GHID PRIVIND PREVENIREA INTRODUCERII .purtătoare pe piele, pene şi în tractusul digestiv. Carnea

  • View
    212

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of GHID PRIVIND PREVENIREA INTRODUCERII .purtătoare pe piele, pene şi în tractusul digestiv. Carnea

  • Servicul Controlul Bolilor-August 2015 Page 1

    GHID PRIVIND PREVENIREA

    INTRODUCERII

    CAMPYLOBACTER N FERMELE

    DE PSRI

    ef Serviciu Traducere

    Dr. Ioana Neghirl Dr. Ramona Anton

  • Servicul Controlul Bolilor-August 2015 Page 2

    1.0. CAMPYLOBACTER I BIOSECURITATEA

    Ce este Campylobacter?

    Campylobacter este o bacterie de dimensiuni mici, invizibil cu ochiul

    liber, prefer cantitile mici de oxigen, poate supravieui o perioad

    ndelungat n pamnt, aer i n ap. n corpul psrilor exist condiii

    prielnice pentru dezvoltarea Campylobacter avnd n vedere nivelul

    sczut de oxigen. n intestine se pot dezvolta pn la 1(un) miliard de

    bacterii Campylobacter/gram coninut intestinal i fr a afecta sntatea

    sau determina probleme de cretere pentru pasre.

    De unde provine?

    Sursa primar o constituie materiile fecale provenite de la animale, n

    special de la psrile domestice, ovine, porcine i bovine. Alte surse sunt

    reprezentate de materiile fecale provenite de la roztoare, psri slbatice,

    insecte sau chiar animalele moarte.

    Transmiterea i factorii de risc

    Campylobacter se poate transmite prin intermediul oamenilor,

    instrumentelor, echipamentelor, instalaiilor de aprovizionare cu ap,

    roztoare i insecte. Factorii de risc pentru transmiterea Campylobacter

    sunt: accesul liber al persoanelor n hale, gurile de ventilaie, fisurile din

    cldiri, uile, porile, ferestrele.

  • Servicul Controlul Bolilor-August 2015 Page 3

    Importana Campylobacter

    Campylobacter constituie o problem serioas din perspectiva siguranei

    alimentare atunci cnd colonizeaz un efectiv de psri, acestea fiind

    purttoare pe piele, pene i n tractusul digestiv. Carnea se va contamina

    dup tiere, acest lucru reprezentnd un risc pentru sntatea oamenilor.

    Consumatorii trebuie s prepare carnea de pasre n condiii perfecte de

    igien. n caz contrar, Campylobacter poate cauza severe toxiinfecii

    alimentare grave la om manifestate prin diareea i alte tulburri digestive.

    Campylobacter reprezint cea mai frecvent cauz bacterian a

    toxiinfectiilor alimentare, producnd anual 9 (nou) milioane de cazuri de

    mbolnviri la om, numai n UE, ceea ce impune o povar economic

    asupra societii europene, de aproximativ 2,4 miliarde euro pe an.

    Cum putem preveni Campylobacter?

    Msurile de biosecuritate pot preveni introducerea Campylobacter n

    halele de psri. Practicile i procedurile de biosecuritate au scopul de a

    preveni sau bloca modul de transmitere a bacteriilor Campylobacter ctre

    i din halele psrilor.

    Definiia biosecuritii

    Biosecuritatea reprezint suma msurilor generale de prevenire

    instituite la nivel de ferm, mediu nconjurtor i hal n scopul

    evitrii introducerii neintenionate a Campylobacter n

    efectivelele de psri domestice, crescute n ferme

    Aceste msuri trebuie s previn difuzarea Campylobacter de la efective

    deja infectate n mediul nconjurtor (aer, sol, ap), dar i ctre alte hale

    de psri.

    Msurile de biosecuritate reduc posibilitatea introducerii Campylobacter

    n halele de psri, astfel nct riscul contaminrii crnii n timpul

    abatorizrii i procesrii va fi redus substanial.

  • Servicul Controlul Bolilor-August 2015 Page 4

    2.0. Factorii de risc

    2.1. Animale

    Animale constituie sursele primare de Campylobacter.

    Psrile domestice, ovinele, porcinele i bovinele sunt purttoare

    frecvente de Campylobacter, la nivelul tractusului digestiv. Acestea

    excret bacteria prin materiile fecale contaminnd mediul nconjurator.

    Psrile slbatice, obolanii, oarecii, cinii i pisicile pot de asemenea,

    contracta infecia i la rndul lor pot elimina Campylobacter. Vectorii pot

    ptrunde prin fisurile din pereii halelor, prin uile deschise transfernd

    astfel Campylobacter, puilor de carne. Insectele pot ptrunde n hal prin

    intermediul gurilor de ventilaie sau a ferestrelor. O alt posibilitate

    important n transmierea bacteriei o constituie apa care poate contamina

    instalaia de aprovizionare a fermei dac nu este tratat corect.

    Ce trebuie fcut?

    n imediata vecintate a halelor de psri nu trebuie s existe alte

    efective de animale.

    Nu trebuie s li se permit accesul n interiorul halelor a cinilor,

    pisicilor i psrilor slbatice.

    Roztoarele trebuie controlate prin intermediul momelilor.

    Dac e posibil, insectele zburtoare trebuie controlate prin intermediul

    ecranelor speciale montate la gurile ventilaie.

    Zona din jurul halelor trebuie pstrat liber de vegetaie.

    2.2. Gunoiul de grajd i asternutul utilizat

    Gunoiul de grajd i asternutul folosit pot rspndi Campylobacter.

