GESTIONEGESTIONE DEL PAZIENTE IN DEL PAZIENTE IN ... · PER LA GESTIONE DELLA NUTRIZIONE ENTERALE Data Novembre 2012 A cura del Gruppo di Lavoro Inter-Aziendale sulla Nutrizione Artificiale

PERCORSO INTER-AZIENDALE DELLE PROVINCE DI TREVISO E BELLUNO PER LA GESTIONE DELLA NUTRIZIONE ENTERALE

Data Novembre 2012

A cura del Gruppo di Lavoro Inter-Aziendale sulla Nutrizione Artificiale Pagina 1 di 44

GESTIONEGESTIONEGESTIONEGESTIONE DEL DEL DEL DEL PAZIENTE IN PAZIENTE IN PAZIENTE IN PAZIENTE IN

NUTRIZIONE ENTERALE NUTRIZIONE ENTERALE NUTRIZIONE ENTERALE NUTRIZIONE ENTERALE OSPEDALIERA E OSPEDALIERA E OSPEDALIERA E OSPEDALIERA E DOMICILIAREDOMICILIAREDOMICILIAREDOMICILIARE


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Se vuoi andare veloce, corri da solo. Se vuoi andare lontano, corri insieme agli altri.

proverbio africano


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INTRODUZIONEINTRODUZIONEINTRODUZIONEINTRODUZIONE La Nutrizione Enterale (NE) in questi ultimi anni ha avuto uno sviluppo significativo con un incremento del 20-25% per anno 1,2,3,4,5. Dati epidemiologici recenti dimostrano come l’EN sia più usata nel territorio (Nutrizione Enterale Domiciliare, NED) rispetto agli ospedali 6, giungendo ad una prevalenza di circa 400 casi/milione abitanti/anno 7,8. Di fronte ad un impegno clinico ed organizzativo così importante emergono con forza tre problemi che sembrano sinergici: a) la maggior parte dei centri in grado di fornire NED non possiede specifici budget 9; b) esistono scarse descrizioni sui processi “organizzativi” in grado di garantire uno “standard minimo” di qualità 10; c) solo una limitata letteratura analizza i processi nel corretto rapporto tra costi e benefici 11,12, specie per pazienti domiciliari determinando indirettamente una sottovalutazione della qualità dei processi inerenti alla NED. Sebbene tutte le Società Scientifiche nelle loro linee guida tengano conto degli aspetti organizzativi e qualitativi 13,14,15,16,17,18, pochi lavori analizzano in maniera strutturata questi aspetti 19. D’altra parte alcune sembrano dare raccomandazioni contrastanti 20 rendendo incerti i risultati sia clinici 21 che organizzativi . La maggior parte delle linee guida analizza le modalità di selezione dei malati, i nutrienti, le vie d’accesso e ogni aspetto clinico legato alla NED, ma solo raramente prende in esame i presupposti teorici e funzionali, affinché un team nutrizionale (TN) possa operare in maniera adeguata, rapportando i costi in relazione alla prognosi ed alla Qualità della Vita del paziente. Questo documento, redatto da Medici esperti in Nutrizione Clinica, Medici di Medicina Generale, Dietisti ed Infermieri esperti della materia (vedi Gruppo di Lavoro) delle cinque Aziende Sanitarie delle Province di Treviso e Belluno che hanno deciso di condividere il medesimo linguaggio culturale ed analoghe procedure, fornisce le indicazioni e le modalità di gestione necessarie per pazienti in NE/NED, siano essi ricoverati nelle strutture Ospedaliere, nelle RSA/Residenze per Anziani, sia presso il loro domicilio. GRUPPO DI LAVOROGRUPPO DI LAVOROGRUPPO DI LAVOROGRUPPO DI LAVORO Gruppo di Coordinamento: Paccagnella A (ULSS 9), Garna A (ULSS 1), Mauri A (ULSS 9), Maccari D (ULSS 7), Paiusco P (ULSS 8), Digito A (ULSS 2), Spinella N (ULSS 9) e Barbisan C (Presidente del Comitato Bioetica della Regione Veneto). Gruppo dei Medici/Farmacisti: Attanasio A (ULLS 8), Baruffi C (ULLS 9), Bedin M (ULSS 8), Bernardi L (ULSS 1), De Col S (ULSS 1), De Marco C (ULSS 9), Dal Monte (ULSS 2), Di Giorgi E (ULSS 9), Facchin P (ULSS 9), Favretto P (ULLS 7), Fornaini M (ULSS 9), Giometto M (ULSS 9), Gorini B (MMG TV), Heras H (ULSS 9), Inzalaco M (ULSS 8), Longato C (ULSS 9), Michielin P (ULSS 9), Lo Monaco N (ULSS 9), Manzoni A (MMG TV), Morassutti I (ULSS 9), Negrin V (ULSS 9), Paludetti P (ULSS 7), Regazzo S (ULSS 9), Sambataro M (ULSS 9), Restaneo A (ULSS 7), Tabaccanti S (ULSS 7), Villanova R (ULSS 9), Visentin A (ULSS 9), Zerbinati G (MMG TV). Gruppo degli Infermieri/Dietisti e/o Operatori di Casa di Riposo/RSA: Cadorin F (ULLS 9), Cendron M (ULSS 9), Cenerelli P (ULSS 9), Chiamulera P (ULSS 7), Da Ros M (ULSS 9), Dalla Pria R (ULSS 9), Dalle Mule F (ULSS 1), De Conto T (ULSS 2), Favero L (ULSS 7), Fornaro L (ULSS 9), Foschini G (ULSS 2), Gorza B (ULSS 9), La Cognata G (ISRAA, TV) , Marcon ML (ULSS 7), Michieletto S (ULSS 9), Migotto S (ULSS 9), Pagan M (ISRAA, TV), Pizzolato D (ULSS 9), Pol MC (ULSS 7), Rebuffi S (ULSS 9), Reolon L (ULSS 1), Rizzardi C (ULSS 9), Rizzo M (ULSS 9), Roncada L (ULSS 1), Semenzin MT (ULSS 9), Scantamburlo A (ULSS 9), Schiavinato A (ULSS 9), Stocco S (ULSS 8), Susin E (ULSS 8), Tabacco E (ULSS 9), Tittonel A (ULSS 7), Viotto G (ULSS 9), Zanette L (ULSS 7), Zanin D (ULSS 9).


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INDICEINDICEINDICEINDICE Introduzione pag. 3 Gruppo di lavoro pag. 3 Abbreviazioni pag. 5 Glossario pag. 6 Parole chiave pag. 7 Destinatari pag. 7 Validità temporale del documento pag. 7 Obiettivi del documento pag. 7 Campo di applicazione pag. 7 Indicazioni e cliniche e considerazioni etiche relative alla NE/NED pag. 8

Considerazioni etiche pag. 8 Definizione di nutrizione entrale pag. 10 Standard minimi da assicurare al paziente in NED pag. 10 La disfagia pag. 11 Valutazione degli introiti alimentari pag. 13 Indicazioni alla NE/NED pag. 15 Controindicazioni assolute alla NE/NED pag. 18 Indicazione cliniche ed ematochimiche al posizionamento della PEG pag. 18

Aspetti gestionali pag. 19 Dispositivi per la gestione della NE pag. 19

Sonde nutrizionali pag. 19 Dispositivi di infusione pag. 20 Gestione delle sonde/stomie pag. 21

Sondino Naso Gastrico (SNG) pag. 21 Valutazione del posizionamento del SNG pag. 22 Gestione del SNG pag. 22 Sondino Naso Duodenale/Digiunale pag. 22 Gestione del Sondino

Naso Duodenale/Digiunale pag. 22 Gastrostomia Endoscopica Percutanea (PEG) pag. 23 Sostituzione della PEG pag. 25 Infusione dopo posizionamento PEG pag. 25 Bottone gastrico pag. 26 Gastrostomia Chirurgica pag. 26 Digiunostomia chirurgica pag. 26 Gestione della digiunostomia chirurgica pag. 26

Ristagno gastrico pag. 27 Posizione del paziente durante la somministrazione pag. 27 Procedura riassuntiva per la gestione della NE del paziente con nutripompa pag. 27

Fabbisogni nutrizionali del paziente in NED pag. 28 Fabbisogno calorico pag. 28

Fabbisogno idrico pag. 28 Fabbisogno di microelementi pag. 28 Fabbisogno di fibra pag. 28 Miscele nutrizionali specifiche pag. 30

Somministrazione dei nutrienti pag. 30 Infusione dell’acqua pag. 32 Somministrazione farmaci pag. 32 Nutrizione enterale nel diabetico pag. 34 Complicanze della NE/NED pag. 35 Monitoraggio dei pazienti in NED pag. 37

Esempio di cartella clinica NED pag. 38 Bibliografia pag. 44


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AAAABBREVIAZIONIBBREVIAZIONIBBREVIAZIONIBBREVIAZIONI ADIADIADIADI: Assistenza Domiciliare Integrata ADIMEDADIMEDADIMEDADIMED: Assistenza Domiciliare a forte Integrazione Sanitaria ASPENASPENASPENASPEN: American Society for Parenteral and Enteral Nutrition ASSRASSRASSRASSR: Agenzia per i Servizi Sanitari Regionali CEECEECEECEE: Comunità Economica Europea DHDHDHDH: Day Hospital DODODODO: Degenze Ospedaliere ISSISSISSISS: Istituto Superiore di Sanità ESPENESPENESPENESPEN: The European Society for Clinical Nutrition and Metabolism GDLGDLGDLGDL: Gruppo di Lavoro LARNLARNLARNLARN: Livelli di Assunzione Giornalieri di Energia e Nutrienti Raccomandati per la Popolazione Italiana LEALEALEALEA: Livelli Essenziali di Assistenza LGLGLGLG: Linee Guida MMGMMGMMGMMG: Medico Medicina Generale NANANANA: Nutrizione Artificiale NADNADNADNAD: Nutrizione Artificiale Domiciliare NENENENE: Nutrizione Enterale NEDNEDNEDNED: Nutrizione Enterale Domiciliare PAIPAIPAIPAI: Progetti Assistenza Individuale PEGPEGPEGPEG: Percutaneous Endoscopic Gastrostomy PEJPEJPEJPEJ: Percutaneous Endoscopic Jejunostomy PLSPLSPLSPLS: Pediatra di Libera Scelta PRGPRGPRGPRG: Percutaneous Radiologic Gastrostomy RCTRCTRCTRCT: Random Controlled Trials (studi clinici randomizzati) RCERCERCERCE: The Royal College of England Nutriton RDARDARDARDA: Recommended Dietary Allowances RDIRDIRDIRDI: Dietary References Intakes RSARSARSARSA: Residenze Sanitarie Assistite SINPESINPESINPESINPE: Società Italiana Nutrizione Parenterale Enterale SNGSNGSNGSNG: Sondino Naso-Gastrico TNTNTNTN: Team Nutrizionale UOUOUOUO: Unità Operative UVMUVMUVMUVM: Unità Valutativa Multiprofessionale UVMDUVMDUVMDUVMD: Unità Valutativa Multiprofessionale Distrettuale


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GLOSSARIOGLOSSARIOGLOSSARIOGLOSSARIO Bottone gastrico:Bottone gastrico:Bottone gastrico:Bottone gastrico: Sonda gastrostomica a basso profilo che ha la peculiarità di sporgere esternamente con uno spessore molto ridotto e, quindi, risulta invisibile sotto gli indumenti. Digiunostomia:Digiunostomia:Digiunostomia:Digiunostomia: Un’apertura creata attraverso la parete addominale per raggiungere il tratto dell’intestino (digiuno) allo scopo o di svuotarlo del suo contenuto (decompressione) oppure di somministrare nutrienti attraverso una sonda. La digiunostomia può essere praticata per via chirurgica o per via endoscopica (PEJ= Percutaneous Endoscopic Jejunostomy). Gastrostomia:Gastrostomia:Gastrostomia:Gastrostomia:Un’apertura creata attraverso la parete addominale per raggiungere lo stomaco allo scopo o di svuotarlo del suo contenuto (decompressione) oppure di somministrarvi nutrienti attraverso una sonda. La gastrostomia può essere praticata per via chirurgica o per via endoscopica (PEG= Percutaneous Endoscopic Gastrostomy) o per via radiologica (PRG: Percutaneous Radiologic Gastrostomy Grading:Grading:Grading:Grading: graduazione delle raccomandazioni espressa in “Livello di Evidenza” e “Forza” Nutrizione Enterale (NE):Nutrizione Enterale (NE):Nutrizione Enterale (NE):Nutrizione Enterale (NE): Nutrizione somministrata attraverso il tratto gastrointestinale, si attua raggiungendo direttamente il tratto gastro-enterico attraverso l’impiego di sonde o stomie. Pompa nutrizionalePompa nutrizionalePompa nutrizionalePompa nutrizionale: Apparecchio per l’ erogazione controllata del flusso delle miscele nutrizionali. Sonda nutrizionale:Sonda nutrizionale:Sonda nutrizionale:Sonda nutrizionale: dispositivo necessario per infondere nutrienti, acqua e farmaci direttamente nello stomaco o nell’intestino del paziente


