Embed Size (px)
DESCRIPTION
02/2009, 52 pagine
Citation preview
ITALIANO
GUIDA GASTRONOMICA DELLA PROVINCIA DI GIRONA
INDICE
04INTRODUZIONE ALLA CUCINA DELLA PROVINCIA DI GIRONA
06DA JOSEP MERCADER A FERRAN ADRIÀ
10UN PO’ DI STORIA
12MARE E MONTAGNA
16 ASSOCIAZIONI CUOCHI
36UNIONI CUOCHI
38CAMPAGNE GASTRONOMICHE
40RISTORANTI
90INDICE PER RISTORANTI
92INDICE PER LOCALITÀ
94DIZIONARIO DI TERMINI GASTRONOMICI DI GIRONA
98MAPPA
100MERCATI SETTIMANALI
04
La provincia di Girona è attualmente,
in quest’inizio del XXI secolo, una delle
principali regioni mondiali del pellegrinaggio
gastronomico. Infatti, non è un segreto che il
principale centro dell’avanguardia culinaria
si trovi nel Nord della Costa Brava, al Cap de
Creus. E da lì, nella Cala Montjoi di Roses, è
nata una scuola che ha superato le frontiere.
La capacità d’innovazione e la genialità di
quella cucina hanno influenzato prima i
Catalani, poi gli Spagnoli, gli Europei e infine
il mondo intero.
Nella provincia di Girona si era sempre fatta
della buona cucina; non si sarebbe arrivati
a fare una cucina così importante senza
una tradizione storica, senza prodotti,
senza materie prime proprie provenienti
dall’agricoltura, dall’orticoltura, dalla viticoltura
o dalla coltivazione dell’ulivo, dall’allevamento,
dalla pesca e dagli artigiani dei salumi.
Non mancava niente. Solo fare un passo
per superare una tradizione e reinventarla.
Infatti, la nuova cucina mondiale, al di là della
rivoluzionaria nouvelle cuisine che ruppe con
secoli di cucina barocca, ha le sue fondamenta
nella provincia di Girona, in Catalogna, e nello
spirito artistico, innovatore e intraprendente
ereditato da queste terre. Per questo, le regioni
di Girona sono state sempre un importante
centro di creazione gastronomica.
INTRODUZIONE ALLA CUCINA DELLA PROVINCIA DI GIRONA
06 07
DA JOSEP MERCADER A FERRAN ADRIÀ
Due ristoranti della provincia di Girona sono
fra i migliori del mondo: El Bulli, diventato
il numero uno e vera e propria icona della
gastronomia mondiale, e El Celler de Can Roca,
uno dei più innovativi ed influenti. Ferran Adrià,
del ristorante El Bulli nella località di Roses, è
acclamato ovunque come il miglior cuoco del
mondo. E non è tutto: Adrià è anche fra gli chef
più rinomati di tutti i tempi. Joël Robuchon,
artistica. Ferran Adrià è un artista che si
esprime in cucina.
Non dobbiamo meravigliarci, quindi, che sia
stato il primo cuoco nella storia a partecipare
alla fiera d’arte contemporanea più importante
del mondo, la Documenta, che si svolge ogni
cinque anni nella città di Kassel, nel land
tedesco dell’Assia. Adrià è stato invitato alla
dodicesima edizione di Documenta, quella del
che nel 1990 era considerato il miglior cuoco
del secolo, non si stanca di ripetere che
Adrià ha una grande profondità, una tecnica
sofisticata e una creatività impetuosa, e che
lo considera il Dalí della cucina.
El Bulli ha segnato un prima e un dopo nella
storia della gastronomia. Ha inaugurato la
cucina molecolare e la cucina sperimentale,
ed è entrato a pieno titolo nell’avanguardia
2007, perché ha creato un linguaggio proprio
che ha assunto un ruolo di primo piano sulla
scena internazionale. Il direttore della mostra,
Roger M. Buergel, aveva già precisato che
l’intelligenza artistica non dipende dal mezzo
utilizzato: «L’arte non si deve identificare
soltanto con la fotografia, la scultura o la
pittura... Anche la cucina, in determinate
circostanze, può essere arte».
08 09
I fratelli Roca —Joan in cucina, Josep in sala e in
cantina e Jordi nel laboratorio— passeranno alla
storia per essere il trio di creatori più prolifici
e innovativi dal punto di vista tecnologico. Il
loro sistema di cottura sottovuoto e a bassa
temperatura che mantiene intatti i sapori,
denominato Roner, ha rappresentato una
rivoluzione mondiale, prima in Europa e poi
negli Stati Uniti. I Roca hanno una particolarità
invidiabile per chiunque: provengono da una
che troverete in questa pubblicazione— e,
soprattutto, da alcuni dei grandi pionieri:
Lluís e Joan Duran e i ristoranti Duran di El
Portús e Figueres; Lluís Cruañas e l’Eldorado
Petit; Jaume e Josep Font e il Sa Punta; Jean-
Louis Neichel; Joan Piqué; Carles Camós e il
Big Rock, e la famiglia Gascons e il ristorante
Els Tinars. Senza pionieri non ci sarebbe il
presente: né i fratelli Lluís e Josep Maria
Feliu, dell’Aliança di Anglès, né i fratelli Joan,
stirpe centenaria di ristoratori. Sono un
esempio da seguire perché, senza rompere
con la tradizione, sono saliti sul treno della
cucina d’avanguardia. E fondere passato e
futuro è un merito e uno sforzo.
I fratelli Roca uniscono la cucina molecolare di
Ferran Adrià alla cucina tradizionale rivisitata
da Josep Mercader al Motel Empordà di
Figueres dal 1961 e seguita da uno stuolo
di rinomati ristoranti —come molti di quelli
Isabel e Jordi Juncà, di Ca l’Enric, nella Vall de
Bianya, né Fina Puigdevall e Manel Puigvert, di
Les Cols, a Olot, né Paco Pérez, del Miramar
di Llançà.
Josep Mercader ha fatto del Motel Empordà,
gestito oggi da Jaume Subirós, il primo grande
tempio della cucina catalana, un santuario dal
quale ha gettato le basi della cucina catalana
moderna e ha consolidato un nuovo modello
di ristorazione tutt’ora in vigore.
DA JOSEP MERCADER A FERRAN ADRIÀ
10 11
UN PO’ DI STORIA
La cucina catalana non è un’invenzione
recente, frutto del successo, del genio e
della capacità di personaggi contemporanei.
Dietro tutto questo c’è un passato
importante. C’è il patrimonio iberico, fenicio,
greco, romano, ebraico... La cucina catalana
e della provincia di Girona è l’erede di tutte
queste cucine e modi di fare. Ma è anche
molto di più di tutto questo.
Basta leggere la miriade di commenti sulla
cucina catalana raccolti da Bartolomeo
Platina nel libro De honesta voluptate et
valetudine, pubblicato per la prima volta a
Venezia nel 1475. Ne abbiamo scelto uno su
tutti, che accompagna la ricetta di pernici
alla catalana: «... il nostro amico Gallo mangia
spesso pernici alla catalana, malgrado
sia un acerrimo nemico dei Catalani: odia
questo popolo, ma non i suoi manicaretti».
Eloquente.
Già nel Medioevo si pubblicarono tre ricettari
in catalano, fondamentali per la storia
universale della cucina: il Libre de Sent Sovi,
della prima metà del XIV secolo; il Libre de
aparellar de menjar, della seconda metà del
XIV secolo, e il Libre del coch, scritto alla fine
del XV secolo dal maestro Robert de Nola. E
i fornelli per andare a lavorare nelle
fabbriche. A partire dal boom del turismo,
negli anni Cinquanta, il motore della cucina
non sono più le casalinghe e le famiglie, ma i
ristoranti, i libri e le riviste.
Per finire, dobbiamo menzionare Colman
Andews, rinomato critico nordamericano
che pubblicò il libro sulla nostra cucina
Catalan Cuisine, nel quale scrisse: «Ciò che mi
ha affascinato di più e che mi è sembrato più
caratteristico della cucina catalana, è stata
la capacità di sorprendere, il modo originale
di fare cose inaspettate con ingredienti
normali, i suoi trucchi segreti, il suo pizzico
di follia».
alla fine del XIV secolo, Francesc Eiximenis,
esperto dell’ordine dei francescani di Girona,
scrisse uno dei primi ‘gioielli’ gastronomici:
Com usar bé de beure e menjar, all’interno del
libro Terç del Crestià.
Nella gastronomia moderna c’è una
colonna portante: Ferran Agulló. Figlio di un
pasticcere di Girona, menziona per la prima
volta il termine «Costa Brava» in un articolo
pubblicato il 12 settembre del 1908 sul
giornale La Veu de Catalunya. Ferran Agulló
non svincolava il turismo vero e proprio dalla
gastronomia, e negli anni Trenta scrisse il
Llibre de la Cuina Catalana. Ispirato alla sua
cucina materna, d’influenza empordanese,
definì le basi della cucina catalana.
Grazie all’influenza di Agulló e, soprattutto,
di Josep Pla, il grande scrittore catalano del
XX secolo, la cucina della regione di Girona
divenne lo standard della cucina catalana.
Pla era molto amico di Josep Mercader,
fondatore del Motel Empordà. Entrambi
stabilirono dei criteri ideologici, ancora
vigenti, sulla cucina. La cucina moderna non
si poteva svincolare dalla vecchia cucina
familiare, quella cucina tradizionale delle
casalinghe che cominciavano già a disertare
12 13
La chiave di una grande cucina è la materia
prima. E la provincia di Girona si trova in
una regione benedetta dalla natura: mare,
pianura e montagna.
Mare e montagna sono la nave ammiraglia
della cucina della provincia di Girona, la
fusione del territorio con un certo modo
di fare. Mare e montagna non è soltanto il
tradizionale pollo con l’aragosta, né solo il
pollo con gli scampi; lo è anche il classico
e tradizionale riso della domenica, dove si
mescolano il pollo, il maiale, il coniglio, la
seppia, le cozze e i frutti di mare, con un
soffritto di cipolla e pomodoro e il trito di
frutti secchi, aglio e prezzemolo. Questo
è il grande mare e montagna che percorre
trasversalmente tutto il territorio.
Il pesce della Costa Brava
La provincia di Girona ha una nutrita flotta
peschereccia che frutta materie prime
solide: acciughe dell’Escala, gamberi di
Palamós, pescatrici di Roses, pesce azzurro
di Sant Feliu de Guíxols, pesce di scoglio
di Begur, ricci di mare dell’Empordanet,
arselle, cozze di scoglio, gattuccio o razza
per fare cimitomba a Tossa de Mar. Che
grandi porti quelli di Blanes, Sant Feliu de
Guíxols, Palamós, Roses, El Port de la Selva
e Llançà! Gareggiano per il miglior suquet
(brodetto di pesce), il piatto emblematico
dei pescatori, un piatto di lavoro sulla barca,
fatto di patate, aglio e pomodoro, che ogni
equipaggio elabora in modo diverso. Un
piatto imparentato con tutte le zuppe di
pescatori di tutto il Mediterraneo.
La coltivazione del riso dal Medioevo
Il riso non è affatto da disdegnare; le paludi
da Pals a Torroella de Montgrí hanno accolto
la coltivazione del riso fin dal Medioevo. Le
rive del Ter, del Fluvià e della Muga sono
state trasformate in estesi orti produttori
di ravizzoni a Capmany, Talltendre, Besalú
o Santa Pau; di cipolle a Vilabertran e a
Figueres; fave e piselli nella vall d’Aro; aglio
a Banyoles e nel Pla de l’Estany; zucche a
Esponellà; fagioli a Santa Pau; patate a
Camprodon e patate della varietà Mora nella
Garrotxa.
La frutta di Girona
La frutta è molto popolare. La mela di Girona
è stata riconosciuta dall’Unione Europea con
un’Indicazione Geografica Protetta (IGP), e
sono molto rinomate le mele di Sant Pere
Pescador e quelle di Torroella de Montgrí. O
le ciliege di Llers e Terrades —che paesaggio
il bianco dei petali in primavera quando gli
alberi sono in fiore!—. O le pere di Puigcerdà
e di tutta la Cerdanya. E le nocciole di La
Selva.
MARE E MONTAGNA
14 15
Vini ed oli con denominazione d’origine
L’Empordà e una parte del Pla de l’Estany
sono terre di olio, di grandi oli riconosciuti dal
mercato, soprattutto per le varietà autoctone
Argudell e Corivell. Come i vini, con una
denominazione d’origine storica e sempre
più rinomati. La vernaccia dell’Empordà è
il vino dolce ideale per i dessert, per xuixos,
flaones, bisbalencs, russos, coques de llardons,
tortells di Olot, modernistes di Besalú e di
Anglès, biscotti di Santa Coloma de Farners
e di Camprodon, brunyols dell’Empordà,
cantucci, tappi di Cadaqués e di Sant Feliu,
cansalades e tortades di Banyoles...
La montagna dà funghi, da Setcases a
Gombrèn, ma anche nelle Gavarres, nel
Montseny, nelle Guilleries, nel massiccio
di Cadiretes e Finestres. La montagna
essicca eccellenti salumi: nella Garrotxa, nel
Ripollès e nella Cerdanya (ne parlavano già
i Romani!). Tutto il territorio gareggia per
l’onore di elaborare i migliori salumi. Non
si tratta solo di salumi secchi, ma anche di
salumi cotti al paiolo: salsicce di straccetti,
nere, di fegato, bianche, con lingua, sottili e
spesse, sanguinacci o peltrucs.
Vitelli e agnelli
Nei prati deliziosi della montagna ci
pascolano il famoso vitello di Girona e
l’agnello del Ripollès, che percorreva i Pirenei,
fino al mare, nell’Empordà, dove svernava e
dove, secondo la leggenda, i pastori della
Cerdanya e del Ripollès formavano famiglie
con le sirene dell’Empordà.
Pollame autoctono
Questi pastori diffusero la gallina
empordanese, madre dei grandi arrosti
umidi, in tutta la regione di Girona, facendone
arrivare una grande colonia nel Pla de
l’Estany. Ed anche anatre e colombelle. Il
Pla de l’Estany è una regione in cui si alleva
pollame e dove, come all’Empordà o alla
Garrotxa, è molto importante l’anatra, che
si prepara con miele a Palol, e con pere,
ravizzoni, fichi e castagne... Molti di questi
piatti sono agrodolci, come lo è gran parte
del ricettario della cucina della provincia di
Girona.
Vi sono due piatti molto rappresentativi
di questa dolcezza nella cucina salata o
della cucina salata dolce: le mele farcite
di carne macinata e la salsiccia dolce. Non
sono dessert, sono l’ultimo dei piatti. Sono
piatti imparentati con la cucina medievale
speziata, con cannella e limone.
La gastronomia della provincia di Girona
si basa su una cucina di mare e montagna,
sulla fusione delle conoscenze tratte dal
mare con quelle dell’entroterra.
16 17
ASSOCIAZIONI CUOCHI
La scossa generale che il II Congresso Catalano
di Cucina (1994-1995) ha dato al mondo
gastronomico del paese, i miti dell’Empordà e
della sua cucina, le opere di Josep Pla e la presa
di coscienza di territorio nell’Empordanet
sono stati fattori determinanti per la nascita
delle prime associazioni di cuochi.
La provincia di Girona concentra più della
metà delle associazioni di cuochi della
I ristoranti che figurano nella guida e che fanno parte di associazioni di cuochi sono indicati con la dicitura:
agroalimentari, consentono di lavorare su
molti versanti e di coinvolgere diversi settori
pubblici e privati: la ristorazione, nel suo
desiderio di dare una svolta verso il turismo
di qualità; le istituzioni, che vogliono agenti
di promozione turistica moderni e dinamici;
gli agricoltori, che hanno bisogno di mercati
sicuri e dal valore aggiunto per continuare a
vivere della terra; il commercio e i ristoranti,
Catalogna, formate da gente consapevole,
motivata e con la voglia di promuovere il
proprio territorio, gente che vuole impegnarsi
nel movimento globale della lotta per la
biodiversità e per la salvaguardia dei prodotti
della terra e delle varietà locali, minacciati
dall’uniformizzazione delle monocolture su
scala mondiale. Le associazioni organizzate,
soprattutto quelle di cuochi e di produttori
perché si vogliono proiettare nel mondo.
Le associazioni sono club esclusivi, con
codici etici e requisiti di qualità elevati, che
riscuotono quote sociali e crescono quando
vedono che un ristorante ha dato un giro di
boa; soltanto allora lo invitano a farne parte.
Vanno all’estero, viaggiano, acquisiscono e
si scambiano conoscenze, e non hanno altra
scelta che quella di innovare.
MEMBRO DI [ASSOCIAZIONE CUOCHI]
18 19
Ctra. de Palamós, km 32817253 Vall-llobregaTel. 972 600 069 · Fax 972 600 [email protected]
Aigua BlavaPlatja de Fornells, s/n17255 BegurTel. 972 622 058Fax 972 622 [email protected]
AradiAv. del Cavall Bernat, 7817250 Platja d’AroTel. 972 817 376Fax 972 816 [email protected]
Can SalviPg. del Mar, 2317220 Sant Feliu de GuíxolsTel. 972 321 013Fax 972 821 [email protected]
CasamarC. del Nero, 317211 LlafrancTel. 972 300 104Fax 972 610 [email protected]
Celler de la PlanassaC. del Vapor, 4 17230 PalamósTel. 972 316 496Fax 972 600 412 [email protected]
El FortC. de la Presó, 217114 UllastretTel. 972 757 773Fax 972 757 [email protected]
El Roser IIPg. de Lluís Albert, 117130 L’EscalaTel. 972 771 102Fax 972 774 [email protected]
Els TinarsCtra. de Sant Feliu a Girona, km 7,217240 LlagosteraTel. 972 830 626Fax 972 831 [email protected]
La CostaAv. dels Arenals de Mar, 317256 PalsTel. 972 667 740Fax 972 667 [email protected]
La GambaPl. de Sant Pere, 117230 PalamósTel. 972 314 633Fax 972 318 [email protected]
La PlaçaC. de Sant Esteve, 1717462 MadremanyaTel. 972 490 487Fax 972 490 [email protected]
La XicraC. Estret, 17 - c. de Sant Antoni17200 PalafrugellTel. 972 305 [email protected]
Les PanollesCtra. de Girona a Sant Feliu, km 2717246 Santa Cristina d’AroTel. 972 837 011Fax 972 837 [email protected]
LlevantC. de Francesc de Blanes, 517211 LlafrancTel. 972 300 366Fax 972 300 [email protected]
Mas de TorrentC. dels Afores, s/n17123 TorrentTel. 902 550 321 / 972 303 292Fax 972 303 [email protected]
Mas dels ArcsCtra. de Girona a Palamós, km 4117230 PalamósTel. 972 315 135Fax 972 312 167
Sa CovaAv. de l’11 de Setembre, 7017250 Platja d’AroTel. 972 825 770Fax 972 826 [email protected]
Sa PuntaUrb. de sa Punta, s/n17256 Platja de PalsTel. 972 636 410Fax 972 667 [email protected]
MEMBRI DI CUINA DE L’EMPORDANET
ASSOCIAZIONI CUOCHI
Cuina de l’Empordanet, l’associazione di
cuochi più antica e riconosciuta del paese,
nasce nel 1983 a partire dai ristoranti più
dinamici dell’Associació d’Hostaleria de la
Costa Brava Centre, con la volontà di dare
impulso alla mostra Cuina de l’Empordanet.
Una volta che il modello di mostra di
un solo giorno e con un’offerta di piatti
interminabile perde interesse, il gruppo
comincia a promuovere cicli monografici.
centenario della nascita di Josep Pla. Grazie al
menù planiano e ai banchetti ispirati all’opera
dello scrittore di Llofriu che vengono offerti
durante tutto l’Anno Pla, l’associazione ottiene
un’eco regionale, nazionale e internazionale.
Oltre all’uso del ricettario tradizionale
ampurdanese, per interpretarlo o meno,
quest’associazione ha puntato decisamente
sui prodotti dell’orto in collaborazione con
gli agricoltori della regione, recuperando,
fra l’altro, la rapa nera, i fagioli de l’ull ros e
l’indivia capelli d’angelo.
Nel 2004, l’associazione è stata il fulcro
dell’organizzazione degli eventi gastronomici
legati alla commemorazione della nascita di
Salvador Dalí, con la partecipazione di tutti
i grandi cuochi della provincia di Girona. Il
dinamismo del gruppo lo ha portato anche a
promuovere due importanti collezioni di libri
di cucina.
