Gestion Des Stocks Fstl2i Khalid Marzak

1

http://www.pegasie.com/images/fra/assurance_qualite_03.bmp

2

FORMATION :

LA GESTION DES STOCKS

licence en ingénierie industrielle

Faculté des Sciences et Techniques Settat

05-06-12-13-19-20 Janvier 2013

01-02 Fevrier 2013

Le client est notre raison d'être,

la Qualité est notre manière d'être

http://www.google.co.ma/url?sa=t&rct=j&q=fst%20settat&source=web&cd=1&ved=0CDAQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.fsts.ac.ma%2F&ei=gK5XT7bRB8PBtAaFhNWcDA&usg=AFQjCNHfrujv1fSQOUwzufdOsxksFKttsA&cad=rja

3 3

Khalid MARZAK

Consultant et Formateur Industriel

Ingénieur en Génie Industriel EMI

N° 8, Rue Mohamed Bahi, Maarif, Palmier, Casablanca

Tel: 05 22 25 90 29 / Fax: 05 22 25 90 78

GSM : 0638919009

E-mail: [email protected]

Etude Conseil

Organisation

Formation

Ingénierie

4 4

Une petite présentation de

chaque participant :

• Nom

• Fonction

• Attentes de la formation

BIENVENUE

5 5

• Strict respect des horaires

• Fermeture des téléphones portables

• Questions / Réponses souhaitables à tout moment

• Participation active SVP

Quelques règles

6

Description et codification d’un article

Classification ABC

Formule de la période économique de

commande

Valeurs simples de la période économique de

commande

Calcul des seuils de périodicité

Prix unitaire variable avec la quantité livrée

Calendrier d’approvisionnement

Formule autorégulatrice de la quantité à

commander

Estimation de la demande

Moyenne des demandes passées

Lissage exponentiel

Niveau à donner au stock de protection

Stock critique

Réapprovisionnement au point de commande

Cas des articles présentant des pointes de la

demande

Évaluation des stocks PMP/FIFO/LIFO

Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des

stocks

Évolution de la compétitivité de l’Entreprise

De la fabrication de masse à la personnalisation

de la masse

la chaîne logistique

Le nouveau contexte de la gestion industrielle

l’amélioration continue

Qu'est ce qu’un stock ?

Aspect financier du stock

Les fonctions du stocks

les quatre politiques du stock

Approvisionnement à date et quantité fixe

Approvisionnement à date fixe/quantité variable

Approvisionnement à date variable/quantité fixe

Approvisionnement à date et quantité variables

Stocks subies / Stocks voulues

Optimisation du niveau du stocks

Repérage de l’activité d’un stock

Evolution du stock moyen en fonction du nombre

de livraisons

Frais de passation de commande

Frais de possession du stock

Frais de rupture de stock

Taux de rotation du stock & couverture

Le choix des articles à stocker

Différentiation retardée

Table des matières

7

La Gestion Industrielle aujourd’hui c’est :

•Faire circuler des flux de création de valeur

•Le plus rapidement possible

•Sur un périmètre de plus en plus large

•Au travers de ressources ajustées et optimisées

Pierre-Marie GALLOIS

Avis d’expert

8

De la fabrication de masse à la personnalisation de masse

9

Mobilisation de toute la chaîne

logistique pour avoir les bons produits

au bon moment au bon endroit ...

Les ordres de fabrication doivent

être placés pour assurer

le renouvellement du stock.

Et les rejets doivent être évités

Les matières premières ont du

être approvisionnées en quantité et

délai suffisant pour permettre la

réalisation des OF

Les ordres de fabrication doivent

être correctement planifiés

pour assurer la disponibilité de

la capacité industrielle

Les prévisions de ventes

doivent être les plus fiables

possibles

Appro

Prod

ADV

Logistique

Les produits commandés

doivent être disponibles au centre

de distribution et l'expédition

doit se faire dans

les meilleurs délais

L'administration des ventes

renseigne les informations

de commande transmises

par le client

Planification

Prévisions

10

Viser l’amélioration continue

Le cycle PDCA (roue de Deming):

4 étapes indispensables à toutes

démarche de progrès

Plan : définir des objectifs de progrès

et le plan d’action associé

Do : mettre en œuvre

Check : vérifier les résultats

Act : agir en fonction des résultats

(standardiser, généraliser,

abandonner,…)

11

Q’est ce qu’un stock ?

