Ghid Procesare Primara RO

Mișu Moscovici

Alina Popa

Alis Mihaela Vezeanu

Mihaela Claudia Marinescu

Cătalina Florentina Trofosila

Angela Casarica

Daniela Mariana Ghera

Ramona Ionela Vlase

Amalia Ștefaniu

Cornelia Nichita

Virginia Vulturescu

Colectiv tehnoredactare:

Iris Mateescu

George Roată

Ștefan Popescu

Laura Păun

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice

______________________________________________________________________________

1

C U P R I N S

INTRODUCERE..................................................................................................................3

CAPITOLUL I.....................................................................................................................3

Norme de buna practica pentru procesarea plantelor medicinale.

Prelucrarea primara...............................................................................................................3

Uscarea.................................................................................................................................4

Prelucrarea specifica ............................................................................................................4

CAPITOLUL II................................................................................................................... 5

Materia prima.......................................................................................................................5

FLUX TEHNOLOGIC.......... ..............................................................................................5

1. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU FLORI (FLORES)......................................... 5

1.1. Flux tehnologic pentru Albastrele (Centaurea cyanus).....................................6

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii

Conditiile tehnice de receptie

1.2. Flux tehnologic pentru Craite (Tagetes patula, Tagetes erecta).......................6



1.3. Flux tehnologic pentru Galbenele (Calendula officinalis L.)............................7



1.4. Flux tehnologic pentru Lavanda (Lavandula angustifolia)...............................7



1.5. Flux tehnologic pentru Musetel (Matricaria chamomilla) ...............................8



2. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU PARTEA AERIANA(HERBA) ..................9

2.1. Flux tehnologic pentru Busuioc (Ocimum basilicum).......................................9



2.2. Flux tehnologic pentru Cicoare (Cichorium intybus) .....................................10



2.3. Flux tehnologic pentru Cimbru (Thymus vulgaris).........................................11



2.4. Flux tehnologic pentru Cimbrul de gradina (Satureja hortensis)....................11




______________________________________________________________________________

2

2.5. Flux tehnologic pentru Isop (Hyssopi herba)..................................................12


2.6. Flux tehnologic pentru Marar (Anethum graveolens)..................................... 12

Organe recoltate

2.7. Flux tehnologic pentru Sovarf (Origanum vulgare)....................................... 13

Metode de uscare


3. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU FRUNZE (FOLIUM)...................................13

3.1. Flux tehnologic pentru Anghinare (Cynara scolymus)................................... 14



3.2. Flux tehnologic pentru Menta (Mentha piperita)........................................... 15



3.3. Flux tehnologic pentru Patlagina (Plantago lanceolata).................................15



3.4. Flux tehnologic pentru Roinita (Melissa officinalis L.)................................. 16



3.5. Flux tehnologic pentru Salvie (Salvia officinalis) ......................................... 17



4. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU RIZOM/RADACINA (RADIX)...................18

4.1. Flux tehnologic Valeriana (Valeriana officinalis).......................................... 18



5. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU FRUCTE (FRUCTUS).................................19

5.1.Flux tehnologic pentru Armurariu (Silybum marianum/Carduus marianus)...19



5.2. Flux tehnologic pentru Coriandru (Coriandrum sativum).............................. 20



5.3. Flux tehnologic pentru Fenicul (Foeniculum vulgare) ...................................21



5.4. Flux tehnologic pentru Mustar alb (Sinapis alba) ......................................... 22


5.5. Flux tehnologic pentru Scorus negru (Aronia prunifolia) …......................... 22




______________________________________________________________________________

3

Acest ghid vine in intampinarea cultivatorilor si procesatorilor de pretutindeni in

scopul de a le facilita modul de prelucrare initiala a plantelor medicinale si aromatice, precum si

posibilitatea cunoasterii si insusirii normelor legislative conform standardelor europene.

Lucrarea este structurata in doua parti, si anume : prima parte se refera la regulile

generale care trebuie respectate cu privire la prelucrarea primara a plantelor medicinale si

aromatice, iar a doua parte expune modalitati concrete de prelucrare primara a 23 de plante

medicinale si aromatice.

CAPITOLUL I

INTRODUCERE

Procesarea primara a plantelor medicinale si aromatice are ca scop transformarea materiei

vegetale brute obtinuta dupa recoltare sau colectare in produs vegetal - materie prima pentru

obtinerea de produse fitoterapice sau alte produse necesare in economie.

Fiecare operatie trebuie efectuata in conformitate cu normele de buna practica, obligatorii

in Uniunea Europeana, dar si in tara noastra.