Così, nel 1991 si svolge la Garoinada, la prima
grande campagna monografica e stagionale,
dedicata ai ricci di mare, ai quali seguiranno
il pesce azzurro, il gambero, il riso… Nel 1995,
infine, l’associazione Cuina de l’Empordanet
si costituisce come ente autonomo con
statuto proprio.
I suoi componenti vivono il momento più
importante nel 1997, quando organizzano la
campagna «Pla, piatto a piatto» in omaggio al
20 21
C. Nou, 7, 1r 17001 GironaTel. 972 224 344 · Fax 972 204 [email protected]
Fonda Siqués / Cal Parent Av. de Lluís Companys, 6-817850 BesalúTel. 972 590 110Fax 972 591 243
Cúria Reial Pl. de la Llibertat, 1417850 BesalúTel. 972 590 263Fax 972 591 161
OliverasC. de Pau Claris, 1317850 BesalúTel. 972 590 392Fax 972 590 973
L’HostaletC. de Vic, 1817177 Els Hostalets d’en Bas (la Vall d’en Bas)Tel. 972 690 006Fax 972 690 403
Fonda Barris Ctra. de Torelló, s/n17176 Joanetes (la Vall d’en Bas)Tel. 972 690 064
Sant MiquelMas Colomer17176 Sant Esteve d’en Bas (la Vall d’en Bas)Tel. 972 690 123Fax 972 690 267
La Curenya Ctra. de Santa Coloma a Olot, km 5717172 Les Planes d’HostolesTel. 972 448 411Fax 972 448 005
Font Moixina Paratge de la Font Moixina17800 OlotTel. 972 261 000Fax 972 269 792
La DeuCtra. de la Deu, s/n17800 OlotTel. 972 261 004Fax 972 266 436
La Garrotxa Self C. de Serra i Ginesta, 1417800 OlotTel. 972 261 604Fax 972 270 338
Hostal dels OssosCtra. de Santa Pau, km 2,717812 Batet de la Serra (Olot)Tel. e fax 972 266 134
Can XelCtra. de Santa Pau, s/n17811 La Cot (Santa Pau)Tel. 972 680 211Fax 972 680 307
La FrancesaC. del Pi, 27 - ctra. d’Olot a Santa Pau, km 317811 Santa PauTel. 972 262 241
Cal Sastre Placeta dels Balls, 617811 Santa PauTel. 972 680 421Fax 972 680 481
Ca la Matilde Ctra d’Olot, 4217174 Sant Feliu de Pallerols Tel. e fax 972 444 269
MEMBRI DI CUINA VOLCÀNICA
L’associazione Cuina Volcànica della Garrotxa
nasce nel 1994 come il primo gran risultato
del II Congresso Catalano di Cucina, e con
la volontà ferma di recuperare sia la cucina
tradizionale sia le materie prime o i prodotti
artigianali a rischio di estinzione. È composta
da quindici ristoranti, e per aderirvi bisogna
ricevere un invito e far parte dell’Associació
d’Hostalatge de la Garrotxa. Inoltre, i membri
i piatti più significativi vi sono le farinate di
fagioli, il farro con brou bufat (brodo nel quale
si bollono le salsicce), le ciambelle di Olot, i
modernistes di Besalú, il salame di Mallol e
di Bianya, il sac d’os (piumoc o sac d’ossos),
le patate della Deu (d’en Bretcha o di Olot)
o il ratafià. E sono ancora da aggiungere
i formaggi freschi dell’Alta Garrotxa, le
ricotte, il mató e gli yogurt, i fagioli di Santa
Pau, le rape nere, le carote di Besalú, le
patate moras, i pomodori de la pera e tutto
il ben di Dio prodotto dagli orti delle rive del
Fluvià, l’agnello pigallat, i funghi, i salumi e
la cacciagione. I membri dell’associazione
partecipano attivamente alla Mostra
Gastronomica della Garrotxa che, inaugurata
nel 1985, generalmente si svolge dalla fine di
novembre fino alle porte del Natale.
devono pagare una quota annuale, nonché
applicare una determinata filosofia di cucina e
impiegare prodotti della regione e di qualità.
Il punto di partenza di Cuina Volcànica è
la cucina tradizionale familiare e quella
tipica delle locande, integrata dai dolci delle
pasticcerie della Garrotxa e dai salumi delle
sue macellerie, la cui eccellenza è stata
sottolineata da tutti i grandi gastronomi. Fra
ASSOCIAZIONI CUOCHI
22 23
Pol. Empordà Internacional, s/n17469 VilamallaTel. 972 525 [email protected]
Aula de Cuina de l’Alt EmpordàPl. del Sol, 10, 1r17600 FigueresTel. 972 514 [email protected] d’Hostaleria de l’Alt EmpordàPol. Empordà Inter., s/n 17469 VilamallaTel. 972 525 556Fax 972 526 [email protected] Club NàuticClub Nàutic - Ctra. de Sant Pere Pescador a l’Armentera, s/n17470 Sant Pere PescadorTel. 972 521 893Fax 972 821 [email protected]
MiramarPg. Marítim, 10 17490 LlançàTel. 972 380 132Fax 972 121 [email protected] PescadorsC. del Castellar, 41 17490 LlançàTel. 972 380 125Fax 972 120 686 [email protected] PauCtra. de Figueres a Olot, s/n17742 Avinyonet de PuigventósTel. 972 546 154Fax 972 546 [email protected]
Can JeroniC. de Castelló d’Empúries, 36 17600 FigueresTel. 972 500 983El MolíCtra. de les Escaules a Pont de Molins 17706 Pont de MolinsTel. 972 529 271Fax 972 529 [email protected] FigueretaC. Nou, 101 17600 FigueresTel. 972 673 [email protected]’Ou d’OrC. de Sant Llàtzer, 1617600 FigueresTel. e fax 972 503 765www.loudor.com
MontecarloPlatja de Santa MartaAv. de la Platja, 2 17480 RosesTel. 972 256 673Fax 972 255 [email protected]. de Llers, 5-7 17600 FigueresTel. 972 510 [email protected] Fornal dels FerrersC. Major, 31 17731 TerradesTel. 972 569 095www.lafornal.com
La QuadraC. de la Rectoria, 11 17720 Maçanet de CabrenysTel. 972 544 032Fax 972 544 [email protected]òriumC. de Santa Clara, 31 17486 Castelló d’EmpúriesTel. 972 250 593 [email protected]. de Salvador Dalí, 1717600 FigueresTel. 972 593 [email protected] VelaAv. de Pau Casals, 2517490 LlançàTel. 972 380 475www.restaurantlavela.com [email protected]
La DitonaC. d’Espolla, 44 17751 Sant Climent SescebesTel. 972 545 [email protected]. de Monturiol, 2 17600 FigueresTel. 972 500 [email protected]. de Rhode, 3217480 RosesTel. 972 256 154 Fax 972 256 [email protected] Rda. del Rector Arolas, 4Patronat de la Catequística17600 FigueresTel. 972 672 [email protected]
MEMBRI DELLA CUINA DEL VENT
L’associazione La Cuina del Vent appartiene
all’unica regione del Principato nella quale
confluiscono sia i paesaggi dei Pirenei che
quelli della Costa Brava. Nata nel 2004 sotto
l’egida dell’Associació d’Hostaleria de l’Alt
Empordà, è formata da ventuno ristoranti,
alcuni dei quali vantano persino stelle Michelin.
Per esserne membro occorre soddisfare una
serie di requisiti, fra cui spicca la volontà
con i gruppi di accoglienza del paese in cui si
fa diffusione. Cercano l’aspetto commerciale e
la promozione, ma anche l’autorealizzazione.
La ricerca delle materie prime locali ha portato
l’associazione a entrare in contatto con i
produttori della regione, come ad esempio
frutticoltori specializzati in ciliegie di Terrades,
maestri formaggiai, ortolani o fabbricanti
di salumi. L’Alt Empordà è infatti una delle
regioni del paese più ricche e fiorenti nel
campo agro-alimentare. Oltre alle prestigiose
denominazioni d’origine di olio e vino e all’IGP
Mela di Girona, la regione è famosa anche per
le cipolle di Figueres, le ciliegie di Terrades o
il melone di Vilanova de la Muga, nonché per
una notevole produzione peschereccia nella
quale le corporazioni di Roses, El Port de la
Selva e Llançà svolgono un ruolo di spicco.
di difendere i prodotti dell’Empordà e di
tramandare la tradizione pur senza rinunciare
all’innovazione. Si tratta, in sostanza, di
lavorare con spirito ampurdanese.
Come tutte le associazioni, La Cuina del Vent
va all’estero a promuovere la Catalogna e
l’Empordà, ma i suoi componenti vogliono
andare oltre la promozione turistica: così,
cercano scambi di conoscenze ed esperienze
ASSOCIAZIONI CUOCHI
24 25
Pg. de la Generalitat, 15-1717820 BanyolesTel. 972 575 573www.plaestany.cat/grupgastronomic
Can XabanetPl. del Carme, 24-2717820 BanyolesTel. 972 570 018Fax 972 570 [email protected]
Can RocaC. de Carles Fortuny, 117844 EsponellàTel. 972 597 [email protected]
La BanyetaCtra. de Girona a Banyoles, km 1117843 Palol de Revardit Tel. 972 594 [email protected]
La BarretinaPl. Major, 2817468 Orfes (Vilademuls)Tel. 972 560 280 / 609 652 [email protected]
La CisternaAv. dels Països Catalans, 36 17820 BanyolesTel. 972 581 [email protected]
La FormigaC. de Carreras i Candi, 617834 PorqueresTel. 972 575 071
La MasiaCtra. de Circumval·lació de l’Estany, s/n17834 PorqueresTel. 972 570 [email protected]
MirallacPg. Darder, 5017820 BanyolesTel. 972 571 [email protected]
Produttori
Comune di Crespià (miele)C. de Gènova 17832 CrespiàTel. 972 597 [email protected]
Comune di Esponellà (zucca)Pl. de l’Ajuntament, s/n 17832 EsponellàTel. 972 597 [email protected] Ufana Ecomercats (Les Hortalisses d’en Juli)Ufana Ecomercats 17820 BanyolesTel. 972 582 907Fax 972 582 [email protected] Carns Trias (Bou Novell Sant Mer) C. de la Bassa del Cànem, 62 17820 BanyolesTel. 972 573 474Fax 972 581 [email protected]
Carns Trias (Bonxai)C. de la Bassa del Cànem, 62 17820 BanyolesTel. 972 573 474Fax 972 581 [email protected] Olio di oliva vergine Mas AuróMas Auró - Veïnat de Batllori, 7 17832 EsponellàTel. 972 597 [email protected] Pasticceria BoadellaC. de la Porta dels Turers, 9 17820 BanyolesTel. 972 570 515Fax 972 570 [email protected]
Coniglio di BanyolesPg. de la Draga, 3-2 17820 BanyolesTel. 972 593 702Cell. 695 760 004 Comune di Cornellà del Terri (agli)C. de Mn. Jacint Verdaguer, 4 17844 Cornellà del TerriTel. 972 594 [email protected]
MEMBRI DI GRUP GASTRONÒMIC DEL PLA DE L’ESTANY
Il Grup Gastronòmic del Pla de l’Estany,
creato a febbraio del 2004, nasce come
un gruppo misto di cuochi e produttori.
Infatti, la maggior parte dei suoi membri
—nove su diciassette— è rappresentata da
produttori: l’elemento principale è quindi
il prodotto. I ristoranti che appartengono
a quest’associazione vogliono essere un
ponte fra i produttori e il mercato. Il gruppo
pascolo e il vitello di Sant Mer. Inoltre, alcune
località del Pla de l’Estany sono iscritte alla
denominazione d’origine Olio dell’Empordà.
Sono produzioni tradizionali della regione
anche i fagioli menuts o banyolins, gli agli
di Banyoles, il miele di Crespià, le zucche
di Esponellà o i dolci come le tortades e
le cansalades. L’associazione organizza le
giornate Giugno Gastronomico dal 2005
e collabora attivamente alle fiere regionali
del miele, dell’aglio e della zucca. I membri
del gruppo, inoltre, hanno sempre molto
presente la necessità di cooperare con la
società civile mediante l’organizzazione di
conferenze, mostre, degustazioni ed eventi
destinati a promuovere la regione.
è aperto a tutti i ristoranti della regione,
ai quali si esige di partecipare agli eventi
organizzati dall’associazione, nonché di
inserire nel menù alcune delle materie
prime dei soci produttori. A cavallo fra la
Garrotxa, l’Empordà e il Gironès, il Pla de
l’Estany ha una produzione agropastorale
molto solida. Storicamente, si distinguono
i suini e il pollame, il coniglio, l’agnello da
ASSOCIAZIONI CUOCHI
26 27
C. Nou, 7, 1r17001 Girona Tel. 972 224 344 · Fax 972 204 [email protected]
Alemanys 3C. dels Alemanys, 317004 GironaTel. 972 213 551Fax 972 213 [email protected]
Cal RosC. de la Cort Reial, 917004 GironaTel. 972 219 176 [email protected]
Can MarcC. de la Figuerola, 3417001 GironaTel. 972 224 929www.gironabonsfogons.com/canmarc
CynaraTrav. de la Creu, 517002 GironaTel. 972 485 109Fax 972 485 109www.gironahostaleria.com/[email protected]
Duc de l’ObacCtra. d’Amer, s/n 17164 BonmatíTel. 972 420 977 [email protected]
El Celler de Can RocaC. de Can Sunyer, 4817007 GironaTel. 972 222 157Fax 972 485 [email protected]
La BanyetaCtra. de Girona a Banyoles, km 1117861 Palol de Revardit Tel. 972 594 193Fax 972 571 [email protected]
La Riera de Sant Martí VellCtra. de Bordils a Corçà, km 417462 Sant Martí VellTel. 972 490 211Fax 972 490 [email protected]
MaràngelsCan Quelot, s/n17150 Sant GregoriTel. 972 429 [email protected]
MassanaC. de Bonastruc de Porta, 1017001 GironaTel. 972 213 820Fax 972 213 820www.gironabonsfogons.com/[email protected]
QuimeraCtra. N-II, km 701 PGA Golf de Catalunya, Hotel Meliá Vichy Catalan17455 Caldes de MalavellaTel. 972 181 020Fax 972 181 [email protected]
MEMBRI DI GIRONA BONS FOGONS
La denominazione Girona Bons Fogons è
una delle più antiche. Agli inizi degli anni
ottanta del XX secolo, tre cavalieri della
ristorazione espressero la necessità di
creare un’associazione di cuochi. Girona
Bons Fogons fu ideata dal lungimirante
Juli Lara i Bosch che, scomparso a maggio
del 1989, fu il primo presidente della
corporazione dei ristoratori della provincia
d’innovazione— il ricettario tradizionale della
città e i prodotti della provincia di Girona, di
cui il mercato di Girona, specialmente quello
del Leone, è un fornitore di prim’ordine.
L’altro obiettivo del gruppo è quello di
potenziare Girona e i dintorni come meta
gastronomica. Per aderirvi bisogna essere
membro dell’Associació d’Hostaleria de
Girona i Radial.
di Girona, insieme a Xevi Teixidó, del Casa
Marieta —anch’egli scomparso—, e ad Antoni
Gómez. L’associazione attuale, però, non
nasce se non alla fine del 2007.
Attualmente, Girona Bons Fogons è formata
da undici ristoranti della provincia di Girona,
del Pla de l’Estany e di La Selva, alcuni dei
quali con stelle Michelin, uniti dal desiderio
comune di promuovere —con volontà
ASSOCIAZIONI CUOCHI
28 29
Pl. d’Espanya, 117867 CamprodonTel. 666 577 447 / 680 489 [email protected]
Can RosaVeïnat d’Abella 17869 Abella (Vilallonga de Ter)Tel. 972 740 740
El FornC. de Josep Duñach, 917867 Beget (Camprodon)Tel. 972 741 230www.elripolles.com
El Pont 9Camí de la Cerdanya, 117867 CamprodonTel. 972 740 521www.restaurantelpont9.com
Can Feliça C. de Bellaire, 1 17867 Beget (Camprodon) Tel. 972 130 764
Hostal La PlacetaPl. del Carme, 917867 CamprodonTel. 972 740 807
NúriaPl. d’Espanya, 1117867 CamprodonTel. 972 740 004
Núria, Plats CuinatsC. de Catalunya, 1317867 CamprodonTel. 972 740 850www.calanuria.cat
Can JordiC. d’Avall, 217868 Espinavell (Molló)Tel. 972 741 370
Les PlanesVeïnat d’Espinavell17868 Espinavell (Molló)Tel. 972 741 374
Can PeiVeïnat de la Roca17869 La Roca (Vilallonga de Ter)Tel. 972 741 276www.elsocells.com
Hotel Grèvol SpaAv. de les Saletes, 717869 LlanarsTel. 972 741 [email protected] www.hotelgrevol.com
Restaurant Pizzeria Feliu C. de la Font d’en Rafel, 917869 Llanars Tel. 972 741 [email protected]
Hotel CalitxóEl Serrat, s/n17868 MollóTel. 972 740 [email protected]
L’EnclusaPl. Major, 617868 MollóTel. 972 740 265www.restaurantenclusa.com
El CostabonaPl. Major, 1017868 MollóTel. 972 130 363
Can PoCtra. de Beget, s/n17867 Rocabruna (Camprodon)Tel. 972 741 045
Can JepetC. de Molló, 1117869 SetcasesTel. 972 136 104www.restaurantcanjepet.com
PirineuCamí d’Ulldeter, 3617869 SetcasesTel. 972 136 050www.pirineusetcases.net
Fonda RigàFinal de la carretera de Tregurà, s/n17869 Tregurà (Vilallonga de Ter)Tel. 972 136 000www.fondariga.com
MEMBRI DI CUINES DE LA VALL DE CAMPRODON
Autodefinita come rappresentante
del territorio e nata a luglio del 2005,
l’associazione Cuines de la Vall de
Camprodon ha come obiettivo principale
quello di promuovere ed arricchire la
cultura, la gastronomia, i prodotti e le
tradizioni della zona. La patata della valle
di Camprodon e il puledro del Ripollès
occupano un posto privilegiato nell’attività
tre stagioni gastronomiche del calendario:
nel periodo di carnevale, quella del macello
e della Quaresima; a maggio, la stagione
del puledro, e d’estate quella della patata.
Fra gli obiettivi del gruppo figura inoltre la
promozione internazionale delle marche
«Pirineu» e «Cuina catalana». Una delle
pietre miliari della sua storia è stata, nel
2008, l’elaborazione della cena di gala
che l’ente Turisme de Catalunya offre
tradizionalmente agli operatori turistici in
occasione della fiera World Travel Market
di Londra. L’associazione è formata da
diciannove membri —ristoranti, hotel e
campeggi— appartenenti ai sei comuni della
valle.
di quest’associazione, che si muove fra la
tradizione e le nuove proposte delle giovani
cucine creative. La difesa dei prodotti
caratteristici dell’antica cucina di montagna
ha portato l’associazione a collaborare
strettamente con la Cooperativa di Molló
e con l’Associació de Criadors d’Eugues
de Muntanya del Ripollès. Il momento di
maggior attività si concentra attorno alle
ASSOCIAZIONI CUOCHI
30 31
Ufficio Regionale del Turismo della CerdanyaIncrocio N-152 e N-260 · 17520 PuigcerdàTel. 972 141 100 / 667 706 [email protected] www.cuinapirinenca.wordpress.com
Ca l’Eudald Pg. d’Agnès Fabra, 417538 AlpTel. 972 890 033Fax 972 890 862www.caleudald.com
Casa PatxiC. d’Orient, 2317538 AlpTel. 972 890 182Fax 972 890 182www.casapatxi.com
Park PuigcerdàCtra. de Barcelona a Andorra, s/n17520 PuigcerdàTel. 972 880 750 www.hotelparkpuigcerda.com
Cal SabaterC. d’Antoni Elies, 1317463 Bolvir Tel. 972 895 235
El Rebost de GerPl. Major, 217539 GerTel. 972 147 055www.elrebostdeger.com
El Paller de QueixansC. del Mas de Munt, 2017538 Fontanals de CerdanyaTel. 972 881 417
Hotel Golf FontanalsC. de Fontanals, 2 · 17538 Alp Tel. 972 891 818Fax 972 891 [email protected] www.cchoteles.com
El Torb Av. de Supermolina, 4117537 La MolinaTel. 972 892 862www.eltorb.com
Can Ventura Pl. Major, 1 · 17527 LlíviaTel. 972 896 178www.canventura.com Cal TorruAv. de Catalunya, 3917527 LlíviaTel. 972 896 040
La Formatgeria de LlíviaPla de Ro17527 Gorguja (Llívia)Tel. 972 146 279Fax 972 146 279www.laformatgeria.com
La Taverna del CallPl. del Call, s/n17520 PuigcerdàTel. 972 141 036
El PradoCtra. de Llívia, s/n17520 PuigcerdàTel. 972 880 [email protected] www.hoteldelprado.cat
Fonda de Cal FuxetC. de la Font, s/n 25725 Arànser (Lles)Tel. 973 515 [email protected]
Estació de QueixansEstació RENFE de Queixans17538 Queixans (Fontanals de Cerdanya)Tel. 972 882 400
Chalet del GolfC. de la Devesa del Golf, s/n17463 BolvirTel. 972 884 320Fax 972 884 [email protected] www.hesperia-chaletdelgolf.es
CobadanaCamí de la Rota, s/n17538 UrúsTel. 972 890 129Fax 972 890 129www.fondacobadana.com
Restaurant del Club Esportiu CerdanyaAv. de Llevant, s/n17538 Tartera (Das)Tel. 972 890 186
MEMBRI DI CUINA PIRINENCA DE CERDANYA
I diciotto ristoranti che fanno parte
dell’associazione Cuina Pirinenca de
Cerdanya si dichiarano un gruppo ristretto
perché si esigono il massimo. Il loro obiettivo
è quello di promuovere i ristoranti membri e
la gastronomia della regione, nonché quello
di dare prestigio alla marca «Cerdanya».