    Dup depopulare, aternutul folosit care conine excremente i alte

    resturi, nlturat i plasat n exteriorul halei, va atrage alte animalele mici,

    roztoare i insecte. Acestea se hrnesc din coninutul umed i resturile

    materiilor fecale. Campylobacter supravieuiete n aceste condiii putnd

    http://www.google.ro/url?url=http://planse-desene-colorat.com/desene-de-colorat/desene-de-colorat-cu-animale-domestice/&rct=j&frm=1&q=&esrc=s&sa=U&ved=0CCMQwW4wB2oVChMI3qyo3smyxwIVRDAaCh0UjwBa&usg=AFQjCNESLFKctXGBOiSwKbsZygQAcu4ebg

  • Servicul Controlul Bolilor-August 2015 Page 5

    reinfecta uor urmtorul efectiv de pui, ptrunznd n hale prin fisurile

    din pereii cldirilor sau prin gurile de ventilaie.

    Ce trebuie fcut?

    Gunoiul de grajd trebuie eliminat sau nlturat ct mai departe posibil

    de hale.

    2.3. Instrumente, echipamente i masini

    Instrumentele, echipamentele i mainile utilizate n interiorul i n jurul

    halelor se contamineaz uor cu noroi provenit de pe podele i aternut,

    noroi ce poate conine materii fecale cu Campylobacter. De asemenea,

    Campylobacter poate supravieui pe instrumente i echipamente, de la

    cteva ore pn la cteva zile, timp suficient nct s acioneze ca un

    furnizor de bacterii.

    Ce trebuie fcut?

    Se recomand ca pentru fiecare hal s existe instrumente i

    echipamente separate;

    Dup efectuarea cureniei se recomand dezinfecia instrumentelor i a

    echipamentelor pe perioada de nefuncionare a acestora, mai ales la

    nivelul cauciucurilor i a curelelor de transmisie care ntr n contact cu

    pmnt sau aternut.

    Dac dintr-un anumit motiv, alte instrumente sau echipamente trebuie

    aduse n hal n timpul rotaiei, pentru reparaii sau alte activiti,

    acesteea se dezinfectez la intrarea i la ieirea din hal.

    2.4. Apa

    Campylobacter poate supravieui n ap timp foarte ndelungat.

    Apa potabil infectat chiar i cu un procent mic de Campylobacter

    reprezinta un risc ridicat de infectare. Aceasta poate proveni fie din

    resursele de ap de la suprafa, fie dintr-un rezervor de apa subteran.

    http://www.google.ro/url?url=http://www.ro.all.biz/gunoi-de-grajd-g64758&rct=j&frm=1&q=&esrc=s&sa=U&ved=0CCMQwW4wB2oVChMI_KWjtsmyxwIVCdgaCh0RgwdY&usg=AFQjCNHTzWKh_Jgq21F5E2deUyIy5aCSOg

  • Servicul Controlul Bolilor-August 2015 Page 6

    Apa de suprafa

    Apa de la suprafa, provenit din lacuri sau ruri sunt n mod frecvent

    contaminate cu Campylobacter eliminat de animalele slbatice sau

    efectivele de animale aflate la punat n apropierea rezervoarelor de ap.

    nainte de a fi aprovizionate halele, apa de suprafa trebuie ntotdeauna

    tratat pentru a avea certitudinea ca este liber de Campylobacter.

    Apa subteran

    Daca sursa de ap o constituie alimentarea subteran, iar aprovizionarea

    este facut printr-un sistem de canalizare nchis, calitatea apei potabile

    este asigurat, aceasta fiind liber de Campylobacter. Totui, infeciile cu

    Campylobacter la puii broiler pot fi observate ocazional chiar n zone

    alimentate din apa subteran. Motivul nu l constituie apa, ci infiltraiile

    de la nivelul sistemul de conducte magistrale. n zonele agricole,

    Campylobacter poate penetra conductele deteriorate prin canalul de

    scurgere ajungnd pe locurile de punat.

    Fermele de psri dein adesea recipiente sau rezervoare locale de ap.

    Aceste recipiente trebuie nchise sau acoperite etan pentru a preveni

    contaminarea cu noroi i/sau dejecii provenite de la psri sau insecte.

    Insectele moarte, care conin Campylobacter, aflate n rezervorul de ap

    ar putea fi suficiente pentru pentru a infecta ntregul efectiv de psri.

    Ce trebuie fcut?

    nainte de a fi administrat psrilor, apa de suprafa trebuie

    ntotdeauna tratat pentru a fi liber de Campylobacter.

    Rezervoarele locale de ap trebuie nchise sau acoperite etan, iar apa

    trebuie tratat corespunztor.

    http://www.google.ro/url?url=http://www.euanunt.ro/?pag=5&rubrica=Instalatii%20termice,%20sanitare,%20etc&rct=j&frm=1&q=&esrc=s&sa=U&ved=0CCMQwW4wBzhkahUKEwjWnt3Wx7LHAhVGWxoKHaG7C1s&usg=AFQjCNFZsMuyhMKlrbSAcg1K4hXEnYRaiA

  • Servicul Controlul Bolilor-August 2015 Page 7

    2.5. Furaje

    Distribuirea furajelor rpndete Campylobacter

    Deoarece sunt tratate termic nainte de livrare, furajele compuse pentru

    psri nu conin Campylobacter. Cerealele cultivate de proprietar grul

    i porumbul de asemenea, nu reprezint vreun risc. Problemele privind

    furajele i Campylobacter se raporteaz la livrare, manipulare, depozitare

    i administrar