Un stock est une provision de produits en

attente de consommation

Produits, articles:

•Les marchandises

•Les matières premières

•Pièces de rechange

•Les matières consommables

•Les produits finis

•Les emballages

Articles en transit

Articles déclasses, obsolescence

Les déchets

Stock stratégique

12

Aspect financier

Coût de revient + Marge bénéficiaire = Prix de vente

Prix de vente - Marge souhaitée = Coût de revient cible

Target costing ( coût de revient cible)

Pérennité de l’Entreprise Coût de revient au maximum égal au coût de revient cible

Cycle de fabrication

Qu

an

tité

de

mo

ye

ns

Achat Vente

gain

Paramètres d’action :

1. Diminution des stocks et en-cours (Fiabilisation de la demande, des provisionnements

et des moyens de production)

2. L'enchainement des opérations par une meilleure implantation des moyens de

production et un meilleur ordonnancement-lancement-suivi de production

3. La diminution des tailles de lots de fabrication et des temps de changement de séries

4. Ne commander les produits nécessaires qu’au moment où on en a besoin.

13

Actif immobilisé

Stocks

Créances

Trésorerie

Financement

permanent

Dettes

Actif Passif

1. Augmenter le délai de payement des fournisseurs

2. Diminuer le délai de payement des clients

3. Diminuer les niveaux de stock

Aspect financier du stock B I L A N

La rentabilité des

capitaux investis

Résultat

Actif =

Flux réels

Règlements règlement

des achats

achats

règlement

de la vente

vente

crédit fournisseur crédit client

Période de stockage

Besoin en fond de roulement

14

Le niveau théorique d’un stock :

Stock outil = taille de lot / 2 + le stock de sécurité

SS : niveau de stock nécessaire pour pallier aux

allias que pourra subir un article.

La taille du lot QC : il s’agit du nombre de pièces que

va réceptionner l’entreprise après avoir passer

une commande d’approvisionnement

Le stock instantané est le niveau de stock

constaté au moment de l’interrogation du stock

Le stock moyen est le niveau de stock constaté

sur une période.

Un stock est actif si le niveau de son stock moyen est

proche du niveau théorique du stock (stock outil)

Repérer l’activité d’un stock 100

1 mois

Niveau

de stock

Stock outil ou

stock moyen

théorique

(Qc/2)+SS = 45

Entrée d’une quantité

de commande

70

20

Délai = 3jours

Consommation (10p/j)

Qc = 50 p

Temps

Quantité

20

15

les quatre politiques du stock

Combinaisons de politiques

Date Fixe Date Variable

Quantité Fixe

Quantité Variable

Matrice des politiques du stock

Approvisionnements

"automatiques" Point de commande

Achats opportunistes méthode de

complètement

16

Approvisionnement à date et quantité fixe

(méthode calendaire)

•Simplicité de gestion des stocks

•Produits dont la consommation est régulière

•faible valeur

•Gains d'échelle négociables par les acheteurs

•Si la quantité de réapprovisionnement est mal calculée ou si la consommation

n'est pas régulière, il y a risque "d'inflation" ou de rupture de stock

Quantité

Temps

17

Approvisionnement à date fixe/quantité variable

(recomplètement périodique)

Quantité

Temps Rupture

•Gestion simple

•A période fixe le fournisseur analyse le stock de son client et le recomplète

•Couramment utilisée pour le réapprovisionnement des rayons des grandes surfaces

•N’empêche pas une rupture du stock

•s'applique à des produits dont la consommation est régulière

•Immobilisation financière faible ou maîtrisée

18

Approvisionnement à date variable/quantité fixe

(point de commande)

Quantité

Temps

Point de

commande

•Méthode adaptée à une consommation irrégulière

•Impose un suivi permanent

•Réapprovisionnement par quantité économique

•Permet d'éviter les ruptures de stocks

19

Approvisionnement à date et quantité variables

Quantité

Temps

•Articles au prix variant fortement

•Articles dont la disponibilité n'est pas permanente

•profiter de tarif très intéressant

•Il faut faire un suivi permanent des coûts du marché

20

Origine des stocks subies 1. Erreurs dans les prévisions de la demande

2. Produire plus que le nécessaire

3. La production par lot

4. Différence de rythme des moyens de production ou de leur aléas de fonctionnement

Origines des stocks voulues : 1. Production anticipée (long délai entre commande et production)

2. Production anticipée pour niveler la fluctuation de la demande

3. Stocks de précaution pour la cas de pannes des machines, risque fournisseur, …

Stocks subies Stocks voulues

21

Optimisation du niveau du stocks

Comment minimiser le stock considéré en conservant un niveau de service suffisant ?