Puntando, quindi, molto seriamente sui
prodotti locali sono giunti a stabilire una
della terra nei loro menù. In questa pianura di
montagna spiccano le coltivazioni di patate
della Cerdanya, i ravizzoni di Talltendre, le
pere di Puigcerdà, il mató (specie di ricotta)
di latte di vacca o di capra, il miele, il pa
de fetge (particolare paté campagnolo) e i
salumi.
stretta ed intensa collaborazione con i
produttori, gli agricoltori, gli allevatori e gli
artigiani della regione. Partendo dall’ambito
locale, il gruppo si è riproposto di assicurare
un mercato agli agricoltori della zona e,
quindi, di aiutarli ad andare oltre la mera
sussistenza. I suoi membri, inoltre, sono
consapevoli della fiducia e della tranquillità
che dà al cliente la presenza dei prodotti
ASSOCIAZIONI CUOCHI
32 33
Pl. de l’Ajuntament, 3 baixos17534 Ribes de FreserTel. 972 727 [email protected]
Vall de RibesCtra. de Pardines, km 0,517534 Ribes de FreserTel. 972 728 [email protected]
L’AvetC. del Pla, 2117534 QueralbsTel. 972 727 [email protected]
PratsC. de Sant Quintí, 3017534 Ribes de FreserTel. 972 727 001www.hotel-prats.cat [email protected]
Caçadors i Petit CaçadorsC. del Balandrau, 24-2617534 Ribes de FreserTel. 972 727 [email protected]
Ca l’AnnaPl. de la Constitució, s/n17534 Ventolà (Ribes de Freser)Tel. 972 727 [email protected]
El LlacCtra. de Puigcerdà, km 11817534 CampellesTel. 972 729 221
La Perdiu BlancaCtra. de Puigcerdà, 517534 Ribes de FreserTel. 972 727 [email protected]
La Plaça Pl. de la Vila, 217534 QueralbsTel. 972 727 037
Can SartCtra. de Puigcerdà, 1217534 Ribes de FreserTel. 972 727 [email protected]
Resguard dels VentsCamí de Ventaiola, s/n 17534 Ribes de Freser Tel. 972 728 [email protected] www.hotelresguard.com
MEMBRI DI ELS FOGONS DE LA VALL DE RIBES
Els Fogons de la Vall de Ribes è
un’associazione storica che punta
decisamente sulla cucina casereccia, la
tradizione e il recupero di prodotti locali.
Nata nel 1999 in occasione della mostra
gastronomica locale, è rimasta inattiva fino
alla fine del 2007, momento in cui l’Ente
Turismo della Vall de Ribes ha incoraggiato i
suoi membri a riprendere l’iniziativa. Il gruppo
quali, ad esempio, i cosiddetti Mets de Ribes,
una specie di biscotti ispirati a colui che il
fiume Freser trascinava a valle: la gente gli
diceva «Che fai, Met?», e lui rispondeva «Si
tira!». A livello nazionale, il grande prodotto
della valle è la carne di agnello della razza
di Ripoll o Queralbina, la pecora di Queralbs,
allevata in questa località della valle di
Núria. L’associazione partecipa sia alla
campagna gastronomica dell’agnello sia a
quelle dedicate al vitello rosato, al puledro
e alla cacciagione (con una particolare
presenza del camoscio). Inoltre, in occasione
dei cent’anni dell’attività sciistica della Vall
de Ribes, ha pubblicato il libro La cucina del
centenario.
si è riproposto di impegnarsi a recuperare
tutta una serie di mostre gastronomiche e
partecipa attivamente a diverse campagne
locali: in primavera, quelle del pollo e del
baccalà, e in autunno quella dei funghi.
Fra i prodotti che vuole potenziare questo
movimento gastronomico spiccano il miele,
i salumi, il formaggio fresco, il mató ed altri
latticini oltre a diversi dolci caratteristici
ASSOCIAZIONI CUOCHI
34 35
C. de les Corts, s/n17130 L’EscalaTel. 972 774 727 [email protected] www.jovescuiners.com
La Plaça C. de Sant Esteve, 1717462 Madremanya Tel. 972 490 487 Fax 972 490 [email protected] Els Tinars Ctra. de Sant Feliu a Girona, km 7,217240 Llagostera Tel. 972 830 626Fax 972 831 [email protected]
El Molí de l’Escala Camps dels Pilans - Camí de les Corts, s/n17130 L’Escala Tel. 972 774 727Fax 972 774 [email protected] www.el-moli.com
Can Simon C. del Portal, 2417320 Tossa de Mar Tel. 972 341 269 Fax 972 314 [email protected] www.lacuinadecansimon.es
Montserrat Càtering C. de Vilafant, 3117600 FigueresTel. 972 509 [email protected]
Ca la Maria Ctra. de Girona a Sant Feliu, km 6,5 17240 LlagosteraTel. 972 831 [email protected]
La Banyeta Ctra. de Girona a Banyoles, km 1117861 Palol de Revardit Tel. 972 594 [email protected]
MEMBRI DI JOVES CUINERS
L’associazione Joves Cuiners nasce da
un incontro improvvisato dei giovani
cuochi fondatori avvenuto a Vic nel 1999,
nell’ambito del primo Forum Gastronomico.
Da allora, questi professionisti cominciano
a tenere incontri gastronomici per parlare
di come fare a promuovere una cucina
con personalità, che cerchi l’equilibrio fra
la cucina tradizionale catalana e le nuove
numerose attività istituzionali. Il 10 ottobre
del 2007, però, Joves Cuiners vive il momento
di maggior gloria della sua storia, quando ha
l’occasione di cucinare gli assaggini della
prima delle quattro Notti Sonar, il primo
pasto ufficiale offerto dalla Catalogna alla
Fiera del Libro di Francoforte.
tendenze e che, al tempo stesso, presti
un’attenzione speciale alle materie prime.
Infine, nel 2004 si costituiscono come
associazione. L’associazione, formata da
proprietari di ristoranti, riunisce sette
ristoranti delle regioni dell’Empordà, La
Selva, il Gironès e il Pla de l’Estany. I suoi
componenti hanno fatto tour e viaggi in
Giappone e a Lione ed hanno partecipato a
ASSOCIAZIONI CUOCHI
36 37
UNIONI CUOCHI
Club de Gastronomia del Gironès
All’inizio del 2007, la Giunta Regionale dà
impulso al Club de Gastronomia del Gironès
perché ritiene importante e necessario
promuovere il turismo e la gastronomia
della zona. Il punto di partenza di questa
unione cuochi è uno studio commissionato
nel 2006 che definisce la cucina della
regione e ne identifica i principali prodotti e
le ricette più rappresentative. La cucina del
Gironès s’ispira al ricettario tradizionale e
lavora con materie prime provenienti dalla
frutticoltura —Mela di Girona— e dall’orto
—verdure dalle rive del Ter di Santa Eugènia,
Obiettivi molto più delimitati, specialmente in quanto a calendario e a territorio, contraddistinguono
le unioni cuochi. Sulla scia delle associazioni di cuochi più consolidate, le nuove unioni cuochi
nascono con la volontà di prendere le prime ad esempio, con l’obiettivo di crescere e l’ambizione di
formare un gruppo forte, riconosciuto e presente ovunque.
Besalú Gastronòmica
Nel 2005, il Comune dà impulso
all’associazione Besalú Gastronòmica
per coinvolgere, sensibilizzare e fare
impegnare i ristoranti della città nelle sue
attività storiche e turistiche —le campagne
«Besalú città ebrea» e «Besalú medievale»,
le visite notturne e la Fiera del Ratafià— e
nei corsi di cucina dell’aula di adulti. Ai
ristoranti dell’associazione viene chiesto
di essere membri di RASGO, la divisione di
gastronomia e ristorazione della Rete di
Quartieri Ebraici di Spagna. Fra gli obiettivi
del gruppo spicca la volontà di recuperare
prodotti coltivati o elaborati a livello locale,
come ad esempio il pomodoro de la pera
o la carota, il ratafià, i salumi, già elogiati
da Josep Pla, o i modernistes, dolci tipici
elaborati con anice.
Associació de Restaurants de la Badia - El Plat Blau
L’obiettivo dell’Associació de Restaurants
de la Badia - El Plat Blau è la promozione
comune della gastronomia di Palamós e di
Calonge e Sant Antoni. Il gruppo organizza
tre campagne annuali: il Menù dei gamberi,
il Menù degli scampi e il Menù della zuppa
di pesce.
Cuina del Baix Ripollès
La dozzina di ristoranti più attivi di Ripoll,
Campdevànol e Sant Joan de les Abadesses
formano il nucleo dell’associazione Cuina
del Baix Ripollès. Il loro obiettivo è quello di
potenziare i prodotti della zona e dinamizzare
il turismo gastronomico e di qualità nonché,
soprattutto, l’economia della regione, che
vanta un importantissimo patrimonio storico.
Promosso da Ripollès Desenvolupament, il
gruppo nasce sotto l’egida dell’Associació
d’Hostaleria del Ripollès, che riunisce anche
le altre due associazioni della regione. Inoltre,
offre il proprio laboratorio per svolgere
attività di ricerca.
La Cuina Termal
Una decina di cuochi spinti dalla volontà di
recuperare la cucina di Caldes de Malavella,
basata storicamente sulla qualità delle acque
termali, hanno già messo su una nuova unione.
Questi professionisti ricordano ancora adesso le
lunghe code che si dovevano fare anticamente per
riempire le damigiane con l’acqua della miniera,
usata per cuocere i legumi. L’associazione
professa, quindi, la cucina tradizionale ma, al
tempo stesso, vuole aggiornare il ricettario
classico e non limitarsi ad una cottura perfetta
dei legumi con acqua termale.
Salt, Sant Gregori e Bescanó— nonché
da un settore della carne molto solido,
specialmente per quanto riguarda il vitello
e il maiale, e che comprende un’ampia
gamma di salumi. Questo club, sostenuto
dalla Giunta Regionale del Gironès, riunisce
ristoranti e produttori. Non si pagano quote,
ma si esige ai membri un rapporto qualità-
prezzo adeguato al turismo familiare che si
vuole attirare.
C. de la Riera de Mus, 1, A · 17003 GironaTel. 972 213 [email protected] · www.girones.cat/turisme
Pl. de la Llibertat, 1 · 17850 BesalúTel. 972 591 [email protected]
C. de Joan Miró, 2-4 · 17500 RipollTel. 972 704 [email protected] · www.ahripolles.com
Av. de Catalunya, s/n · 17252 Sant Antoni de CalongeTel. 972 661 [email protected]
C. de l’11 de Setembre, s/n · 17455 Caldes de MalavellaTel. 972 480 103www.caldescomercial.com
38 39
CAMPAGNE GASTRONOMICHEGENNAIOGiornata Gastronomica «La cucina con quattro soldi»LLAGOSTERA · Tel. 972 832 322Campagna del Riccio di MarePALAFRUGELL · Tel. 972 611 820 / 972 300 228
FEBBRAIOIl Menù della Zuppa di PesceCALONGE-SANT ANTONI E PALAMÓSTel. 972 661 714 / 972 600 500Giornata Gastronomica «La cucina con quattro soldi»LLAGOSTERA · Tel. 972 832 322Campagna del Riccio di MarePALAFRUGELL · Tel. 972 611 820 / 972 300 228Festa del Trinxat di PuigcerdàPUIGCERDÀ · Tel. 972 880 542Cucina di QuaresimaVALL DE CAMPRODON · Tel. 972 741 370Cucina della MacellazioneVALL DE CAMPRODON · Tel. 972 741 370
MARZOGiornate Gastronomiche della QuaresimaARBÚCIES · Tel. 972 162 477Il Menù della Zuppa di PesceCALONGE-SANT ANTONI E PALAMÓSTel. 972 661 714 / 972 600 500Giornate Gastronomiche della CacciagioneCASSÀ DE LA SELVA E LLAGOSTERATel. 972 460 005 / 972 830 375Mostra di Cucina di El Port de la SelvaEL PORT DE LA SELVA · Tel. 972 387 025Settimana Gastronomica di GironaGIRONA · Tel. 972 224 344Campagna del Riccio di MarePALAFRUGELL · Tel. 972 611 820 / 972 300 228Pals e la Cucina del RisoPALS · Tel. 972 637 380 / 972 667 857Cucina di MercatoSANT FELIU DE GUÍXOLS · Tel. 972 820 051Cucina di QuaresimaVALL DE CAMPRODON · Tel. 972 741 370
APRILEGiornate Gastronomiche dell’Orto e della LumacaARBÚCIES · Tel. 972 162 477Giornate Gastronomiche della QuaresimaARBÚCIES · Tel. 972 162 477Giornata del Pesce di ScoglioBEGUR · Tel. 972 624 520Giornate Gastronomiche della Cucina della NonnaLA BISBAL D’EMPORDÀ · Tel. 972 645 166
LUGLIOIl Menù del GamberoCALONGE-SANT ANTONI E PALAMÓSTel. 972 661 714 / 972 600 500La Cucina del Conte ArnauSANT JOAN DE LES ABADESSES · Tel. 972 720 599
AGOSTOLa Cucina del Conte ArnauSANT JOAN DE LES ABADESSES · Tel. 972 720 599
SETTEMBRELa Cucina del PollamePERATALLADA · Tel. 972 645 522Cucina di MercatoSANT FELIU DE GUÍXOLS · Tel. 972 820 051Settimana Gastronomica dei FunghiSETCASES · Tel. 972 136 089Campagne Gastronomiche della Cucina del CimitombaTOSSA DE MAR · Tel. 972 340 108Stagione Gastronomica della PatataVALL DE CAMPRODON · Tel. 972 741 370
OTTOBREGiornate Gastronomiche «Alp nel Piatto»ALP · Tel. 972 890 385Il Menù dello ScampoCALONGE-SANT ANTONI E PALAMÓSTel. 972 661 714 / 972 600 500Campagna Gastronomica della Cucina dei FunghiCASSÀ DE LA SELVA E LLAGOSTERA Tel. 972 460 005 / 972 830 375Settimana Gastronomica dell’AglioCORNELLÀ DEL TERRI · Tel. 972 594 001 / 972 583 258Settimana Gastronomica della ZuccaESPONELLÀ · Tel. 972 597 068 / 972 583 258La Cucina della TerracottaLA BISBAL D’EMPORDÀ · Tel. 972 645 166Giornate Gastronomiche del SuquetL’ESCALA · Tel. 972 770 603Giornate Gastronomiche della Cucina dei PescatoriLLORET DE MAR · Tel. 972 364 735La Cucina del PollamePERATALLADA · Tel. 972 645 522Giornate Culinarie dell’Agnello e dei Funghi del RipollèsRIPOLLÈS · Tel. 972 704 499La Cucina dei FunghiSANTA CRISTINA D’ARO · Tel. 972 835 293Giornate Gastronomiche della Mela in CucinaTORROELLA DE MONTGRÍ-L’ESTARTIT · Tel. 972 751 910Stagione Gastronomica della PatataVALL DE CAMPRODON · Tel. 972 741 370
Giornate Gastronomiche del RisoLLORET DE MAR · Tel. 972 364 735Pals e la Cucina del RisoPALS · Tel. 972 637 380 / 972 667 857La Cucina dell’OrtoPERATALLADA · Tel. 972 645 522Campagne Gastronomiche della Cucina del Mare TOSSA DE MAR · Tel. 972 340 108
MAGGIOGiornata del Pesce di ScoglioBEGUR · Tel. 972 624 520Il Menù del GamberoCALONGE-SANT ANTONI E PALAMÓSTel. 972 661 714 / 972 600 500La Cucina dei Greci e dei Romani. Il TriumviratoL’ESCALA · Tel. 972 770 603Giornata di Cucina della Festa PatronaleLLAGOSTERA · Tel. 972 832 322La Cucina dell’OrtoPERATALLADA · Tel. 972 645 522Campagna Gastronomica del Pesce AzzurroSANT FELIU DE GUÍXOLS · Tel. 972 820 051Giornate Gastronomiche «Degustazione di mare»: I BivalviTORROELLA DE MONTGRÍ-L’ESTARTIT · Tel. 972 751 910Stagione Gastronomica del PuledroVALL DE CAMPRODON · Tel. 972 741 370
GIUGNOGiornata del Pesce di ScoglioBEGUR · Tel. 972 624 520Il Menù del GamberoCALONGE-SANT ANTONI E PALAMÓSTel. 972 661 714 / 972 600 500Giornata di Cucina della Festa PatronaleLLAGOSTERA · Tel. 972 832 322 Giornate Gastronomiche di Llançà. La Pesca al PalamitoLLANÇÀ · Tel. 972 380 181Mese Culinario del Vitello del RipollèsRIPOLLÈS · Tel. 972 704 499 Suquet di RosesROSES · Tel. 972 257 331Campagna Gastronomica del Pesce AzzurroSANT FELIU DE GUÍXOLS · Tel. 972 820 051Cucina di MercatoSANT FELIU DE GUÍXOLS · Tel. 972 820 051Giornate Gastronomiche «Degustazione di mare»: I BivalviTORROELLA DE MONTGRÍ-L’ESTARTIT · Tel. 972 751 910
NOVEMBREIl Menù dello ScampoCALONGE-SANT ANTONI E PALAMÓSTel. 972 661 714 / 972 600 500Giornate Gastronomiche della ScorzoneraLA SELVA · Tel. 972 842 161Campagna Gastronomica della Cucina dei FunghiLLAGOSTERA · Tel. 972 832 322La Cucina della Castagna e dei FunghiMAÇANET DE CABRENYS · Tel. 972 544 297Mostra Gastronomica della GarrotxaOLOT · Tel. 972 224 344El NiuPALAFRUGELL · Tel. 972 611 820 / 972 300 228Giornate Gastronomiche dell’Agnello e dei Funghi del RipollèsEL RIPOLLÈS · Tel. 972 704 499La Cucina dei FunghiSANTA CRISTINA D’ARO · Tel. 972 835 293
DICEMBREIl Menù dello ScampoCALONGE-SANT ANTONI E PALAMÓSTel. 972 661 714 / 972 600 500Giornate Gastronomiche della ScorzoneraLA SELVA · Tel. 972 842 161Mostra di Cucina di NataleL’ESCALA · Tel. 972 770 603El NiuPALAFRUGELL · Tel. 972 611 820 / 972 300 228
Per saperne di più:
www.costabrava.org
RISTORANTIDELLA PROVINCIA DI GIRONA
I ristoranti sono raggruppati in base alla loro posizione geografica (Costa Brava o Pirineu de Girona), e ordinati per il nome delle località nelle quali si trovano (in ordine alfabetico). Insieme al nome del ristorante compaiono le coordinate che lo collocano nella mappa alla fine della Guida.
42
RISTORANTICOSTA BRAVA
A parte qualche chiara eccezione, nella
provincia di Girona è praticamente impossibile
separare il singolo dall’insieme. Qui, la
gastronomia continua a crescere sempre di
più, come un grande movimento collettivo in
cui la qualità e la maestria possono distinguersi
in qualsiasi ristorante. Malgrado tutto, una
guida ha, di per sé, il limite e la necessità di
scegliere il singolo al di sopra del tutto. In
questi ristoranti troverete un’ottima cucina,
senza dubbio, ma sappiate che ve sono molti
altri nei quali potrete gustare il meglio della
nostra gastronomia.
Gli esempi che figurano in queste pagine sono
una scelta dei ristoranti più di spicco delle
principali guide gastronomiche del paese.
