GOLONGAN SENYAWA KIMIA TUMBUHAN :

Senyawa Fenol

Senyawa Terpenoid

Senyawa Asam Organik

Senyawa Lipid

Senyawa Nitrogen

Senyawa Karbohidrat

Senyawa Makromolekul

Metode Analisis Tumbuhan

Metode Ekstraksi dan Isolasi

Metode Pemisahan

Metode Identifikasi

Analisa Hasil

SENYAWA FENOL Mempunyai cincin aromatik dan mengandung satu atau dua gugus hidroksil.

A. Senyawa Fenol dan Asam FenolatSenyawa asam fenolat ada hubungan dg lignin terikat sebagai ester.Berbagai khasiat : antipyretik, antiinflamasi, diuretik, antibiotik.Contoh : Asam p-hidroksibenzoat, asam protokatekuat, asam vanilat, asam galat, asam siringat, asam salisilat,

B. Senyawa Fenil PropanoidMempunyai cincin aromatik dg rantai samping terdiri atas tiga atom karbon. Fenilpropena mempengaruhi bau dan cita rasa atsiri.Contoh : asam hidroksisinamat (asam ferulat, asam sinapat, asam kafeat, asam p-kumarat, hidroksikumarin, fenilpropena, lignan.

C. Senyawa Pigmen FlavonoidSenyawa larut dalam air terikat pada gula sebagai glikosida.Contoh : Antosianin, Flavonol, Flavon, Glikoflavon, Biflavonil, Khalkon dan auron, Flavanon, isoflavon.

D. Senyawa Antosianin

Merupakan pewarna penting dalam daun, bunga, buah tanaman

tinggi : warna merah, ungu, biru. Senyawa aromatik tunggal turunan

sianidin.

Contoh : Pelargonidin 3-glukosida, Sianidin 3-ramnosilglukosida,

Peonidin 3,5-diglukosida.

E. Senyawa Flavanol & Flavon

Flavanol sering terdapat sebagai glikosida dg aglikon : kaemferol,

kuersetin (kuersetin-3-rutinosida yg disebut Rutin), mirisetin.

Contoh Flavon : Apigenin & Luteolon.

F. Senyawa Flavonoid minor, Xanton, Stilbena.

Flavonoid minor: Khalkon, auron, flavonon, dihidrokolkon, isoflavon,

Disebut flavonoid minor karena penyebarannya terbatas.

Contoh : Khalkon --- lutein.

Auron --- aureusidin.

Isoflavon --- Daidzein , Genistein.

Flavanon --- Naringin

Dihidrokhalkon --- Floridin

Xanthon ---Mangiferin

G. Senyawa Tanin

Mampu mengubah kulit hewan mentah menjadi kulit siap pakai.

(dapat menyambung silang protein).

Jenis Tanin :

a. Tanin terkondensasi ( Flavolan )

b. Tanin terhidrolisa ( Galotanin )

H. Pigmen Kuinon.

Senyawa berwarna mempunyai kromofor dasar benzokuinon.

Warna pigmen kuinon : kuning pucat sampai hitam.

Ada 4 kelompok : Benzokuinon, Naftokuinon, Antrakuinon,

Kuinon isoprenoid.

MAKROMOLEKUL

Mempunyai BM tinggi : 10.000 – 1.000.000, terdiri atas rantai

panjang satuan struktur kecil

Contoh :

Protein rantai panjang asam amino

Polisakarida rantai panjang gula sederhana

Asam nukleat struktur lebih rumit

Fungsi :

DNA & RNA genetik

Protein katalisator reaksi enzim

Polisakarida penyimpan energi

Lignin membentuk batang pohon

A. Asam Nukleat

DNA : 2 basa pirimidina Sitonina & timina2 basa purina Adenina & guanina

RNA : 2 basa pirimidina Sitonina & Uracil2 basa purina Adenina & guanina

B. Protein

Penggolongan protein tumbuhan atas dasar :- kelarutan- B M- peranannya

Perbedaan dengan protein hewan :- kandungan asam amino belerang rendah- ada as.amino lain selain yg 20- merusak sistem mamalia

C. Polisakarida

Yang paling dikenal adalah selulosa dan pati, merupakan

polimer gula tunggal ( glukosa ).