•Mauvaise qualité des prévisions entrainant des stocks dormants ou morts;

•Excès de prudence en se qui concerne les stocks de sécurité ;

•Manque de fiabilité dans le fonctionnement des machines ;

•Non fiabilité des fournisseurs ;

•Déséquilibre des cadences ;

•Importance de la taille des séries dans la fabrication par lots…

Il faut agir sur les véritables causes des stocks, exemples:

22

Evolution du stock moyen en fonction du nombre de livraisons

Quantité

Temps

stock moyen

stock moyen

stock moyen

23

Frais lies au stock




24

1. Salaires majorés des charges sociales des agents du service

approvisionnement, service comptable,

2. Frais accessoires de fonctionnement de ces services (loyer, éclairage, fourniture, …)

3. Frais de transport

4. Frais de contrôle de la qualité

5. Frais d’informatique lies à la gestion des commandes

6. Clauses de contrats,litiges (avocats d’affaires aux honoraires élevés)

7. Transit et payements internationaux


25

1960 1970 1990 2000

1% 1 à 2% 1.5 à 4.5% 2 à 5%

Importance relative des frais de passation de commande

rapportés au montant d’achat

Frais moyens de passation d’une commande

Total des frais d’acquisition

Nombre de commandes émises

35€ à 150€ aux années 2000

Frais moyens de passation d’une commande d’un article

Frais moyens de passation d’une commande

Nombre moyen d’articles différents commandés

en même temps dans une même commande

10€ à 80€ aux années 2000

26


1. Charges financières : les intérêts des emprunts pour financer les achats

2. Frais de magasinage :

• Cout du fonctionnement des magasins (Salaires, éclairage, chauffage, entretien, …)

• Amortissement ou loyer des locaux, équipements, engins,…)

• Primes d’assurances

• Pertes par détérioration, évaporation, vol, …

• Coût d’informatique (WMS)

Frais de magasinage en % de la

valeur moyenne du stock 1960 2000

3 à 10% 12 à 25%

Aujourd’hui c’est 20% à 35% de la valeur moyenne des stocks

27


•Manque à gagner

•La perte d’un client

•Pénalité de retard de livraison

•Achat ou location d’un produit de remplacement, achat

urgent

•Arrêt plus ou moins long de la fabrication

•Dépannage coûteux (pièces de rechange)

28

Exercice 1 :Taux de rotation du stock

•Deux commerçants Hassan et Aziz vendent entre autres, des flacons de parfum identiques,

qu’ils achètent 7 DHS et qu’ils revendent 10 DHS; ils en vendent tout deux 100 par mois, ce

qui donne un chiffre d’affaire mensuel de 1000 DHS et un bénéfice brute de 300 DHS par

mois , soit 3600 DHS par an.

•Hassan a tout au long de l’année un stock moyen de 100 flacons.

•Aziz a tout au long de l’année un stock moyen de 200 flacons.

•Le taux des frais de possession des stocks est de 15/100 pour les deux commerçants

•Combien de fois chaque commerçant utilise son stock par an ?

•Le stock moyen de chaque commerçant couvre la demande pour combien de jours ?

•Calculez les frais de possession de stock pour chaque commerçant ?

•Calculez la marge pour chaque commerçant après déduction des frais de possession ?

•Quel est le commerçant qui utilise le mieux son stock et pourquoi ?

Taux de rotation = Consommation

Stock moyen

Couverture =

Stock moyen

Consommation

TR C

2 180

4 90

6 60

12 30

24 15

29

Exercice 2 :Taux de rotation du stock

•Calculez le taux de rotation de chaque article

•Calculez le taux de rotation global

30

Différentiation retardée

31

Un enregistrement article comprend :

•Une référence ou un code

•Une désignation

•Des données de classification (famille, sous famille)

•Des donnes de description physique (couleur, matière, masse, …)

•Des données de gestion : (lot, fournisseurs, stock mini, délai, prix, …)

Le code doit être:

• Discriminant • Souple • Homogène (même nombre de caractères) • Simple (utilisation facile, pas trop long)

Description et codification d’un article

Ensemble de conventions consistant en un système de symboles et de règles permettant de représenter une information

Norme NF X50-310

32

33

Permet de mettre en évidence les

éléments les plus importants d’un

stock sur lesquels devront être

concentrés en priorité les efforts

d’amélioration.

