GESTION DE CALIDAD ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS. El concepto de Calidad Total surgió en el mundo empresarial, concretamente en Japón, como control de calidad

GESTION DE CALIDAD

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

El concepto de Calidad Total surgió en el mundo empresarial, concretamente en Japón, como control de calidad total, aparejado a otro concepto: justo a tiempo (Just in Time); luego pasó a los Estados Unidos de Norteamérica, y más tarde a Europa A partir de los años cincuenta y hasta la década de los setenta, el concepto de calidad tiene un gran desarrollo en Japón. En el contexto de la reconstrucción del país tras la Segunda Guerra Mundial

En chile se comienza a aplicar a partir de los años 90’.

Se puede descomponer en dos dimensiones:

1.- Calidad Objetivo: Los atributos que hacen que el cliente esté o no satisfecho

2.- Calidad Ejecución: Se refiere a cómo se están haciendo las cosas

Fundamentos:

1.- Orientación al cliente2.- Liderazgo3.- Trabajo en equipo4.- Educación y capacitación continua5.- Mejoramiento continuo de procesos6.- Conciencia de calidad7.- uso del método científico8.- Administración participativa

Porqué se adopta la Calidad Total:

- Para optimizar los procesos - Para inhibir el excesivo gasto que ocasionan los errores, reparaciones

y/o subsanación de problemas- Para conocer y satisfacer las necesidades de los clientes- para lograr la participación e implicación de todos los departamentos

Para su aplicación es necesario que previamente la empresa defina :

- Su misión, visión y valores- Su estructura organizacional- Sus procesos

“ Las empresas normalmente nombran un “comité de calidad”, que estudia un problema determinado”

MEJORA CONTINUA

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

MEJORA CONTINUA

Se debe utilizar herramientas que nos ayuden a:

- Recopilar información- Definir los problemas

- Establecer prioridades- Analizar los problemas

- Hacer seguimiento

Ciclo de mejora continua

• Planificación• Realización• Verificación• Corrección

( Ciclo de Deming )

R

V

C

P

MEJORA CONTINUA

Herramientas, Instrumentos y Técnicas Estadísticas:

1.- Hoja de recolección de datos

2.- Diagrama de Pareto

3.- Diagrama causa efecto

4.- Diagrama de flujo

Técnicas Estadísticas:

1.- Hoja de recolección de datos:

- Herramienta para recolectar datos- Captura y clasifica datos

MEJORA CONTINUA

2.- Diagrama de Pareto:

“Es una representación gráfica de los datos obtenidos sobre un problema, que ayuda a identificar cuáles son los aspectos prioritarios que hay que

tratar “

Es el estudio de partes o componentes relacionados entre sí ,distingue los aspectos triviales de los vitales

MEJORA CONTINUA

Técnicas Estadísticas

Los pasos para realizar un diagrama de Pareto son:

1. Determinar el problema o efecto a estudiar.

2. Investigar los factores o causas que provocan ese problema y como recoger los datos referentes a ellos.

3. Anotar la magnitud (dimensión) 4. Ordenar los factores de mayor a menor en función de la magnitud de cada uno de ellos.

MEJORA CONTINUA



5. Calcular la magnitud total del conjunto de factores.

6. Calcular el porcentaje total que representa cada factor, así como el porcentaje acumulado. El primero de ellos se calcula como:

% = (magnitud del factor / magnitud total de los factores) x 100 El porcentaje acumulado para cada uno de los factores se obtiene

sumando los porcentajes de los factores anteriores de la lista más el porcentaje del propio factor del que se trate

MEJORA CONTINUA



7. Dibujar dos ejes verticales y un eje horizontal. Situar en el eje vertical izquierdo la magnitud de cada factor. La escala del eje está comprendida entre cero y la magnitud total de los factores. En el derecho se representan el porcentaje acumulado de los factores, por tanto, la escala es de cero a 100. El punto que representa a 100 en el eje derecho está alineado con el que muestra la magnitud total de los factores detectados el eje izquierdo. Por último, el eje horizontal muestra los factores empezando por el de mayor importancia

8. Se trazan las barras correspondientes a cada factor. La altura de cada barra representa su magnitud por medio del eje vertical izquierdo

MEJORA CONTINUA



9. Se representa el gráfico lineal que representa el porcentaje acumulado calculado anteriormente. Este gráfico se rige por el eje vertical derecho.

