня охватывает неодолимое желание спрятаться в родном доме, зажечь ка-

мин, открыть бутылку сухого шампанского и мочь быть с теми, кто дорог, чьим

желаниям следовать легко и правильно. Им так приятно дарить подарки! Их так

легко обнимать и целовать в макушку. Готовить для них мятные пряники и сли-

вовый компот. Салатом оливье украшать круглые прозрачные миски. Малень-

кими шипящими кусочкам выкладывать утку на продолговатые, овальные та-

релки, заправляя зеленью и гречневой кашей с подливой из кастрюли. Зажигать

свечи с запахом ванили, развешивать ангелочков с колокольчиками на окошки,

смотреть на большие серебристые шары прямо над головами.

В моём доме все снова готово к встрече нового года.

В новогоднюю ночь обязательно будет почти всё волшебство на свете. Не

будет со мной только одного - человека, который все детство был рядом – род-

ной мамы. И это единственное на свете, что, действительно, стоит моей светлой

грусти.

gerbe ra,s

magaz ine8|

СезонныйгоСть

Лук

|9 • Сезонный гость

ЛукНа этот

раз наш гость - репчатый лук! Удивленны? А стол получился осенним, красочным и даже весёлым. Лук в стеклянном сосуде в центре, салфетки с рисунком разноцветных луковиц и даже каждому гостю достанется по луковичке.

Тексты рецептов,

идеи декора

и фотографии:

Елена Коростелёва

gerbera1.livejournal.com

репчатый

gerbe ra,s

magaz ine10|


gerbe ra,s

magaz ine12|


6 порций

1 кг репчатого лука

200 гр. тёртого сыра грюйер

багет

3 желтка

60 мл хорошего портвейна (Port)

50 гр. сливочного масла

2 ст.л. муки

соль, чёрный молотый перец по вкусу

1,5 л куриного бульона

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Рас-

топить сливочное масло в кастрюле с толстым дном и обжа-рить лук на среднем огне 8-10 минут до прозрачности. Доба-вить муку и перемешать. Добавить горячий куриный бульон, довести до кипения и варить 30-40 минут на слабом огне.

Багет нарезать на 12 ломтиков. Взбить желтки с Портом. Снять бульон с луком с огня и постепенно добавить взбитые желтки, помешивая. Приправить солью и перцем по вкусу. Разлить порционно в формы для запекания. Положить на гратен ломтики багета, посыпать сыром и запечь под грилем 5 минут. Сразу подавать.

Гратен из лука

gerbe ra,s

magaz ine14|

6 порций

125 мл белого винного уксуса

75 гр. сахара

1 головка репчатого лука, нарезанного тонко полукольцами

6 огурцов, можно разных сортов, нарезанных тонко кружочками

1/4 чашки проростков базилика

Заправка:

125 мл кефира

2 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. мелко нарезанного зелёного лука

Приготовить заправку: смешать кефир, лимонный сок и

зелёный лук и держать в стороне.Смешать уксус и сахар, пока сахар не раствориться. Доба-

вить лук и дать промариноваться 10 минут. Обсушить лук.Смешать в миске огурцы, маринованный лук и пророст-

ки базилика. Приправить салат готовой заправкой и разло-жить по тарелкам или подать в общем блюде.

Салат из огурцов с маринованным луком


Вкусные Выходные

Тексты рецептов,

идеи декора

и фотографии::

Елена Коростелёва.

gerbera1.livejournal.com

|17

gerbe ra,s

magaz ine18|

1. 2. 3.

7. 8. 9.

|19 • Вкусные выходные

1. Эндивий

2. Груши

3. Лук репчатый

4. Лук шалот

5. Картофель

6. Батат — сладкий картофель

7. Лук-порей

8. Цыплята

9. Малина

4. 5. 6.

gerbe ra,s

magaz ine20|


6 небольших груш, очищенных и разрезанных на 4 части

12 очищенных луковичек шалот

125 мл Хереса

60 мл оливкового масла

соль, чёрный перец по вкусу

2 ст.л. уксуса Херес

1 ст.л. коричневого сахара

2 кочанчика цикория

1 чашка зелёных листочков бэйби салата

Разогреть духовку до 200C. Положить груши и шалот в

форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Сбрызнуть уксусом и 1 ст.л. оливкового масла, посыпать ко-ричневым сахаром, солью и перцем и перемешать. Печь 20 минут, или пока груши не подрумянятся.