Connue en gestion sous le nom de diagramme ABC ou loi des 80/20 qui postule que:

•80% des richesses sont détenus par 20% de la population

•80% des réclamations proviennent de 20% des clients

•80% du temps arrêt est dues à 20 % des pannes/ machines

•80 % des absences viennent de 20 % des employés......

•80 % de la valeur du stock concerne 20 % des pièces

1848 -1923

Vilfredo Pareto

sociologue

et économiste italien.

Nombre de pannes machines / Cause

400

250

150

10070

30

80

9097 100

40

65

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

Causes de pannes

No

mb

re d

e p

an

ne

s

0

20

40

60

80

100

120

Cu

mu

l %d

e p

an

ne

s

Nombre de pannes

cumul en %

Nombre de pannes 400 250 150 100 70 30

cumul en % 40 65 80 90 97 100

machoirescourrois de

f ilmallignement

dépoussierag

eair comprimé tapis de sortie

LE DIAGRAMME DE PARETO

34

Répartition des articles suivant la méthode ABC en

consommation valorisée

TR

AN

CH

E

A

TR

AN

CH

E

B

TR

AN

CH

E

C

35

Consommation annuelle V

Nombre de commandes passées dans

l’année

n

Quantité d’une livraison V/n

Stock actif moyen V/2n

Prix unitaire de l’article u

Valeur du Stock actif moyen Vu/2n

Taux de frais de possession du stock de cet

article

z

Frais de possession Vuz/2n

Frais de passation d’une commande de

l’article

f

Frais de passation fn

Frais totaux qui pèsent sur le stock actif (Vuz/2n)+nf

Évolution du coût du stock en fonction du nombre de

commandes passes dans l’année

Formule de la période

économique de commande

288xf

Vuz

p = p = 12/n

Vuz 2f

n=

36

Adopter la période :

2 mois

3 mois

12/2 =6 commandes à passer dans l’année

12/3 =4 commandes à passer dans l’année

p = 0.5 - 1 - 2 - 3 - 6 - 12mois

n = 24 - 12 - 6 - 4 - 2 - 1

Valeurs simples de la période

économique de commande

Consommation annuelle V=9200

Prix unitaire de l’article u=0.2 €

Taux de frais de possession du stock de

cet article

z=35%

Frais de passation d’une commande de

l’article

f=12 €

Période économique de commande p=2.3 mois

Nombre de commandes passées dans

l’année

n=12/2.3

EXEMPLE

37

Calcul des seuils de périodicité

288xf

Vuz

p = La période économique de commande p ne dépends

que de la valeur de consommation annuelle Vu

Chercher les seuils, en valeur de la consommation annuelle,

qui séparent les articles de période 0.5-1-2-3-6-12

On démontre que si l’on appelle p1 et p2 deux valeurs

successives de la période p prise dans la série 0.5-1-2-3-6-12, le

seuil en valeur de consommation annuelle, qui sépare les articles

dont les périodes de commande retenues sont p1 et p2 est

donnée par :

(Vu)1.2 = 288*f

p1 * p2 * z

Exemple: f=12 €, z=35%

38

Exercice 4 : Calcul de la période économique

39

Cas particuliers

•Articles se conservant mal ou articles de mode

•Capacité de stockage limitée

•Prix unitaire variable avec la quantité livrée

•Articles avec pointes saisonnières

40

Exercice 5 : Prix unitaire variable avec la quantité livrée

La consommation moyenne mensuelle: 110

Prix unitaire : 0.5 €

Frais de passation de commande f : 12 €

Taux de frais de possession du stock z= 35%

Stock de protection = 60 unités

Condition du fournisseur :

Calculez la période économique de commande

Livraison Moins de 150 151 à 300 301à 500 Plus que 500

Remise 0 2% 3% 10%

41

Prix unitaire variable avec la quantité livrée

42

Exercice 6 : Quelle période de commande

choisir en fonction de la remise ?

Une entreprise a pour un article des frais de

passassions de commande de 7.5€ et des frais de

possession de stock de 25%. La consommation

annuelle prévue de cet article est de 4800 unités et

son prix unitaire est de 1.5€.