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PAROLE CHIAVEPAROLE CHIAVEPAROLE CHIAVEPAROLE CHIAVE Disfagia Malnutrizione Nutrizione Artificiale Nutrizione Artificiale Domiciliare Nutrizione Enterale Nutrizione Enterale Domiciliare DESTINATARIDESTINATARIDESTINATARIDESTINATARI Destinatari del documento sono gli operatori sanitari (medici, dietisti, infermieri, farmacisti, logopedisti) che operano presso i presidi Ospedalieri, i Distretti Sociosanitari, i Centri Diurni, le Case di Riposo, le Residenze Sanitarie Assistite, le strutture residenziali o semiresidenziali delle 5 Aziende ULSS della Provincia di Treviso e Belluno, nell’ambito della NE, con l’obiettivo di stabilire e mantenere un adeguato stato nutrizionale dell’individuo. VALIDITÀ TEMPORALE DEL DOCUMENTOVALIDITÀ TEMPORALE DEL DOCUMENTOVALIDITÀ TEMPORALE DEL DOCUMENTOVALIDITÀ TEMPORALE DEL DOCUMENTO Il presente documento verrà rivisto nel Dicembre 2015. OBIETTIVI DEL DOCUMENTOOBIETTIVI DEL DOCUMENTOOBIETTIVI DEL DOCUMENTOOBIETTIVI DEL DOCUMENTO Il seguente documento ha come fine: - la divulgazione delle corrette procedure per l’applicazione della NE a livello ospedaliero, domiciliare e nelle strutture indicate tra i “destinatari”

in modo da garantire l’appropriatezza della NE, un controllo delle complicanze ed il contenimento dei costi di gestione (Racc. SINPE); - l’uniformità degli interventi assistenziali della NE e quindi di fornire una serie di indicazioni pratico-cliniche che permettano agli operatori di

realizzare un approccio razionale; - offrire gli strumenti per la comprensione di scelte terapeutico-assistenziali atte a favorire la comunicazione fra gli attori della NE. E’ però opportuno rammentare come un paziente, che abbisogna di NE, debba sempre essere affidato alle cure di un team multispecialistico (team nutrizionale) in grado di ottimizzare il trattamento nutrizionale in base a specifiche indicazioni cliniche e in relazione ad un ottimale rapporto tra costo e beneficio per il paziente (es. economico, psicologico da parte del paziente, da parte della famiglia, etc). Nella Regione Veneto il team multispecialistico (composto da medico esperto in nutrizione, dietista, infermiere e farmacista) è previsto con specifica legge regionale (LR n°11 10/04 1998). CAMPO DI APPLICAZIONECAMPO DI APPLICAZIONECAMPO DI APPLICAZIONECAMPO DI APPLICAZIONE Il presente documento verrà applicato a tutti i pazienti che necessitano di NE. Fornisce le indicazioni alla NE, la corretta gestione delle sonde e dei dispositivi utilizzati, le modalità di infusione dei nutrienti e dell’acqua, le indicazioni generali sui fabbisogni e sulla tipologia delle miscele.


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INDICAZIONI E INDICAZIONI E INDICAZIONI E INDICAZIONI E CLINICHE E CLINICHE E CLINICHE E CLINICHE E CONSIDERAZIONICONSIDERAZIONICONSIDERAZIONICONSIDERAZIONI ETICHE ETICHE ETICHE ETICHE RELATIVE ALLARELATIVE ALLARELATIVE ALLARELATIVE ALLA NE/NED NE/NED NE/NED NE/NED

La NED richiede competenze sanitarie specialistiche (es. valutazione dei fabbisogni, scelta della miscela nutrizionale e della via di somministrazione, ecc.), presuppone contatti continui con gli operatori sanitari oltre che l’acquisizione di alcune capacità specifiche di gestione da parte del paziente o del suo caregiver. L’intervento terapeutico che modifica l’ “alimentazione” trasformandola in “nutrizione” (nello specifico NE che comprende l’infusione di macro e micro elementi e dell’acqua) non necessariamente impedisce al paziente di svolgere le normali attività quotidiane. Alcuni pazienti continuano ad essere in grado di lavorare, viaggiare, mantengono le loro normali attività produttive ma certamente la NED produce nuove variabili biologiche, emotive e relazionali. Non sono poi solo le caratteristiche sociali e affettive del cibo che vanno considerate nel passaggio da alimentazione alla NA, ma anche altre forme di cambiamento legate alle deprivazioni sensoriali, quali ad esempio la perdita del gusto e dell’olfatto verso il cibo, i cambiamenti dell’immagine corporea (es. andare in piscina con la PEG), o interferenze in ambiti specifici della vita del soggetto (es. la sessualità). Le caratteristiche della vita di questi soggetti, le loro difficoltà emotive e psicosociali, gli ostacoli fisici e pratici nello svolgimento delle loro attività, le complicanze, le reazioni dei famigliari, sono tutti elementi che debbono essere considerati e valutati nella progettazione degli interventi e della domiciliazione della terapia 22. CONSIDERAZIONI ETICHECONSIDERAZIONI ETICHECONSIDERAZIONI ETICHECONSIDERAZIONI ETICHE Un particolare sottogruppo di pazienti è quello costituito dai soggetti in stato vegetativo, ossia quei pazienti che non possono decidere per se stessi. Infatti, se nei pazienti in grado di decidere se attuare o rifiutare una NE/NED, l’indicazione clinica deve in ogni caso passare attraverso un “consenso informato”, nei pazienti in stato vegetativo permanente, o che comunque non sono in grado di decidere (definiti “noncompetent”) sulla terapia cui intendono sottoporsi, il concetto di valutazione della qualità di vita si sposta necessariamente su tematiche relazionali e ambientali nel senso che l’impatto della terapia e della domiciliazione viene valutata in letteratura attraverso i loro caregivers 23 e con scale cliniche specialistiche 24. In tali situazioni la gestione della NE/NED può avere implicazioni etiche e giuridiche in grado di coinvolgere ognuno degli attori che partecipano al processo di gestione: pazienti, familiari, medici curanti, medici prescrittori, infermieri, dietisti, etc. Vanno perciò rammentati i seguenti aspetti: - poiché, come è stato affermato chiaramente nell’introduzione, la NE/NED sostituisce la normale alimentazione con l’infusione di nutrienti

attraverso un sistema artificiale (sonde naso-gastriche e PEG), essa può essere considerata una vera e propria terapia 25. Per i suoi aspetti di artificiosità, essa deve essere prescritta in base a specifiche indicazioni o sospesa (meglio se non iniziata) quando rappresenta un atto di accanimento terapeutico;

- la NE/NED non dovrebbe essere indicata nel caso di pazienti con malattie in fase terminale la cui sopravvivenza è stimata inferiore ai 90 giorni; tuttavia, nell’ambito delle terapie palliative, essa può essere comunque assicurata - caso per caso - in relazione all’obiettivo di mantenimento di un’adeguata qualità di vita del paziente stesso;

- la NE/NED richiede un consenso da parte del paziente. Tale consenso deve essere ottenuto coinvolgendo, informando, educando il paziente ed applicando i principi etici sviluppati a livello aziendale o a livello nazionale;

- Se il paziente non è “competente” la decisione spetta al Medico curante che deve eventualmente tenere conto delle volontà precedentemente espresse dal paziente oppure dal tutore legale e/o amministratore di sostegno;

- Nel caso di paziente che rifiuti volontariamente il cibo per motivazioni che esulano dall’ambito clinico (es. carcerati), il Medico si uniformerà a quanto deciso e formalizzato dalla Procura della Repubblica. In questi casi, si suggerisce l’uso della buona pratica clinica e delle Linee Guida Internazionali 26.


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Prima di intraprendere una NE è necessario, quindi, porsi il problema dell’eticità della scelta: infatti scopo di un buon terapeuta non è la rapida deospedalizzazione quanto il bene, in senso generale e prognostico, del paziente. Su questa base, prima di dare l’indicazione alla NE (o alla NED, così come si farebbe per la ventilazione meccanica, per la dialisi o per ogni altra terapia che ha implicazioni di artificiosità e che richiede l’uso continuativo di una organizzazione), consigliamo al Medico che intende prescrivere una NE, di rispondere, “in scienza e coscienza”, ai seguenti quesiti 27: a) La NE sarà in grado di migliorare lo stato clinico del paziente o consentirà solo di mantenerlo immodificato nel tempo senza un beneficio reale in

senso globale? b) La NE sarà in grado di migliorare la qualità di vita del paziente o quest’ultima resterà inalterata? Una accurata valutazione etico-clinica del paziente porterà a comprendere come, di fronte ad una risposta negativa di gran parte dei suddetti quesiti, la NE “non” dovrebbe essere prescritta. Inoltre un buon clinico deve chiedere al paziente (nel caso il paziente sia cosciente) se intende accettare o rifiutare il trattamento nutrizionale dopo avergli ben spiegato le implicazioni del trattamento (consenso all’atto medico). Resta però il fatto che, se ad un paziente non verrà prescritta la NE/NED (es. un paziente ultra 80enne in stato vegetativo permanente o affetto da demenza senile in fase terminale, che rifiuta il cibo per os o che presenta una disfagia di grado avanzato, per il quale una NE/NED potrebbe assumere la caratteristica di un vero e proprio trattamento futile), ci si dovrà attendere la comparsa dei segni e/o dei sintomi tipici della malnutrizione (es. disidratazione, piaghe cutanee, bradicardia, disfagia, polmonite ab ingestis, ecc). In questi casi è necessario aver coscienza che questa sintomatologia, che alla fine sfocerà nell’exitus del paziente, rappresenta l’evoluzione naturale di una malattia di base non curabile (es. una patologia neuro-degenerativa, ecc) e che, l’assenza di un trattamento nutrizionale e/o di idratazione, ha semplicemente sottolineato il “diritto di morire con dignità e senza inutili sofferenze, ponendo in atto solo i trattamenti che appaiono effettivamente proporzionati” alla situazione clinica del paziente 28. In questi casi, se la decisione è stata condivisa tra MMG e gli stessi parenti del paziente, sarà necessario garantire al paziente ogni tipo di assistenza con modalità tipiche del palliativista (es. garanzia di igiene, di accudimento da parte del personale sanitario e dei familiare, uso di cibi naturali, terapia del dolore, ecc), senza sottoporre il malato ad inutili terapie collaterali (es. terapia antibiotica) o a percorsi diagnostici e/o a ricoveri che risulterebbero in contrasto con la decisione iniziale di non attuare una NE/NED. Se richiesto dai parenti, tali modalità di intervento dovrebbero essere garantite dall’Azienda Sanitaria in luoghi idonei al di fuori dell’ambito familiare (es. Lungodegenze o Case di Riposo/RSA con personale addestrato a questo tipo di eventi). Parere del Gruppo di Lavoro è che, nei casi dubbi, specie se i parenti del malato non hanno una chiara visione della situazione clinica o siano incerti, o dubbiosi, se non addirittura in palese contrasto verso il pensiero del Curante, il MMG/Medico Curante, prima di assumersi una responsabilità diretta di attivare/non attivare/sospendere una NE/NED, dovrebbe consultarsi e condividere le decisioni con gli specialisti del Team Nutrizionale della sua Azienda Sanitaria.


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DEFINIZIONE DEFINIZIONE DEFINIZIONE DEFINIZIONE DIDIDIDI N N N NUTRIZIONE UTRIZIONE UTRIZIONE UTRIZIONE EEEENTERALENTERALENTERALENTERALE La nutrizione artificiale (NA) è una procedura terapeutica che permette di soddisfare i fabbisogni nutrizionali dei pazienti impossibilitati ad alimentarsi per via naturale. Essa permette di mantenere o reintegrare lo stato di nutrizione dei soggetti in cui l’alimentazione orale è controindicata, impraticabile o non sufficiente. Tale terapia non è esente da complicanze e dovrebbe essere utilizzata in situazioni cliniche dopo averne valutato la necessità. La terapia nutrizionale, consentendo il trattamento della malnutrizione, migliora stabilmente il decorso clinico, la qualità di vita e la prognosi di numerose patologie, influenzandone significativamente morbilità e mortalità. Questa terapia si differenzia in Nutrizione Parenterale (NP) e Nutrizione Enterale (NE). Con la NP, i nutrienti vengono somministrati direttamente nella circolazione sanguigna, mentre la NE permette la somministrazione di miscele nutritive direttamente nel tratto digerente a vari livelli (stomaco, duodeno, digiuno, etc) tramite sonde introdotte per via nasale o attraverso “stomie”. Il requisito fondamentale per l’impiego della NE è che l’apparato gastroenterico sia integro 29. La NE presenta molti vantaggi rispetto alla Nutrizione Parenterale (NP) così sintetizzabili: (a) la NE è più fisiologica ed in grado di mantenere l’integrità anatomo-funzionale della mucosa intestinale; (b) la NE presenta meno complicazioni della NP; (c) la NE è relativamente poco costosa, richiedendo anche un diverso e meno impegnativo monitoraggio clinico rispetto alla NP. La NE deve essere ritenuta la tecnica nutrizionale di prima scelta in tutte le condizioni in cui l’intestino risulti funzionante e quando sussista la possibilità di coprire i fabbisogni calorico-proteici del paziente. Accertata la necessità del supporto nutrizionale e determinati i fabbisogni, il passo successivo è la scelta della via di accesso e la tipologia della miscela nutrizionale 30. Poiché, molto spesso, la NE è un trattamento cronico salvavita, la sua utilizzazione può richiedere un trattamento di NED. La NED è l’organizzazione della NE presso il domicilio del paziente, attivata quando le condizioni cliniche e socio-familiari lo permettono e garantiscono l’efficacia del trattamento al di fuori dell’ambiente ospedaliero; presenta comunque le stesse indicazioni alla NE ospedaliera previste in tutte le Linee Guida nazionali ed internazionali (SINPE, 2002; ASPEN, 2002; ESPEN, 2006). STANDARD MINIMISTANDARD MINIMISTANDARD MINIMISTANDARD MINIMI DA ASSICURARE AL PAZIENTE IN N DA ASSICURARE AL PAZIENTE IN N DA ASSICURARE AL PAZIENTE IN N DA ASSICURARE AL PAZIENTE IN NUTRIZIONE UTRIZIONE UTRIZIONE UTRIZIONE EEEENTERALE NTERALE NTERALE NTERALE DDDDOMICILIARE (NED)OMICILIARE (NED)OMICILIARE (NED)OMICILIARE (NED) La NED dovrà essere prescritta, attuata e monitorata da personale sanitario competente sulla base di protocolli condivisi con il MMG. In realtà, le Linee Guida Ministeriali prevedono che tale attività sia attuata da un team nutrizionale (composto da Medico, Dietista, Infermiere, eventualmente affiancati da un farmacista clinico) all’interno di una specifica U.O.; quest’ultima dovrebbe identificare il paziente, scegliere la via d'accesso, fornire un piano terapeutico-nutrizionale, e valutare – insieme al MMG – per ogni singolo paziente, il monitoraggio clinico e gestionale più appropriato. Pertanto, oltre a soddisfare gli ovvi aspetti clinici (es. monitoraggio ematochimico e clinico, sostituzione a domicilio delle PEG, ecc), chi gestisce una NED dovrebbe anche assicurare al paziente (direttamente o tramite i servizi territoriali) i seguenti servizi minimi:

a) una adeguata assistenza infermieristica domiciliare (tramite l’ADI) in grado di attuare ogni tipo di azione prevista dalla NED (es. sostituzione delle PEG a domicilio) ed un periodico follow-up (concordato con il personale del team nutrizionale);

b) un controllo periodico del MMG in base a quanto concordato con il Distretto di residenza del paziente; c) la fornitura delle attrezzature (es. nutripompe, piantane, ecc), dei materiali (es. garze, ecc) e dei prodotti (es. nutrienti) al domicilio del paziente; d) il training al paziente e ai familiari (o caregiver) con la consegna di un manuale di istruzioni, contenente informazioni per le procedure di

gestione della NED (es. come usare la nutripompa, quali sono i possibili rischi, le problematiche più frequenti, cosa fare in caso di emergenza, ecc).