IL PERCHÉ DELLA SELEZIONE
44 45
AN
GL
ÈS
AR
BÚ
CIE
SA
VIN
YO
NE
T D
E P
UIG
VE
NT
ÓS
BA
NY
OL
ES
< <B
AN
YO
LE
SB
EG
UR
>
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
L’ALIANÇA J6
C. de Jacint Verdaguer, 3 · 17160 ANGLÈSTel. 972 420 156 · Fax 972 423 322www.restaurantalianca.com
N. POSTI Interni 47 Esterni 15PREZZO MEDIO 42 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Prima quindicina di agostoRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
LES MAGNÒLIES I7
C. de Mossèn Anton Serras, 7 · 17401 ARBÚCIESTel. 972 860 879www.lesmagnolies.com
N. POSTI Interni 40 Esterni 40PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE 15 giorni a febbraio e 10 giorni ad agostoRiposo settimanale Lunedì e Martedì
MAS PAU L3
Ctra. de Figueres a Olot, s/n17742 AVINYONET DE PUIGVENTÓSTel. 972 546 154 · Fax 972 546 326www.maspau.com
N. POSTI Interni 45 Esterni 50PREZZO MEDIO 60 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Dal 6 gennaio al 15 marzoRiposo settimanale Domenica sera (eccetto d’estate), Lunedì tutta la giornata e Martedì a mezzogiorno
CA L’ARPA K5
Pg. de la Indústria, 5 · 17820 BANYOLESTel. 972 572 353 · Fax 972 583 979www.elrebostdenpere.com
N. POSTI Interni 38PREZZO MEDIO 60 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercato, d’autoreRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
FONDA LA PAZ K5
C. de Ponent, 18 · 17820 BANYOLESTel. 972 570 432
N. POSTI Interni 60PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina caserecciaFERIE Dal 31 dicembre al 15 gennaioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
QUATRE ESTACIONS K5
Pg. de la Farga, 5 · 17820 BANYOLESTel. 972 573 300 · Fax 972 573 300
N. POSTI Interni 40PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Seconda quindicina di gennaio e prima quindicina di settembreRiposo settimanale Domenica sera, Lunedì e giorni festivi
ÀGORA N6
C. de Santa Teresa, 3 · 17255 BEGURTel. 972 622 806
Platja de Fornells, s/n · 17255 BEGURTel. 972 624 562 · Fax 972 622 112www.aiguablava.com
N. POSTI Interni 33 Esterni 20PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE GennaioRiposo settimanale Domenica, Lunedì e Martedì (inverno); non chiude d’estate
AIGUA BLAVA N6
N. POSTI Interni 180 Esterni 70PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Dal 1º novembre al 6 marzo
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
MEMBRO DELLA CUINA DEL VENT
46 47
BE
GU
R>
BE
LL
CA
IRE
D’E
MP
OR
DÀ
BL
AN
ES
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
CAN CLIMENT I SA CUINA N6
C. de l’11 de Setembre, 27 · 17255 BEGURTel. 972 622 031
N. POSTI Interni 38PREZZO MEDIO 36-40 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale e modernaFERIE GennaioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
FONDA CANER N6
C. de Pi i Ralló, 10 · 17255 BEGURTel. 972 622 391 · Fax 972 624 320www.fondacaner.com
N. POSTI Interni 60PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Da novembre a marzo
ROSTEI N6
C. de Concepció Pi, 8 · 17255 BEGURTel. 972 622 704www.restaurantrostei.com
N. POSTI Interni 25 Esterni 20PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE OttobreRiposo settimanale Lunedì
SA PUNTA N6
Urbanització de sa Punta, s/n · 17255 BEGURTel. 972 667 376 · Fax 972 667 315www.hotelsapunta.com
N. POSTI Interni 80 Esterni 80PREZZO MEDIO 70 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Aperto tutto l’anno
L’HORTA M5
C. Major, 41 · 17141 BELLCAIRE D’EMPORDÀTel. 972 788 591 · Fax 972 765 978
N. POSTI Interni 70PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE NovembreRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
CAN TARRANC K9
Ctra. de Blanes a Tordera (a 3 km da Blanes)17300 BLANESTel. 937 642 037www.cantarranc.com
N. POSTI Interni 600 Esterni 500PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE Dal 20 gennaio al 28 febbraioRiposo settimanale Lunedì
EL VENTALL K9
Ctra. de Blanes a Lloret, s/n · 17300 BLANESTel. 972 332 981 · Fax 972 350 781www.elventall.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 60PREZZO MEDIO 38 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Aperto tutto l’annoRiposo settimanale Lunedì sera e Martedì (dal 15 settembre al 23 giugno)
S’AUGUER K9
C. de S’Auguer, 2, 1r · 17300 BLANESTel. 972 351 405
N. POSTI Interni 100PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercato, pesce frescoFERIE GennaioRiposo settimanale Mercoledì
48 49
BO
AD
EL
LA
D’E
MP
OR
DÀ
BR
ED
AC
AD
AQ
UÉ
S
CA
LD
ES
DE
MA
LA
VE
LL
AC
AL
EL
LA
DE
PA
LA
FR
UG
EL
L
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
ES BALUARD O3
Riba Nemesi Llorens, 2 · 17488 CADAQUÉSTel. 972 258 183 · Fax 972 159 345www.esbaluard-cadaques.net
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercato, marinaraFERIE Dai primi di novembre ai primi di febbraioRiposo settimanale Mercoledì (estate)
EL TRULL D’EN FRANCESC K3
Placeta de l’Oli, 1 · 17723 BOADELLA D’EMPORDÀTel. 972 569 027www.trull-boadella.com
N. POSTI Interni 30 Esterni 60PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE FebbraioRiposo settimanale Lunedì e Martedì
DELICIUS K7
Av. del Dr. Furest, 32 · 17455 CALDES DE MALAVELLATel. 972 470 000 · Fax 972 472 299www.balnearivichycatalan.com
N. POSTI Interni 150PREZZO MEDIO 34 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Aperto tutto l’anno
EL ROMANÍ DE BREDA I8
C. de Joan XXIII, 36 · 17400 BREDATel. 972 871 051 · Fax 972 871 351www.elromanidebreda.cat
N. POSTI Interni 100PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, dessertFERIE Dal 18 dicembre al 10 gennaioRiposo settimanale Giovedì, eccetto giorni festivi, e Domenica sera; Lunedì, Martedì e Mercoledì sera: si apre solo su prenotazione
EL MOLÍ DE LA SELVA K7
Ctra. de Vidreres a Llagostera (C-35), km 9117455 CALDES DE MALAVELLATel. 972 471 500 · Fax 972 471 513www.elmolidelaselva.com
N. POSTI Interni 280 Esterni 70PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Dall’11 al 27 febbraioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
CAN RAFA O3
Pg. Marítim, 7 · 17488 CADAQUÉSTel. 972 159 401 · Fax 972 159 375www.restaurantcanrafa.com
N. POSTI Interni 30 Esterni 30PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE DicembreRiposo settimanale Mercoledì
EL TRAGAMAR N7
Platja del Canadell, s/n 17210 Calella de Palafrugell (PALAFRUGELL)Tel. 972 614 336www.grupotragaluz.com
N. POSTI Interni 85 Esterni 50PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE Dal 10 gennaio al 10 febbraio e seconda quindicina di novembreRiposo settimanale Martedì
SA JAMBINA N7
C. de Bofill i Codina, 2117210 Calella de Palafrugell (PALAFRUGELL)Tel. 972 614 613 · Fax 972 614 613
N. POSTI Interni 45PREZZO MEDIO 48 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercato, marinaraFERIE Dal 15 dicembre al 6 gennaioRiposo settimanale Lunedì
50 51COSTA BRAVACOSTA BRAVA
CA
PM
AN
YC
AS
TE
LL
D’E
MP
OR
DÀ
CO
LE
RA
C
OR
NE
LL
À D
EL
TE
RR
I
EL
PO
RT
DE
LA
SE
LVA
ES
PO
NE
LL
À<
FIG
UE
RE
S
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
CAN XAPES K5
C. de Mossèn Cinto Verdaguer, 217844 CORNELLÀ DEL TERRITel. 972 594 022 · Fax 972 594 842
N. POSTI Interni 35PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Pesce frescoFERIE Dal 1º al 20 agostoRiposo settimanale Tutte le sere e la Domenica e il Lunedì tutta la giornata
LA LLAR DEL PAGÈS L2
C. Alt, 11 · 17750 CAPMANYTel. 972 549 170 · Fax 972 569 170www.costabravanord.com/lallardelpages
N. POSTI Interni 14PREZZO MEDIO 46 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Dal 19 maggio al 6 giugno e dal 15 dicembre al 2 gennaioRiposo settimanale Mercoledì, Giovedì e Domenica sera; Lunedì e Martedì tutta la giornata
CA L’HERMINDA N2
C. de l’Illa, 7 · 17489 EL PORT DE LA SELVATel. 972 387 075 · Fax 972 126 485www.herminda.com
N. POSTI Interni 62PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dal 1º ottobre al 31 marzoRiposo settimanale Lunedì sera e Martedì (i mesi d’aprile, maggio e giugno)
CASTELL D’EMPORDÀ M6
C. del Castell d’Empordà, s/n17115 Castell d’Empordà (LA BISBAL D’EMPORDÀ)Tel. 972 646 254 · Fax 972 645 550www.castelldemporda.com
N. POSTI Interni 70 Esterni 120PREZZO MEDIO 46 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dal 16 dicembre al 31 gennaio
CAL MARINER N2
Ctra. de Cadaqués, 2 · 17489 EL PORT DE LA SELVATel. 972 388 005 · Fax 972 388 006www.cal-mariner.com
N. POSTI Interni 80 Esterni 40PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Dall’11 dicembre alla fine di febbraio
GARBET N2
Platja de Garbet · 17469 COLERATel. 972 389 002 · Fax 972 389 154www.restaurantgarbet.com
N. POSTI Interni 100 Esterni 40PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dal 15 ottobre al 10 marzo
CAN ROCA K4
Av. de Carles de Fortuny, 1 · 17832 ESPONELLÀTel. 972 597 012 · Fax 972 597 012
N. POSTI Interni 80PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Prima quindicina di marzo e seconda quindicina di settembreRiposo settimanale Martedì
CASTELL-4 L3
Pda. del Castell, 4 · 17600 FIGUERESTel. 972 510 104 · Fax 972 501 553
N. POSTI Interni 60PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina castiglianaFERIE Seconda settimana di gennaio e dal 15 giugno al 7 luglio
MEMBRO DI GRUP GASTRONÒMIC DEL PLA DE L’ESTANY
52 53
FIG
UE
RE
S
GIR
ON
A
FO
NO
LL
ER
ES
FR
AN
CIA
C>
<
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
DURAN L3
C. de Lasauca, 5 · 17600 FIGUERESTel. 972 501 250 · Fax 972 502 609www.hotelduran.com
N. POSTI Interni 120PREZZO MEDIO 47 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Aperto tutto l’anno
CAN PIU K7
Ctra. N-II, km 705 · 17456 FRANCIACTel. 972 477 518 · Fax 972 477 518www.caldesdemalavella.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 40PREZZO MEDIO 37 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dal 15 al 30 giugnoRiposo settimanale Martedì sera e Mercoledì tutta la giornata; d’estate, soltanto il Mercoledì
EMPORDÀ L3
Av. de Salvador Dalí, 170 · 17600 FIGUERESTel. 972 500 562 · Fax 972 509 358www.hotelemporda.com
N. POSTI Interni 60PREZZO MEDIO 70 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Aperto tutto l’anno
ALBEREDA K6
C. de l’Albereda, 7 · 17002 GIRONATel. 972 226 002 · Fax 972 226 002www.restaurantalbereda.com
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Prima settimana di gennaio, Pasqua, 15 giorni ad agostoRiposo settimanale Lunedì sera e giorni festivi
MAS CRISARAN M6
C. de la Processó, 2 · 17133 Fonolleres (PARLAVÀ)Tel. 972 769 000 · Fax 972 769 219www.crisaran.com
N. POSTI Interni 30PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercato, marocchinaRiposo settimanale Domenica (inverno)
BOIRA K6
Pl. de la Independència, 18 · 17001 GIRONATel. 972 219 605 · Fax 972 211 628
N. POSTI Interni 68 Esterni 85PREZZO MEDIO 24 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Aperto tutto l’anno
CYNARA K6
Trav. de la Creu, 5 · 17001 GIRONATel. 972 485 109 · Fax 972 485 109
N. POSTI Interni 30PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Prima settimana di agosto e terza settimana di novembreRiposo settimanale Domenica e Lunedì
EL CELLER DE CAN ROCA K6
C. de Can Sunyer, 48 · 17007 GIRONATel. 972 222 157 · Fax 972 485 259www.cellercanroca.com
N. POSTI Interni 45PREZZO MEDIO 90 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Natale e PasquaRiposo settimanale Domenica e Lunedì
MEMBRO DI GIRONA BONS FOGONS
MEMBRO DI GIRONA BONS FOGONS
54 55COSTA BRAVACOSTA BRAVA
GIR
ON
A>
<
>G
IRO
NA
L’E
SC
AL
A<
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
MASSANA K6
C. de Bonastruc de Porta, 10 · 17001 GIRONATel. 972 213 820 · Fax 972 222 767 www.restaurantmassana.com
N. POSTI Interni 60PREZZO MEDIO 65 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Seconda e terza settimana di agosto e NataleRiposo settimanale Martedì sera e Domenica
MIMOLET K6
C. del Pou Rodó, 12 · 17007 GIRONATel. 972 202 124 · Fax 972 202 124www.mimolet.net
N. POSTI Interni 78PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina catalana modernaFERIE Dal 24 dicembre al 2 gennaioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
EL PATI VERD K6
Pl. de Miquel Santaló · 17002 GIRONATel. 972 211 212 · Fax 972 214 994www.carlemany.es
N. POSTI Interni 70PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Aperto tutto l’annoRiposo settimanale Domenica
NUMUN (Hotel AC Palau de Bellavista) K6
Pda. dels Polvorins, 1 · 17004 GIRONATel. 872 080 670www.ac-hotels.com
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 55 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Aperto tutto l’annoRiposo settimanale Domenica
LA PENYORA K6
C. Nou del Teatre, 3 · 17001 GIRONATel. 972 218 948
N. POSTI Interni 40 Esterni 20PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, creativa o d’autore, di mercatoRiposo settimanale Domenica sera e Martedì
CA LA NEUS M5
Pg. Marítim, 8 · 17130 L’ESCALATel. 972 770 300 · Fax 972 773 605www.nievesmar.com
N. POSTI Interni 150 Esterni 40PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Da novembre a marzo
CAFÈ NAVILI M5
C. de Romeu de Corbera, 1 · 17130 L’ESCALATel. 972 771 201 · Fax 972 771 566
N. POSTI Interni 80 Esterni 40PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE Novembre e dicembreRiposo settimanale Lunedì
EL MOLÍ DE L’ESCALA M5
Camps dels Pilans - Camí de les Corts17130 L’ESCALATel. 972 774 727 · Fax 972 774 725www.el-moli.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 30PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina dell’EmpordàFERIE GennaioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
MEMBRO DI JOVES CUINERS
MEMBRO DI GIRONA BONS FOGONS
56 57
L’E
SC
AL
A>
<
>L’
ES
CA
LA
L’E
STA
RT
ITL
LA
DÓ
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
L’AVI FREU M5
Pg. de Lluís Albert, 7 · 17130 L’ESCALATel. 972 771 241
N. POSTI Interni 70 Esterni 30PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, casereccia, di mercato, marinaraFERIE GennaioRiposo settimanale Lunedì e Martedì
LA CLOTA M5
Bda. del Port, s/n · 17130 L’ESCALATel. 972 770 827 · Fax 972 772 905
N. POSTI Interni 50 Esterni 85PREZZO MEDIO 27 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercato, mediterraneaFERIE Dal 15 ottobre al 15 marzoRiposo settimanale Martedì
EL ROSER II M5
Pg. de Lluís Albert, 1 · 17130 L’ESCALATel. 972 771 102 · Fax 972 774 529www.elroser2.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 20PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE FebbraioRiposo settimanale Domenica sera e Mercoledì
MIRYAM M5
Rda. del Pedró, 4 · 17130 L’ESCALATel. 972 770 287 · Fax 972 772 202
N. POSTI Interni 100PREZZO MEDIO 55 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dal 9 dicembre al 20 gennaioRiposo settimanale Domenica sera, eccetto luglio e agosto
ELS PESCADORS M5
Port d’en Perris, 5 · 17130 L’ESCALATel. 972 770 728 · Fax 972 770 728www.pescadors.com
N. POSTI Interni 80PREZZO MEDIO 55 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE NovembreRiposo settimanale Domenica sera e Giovedì (da settembre a giugno)
MARISQUERIA CAL TET N5
C. de Santa Anna, 3817258 L’Estartit (TORROELLA DE MONTGRÍ)Tel. 972 751 179www.caltet.com
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina marinaraFERIE Dal 17 dicembre a febbraioRiposo settimanale Lunedì
LA GAVIOTA N5
Pg. Marítim, 9217258 L’Estartit (TORROELLA DE MONTGRÍ)Tel. 972 752 019 · Fax 972 752 019www.restaurantlagaviota.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 40PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dal 15 novembre al 15 dicembreRiposo settimanale Lunedì
CAN KIKU K3
Pl. Major, 1 · 17745 LLADÓTel. 972 565 104
N. POSTI Interni 60PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, casereccia, creativa o d’autore, di stagione, di mercatoFERIE Feste di Natale, prima quindicina di gennaio e prima quindicina di luglioRiposo settimanale Lunedì
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
58 59
LL
AF
RA
NC
LL
AG
OS
TE
RA
LL
AN
ÇÀ
<
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
LLEVANT N7
C. de Francesc de Blanes, 517211 Llafranc (PALAFRUGELL)Tel. 972 300 366 · Fax 972 300 345www.hotel-llevant.com
N. POSTI Interni 70 Esterni 30PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Novembre
ELS TINARS L7
Ctra. de Sant Feliu a Girona, km 7,217240 LLAGOSTERATel. 972 830 626 · Fax 972 831 277www.elstinars.com
N. POSTI Interni 120 Esterni 60PREZZO MEDIO 55 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Dal 14 gennaio al 14 febbraioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
CASAMAR N7
C. del Nero, 3 · 17211 Llafranc (PALAFRUGELL)Tel. 972 300 104 · Fax 972 610 651www.hotelcasamar.net
N. POSTI Interni 45 Esterni 40PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Dal 1º gennaio al 14 marzoRiposo settimanale Lunedì sera (eccetto luglio e agosto) e Martedì
CASA NARRA N2
C. del Castellar, 37 · 17490 LLANÇÀTel. 972 380 178 · Fax 972 121 078www.restaurantcannarra.com
N. POSTI Interni 90PREZZO MEDIO 36 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE OttobreRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
EL FAR DE SANT SEBASTIÀ N7
Platja de Llafranc · 17211 Llafranc (PALAFRUGELL)Tel. 972 301 639 · Fax 972 304 328www.elfar.net
N. POSTI Interni 120 Esterni 60PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Dal 2 gennaio al 2 febbraio
EL VAIXELL N2
C. del Castellar, 62 · 17490 LLANÇÀTel. 972 380 295 · www.elvaixell.com
N. POSTI Interni 46PREZZO MEDIO 36 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Seconda quindicina di dicembre e prima quindicina di gennaioRiposo settimanale Lunedì e la sera in inverno, eccetto Venerdì e Sabato