1. Calculez les seuils de périodicité

2. Calculez la période économique

3. Le fournisseur propose une remise de 10% s’il fait

une livraison unique de 4800 unités (720€

d’économie), Qu’est ce que vous décidez ?

43

44


45


46

Contraintes des dates préférentielles

Contraintes de groupage des articles

Contraintes de ralentissement d’activité

Contraintes d’étalement régulier de travail

articles de même fournisseur

Articles de la même nature

Articles en provenance du même pays

Produits agricoles

Période de solde du fournisseur

Périodes de congés

Fin d’année

Faire en sorte que le nombre d’articles à commander au cours de chacun des quarts de mois

soit aussi régulier que possible

On commence par placer les groupements qui comprennent le plus d’articles

Contraintes liées au Calendrier d’approvisionnement

47

Formule autorégulatrice de la quantité à commander

d (mois) p

Q

d

C

p

Q`

Combien faut-il commander ?

M: quantité en stock

d mois: délai d’approvisionnement

p mois: période économique

Q: quantité à commander

C: Quantité déjà commandée en attente livraison

P: demande prévue pour besoins courants

T: demande prévue pour travaux programmés

S: Consommation moyenne mensuelle

a: nombre de mois de consommation mensuelle du

stock de sécurité

Aujourd’hui

P +T P = S(d+p) + Sa

M+C+Q = P+T

Q=P-(M+C)+T

Q= S(d+p+a) - (M+C) + T

M

48

Exercice 7 :Formule autorégulatrice de la quantité à commander

Q= S(d+p+a) - (M+C) + T

S Consommation moyenne mensuelle

d Délai d’approvisionnement

p Période économique de commande

a Stock de protection en consommation

moyenne mensuelle

M Le disponible en magasin

C La quantité en commande

T La prévision de besoins pour travaux

Un article dont la consommation moyenne

mensuelle est de 180 unités, a un délai

d’approvisionnement d de 1 mois et une

période de commande p de 2 mois ; le stock

de protection a été fixé à 1,5 mois de

consommation moyenne mensuelle. A la date

prévue au calendrier d’approvisionnement, le

disponible au magasin est M = 320, la

quantité en commande C = 60, la prévision

des besoins pour travaux T = 120.

L'application de la formule donne :

Q= 180(1+2+1.5) - (320+60) + 120= 550

49

Estimation de la demande

Demande

Temps

croissance stabilité déclin

Les trois phases de vie d’un produit

50

Estimation de la demande Moyenne des demandes passées

•Demande ne présentant pas de tendance marquée

•Les fortes pointes sont soit saisonnières soit aléatoires (dans les deux cas elles sont

prévisibles), il vaut mieux faire une prévision qui ne sera pas réalisée que de faire une

prévision tardive qui risquerai de ne pas être satisfaite

•Fortes variations d’un mois à l’autre admissibles

•Éliminer les pointes de consommation qui ont fait l’objet de prévisions sur programme

51

Estimation de

la demande

Lissage exponentiel

•Nette tendance soit en hausse soit en baisse

•La demande mensuelle moyenne prévue ne peut pas être égale à la moyenne de la demande passée

•Donner du poids aux demandes les plus récentes

•Fixer une période de commande courte permettant des examens fréquents

St = K x st + (1-K) x St-1 St demande moyenne mensuelle prévue

St-1 précédente demande moyenne mensuelle calculée

st dernière demande mensuelle constatée

K Cœfficient de la tendance

Plus de poids à la prévision passée

Plus de poids aux ventes passées

52

Niveau à donner au stock de protection

Quantité

demandée

Nombre

échantillons

S1 1

S2 2

S3 1

S4 3

S5 3

S6 2

S7 1

S8 1

Historique

Si l’on veut que le stock couvre une demande future du niveau S1,

pendant les d+p mois à venir, il faut que le stock de protection soit

égal à S1-S(d+p)

La probabilité de rupture de stock π1=0

Si on retient S2, le stock de protection sera S2-S(d+p), mais la

probabilité de rupture au cours des d+p mois à venir sera π2= s1/h

h: nombre total d’enchantions

h = 14

Si on retient S3, le stock de protection sera S3-S(d+p), mais la

probabilité de rupture au cours des d+p mois à venir sera π2=

(s1+s2)/h

53

Niveau à donner au

stock de protection

Un article a un délai d’approvisionnement

d=1mois, une demande moyenne mensuelle

S=100unites, un prix unitaire de 2€, avec des

frais de passassions de commande f=10€ et des

frais de possession de stock z=30%, donnant une

période de commande p=2mois. le nombre

d’échantillons trouvés est de 85. l’application des

formules précédentes donne :

Si le cout de rupture est inconnue, on

fixe un nombre maximal annuel de

rupture admissible

Ex: nombre de rupture 1,

S2 - S3 S2 - Sx =

1.2–0.4 1 - 0.4

Sx=412

54

Surveillance du niveau du stock (stock critique)

Comment savoir facilement, entre deux commandes successives, que la

demande a fortement augmentée, au point de créer un risque de rupture de stock

malgré l’existence de stock de protection ?