Norme de buna practica pentru procesarea primara

a plantelor medicinale si aromatice

Prelucrarea primara

Masurile adecvate de prelucrare primara sunt dependente de materialele individuale.

Aceste procese trebuie efectuate in conformitate cu standardele de calitate, regulamentele

si normele legislatiei nationale si/sau regionale. In unele cazuri, cumparatorii pot solicita ca

protocoalele specifice sa fie respectate. Aceste protocoale trebuie sa respecte, de asemenea,

cerintele de reglementare nationale si/sau regionale, care se aplica in tarile producatoare si

importatoare.

Materia prima bruta constand in plantele medicinale recoltate sau colectate trebuie sa fie

descarcata si despachetata imediat dupa sosirea la instalatia de prelucrare. Inainte de prelucrare,

materia prima a plantelor medicinale trebuie protejata de ploaie, umiditate, precum si de orice

alte conditii care ar putea cauza deteriorarea. Materia prima trebuie sa fie expusa la lumina

directa a soarelui numai in cazul in care exista o necesitate specifica pentru acest mod de uscare.

Materia prima constand in plantele medicinale care urmeaza sa fie utilizata in stare

proaspata trebuie sa fie recoltata / colectata si livrata cat mai repede posibil spre instalatia de

prelucrare pentru a evita fermentarea microbiana si degradarea termica. Materialele pot fi stocate

prin refrigerare, in borcane, in cutii cu nisip, sau folosind si alte masuri adecvate de conservare

enzimatica, imediat dupa recoltare/colectare si in timpul transportului catre utilizatorul final.

Utilizarea conservantilor trebuie evitata. Daca sunt utilizati, acestia trebuie sa fie in conformitate

cu reglementarile nationale si/sau regionale pentru producatori/colectori si utilizatorii finali.


______________________________________________________________________________

4

Toata materia prima constand in plantele medicinale trebuie sa fie verificata in timpul

etapelor de prelucrare primara a productiei, iar orice produs care nu corespunde standardelor sau

impuritatile trebuie eliminate mecanic sau manual.

Uscarea

In cazul in care materia prima este pregatita pentru utilizarea in forma uscata, continutul

de umiditate trebuie sa fie mentinut cat mai scazut posibil pentru a reduce daunele produse de

mucegai si alte infestari cu alte microorganisme. Informatiile privind continutul de umiditate

corespunzatoare pentru materia prima specifica pot fi accesate din farmacopei sau alte monografii

autorizate.

Plantele medicinale pot fi uscate in mai multe moduri:

in aer liber (la umbra);

amplasate in straturi subtiri pe cadre de uscare, in camere de sarma ecranate sau cladiri;

la lumina directa a soarelui, daca este cazul;

in cuptoare/ camere de uscare si uscatoare solare;

la foc indirect;

prin coacere;

prin liofilizare;

in cuptorul cu microunde;

cu dispozitive radiante in infrarosu.

Prelucrarea specifica

Unele materii prime necesita procesare specifica pentru: imbunatatirea puritatii fiecarei

parti folosite din planta, reducerea timpului de uscare, prevenirea formarii mucegaiului, aparitiei

altor microorganisme si insecte, detoxifierea si imbunatatirea eficacitatii terapeutice. Practicile

specifice comune de prelucrare includ preselectie, peeling-ul radacinii si rizomilor, fierberea in

apa, tratarea cu abur, inmuiere, decapare, distilare, fumigatie, prajire, fermentare naturala,

tratamentul cu var si tocare. Procedurile de procesare care implica alcatuirea anumitor forme,

gruparea si uscarea specifica pot de asemenea avea impact asupra calitatii materiei prime.

Tratamentele antimicrobiene ale materiilor prime (brute sau prelucrate) prin diferite metode,

inclusiv iradiere, trebuie sa fie inregistrate iar materiile prime trebuie sa fie etichetate conform

cerintelor.

Numai personal instruit corespunzator, folosind echipament aprobat, trebuie sa efectueze

astfel de aplicatii, iar acestea trebuie sa se desfasoare in conformitate cu procedurile de operare

standard si cu legislatiatia nationala sau regionala, atat in tara de cultivare/colectare, cat si in tara

utilizatorului final. Limitele maxime de reziduuri, asa cum sunt stabilite de catre autoritatile

nationale si/sau de autoritatile regionale, trebuie sa fie respectate.