Салат из запечённых груш и шалота

gerbe ra,s

magaz ine22|

4 порции

2 цыплёнка весом 600 -700 гр. каждый

1 ст.л. копчёной сладкой паприки

2 ст.л. оливкового масла

2 ч.л. соли

1 ч.л. чёрного свежемолотого перца

2 ч.л. соли

Духовку разогреть до 180C. Цыплят обсушить. Ножки свя-

зать кулинарной нитью. В миске смешать паприку, оливковое масло и перец. Обмазать этой смесью птицу снаружи и вну-три. Выложить в форму для запекания и печь 40 минут или до золотистой румяной корочки. Подавать горячими.

Цыплята, запечённые с копчёной сладкой паприкой


gerbe ra,s

magaz ine24|

• Вкусные выходные

40 гр. сливочного масла

4 стебля порея, только белая часть, нарезанного тонко

2 зубчика чеснока измельченных

соль, чёрный молотый перец по вкусу

800 гр. батата, очищенного и тонко нарезанного

800 гр. картофеля, очищенного и тонко нарезанного

2 ст.л. оливкового масла

1 чашка листочков шалфея

300 гр. сыра чеддер, нарезанного тонко

Разогреть духовку до 200C. В сковороде растопить сли-вочное масло, добавить порей, чеснок, посолить, поперчить и жарить 5 минут, пока лук не станет мягким. В миске сме-шать батат, картофель, приправить оливковым масло, солью, перцем по вкусу и перемешать. Выложить слоями в форму для запекания батат с картофелем, порей, шалфей, сыр. За-вершить слоем сыра. Накрыть форму фольгой и запекать 30 минут. Снять фольгу и печь ещё 30 минут до золотистого цвета.

Гратен из батата с шалфеем

4 порции или 8 небольших

125 гр. измельчённого чёрного шоколада

250 мл молока

250 мл жирных сливок для взбивания

2 яйца

2 яичных желтка

90 гр. коричневого сахара

1 чашка свежей или мороженой малины

пудра какао для подачи

Разогреть духовку до 150C. В сотейнике смешать шо-

колад с молоком и подогреть на среднем огне, пока шоко-лад полностью не растает, не доводить до кипения. В миске взбить яйца, яичные желтки и сахар до однородной массы. Постепенно добавить горячий шоколад, постоянно помеши-вая, пока масса не станет однородной.

Распределить малину по рамекинам ёмкостью 250 мл, оставив ягоды для украшения. Разлить шоколадную массу. Поставить рамекины в глубокую форму, налить горячую воду так, чтобы она доходила до половины формочек. Готовить в духовке 35 минут. Украсить крем ягодами малины и посыпать какао. Подавать тёплым или холодным.

Шоколадный заварной крем с малиной

❋ Мороженую ягоду не надо размораживать


gerbe ra,s

magaz ine28|

Новые вкусы зелёного чаяот компании

Wissotzky

Уже по традиции накануне Нового года компания Wissotzky предлагает нам новые вкусы зеленого чая

|29

Зеленый чай Wissotzky

с лимонной травой и мятой -

идеальное сочетание

китайского зеленого чая

с лимонной травой и мятой, известное

как прекрасное средство для укрепления

иммунитета, что так важно

в эти зимние холодные дни


со вкусом клюквы - не только яркий

по вкусу, но и по цвету.