Nelle Case di Riposo/RSA i materiali saranno assicurati ma gestiti con modalità organizzative differenziate per ogni Azienda ULSS.


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LA DISFAGIALA DISFAGIALA DISFAGIALA DISFAGIA La NE può rappresentare la tappa di un percorso che inizia con l’uso di diete modificate (es. addensate per disfagici), che passa attraverso l’uso di integratori alimentari, e che termina, in situazioni ben definite, proprio con il posizionamento di un SNG o con una PEG. Nel paziente cronico, specie se anziano, l’uso delle diete modificate, in senso iper-calorico, iper-proteico o adatte al paziente disfagico, dovrebbe basarsi sempre su scale di valutazione oggettiva, di facile impiego e attuabile anche da personale non specializzato, specie se una valutazione foniatrica e/o logopedica risultasse impossibile o sproporzionata per la condizione clinica del paziente. Un modo semplificato per comprendere se un paziente presenta un rischio di disfagia è quello di sottoporlo periodicamente ad una valutazione strutturata. Un esempio per analizzare la disfagia ai liquidi è il Three-oz Water Swallow test:

Attuazione del test Gravità Tipo di alimentazione consigliata Offrire al paziente, seduto e con la testa in asse, 5 ml di acqua liscia a temperatura ambiente con un cucchiaio per 3 volte; ad ogni cucchiaio verificare l’avvenuta deglutizione, attendere qualche secondo: se il paziente presenta tosse severa e voce gorgogliante si sospende il test

Grado 4 – Disfagia grave Nutrizione enterale

se la persona non tossisce si offre acqua direttamente dal bicchiere, si attende qualche secondo, si fa parlare il paziente per valutare la qualità della voce: in caso di voce rauca e/o gorgogliante e tosse…

Grado 3 – Disfagia moderata

Addensare i liquidi (gelatina, marmellata) rendere omogenei i cibi

se presenta solo voce rauca e/o gorgogliante… Grado 2 – Disfagia lieve; Addensare i liquidi (omogeneizzato, frutta frullata, yogurt)

se precedentemente il test è negativo si procede con 50ml di acqua dal bicchiere. Se anche questo è negativo…

Grado 1 – Disfagia assente

Dieta Libera

Il test non dovrebbe essere applicato (specie per i consigli nutrizionali) in maniera automatica.


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Un test più recente per analizzare la disfagia in senso generale è quello riportato in tabella 1 31. Le domande possono essere anche risposte da un parente/conoscente o da personale delle Case di Riposo o di Reparto. Tabella 1

Domande Punteggio risposte

1. Hai difficoltà a masticare cibi solidi, come una mela, un biscotto o una cracker?

2. Ci sono residui di cibo in bocca, nelle guance, sotto la tua lingua o attaccati al palato dopo la deglutizione? 3. Quando mangi o bevi fuoriesce cibo o liquido dal tuo naso? 4. Quando mangi il cibo ti sfugge dalla bocca?

5. Hai la sensazione di avere troppa saliva in bocca, si sbavare o hai difficoltà a deglutire la saliva?

6. Hai bisogno di masticare a lungo gli alimentari, di tenerli a lungo in bocca, prima di deglutire?

7. Hai difficoltà a deglutire cibo solido (vale a dire, mele o cracker tendono a restare bloccate in gola)?

8. Hai difficoltà ad ingerire cibi frullati?

9. Mentre mangi, senti come se un pezzo di cibo restasse bloccato in gola?

10. Tossisci mentre deglutisci dei liquidi?

11. Tossisce mentre deglutisci alimenti solidi?

12. Dopo aver mangiato o bevuto cambi la vostra voce (come se avessi una raucedine o si riducesse l’intensità della voce)?

13. Durante i pasti, compare tosse o difficoltà alla respirazione, come se la saliva entrasse in trachea?

14. Hai problemi di respirazione durante i pasti?

15. Hai sofferto di infezioni respiratorie (polmonite, bronchite) durante l'anno appena trascorso? Barra la risposta: SI (=2,5 punti); No (=0,5 punti)

Ad ognuna delle domande si deve rispondere in base alla seguente scala di gravità: 0 = non avviene mai; 1 = avviene raramente (una volta al mese o di meno); 2 = avviene frequentemente (1-7 volte/settimana); 3 = avviene molto frequentemente (>7 volte/settimana); alla domanda 15, se la risposta è “si”, al totale delle altre 14 domande si devono aggiungere 2,5 punti; se la risposta è “no”, si devono aggiungere 0,5 punti. Se un paziente raggiunge un punteggio >12,5 significa che ha sia problemi nella fase orale che faringea della deglutizione ed è indicata una valutazione specialistica. In tutti gli altri casi si potranno utilizzare addensanti o diete modificate ad hoc (che andrebbero previsto sia in famiglia che essere presenti nel “dietetico” delle Case di Riposo/RSA). Se un paziente non è in grado di rispondere alle domande di Tabella 1, un campanello d’allarme, che ci deve far insospettire di un rischio di disfagia, è quello che si ottiene rispondendo alle seguenti domande (protocollo SINPE sulla disfagia, in fase di accreditamento):

1. Il paziente si stanca mentre mangia? 2. Il paziente ha diminuito la quantità di cibo per ogni pasto? 3. Il paziente si lamenta che la deglutizione delle pillole richiede uno sforzo particolare? 4. Il paziente presenta delle difficoltà a deglutire la saliva?


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5. Capita che il paziente deve deglutire più di una volta prima che il cibo gli vada giù? 6. Il paziente tende a ridurre la quantità del pasto serale? 7. Quando il paziente deglutisce, il cibo gli si attacca/incolla alla gola? 8. Il paziente tossisce e/o starnutisce mentre mangia? 9. Al paziente è stata mai diagnosticata la polmonite? 10. Capita mai che la voce del paziente diventi rauca o secca mentre mangia?

Quante più risposte risulteranno positive, tanto maggiore è il rischio che vi sia un quadro di disfagia già in atto. Questo modo di pensare, ovviamente non riguarda il paziente neoplastico in cui la NE ha un ruolo sostanziale nel modificare la prognosi o il trattamento in atto. Tuttavia è un metodo utile anche in altre patologie (es. sclerosi laterale amiotrofica) in cui la capacità deglutitoria può risultare compromessa. VALUTAZIOVALUTAZIOVALUTAZIOVALUTAZIONE DEGLI INTROITI ALIMENTARINE DEGLI INTROITI ALIMENTARINE DEGLI INTROITI ALIMENTARINE DEGLI INTROITI ALIMENTARI Oltre a valutare la capacità deglutitoria, è necessario accertarsi che un paziente sia in grado di assumere, per os, una adeguata quantità di nutrienti e/o liquidi. Un metodo semplice è quello utilizzato durante le schede di monitoraggio del Nutritionday (vedi esempio della pagina seguente). Una volta calcolata la quota calorica più adeguata per il paziente (es. formula di Harris-Benedict sul peso attuale, moltiplicata per 1.2-1.5, in relazione allo stato di malattia) e ottenuta una dieta equilibrata corrispondente alla quantità calorico-proteica richiesta, si procede alla valutazione degli introiti reali, basandosi sulla scheda semplificata qui di seguito riportata 32: Se un paziente non è in grado di assumere per os almeno il 75% del fabbisogno calorico-proteico calcolato, sarà indispensabile utilizzare integratori (iniziando sempre con prodotti standard equilibrati di tipo calorico-proteici). Nel caso la quota calorica assunta non superasse il 50% del teorico, è necessario procedere con una NE. Al contrario, una NE può essere sospesa se il paziente è di nuovo in grado di assumere per os almeno il 75% del fabbisogno teorico. Può essere ridotta se assume almeno il 50% del totale. L’eliminazione del SNG o della PEG deve essere fatta solo se il paziente è in grado di assumere le quantità calorico-proteiche suddette per almeno 7-10 giorni consecutivi.


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Reparto: Paziente: Peso: altezza: BMI: Dieta assunta Data

Barrare con una crocetta la casella corrispondente all’assunzione alimentare rilevata a fine pasto OSSERVAZIONI _______________________Firma Operatore _____________________

COLAZ.COLAZ.COLAZ.COLAZ. AlimentiAlimentiAlimentiAlimenti

AAAA 100%100%100%100%

BBBB 75%75%75%75%

CCCC 50%50%50%50%

DDDD 25%25%25%25%

EEEE 0%0%0%0%

PRANZPRANZPRANZPRANZO O O O AlimentiAlimentiAlimentiAlimenti

AAAA 100%100%100%100%

BBBB 75%75%75%75%

CCCC 50%50%50%50%

DDDD 25%25%25%25%

EEEE 0%0%0%0%

CENACENACENACENA AlimentiAlimentiAlimentiAlimenti

AAAA 100%100%100%100%

BBBB 75%75%75%75%

CCCC 50%50%50%50%

DDDD 25%25%25%25%

EEEE 0%0%0%0%

□Latte□Latte□Latte□Latte □The, □The, □The, □The, orzoorzoorzoorzo

Primo piatto: □ asciutto □ Brodoso

Primo Primo Primo Primo piatto:piatto:piatto:piatto: □ asciutto□ asciutto□ asciutto□ asciutto □ Brodoso□ Brodoso□ Brodoso□ Brodoso

BiscottiBiscottiBiscottiBiscotti

□ Frullato del giorno

□ □ □ □ Frullato Frullato Frullato Frullato del giornodel giornodel giornodel giorno

Fette Fette Fette Fette biscottate biscottate biscottate biscottate n.4n.4n.4n.4

Secondo piatto

Secondo Secondo Secondo Secondo piattopiattopiattopiatto

MarmellataMarmellataMarmellataMarmellata Contorno

ContornoContornoContornoContorno

ZuccheroZuccheroZuccheroZucchero

Frutta

FruttaFruttaFruttaFrutta

AltroAltroAltroAltro ----------------------------------------

Pane

PanePanePanePane

Acqua Acqua Acqua Acqua (0.5l)(0.5l)(0.5l)(0.5l)

100%100%100%100% 75%75%75%75% 50%50%50%50% 25%25%25%25% 0%0%0%0%

Altro ----------

AltroAltroAltroAltro ----------------------------------------

Acqua Acqua Acqua Acqua addensataaddensataaddensataaddensata

Acqua (0.5l)

100%100%100%100% 75%75%75%75% 50%50%50%50% 25% 0%0%0%0%

Acqua Acqua Acqua Acqua (0.5l)(0.5l)(0.5l)(0.5l)

100%100%100%100% 75%75%75%75% 50%50%50%50% 25%

IntegratorIntegratorIntegratorIntegratoreeee n.___/dn.___/dn.___/dn.___/dieieieie

100%100%100%100% 75%75%75%75% 50%50%50%50% 25%5%5%5%

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Acqua addensata

Acqua Acqua Acqua Acqua addensataddensataddensataddensataaaa


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INDICAZIONI ALLA NE/NEDINDICAZIONI ALLA NE/NEDINDICAZIONI ALLA NE/NEDINDICAZIONI ALLA NE/NED In tabella 3 è specificato quando un paziente dovrebbe essere sottoposto ad NE. In sostanza una NE (così come una NED) deve prevenire o ridurre il rischio di una malnutrizione (o di una iponutrizione) in grado di agire sinergicamente con la patologia di base, incrementando il rischio di complicanze e/o di morte del paziente stesso. Tabella 3: Criteri per la valutazione della Malnutrizione Proteico-Energetica (PEM) (Ministero modif.) Sospetto PEM

o PEM lieve PEM conclamato

Indice Massa Corporeo (kg/m2) >20 <20 o, in alternativa, circonferenza braccio (cm) >23,5 <23,5 Calo ponderale (non intenzionale) >5% In 3-6 mesi In 1-2 mesi Albuminemia (g/dl) 3,0-3,5 <3 Conta linfocitaria 1.200-1.500 <1.200 Assunzione dietetica (% del fabbisogno) 100-75 <75 Presenza di patologie associate o gravita delle stesse No Si

In presenza di almeno

due indicatori, di cui uno biochimico, è indicato immediato supporto

nutrizionale

Nei pazienti a rischio, questa valutazione andrebbe effettuata circa ogni 2 settimane. Si riporta di seguito un metodo semplificato per la valutazione del rischio di malnutrizione (Malnutrition Universal Screen Tool) (tabella 4). In tabella 5 sono riportate le conseguenze fisiche e psico-sociali di una iponutrizione. Aspetti questi estremamente comuni nei pazienti cronici inviati a domicilio. Il paziente domiciliato, sottoposto ad NED, ha le medesime indicazioni riportate in tabella 6. Tuttavia essa richiede la compresenza di condizioni cliniche ed ambientali idonee, stabilità del quadro clinico del paziente, possibilità di gestione a domicilio la patologia di base, idoneità del domicilio del paziente nell’assicurare una corretta gestione e la presenza, nei pazienti non autosufficienti, di un caregiver o di una assistenza infermieristica domiciliare.