______________________________________________________________________________

5

CAPITOLUL II

Materia prima

Materia prima pentru obtinerea medicamentelor naturale o constituie plantele medicinale;

de la o planta medicinala se pot folosi:

partea aeriana, in intregime (herba);

organele subterane: radacina (radix), rizom (rhizoma), tubercul (tubera), bulb (bulbus);

frunza (folium);

mugurii (turiones, gemmae);

floarea (flores);

fructul (fructus);

samanta (semen);

scoarta de pe trunchi sau de pe radacina (cortex).

FLUXURI TEHNOLOGICE

1. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU FLORI (FLORES)

Acest flux tehnologic se aplica urmatoarelor plante medicinale si aromatice : albastrele,

craite, galbenele, lavanda si musetel.


______________________________________________________________________________

6

1.1 Flux tehnologic pentru Albastrele (Centaurea cyanus)


Se indeparteaza inflorescentele decolorate, trecute in fructificare; produsul se usuca pe

cale naturala la soare sau in poduri acoperite cu tabla, in strat subtire, pe rame, cat mai rapid,

deoarece uscarea inceata il decoloreaza; pe cale artificiala nu se depasesc 35°C, deoarece se

produce brunificarea florilor.

Randamentul la uscare: din 3 – 4 kg flori la inflorescenta se obtine 1 kg si din 4 - 4,5 kg

de flori tubuloase se obtine 1 kg.

Conditiile tehnice de receptie pentru produsul Flores Cyani sine receptaculis, format

numai din florile laterale mari si albastre, admit (Farmacopeea Romana-FR):

◦ impuritati - maximum 5% flori decolorate, maximum 1% resturi de bractee

(frunzisoare la baza florii) sau de receptacul si maximum 5% flori centrale tubuloase;

◦ corpuri straine minerale si organice - maximum 0,5% pentru fiecare;

◦ pierdere prin uscare - maximum 12%.

1.2 Flux tehnologic pentru Craite (Tagetes patula, Tagetes erecta)

Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR):

maximum 3% flori brumificate sau decolorate, maximum 3% resturi de planta, bractee

si receptacul;

corpuri straine organice nu se admit;

mineralele trebuie sa fie de maximum 0,25%;

pierdere prin uscare maximum 12%;

continutul in helenine minimum 0,7%.


______________________________________________________________________________

7

1.3 Flux tehnologic pentru Galbenele (Calendula officinalis L.)


Florile nu se tin in gramezi, deoarece se incing si isi pierd culoarea. Pe masura ce se

aduna, se transporta la locul de uscare. Florile se usuca in straturi subtiri, afinate, pe rame, site,

hartie, asezate intr-un loc curat, la umbra.

Durata de uscare este in functie de anotimp. Dupa uscare, se ambaleaza imediat in lazi

speciale pentru a evita decolorarea lor, care are loc in contact cu lumina. La florile cu antodii

ofilite se detaseaza mai usor florile ligulate, deci se poate realiza o cantitate mai mare de flori

ligulate, intr-un timp mai scurt.

Randamentul la uscare pentru Flores Calendulae cum receptaculis: din 6 - 8,5 kg flori

rezulta 1 kg produs, iar la Flores Calendulae sine receptaculis cca 1 kg din 8 kg produs.

Conditii tehnice de receptie:

I. produsul Flores Calendulae cum receptaculis este format din inflorescente fara

peduncul; nu se admit inflorescente scuturate de flori ligulate si corpuri straine organice;

- maximum 3% impuritati in flori brunificate si 10% flori cu codita pana la 3 cm;

- corpuri straine minerale - maximum 0,1%;

- pierdere prin uscare- maximum 13%.

II. produsul Flores Calendulae sine receptaculis este format numai din flori ligulate:

- maximum 2% impuritati (flori brunificate sau decolorate), maximum 10%( flori

tubuloase) si maximum 1% resturi de bractee;

- fara corpuri straine si organice;

- piedere prin uscare - maximum 11%.

1.4 Flux tehnologic pentru Lavanda (Lavandula angustifolia)


______________________________________________________________________________

8


Inflorescentele se usuca pe cale naturala in incaperi bine aerisite, uscate, ferite de soare,

sau artificial, la o temperatura de maximum 35°C. Cand se usuca pe cale naturala, inflorescentele

se asaza in straturi subtiri, pe rame, rogojini etc. In timpul uscarii se vor intoarce cu grija din cand

in cand pentru a se evita brunificarea si uscarea neuniforma. Inflorescentele uscate se strujesc,

florile se ambaleaza in lazi care se pastreaza in locuri curate, uscate si aerisite.