ELS PESCADORS N2
C. del Castellar, 41 · 17490 LLANÇÀTel. 972 380 125 · Fax 972 120 686www.hotellagoleta.com
N. POSTI Interni 50 Esterni 40PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autore, marinaraFERIE Dall’8 gennaio all’8 febbraioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
LA BRASA N2
Pl. de Catalunya, 6 · 17490 LLANÇÀTel. 972 380 202www.restaurantlabrasa.com
N. POSTI Interni 40 Esterni 45PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina caserecciaFERIE Dal 15 dicembre al 15 febbraioRiposo settimanale Lunedì sera e Martedì (eccetto luglio e agosto)
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET MEMBRO DELLA CUINA DEL VENT
MEMBRO DI JOVES CUINERS
60 61COSTA BRAVACOSTA BRAVA
>L
LA
NÇ
À
>L
LO
RE
T D
E M
AR
LL
OR
ET
DE
MA
R< <
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
A FLOR D’AIGUA K9
C. de Francesc Layret, 1 – platja de Fenals17310 LLORET DE MARTel. 972 361 400 · Fax 972 364 467www.alvapark.com
N. POSTI Interni 80PREZZO MEDIO 65 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Aperto tutto l’anno
CAN BOLET K9
C. de Sant Mateu, 5 · 17310 LLORET DE MARTel. 972 371 237
N. POSTI Interni 110PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE Dal 2 gennaio a fine febbraioRiposo settimanale Lunedì
LA VELA N2
Av. de Pau Casals, 23 · 17490 LLANÇÀTel. 972 380 475 · Fax 972 380 476www.restaurantlavela.com
N. POSTI Interni 85 Esterni 40PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagione, innovativaFERIE Dal 20 dicembre al 20 gennaioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
CAN TARRADAS K9
Pl. d’Espanya, 7 · 17310 LLORET DE MARTel. 972 369 795 · Fax 972 370 602www.restaurantecantarradas.com
N. POSTI Interni 80 Esterni 45PREZZO MEDIO 20 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, casereccia, di mercatoFERIE Dicembre (Natale)Riposo settimanale Mercoledì (inverno); da marzo a ottobre, sempre aperto
MIRAMAR N2
Pg. Marítim, 7 · 17490 LLANÇÀTel. 972 380 132 · Fax 972 121 008www.rhmiramar.com
N. POSTI Interni 25 Esterni 25PREZZO MEDIO 80 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Gennaio e febbraioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì (eccetto luglio e agosto)
EL TRULL K9
Cala Canyelles, s/n · 17310 LLORET DE MARTel. 972 364 928 · Fax 972 371 308www.eltrull.com
N. POSTI Interni 75 Esterni 100PREZZO MEDIO 47,50 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Aperto tutto l’anno
EL TÚNEL K9
C. de Narcís Fors, 34 · 17310 LLORET DE MARTel. 972 364 365
N. POSTI Interni 55PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
FREU K9
Ctra. de Tossa, s/n · 17310 LLORET DE MARTel. 972 369 326 · Fax 972 363 512www.freurestaurant.com
N. POSTI Interni 40 Esterni 22PREZZO MEDIO 60 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
MEMBRO DELLA CUINA DEL VENT
MEMBRO DELLA CUINA DEL VENT
62 63
>L
LO
RE
T D
E M
AR
MA
DR
EM
AN
YA
MO
NE
LL
SN
AV
ATA
OR
RIO
LS
MO
LL
ET
DE
PE
RA
LA
DA
PA
LA
FR
UG
EL
L<
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
LA PLAÇA L9
C. de Sant Esteve, 17 · 17462 MADREMANYATel. 972 490 487 · Fax 972 490 597www.laplacamadremanya.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 60PREZZO MEDIO 39 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Dal 15 gennaio al 15 febbraioRiposo settimanale Da Pasqua a ottobre, tutti i giorni feriali a mezzogiorno (eccetto i festivi); da novembre a Pasqua, Lunedì, Martedì e Mercoledì (eccetto i festivi)
CA LA MARIA M2
C. de la Unió, 5 · 17752 MOLLET DE PERALADATel. 972 563 382www.restaurantcalamaria.net
N. POSTI Interni 160PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina casereccia, dell’EmpordàFERIE FebbraioRiposo settimanale Domenica sera e Martedì; in inverno chiudiamo la sera (eccetto Venerdì e Sabato)
HISPANO SUIZA K8
C. dels Esports, s/n · 17310 LLORET DE MARTel. 972 366 116 · Fax 972 363 106www.casino-lloret.com
N. POSTI Interni 195PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
L’HORT DEL RECTOR L6
C. de l’Església, 2 · 17121 Monells (CRUÏLLES, MONELLS I SANT SADURNÍ DE L’HEURA)Tel. 972 630 396 · Fax 972 773 974www.lhortdelrector.com
N. POSTI Interni 65PREZZO MEDIO 32 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaRiposo settimanale Da settembre a giugno, Lunedì e Martedì; a luglio e agosto, Lunedì
SANTA MARTA K8
Platja de Santa Cristina, s/n17310 LLORET DE MARTel. 972 364 904 · Fax 972 369 280www.hotelsantamarta.net
N. POSTI Interni 200 Esterni 250PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Dal 23 dicembre al 9 febbraio
EL CANIGÓ (Torremirona) K4
Ctra. N-260, km 46 · 17744 NAVATATel. 972 566 700 · Fax 972 566 767www.torremirona.com
N. POSTI Interni 70 Esterni 48PREZZO MEDIO 24,50 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterranea
L’ODISSEA DE L’EMPORDÀ L4
C. del Castell, 6 · 17468 Orriols (BÀSCARA)Tel. 972 551 718 · Fax 972 560 418www.odissea-emporda.com
N. POSTI Interni 40 Esterni 20PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Da ottobre a marzoRiposo settimanale Lunedì e Martedì
LA CASONA N7
Paratge de la Sauleda, 4 · 17200 PALAFRUGELLTel. 972 303 661 · Fax 972 306 615
N. POSTI Interni 90PREZZO MEDIO 28 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dal 21 novembre al 15 dicembreRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
MEMBRO DI JOVES CUINERS
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
64 65
>P
AL
AF
RU
GE
LL
PA
LA
MÓ
S<
>P
AL
AM
ÓS
<
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
ÀNCORA M7
C. de Josep Pla, s/n · 17230 La Fosca (PALAMÓS)Tel. 972 314 858 · Fax 972 602 470www.hotelancora.net
N. POSTI Interni 150 Esterni 90PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Aperto tutto l’anno
BELL PORT M7
Pg. del Mar, 1 · 17230 PALAMÓSTel. 972 315 772 · Fax 972 600 402www.restaurantbellport.com
N. POSTI Interni 100PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina marinaraFERIE Dall’8 dicembre al 9 febbraioRiposo settimanale Da ottobre ad aprile, la sera (eccetto Venerdì e Sabato)
LA XICRA N7
C. Estret, 17 (Sant Antoni) · 17200 PALAFRUGELLTel. 972 305 630www.restaurantlaxicra.com
N. POSTI Interni 34PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina dell’EmpordàFERIE NovembreRiposo settimanale Domenica sera, Martedì sera e Mercoledì (eccetto ad agosto)
CELLER DE LA PLANASSA M7
C. del Vapor, 4 · 17230 PALAMÓSTel. 972 316 496 · Fax 972 600 412www.cellerdelaplanassa.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 40PREZZO MEDIO 36 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercato, pesce fresco e frutti di mareFERIE 15 giorni ad ottobre e 15 giorni il resto dell’annoRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì; luglio e agosto, il Lunedì a mezzogiorno
PA I RAÏM N7
C. de Torres Jonama, 56 · 17200 PALAFRUGELLTel. 972 304 572www.pairaim.com
N. POSTI Interni 45 Esterni 20 (estate)PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dal 22 dicembre al 7 gennaioRiposo settimanale Domenica sera, Lunedì e Martedì
EL MIRADOR M7
Pl. de la Murada, 5 · 17230 PALAMÓSTel. 972 315 376 · Fax 972 315 376www.grupmastorrent.com
N. POSTI Interni 42PREZZO MEDIO 28 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE Dal 7 gennaio al 7 febbraioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
L’ARCADA M7
C. del Pagès Ortiz, 49 · 17230 PALAMÓSTel. 972 315 169
N. POSTI Interni 42 Esterni 22PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina marinaraFERIE Dal 20 dicembre al 29 gennaioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
LA GAMBA M7
Pl. de Sant Pere, 1 · 17230 PALAMÓSTel. 972 314 633 · Fax 972 318 526www.lagambapalamos.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 60PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, marinaraFERIE Aperto tutto l’anno
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
66 67
>P
AL
AM
ÓS
PA
LS
PA
LA
U-S
AT
OR
PA
U
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
MAS DELS ARCS M7
Ctra. de Girona a Palamós · 17230 PALAMÓSTel. 972 315 135 · Fax 972 312 167
N. POSTI Interni 60 Esterni 32PREZZO MEDIO 38 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Da novembre a febbraioRiposo settimanale Domenica sera e Martedì
MAS POU M6
Pl. de la Mota, 4 · 17256 PALAU-SATORTel. 972 634 125 · Fax 972 635 013www.maspou.com
N. POSTI Interni 100 Esterni 40PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina caserecciaFERIE Dal 23 dicembre al 5 febbraioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
MARIA DE CADAQUÉS M7
C. de Tauler i Servià, 6 · 17230 PALAMÓSTel. 972 314 009www.mariadecadaques.cat
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE 10 giorni a gennaio e 10 giorni ad aprileRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
LA COSTA N6
Av. dels Arenals de Mar, 3 · 17256 PALSTel. 972 667 740 · Fax 972 667 736www.resortlacosta.com
N. POSTI Interni 80 Esterni 120PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Da novembre a fine febbraio
MARISQUERIA GAMAS M7
C. de la Indústria, 3 · 17230 PALAMÓSTel. 972 317 651 · Fax 972 317 651
N. POSTI Interni 72PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercato, pesce e frutti di mareFERIE Dal 20 dicembre al 20 gennaioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
MAS ROIG N6
Ctra. de Torroella de Montgrí · 17256 PALSTel. 972 637 363 · Fax 972 667 401www.hotelmasroig.com
N. POSTI Interni 45 Esterni 50PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dal 7 gennaio al 1º marzoRiposo settimanale Martedì sera e Mercoledì
SOL BLANC N6
Barri del Molinet, 14 · 17256 PALSTel. 972 667 365 · Fax 972 636 265
N. POSTI Interni 38 Esterni 38PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE NovembreRiposo settimanale Martedì e Mercoledì
L’OLIVAR D’EN NORAT M3
Ctra. de Roses, km 1 · 17494 PAUTel. 972 530 300 · Fax 972 552 055www.olivardennorat.com
N. POSTI Interni 35 Esterni 20PREZZO MEDIO 35-40 euroTIPO DI CUCINA Cucina bascaFERIE 15 giorni a febbraio e 15 giorni ad ottobreRiposo settimanale Lunedì
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
68 69
PE
RA
LA
DA
PE
RA
TAL
LA
DA
<
>P
ER
ATA
LL
AD
AP
LA
TJA
D’A
RO
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
CAN BONAY L3
Pl. de les Voltes, 13 · 17113 Peratallada (FORALLAC)Tel. 972 634 034www.bonay.com
N. POSTI Interni 45 Esterni 15PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Dal 10 dicembre al 18 gennaioRiposo settimanale Lunedì
CAN NAU M6
Pl. dels Esquiladors, 2 · 17113 Peratallada (FORALLAC)Tel. 972 634 035www.cannau.iespana.es
N. POSTI Interni 45PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina dell’EmpordàFERIE Dal 15 giugno al 15 luglio e dal 20 al 27 dicembreRiposo settimanale Mercoledì, eccetto i festivi, e Domenica sera
CANDELARIA M6
C. Major, 12 · 17113 Peratallada (FORALLAC)Tel. 972 634 181 · Fax 972 634 217
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autore, di stagioneRiposo settimanale Da ottobre a maggio, da Lunedì a Venerdì
MASIA PERALADA L3
C. de Rocabertí, s/n · 17491 PERALADATel. 972 538 830 · Fax 972 538 807www.hotelperalada.com
N. POSTI Interni 70PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Aperto tutto l’anno
LA RIERA M6
Pl. de les Voltes, 3 · 17113 Peratallada (FORALLAC)Tel. 972 634 142 · Fax 972 635 040www.lariera.es
N. POSTI Interni 50 Esterni 80PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE FebbraioRiposo settimanale Martedì (eccetto luglio e agosto)
ARADI M7
Av. del Cavall Bernat, 7817250 Platja d’Aro (CASTELL-PLATJA D’ARO)Tel. 972 817 376 · Fax 972 816 279www.restaurantaradi.com
N. POSTI Interni 108 Esterni 126PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleRiposo settimanale Domenica sera (da novembre a marzo)
LA CALA (Silken Park Hotel San Jorge) M7
Ctra. de Palamós, s/n · 17250 Platja d’Aro(CASTELL-PLATJA D’ARO)Tel. 972 652 311 · Fax 972 652 576www.parkhotelsanjorge.com
N. POSTI Interni 70 Esterni 90PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Dal 1º novembre al 28 febbraio
ROSA DELS VENTS (Hotel Cala del Pi) M7
Av. del Cavall Bernat, 160 · 17250 Platja d’Aro (CASTELL-PLATJA D’ARO)Tel. 972 828 429 · Fax 972 818 320www.salleshotels.com
N. POSTI Interni 26 Esterni 19PREZZO MEDIO 60 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Aperto tutto l’anno
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
70 71
PO
NT
DE
MO
LIN
SP
OR
TB
OU
RIE
LL
S D
E M
ON
TS
EN
YR
IUD
AR
EN
ES
RIU
DE
LL
OT
S D
E L
A S
ELV
AR
OS
ES
<
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
EL MOLÍ L3
Ctra. de les Escaules, s/n · 17706 PONT DE MOLINSTel. 972 529 271 · Fax 972 529 101www.hotelelmoli.es
N. POSTI Interni 135 Esterni 95PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Dal 22 dicembre al 22 gennaioRiposo settimanale Lunedì sera e Mercoledì
L’ÀNCORA N2
Pg. de la Sardana, 3 · 17497 PORTBOUTel. 972 390 025 · Fax 972 390 360
N. POSTI Interni 60 Esterni 60PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, marinaraFERIE Dal 15 novembre al 15 dicembreRiposo settimanale Lunedì sera e Martedì
CAN MARLET I8
Ctra. de Breda a Riells, km 6,517404 Riells de Montseny (RIELLS I VIABREA)Tel. 972 870 903 · Fax 972 870 896www.canmarlet.com
N. POSTI Interni 38PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE GennaioRiposo settimanale Lunedì e Martedì; in inverno, chiude da Lunedì a Giovedì
LA BRASA J7
Ctra. de Santa Coloma, 21 · 17421 RIUDARENESTel. 972 856 017 · Fax 972 856 238www.labrasa.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 30PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina catalanaFERIE LuglioRiposo settimanale Lunedì
LA ROCA PETITA K7
Ctra. de l’Aeroport, s/n17457 RIUDELLOTS DE LA SELVATel. 972 477 132 · Fax 972 478 202
N. POSTI Interni 120PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoRiposo settimanale Domenica sera e Martedì tutta la giornata
ALMADRABA PARK N3
Platja de l’Almadrava, s/n · 17480 ROSESTel. 972 256 550 · Fax 972 256 750www.almadrabapark.com
N. POSTI Interni 140PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dalla seconda quindicina di ottobre fino a Pasqua
DIE INSEL N3
C. dels Pescadors, 17 · 17480 ROSESTel. 972 257 123 · Fax 972 153 769www.dieinsel-roses.com
N. POSTI Interni 60PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Dal 10 gennaio al 10 marzoRiposo settimanale Martedì
EL BULLI N3
Cala Montjoi · 17480 ROSESTel. 972 150 457 · Fax 972 150 717www.elbulli.com
N. POSTI Interni 50 Esterni 12PREZZO MEDIO 200 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autore, innovativaFERIE Da ottobre a marzoRiposo settimanale Lunedì e Martedì (eccetto luglio, agosto e settembre)
72 73
>R
OS
ES
RO
SE
SS
’AG
AR
ÓS
AN
T A
NT
ON
I D
E C
AL
ON
GE
SA
NT
FE
LIU
DE
BO
AD
A
<
><
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
EL JABALÍ N3
Cala Rostella, 13 · 17480 ROSESTel. 972 256 525 · Fax 972 153 328www.thalassasport.com
N. POSTI Interni 70 Esterni 25PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE GennaioRiposo settimanale Mercoledì
ELS BRANCS - HOTEL VISTABELLA N3
Av. de Díaz Pacheco, 26 · 17480 ROSESTel. 972 256 200 · Fax 972 253 213www.vistabellahotel.com
N. POSTI Interni 25 Esterni 25PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Da metà ottobre a metà aprileRiposo settimanale Lunedì
FLOR DE LIS N3
C. de les Cosconilles, 47 · 17480 ROSESTel. 972 254 316 · Fax 972 254 316www.flor-de-lis.com
N. POSTI Interni 30PREZZO MEDIO 42 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE Dal 1º gennaio a Pasqua e dal 10 ottobre al 31 dicembre Riposo settimanale Martedì (eccetto luglio, agosto e settembre)
LA LLAR N3
Ctra. C-260, km 40 · 17480 ROSESTel. 972 255 368 · Fax 972 151 608
N. POSTI Interni 35PREZZO DEL MENÙ DEGUSTAZIONE 60 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale aggiornataFERIE Prima quindicina di febbraio e seconda di novembreRiposo settimanale Mercoledì sera e Giovedì (eccetto luglio e agosto)
RAFA’S N3
C. de Sant Sebastià, 56 · 17480 ROSESTel. 972 254 003
N. POSTI Interni 20 Esterni 24PREZZO MEDIO 60 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Cinque settimane fra dicembre e gennaioRiposo settimanale Domenica e Lunedì
HOSTAL DE LA GAVINA M8
Pl. de la Rosaleda, s/n17248 S’Agaró (CASTELL-PLATJA D’ARO)Tel. 972 321 100 · Fax 972 321 573www.lagavina.com
N. POSTI Interni 40 Esterni 60PREZZO MEDIO 60 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaRiposo settimanale Lunedì e Martedì da novembre a marzo
REFUGI DE PESCADORS M7
Pg. de Josep Mundet, 5517252 Sant Antoni de Calonge (CALONGE)Tel. 972 650 664 · Fax 972 651 088www.refugidepescadors.com
N. POSTI Interni 70 Esterni 30PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina marinaraFERIE Dall’11 dicembre al 10 gennaioRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì (non chiude d’estate)
CAN DOLÇ M6
Pl. d’Espanya, 1 · 17256 Sant Feliu de Boada (PALS)Tel. 972 635 003 · Fax 972 635 005www.candolc.com
N. POSTI Interni 100 Esterni 50PREZZO MEDIO 20 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, caserecciaFERIE Dal 23 dicembre al 4 febbraioRiposo settimanale Martedì sera e Mercoledì
74 75
SA
NT
FE
LIU
DE
BO
AD
A
SA
NT
GR
EG
OR
IS
AN
T H
ILA
RI
SA
CA
LM
>S
AN
T F
EL
IU D
E G
UÍX
OL
S<
SA
NT
FE
LIU
DE
GU
ÍXO
LS
>
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
CAN JOAN M6
C. de la Font, 9 · 17256 Sant Feliu de Boada (PALS)Tel. 972 634 313 · Fax 972 634 313www.canjoan.com