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Tabella 4: Valutazione del rischio di malnutrizione (Malnutrition Universal Screen Tool)


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Tabella 5: Indicazioni alla NE CRITERIO Situazione peso e BMI e altri fattori

GENERALE

� un paziente malnutrito (BMI <20 kg/m2) e stressato � malnutrito (BMI<20 kg/m2) � la perdita di peso, anche nel normonutrito (BMI>20 kg/m2) è rapida e non potrà alimentarsi entro 5-7 gg � paziente normonutrito (BMI>20 kg/m2) e si prevede un digiuno prolungato (>10 gg.)

Situazione peso e BMI Azoturia Ipercatabolismo molto grave: Azoturia >15g/die

Ipercatabolidmo moderato: Azoturia tra 10-15 g/die

Ipercatabolismo lieve: Azoturia è <10 g/die SUL CATABOLISMO

� la perdita di peso è già superiore al 10% e si

ritiene che il malato non mangerà per >5 giorni � la perdita di peso è già superiore al 10% e si

ritiene che il malato non mangerà per >7 giorni � si ritiene che il malato non mangerà per >10-12

giorni Normale: Azoturia è <5 g/die

Situazione Patologie correlate

Patologie neurologiche post traumatiche o neurodegenerative, pz in ventilazione meccanica Patologie cerebrovascolari, o neurodegenerative, sclerosi multipla, sclerosi laterale amiotrofica, morbo di Parkinson, quadri distrofia muscolare Secondaria a patologie neoplastiche, sepsi, patologie epatiche, anoressia nervosa, malnutrizione secondaria Neoplasie capo-collo ed esofago

Sindrome dell’intestino corto, ileo post chirurgico Fibrosi cistica, patologie renali, insufficienza respiratoria cronica, patologia post-traumatica o settica, gravi ustioni, pazienti chirurgici

SULLO STATO CLINICO

� Alterazione dello stato di coscienza � disfagia � anoressia � ostruzione vie digerenti superiori � disfunzione o malassorbimento intestinale � aumentata richiesta energetica � necessità specifiche

Malattie infiammatorie acute dell’intestino

IMC <18 kg/m2 Perdita >10% del peso corporeo negli ultimi 3-6 mesi IMC <20 kg/m2 Perdita >5% del peso negli ultimi 3-6 mesi Indicazioni ASSOLUTE cronico Perdita >25% del peso rispetto al peso ideale


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Tabella 6 – Effetti clinic e psichici secondary alla malnutrizione nel paziente cronico (modificato da 4). EFFETTI AVVERSI CONSEGUENZE Ridotta risposta immunitaria

Risk of infections

Impaired wound hearing Deiescenza ferita chirurgica; sviluppo di fistola post-chirurgica; deiscenza anastomotica; rischio di infezioni cutanee; di infezione della ferita o di infezioni insede di frattura ossea;

Ridotta forza muscolare (compresa la muscolatura respiratoria)

Inattività, impossibilità di lavorare, incapacità di curarsi autonomamente; alterata funzione muscolo-addominale (o neuromusculare); ridotta capacità di tossire o espettorare; aumentato rischio di infezioni polmonari; aumentata difficoltà di rendere autonomo il paziente dal respiratore;

Inattività Predisposizione alle piaghe lesioni cutanee specie nei pazienti allettati Disturbi idro-elettrolitici Aritmie; dolore muscolare; aumentato rischio di refeeding syndrome e di sovraccarico iatrogenico di Na e acqua Deficit vitaminico Deficit vitaminici specifici (es. Sindrome di Wernike-Korsakoff); osteoporosi Alterata termoregolazione

Ipotermia specie nell’anziano

Alterazione dello stato psichico

Apatia, depressione, auto abbandono e riduzione dell’autostima; alterazione della autopercezione corporea; riduzione di interesse verso il cibo; modifica delle interazioni sociali;

CONTROINDICAZIONI CONTROINDICAZIONI CONTROINDICAZIONI CONTROINDICAZIONI ASSOLUTE ASSOLUTE ASSOLUTE ASSOLUTE ALLA ALLA ALLA ALLA NE/NEDNE/NEDNE/NEDNE/NED La NE è controindicata in pazienti con: - occlusione e/o subocclusione intestinale, - vomito intrattabile, - ileo paralitico e/o diarrea severa che renda difficoltosa la gestione metabolica del paziente, - presenza di fistole enterocutanee prossimali (alte) e/o ad elevata portata, - ischemia intestinale cronica. INDICAZIONIINDICAZIONIINDICAZIONIINDICAZIONI CLINICHE ED EMATOCHCLINICHE ED EMATOCHCLINICHE ED EMATOCHCLINICHE ED EMATOCHIMICHE IMICHE IMICHE IMICHE AL POSIZIONAMENTO DELLA PEGAL POSIZIONAMENTO DELLA PEGAL POSIZIONAMENTO DELLA PEGAL POSIZIONAMENTO DELLA PEG Sebbene l’indicazione al posizionamento della PEG, in sostituzione del sondino naso gastrico (SNG), sia opportuna quando la NE si protrae per oltre due mesi, o quando si prevede sarà a tempo indeterminato (vedi paragrafo specifico), nel paziente con >65 anni essa “non” andrebbe posizionata quando sussistono le seguenti condizioni ematochimiche 33: - basso livello di albuminemia (<2.5 g/dl); - elevata Proteina C-Reattiva (PCR: >10 mg/L) indicativa di un processi flogistico in atto; - indice di massa corporea (BMI) <18.5 kg/m2. Nei pazienti con ipoalbuminemia associata ad elevato PCR vi è, infatti, un aumento della mortalità, entro i 30 giorni dal posizionamento della PEG, pari al 20%; mentre è del 3% nella popolazione con parametri ematochimici normali 34. Si raccomanda, quindi, di valutare le condizioni cliniche ed ematochimiche dei pazienti candidati alla PEG “prima” di prendere una decisione in merito.


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ASPETTI GESTIONALIASPETTI GESTIONALIASPETTI GESTIONALIASPETTI GESTIONALI

DISPOSITIVI PER LA GESTIONE DELLA NE DISPOSITIVI PER LA GESTIONE DELLA NE DISPOSITIVI PER LA GESTIONE DELLA NE DISPOSITIVI PER LA GESTIONE DELLA NE La gestione della NE prevede il corretto utilizzo di: - sonde nutrizionali (dimensioni-materiali) - dispositivi (deflussori compatibili con la Norma UNI EN 1615: 2001; nutripompe, siringhe) - miscele nutrizionali (pack, flaconi) SONDE NUTRIZIONALISONDE NUTRIZIONALISONDE NUTRIZIONALISONDE NUTRIZIONALI Per sonda nutrizionale si intende quel dispositivo necessario per infondere nutrienti, acqua e farmaci direttamente nello stomaco o nell’intestino del paziente. La scelta della sonda utilizzata dipende da tre variabili fondamentali (Racc.B SINPE) e (Racc.B ASPEN):

- il periodo della somministrazione: durata presunta del trattamento a breve termine (4-6 settimane) o a lungo termine (>di 6 settimane) 35. Il SNG rappresenta il dispositivo più comunemente usato per attuare NE. Esso è indicato per le NE di breve durata anche se l’arco temporale di 4-6 settimane, generalmente consigliato per il suo utilizzo, ha solo valore indicativo. Infatti il passaggio alla gastrostomia endoscopica (PEG) o ad altri dispositivi infusionali richiede una valutazione clinica globale del malato, e devono sussistere anche altri criteri di convenienza e di opportunità clinica;

- la tipologia del paziente: la possibilità di somministrare i nutrienti a livello prepilorico come il SNG, PEG, Bottone Gastrico o post-pilorico come il Sondino Naso Duodenale (SNDuodenale), Sondino Naso Digiunale (SNDigiunale), Digiunostomia percutanea endoscopica (PEJ), Digiunostomia Chirurgica;

- il rischio di ab ingestis: il fattore di rischio maggiore è l’alterato stato di coscienza. Altre situazioni che richiedono particolare attenzione si configurano nei pazienti con alterazione della deglutizione (disfagia), pregressa aspirazione nelle vie aeree, grave reflusso gastrico, ostruzione pilorica, paresi gastrica, ulcera gastrica. E’ bene sottolineare però che nessun metodo consente di azzerare il rischio di polmonite ab ingestis 36.

Le sonde infusionali (SNG, PEG, PEJ, Digiunostomie) possono essere costituite da diversi materiali: - silicone: materiale sintetico puro - poliuretano: materiale sintetico, semirigido con elevata stabilità chimica. I materiali utilizzati per queste sonde permettono di conferire loro alcune caratteristiche fondamentali come piccoli calibri, elevata stabilità chimica, morbidezza, inerzia biologica 37. La lunghezza delle sonde può variare: quelle naso-digiunali hanno delle lunghezze medie di 140-150 cm, quelle nasogastriche di 110-130 cm (da 60 cm nei pediatrici); alcune hanno un peso in punta (tungsteno, acciaio) per facilitare il trascinamento della sonda oltre il piloro. Il calibro varia da 6F (nei pediatrici) a 20F sebbene le sonde nutrizionali dovrebbero avere un calibro contenuto (es 8-12F) per ridurre il rischio di complicanze meccaniche (decubiti, ulcerazioni etc), e per consentire una eventuale riabilitazione logopedia della deglutizione. Diametri più piccoli favorirebbero continue ostruzioni della sonda e pertanto non vengono presi in esame. I fori di uscita possono essere a pieno canale e/o laterali. Le sonde possono essere dotate di filo guida per favorirne l’inserimento, possiedono i cm di riferimento e sono radiopache per verificare il corretto posizionamento tramite esame radiologico. 37 La legge vieta l’uso di sonde per nutrizione in PVC in quanto possono cedere sostanze tossiche a contatto con i lipidi per un periodo di tempo superiore a 24 ore.


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DISPOSITIVI DI INFUSIONE (POMPE INFUSIONALI O NUTRIPOMPE, DEFLUSSORI, SIRINGHE)DISPOSITIVI DI INFUSIONE (POMPE INFUSIONALI O NUTRIPOMPE, DEFLUSSORI, SIRINGHE)DISPOSITIVI DI INFUSIONE (POMPE INFUSIONALI O NUTRIPOMPE, DEFLUSSORI, SIRINGHE)DISPOSITIVI DI INFUSIONE (POMPE INFUSIONALI O NUTRIPOMPE, DEFLUSSORI, SIRINGHE) La nutripompa è un dispositivo che permette di somministrare le miscele nutrizionali garantendo una costante velocità di infusione adeguata alle necessità fisiologiche del paziente. Sono di facile programmazione e dotate di vari sensori sonori e visivi che permettono di identificare rapidamente problemi relativi alla somministrazione (occlusioni, presenza di aria, etc). Per la loro manutenzione attenersi alle raccomandazioni del produttore o dell’Ingegneria Clinica dell’Azienda Sanitaria. I set per infusione di miscele nutrizionali sono costituiti da un deflussore dotato di una camera di gocciolamento. Questi deflussori sono specifici per le nutripompe. Il deflussore deve essere utilizzato esclusivamente associato alla nutripompa e sostituito ogni 24 ore al fine di evitarne la contaminazione, come previsto dalla normativa vigente sul materiale monouso (D.L. 24/02/1997, n. 46: Attuazione della direttiva CEE 93/42). Il set va collegato, ad una estremità, al contenitore della miscela nutrizionale e all’estremità opposta, alla sonda per alimentazione mediante un connettore. La normativa vigente (UNI EN 1615:2001), richiede l’incompatibilità tra connettore per infusione enterale con qualsiasi tipo di catetere per infusione venosa. La siringa cono-catetere deve essere di capacità non inferiore ai 30 ml, per evitare danneggiamenti dei dispositivi; si deve raccordare all’estremità prossimale della sonda e viene utilizzata per la somministrazione dell’acqua, dei farmaci e per la sua pulizia.