Quelle disposition faut-il adopter pour éviter ce risque au moindre cout ?

1. Passer une commande sans attendre la prochaine date prévue au plan d’approvisionnement

2. Passer la commande dans des conditions économiques, au prix habituel, sans majoration

d’aucune sorte

Le stock M au moment où la commande sera passée, augmenté des quantités en commande

C livrables au cours des d mois à venir, doit couvrir la prévision de la demande pendant ces

mêmes d mois.

Cette prévision comprend une prévision des besoins courants P et une prévision T de besoins

sur programme pendant les d prochains mois.

M+C P + T P = S(d+a)

Commande déclenchée si M+C S(d+a) +T ( M-T) +C S(d+a)

55

Surveillance du niveau du stock (stock critique)

( M-T) +C S(d+a)

M Stock disponible en magasin

T Prévision de besoins sur programme

s’ajoutant aux besoins courants

M-T Stock disponible en magasin pour besoins

courants

C Quantité en commande livrable au cours

des d mois à venir

S Demande moyenne mensuelle prévue

pour besoins courants

d Délai d’approvisionnement en mois

a Stock de protection en mois de demande

moyenne mensuelle

S(d+a) Stock critique

Délai d’approvisionnement 1 mois,

Stock de protection 1.4 mois,

p : 2mois

Demande moyenne mensuelle 380,

Stock critique : 380(1+1.4) = 910

Q= S(d+p+a) - (M+C) + T

Q= S(d+p`+p+a) - (M+C) + T

Si Commande

56

Méthode de réapprovisionnement au point de commande

Q= S(d+p+a) - (M+C) + T

•Dans l’hypothèse où :

•Il n’y a pas de prévision de besoin pour travaux programmés (T=0)

•Il n’y a pas de commande en cours (C=0)

•La demande étant parfaitement régulière, le stock M couvre, à la date de calcul de la

quantité Q, la demande pendant le délai de livraison et le stock de protection (M=Sd + Sa),

•La quantité à commander est Q = Sp

•En remplaçant S par V/12 et p par

Qe = 2Vf

uz

Formule de Wilson

57


d (mois)

Q C M

Aujourd’hui Demande prévue pendant le

délai d’approvisionnement d

=

Demande moyenne mensuelle pendant le délai

d’approvisionnement Sd majorée du stock de

protection Sa destinée à satisfaire une demande

supérieur à la moyenne pendant d mois

Passer commande lorsque : M+C

N = S(d+a)

N : point de commande

théorique

Point de commande N = S(d+a) + J

Quantité à commander Q = Qe – (M+C-N) + T

58

Exemple

Quantité à commander Q = Qe – (M+C-N) + T

59


Cas des articles présentant des pointes de la demande

1. Si le point de commande N est atteint sans qu’une pointe T de la demande

s’ajoute à la demande courante soit prévue au bout du délai

d’approvisionnement d, il faut commander la quantité Qe-(M-N)

2. Il faut examiner tous les jours, même si le point de commande n’est pas

atteint, l’éventualité d’une telle pointe au bout de d mois ou au cours de ces

d mois.