N. POSTI Interni 90 Esterni 15PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina caserecciaFERIE Dal 23 dicembre al 31 gennaioRiposo settimanale Martedì (eccetto luglio e agosto)
BAHIA M8
Pg. del Mar, 17-1817220 SANT FELIU DE GUÍXOLSTel. 972 320 219 · Fax 972 821 321www.bahia.cat
N. POSTI Interni 100 Esterni 120PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Aperto tutto l’anno
CAN SALVI M8
Pg. del Mar, 2317220 SANT FELIU DE GUÍXOLSTel. 972 321 013 · Fax 972 821 337www.restaurantcansalvi.com
N. POSTI Interni 30 Esterni 80PREZZO MEDIO 32 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterranea, di mercatoRiposo settimanale Giovedì e Domenica sera
CASA BUXÓ M8
C. Major, 18 · 17220 SANT FELIU DE GUÍXOLSTel. 972 320 187
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Dicembre, gennaio e febbraioRiposo settimanale Ogni sera (eccetto Venerdì e Sabato)
CAU DEL PESCADOR M8
C. de Sant Domènec, 11 · 17220 SANT FELIU DE GUÍXOLSTel. 972 324 052 · Fax 972 321 856www.caudelpescador.com
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 45-50 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterranea, dell’EmpordàFERIE Dal 5 gennaio al 5 febbraioRiposo settimanale Martedì tutta la giornata e Domenica sera (inverno)
LA TAVERNA DEL MAR M8
Platja de s’Agaró, s/n · 17220 SANT FELIU DE GUÍXOLSTel. 972 323 800 · Fax 972 821 846www.latavernadelmar.com
N. POSTI Interni 95 Esterni 60PREZZO MEDIO 68 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE Dall’11 dicembre al 2 febbraioRiposo settimanale Lunedì e Martedì (da ottobre ad aprile)
MARÀNGELS K6
Can Quelot, s/n · 17150 SANT GREGORITel. 972 429 159www.marangels.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 26PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Dal 4 al 17 agostoRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
MARIA VERDOLET I7
C. del 14 d’Abril, 5-7 · 17403 SANT HILARI SACALMTel. 972 868 106 · Fax 972 868 103www.verdolet.com
N. POSTI Interni 150PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, casereccia, creativa o d’autore, di stagione, di mercatoFERIE Dal 23 dicembre al 7 gennaioRiposo settimanale Lunedì
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
76 77
SA
NTA
CO
LO
MA
DE
FA
RN
ER
S
SO
LIU
ST
ER
RA
DE
ST
OR
RE
NT
SIL
SS
AN
TA C
RIS
TIN
A D
’AR
O
TO
RR
OE
LL
A D
E M
ON
TG
RÍ
<
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
MAS SOLÀ J7
Ctra. de Sils, km 217430 SANTA COLOMA DE FARNERSTel. 972 840 848 · Fax 972 843 559www.massola.com
N. POSTI Interni 80PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Aperto tutto l’anno
LES PANOLLES L7
Ctra. de Girona a Sant Feliu, km 2717246 SANTA CRISTINA D’AROTel. 972 837 011 · Fax 972 837 254www.lespanolles.com
N. POSTI Interni 120 Esterni 50PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE Tre settimane a novembreRiposo settimanale Lunedì sera e Martedì
MAS TORRELLAS L7
Ctra. de Santa Cristina a Castell d’Aro, km 1,71317246 SANTA CRISTINA D’AROTel. 972 837 526 · Fax 972 837 527www.mastorrellas.com
N. POSTI Interni 50 Esterni 150PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Da ottobre a marzo
HOSTAL DE LA GRANOTA J7
Ctra. N-II, km 695 · 17410 SILSTel. 972 853 044 · Fax 972 853 244
N. POSTI Interni 80PREZZO MEDIO 35-40 euroTIPO DI CUCINA Cucina catalanaFERIE Dal 10 luglio al 10 agostoRiposo settimanale Mercoledì tutta la giornata, e tutte le sere (eccetto Venerdì e Sabato)
MAS TAPIOLAS L8
Ctra. C-65, km 7 · 17246 Solius (SANTA CRISTINA D’ARO)Tel. 972 837 017 · Fax 972 837 134www.salleshotels.com
N. POSTI Interni 80PREZZO MEDIO 41 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Aperto tutto l’annoRiposo settimanale Lunedì (da ottobre a marzo)
LA FORNAL K3
C. Major, 31 · 17731 TERRADESTel. 972 569 095www.lafornal.com
N. POSTI Interni 40 Esterni 18PREZZO MEDIO 28 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Dal 4 al 18 febbraioRiposo settimanale Domenica e Martedì sera, Lunedì tutta la giornata; luglio e agosto, il Lunedì a mezzogiorno
MAS DE TORRENT M6
C. dels Afores, s/n · 17123 TORRENTTel. 902 550 321 · Fax 972 303 293www.mastorrent.com
N. POSTI Interni 110 Esterni 100PREZZO MEDIO 75 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Dal 2 gennaio al 2 febbraio
EL MOLÍ DEL MIG M5
Camí del Mig, s/n · 17257 TORROELLA DE MONTGRÍTel. 972 755 396 · Fax 972 755 397www.molidelmig.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 20PREZZO MEDIO 16 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagione, mediterraneaFERIE Dal 7 gennaio al 15 febbraioRiposo settimanale Durante la bassa stagione, da Lunedì a Giovedì a mezzogiorno
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
MEMBRO DELLA CUINA DEL VENT
78 79
TO
RR
OE
LL
A D
E M
ON
TG
RÍ
UL
LA
ST
RE
T
>T
OS
SA
DE
MA
R<
TO
SS
A D
E M
AR
>
COSTA BRAVA COSTA BRAVA
PICASSO M5
Platja de la Gola, s/n17257 TORROELLA DE MONTGRÍTel. 972 757 572 · Fax 972 761 100www.hotelpicasso.net
N. POSTI Interni 120 Esterni 30PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Da gennaio a metà febbraioRiposo settimanale Mercoledì (da ottobre a giugno)
BAHIA L8
Pg. del Mar, 19 · 17320 TOSSA DE MARTel. 972 340 322 · Fax 972 341 908
N. POSTI Interni 70 Esterni 30PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Natale
CASTELL VELL L8
Pl. de Roig i Soler, 2 (dentro la muraglia medievale) 17320 TOSSA DE MARTel. 972 341 030 · Fax 972 340 423
N. POSTI Interni 20 Esterni 40PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, prodotti di stagione per il piatto del giorno FERIE Dal 16 ottobre al 1º maggioRiposo settimanale Lunedì (eccetto luglio, agosto e festivi)
EL TALLER L8
C. del Pou de la Vila, 9 · 17320 TOSSA DE MARTel. 972 340 326 · Fax 972 341 582www.lacuinadecansimon.es
N. POSTI Interni 20PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE Dal 14 novembre al 2 dicembre e dal 15 gennaio al 3 febbraioRiposo settimanale Domenica sera, Lunedì e Martedì, eccetto festivi e prefestivi; da Pasqua a fine ottobre, il Lunedì
LA CUINA DE CAN SIMÓN L8
C. del Portal, 24 · 17320 TOSSA DE MARTel. 972 341 269 · Fax 972 314 582www.lacuinadecansimon.es
N. POSTI Interni 22PREZZO MEDIO 75-80 euroTIPO DI CUCINA Cucina culturale, naturale ed evolutivaFERIE Dal 14 novembre al 2 dicembre e dal 15 gennaio al 3 febbraioRiposo settimanale Domenica sera, Lunedì e Martedì, eccetto festivi e prefestivi; de Pasqua a fine ottobre, il Martedì
VÍCTOR L8
Av. de la Palma, 17, baixos · 17320 TOSSA DE MARTel. 972 342 431 · Fax 972 342 431
N. POSTI Interni 60 Esterni 45PREZZO MEDIO 23 euroTIPO DI CUCINA Cucina marinaraFERIE FebbraioRiposo settimanale Lunedì
VICTÒRIA L8
Pg. del Mar, 23 · 17320 TOSSA DE MARTel. 972 340 166 · Fax 972 340 166www.hrvictoriatossa.com
N. POSTI Interni 50 Esterni 40PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Dicembre e gennaioRiposo settimanale Martedì
EL FORT M6
C. de la Presó, 2 · 17114 ULLASTRETTel. 972 757 773 · Fax 972 758 364www.hotelelfort.com
N. POSTI Interni 20 Esterni 15PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercato, ecologicaFERIE FebbraioRiposo settimanale Martedì e Mercoledì (inverno); Mercoledì (estate)MEMBRO DI CUINA DE L’EMPORDANET
MEMBRO DI JOVES CUINERS
80
VID
RE
RE
S
COSTA BRAVA
CAN CASTELLS K8
Ctra. N-II, km 70 (mas Castells) · 17411 VIDRERESTel. 972 850 369
N. POSTI Interni 80PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE NovembreRiposo settimanale Martedì
CAN POU K8
C. de Pau Casals, 15 · 17411 VIDRERESTel. 972 850 014 · Fax 972 850 576www.canpou.net
N. POSTI Interni 150 Esterni 80PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE NataleRiposo settimanale Lunedì
RISTORANTIPIRINEU DE GIRONA
82 83
PIRINEU DE GIRONA PIRINEU DE GIRONA
BA
TE
T D
E L
A S
ER
RA
AL
PB
ES
AL
Ú<
BE
SA
LÚ
BO
LVIR
>
CÚRIA REIAL J4
Pl. de la Llibertat, 8-9 · 17850 BESALÚTel. 972 590 263 · Fax 972 591 161www.curiareial.com
N. POSTI Interni 120 Esterni 60PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, vulcanicaFERIE FebbraioRiposo settimanale Lunedì sera e Martedì
ELS FOGONS DE CAN LLAUDES J4
Prat de Sant Pere, 6 · 17850 BESALÚTel. 972 590 858
N. POSTI Interni 40 (su prenotazione) Esterni 45PREZZO MEDIO 55 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa, medievale FERIE NovembreRiposo settimanale Martedì
PONT VELL J4
C. del Pont Vell, 24 · 17850 BESALÚTel. 972 591 027www.restaurantpontvell.com
N. POSTI Interni 65 Esterni 35PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Dal 24 dicembre al 22 gennaio e l’ultima settimana di giugnoRiposo settimanale Lunedì sera e Martedì
CHALET DEL GOLF D2
C. de la Devesa del Golf, s/n · 17463 BOLVIRTel. 972 884 320 · Fax 972 884 321www.hesperia-chaletdelgolf.es
N. POSTI Interni 80 Esterni 40PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativaFERIE Dal 2 novembre al 2 dicembreRiposo settimanale Da Lunedì a Giovedì
TORRE DEL REMEI J4
Camí Reial, s/n · 17463 BOLVIRTel. 972 140 182 · Fax 972 140 449www.torredelremei.com
N. POSTI Interni 50 Esterni 24PREZZO MEDIO 75 euroTIPO DI CUCINA Cucina di montagnaFERIE Aperto tutto l’anno
CA L’EUDALD D2
Pg. d’Agnès Fabra, 4 · 17538 ALPTel. 972 890 033 · Fax 972 890 862www.caleudald.com
N. POSTI Interni 60PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina caserecciaFERIE Aperto tutto l’anno
CASA PATXI D2
C. d’Orient, 23 · 17538 ALPTel. 972 890 182 · Fax 972 890 182www.casapatxi.com
N. POSTI Interni 34 Esterni 14PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE 15 giorni a luglio e 15 giorni a novembreRiposo settimanale Mercoledì
HOSTAL DELS OSSOS H4
Ctra. d’Olot a Santa Pau, km 2,717812 Batet de la Serra (OLOT)Tel. 972 266 134 · Fax 972 266 134
N. POSTI Interni 150 Esterni 40PREZZO MEDIO 23 euroTIPO DI CUCINA Cucina casereccia, vulcanicaFERIE LuglioRiposo settimanale Giovedì
MEMBRO DI CUINA VOLCÀNICA
MEMBRO DI CUINA VOLCÀNICA
MEMBRO DI CUINA PIRINENCA DE CERDANYA
MEMBRO DI CUINA PIRINENCA DE CERDANYA
MEMBRO DI CUINA PIRINENCA DE CERDANYA
84 85
PIRINEU DE GIRONA PIRINEU DE GIRONA
CA
MP
RO
DO
NE
LS
HO
STA
LE
TS
D’E
N B
AS
GE
RG
OM
BR
ÈN
GO
RG
UJ
AL
A V
AL
L D
E B
IAN
YA
CA L’ENRIC J4
Ctra. de Camprodon, s/n (can Pairó)17813 LA VALL DE BIANYATel. 972 290 015 · Fax 972 291 206www.calenric.net
N. POSTI Interni 40 Esterni 15PREZZO MEDIO 90 euroTIPO DI CUCINA Cucina d’autore, di mercatoFERIE Prima quindicina di gennaio e prima quindicina di luglioRiposo settimanale Lunedì tutta la giornata, e Martedì, Mercoledì e Domenica sera
CASA MARQUÈS G3
C. de Catalunya, 11 · 17867 CAMPRODONTel. 972 740 434www.webcasamarques.com
N. POSTI Interni 40PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autoreFERIE Dal 2 all’8 giugno e dal 3 al 12 novembreRiposo settimanale Lunedì, Martedì e Mercoledì, eccetto festivi
EL PONT 9 H9
Camí de la Cerdanya, 1, baixos · 17867 CAMPRODONTel. 972 740 521www.restaurantelpont9.com
N. POSTI Interni 80 Esterni 15PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE 10 giorni dopo la Befana; 15 giorni dopo San Giovani; 10 giorni dopo il ponte di Santa Maria del Pilar (12 ottobre)Riposo settimanale Domenica sera e Lunedì (eccetto Pasqua, agosto e festivi)
NÚRIA H3
Pl. d’Espanya, 11 · 17867 CAMPRODONTel. 972 740 004 · Fax 972 130 295
N. POSTI Interni 72 Esterni 40PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina caserecciaFERIE Aperto tutto l’anno
MEMBRO DI CUINA VOLCÀNICA
MEMBRO DI CUINA PIRINENCA DE CERDANYA
MEMBRO DI CUINA PIRINENCA DE CERDANYA
MEMBRO DI CUINES DE LA VALL DE CAMPRODON
MEMBRO DI CUINES DE LA VALL DE CAMPRODON
MEMBRO DI CUINES DE LA VALL DE CAMPRODON
L’HOSTALET H5
C. de Vic, 1817177 Els Hostalets d’en Bas (LA VALL D’EN BAS)Tel. 972 690 006 · Fax 972 690 403
N. POSTI Interni 150PREZZO MEDIO 23 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE LuglioRiposo settimanale Martedì (tranne prefestivi e festivi), e da Domenica a Giovedì la sera (tranne agosto e settembre)
EL REBOST DE GER C2
Pl. Major, 2 · 17539 GERTel. 972 147 055 · Fax 972 147 055
N. POSTI Interni 40PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE 15 giorni a giugnoRiposo settimanale Lunedì e Martedì
FONDA XESC E3
Pl. del Roser, 1 · 17531 GOMBRÈNTel. 972 730 404www.fondaxesc.com
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autore, di stagioneFERIE 15 giorni a gennaio e 15 giorni a luglioRiposo settimanale Lunedì tutta la giornata, e Domenica, Martedì e Mercoledì sera (eccetto festivi, prefestivi e ad agosto)
LA FORMATGERIA DE LLÍVIA E1
Pla de Ro · 17527 Gorguja (LLÍVIA)Tel. 972 146 279 · Fax 972 146 279www.laformatgeria.com
N. POSTI Interni 80PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagione, formaggiFERIE Seconda quindicina di giugno e prima quindicina di luglioRiposo settimanale Martedì e Mercoledì
86 87
LL
ÍVIA
PU
IGC
ER
DÀ
RIB
ES
DE
FR
ES
ER
RIP
OL
L
LL
OC
AL
OU
ME
RA
NG
ES
OL
OT
<
OL
OT
>
PIRINEU DE GIRONA PIRINEU DE GIRONA
LA DEU H4
Ctra. de la Deu, s/n · 17800 OLOTTel. 972 261 004 · Fax 972 266 436www.ladeu.es
N. POSTI Interni 150 Esterni 100PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, vulcanicaFERIE Natale (25 dicembre)Riposo settimanale Domenica sera
LES COLS H4
Ctra. de la Canya, s/n (mas Les Cols) · 17800 OLOTTel. 972 269 209 · Fax 972 270 727www.lescols.com
N. POSTI Interni 45PREZZO MEDIO 65 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autore, catalanaFERIE Le prime tre settimane di gennaio, l’ultima settimana di luglio e la prima quindicina di agosto Riposo settimanale Domenica, Lunedì e festivi; Martedì sera
SENZONE L’ESTANY - Josep Maria Massó H4
Av. de Pons i Gasch, 15 · 17520 PUIGCERDÀTel. 972 884 622 · Fax 972 884 632www.hospes.es
N. POSTI Interni 60PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa o d’autore
ELS CAÇADORS F3
C. del Balandrau, 24 · 17534 RIBES DE FRESERTel. 972 727 006 · Fax 972 728 001www.hotelsderibes.com
N. POSTI Interni 90PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina di mercatoFERIE Novembre
RECCAPOLIS F4
Ctra. de Sant Joan, 68 · 17500 RIPOLLTel. 972 702 106 · Fax 972 702 106www.reccapolis.com
N. POSTI Interni 100 Esterni 40PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Prima settimana di gennaio, fine agosto e primi di settembreRiposo settimanale Mercoledì sera
CAN VENTURA E1
Pl. Major, 1 · 17527 LLÍVIATel. 972 896 178 · Fax 972 896 178www.canventura.com
N. POSTI Interni 75PREZZO MEDIO 45 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, casereccia, creativa o d’autore, di stagioneFERIE 10 giorni a ottobreRiposo settimanale Lunedì e Martedì
CA LA NÀSIA H3
Ctra. de Camprodon, 517858 Llocalou (LA VALL DE BIANYA)Tel. 972 290 200 · Fax 972 290 200 · www.calanasia.net
N. POSTI Interni 100 Esterni 20PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, casereccia, di stagione, di mercatoFERIE Prima quindicina di gennaio e prima quindicina di agostoRiposo settimanale Lunedì tutta la giornata, e da Martedì a Giovedì la sera
CAN BORRELL C1
C. del Retorn, 3 · 17539 MERANGESTel. 972 880 033 · Fax 972 880 144www.canborrell.com
N. POSTI Interni 45 Esterni 20PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina mediterraneaFERIE Dal 1º al 24 gennaio e dal 9 al 28 dicembreRiposo settimanale Dal 25 gennaio al 30 aprile, da Lunedì a Giovedì
MEMBRO DI CUINA VOLCÀNICA
MEMBRO DI CUINA PIRINENCA DE CERDANYA
MEMBRO DI ELS FOGONS DE LA VALL DE RIBES
88 89
PIRINEU DE GIRONA PIRINEU DE GIRONA
RO
CA
BR
UN
AS
AN
T F
EL
IU D
E P
AL
LE
RO
LS
SA
NTA
PA
U
SA
NT
FE
RR
IOL
UR
ÚS
SA
NT
SA
LVA
DO
R D
E B
IAN
YA
SANT SALVADOR H3
Ctra. de Camprodon, 1417813 Sant Salvador de Bianya (LA VALL DE BIANYA)Tel. 972 195 154
N. POSTI Interni 24PREZZO MEDIO 50 euroTIPO DI CUCINA Cucina di stagioneFERIE Dal 15 al 30 luglio e dal 15 al 30 novembreRiposo settimanale Lunedì e Martedì
CAL SASTRE I4
Placeta dels Balls, 6 · 17811 SANTA PAUTel. 972 680 421 · Fax 972 680 481www.calsastre.com
N. POSTI Interni 60 Esterni 50PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE Dal 4 al 26 febbraio e dal 4 al 17 luglioRiposo settimanale Domenica sera, Lunedì e Martedì (inverno)
LA FRANCESA I4
Ctra. d’Olot a Santa Pau, km 3 · 17811 SANTA PAUTel. 972 262 241www.lafrancesa.cat
N. POSTI Interni 70 Esterni 20PREZZO MEDIO 25 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionale, casereccia, di stagioneFERIE Da stabilire Riposo settimanale Domenica sera e Lunedì
COBADANA C2
Camí de la Rota, s/n · 17538 URÚSTel. 972 890 129 · Fax 972 890 129www.fondacobadana.com
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 35 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE 15 giorni in primavera e 15 giorni in autunnoRiposo settimanale Domenica sera e Lunedì
MEMBRO DI CUINA VOLCÀNICA
MEMBRO DI CUINA VOLCÀNICA
MEMBRO DI CUINA PIRINENCA DE CERDANYA
CAN PO H3
Ctra. de Beget, s/n17867 Rocabruna (CAMPRODON)Tel. 972 741 045
N. POSTI Interni 50PREZZO MEDIO 30 euroTIPO DI CUCINA Cucina catalana, di mercatoFERIE Seconda quindicina di febbraio e seconda quindicina di giugnoRiposo settimanale Da Lunedì a Giovedì
SANTUARI DE LA SALUT I5
C. del Santuari de la Mare de Déu de la Salut17174 SANT FELIU DE PALLEROLSTel. 972 444 006 · Fax 972 444 485
N. POSTI Interni 140PREZZO MEDIO 13 euroTIPO DI CUCINA Cucina tradizionaleFERIE FebbraioRiposo settimanale Martedì
SANT FERRIOL J4
Jardins de Sant Ferriol, s/n · 17850 SANT FERRIOLTel. 972 590 532 · Fax 972 590 542www.santferriol.com
N. POSTI Interni 100PREZZO MEDIO 40 euroTIPO DI CUCINA Cucina creativa e tradizionaleFERIE Aperto tutto l’anno
MEMBRO DI CUINES DE LA VALL DE CAMPRODON
90 91