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GESTIONE DELLE SONDEGESTIONE DELLE SONDEGESTIONE DELLE SONDEGESTIONE DELLE SONDE //// STOMIESTOMIESTOMIESTOMIE Sondino Naso Gastrico (SNG) Il SNG rappresenta il dispositivo indicato per la NE di breve durata anche se l’arco temporale di 4-6 settimane, generalmente consigliato per il suo utilizzo, ha solo valore indicativo. Infatti, il passaggio alla PEG o ad altri dispositivi infusionali, richiede una valutazione clinica globale del malato e, laddove sussistano anche altri criteri di convenienza e di opportunità clinica. Il SNG consente di effettuare una nutrizione prepilorica e può essere posizionato sia in ambiente ospedaliero, o presso il domicilio, o anche nelle Case di Riposo. Il SNG deve essere posizionato da personale “addestrato” alla manovra (medici, infermieri) dopo essersi accertati, attraverso anamnesi recente e remota, che non vi siano patologie dell’esofago/stomaco incompatibili con la manovra (es. diverticolo di Zenkel, diverticolosi esofagea, neoplasie accertate, pregresso posizionamento di protesi esofagea, varici esofagee F2-F3, pregressa ingestione da caustici, pregressa radio-terapia). In tal caso il SNG deve essere posizionato sotto controllo guidato. Le manovre di posizionamento e di gestione sono da sempre parte integrante della formazione infermieristica di base. Tabella 3: posizionamento del SNG

PREPARAZIONE DEL PAZIENTE

1 Accertarsi della rilevazione del consenso informato e informare il paziente 2 Assicurarsi che il paziente sia digiuno 3 Valutazione generale delle condizioni cliniche, e valutazione della terapia in atto con particolare attenzione alla terapia anticoagulante 4 Igiene cavo orale e rimozione eventuali protesi 5 Paziente seduto o semiseduto compatibilmente con la sua patologia, con la testa lievemente flessa 6 Verifica pervietà cavità nasali 7 Rilevamento parametri vitali PREPARAZIONE DEL MATERIALE 8 Verificare l’integrità della confezione e la data di scadenza del sondino 9 Guanti monouso 10 Telo monouso 11 Siringa o siringa cono catetere 12 Cerotto 13 Bicchiere con acqua e cannuccia 14 Fonendoscopio 15 Contenitore per i rifiuti ESECUZIONE DELLA MANOVRA 16 Lavaggio sociale delle mani e indossare i guanti 17 Rilevare la lunghezza NEX (naso-orecchio-xifoide): stima approssimativa della distanza tra la narice e la cavità gastrica 18 Lubrificare la sonda (esistono delle sonde autolubrificanti che si attivano con l’acqua) 19 Introdurre il sondino attraverso la narice più pervia seguendo il pavimento della cavità nasale

20 Se il paziente è cosciente e non disfagico, fargli bere acqua dal bicchiere tramite la cannuccia o mediante l’uso di una siringa cono-catetere da 60 ml.


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21 Mentre il paziente deglutisce far progredire il SNG senza forzare 22 Ispezionare il cavo orale per controllare l’eventuale arrotolamento del sondino 23 Marcare il SNG con pennarello indelebile per valutare nel tempo l’eventuale malposizionamento

24 Posizionare il cerotto di fissaggio del SNG all’ala nasale previa detersione della cute con acqua e sapone. Non usare alcool, benzina, etere o sostanze analoghe, provocano irritazione della cute ed alterano la composizione delle sonde.

Valutazione del posizionamento del SNG: Presso il domicilio del paziente, dove non è possibile alcuna indagine strumentale, la pratica più diffusa è quella di insufflare aria nel sondino (con siringa cono-catetere) ed auscultare con il fonendoscopio il suono prodotto in ipocondrio sinistro con il paziente in posizione supina. Si segnala però come questa metodica non consenta di accertare in maniera sicura il suo corretto posizionamento. In caso di dubbio il SNG “deve” essere sempre rimosso. L’eventuale riposizionamento deve essere fatto da personale esperto. Gestione del SNG E’ opportuno cambiare giornalmente il cerotto di fissaggio del SNG all’ala nasale previa detersione della cute. E’ sempre necessario verificarne il corretto posizionamento (verifica della tacca e/o della lunghezza della parte di sonda che sporge dal naso) assicurando una accurata igiene delle narici e del cavo orale. Alla fine della somministrazione dei nutrienti, il SNG deve essere lavato con estrema cura per evitarne l’ostruzione. Il lavaggio del SNG deve essere ripetuto dopo la somministrazione di qualsiasi sostanza (miscele, farmaci). Una volta introdotto nello stomaco, il SNG può essere mantenuto in sede per il tempo indicativo di 30 giorni. Qualora la NE si protrarrà a tempo indeterminato è utile valutare l’opportunità di posizionare una PEG. La NE, in assenza di complicanze, può essere iniziata gradatamente subito dopo il posizionamento del SNG. E’ bene ricordare che un SNG sfilato, anche parzialmente, deve essere sempre sostituito. Sondino Naso Duodenale/Digiunale Queste sonde enterali permettono di effettuare una nutrizione post-pilorica. Il posizionamento di un SN duodenale e/o digiunale è sempre di competenza specialistica e deve essere attuato mediante endoscopia o con sonde speciali che successivamente andranno controllate radiologicamente. Pertanto un paziente che necessiti assolutamente di questo tipo di sonda (es. grave reflusso gastro-esofageo con vomito, dilatazione gastrica, gastroparesi, etc.) deve essere inviato presso idonea struttura per l’attuazione della manovra. Le regole di infusione per il SNG sono applicabili anche alla Sonda Naso Duodenale e alla Sonda Naso Digiunale. Generalmente il calibro di queste ultime sonde è più piccolo rispetto al SNG e quindi particolare attenzione deve essere posta ai lavaggi che devono essere frequenti (ogni 2-4 ore). Una volta posizionate, le sonde devono essere “fissate” con cura sull’ala nasale e sulla guancia con cerotti ipoallergenizzanti, e “marcate” (con pennarello indelebile) per valutare nel tempo il loro eventuale malposizionamento (es. sfilamento). Gestione del Sondino Naso Duodenale/Digiunale Si consiglia di cambiare giornalmente il cerotto di fissaggio del SND all’ala nasale previa detersione della cute, assicurandosi del corretto posizionamento (verifica della tacca e/o della lunghezza della parte di sonda che sporge dal naso) e mantenere un accurata igiene delle narici e del cavo orale. Alla fine della somministrazione dei nutrienti, il SND deve essere lavato con estrema cura per evitarne l’ostruzione. Il lavaggio del SND deve essere ripetuto dopo la somministrazione delle miscele.


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Gastrostomia Endoscopica Percutanea (PEG) La PEG è indicata quando la NE si protrae per oltre due mesi o quando si prevede sarà a tempo indeterminato 37. In molti casi si è rivelata un dispositivo determinante nel migliorare la qualità di vita perché non interferisce né con l’alimentazione per os, se prevista, né con eventuali programmi di riabilitazione logopedica. La PEG inoltre impedisce i fenomeni irritativi (es. dolore o ipersalivazione) potenzialmente determinati dal passaggio naso-faringeo del SNG. La PEG quindi è un dispositivo adatto alle situazioni croniche. Nelle fasi acute (es. ictus con conseguente disfagia) è sempre opportuno posizionare un SNG per almeno 2-3 settimane in modo da poter comprendere l’evoluzione clinica del malato. Pertanto, nelle situazioni di cronicità (o se si prevede che un paziente non potrà assumere cibo per qualche mese, come nel caso di gravi neoplasie del capo-collo nelle quali il posizionamento del SNG potrebbe risultare rischioso o difficile per la natura e la posizione stessa della patologia), la PEG è da preferire e da consigliare ad altre metodiche perché: - presenta un ridotto numero di complicanze; - presenta una ridotta incidenza economica; - favorisce il reinserimento precoce del malato in famiglia; - è di facile gestione. Nei pazienti deambulanti la PEG, non visibile all’esterno, può consentire il mantenimento di una accettabile vita sociale. Altri fattori come la scarsa tollerabilità al SNG, l’elevato rischio di aspirazione nelle vie aeree, possono far propendere per questa indicazione. Alcune controindicazioni non assolute al posizionamento della PEG sono: la sepsi, gli stati febbrili, la dialisi peritoneale, le coagulopatie, precedenti interventi demolitivi dello stomaco ed estese cicatrici addominali 38. Sono controindicazione al posizionamento della PEG tutte le patologie che impediscono la transilluminazione della parete addominale (es. eccessiva presenza di pannicolo adiposo) o la presenza di posizioni anomale da parte del paziente (es. una posizione fetale che ne impedirebbe il controllo o l’uso routinario). Oltre a quanto già riportato nelle INDICAZIONE CLINICHE ED EMATOCHIMICHE AL POSIZIONAMENTO DELLA PEGINDICAZIONE CLINICHE ED EMATOCHIMICHE AL POSIZIONAMENTO DELLA PEGINDICAZIONE CLINICHE ED EMATOCHIMICHE AL POSIZIONAMENTO DELLA PEGINDICAZIONE CLINICHE ED EMATOCHIMICHE AL POSIZIONAMENTO DELLA PEG, l’inserimento della PEG richiede: - digiuno da almeno 6-12 ore; - analisi della capacità coagulativa (emocromo; INR < 1,30; questi esami devono essere recentissimi e consegnati al momento del posizionamento); - somministrazione di antibiotico ad ampio spettro (consigliata endovena, 1 ora prima dell’intervento) 39.


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Tabella 4: Norme generali per la cura delle stomie nutrizionali e della relativa sonda GESTIONE DELLA PEG STOMIA: Nei primi 10 giorni la stomia va trattata come una normale ferita chirurgica.

1 Osservare come si presenta la cute peristomale: arrossamenti o macerazione della cute, odore e/o presenza di pus, ipergranulazione della mucosa sul bordo dello stoma.

2 Controllare le tacche di gradazione esterne della sonda per il corretto posizionamento.

3 Effettuare accurata detersione: uso di detergenti (lozioni indicate per l’igiene della cute peristomale), uso di pomate o creme che facciano da barriera protettiva nel caso di arrossamenti.

4 Non utilizzare i disinfettanti (iodati) per un uso prolungato dato che possono alterare la flora cutanea 5 Eseguire una medicazione a piatto che lasci traspirare la cute 6 Valutare eventuali perdite stomali (assenza, presenza, entità, tipologia) 7 Posizionare una garza sotto la flangia della PEG, sostituendola al bisogno;

STOMIA: Dopo i primi 10 giorni, quando la stomia si è consolidata

1 In assenza di problematiche della cute peristomale (la cute attorno allo stoma deve essere rosea, asciutta e pulita) è sufficiente detergere con sapone neutro e lasciare scoperto; posizionare solo una garza sopra la flangia della PEG

2 Spostando la flangia, far scivolare in cavità gastrica la sonda per circa 2-3 cm; quindi riportare la sonda alla sede originale 3 Controllare, pervietà e mobilizzazione della sonda (quest’ultima almeno una volta alla settimana con la rotazione a 360°)

4 In assenza di evidenti complicanze si raccomanda agli operatori e conseguentemente ai familiari di non utilizzare in modo costante detergenti e/o disinfettanti

5 Controllare le tacche di gradazione esterne della sonda per il corretto posizionamento in sede 6 Mantenere pulita la sonda anche esternamente, lavandola con sola acqua PEG: Gestione del dispositivo 1 Evitare brusche trazioni e movimenti scorretti durante l’utilizzo 2 Monitorare variazioni nel tempo della forma e/o della grandezza dello stoma 3 Controllare la pervietà della sonda prima dell'inizio della NE con un lavaggio accurato 4 Ogni 7 giorni mobilizzare la sonda con lievi movimenti di rotazione 5 In caso di ostruzione, provare a forzare e/o aspirare lentamente con una siringa di acqua tiepida da 50 cc 6 Pulire la cute circostante con acqua e sapone tutti i giorni

7 La rimozione accidentale della gastrostomia non è una complicanza grave tuttavia è fondamentale mantenere pervia la fistola inserendo un catetere; in caso di impossibilità, inviare il paziente al pronto soccorso nel più breve tempo possibile, comunque non oltre le 2 ore

8 Lavare bene dopo la somministrazione dei nutrienti o dei farmaci al fine di evitarne l’ostruzione.


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Sostituzione della PEG La sostituzione non deve avvenire prima delle tre settimane dal suo posizionamento perché si deve attendere il consolidamento della fistola gastro-cutanea. La PEG necessita di sostituzione nei casi di: usura della stessa, ostruzione, rimozione accidentale, rottura del palloncino. La prima sostituzione avviene sempre in ospedale dove viene posizionata una seconda PEG che potrà essere successivamente sostituita, anche a domicilio del paziente, con la procedura riportata nella seguente tabella n° 5 da medici e/o infermieri opportunamente addestrati. Tabella 5: Sostituzione della PEG

Fase 1:

1 Mettere il paziente in posizione supina 2 ritirare il dischetto esterno 3 spingere leggermente in basso la sonda al fine di ottenere la sua dislocazione 4 con una siringa aspirare la soluzione contenuta nella valvola fino a completo svuotamento del palloncino 5 ritirare lentamente la sonda assicurandosi che non vi siano eccessive resistenze (in caso avvisare il medico MMG) Fase 2: 1 successivamente detergere e disinfettare lo stoma e la cute peristomale 2 preparare la sonda di sostituzione controllando la funzionalità della valvola (verificare tenuta del palloncino) 3 ungere la sonda con gel lubrificante per favorirne l’inserimento 4 introdurre la sonda lungo il tramite senza forzare

5 gonfiare il palloncino (secondo indicazioni riportate sulle valvola della sonda) e ritirare la sonda (con la siringa da 20 ml di acqua bidistillata)

6 accertarsi che il palloncino ancori la parete gastrica 7 posizionare il dischetto esterno a livello della cute individuando la misura riportata sulla sonda

8 Per le sonde PEG a palloncino va controllato settimanalmente che il contenuto di acqua bidistillata non sia diminuito (aspirare con siringa ed eventualmente addizionare l’acqua mancante) al fine di evitare la fuoriuscita della sonda

Nel caso di PEJ il trattamento è identico a quello previsto per la PEG. In caso di rimozione accidentale, inviare il paziente in ospedale. Infusione dopo posizionamento PEG È necessario monitorare eventuali complicanze nel post impianto: - la canalizzazione del paziente, la peristalsi presente e la sonda correttamente posizionata - sanguinamento (rischio emorragico) - persistenza di dolore locale In assenza di complicanze, dopo 4-5 ore si può iniziare con la somministrazione di piccoli quantitativi di acqua e mantenere l’osservazione del paziente. In base alla nostra esperienza, si è deciso nell’iniziare la somministrazione di acqua 6-12 ore dopo posizionamento, salvo diversa prescrizione medica, mentre la NE dovrebbe essere iniziata dopo almeno 12-24 ore, con una velocità di somministrazione pari a 30-40 ml/h almeno nella prima giornata (20-30 ml/h in situazioni particolari) 39. Nei primi giorni la medicazione dovrà essere sostituita ogni 24 ore.


