Gizi Dewasa

GIZI DAUR HIDUP:GIZI DAUR HIDUP:GiziGizi OrangOrang DewasaDewasa

Contact:Contact:EE--mail: mail: [email protected]@gmail.comBlogBlog: : suyatno.blog.undip.ac.idsuyatno.blog.undip.ac.idHp/Hp/TelpTelp: 08122815730 / 024: 08122815730 / 024--7025191570251915

ByBySuyatnoSuyatno, Ir., , Ir., MKesMKes..

GDHGDH--SuyatnoSuyatno 22

KarakteristikKarakteristik Dewasa: Dewasa:

Usia reproduksiUsia reproduksi Usia produksi Usia produksi produktivitas kerjaproduktivitas kerja Aktivitas fisik menurun dibanding remaja, Aktivitas fisik menurun dibanding remaja,

dikelompokkan:dikelompokkan: RinganRingan SedangSedang Berat Berat

Perubahan pola makan:Perubahan pola makan: Penyesuaian basal metabolism yang turun (>30 th)Penyesuaian basal metabolism yang turun (>30 th) LainLain--lain : penyesuaian penyakit, vegeratarian dll lain : penyesuaian penyakit, vegeratarian dll


Gizi yang dianjurkanGizi yang dianjurkan Diit seimbang dalam jumlah cukup (lihat AKG Diit seimbang dalam jumlah cukup (lihat AKG

WNPG 2004)WNPG 2004) Kurangi konsumsi kolesterol dan lemak jenuh Kurangi konsumsi kolesterol dan lemak jenuh

(hewani)(hewani) Perbanyak seratPerbanyak serat Olahraga cukup dan hidup santaiOlahraga cukup dan hidup santai

Ahli kesehatan Inggris merekomendaikan: orang Ahli kesehatan Inggris merekomendaikan: orang dewasa untuk makan 5 atau lebih sajian dari dewasa untuk makan 5 atau lebih sajian dari buahbuah--buahan dan sayuran setiap haribuahan dan sayuran setiap hari


Panduan makan untuk orang Panduan makan untuk orang dewasa:dewasa:

Delapan Panduan untuk pola makan sehat Delapan Panduan untuk pola makan sehat dari HEA/MAAF/DoHdari HEA/MAAF/DoH

US National Research Council 1989 US National Research Council 1989 PanduanPanduan MakanMakan untukuntuk OrangOrang AmerikaAmerika 13 13 PedomanPedoman UmumUmum GiziGizi SeimbangSeimbang

(PUGS) (PUGS) -- IndonesiaIndonesia


SusunanSusunan DiitDiit

Figure 24.1


8 8 PanduanPanduan untukuntuk PolaPola MakanMakan SehatSehatdaridari HEA/MAAF/HEA/MAAF/DoHDoH

1.1. NikmatiNikmati makanmakan andaanda JanganJangan memantangmemantang makananmakanan kecualikecuali alasanalasan medismedis JanganJangan khawatirkhawatir/stress /stress karenakarena makananmakanan CobalahCobalah jenisjenis makananmakanan yang yang barubaru

2.2. MakanlahMakanlah makananmakanan yang yang bervariasibervariasi KhususKhusus: : kurangikurangi garamgaram bagibagi pendrtpendrt tekanantekanan darahdarah

tinggitinggi3.3. MakanMakan dengandengan jumlahjumlah yang yang tepattepat untukuntuk

mendapatmendapat beratberat badanbadan yang yang sehatsehat PerluPerlu diimbangidiimbangi dengandengan olaholah raga, raga, tidaktidak harusharus beratberat

4.4. MakanlahMakanlah banyakbanyak makananmakanan yang yang mengandungmengandungpatipati dandan seratserat::

SprSpr: : rotiroti, , serealiaserealia, , kentangkentang dandan kacangkacang--kacangankacangan


5.5. MakanlahMakanlah banyakbanyak buahbuah--buahanbuahan dandan sayursayur DapatDapat menurunkanmenurunkan penyakitpenyakit kronikkronik

6.6. JanganJangan terlaluterlalu banyakbanyak makanmakan berlemakberlemak((terutamaterutama lemaklemak jenuhjenuh) )

7.7. JanganlahJanganlah makanmakan makananmakanan yang yang mengandungmengandunggulagula dandan minumminum alkoholalkohol yang yang terlaluterlalu seringsering

8.8. ApabilaApabila andaanda minumminum alkoholalkohol makamaka minumlahminumlahdengandengan takarantakaran yang yang masukmasuk akalakal..