Randamentul la uscare: din 5 – 7 kg de flori se obtine 1 kg produs uscat.

Conditii tehnice de receptie:

- nu se admit corpuri straine organice;

- se admit impuritati maximum 5% (resturi de tulpini florale, flori brunificate,

fructificatii);

- se admit corpuri straine minerale - maximum 0,5%;

- pierdere prin uscare - maximum 11%.

II. pentru produsul in stare proaspata, destinat productiei de ulei eteric, se admit:

- inflorescente cu peduncul lipsit de flori de maximum 5 cm lungime;

- maximum 5% impuritati (tije tulpinale peste 5 cm, dar nu mai lungi de 10 cm);

- corpuri straine organice - maximum 0,25%;

- minerale - maximum 0,5%;

1.5 Flux tehnologic pentru Musetel (Matricaria camomilia)


Dupa recoltare se face predarea in cel mai scurt timp la centrul de preluare, chiar in ziua

recoltarii.

Uscarea florilor de musetel se poate face pe cale naturala sau pe cale artificiala, aceasta

din urma fiind recomandata in situatia unor cantitati mari. Randamentul de uscare: din 5 - 5,3 kg

de flori proaspete se obtine 1 kg de produs.

Daca se recolteaza intreaga parte aeriana (Herba) aceasta se usuca in aceleasi conditii ca

si florile. Randamentul de uscare: din 3 – 4 kg se obtine 1 kg.


I. pentru florile in stare proaspata:

◦ codita inflorescentei de maximum 1 cm;

◦ impuritati: tulpini si frunze - maximum 5%, peduncul peste 1 cm - maximum 5%;

◦ corpuri straine organice maximum 2% si minerale 0,5%; umiditatea normala a

produsului proaspat recoltat.


______________________________________________________________________________

9

II. pentru partile aeriene inflorite se prevad:

◦ maximum 1% resturi de radacini;

◦ corpuri straine organice - maximum 1%;

◦ minerale - maximum 0,5%;

◦ umiditate - maximum 13%.

2. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU PARTEA AERIANA (HERBA)

Plantele aromatice si medicinale la care se executa acest flux tehnologic sunt busuioc,

cicoare, cimbru de cultura, cimbru de gradina, isop, marar si sovarf.

2.1 Flux tehnologic pentru Busuioc (Ocimum basilicum)


Uscarea: Plantele recoltate se usuca pe cale naturala in strat subtire, in locuri aerisite si

numai la umbra. La uscarea artificiala temperatura nu trebuie sa depaseasca 35°C. In timpul

uscarii produsul nu se intoarce.

Randamentul de uscare: din circa 6 kg se obtine 1 kg produs uscat.


Pentru produsul format din tulpini si ramuri inflorite:


______________________________________________________________________________

10

-impuritati - maximum 5% (frunze brunificate, cu fructificatii, ramuri fara frunze);

-corpuri straine organice si minerale, maximum 0,5% pentru fiecare;

-umiditate - maximum 13%.

2.2 Flux tehnologic pentru Cicoare (Cichorium intybus)


Uscarea se face la umbra, in poduri sau soproane aerate, fara a se intoarce plantele in

ultima parte, caci tulpinile se defoliaza usor. Radacinile se curata de pamant, se spala intr-un

curent de apa, se indeparteaza cele cioturoase, seci, apoi se pun la uscat la soare (pe timp

nefavorabil in incaperi, de preferinta incalzite). Uscarea artificiala pentru ambele produse se face

la 40 - 50°C.

Randamentul la uscare: din 5 – 7 kg din partea aeriana rezulta 1 kg produs si din 4 – 5 kg

de radacini rezulta 1 kg produs uscat.

Conditiile tehnice de receptie admit :

I. pentru partea aeriana:

◦ impuritati - maximum 3% plante decolorate sau brunificate (se refera la plante in

intregime decolorate, caci florile in mod obisnuit isi pierd culoarea prin uscare) si

maximum 2% plante cu tulpini lignificate;


◦ minerale - maximum 1%;


II. pentru radacini:

◦ maximum 3% impuritati (radacini seci sau brunificate la interior);

◦ corpuri straine organice - maximum 0,5%;




______________________________________________________________________________

11

2.3 Flux tehnologic pentru Cimbru de cultura (Thymus vulgaris)


Uscarea se face la umbra, in poduri curate, bine aerisite sau in alte incaperi cu curent

puternic de aer, pe rame, prelate sau hartie. Pe cale artificiala nu se vor depasi 35°C, pentru a nu

se pierde din uleiul volatil.