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Bottone gastrico Il bottone è un dispositivo utilizzato prevalentemente nel paziente pediatrico. Rappresenta una valida alternativa alla PEG e permette una migliore gestione in questa tipologia di pazienti: più libertà di movimento e ridotta possibilità di dislocazione accidentale. Viene solitamente posizionato in sala operatoria o in ambulatorio dopo circa 3 mesi dal confezionamento della gastrostomia. Si tratta sostanzialmente di un dispositivo di piccole dimensioni (low profile da 1,5-5 cm circa), di facile e pratico utilizzo e di scarso rilievo estetico e psicologico, che termina con un palloncino gonfiabile dall’esterno 40. La base esterna del bottone e il palloncino gonfiato all’interno dello stomaco permettono al dispositivo di restare nella corretta posizione e all’aria di circolare tra cute e tubicino. Non necessita di medicazione ed è di facile sostituzione. La gestione di questo dispositivo per quanto riguarda l’integrità della cute e delle complicanze è sovrapponibile alla gestione della PEG e pertanto si rinvia a tale paragrafo. Gastrostomia Chirurgica Un tempo la più utilizzata ma oggi gradualmente soppiantata dalle tecniche percutanee. Può essere realizzata sia in anestesia locale che generale e si effettuata quando la PEG non è eseguibile. Digiunostomia chirurgica La digiunostomia è indicata quando la gastrostomia non è consigliabile o quando lo stomaco non sia accessibile. La sonda digiunostomica viene posizionata generalmente nella prima o seconda ansa dell’intestino oltre il legamento del Treitz con diverse metodiche. Occorre tenere presente che l’infusione non avverrà più nello stomaco (mancheranno quindi le funzioni digestive di quest’ultimo) ma in un’ansa intestinale, per cui non verranno tollerate elevate velocità di infusione né la somministrazione di nutrienti non sterili. Gestione della digiunostomia chirurgica Per le modalità di gestione e cura della digiunostomia vale quanto riportato per la PEG e le altre stomie. Tuttavia, la gestione della digiunostomia chirurgica deve essere più attenta dato che essa è generalmente fissata esternamente alla cute con dei punti di sutura che possono essere facilmente soggetti a macerazione e/o infezioni. Ciò potrebbe determinare come complicanza la dislocazione della sonda. Pertanto le medicazioni devono essere sempre sterili, eseguite quotidianamente o ogni volta se ne rilevi la necessità con attenzione ai punti di ancoraggio della sonda che, in caso di macerazione, devono essere sostituiti. La sonda digiunostomica è molto sottile, quindi, dato l’elevato rischio di occlusione, necessita di frequenti lavaggi.


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RISTAGNO GASTRICORISTAGNO GASTRICORISTAGNO GASTRICORISTAGNO GASTRICO Non esistono studi controllati che abbiano validato l’efficacia del controllo del ristagno gastrico nella prevenzione delle complicanze inalatorie della NE, nè esiste una indicazione precisa alla quantità di ristagno gastrico da considerare indicativo della necessità di sospendere l’infusione o di rallentarne la velocità41. Tuttavia è possibile desumere alcune importanti raccomandazioni sia sulla corretta posizione del paziente in corso di NE, sia sulla entità del ristagno nella prevenzione della frequenza e gravità dell’aspirazione che riportiamo di seguito.

Valutazione del ristagno gastrico

- Valutare il ristagno ogni 4-6 ore durante i primi giorni e successivamente quando necessario (Racc.SINPE)

- Se > 200 ml ridurre la velocità - Se persiste sospendere somministrazione per oltre 3 ore consecutive e controllare ogni ora - Nei pazienti critici valutare sempre il ristagno prima di iniziare NE e ogni 4-6 ore

POSIZIONE DEL PAZIENTE DURANTE LA SOMMINISTRAZIONEPOSIZIONE DEL PAZIENTE DURANTE LA SOMMINISTRAZIONEPOSIZIONE DEL PAZIENTE DURANTE LA SOMMINISTRAZIONEPOSIZIONE DEL PAZIENTE DURANTE LA SOMMINISTRAZIONE

Posizione del paziente - Far assumere al paziente la posizione semiseduta (30-40°) - Mantenere la posizione almeno per 1 ora dal termine della somministrazione al fine di prevenire rigurgiti

gastro-esofagei PROCEDURA RIASSUNTIVA PER LA GESTIONE DELLA NEPROCEDURA RIASSUNTIVA PER LA GESTIONE DELLA NEPROCEDURA RIASSUNTIVA PER LA GESTIONE DELLA NEPROCEDURA RIASSUNTIVA PER LA GESTIONE DELLA NE DEL PAZIENTE CON NUTRIPOMPA DEL PAZIENTE CON NUTRIPOMPA DEL PAZIENTE CON NUTRIPOMPA DEL PAZIENTE CON NUTRIPOMPA 1) Verifica paziente utente (nome, patologia, posto letto, ecc)

Dati anagrafici del paziente (nome e cognome e data di nascita) e verifica sul braccialetto identificativo

2) Verifica della prescrizione medica

Seguire la regola delle 5 G (giusto paziente, giusto farmaco, giusto orario, giusto dosaggio, giusta via di somministrazione)

3) Verifica dell’accesso

Identificazione della via di accesso enterale (SNG PEG etc…), prova di pervietà ed eventuale presenza di ristagno, corretto posizionamento, etc.

4) Verifica della postura del paziente Posizione semiseduta (40 – 45° ) per evitare rischio di aspirazione 5) Verifica della miscela nutrizionale

Integrità della sacca, scadenza, tipo di miscela

6) Allestimento della via infusiva

Deflussore specifico per nutripompa in dotazione color viola identificato dall’apposito simbolo sull’etichetta e dall’avvertenza ENTERAL ONLY. Controllo della funzionalità della nutri pompa Impostazione dati

7) Collegamento al SNG-PEG Controllo dello stato clinico del paziente/utente durante la somministrazione (comparsa tosse, variazione frequenza cardiaca)


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FABBISOGNI NUTRIZIONALI NEI PAZIENTI IN NE/NEDFABBISOGNI NUTRIZIONALI NEI PAZIENTI IN NE/NEDFABBISOGNI NUTRIZIONALI NEI PAZIENTI IN NE/NEDFABBISOGNI NUTRIZIONALI NEI PAZIENTI IN NE/NED I fabbisogni di nutrienti si suddividono in fabbisogni di macronutrienti (proteine, lipidi, carboidrati), di micronutrienti (vitamine, sali minerali e oligoelementi) e di acqua. Sostanzialmente questi variano dallo stato nutrizionale e metabolico del paziente e possono essere influenzati dalla patologia di base. Per i fabbisogni nutrizionali riferiti alla popolazione adulta si fa riferimento ai LARN.

FABBISOGNO CALORICO (Kcal/Kg/die)

FABBISOGNO IDRICO (ml/kg/die)

FABBISOGNO PROTEICO (g/Kg/die)

Fabbisogno medio anziani: 25-30 1,2-1,5

Paziente con elevato rischio: 30-35

30-35 ml/kg/die (nell’anziano il fabbisogno può ridursi a 25-30 ml/kg/die)

1,5- 2,0

Fabbisogno calorico Oltre a quanto riportato grossolanamente nella tabella precedente, il fabbisogno calorico può essere calcolato con l’Equazione di Harris-Benedict: Uomini: 66 + (13,7 x P) + (5 x A) - (6,8 x E) Donne: 65,5 + (9,5 x P) + (1,8 x A) - (4,7 x E) dove: P = Peso; E = Età; A = Altezza. Per valutare il reale fabbisogno calorico reale di un paziente, è necessario moltiplicare il valore ottenuto con la formula di Harrsi-Benedict (HB) per il fattore correttivo corrispondente allo stato metabolico presunto: Malnutrito: HB x 1.0; Chirurgia elettiva: HB x 1.2; Chirurgia complicata: HB x 1.2-1.3; Trauma o sepsi: HB x 1.4-1.7 Fabbisogno idrico Il fabbisogno idrico basale (30-35 ml/kg/die) è influenzato dal grado di attività fisica e varia con l’assunzione degli alimenti e con gli stati patologici (42). Negli anziani è di circa 25-30 ml/kg/die; negli atleti è mediamente di 40 ml/kg/die. Esso deve tenere conto delle possibili perdite dovute alla perspiratio, alle perdite attraverso eventuali drenaggi, alle fistole, alla sudorazione e/o ipertermia, all’utilizzo di diuretici, ed è quindi un valore medio che va misurato e/o stimato con cura. Fabbisogno di microelementi In corso di NE i fabbisogni di microelementi corrispondono a quelli indicati per una normale alimentazione (LARN: Livelli di Assunzione giornalieri di energia e Nutrienti Raccomandati per la popolazione italiana, RDA: Recommended Dietary Allowances, RDI: Dietary reference Intakes). In un paziente in NE con prodotti artificiali, possono essere somministrati miscele nutrizionali, acqua e farmaci. E’ bene rammentare che le miscele in commercio sono generalmente iposodiche e pertanto, nelle nutrizioni a lungo termine, può essere opportuna un’integrazione di sale (es. un lavaggio settimanale della sonda con acqua tiepida lievemente salata- 3-4 gr di sale da cucina). Fabbisogno di fibra alimentare Il concetto di “fibra funzionale” comprende singoli carboidrati non digeribili che hanno effetti fisiologici. Vari studi hanno suggerito l’utilizzo sistematico delle fibre in corso di NE per migliorare la tollerabilità a breve termine (es. per il trattamento della diarrea, per il mantenimento funzione gastrointestinale, etc), per la prevenzione della stipsi nel lungo termine e il miglioramento della risposta glicemica 43.


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Per i pazienti in NE si fa presente che nella pratica clinica ci si trova spesso nella necessità di formulare alcune diete con particolari caratteristiche generali: - fornire grandi quantitativi calorici (diete con 1,5-2,0 Kcal/ml); - ridurre il più possibile l’indice glicemico (diete con ridotto contenuto di zuccheri e con aggiunta di fibre alimentari); - restringere la quota proteica e la quota idrica (diete ipoproteiche con elevata densità calorica in modo da ridurre il volume di infusione); - fornire calorie con una formulazione di facile assorbimento (diete monomeriche) - eliminare fibre alimentari, lattosio e glutine (diete standard) - aggiungere micronutrienti specifici per patologia (diete con antiossidanti e componenti antinfiammatori); - fornire miscele per casi particolari di intolleranza Per ciò che riguarda le principali indicazioni delle miscele in base alla patologia riportiamo una sintesi in tabella n° 6. Tabella 6. Miscele specifiche per patologia

Patologia Caratteristiche miscele Kcal/ml Osmol. Patologie epatiche (cirrosi, insufficienza epatica…)

Apporto proteico con alto contenuto in aminoacidi ramificati rispetto agli aromatici ed alla metionina. Lipidi rappresentati da trigliceridi e media catena e acidi grassi polinsaturi e fosfolipidi

1.3 350-380

Patologie renali (IRC acuta e cronica)

Apporto proteico costituito prevalentemente da aminoacidi essenziali e si differenzia nelle formulazioni della IRC in trattamento emodialitico (apporto proteico normale o alto o ridotto)

1-2 330-380

Patologie gastrointestinali (intestino corto, insufficienza pancreatica, malattie infiammatorie croniche intestinali..)

Diete enterali oligomeriche altamente digeribili e facilmente assorbibili, addizionate con aminoacidi funzionali come la glutamina al fine di migliorare il metabolismo ed il trofismo intestinale. Diete ipolipidiche.

1.0-1.5 350-380

Stress metabolico Arricchite con immunonutrienti tipo arginina, omega-3, nucleotidi e aminoacidi ramificati.