3. Si une telle pointe existe, le point de commande passe à N+T .

4. Si M+C inf N+T il faut commander la quantité Qe- (M+C-N) + T

5. Le point de commande conserve la valeur N+T tant que la quantité T n’est

pas sortie du stock

6. Des qu’elle est sortie du stock, le point de commande redevient N

60


Cas des articles présentant des pointes de la demande

Exemple

61

FICHE DE STOCK EN COUT MOYEN UNITAIRE PONDERE après chaque entrée

Mois : Mai

Dates Mouvement Entrées Sorties Stock

Qté P.U. Mont Qté P.U. Mont Qté P.U. Mont

01-Mai Stock Initial 8 32,000 256,00

07-Mai Entrée 10 34,00 340,00 18 33,111 596,00

12-Mai Sortie 5 33,111 165,56 13 33,111 430,44

15-Mai Sortie 8 33,111 264,89 5 33,111 165,55

18-Mai Entrée 10 34,50 345,00 15 34,037 510,55

22-Mai Sortie 6 34,037 204,22 9 34,037 306,33

25-Mai Sortie 4 34,037 136,15 5 34,037 170,18

28-Mai Entrée 15 35,00 525,00 20 34,759 695,18

31-Mai Sortie 4 34,759 139,04 16 34,759 556,14

TOTAUX 35 1210,00 27 909,86

Stock Initial + Total des entrées - Total Sorties = Stock Final

Vérification des quantités : 8 + 35 - 27 = 16

Vérification des montants : 256,00 + 1 210,00 - 909,86 = 556,14

Méthode du Coût Moyen Unitaire Pondéré (CMUP) après chaque entrée

1. Le coût moyen unitaire pondéré est calculé après chaque entrée en divisant la valeur du stock restant

majoré du montant de l’entrée, par la quantité du stock restant majoré de la quantité entrée en stock.

2. Le coût unitaire des sorties est évalué à cette valeur jusqu’à l’entrée suivante. Ainsi, la valeur unitaire

du stock reste inchangée tant qu’il n’y a pas d’entrée :

3. Dans cette méthode, ce sont seulement les entrées qui modifient le coût moyen unitaire pondéré, les

sorties ne le modifient pas.

Évaluation des stocks

62

FICHE DE STOCK EN COUT MOYEN UNITAIRE PONDERE en fin de période

Mois : Mai



01-Mai Stock Initial 8 32,00 256,00 8 32,000 256,00

07-Mai Entrée 10 34,00 340,00 18

12-Mai Sortie 5 34,093 170,47 13

15-Mai Sortie 8 34,093 272,74 5

18-Mai Entrée 10 34,50 345,00 15

22-Mai Sortie 6 34,093 204,56 9

25-Mai Sortie 4 34,093 136,37 5

28-Mai Entrée 15 35,00 525,00 20

31-Mai Sortie 4 34,093 136,37 16 34,093 545,49

TOTAUX 43 34,093 1466,00 27 920,51


Vérification des quantités : 43 - 27 = 16

Vérification des montants : 1466,00 - 920,51 = 545.49

Méthode du Coût Moyen Unitaire Pondéré (CMUP) en fin de période

Il est calculé à la fin de la période en divisant la valeur du stock de début de période majoré du montant de toutes les

entrées de la période, par la quantité du stock initial majoré de toutes les quantités entrées durant la période. Toutes les

sorties de stock de la période se font à la même valeur, et ne peuvent être calculées qu’à la fin de la période.


63

Méthode du Premier Entré – Premier Sorti (FIFO)

Cette méthode ne nécessite pas de calcul préalable pour la valorisation des sorties, les quantités qui entreront les

premières en stock seront les premières à sortir avec le maintien du même prix. Cette méthode est utilisée

principalement pour les produits périssables et consiste en l’élimination des éléments les plus anciens dans le stock.

FICHE DE STOCK EN PREMIER ENTRÉ – PREMIER SORTI

Mois : Mai




07-Mai Entrée 10 34,00 340,00 8

10

32,000

34,000

256,00

340,00

12-Mai Sortie 5 32,000 170,47 3

10

32,000

34,000

96,00

340,00

15-Mai Sortie 3

5

32,000

34,000

96,00

170,00

5 34,000 170,00

18-Mai Entrée 10 34,50 345,00 5

10

34,000

34,500

170,00

345,00

22-Mai Sortie 5

1

34,000

34,500

170,00

34,50

9 34,500 310,50

25-Mai Sortie 4 34,500 138,00 5 34,500 172,50

28-Mai Entrée 15 35,00 525,00 5

15

34,500

35,00

172,50

525,00

31-Mai Sortie 4 34,500 138 1

15

34,500

35,00

34,500

525,00

TOTAUX 35 1210,00 27 906,50 16 559,50



Vérification des montants : 256,00 + 1210,00 - 906,50 = 559,50


64

Méthode du Dernier Entré – Premier Sorti (LIFO) Contrairement à la méthode précédente, se sont les quantités entrant en dernier dans le magasin de stockage qui

sortent les premières. Cette méthode est utilisée rarement et dans de spécifiques conditions notamment en cas d’offre ou de

promotion où l’entreprise produit la quantité qui fera l’objet de la promotion. Cette quantité sera la première à sortir du stock

pour être vendue.