Randamentul la uscare: din 4 – 5 kg parti aeriene rezulta 1 kg produs.


I. pentru produsul uscat format din tulpini si ramuri foliate, recoltat inainte de inflorire:

◦ maximum 2% impuritati, tulpini lignificate si frunze brunificate si - maximum 1%,

tulpini lipsite de frunze;

◦ corpuri straine organice si minerale - maximum 1% (pentru fiecare);

◦ umiditate - maximum 13%.

II. pentru produsul in stare proaspata destinat extractiei de ulei:

◦ impuritati - maximum 10% frunze brunificate si maximum 1% alte impuritati;



◦ umiditate normala a produsului in stare proaspata.

2.4 Flux tehnologic pentru Cimbru de gradina (Satureja hortensis)


Uscarea se face la umbra, in poduri curate, bine aerisite sau in alte incaperi cu curent

puternic de aer, pe rame sau prelate. Pe cale artificiala nu se vor depasi 35°C, pentru a nu se


______________________________________________________________________________

12

pierde din uleiul volatil.

Randamentul la uscare: din 4 – 5 kg se obtine 1 kg produs uscat.


I. pentru materia prima formata din ramuri tinere, fara partea lignificata de la baza:

◦ impuritati maximum 2% tulpini lemnificate, cu frunze brunificate si maximum 1%

frunze scuturate;

◦ corpuri straine organice si minerale - maximum 0,5% pentru fiecare;


II. pentru produsul in stare proaspata destinat extractiei de ulei:

◦ impuritati - maximum 10% frunze brunificate si maximum 1% alte impuritati;

◦ corpuri straine minerale - maximum 1% si organice maximum 2%;

◦ umiditatea normala a produsului in stare proaspata.

2.5 Flux tehnologic pentru Isop (Hyssopi herba)


Uscarea se face in locuri umbroase si bine aerisite (magazii sau poduri), sau artificial la o

temperatura de 350C.

2.6 Flux tehnologic pentru Marar (Anethum graveolens)

Organe recoltate:

Recoltarea in diferite faze ale vegetatiei, in functie de cerinte:

- la inflorit deplin, masa verde;

- coacerea fructelor (faza lapte-ceara), masa verde;

- fructe mature.


______________________________________________________________________________

13

2.7 Flux tehnologic pentru Sovarf (Origanum vulgare)

Metode de uscare:

a.Uscarea in strat subtire pe rame sau hartii intinse; b. Uscarea plantelor legate in forma

de buchet si atarnate pe sarme, sfori etc.; in acest caz, plantele se pun la uscat mai lungi, iar dupa

uscare se taie la lungimea necesara, indepartandu-se astfel partea unde au fost legate si care de

obicei se degradeaza, mucegaind; c. uscarea artificiala se face la temperaturi pana la 35°C, pentru

a nu se pierde uleiul eteric.

Conditii tehnice de receptie: pentru produsul format din terminatiile inflorite, in lungime

de 20 cm de la varf, se admit (Farmacopeea Romana-FR):

- impuritati – maximum 5% (plante decolorate, brunificate sau cele care depasesc 20 cm

lungime)

- corpuri straine organice - maximum 1%;

- minerale - maximum 0,5%.

3. FLUXUL TEHNOLOGIC PENTRU FRUNZE (FOLIUM)


______________________________________________________________________________

14

Anghinarea, menta, patlagina, roinita si salvia sunt cele 5 plante medicinale si aromatice

pentru care este valabil acest flux tehnologic.

3.1 Flux tehnologic pentru Anghinare (Cynara scolymus)


Se recolteaza frunzele pana in momentul infloririi in anul II si eventual in anul III de pe

parcelele lasate pentru a produce seminte.

Uscarea frunzelor se face la umbra, in poduri sau incaperi bine aerisite, pe rame sau pe

rogojini, hartie, in strat subtire de un rand de frunze. Pentru grabirea uscarii, petiolul se despica in

lung. Uscarea la umbra se face cu rezultate foarte bune si pe sfoara, ca la frunzele de tutun.

Frunzele sunt uscate atunci cand petiolul se rupe cu zgomot.

Uscarea se poate face si la soare, cand se scurteaza durata la 7 - 10 zile, dar continutul in

principii active este mai scazut, ca si in cazul uscarii pe cale artificiala, in uscatorii, la o

temperatura de 40 - 45°C.

Randament la uscare: din 6 – 8 kg frunze de anghinare proaspete rezulta 1 kg produs

uscat.