INDICE PER RISTORANTICosta BravaA Flor d’Aigua, Lloret de Mar · p60Àgora, Begur · p45 Aigua Blava, Begur · p45Albereda, Girona · p53Almadraba Park, Roses · p71Àncora, Palamós · p64Aradi, Platja d’Aro · p69Bahia, Sant Feliu de Guíxols · p74Bahia, Tossa de Mar · p78Bell Port, Palamós · p64Boira, Girona · p53Ca la Maria, Mollet de Peralada · p62Ca la Neus, L’Escala · p55Ca l’Arpa, Banyoles · p44Ca l’Herminda, El Port de la Selva · p51Cafè Navili, L’Escala · p55Cal Mariner, El Port de la Selva · p51Can Bolet, Lloret de Mar · p60Can Bonay, Peratallada · p68Can Castells, Vidreres · p80Can Climent i sa Cuina, Begur · p46Can Dolç, Sant Feliu de Boada · p73Can Joan, Sant Feliu de Boada · p74Can Kiku, Lladó · p57Can Marlet, Riells de Montseny · p70Can Nau, Peratallada · p68Can Piu, Franciac · p52Can Pou, Vidreres · p80Can Rafa, Cadaqués · p48Can Roca, Esponellà · p51Can Salvi, Sant Feliu de Guíxols · p74Can Tarradas, Lloret de Mar · p61Can Tarranc, Blanes · p47Can Xapes, Cornellà del Terri · p50Candelaria, Peratallada · p68Casa Buxó, Sant Feliu de Guíxols · p74Casa Narra, Llançà · p59Casamar, Llafranc · p58Castell d’Empordà, Castell d’Empordà · p50Castell Vell, Tossa de Mar · p78Castell-4, Figueres · p51Cau del Pescador, Sant Feliu de Guíxols · p75Celler de la Planassa, Palamós · p65Cynara, Girona · p53
L’Olivar d’en Norat, Pau · p67La Brasa, Llançà · p59La Brasa, Riudarenes · p70La Cala (Silken Park Hotel San Jorge), Platja d’Aro · p69La Casona, Palafrugell · p63La Costa, Pals · p67La Clota, L’Escala · p56La Cuina de Can Simón, Tossa de Mar · p79La Fornal, Terrades · p77La Gamba, Palamós · p65La Gaviota, L’Estartit · p57La Llar, Roses · p72La Llar del Pagès, Capmany · p50La Penyora, Girona · p54La Plaça, Madremanya · p62La Riera, Peratallada · p69La Roca Petita, Riudellots de la Selva · p71La Taverna del Mar, Sant Feliu de Guíxols · p75La Vela, Llançà · p60La Xicra, Palafrugell · p64Les Magnòlies, Arbúcies · p44Les Panolles, Santa Cristina d’Aro · p76Llevant, Llafranc · p58Maràngels, Sant Gregori · p75Maria de Cadaqués, Palamós · p66Maria Verdolet, Sant Hilari Sacalm · p75Marisqueria Cal Tet, L’Estartit · p57Marisqueria Gamas, Palamós · p66Mas Crisaran, Fonolleres · p52Mas de Torrent, Torrent · p77Mas dels Arcs, Palamós · p66Mas Pau, Avinyonet de Puigventós · p44 Mas Pou, Palau-sator · p66Mas Roig, Pals · p67Mas Solà, Santa Coloma de Farners · p76Mas Tapiolas, Solius · p77Mas Torrellas, Santa Cristina d’Aro · p76Massana, Girona · p54Masia Peralada, Peralada · p68Mimolet, Girona · p54Miramar, Llançà · p60Miryam, L’Escala · p57Numun (Hotel AC Palau de Bellavista), Girona · p55Pa i Raïm, Palafrugell · p64Picasso, Torroella de Montgrí · p78
Delicius, Caldes de Malavella · p49Die Insel, Roses · p71Duran, Figueres · p52El Bulli, Roses · p71El Canigó, Navata · p63El Celler de Can Roca, Girona · p53El Far de Sant Sebastià, Llafranc · p58El Fort, Ullastret · p79El Jabalí, Roses · p72El Mirador, Palamós · p65El Molí, Pont de Molins · p70El Molí de l’Escala, l’Escala · p55El Molí de la Selva, Caldes de Malavella · p49El Molí del Mig, Torroella de Montgrí · p77El Pati Verd, Girona · p54El Romaní de Breda, Breda · p48El Roser II, L’Escala · p56El Taller, Tossa de Mar · p78El Tragamar, Calella de Palafrugell · p49 El Trull, Lloret de Mar · p61El Trull d’en Francesc, Boadella d’Empordà · p48El Túnel, Lloret de Mar · p61El Vaixell, Llançà · p59El Ventall, Blanes · p47Els Brancs - Hotel Vistabella, Roses · p72Els Pescadors, L’Escala · p56Els Pescadors, Llançà · p59Els Tinars, Llagostera · p58Empordà, Figueres · p52Es Baluard, Cadaqués · p48Flor de Lis, Roses · p72Fonda Caner, Begur · p46Fonda La Paz, Banyoles · p45Freu, Lloret de Mar · p61Garbet, Colera · p50Hispano Suiza, Lloret de Mar · p62Hostal de la Gavina, S’Agaró · p73Hostal de la Granota, Sils · p76L’Aliança, Anglès · p44L’Arcada, Palamós · p65L’Àncora, Portbou · p70L’Avi Freu, L’Escala · p56L’Hort del Rector, Monells · p63L’Horta, Bellcaire d’Empordà · p47L’Odissea de l’Empordà, Orriols · p63
Quatre Estacions, Banyoles · p45Rafa’s, Roses · p73Refugi de Pescadors, Sant Antoni de Calonge · p73Rosa dels Vents (Hotel Cala del Pi), Platja d’Aro · p69Rostei, Begur · p46Sa Jambina, Calella de Palafrugell · p49Sa Punta, Begur · p46Santa Marta, Lloret de Mar · p62S’Auguer, Blanes · p47Sol Blanc, Pals · p67Víctor, Tossa de Mar · p79Victòria, Tossa de Mar · p79
Pirineu de GironaCa l’Eudald, Alp · p82Ca la Nàsia, Llocalou · p86Ca l’Enric, La Vall de Bianya · p85Cal Sastre, Santa Pau · p89Can Borrell, Meranges · p86Can Po, Rocabruna · p88Can Ventura, Llívia · p86Casa Marquès, Camprodon · p84Casa Patxi, Alp · p82Cobadana, Urús · p89Cúria Reial, Besalú · p82Chalet del Golf, Bolvir · p83El Pont 9, Camprodon · p84El Rebost de Ger, Ger · p85Els Caçadors, Ribes de Freser · p87Els Fogons de Can Llaudes, Besalú · p83Fonda Xesc, Gombrèn · p85Hostal dels Ossos, Batet de la Serra · p82L’Hostalet, Els Hostalets d’en Bas · p84La Deu, Olot · p86La Formatgeria de Llívia, Gorguja · p85La Francesa, Santa Pau · p89Les Cols, Olot · p87Núria, Camprodon · p84Pont Vell, Besalú · p83Reccapolis, Ripoll · p87Sant Ferriol, Sant Ferriol · p88Santuari de la Salut, Sant Feliu de Pallerols · p88Sant Salvador, Sant Salvador de Bianya · p88Senzone l’Estany - Josep Maria Massó, Puigcerdà · p87Torre del Remei, Bolvir · p83
92 93
INDICE PER LOCALITÀCosta BravaAnglès, L’Aliança · p44Arbúcies, Les Magnòlies · p44Avinyonet de Puigventós, Mas Pau · p44Banyoles, Ca l’Arpa · p44Banyoles, Fonda La Paz · p45Banyoles, Quatre Estacions · p45Begur, Àgora · p45Begur, Aigua Blava · p45Begur, Can Climent i sa Cuina · p46Begur, Fonda Caner · p46Begur, Rostei · p46Begur, Sa Punta · p46Bellcaire d’Empordà, L’Horta · p47Blanes, Can Tarranc · p47Blanes, El Ventall · p47Blanes, S’Auguer · p47Boadella d’Empordà, El Trull d’en Francesc · p48Breda, El Romaní de Breda · p48Cadaqués, Can Rafa · p48Cadaqués, Es Baluard · p48Caldes de Malavella, Delicius · p49Caldes de Malavella, El Molí de la Selva · p49Calella de Palafrugell, El Tragamar · p49Calella de Palafrugell, Sa Jambina · p49Capmany, La Llar del Pagès · p50Castell d’Empordà, Castell d’Empordà · p50Colera, Garbet · p50Cornellà del Terri, Can Xapes · p50El Port de la Selva, Ca l’Herminda · p51El Port de la Selva, Cal Mariner · p51Esponellà, Can Roca · p51Figueres, Castell-4 · p51Figueres, Duran · p52Figueres, Empordà · p52Fonolleres, Mas Crisaran · p52Franciac, Can Piu · p52Girona, Albereda · p53Girona, Boira · p53Girona, Cynara · p53Girona, El Celler de Can Roca · p53Girona, El Pati Verd · p54Girona, La Penyora · p54Girona, Massana · p54Girona, Mimolet · p54
Palamós, Marisqueria Gamas · p66Palamós, Mas dels Arcs · p66Palau-sator, Mas Pou · p66Pals, La Costa · p67Pals, Mas Roig · p67Pals, Sol Blanc · p67Pau, L’Olivar d’en Norat · p67Peralada, Masia Peralada · p68Peratallada, Can Bonay · p68Peratallada, Can Nau · p68Peratallada, Candelaria · p68Peratallada, La Riera · p69Platja d’Aro, Aradi · p69Platja d’Aro, La Cala (Silken Park Hotel San Jorge) · p69Platja d’Aro, Rosa dels Vents (Hotel Cala del Pi) · p69Pont de Molins, El Molí · p70Portbou, L’Àncora · p70Riells de Montseny, Can Marlet · p70Riudarenes, La Brasa · p70Riudellots de la Selva, La Roca Petita · p71Roses, Almadraba Park · p71Roses, Die Insel · p71Roses, El Bulli · p71Roses, El Jabalí · p72Roses, Els Brancs - Hotel Vistabella · p72Roses, Flor de Lis · p72Roses, La Llar · p72Roses, Rafa’s · p73S’Agaró, Hostal de la Gavina · p73 Sant Antoni de Calonge, Refugi de Pescadors · p73Sant Feliu de Boada, Can Dolç · p73Sant Feliu de Boada, Can Joan · p74Sant Feliu de Guíxols, Bahia · p74Sant Feliu de Guíxols, Can Salvi · p74Sant Feliu de Guíxols, Casa Buxó · p74Sant Feliu de Guíxols, Cau del Pescador · p75Sant Feliu de Guíxols, La Taverna del Mar · p75Sant Gregori, Maràngels · p75Sant Hilari Sacalm, Maria Verdolet · p75Santa Coloma de Farners, Mas Solà · p76Santa Cristina d’Aro, Les Panolles · p76Santa Cristina d’Aro, Mas Torrellas · p76Sils, Hostal de la Granota · p76Solius, Mas Tapiolas · p77Terrades, La Fornal · p77
Girona, Numun (Hotel AC Palau de Bellavista) · p55L’Escala, Ca la Neus · p55L’Escala, Cafè Navili · p55L’Escala, El Molí de l’Escala · p55L’Escala, El Roser II · p56L’Escala, Els Pescadors · p56L’Escala, La Clota · p56L’Escala, L’Avi Freu · p56L’Escala, Miryam · p57L’Estartit, La Gaviota · p57L’Estartit, Marisqueria Cal Tet · p57Lladó, Can Kiku · p57Llafranc, Casamar · p58Llafranc, El Far de Sant Sebastià · p58Llafranc, Llevant · p58Llagostera, Els Tinars · p58Llançà, Casa Narra · p59Llançà, El Vaixell · p59Llançà, Els Pescadors · p59Llançà, La Brasa · p59Llançà, La Vela · p60Llançà, Miramar · p60Lloret de Mar, A Flor d’Aigua · p60Lloret de Mar, Can Bolet · p60Lloret de Mar, Can Tarradas · p61Lloret de Mar, El Trull · p61Lloret de Mar, El Túnel · p61Lloret de Mar, Freu · p61Lloret de Mar, Hispano Suiza · p62Lloret de Mar, Santa Marta · p62Madremanya, La Plaça · p62Mollet de Peralada, Ca la Maria · p62Monells, L’Hort del Rector · p63Navata, El Canigó · p63Orriols, L’Odissea de l’Empordà · p63Palafrugell, La Casona · p63Palafrugell, La Xicra · p64Palafrugell, Pa i Raïm · p64Palamós, Àncora · p64Palamós, Bell Port · p64Palamós, Celler de la Planassa · p65Palamós, El Mirador· p65Palamós, L’Arcada · p65Palamós, La Gamba · p65Palamós, Maria de Cadaqués · p66
Torrent, Mas de Torrent · p77Torroella de Montgrí, El Molí del Mig · p77Torroella de Montgrí, Picasso · p78Tossa de Mar, Bahia · p78Tossa de Mar, Castell Vell · p78Tossa de Mar, El Taller · p78Tossa de Mar, La Cuina de Can Simón · p79Tossa de Mar, Víctor · p79Tossa de Mar, Victòria · p79Ullastret, El Fort · p79Vidreres, Can Castells · p80Vidreres, Can Pou · p80
Pirineu de GironaAlp, Ca l’Eudald · p82Alp, Casa Patxi · p82Batet de la Serra, Hostal dels Ossos · p82Besalú, Cúria Reial · p82Besalú, Els Fogons de Can Llaudes · p83Besalú, Pont Vell · p83Bolvir, Chalet del Golf · p83Bolvir, Torre del Remei · p83Camprodon, Casa Marquès · p84Camprodon, El Pont 9 · p84Camprodon, Núria · p84Els Hostalets d’en Bas, L’Hostalet · p84Ger, El Rebost de Ger · p85Gombrèn, Fonda Xesc · p85 Gorguja, La Formatgeria de Llívia · p85La Vall de Bianya, Ca l’Enric· p85Llívia, Can Ventura · p86Llocalou, Ca la Nàsia · p86Meranges, Can Borrell · p86Olot, La Deu · p86Olot, Les Cols · p87Puigcerdà, Senzone l’Estany - Josep Maria Massó · p87Ribes de Freser, Els Caçadors · p87Ripoll, Reccapolis · p87Rocabruna, Can Po · p88Sant Ferriol, Sant Ferriol · p88Sant Feliu de Pallerols, Santuari de la Salut · p88Sant Salvador de Bianya, Sant Salvador · p88Santa Pau, Cal Sastre · p89Santa Pau, La Francesa · p89Urús, Cobadana · p89
94 95
DIZIONARIO DI TERMINI GASTRONOMICI DI GIRONA
Allioli Alioli. Emulsione di aglio e olio d’oliva. Si usa per condire sia carne che pesce. Si fanno concorsi di questa salsa. L’alioli si usa anche per terminare alcuni piatti: si aggiunge prima di finire la cottura e si affoga a volontà. Si considerano eccezionali gli alioli all’arancia e quelli di mela cotogna o mela. Questi ultimi due sono più tipici delle regioni pirenaiche del Ripollès e della Cerdanya.
Arròs a la cassola Riso in casseruola. È il riso più tradizionale e festivo; si cucina in una casseruola, di terracotta o di ghisa, e generalmente è brodoso. Alcuni lo chiamano riso brodoso. Il più tipico è il mare e montagna: soffritto di cipolla e pomodoro, pesce, frutti di mare, salsicce e costolette di maiale, coniglio e pollo.
Arròs negre Riso nero. Ci sono due modi d’intendere il riso nero. Uno è nero, nero, che si fa con nero di seppie o di calamari. E l’altro è un metodo lungo: si scurisce il soffritto concentrandolo sempre di più. In generale, questo soffritto conferisce un colore scuro, marrone scuro, ma non del tutto nero. Di solito è questo il colore del riso in casseruola tradizionale.
Bisbalenc Dolce tipico di La Bisbal d’Empordà e, sebbene sia un marchio registrato, uno dei più estesi della provincia di Girona. È una pasta sfoglia allungata, farcita di marmellata di zucca e coperta con zucchero e pinoli.
Bisbe o bull È un salume della famiglia delle salsicce cotte, elaborato con un budello più grande.
Bitxo Peperoncino. Anche noto come peperoncino di Girona, è giallo pallido, molto saporito e si mangia crudo nelle insalate estive. Generalmente, è poco piccante. Non si deve confondere con il peperoncino piccante di alcune località della provincia di Girona. Il
di bomboloni, tutti si riferiscono a quelli dolci, anche noti nel resto del paese come bomboloni dell’Empordà. Il bombolone è una massa fritta fatta di farina, lievito, uova, latte, anice, coriandolo, un liquore dolce, zucchero e, a volte, lardo di maiale. I bomboloni non si limitano soltanto al periodo della Quaresima: si cominciano a mangiare quando il tempo rinfresca, a settembre, fino a maggio.
Carquinyoli Cantucci. Sono una specie di biscotto fatto di farina, uova e farcito di mandorle e nocciole intere. Si usano per la picada e si mangiano insieme a vini dolci o ratafià.
Cimitomba Piatto tradizionale di Tossa de Mar, fatto con razza, patate e alioli. Si può trovare scritto in vari modi: simitomba, cim i tomba e cim-i-tomba. Il suo nome deriva dal movimento che si fa con la pentola dove si mescolano tutti gli ingredienti affinché i gusti si amalgamino bene. Non è un brodetto.
Cirereta È il peperoncino, il chili, il peperoncino di cayenna o il peperoncino piccante. È un condimento molto invernale, usato per stufati e piatti di lumache.
Coca Focaccia. Massa di farina, acqua e lievito, schiacciata e cotta al forno. Nella provincia di Girona, ce ne sono due molto comuni: la coca di pane, che si mangia come il pane, di solito dopo averci strofinato del pomodoro, e la coca dolce di panificio, che è la stessa massa della coca di pane ma che, prima di essere infornata, si spolvera di zucchero e un po’ d’olio e, a volte, di un liquore di anice. Ci sono anche coques più leggere e raffinate, elaborate con più lievito e condite con frutta candita, creme... In altre zone della Catalogna le coques possono essere salate ed essere condite con verdure, pomodoro, baccalà... e si chiamano coques de recapte.
peperoncino piccante, nella provincia di Girona, è il cireret o cirereta (peperoncino rosso).
Botifarra Salsiccia. Questo nome designa la famiglia di salumi con più varietà. La botifarra è un budello pieno di carne di maiale tritata e condita con sale e pepe. Sebbene si possa condire con altre spezie, nella provincia di Girona il pepe è il condimento più comune e quasi l’unico. Queste salsicce possono essere crude e, a seconda della zona o della località, vengono chiamate con diversi nomi: botifarra rossa, llonganisseta, salsiccia, botifarra di carne cruda o botifarra al sale e pepe. Una botifarra di carne cruda molto tipica di queste zone è la botifarra dolce. Il resto di botifarres è cotto in caldaia o al paiolo. Sono quelle bianche, nere o al sangue, di fegato o di straccetti. Si mangiano per pranzo o merenda con pane e pomodoro, ma si usano anche in cucina, per potenziare il sapore di stufati, verdure e risotti.
Botifarra dolça Botifarra dolce. Dev’essere la botifarra più strana e antica, perché riprende le ricette medievali. È una pasta di carne cruda condita con zucchero, buccia di limone, cannella, sale e pepe. Di solito è l’ultimo piatto, prima del dolce, e si mangia con mela cotta o pan tostato con lo zucchero che fuoriesce dalla botifarra. Botifarra de perol (o de parracs) Botifarra al paiolo (o di straccetti). È la botifarra che cuoce tre volte. Si bolle la carne al paiolo, di solito straccetti; si condisce, si imbottisce e si bolle di nuovo al paiolo. La botifarra al paiolo o di straccetti, generalmente si consuma fritta con fagioli passati in padella oppure si usa per insaporire i piatti di verdura.
Brunyol o bunyol Bombolone. Ci sono bomboloni dolci e salati, come ad esempio di baccalà, ma in queste zone, quando si parla
Cremat Bibita festiva, marinara ed estiva, a base di rum cotto in pentole di terracotta. Al rum di questo preparato legato al mondo delle habaneras, si aggiungono chicchi di caffè, buccia di limone e cannella.
Escalivada Escalivar è un verbo catalano che vuol dire cuocere alla brace. Oggigiorno si chiama escalivada l’insieme di verdure —patata, cipolla, melanzana, peperone— cotte alla brace o al forno e servite fredde, tiepide o calde, condite con olio extra vergine di oliva.
Esqueixada Il baccalà è uno dei grandi ingredienti della cucina catalana, a tal punto che si mangia crudo, semplicemente sfilacciato (esqueixat) dopo essere stato dissalato. La ricetta base è quella in cui il baccalà è condito con olio, ma vi si aggiunge anche un po’ di pomodoro e cipolla. Se si aggiungono fagioli bolliti, allora diventa un empedrat.
Fajol Grano saraceno. Non è un cereale. È tipico della Garrotxa, dove si usa per elaborare le farinate.
Farinetes Farinate. È una massa di farina di grano saraceno ed acqua, cotta lentamente in un paiolo. Le farinate di grano saraceno fritte e zuccherate sono state per molti anni il dolce natalizio di molte famiglie della Garrotxa. Oggi la farinata è uno dei principali ingredienti della nuova cucina di questa zona, in piatti sia dolci che salati.
Farro Polenta di granoturco. È semola o farina di mais passata al setaccio, cotta con acqua o brodo. È appunto la polenta. È molto tipico della Garrotxa, dove si cuoce con il sugo di cottura delle botifarres al paiolo, il cosiddetto brou bufat.