Contoh :

Selulosa serat pada dinding sel

Lignin serat pada dinding sel

keduanya mengkokohkan tumbuhan.

Pati :

Amilosa

Amilopektin

Penggolongan berdasarkan kelarutan :

Larut dalam air pati, inulin, pektin, gom, mucilago.

Tak larut dalam air selulosa, hemiselulosa.

SENYAWA ASAM ORGANIK

DAN LIPID

- Asam Tumbuhan

- Asam Lemak & Lipid

- Alkana dan hidrokarbon sejenis

- Poliasetilena

- Senyawa Belerang

A. Asam Tumbuhan

Ada 2 golongan : Asam daur trikarboksilat , Asam Lain

- Asam daur trikarboksilat :

Asam Sitrat ( jeruk )

Asam Malat ( anggur , apel , Ceri )

- Asam Lain :Format ( bulu sengat urticaria )Acetat ( atsiri tumbuhan )Oksalat ( daun bayam ) Tartrat ( anggur )Askorbat ( sebagai Vit C )

Monokarboksilat : asam formiat , asam acetatDikarboksilat : asam malonat, asam suksinatTrikarboksilat : asam sitrat

B. Asam Lemak dan LipidAsam lemak terdapat dalam bentuk terikat ester, gliserol, lemak.Lemak terdapat dalam biji atau buah, untuk cadangan energi.

Contoh : m. Zaitun (asam oleat)m. Biji linum (asam linoleat)m. Kacang tanah ( asam oleat, asam palmitat)

C. Alkana dan Hidrokarbon sejenis

Merupakan hidrokarbon jenuh rantai panjang C27 – C31.

Contoh :

n-nanokosana (C29H60) ; n-hentriakontana (C31H64)

serilalkohol CH3-(CH2)24-CH2OH terdapat pada lilin kutikula.

D. Poliasetilena

Hidrokarbon dg satu gugus asetilena dan gugus fungsi tambahan

alkohol, keton, ester, asam, seny.aromatik, furan.

Fungsinya sebagai racun tumbuhan.

SENYAWA NITROGEN

- Asam Amino

- Amina

- Alkaloid

- Glikosida Sianogenik

- Indol

- Purina, Pirimidina, Sitokinin

- Klorofil

1. Asam Amino

Ada dua golongan : asam amino protein dan bukan protein

Asam amino protein berjumlah 20, yg terbanyak adl asam glutamat,

asam aspartat, glutamine dan asparagina. Yang paling sedikit :

histidina , triptopan , sisteina , metionina.

Asam amino bukan protein : asam y amino butirat.

2. Amina

Ada tiga golongan : mono amina alifatik, poliamina alifatik ,

amina aromatik.

mono amina mudah menguap , bau busuk (ikan)

diamina dan poliamina tak mudah menguap ,bau busuk.

Contoh :

poliamina putresina, agmatina, spermilina

aromatik meskalina

3. Alkaloid

Bersifat basa, mengandung satu atau lebih atom N, digunakan

dalam pengobatan.

Contoh :

Tanaman Kandungan alkaloid

Atropa belladonae L. L-hioscyamina, l-scopolamina,

Atropina

Hyoscyamus niger L. L-hioscyamina , scopolamina.

Cinchona succirubra P. Kuinina, kuinidina, sinkonina,

Sinkonidina

Cephaelis ipecacuanha Emetina, safaelina

Papaver somniferum L. Morfin, codein, thebain,

Papaverin, Noskapin

4. Glikosida Sianogenik

Menghasilkan gas racun HCN

Contoh :

Linamarin , Lotaustralin , amigdalin , prunasin .

5. Indol

Contoh : asam indol 3-asetat (auksin)

6. Purin , Pirimidina , Sitokinin

Ada 4 bagian Purin / Pirimidina :

- Basa asam nukleat : purina, pirimidina, adeina, guanina.

- Basa mirip basa asam nukleat : 5-metilsitosinina, visina.

- Basa purina termetilasi : teobromina, kafeina.

- Basa purine : sitokinin (kinetin, zeatin)

7. Klorofil

Katalisator fotosintetis, sebagai pigmen hijau.

Mengandung satu inti porfirin, satu atom Mg dan satu rantai

samping hidrokarbon panjang.