◦ maximum 5% impuritati (frunze brunificate sau patate);

◦ corpuri straine organice - maximum 0,5% ;




______________________________________________________________________________

15

3.2 Fluxul tehnologic pentru Menta (Mentha piperita)


In timp de 5 - 6 ore, intre orele 10 - 17, frunzele de menta se usuca aproape complet la soare. In

incaperi uscate dureaza 5 - 6 zile, cu conditia asigurarii unei bune ventilatii. In timpul uscarii la

umbra stratul de frunze se va intoarce de 2 - 3 ori in prima zi si cate o data in urmatoarele trei

zile. Produsul este bine uscat cand frunzele isi pierd elasticitatea si cand prinse intre doua degete

nervura principala se rupe cu zgomot. Atat frunzele de menta cat si plantele, pot fi uscate pe cale

artificiala la o temperatura de 35°C. Frunzele de menta se ambaleaza in lazi speciale.

Randamentul la uscare, atat pentru frunze cat si pentru partile aeriene ale plantei: din 4 – 6 kg

rezulta 1 kg produs uscat.

Conditiile tehnice de receptie prevad urmatoarele:

pentru frunze (Folia Menthae) - in functie de marimea frunzelor si continutul de

impuritati si corpuri straine ;

pentru partea aeriana proaspata (Herba Menthae recens), recoltata pentru ulei,

produsul nu va contine cotoare (tulpini mai lungi de 10 cm inainte de ultima ramificatie), iar

corpurile straine se scad cantitativ si valoric din totalul cantitatii (portiunile de planta atacata de

rugina nu se considera corp strain);

pentru partea aeriana uscata (Herba Menthae) nu se admit ramuri si tulpini fara

frunze, la impuritati nu se va depasi maximum 5% frunze brunificate si maximum 3% tulpini mai

groase de 2 cm, corpuri straine organice - maximum 2% si minerale - maximum 1%, pierdere

prin uscare - maximum 13%.

3.3 Flux tehnologic pentru Patlagina (Plantago lanceolata.)


______________________________________________________________________________

16

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii- din produs se inlatura tulpinile, frunzele

ingalbenite si cele atacate de insecte. Uscarea se face cat mai repede, pentru a se evita

brunificarea, la umbra, in locuri cat mai bine aerate, frunzele fiind intinse in strat subtire pe rame,

pe hartii puse pe podele. Pe cale artificiala se usuca la 40 - 50°C.

Randamentul la uscare: din 6 – 9 kg frunze se obtine 1 kg de produs.

Conditiile tehnice de receptie:

I. pentru Folium Plantaginis lanceolatae se admit (Farmacopeea Romana-FR):

- impuritati frunze total brunificate - maximum 4% (restul pot avea pete brune rezultate

din uscare - maximum 10%) si resturi din tulpina florala - maximum 4%;

- corpuri straine organice - maximum 0,5%;

- minerale - maximum 1%;


II. pentru folium Plantaginis species care este format din frunze provenite de la oricare

din cele 3 specii descrise, se admit:

impuritati - frunze total brunificate - maximum 10% si resturi din tulpina florala -

maximum 1%;

corpuri straine organice si minerale - maximum 1% pentru fiecare;

pierdere prin uscare - maximum 13%.

Prezenta frunzelor de Degetel lanos (Digitalis lanata) in produs, chiar in cantitate redusa,

duce la respingerea intregului lot, data fiind toxicitatea degetelului.

3.4 Flux tehnologic pentru Roinita (Melissa officinalis L.)


Deoarece frunzele se innegresc usor daca nu sunt puse la uscat, aceasta operatie se va face

cat mai repede, pe rame in straturi subtiri, acestea asezandu-se in poduri bine aerisite, soproane,

camere incalzite. La uscarea artificiala nu se va depasi temperatura de 30°C, deoarece se pierde

un procent mare de ulei eteric.

Partea aeriana poate fi conditionata sumar pentru a fi prelucrata in stare proaspata pentru

ulei volatil sau poate fi uscata. Uscarea se face in aceleasi conditii ca la frunze, produsul

intorcandu-se din cand in cand cu grija pentru a nu se rupe frunzele.

Randamentele la uscare:

pentru frunze: din 4,5 - 5,5 kg rezulta 1 kg de produs;

pentru partea aeriana: din 4 – 5 kg rezulta 1 kg produs uscat.