10. Escribir junto al diagrama cualquier información necesaria, sea sobre el diagrama o sobre los datos.

MEJORA CONTINUA


DIAGRAMA CAUSA EFECTO O ESPINA DE PESCADO

Instrumentos y herramientas

Sr. Japonés Ishikawa, precursor de la Calidad Total en Japón :

• Por medio de esta técnica se identifica un problema denominado efecto, pero la solución a este se determina por medio del análisis de sus posibles causas

• En la construcción del diagrama debe participar todo el equipo; de manera clara y concentrada, deben expresar las posibles causas, que deben ser ordenadas en una pizarra por el líder del grupo




Etapas de desarrollo:

1.Se define la característica de la calidad que se va a realizar

2.La flecha gruesa define el proceso

3.Se definen los factores que influyen en el proceso

4.Se hacen varias consultas para determinar los elementos que provocan la dispersión:

•¿Qué influye positiva o negativamente en cada factor del proceso?•¿Qué variables influyen en cada factor?•¿Qué fenómenos influyen en cada variación?



ProcesoCaracterística de

Calidad

Máquinas y Equipos Medición

Personas Materias Primas



Característica de Calidad

Proceso

Agitación

Mezcladora

Mantenimiento

Ajuste

Motor

Limpieza

Refrigeración

Medición

Operador

Capacitación

Habilidad

PicnómetroCalibración

Balanza

Equipo de Medición

Personas

Capacitación

Incentivos

Materias Primas

Cantidad

Huevos

Aceite

Proveedor A

Composición

Balanza

Mantenimiento

Cantidad

DIAGRAMA DE FLUJO O FLUJOGRAMA


1. Estos se caracterizan por ser dinámicos, representan un a actividad completa y un procedimiento determinado

2. Muestran procesos, entregando detalladamente cada uno de los pasos que deben cumplirse es un trabajo especifico

3. Permite la visualización de actividades innecesarias, y verifica si la distribución del trabajo es equilibrada


DIAGRAMA DE FLUJO


Características que deben poseer los Flujogramas: Sintética: La representación que se haga de un sistema o un proceso deberá quedar resumido en pocas hojas, de preferencia en una sola. Los diagramas extensivos dificultan su comprensión y asimilación, por tanto dejan de ser prácticos. Simbolizada: La aplicación de la simbología adecuada a los diagramas de sistemas y procedimientos evita a los analistas anotaciones excesivas, repetitivas y confusas en su interpretación. De forma visible a un sistema o un proceso: Los diagramas nos permiten observar todos los pasos de un sistema o proceso sin necesidad de leer notas extensas. Un diagrama es comparable, en cierta forma, con una fotografía aérea que contiene los rasgos principales de una región, y que a su vez permite observar estos rasgos o detalles principales

DIAGRAMA DE FLUJO


DIAGRAMA DE FLUJO


Documento: cualquier documento (cheques, facturas de comprar o ventas, etc.)

Proceso manual: cualquier operación manual, como la preparación de una factura de venta o la conciliación de un extracto financiero.

Proceso: cualquier operación, bien sea realizada manualmente, mecánicamente o por computador. Con frecuencia, se utiliza también con el símbolo del proceso manual

4Almacenamiento fuera de línea: un archivo u otra ayuda de almacenamiento para documentos o registros de computador.

Líneas de Flujo: líneas que indican un flujo direccional de documentos. Normalmente hacia abajo o hacia la derecha, menos que las flechas indiquen lo contrario.

DIAGRAMA DE FLUJO


Archivado por fechas

Anotación: utilizada para hacer comentarios explicativos, como una secuencia de archivo (por fecha, en orden alfabético, etc.)

AConector: salida hacia, o entrada desde, otra parte del diagrama de flujo. Se utiliza para evitar un cruce Excesivo de líneas de flujo. Los conectores de salida y de entrada contienen claves de letras o números.

Cliente Conector entre diferente páginas: indica la fuente o el destino de renglones que ingresan o salen del diagrama de flujo.

Entrada / Salida: utilizado para ubicar un conector de otra página, para indicar información que ingresa o sale del diagrama de flujo.

Efectivo recibido

del cliente

No

Sí

Decisión: indica cursos de acción alternos como resultado de una decisión de sí o no.

Inicio


Seguimiento y consignación cheques sin fondo

Cheques

2

Volante consignación 1 Al Banco

Correo que ingresa

Recoge correo en oficina de correo

Abre, ordena, distribuye correo

Prepara consignación Bancaria

Cheques

2

Deposita volante 1

Al Banco

Volantes de

Cheques sin fondo

Cheques


Revisión de recibos de efectivo

Da entrada en el diario de recibos en efectivo

Diario de recibos de efectivo

Traslada a Cuentas de los clientes

Mayor de Cuentas por cobrar

Revisión periódica de descuentos en ventas

Fin

Cajero Contador Gerente

Documents

GESTION DE CALIDAD ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS. El concepto de Calidad Total surgió en el mundo empresarial, concretamente en Japón, como control de calidad