FICHE DE STOCK EN DERNIER ENTRÉ – DERNIER SORTI

Mois : Mai




07-Mai Entrée 10 34,00 340,00 8

10

32,000

34,000

256,00

340,00

12-Mai Sortie 5 34,00 170,00 8

5

32,000

34,000

256,00

170,00

15-Mai Sortie 5

3

34,000

32,000

170,00

96,00

5 32,000 160,00

18-Mai Entrée 10 34,50 345,00 5

10

32,000

34,500

160,00

345,00

22-Mai Sortie 6 34,500 207,00 5

4

32,000

34,500

160,00

138,00

25-Mai Sortie 4 34,500 138,00 5 32,000 160,00

28-Mai Entrée 15 35,00 525,00 5

15

32,00035,0

00

160

00525,00

31-Mai Sortie 4 35,00 140 5

11

32,000

35,000

160,00

385,00

TOTAUX 35 1210,00 27 921 16 545,00



Vérification des montants : 256,00 + 1210,00 - 921,00 = 545,00


65

Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks

Cas de rupture de stock:

•Écart d’inventaire

•Stock de protection trop faible

Cas du stock excédentaire :

•Stock de protection trop important

•Quantite de commande trop forte

•Existence d’un stock stratégique

•Écart d’inventaire positif

•Stock dormant

•Incertitude chronique de prévision

Dépanner

Analyser la

cause et

l’éradiquer

66

Mettre en place une méthode qui permet de déceler rapidement s’il y a du

surstock et quelle est la cause .

Deux indicateurs clés : 1. La couverture des stocks (taux de rotation)

2. Le ratio stock moyen/stock moyen théorique

La couverture des stocks (taux de rotation)

Catégorie A : ne pas dépasser 15 jours de stock

Catégorie B : ne pas dépasser 20 jours de stock

Catégorie C : ne pas dépasser 30 jours de stock

Mettre en perspective la couverture avec la catégorie ABC de l’article

Repérage immédiat parmi des milliers d’articles

quels sont ceux qui se trouvent en surstock


67

Ratio stock moyen/stock moyen théorique (stock outil)

Permet de mesurer la part mécanique du stock par rapport aux autres critères

Stock outil = Stock actif moyen + Stock de protection

Stock actif moyen = Quantité de commande / 2

80%

Stock moyen

Stock outil

50%

Stock moyen

Stock outil

Nous maîtrisons bien notre stock puisque le

niveau observé est proche du niveau qu’il doit

avoir compte tenu des paramètres clés

Nous ne maîtrisons pas notre stock puisque le

niveau observé est loin du niveau qu’il doit

avoir compte tenu des paramètres clés


68


80%

Stock moyen

Stock outil

50%

Stock moyen

Stock outil

69

Méthode d’analyse de

la qualité de la gestion

des stocks

Remplissez les trois

premières lignes

70

Couverture du stock moyen est dans l’objectif de sa catégorie

Ratio stock moyen /stock outil très bon

Stock maîtrisé


71

Très forte couverture pour une catégorie A

Le stock n’est pas sous contrôle (ratio = 4.8) , aléa qui pèse lourd et qu’il

faut découvrir (stock stratégique, écart d’inventaire, prévision trop forte)

Nécessité d’investiguer


72

Article en surstock

La forte couverture du stock moyen et la forte couverture des

paramètres (Qc et SS) est le reflet d’une chute de consommation

Article en stock dormant


73

Article en surstock (40j au lieu de 20jours)

Le ration montre que c’est un problème de paramétrage

Forte quantité de commande (50jours)

Recalculer la quantité de commande


74

•Article légèrement en surstock

•Ratio montre qu’il est inutile de chercher la cause dans les

paramètres de gestion

•Nécessité d’investiguer


75

•Article parfaitement géré

•La couverture du stock moyen est dans l’objectif de sa catégorie

•Le ratio est très bon

•Stock maitrisé


76

•Problème de sous stock (stock moyen inferieur au stock outil et stock de sécurité)

•Stock qui peut facilement tomber régulièrement en rupture

•Paramétrage trop faible, si non, consommation très irrégulière, …


Documents

Gestion Des Stocks Fstl2i Khalid Marzak