______________________________________________________________________________

17

Conditiile tehnice de receptie:

I. pentru frunze:

◦ impuritati - maximum 3% frunze brunificate si maximum 1% resturi de tulpina;

◦ corpuri straine organice si minerale - maximum 0,5% (pentru fiecare);

◦ piedere prin uscare - maximum 13%.

II. pentru partea aeriana, produsul va fi format din tulpini foliate verzi (cele brunificate nu

se admit) recoltate inainte de inflorire:

◦ impuritati maximum 2% frunze brunificate;

◦ corpuri straine organice si minerale - maximum 1%( pentru fiecare);


III. pentru produsul in stare proaspata, destinat productiei de ulei eteric:

◦ se admit inflorescente cu peduncul lipsit de flori de maximum 5 cm lungime;

◦ maximum 5% impuritati (tije tulpinale peste 5 cm, dar nu mai lungi de 10 cm);



◦ umiditatea normala a produsului proaspat.

3.5 Flux tehnologic pentru Salvie (Salvia officinalis)


Frunzele se usuca imediat in podurile caselor sau alte incaperi bine aerisite. Cand

recoltarea are loc toamna, uscarea pe cale naturala este mai greu de facut, intrucat frunzele se

innegresc; in aceasta situatie sunt bune incaperile incalzite sau uscatoriile.

Frunzele se astern in straturi si se intorc din cand in cand. Pe masura uscarii straturile se pot

ingrosa. Pe cale artificiala se usuca la temperatura de 30 - 40°C. Din 4 kg frunze crude se obtine

un kg frunze uscate. Pe o rama de uscat se pot aseza 1 - 1,5 kg frunze. Inainte de ambalare

frunzele uscate se pun in incaperi curate, uscate, bine aerisite si se lasa in gramezi pentru a

absorbi umiditate din incapere, apoi se cern prin site pentru inlaturarea prafului.


◦ impuritati - maximum 5% frunze brunificate si maximum. 15% resturi de tulpini si

varfuri tulpinale;





______________________________________________________________________________

18

4. FLUXUL TEHNOLOGIC PENTRU RIZOMI/RADACINA (RADIX)

4.1. Flux tehnologic pentru Valeriana Valeriana officinalis)


Partea aeriana se taie de la colet, dupa care radacinile se curata de pamant prin scuturare,

se pun in cosuri de nuiele, se spala bine intr-o apa curgatoare, intr-un timp cat mai scurt posibil

pentru a nu-si pierde calitatile. Printr-o verificare atenta se indeparteaza resturile de tulpini si

frunze netaiate, resturile de pamant ramase intre radacini, rizomi si resturile de radacini innegrite.

Dupa spalare, rizomii cu radacini se lasa la zvantat timp de 1 - 2 zile, in straturi de 10 - 15

cm, in aer liber, pe timp frumos sau in incaperi aerisite atunci cand timpul este ploios. Odata

uscate, radicelele (firele foarte subtiri ale radacinii) se inlatura prin scuturare sau pieptanare.

In uscatorii artificiale, la o temperatura de 35 - 40°C, uscarea se face in doua zile, iar la

soare se realizeaza in 20 zile.

Se considera produsul bine uscat cand rizomii (partea groasa) se pot rupe si in interior


______________________________________________________________________________

19

sunt uscati. Radacinile fiind subtiri, sfaramicioase, produsul uscat se lasa un timp inainte de

ambalare, pentru revenirea si uniformizarea umiditatii.

Rizomii cu radacini se pastreaza in vrac, in poduri sau camere aerisite, ferite de pisici. Nu

se tin in aceeasi incapere cu alte plante carora le pot transmite mirosul.

Conditiile tehnice de receptie admit pentru produsul format din rizomi cu radacini

(Farmacopeea Romana-FR):

◦ rizomi cu resturi de tulpini mai lungi de 3cm, cel mult 3%;




5. FLUXUL TEHNOLOGIC PENTRU FRUCTE (FRUCTUS)

Fluxul tehnologic pentru fructe se preteaza cel mai bine urmatoarelor plante medicinale si

aromatice : armurariu, coriandru, fenicul, mustar alb si scorus.

5.1 Flux tehnologic pentru Armurariu (Silybum marianum/Carduus marianus)


______________________________________________________________________________

20


Dupa recoltare, antodiile (inflorescentele) se intind pentru uscare completa timp de 5 - 10

zile. Treieratul se poate executa in stationar cu combina C-12 adaptata ca pentru treieratul

anghinarei sau schinelului destinat materialului de inmultire. Dupa treierat, in 2 zile consecutive

semintele (fructele) se trec prin vanturatori sau selectorul SU-4 cu deschiderea curentilor de aer la

maximum.