1.0-1.5 300-350

Diabete e dismetabolismi glicidici

Arricchite di fibra al fine di migliorare la risposta glucidica e arricchite in acidi grassi monoinsaturi. Ridotto contenuto in zuccheri semplici

1.0 300-350


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MISCELE NUTRIZIONALI SPECIFICHEMISCELE NUTRIZIONALI SPECIFICHEMISCELE NUTRIZIONALI SPECIFICHEMISCELE NUTRIZIONALI SPECIFICHE Gli studi che riguardano l’utilizzo di specifiche miscele nutrizionali mirano a comprendere le possibili correlazioni fra utilizzo di macro/micro nutrienti ed effetto dietoterapico. In Letteratura vi sono pareri contrastanti sull’utilizzo di formulazioni per diabetici a ridotto contenuto di carboidrati e addizionati di fibra alimentare anche se alcuni studi ne evidenziano l’effetto positivo sul profilo glicemico 43, 44. L’utilizzo di fibre selezionate nelle miscele viene sfruttato per l’effetto riequilibrante sulla motilità intestinale anche in presenza di diarrea. Tale evidenza è confermata da pochi studi. Molti studi si sono occupati di valutare gli effetti di alcuni nutrienti con azione antinfiammatoria e antiossidante nelle formulazioni enterali per pazienti neoplastici o pazienti critici il cui fine consiste nell’ inibire la produzione di citochine proinfiammatorie che concorrono a determinare lo stato di cachessia neoplastica o al fine di ridurre le complicanze dovute a infezioni nel caso di immunodepressione (aggiunta di arginina, nucleotidi, glutamina) 45, 46. L’indicazione per l’impiego di tali miscele è ad esclusivo discrezione del Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica. SOMMINISTRAZIONE DEI NUTRIENTISOMMINISTRAZIONE DEI NUTRIENTISOMMINISTRAZIONE DEI NUTRIENTISOMMINISTRAZIONE DEI NUTRIENTI A) Modalità di infusione dei nutrienti Effettuare la somministrazione dei nutrienti in modo corretto significa definire un setting di conduzione della NE che include: modalità di somministrazione (nutripompa o per gravità), metodi di somministrazione (continua, ciclica, intermittente) ed infine i tempi e velocità di infusione (induzione-avvio, tollerabilità, mantenimento). B) Modalità e metodi di infusione I metodi di infusione variano in funzione del volume da infondere e dalle necessità caloriche e metaboliche del paziente e, salvo alcuni comportamenti cautelativi standardizzati, devono essere modificate in base alle esigenze fisiologiche del paziente. In genere si distinguono diverse modalità e metodi di somministrazione:

MODALITA’ Nutripompa, A caduta, A bolo METODO Continuo, Ciclico, Intermittente

Il metodo di somministrazione deve essere il più idoneo possibile allo stato fisiologico del paziente in modo da garantire il miglior effetto terapeutico con il minor rischio di complicanze (Racc.BDRAFT). L’uso della Nutripompa è sempre da preferire rispetto agli altri metodi in quanto garantisce e mantiene la corretta velocità di somministrazione prescritta di nutrienti. Inoltre riduce spiacevoli complicanze (es. diarrea, occlusione etc) di difficile gestione soprattutto per il paziente e/o i familiari. Infatti la somministrazione a caduta non è in grado di mantenere nel tempo la velocità e d’altro canto quella a bolo si realizza con eccessivi volumi somministrati in brevi periodi con numerosi svantaggi e pertanto va riservata esclusivamente a particolari esigenze. C) Modalità di avvio della NE Quando un paziente inizia una NE per la prima volta (o ha avuto come complicanza la diarrea), è opportuno attuare una somministrazione continua di 30-40 ml/h con un prodotto standard (miscele con 1Kcal/ml). La bassa velocità permette di valutare la tollerabilità del paziente ad uno specifico nutriente. L’infusione ottimale (60-80ml/h) sarà raggiunta in circa 2-3 giorni. Generalmente non è necessario superare la velocità di 80-100 ml/h nell’adulto (con un prodotto standard, 80 ml/h assicurano circa 2000 kcal/die), ma in pazienti particolarmente coscienti, con normali capacità di


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movimento, tali dosaggi possono essere superati al fine di ridurre i tempi di somministrazione (es. 120 ml/h nelle ore diurne e 80 ml/h durante la notte quando restano distesi con il capo sollevato di circa 30° rispetto al piano orizzontale). D) Tempi e velocità di somministrazione Possiamo schematicamente individuare tre momenti fondamentali in cui il tempo e la velocità di infusione vengono modificati:

- Induzione-avvio: deve essere a basso flusso continuo (20-40ml/h) (Evid.ASPEN), riguarda in genere il 1° e 2° giorno di somministrazione dove solitamente si somministrano dai 500-1000 ml di nutriente in 20-24 h. Ciò consente di realizzare velocità di infusione comprese fra i 25 e i 50 ml/h; in questa fase è importante monitorare i parametri clinici, l’adattamento del tratto gastrointestinale alla N.E (ristagno, rigurgito, nausea, vomito, diarrea)

- Tollerabilità: si realizza intorno alla 3°-4°-5° giornata. È necessario incrementare gradualmente la velocità di infusione (non oltre i 5-20 ml/die) al fine di raggiungere la quota calorica totale prescritta. In genere non vengono raggiunte velocità superiori agli 80 ml/h e i tempi di somministrazione possono essere ridotti a seconda del volume da infondere. Va monitorata la tollerabilità gastrointestinale all’incremento del nutriente.

- Mantenimento-stabilità: oltre la prima settimana di NE, possono essere raggiunte anche velocità più elevate in base al piano nutrizionale da infondere. L’obiettivo è prevenire le complicanze meccaniche, gastrointestinali e metaboliche. I tempi di somministrazione possono essere ridotti con l’utilizzo di miscele a più alta densità calorica (miscele con 1,5-2 Kcal/ml), se tollerate, realizzando anche piani nutrizionali che consentano una somministrazione intermittente prevalentemente notturna in particolare nei pazienti con accettabile vita sociale e/o lavorativa, al fine di lasciare più tempo possibile per le comuni attività giornaliere. È in questa fase che avvengono gli adattamenti del piano nutrizionale alle esigenze del paziente (es. introduzione o riduzione delle fibre, incremento o decremento della quota calorica e della velocità di infusione, etc.).

- Periodicamente è opportuno utilizzare probiotici per il mantenimento dell’integrità della flora intestinale. Tabella n° 7. Modalità infusionali per tipologia di accesso

Dispositivo Modalità Induzione-avvio Tollerabilità Mantenimento

SNG* POMPA 30-40 ml/h + 5-20 ml/die fino a quota calorica totale

60-120 ml/h

SND POMPA 20-30 ml/h + 5-15 ml/die fino a quota calorica totale

60-80 ml/h

PEG* POMPA 30-40 ml/h + 5-20 ml/die fino a quota calorica totale

60-120 ml/h

PEJ POMPA 20-30 ml/h + 5-15 ml/die fino a quota calorica totale

60-80 ml/h

DIGIUNOSTOMIA POMPA 20-30 ml/h + 5-15 ml/die fino a quota calorica totale

60-70 ml/h

* Nel caso di somministrazione a caduta si raccomanda di non adottare velocità di infusione inferiori ai 50-60 ml/h al fine di evitare l’ostruzione delle sonde soprattutto in caso di utilizzo di miscele ipercaloriche


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Infusione dell’acqua In corso di NE, oltre al fabbisogno calorico del paziente, va garantita un’adeguata idratazione, in quanto l’acqua contenuta nelle miscele non è sufficiente a coprire il fabbisogno. Come già menzionato, un individuo adulto necessita di 20-30 ml di acqua pro Kg/die (peso attuale) in condizioni fisiologiche (Racc.BSINPE). In caso di diarrea o febbre l’idratazione va aumentata. L’acqua va somministrata in modo intermittente utilizzando siringhe cono-catetere, frazionando la quantità nell’arco della giornata. In questo modo si realizza da un lato la completa idratazione del paziente e dall’altro il lavaggio della sonda attraverso la pressione esercitata dalla siringa; la modalità di somministrazione descritta risulta la più idonea e ragionevole per garantire anche la pulizia e la pervietà della sonda. La somministrazione dell’acqua in continuo per lunghi periodi di tempo (es. 16 ore di infusione di nutriente, 4 ore di acqua, 4 ore di riposo) è da considerarsi scorretta e potenzialmente rischiosa, portando il paziente verso un eccessivo carico di liquidi (es. intossicazione da acqua). Essa inoltre non permette una corretta pulizia e pervietà della sonda durante l’infusione dei nutrienti. Infine, se l’acqua viene infusa riutilizzando i flaconi vuoti delle miscele, aumenta (specie nelle stagioni calde) il rischio di contaminazione o di moltiplicazione batterica nell’acqua e di conseguenza l’insorgenza di infezioni gastrointestinali. E’ anche bene ricordare che le miscele nutrizionali, nel rispetto del DPR n. 57 del 20 marzo 2002, hanno caratteristiche ben definite e, in quanto sterili, dovrebbero essere infusi senza essere diluiti (con acqua, farmaci o con altre sostanze). Infatti, la loro diluizione modifica la stabilità del prodotto, la viscosità, l’osmolarità, gli equilibri calorici e nutrizionali e rende le soluzioni pericolose per i suddetti rischi di contaminazione. Somministrazione dei farmaci Gli studi sulla biodisponibilità delle forme farmaceutiche orali non considerano la somministrazione attraverso le sonde artificiali. Pertanto, quando è indispensabile ricorrere a questo tipo di somministrazione, occorre tenere presenti i fattori che possono alterare le caratteristiche farmacocinetiche attese, oppure portare a incompatibilità che possono compromettere la terapia farmacologia o quella nutrizionale 47, 48. Come già riferito, disperdere i farmaci direttamente nella miscela nutrizionale è una pratica che va assolutamente vietata, anche quando sono impiegate formule farmaceutiche liquide (soluzioni, sciroppi, sospensioni, emulsioni). Infatti qualora sia necessario somministrare dei farmaci occorre tenere presente alcuni fattori fondamentali riportati in tabella n° 8.


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Tabella n° 8. Modalità di somministrazione dei farmaci

Fattore Considerazione SEDE DI SOMMINISTRAZIONE

Stomaco: accesso più fisiologico Duodeno/digiuno: può essere diminuito il tempo di transito con conseguente diminuzione della quantità di farmaco assorbita

MODALITA’ DI SOMMINISTRAZIONE

Non aggiungere i farmaci nelle miscele perché possono: alterare le proprietà chimico fisiche della miscela alterare la farmacocinetica

TEMPI DI SOMMINISTRAZIONE

Per farmaci che necessitano di somministrazione a stomaco vuoto, variare lo schema in modo da interrompere la nutrizione da 30’ a 60’ minuti prima a 30’ dopo. Eventualmente cambiare molecola o ricorrere ad un’altra modalità di somministrazione. Le modalità variano in base alla formulazione ed in ogni caso la formulazione liquida è quella di elezione per il miglior assorbimento e minor rischio di ostruzione Capsule molli: possono essere svuotate in modo da ottenere il contenuto liquido e quindi somministrate. La difficoltà maggiore consiste nel raggiungimento dell’esatto dosaggio per la difficoltà di estrarre tutto il contenuto Formulazioni liquide: formulazione di prima scelta. Va posta particolare attenzione all’osmolarità, non dichiarata nella confezione, che se > 300 mOsm/Kg richiedono diluizioni al fine di non causare diarrea. Compresse e capsule rivestite: rimuovere la copertura crea problemi nel caso in cui: 1) la copertura serve come protezione per lo stomaco 2) la copertura serve per la protezione del farmaco da ambiente acido. Queste 2 situazioni vanno valutate attentamente Compresse sublinguali: non è raccomandabile la somministrazione nello stomaco in quando viene alterata la farmacocinetica

TIPO DI FORMULAZIONE FARMACEUTICA

Formule a rilascio programmato: la frantumazione e la diluizione non è raccomandabile per alterazione della farmacocinetica e il rischio di ostruzione delle sonde (granuli..).

Tabella n° 9. Gestione delle terapie farmacologiche associate a NE

Tipo di Farmaco Modalità di gestione

Forme farmaceutiche orali

- frantumare le compresse o svuotare le capsule miscelando la polvere con acqua (5-15 ml); risciacquare i residui sugli strumenti usati

- lavare la sonda con circa 30-40 ml di acqua prima di somministrare il farmaco - somministrare la sospensione - rilavare con altri 30-40 ml di acqua

Forme farmaceutiche liquide - diluire quelle per os per ridurre osmolarità - se fiale per uso endovenoso o intramuscolo far riferimento a procedure documentate esistenti

Forme farmaceutiche a lento rilascio (SR)

- le compresse SR non possono essere frantumate per elevata concentrazione (picco alla somministrazione) - in alcuni casi forme alternative (capsule con granuli a lento rilascio sospensione liquida, forme transdermiche a

lento rilascio, forme pronte impiego intervalli dosaggio più breve)

Forme farmaceutiche gastroresistenti

- le compresse gastroresistenti non possono essere frantumate per problemi di acidità gastrica o irritazione da farmaco

- in alcuni casi forme alternative (capsule granuli gastroresistenti che possono essere aperte e il cui contenuto: - va sospeso in succo acido prima somministrazione - può essere sciolto il liquidi alcalini tamponati


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NUTRIZIONE ENTERALE NEL PAZIENTE CON DIABETNUTRIZIONE ENTERALE NEL PAZIENTE CON DIABETNUTRIZIONE ENTERALE NEL PAZIENTE CON DIABETNUTRIZIONE ENTERALE NEL PAZIENTE CON DIABETEEEE MELLITO MELLITO MELLITO MELLITO La NE è una comune strategia nutrizionale anche nel paziente diabetico, per la quale però è necessario effettuare un calcolo dei carboidrati contenuti nelle miscele nutrizionali definendo la terapia insulinica più appropriata ed il corretto monitoraggio delle glicemie 49, 50. Non vi è moltissima Letteratura in merito anche perché la domiciliarizzazione del paziente in NE è una metodica piuttosto recente. In uno studio del 2002 è stato confrontato l’utilizzo dell’insulina glargine monodose rispetto alle somministrazioni tradizionali con buoni risultati su profilo glicemico 51. Altri studi hanno confrontato la somministrazione sottocutanea vs. l’intravenosa in pazienti in NE rispetto alla NPT 52. Non si hanno molte informazioni su schemi terapeutici attuabili a domicilio in quanto gli studi finora eseguiti sono stati effettuati nelle terapie intensive laddove la gestione del profilo glicemico è più complessa e non confrontabile con il lungo termine 53. Attualmente la cura di molte patologie si avvale della NE, per periodi più o meno lunghi, non solo al fine di fornire un supporto nutrizionale alternativo all’alimentazione per os ma anche con lo scopo di supplementare l’alimentazione per bocca. La somministrazione può quindi essere continua (giorno e notte) in pazienti allettati o non coscienti, oppure intermittente (suddivisa fra giorno e notte) o esclusivamente notturna al fine di garantire una miglior qualità della vita in tutti i pazienti che mantengono un normale vita di relazione. Pertanto l’associazione della terapia insulinica alla NE dovrebbe tenere conto anche di questi casi. Di seguito proponiamo alcuni esempi di schema di terapia e infusione di nutrienti suddivisi in base ad alcune esigenze emerse dalla Nostra esperienza ospedaliera. Tabella n° 10. Tipo di somministrazione enterale e terapia insulinica

Tipo di somministrazione Ipotetico schema insulina Continua 24 h (no alimentazione per os) somministrazioni di insulina umana rapida ogni 6 ore Continua diurna (12-14h) no somministrazione notturna no alimentazione per os

2-3 somministrazioni di insulina umana rapida

Somministrazione intermittente notturna (12 h) + diurna (3-5 h) no alimentazione per os

3 somministrazioni di insulina umana rapida ogni 8 ore

Somministrazione notturna (12 h) associata ad alimentazione per os diurna (3 pasti)

Piccoli boli di insulina ultrarapida prima dei pasti + 1 somministrazione di insulina umana rapida la notte

In linea generale i sopraindicati schemi dovrebbero coprire indicativamente le escursioni glicemiche soprattutto nei pazienti diabetici tipo 2. Nei casi 2-3-4, nei diabetici tipo 1, va sottolineato che gli schemi sopraindicati potrebbero dare risultati accettabili ma nei loro casi necessitano di un bolo di insulina intermedia per mantenere l’euglicemia.