UntukUntuk kalikali--lakilaki: 3: 3--4 unit per 4 unit per harihari UntukUntuk perempuanperempuan : 2 : 2 --3 unit per 3 unit per harihari (1 unit=12 g)(1 unit=12 g)


PedomanPedoman US National Council 1989 US National Council 1989 1.1. TurunkanTurunkan total total lemaklemak sampaisampai 30 % total 30 % total kalorikalori atauatau

kurangkurang dandanlemaklemak jenuhjenuh lebihlebih rendahrendah daridari 10 % total 10 % total kalorikalori, , sertasertaasupanasupan kolesterolkolesterol kurangkurang daridari 300 mg/300 mg/harihariasupanasupan PUFA: 7PUFA: 7--8% (8% (tdktdk lbhlbh daridari 10 %)10 %)omegaomega--3 PUFA 3 PUFA daridari ikanikan

2.2. MakanlahMakanlah lima lima atauatau lebihlebih sajiansajian ((porsiporsi) ) sayuransayuran dandanbuahbuah--buahanbuahan dalamdalam seharisehari

3.3. PertahankanPertahankan asupanasupan protein yang protein yang seimbangseimbang janganjangan lebihlebihdaridari duadua kali RDAkali RDA

4.4. KeseimbanganKeseimbangan asupanasupan makananmakanan dandan aktivitasaktivitas fisikfisik untukuntukmempertahankanmempertahankan beratberat idealideal

5.5. ApabilaApabila andaanda minumminum alkoholalkohol, , batasibatasi sampaisampai tidaktidak lebihlebihdaridari duadua standarstandar minumminum per per harihari

6.6. BatasilahBatasilah asupanasupan garamgaram samapisamapi dengandengan 6 gram 6 gram seodiumseodiumkloridaklorida per per harihari


PanduanPanduan PolaPola MakanMakan untukuntuk OrangOrang AmerikaAmerika

1.1. MakanlahMakanlah makananmakanan yang yang bervariasibervariasi2.2. SeimbangkanSeimbangkan asupanasupan dengandengan aktivitasaktivitas fisikfisik3.3. PilihlahPilihlah makananmakanan yang yang banyakbanyak mengandungmengandung

produkproduk serealiaserealia, , sayuransayuran dandan buahbuah 6 6 bagianbagian produkproduk serealiaserealia 3 3 bagianbagian sayursayur ((termasuktermasuk kentangkentang)) 2 2 bagianbagian buahbuah--buahan/juicebuahan/juice buahbuah

4.4. PilihPilih makananmakanan yang yang mengandungmengandung rendahrendahlemaklemak, , rendahrendah lemaklemak jenuhjenuh dandan kolesterolkolesterol

LemakLemak jenuhjenuh < 10 % total < 10 % total kalorikalori


5.5. PilihPilih makananmakanan yang yang tidaktidak mengandungmengandung gulagulaberlebihberlebih

6.6. PilihPilih makananmakanan yang yang tidaktidak banyakbanyak mengandungmengandunggaramgaram dandan sodiumsodium

Sodium yang Sodium yang tinggitinggi akanakan meningkatkanmeningkatkan tekanantekanandarahdarah

7.7. ApabilaApabila andaanda minumminum minumanminuman beralkoholberalkohol, , minumminum secukupnyasecukupnya

1 1 gelasgelas per per harihari untukuntuk wanitawanita 2 2 gelasgelas per per harihari untukuntuk priapria