По-настоящему зимний чай,

к тому же, клюква в его составе

обладает очищающим действием

gerbe ra,s

magaz ine30|


с ромашкой -

особенно приятно

выпить такой чай перед сном,

ведь ромaшка всегда славилась своим

успокаивающим

и смягчающим действием

|31

В последние годы компания Wissotzky особенное внима

ние уделяет зелёному чаю, и этот выбор неслучаен. Зелёный чай

Wissotzky содержит особый антиоксидант EGCG. Как показали много

численные исследования, именно антиоксиданты нейтрализуют дея

тельность свободных радикалов, наносящих ущерб здоровым клет

кам и ускоряющих процесс старения организма. Антиоксидант EGCG,

содержащийся в зелёном чае Wissotzky, содействует поддержанию

внутренних ресурсов организма, а разнообразие вкусов даёт возмож

ность каждому из нас выбрать чай по душе и позаботиться о своём

здоровье.


со вкусом апельсина

и мандарина -

самый новогодний чай,

с ароматом и натуральным

вкусом цитрусовых

gerbe ra,s

magaz ine32|

Сказка

Текст: Наталья Томинаnatali-tomina.livejournal.com

Фотографии Галины Кочергинойkachergina.livejournal.com


Сказкао новогодних

подарках

За окошком белая зима, а дома ёлка, мигающая разноц-ветными огоньками, дурманящий запах корицы.

– Мама, скоро Дед Мороз придет, давай подарки упаковы-вать.

– Конечно, дочка! Мы же договорились ему помочь. Надеваем волшебные носки, наливаем горячий чай с ци-

трусовым ароматом. Зажмуриваем глаза. Сказка оживает, волшебство начинается.

На верхушке ели мудрая лесная сова внимательно на-блюдает за действом. Большие белые медведи чешут спинки о ножницы. Бумага попала к веселым снегирям. Они аккуратно оборачивают ею коробки. Нежные снежинки кружатся по ком-нате и падают серебристым узором на подарочную упаковку. Белая мышь неожиданно выхватывает кусочек имбирного пе-ченья прямо из рук и утаскивает в свою норку, чтобы полако-миться с подружками.

Текст: Наталья ТоминаФотографии Галины Кочергиной

gerbe ra,s

magaz ine34|

В железной коробке томятся разноцветные пуговицы. Ма-ленькими пальчиками дочка перебирает каждую. В ответ они дурашливо хихикают и подставляют мордочки погладить, за-тем выстраиваются в ряд. Для каждой пуговицы хозяйствен-ная зайчиха находит место на кружевной ленте. Романтичные зимние эльфы украшают подарки веточкой багряной рябины. Умный снеговик сочиняет новогодние поздравления. Хитрая лисица рисует кружочки конфетти. Суматохи никакой нет. Все действуют слаженно и дружно.

А ночь уже распахнула свои тёплые объятья. Сова задре-мала на своём посту, да и у нас глаза слипаются, а уютная по-стель готова ко сну. Наши волшебные подарки весёлой горкой

расположились под ёлкой. – Мам, а деду Морозу понравит-

ся?- спрашивает меня дочь, счастливо улыбаясь.

Целую ее в макушку, пахнущую шоколадом и корицей.

– Обязательно понравится. Спо-койной ночи, дочка!


gerbe ra,s

magaz ine36|

НовогодНие краски

|37 • Новогодние краски

Золотойискрящийся

gerbe ra,s

magaz ine38|


gerbe ra,s

magaz ine40|

Красный


Красный

gerbe ra,s

magaz ine42|


Хлопковый

gerbe ra,s

magaz ine44|


gerbe ra,s

magaz ine46|

Золотойпраздничный


Золотой

gerbe ra,s

magaz ine48|

Тыквеннаясвадьба

Организаторы:

свадебное агенство Ajur-wedding

Декор, флористика:

декораторское агенство LatteDecor

Фотографии Галины Кочергиной

kachergina.livejournal.com

|49 • Тыквенная свадьба

gerbe ra,s

magaz ine50|


gerbe ra,s

magaz ine52|

Тыквенная

свадьба

Насти и Лёши

15 сентября 2012 года


Главный редактор ЕлЕна КоростЕлЕва (gerbera1.livejournal.com)

Дизайн, верстка: анна ромашова (anabananovna.livejournal.com)

Documents

Gerbera magazine