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COMPLICANZE DCOMPLICANZE DCOMPLICANZE DCOMPLICANZE DELLA NE/ELLA NE/ELLA NE/ELLA NE/NEDNEDNEDNED Per le principali azioni preventive e correttive di tutte le complicanze (meccaniche, gastrointestinali, metaboliche, settiche) si invia alla tabella 13 di seguito riportata. Gestione delle complicanze meccaniche, gastroenteriche, metaboliche, settiche. Tabella n° 11

Complicanze MECCANICHE Misure preventive Azioni Correttive OSTRUZIONE Lavaggi frequenti con acqua Disostruzione della sonda o sostituzione

ULCERAZIONE MUCOSA - Utilizzo di sondini di piccolo calibro - Sostituzioni periodiche delle sonde

Rimozione della sonda

BURIED BUMPER (incarceramento della sonda) (54)

Mobilizzazione della sonda con movimenti di rotazione giornalmente (fino a consolidamento della fistola) e traslazione settimanalmente

Rimozione chirurgica

MIGRAZIONE DELLA SONDA

- Controllo del dischetto esterno e delle tacche di gradazione sulla sonda - Controllo del palloncino

Intervento chirurgico

FUORIUSCITA MATERIALE GASTRICO

Evitare brusche trazioni Sostituzione di sonda con una di calibro maggiore

Complicanze GASTRO-ENTERICHE Misure preventive Azioni Correttive

DISTENSIONE ADDOMINALE

- Raggiungere le velocità di infusione in modo graduale - Utilizzare le miscele meglio tollerate: iniziare con le miscele meno iperosmolari - Evitare la somministrazione a boli

Ridurre la velocità di infusione Sostituire il nutriente Assumere periodicamente probiotici

DIARREA

- Iniziare con miscele isosmolari - Utilizzare con razionalità le miscele con fibre - Controllare la velocità di somministrazione - Valutare le terapie associate (antibiotici)

Ridurre velocità (non sospendere) Sostituire il nutriente (eliminare fibre o sostituirle con quelle idrosolubili) Assumere periodicamente probiotici

STIPSI - Utilizzo di miscele con fibra - Aumento dell’idratazione

Utilizzo di regolatori intestinali (stimolanti di contatto o di volume) Variazione della miscela Uso periodico di probiotici Curage rettale

REFLUSSO GASTROESOFAGEO

- Corretta posizione durante la somministrazione: semiseduta - Valutazione della funzionalità intestinale - Moderare la velocità di somministrazione

Correzione della postura Riduzione della velocità di somministrazione Scelta della PEG/PEJ soprattutto in pazienti non coscienti Utilizzo SNdigiunale Uso di farmaci specifici


Data Novembre 2012


VOMITO RIGURGITO/ AB INGESTIS

- Adottare corretta posizione durante la somministrazione - Valutare il ristagno gastrico - Valutare funzionalità gastrointestinale - Valutare la presenza di tosse persistente

Correggere postura Ridurre la velocità di infusione Sostituire SNG con PEG/PEJ dove possibile per NE di lunga durata

Complicanze METABOLICHE Misure preventive Azioni Correttive

IPO/IPERGLICEMIE Prestare attenzione alla terapia e somministrazione di NE nei pazienti diabetici

Concordare terapia insulinica e NE

IPOSODIEMIA Valutare le integrazioni su NE a lungo termine Aggiunta di NaCl nell’acqua ALLERGIE (frequenza molto bassa)

Prestare attenzione a specifici sintomi e segni: eruzioni cutanee, diarrea persistente

Sostituzione del nutriente

Complicanze SETTICHE Misure preventive Azioni Correttive

INFEZIONE PERISTOMALE - Igiene della cute peristomale - Monitoraggio dello stoma: colore/odore/secrezioni - Controllo posizione della sonda

Utilizzo di pomate protettive Terapia antibiotica dopo tampone colturale e antibiogramma Rimozione e sostituzione Prevenzione con aggiunta periodica di integratori ad elevato contenuto in zinco

CONTAMINAZIONE DELLA MISCELA E DEI DISPOSITIVI

Lavaggio delle mani Corretta formazione degli operatori e dei familiari (igiene) Utilizzo delle miscele industriali Riduzione delle manipolazioni durante la somministrazione (evitare travasi in sacche o dil.)

Sostituzione miscele (24 h dall’apertura) Sostituzioni dei dispositivi ogni 24 ore


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MONITORAGGIOMONITORAGGIOMONITORAGGIOMONITORAGGIO DEI PAZIENTI IN DEI PAZIENTI IN DEI PAZIENTI IN DEI PAZIENTI IN NEDNEDNEDNED Pur trattandosi di un sistema di nutrizione artificiale che rispetta la fisiologia dell’apparato intestinale, con bassi rischi e complicanze, la NE deve essere comunque gestita da personale specializzato e deve potersi avvalere di strumenti validi per il monitoraggio nel tempo (Racc.B ASPEN). Il successo di una corretta NED prevede una puntuale gestione che riguarda: - il dispositivo utilizzato (SNG, PEG, PEJ, digiunostomia) - il fabbisogno calorico e idrico (rispetto piano nutrizionale) - la corretta somministrazione di nutrienti e farmaci - il corretto utilizzo dei dispositivi (utilizzo nutripompa) - l’addestramento dei familiari o degli operatori addetti all’assistenza Poter disporre di una scheda di prima valutazione e di monitoraggio comprensiva di dati clinici, antropometrici, e gestione dei dispositivi ha lo scopo di identificare precocemente l’insorgere delle complicanze al fine di poter mettere in atto, nel più breve tempo possibile, una serie di interventi correttivi e di garantire una adeguata nutrizione. In Letteratura è difficile reperire informazioni inerenti la formulazione di questo tipo di schede in quanto sono soprattutto rivolte ad evidenziare ed a prevenire la malnutrizione e pertanto si scostano molto dall’obbiettivo di determinare la corretta applicazione della NED. Di seguito vendono riportati sia gli esami ematochimici che dovrebbero essere richiesti all’inizio e ogni 6-12 mesi, sia i dati minimi che dovrebbero essere archiviati da ogni centro: Esami ematochimici consigliati all’inizio della NE ed ai follow up (nell’anziano cronico il follow up è consigliato ogni 12 mesi, salvo altra prescrizione medica):

- Emocromo + formula leucocitaria - Glicemia - Azotemia - Creatininemia - Na, K - Proteinemia totale - Albuminemia - PCR - AST, ALT - Colesterolemia totale + HDL - Trigliceridemia - TSH - Es. completo urine


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ESEMPIO DI CARTELLA CLINICA PER LA NEDESEMPIO DI CARTELLA CLINICA PER LA NEDESEMPIO DI CARTELLA CLINICA PER LA NEDESEMPIO DI CARTELLA CLINICA PER LA NED

SCHEDA DI VALUTAZIONE NUTRIZIONALE

Data: ………………….

DATI ANAGRAFICI

Cognome: Nome: Sesso: � M � F

Data di nascita: Luogo di nascita:

Luogo di residenza: Via e n°: CAP:

(1) Tel: (2) Tel:

Residenza � Definitiva � Temporanea � Domicilio � Istituto � Altro

MMG:

Professione:

Attualmente lavora: � Full time � Part-time � Non lavora


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DIAGNOSI

Diagnosi della Patologia Principale (o di dimission e):

Diabete: � Si � No Terapia: � Antidiabetici orali � Insulina

Diagnosi base adulto :

� Neoplasia capo-collo � Neoplasia intestino � Trauma cranico

� Neoplasia esofago-stomaco � Altra neoplasia � Demenza senile

� Neoplasia pancreas e fegato � Vasculopatia � Sclerosi laterale amiotrofica

� Neoplasia ovaio � � M. Parkinson

Diagnosi base bambino :

� Atresia digiunale � Volvolo � Ileo da meconio

� Fibrosi cistica � Malattia infiammatoria � Tetraparesi spastica

� � �

Motivazione ad iniziare la NED Sintomi aggiuntivi

Impossibilità ad assumere cibo (totalmente) Disfagia

Impossibilità ad assumere cibo (parz) Anoressia

Stenosi apparato digerente Cachessia

Altro:

MMG Medico Team Nutrizionale Data inizio NA: � NE � NPP � NPT

Med Ospedaliero Medico Extraospedaliero

� SNG � SND � Passaggio SNG a PEG in data

� PEG � PEJ

� Digiunostomia: Tipo

dispositivo

� CVC : � CVP:


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DATI FISIOPATOLOGICI

Peso attuale Kg: �stimato �misurato Altezza cm : �stimato �misurato BMI:

Peso abituale Kg: Variazione peso (ultimi 6 mesi): Variazione peso (ultimo mese):

Attività fisica � Nessuna � Leggera � Moderata � Intensa

Fabbisogno calorico stimato (Kcal/die) (preferibilmente Harris-Benedict x 1.2-1.5) ………………………….

Terapia in atto:

Indice di Karnofsky

Normale, nessun sintomo 10

0 Richiede assistenza notevole e frequenti cure mediche 50

In grado di svolgere attività normale anche con lievi sintomi di malattia 90 Immobile: richiede assistenza e cure speciali 40

Attività normale svolta con fatica, qualche segno/sintomo di malattia 80

In gravi condizioni: è indicata l’ospedalizzazioni anche se la morte non è imminente 30

Autosufficiente ma incapace di normale attività lavorativa 70 Molto grave:necessaria l’ospedalizzazione con intensa terapia di supporto 20

Necessita di saltuaria assistenza ma quasi completamente autonomo 60 Preterminale 10


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Presenza di decubiti

Stadio 0 Nessuna piaga �

Stadio I Eritema fisso (che non scompare alla digitopressione) della cute integra. La colorazione cutanea, la temperatura, l’edema, l’indurimento o la durezza possono essere usati come indicatori, in particolare su individui di pelle scura �

Stadio II Perdita parziale di spessore cutaneo che riguarda l’epidermide e il derma o entrambi. La lesione è superficiale e si presenta, da un punto di vista clinico, come un’abrasione o una flittene �

Stadio III Completa perdita di spessore cutaneo con danno necrotico del tessuto sottocutaneo estendibile fino alla fascia sottostante. �

Stadio IV Distruzione estesa, necrosi del tessuto o danno muscolare, osseo e delle strutture di sostegno, con o senza completa perdita dello spessore cutaneo. �

Dispositivi/ Stomie

� Catetere vescicale � Ileo stomia

� Catetere venoso centrale � Colon stomia

� Ventilatore meccanico � Cisto-stomia

� Ossigenoterapia � Uro-stomia

� Dialisi Peritoneale � Tracheo stomia

� Emodialisi �

� Terapia antalgica �

Esami ematochimici - DATA PRELIEVO:

� Glicemia (mg/dl): � Albumina (g/dl): � Emoglobina (g/dl): � Prot. C Reat (mg/dl):

� Azotemia (mg/dl): � Colesterolo tot (mg/dl): � Sodio (meq/l): �

� Proteine totali (g/dl): � Trigliceridi (mg/dl): � Potassio (meq/l): �

Note


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INTERVENTO NUTRIZIONALE

Quota calorica da infondere/die:

�� NE �� OS �� NPP �� NPT

Tipo miscela ml/die Ml/h Tipo sacca Velocità ml/h

Modalità di infusione: � Nutripompa � Caduta

Acqua da infondere (ml/die):

Alimentazione per os: � Dieta solida � Frullati aggiuntivi � Integratori

Note:


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COMPLICANZE NE

Relative alla NE ultimi 6 mesi

Meccaniche Gastroenteriche Metaboliche

� Nessuna � Nessuna � Allergia

� Ostruzione � Stipsi � Intolleranza

� Dislocazione/autorimozione � Diarrea �

� � Disidratazione �

� � Vomito �

Note

Prevista visita di controllo per il:


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GESTIONEGESTIONE DEL PAZIENTE IN DEL PAZIENTE IN ... · PER LA GESTIONE DELLA NUTRIZIONE ENTERALE Data Novembre 2012 A cura del Gruppo di Lavoro Inter-Aziendale sulla Nutrizione Artificiale