13 13 PedomanPedoman UmumUmum GiziGizi SeimbangSeimbang(PUGS) (PUGS) -- IndonesiaIndonesia

1.1. MakanlahMakanlah anekaaneka ragamragam makananmakanan2.2. MakanlahMakanlah panganpangan untukuntuk memenuhimemenuhi kecukupankecukupan

energienergi3.3. MakanlahMakanlah sumbersumber karobohidratkarobohidrat setengahsetengah daridari

kebutuhankebutuhan energienergi..KonsumsiKonsumsi dibatasidibatasi antaraantara 5050--60 %, dg 60 %, dg komposisikomposisi panganpangandaridari padipadi--padianpadian 50 %, umbi2an 6 % 50 %, umbi2an 6 % dandan gulagula 5 % (35 % (3--4 4 sdmsdm))

4.4. BatasiBatasi konsumsikonsumsi lemaklemak dandan minyakminyak sampaisampaiseperempatseperempat daridari kecukupankecukupan energienergi

KisarannyaKisarannya 10 10 25 % 25 % atauatau 33--4 4 sdmsdm minyakminyak per per harihari5.5. GunakanGunakan ragamragam beryodiumberyodium

(6 g (6 g atauatau 1 1 sdm/harisdm/hari))


6.6. MakanlahMakanlah sumbersumber zatzat besibesiContohContoh: : panganpangan hewanihewani, kacang2an, , kacang2an, sayursayur hijauhijau tuatua. . Protein, Protein, vitvit. A, . A, vitvit, C , C dandan as.folatas.folat membantumembantu absorpsiabsorpsi

7.7. BerikanBerikan ASI ASI sajasaja padapada bayibayi sampaisampai usiausia 4 4 bulanbulan8.8. BiasakanBiasakan makanmakan pagipagi9.9. MinumlahMinumlah air air bersihbersih, , amanaman dandan cukupcukup jumlahnyajumlahnya

SekitarSekitar 2 2 ltlt atauatau 8 8 gelasgelas10.10. LakukanLakukan kegiatankegiatan fisikfisik dandan olahragaolahraga secarasecara

teraturteratur11.11. HindariHindari minumanminuman beralkoholberalkohol12.12. MakanlahMakanlah panganpangan yang yang amanaman bagibagi kesehatankesehatan13.13. BacalahBacalah label label padapada makananmakanan yang yang dikemasdikemas


Vegan Vegan padapada DewasaDewasa1.1. TidakTidak makanmakan dagingdaging daridari beberapabeberapa jenisjenis

binatangbinatang dandan beberapabeberapa macammacam organorgan2.2. TidakTidak makanmakan dagingdaging, , tapitapi makanmakan ikanikan

((dandan produkproduk susususu)) sedikitsedikit berisikoberisiko defisiensidefisiensi gizigizi

3.3. TidakTidak makanmakan dagingdaging dandan ikanikan, , tetapitetapimakanmakan susususu dandan telortelor (lacto(lacto--ovoovo--vegetarian)vegetarian)

SedikitSedikit berisikoberisiko kurangkurang FeFe


4.4. TidakTidak makanmakan produkproduk--produkproduk daridaribinatangbinatang (vegan)(vegan)

BerisikoBerisiko kekurangankekurangan vitvit--B12B12 HarusHarus digantidiganti dengandengan banyakbanyak makanmakan

polongpolong--polonganpolongan PerluPerlu waspadawaspada thdthd kekurangankekurangan asupanasupan

kalsiumkalsium, , besibesi dandan tembagatembaga ygyg sumbersumberutamanyautamanya produkproduk hewanihewani

5.5. TidakTidak makanmakan apaapa--apaapa kecualikecuali buahbuah--buahanbuahan (fruitarian)(fruitarian)

DptDpt terjaditerjadi defisiensidefisiensi protein protein dandan sodiumsodium TidakTidak baikbaik untukuntuk jangkajangka waktuwaktu lamalama

Documents

Gizi Dewasa