Prelucrarea materiei prime - fructele recoltate se conditioneaza, se usuca, se ambaleaza

si se pastreaza. Conditionarea se face imediat dupa recoltare cu selectorul sau cu vanturatoarea,

prilej cu care se inlatura resturile vegetale. Uscarea fructelor se face la soare, in strat subtire. Se

intorc de 2 - 3 ori pe zi, timp de 2 zile, pana cand umiditatea se reduce la 12 %. Fructele

(achenele) se pastreaza in saci de panza sau de hartie, in magazii uscate.


◦ maximum 1% impuritati (resturi de codite si alte parti din planta);




5.2 Flux tehnologic pentru Coriandru (Coriandrum sativum)


Reglarea combinei se face prin incercari repetate pentru a evita frecarea fructelor si

spargerea lor.

Cand se treiera cu batoza sau combina, sinele metalice se inlocuiesc cu sine de lemn, se

deschide toba, se reduce turatia la 700 - 750 ture pe minut, se deschide toba la maximum,

batatorul cu sine de lemn, contra-batatorul imbracat in tabla, darmonul mare acoperit 1/3 cu tabla,

curatirea I sita de pleava: 16 mm, curatirea I sita de boabe: 7 - 8 mm, curatirea I sita buruieni: 1,5

oarba, curatirea II sita I 1-12 mm, curatirea II sita II 7-10 mm, curatirea II sita III 1,5 oarba.

Fructele destinate consumului se conditioneaza la selector. Pentru realizarea unui produs

de calitate se folosesc urmatorele site : sita mica cu orificii rotunde de 3 - 3,5 mm, cu deschizaturi

dreptunghiulare de 2,5 - 3 mm ; sita mare cu orificii rotunde de 2-2,5 mm, cu deschizaturi

dreptunghiulare tot de 2 - 2,5 mm, precum si sitele de panza de sarma numerele 10 - 14 - 16.


______________________________________________________________________________

21


I.pentru produsul format din fructe intregi:

- impuritati - maximum 9% jumatati de fruct (spartura) si maximum 3% fructe innegrite;

- corpuri straine organice - maximum 2%;

- minerale - maximum 1%;


Spartura (jumatatile de fruct) rezultata prin selectare formeaza un produs aparte, cu

utilizare industriala.

5.3 Flux tehnologic pentru Fenicul (Foeniculum vulgare)


Inainte de livrare, fructele de fenicul trebuie conditionate pentru a elimina din ele

corpurile straine. La conditionare cu selectorul se folosesc site in urmatoarele dimensiuni: sita

mica cu orificii rotunde de 3 - 3,5 mm, cu deschizaturi dreptunghiulare de 3,5 - 4 mm; sita mare

cu orificii rotunde de 2 - 2,5 mm, cu deschizaturi dreptunghiulare de 2,5 - 5 mm, precum si sitele

de panza de sarma numerele 14 -16 -18.


◦ maximum 1% impuritati, constand in resturi de codite si alte parti din planta si

maximum 0,5% fructe zdrobite, innegrite, seci;

◦ corpuri straine organice maximum 1,5%;




______________________________________________________________________________

22

5.4 Flux tehnologic pentru Mustar alb ( Sinapis alba)


maximum 3% impuritati (alte parti din planta, seminte zdrobite);

corpuri straine organice si minerale - maximum 1% la fiecare;

pierdere prin uscare - maximum 12%.

5.5 Flux tehnologic pentru Scorus negru (Aronia prunifolia)


Uscare: Dupa ce se indeparteaza resturile de pedunculi, fructele se pun la uscat numai in

uscatorii, deoarece procesul trebuie sa se desfasoare repede. Se incepe 3 - 4 ore cu temperatura de

35 - 40°C, apoi se continua la 60 - 70°C (daca se porneste de la inceput cu temperatura mare

zaharurile ies la suprafata si dau un aspect necomercial, albicios).

Randamentul la uscare: din 4 – 5 kg fructe se obtine 1 kg produs uscat.

Conditiile tehnice de receptie admit pentru produsul format din fructe fara codite

(Farmacopeea Romana-FR):

◦ impuritati - maximum 3% fructe innegrite, fructe imature maximum 1%, alte parti din

planta maximum 3%;

◦ corpuri straine organice si minerale - maximum 0,5 % pentru fiecare;


Pastrare: Scorusele negre se pot pastra in ladite, la 0 - 50C, pana la 3 luni.

Documents

Ghid Procesare Primara RO