Flaona Dolce tipico dell’Empordà. È una pasta di farina e uova, farcita di crema o marzapane, a forma di mezza luna.
96 97
DIZIONARIO DI TERMINI GASTRONOMICI DI GIRONA
Greixons, greixots o llardons Sono i pezzi che avanzano dall’estrazione del grasso o lardo di maiale. Se ne fanno coques molto saporite ad Olot, tutto l’anno, e nel resto del paese per Carnevale e Giovedì Grasso.
Mar i muntanya Mare e montagna. È un piatto in cui gli ingredienti principali sono carne e pesce o frutti di mare. È la particolarità della cucina della provincia di Girona. Non è nessuna stranezza, al contrario, e non è un solo piatto né una sola ricetta: è un modo di fare e intendere la cucina. C’è una storia quasi leggendaria che fa risalire l’origine di questa cucina ad una ricetta base: pollo e aragosta. A quei tempi, sui fondali della Costa Brava vi erano aragoste in abbondanza; erano di consumo quasi quotidiano. Il pollo, invece, era caro e scarso; non erano ancora arrivati i tempi dell’espansione mondiale delle razze broiler di consumo massiccio. I giorni di festa, per spezzare la routine quotidiana, si aggiungeva il pollo alla pentola dell’aragosta. I tempi sono cambiati, e a partire dalla seconda metà del XX secolo, i ruoli si sono invertiti e l’aragosta è diventata un lusso. Ciononostante, l’abitudine e il gusto di mischiare mare e montagna no si sono persi e si ritrovano in decine di forme e ricette: polpette con seppie, pollo e aragosta, pollo con astice, gamberi o scampi, calamari farciti di carne tritata; i risotti della domenica, il niu e alcuni piatti di baccalà. Si possono considerare mar i muntanya perfino molti piatti di pesce con funghi.
Menuts Frattaglie. Sono il sottoprodotto del macello del maiale, le interiora dell’animale, la coratella: testa, zampe, piedi, cuore, budella, polmoni, rognoni, lingua, orecchie, fegato... Sono i grandi ingredienti dei piatti delle «colazioni con forchetta».
Modernista Dolce tipico di Besalú e Anglès. È
in uno straccio o confezionata in vasetti di terracotta o vetro. Ha una consistenza più cremosa o meno compatta e gelificata del mató.
Rosta Pancetta tagliata a pezzetti e fritta.
Rostit Arrosto. È una delle tecniche di cottura più tradizionali e tipiche del paese. Generalmente, si tagliano i pezzi scelti ad ottavi. Si friggono e si fanno cuocere in una casseruola coperta e a fuoco basso. Vi si aggiungono vino invecchiato, verdure ed erbe aromatiche. Gli arrosti di solito si fanno con vari tipi di carne: pollo, anatra, coniglio, maiale e, a volte, vitello. Questa carne arrosto tritata, generalmente, è la base dei cannelloni di Natale o della sagra della località.
Rus Dolce tipico di La Bisbal d’Empordà, elaborato con praliné.
Samfaina o xamfaina Salsa elaborata con peperone e pomodoro, e alla quale si aggiungono anche cipolla e melanzana.
Sofregit Soffritto. È la base della maggior parte dei piatti elaborati dalla cucina catalana. Il soffritto più comune e usato è una base di cipolla appassita al massimo, che si ottiene facendola dorare e bollire alternativamente varie volte. Il risultato finale è una marmellata. Generalmente, alla base di cipolla si aggiunge il pomodoro; alcuni vi aggiungono anche aglio e/o peperone. Vi sono piatti, soprattutto di pesce, che si preparano con soffritti solo di aglio e pomodoro.
Suquet Brodetto. Piatto di pescatori a base di pesce, pomodoro, aglio e patate. È molto saporito. Si fa velocemente in una pentola di ghisa o di alluminio fuso, adoperando un pesce gustoso e dalla polpa dura (in genere pesce
una massa soffice elaborata con farina, uova, lievito, zucchero e condita con anice.
Naps Ravizzoni. Sono uno dei principali ingredienti degli stufati di piedi di maiale e di anatra, entrambi piatti invernali. Sono noti quelli di Capmany, di Besalú, di Santa Pau e di Talltendre.
Niu È un piatto barocco tipico dell’Empordanet. Questo stufato si elabora per cinque giorni e cinque ore con stoccafisso (baccalà secco), baccalà, trippa di baccalà, piccione, cotoletta di maiale, salsicce, seppie, uova sode, un soffritto di cipolla e pomodoro, patate e alioli.
Peltruc Botifarra elaborata con budello grande. Può essere farcita di lingua o no.
Picada È il tocco finale della maggior parte dei piatti della cucina di Girona. La sua composizione varia a seconda del piatto. Può esserci aglio, prezzemolo, frutti secchi —mandorle, nocciole o pinoli—, cioccolato, fegato, cantucci o biscotti.
Pilota È il grande ingrediente del bollito; una grande polpetta di carne tritata di maiale e vitello condita con aglio, prezzemolo, mollica di pane ed uovo, infarinata e bollita alla fine della cottura dell’escudella (bollito). Di solito è di forma allungata.
Ratafia Ratafià. Liquore alle erbe a base di noci verdi. Si elabora macerando per quaranta giorni e quaranta notti all’aperto una miscela di erbe e spezie aromatiche in acquavite o alcool. Il ratafià catalano si distingue per il suo colore scuro dovuto alle noci verdi.
Recuit Ricotta. È il formaggio più tipico della provincia di Girona. Si elabora con latte bollito e caglio. Si consuma con miele, zucchero o marmellata. Se ne trovano due tipi: avvolta
di scoglio). Non c’è bisogno di pesci nobili, come la pescatrice o la spigola, ma di triglie, scorfani o, addirittura, qualche pesce azzurro; originariamente si usavano pesci che non potevano essere venduti al mercato, spinosi ma molto sostanziosi. Il brodetto è fatto di patate; non c’è riso, né pasta, né pane, sebbene prima della diffusione delle patate si facesse così. Si dice sempre che il miglior brodetto è quello in cui le patate non bastano mai perché sono gustosissime: questi tuberi, infatti, assorbono tutti i gusti.
Tortada Pan di Spagna tipico di Banyoles elaborato con mandorle e uova. Ha forma di corona e si spolvera di zucchero a velo.
Tortell Dolce a forma di ruota: circolare e vuoto al centro. Il più tipico è quello di pasta di brioche farcito di marzapane, tipico dell’Epifania e della domenica delle Palme. Se ne fanno anche di pasta sfoglia. A Olot se ne fa uno molto tipico di pasta ammassata e aromatizzata con anice.
Trinxat Piatto invernale a base di cavolo e patate lesse, schiacciati e passati in padella con una xuia di pancetta. Il più tipico e famoso è quello della Cerdanya, ma si cucinava e si cucina ancora in tutta la zona.
Xulla / xuia Fetta di pancetta o ventresca di maiale, normalmente fritta intera.
Xuixo Il dolce più tipico del territorio. È una massa di pasta sfoglia, lievitata, farcita di crema, fritta e passata nello zucchero.
AP-7
N-141
C-1411
C-25
C-151
P I R I N E U D E G I R O N A
CO
ST
A
BR
AV
A
el Ter
el Fluvià
Pantà deSusqueda
Pantà deBoadella
la Muga
el Ter
el Segre
l’Onyar
el Freser
el Ter
Estany de Banyoles
Vic
BARCELONA
Olot
Banyoles
GIRONA
Figueres
F R A N C E
la Bisbal
Puigcerdà
Santa Colomade Farners
Ripoll
Portbou
la Jonquera
10
9
8
6
5
4
2
N-II
3
N-II
N-141
N-260
N-260
N-260
a Barcelona
C-25
a Barcelona
A-19
a Barcelona
France
FranceFrance
France
a Vic - Barcelona
a Vic - Manresa - Lleida
N-152
N-152
C-252
C-66
C-31 C-253
C-35
C-66
GIV-6548
C-16
AP-7
Túnel del CadíE-9
C-38
C-26
C-26
C-17
C-26
E-15
AP-7
E-15
C-252
C-65
AP-7
E-15
C-63
C-63
7
C-260
N-260
Cala de les RatesPlatja Gran
Platja de Garbet
Cala CanyellesPlatja de Grifeu
Platja de les TonyinesPlatja del Port de la Selva
Platja del Pasel Golfet
Platja d’Arqueria
Badia de Cadaqués
Cala Jóncols
Platja de l’AlmadravaPlatja de
Canyelles
Platja de la Punta
Platja de Roses
Platja d’Empuriabrava
Platja del Moll GrecPlatja de les Muscleres
Platja de Riells
Cala Montgó
Cala FarriolaGolf de la Monedera
Cala Pedrosa
Platja de Pals
Platja de sa Tuna
Platja de sa Riera
Platja d’Aiguablava
Platja de Tamariu
Cala PedrosaCala de Gens
Platja de Llafranc
Platja de Port BoPlatja del Canadell
Platja de la Fosca
Cala MargaridaPlatja Gran
Platja de Sant Antoni
Cala Cristus-ses TorretesPlatja de Torre Valentina
Cala sa Cova
Cala sa Conca
Cala RoviraPlatja Gran
Platja de Sant Pol
Platja de Sant Feliu de Guíxols
Platja del Senyor Ramon
Cala Salionç
Cala Giverola
Cala BonaPlatja de la Mar Menuda
Platja de Tossa de MarCala Llorell
Platja de Canyelles
Platja de sa BoadellaPlatja de Fenals Platja de Lloret de Mar
Platja de Sant Francesc
Platja de BlanesPlatja de s’Abanell
Platja del Port
Platja de l’Escala
Platja des Monestri
Platja de Canyeretes
Platja Gran
Fontanalsde Cerdanya
Albanyà
Agullana
Avinyonet de Puigventós
Bàscara
Biure
Boadellad’Empordà
BorrassàCabanelles
Cabanes
Cadaqués
Cantallops
Capmany
Castellód’Empúries
Cistella
Colera
Darnius
el Fard’Empordà
Espolla
Fortià
Garrigàs
Garriguella
la Selvade Mar
la Vajol
l’Escala
Lladó
Llançà
Maçanet deCabrenys
MasaracMollet dePeralada
NavataOrdis
Palau deSanta Eulàlia
Pedreti Marzà
Peralada
Pontós
Riumors
Roses
Sant ClimentSescebes
Sant Llorençde la Muga
Sant Miquelde Fluvià
Sant Mori
el Port de la Selva
Portbou
Rabós
Sant PerePescador
Saus
Siurana
Terrades
Torroella de Fluvià
Ventalló
Vilabertran
Viladamat
Vilajuïga
Vilamacolum
Vilamalla
Vilamaniscle
Vilanant
Vilaür
Palau-saverdera
Vilafant
Vila-sacra
Púbol
FIGUERES
Pont deMolins
Empuriabrava
Sant Perede Rodes
Pau
l’Armentera
Garrigoles Albons
Bellcaired’Empordà
Viladasens Vilopriu
Colomersla Tallada d’Empordà
Jafre
Ullà
Sant JordiDesvallsCervià
de Ter
Verges
Foixà
Sant Joande Mollet
BordilsFlaçà
Torroellade Montgrí
Ultramort
la Pera
Sant MartíVell
JuiàSerra de Daró
GualtaRupià
Parlavà Fontanilles
Palau-satorUllastretCorçàMadremanya
Vulpellac
Castelld’Empordà
Peratallada
PalsBegur
RegencósTorrent
CruïllesSant Sadurníde l’Heura
Beuda
Maià deMontcal
BesalúCrespià
EsponellàSant Ferriol
Sales deLlierca
Tortellà
Argelaguer
Montagut
Sant Jaume de Llierca
Oix
Castellfollitde la Rocal’Hostalnou
de Bianya
OLOT
Beget
Llers
Serinyà
Sant Miquelde Campmajor Vilademuls
Fontcoberta
BANYOLES
PorqueresMieres
Granollersde Rocacorba
Santa Paules Preses
Sant Feliude Pallerols
Sant Aniol de Finestres
les Planesd’Hostoles
Sant MartíSacalm
Amer
Sant Martíde Llémena
Canet d’Adri
Camós Cornellà del TerriPalol deRevardit
Sant Gregori
la Cellera de Ter Bonmatí Bescanó
Salt
Fornellsde la Selva Llambilles
Anglès
Sarriàde Ter
Quart
CelràSant Juliàde Ramis
Setcases
Molló
Vilallonga de TerLlanars
CamprodonPardines
Ogassa Sant Paude Segúries
Campdevànol
RIPOLLVallfogonade Ripollès
Riudaura
Ribes de Freser
Queralbs
Núria
Planoles
Campelles
Gombrèn
Toses
les Llosses
Sant Privat d’en Bas
Osor
Alp el Vilar d’Urtx
PUIGCERDÀBolvir
Guils deCerdanya
Llívia
la Jonquera
Vilablareix
Sant Martí d’Empúries
la Molina
Masella
Portlligat
Vallter 2000
Santa Llogaiad’Àlguema
Cap de CreusMontjoi
sa Tuna
Cap de BegurFornellsAiguablava
Aigua Xelida
Tamariu
Llafranc
la Fosca
Sant Antoni de Calonge
s’Agaró
Sant Pol
Canyet
Salionç
Santa Cristina
Sant Quirzede Colera
Tapis
VilacolumSant Tomàs
de Fluvià
Camallera
ErmedàsRomanyàd’Empordà
Riells
Sobrestany
Fonolleres
Llabià
Sant Julià de Boada
CanapostSant Feliude Boada
Esclanyà
Ermedàs
Sant Dalmai
Castanyet
Vilallobent
QueixansUrtx
Dòrria
Nevà
PlanèsVentolà
el Baell Bruguera
Montgrony
Abella
Tregurà de Baix
Tregurà de Dalt
Espinavell
Rocabruna
Sadernes
Túnel de Collabós
Begudà
Sant Miqueldel Corb
Puigpardines
Joanetes
els Hostaletsd’en Bas
la Salut
Sant Martí Vellel Torn
Falgons
Bas
Sant Estevede Llémena
Espinavessa
Orfes
Galliners
Vilavenut
VilamaríSant Estevede Guialbes
OlivesPujarnol
Pujals delsPagesos
Pujals delsCavallers
Arenysd’Empordà
Golf de Roses
Grifeu
Llofriu
Sant Grau
L E S G A V A R R E S
S E R R A D E L ’ A L B E R A
Vidrà
Collada deBracons
la Vallde Bianya
la Vall d’en Bas
Monells
Fonteta
sa Riera
Orriols
Sant Joan deles Abadesses
l’Estartit
ArànserLles
Sant Miquel de Cladells
ViliellaCoborriu de la Llosa Talltendre
Éller
IsòvolBellver deCerdanya
Ordèn
Prullans
Cortàs
Martinet
MússerTravesseres
OlopteAll
Gréixer
MerangesGirul
Montellà
Estana
Béixec
Víllec
NasOlià Pi
Santa Eugènia Talló
CoborriuBeders
PedraBor
BaltargaSansor
Prats
UrúsRiu de Cerdanya
DasTartera
GerSaga
Palafrugell
Mont-ras
Calella dePalafrugell
Palamós
Vall-llobrega
CalongeRomanyà
de la Selva
Llagostera
Solius
Sant Feliu de Guíxols
Castell d’AroPlatja d’Aro
Cassà de la Selva
Caldes deMalavella
Riudellots de la Selva
Campllong
Sant Andreu Salou
Vidreres
Tossa de Mar
Franciac
Lloret de Mar
BlanesPalafolls
Tordera
Maçanet de la Selva
Sils
Hostalric
Massanes
Riudarenes
BredaCan Salvà
Sant Feliude Buixalleu
Viabrea
SANTA COLOMADE FARNERS
Sant Hilari Sacalm
Arbúcies
Riells
Espinelves
Brunyola
Vilobí d’Onyar
Viladrau
Aiguaviva
Salitja
Santa Cristinad’Aro
Medinyà
GIRONA
Mare de Déudel Mont
la Pinya
C-31
GIV-6542
A-26Sant Joanles Fonts
LA BISBALD’EMPORDÀ
3 3
8
7
14
13
13
17
18
4
10
9
10
23
12
11 65
2
1 21
19
2
22
23
2315 20
161
02/0
9
Autostrada a pedaggio
Strada statale
Superstrada
Strada con diritto di precedenza
Strada distrettuale
Strada secondaria
In costruzione
Altre strade
Fiume
Treno a cremagliera
Numero di autostrada
Svincolo autostradale
Numero di strada statale
Numero di strada distrettuale
Numero di via distrettuale
Codifica sostituita
Confine distrettuale
Ferrovia
Via verde
Principali richiami
1- Festival musicali di Torroella de Montgrí e di Peralada2- Cale di Begur, Palafrugell e faro di Sant Sebastià3- La Molina-Masella4- Lago di Banyoles5- Borghi medievali di Pals e di Peratallada6- Villaggio iberico di Ullastret7- Valle di Camprodon8- Valle e santuario di Núria9- Vila Vella di Tossa de Mar10- Giardini botanici della Selva marittima (Santa Clotilde, Pinya de Rosa e Marimurtra)11- Centro storico di Girona12- Ceramica di La Bisbal13- Alta Garrotxa (Oix e Beget)14- Parco Naturale della Zona Vulcanica della Garrotxa15- Parco Naturale del Cap de Creus16- Sant Pere de Rodes17- Santa Pau18- Besalú19- Rovine di Empúries20- Cadaqués21- Area Protetta delle Isole Medes22- Parco Naturale Aiguamolls de l’Empordà23- Triangolo di Dalí (Museo di Figueres, Portlligat e Púbol)24- Romanico (ovunque)25- Gastronomia: «mare e montagna» (ovunque)
PARCO NATURALE DEL CADÍ-MOIXERÓ
Via del FerroRipoll-St. Joan de les Abadesses
Percorso del Carrilet Girona-Olot
Percorso del CarriletGirona-St. Feliu de Guíxols
AeroportoGirona-Costa Brava
PARCO NATURALE DELLA ZONAVULCANICA DELLA GARROTXA
PARCO NATURALE DEL CAP DE CREUS
PARCO NATURALE AIGUAMOLLS DE L’EMPORDÀ
Area Protetta delle Isole Medes
EMAS Eco-Management & Audit SchemeRoses: Santa Margarida, Salatar, el Rastell, la Nova, la Punta, Canyelles-Bonifaci, l’AlmadravaCalonge: Sant Antoni, cala Cristus-ses Torretes, Torre Valentina, es MonestriTorroella de Montgrí: platja Gran de l’Estartit
Certificato “Q” di qualità turistica (ICTE)Lloret de Mar: Lloret de Mar, FenalsCastell-Platja d’Aro: platja Gran
Spiagge di massima qualità 2008Riconoscimento concesso dall’Unione Europea a garanzia della qualità delle acque e dei servizi offerti agli utenti delle spiagge.
Edito daEnte del Turismo Costa Brava Girona
Progettazione e produzioneCentre d’Imatge i Comunicació
TestiSalvador Garcia-Arbós
Traduzione e correzioneLink
StampaAgpograf
Deposito legaleGi-137-2009
FotografiaArthur Selbach
Francesc GuillametJosep Padilla
Josep EsquirolAndres Bühlmann
Ente del Turismo Costa Brava GironaMaria Geli
Fotografie per gentile concessione diEl Bulli
Comune di RosesFondo EMB. INSPAI. Centro dell’Immagine della Diputació de Girona
Comune di L’EscalaAssociazioni cuochi
Ristoranti
100
MERCATI SETTIMANALI
LUNEDÌ Blanes · Cadaqués · Colera · Montagut (Montagut i Oix) · Olot · Santa Coloma de Farners · Torroella de Montgrí MARTEDÌ Begur · Besalú · Caldes de Malavella · Campdevànol · Castelló d’Empúries · Figueres · Girona · Hostalric · Lloret de Mar · Palamós · Pals · Verges MERCOLEDÌ Amer · Banyoles · Begur · Cassà de la Selva · Flaçà · Llançà · Maçanet de la Selva · Sant Antoni de Calonge (Calonge) · Sant Pau de Segúries · Sant Pere Pescador · Sarrià de Ter GIOVEDÌ Begur · Calonge · Figueres · L’Estartit (Torroella de Montgrí) · La Cellera de Ter · Llagostera · Tossa de Mar · Vidreres VENERDÌ Begur · Celrà · El Port de la Selva · La Bisbal d’Empordà · Les Planes d’Hostoles · Platja d’Aro (Castell–Platja d’Aro) · Portbou · Salt · Sils SABATO Alp · Begur · Empuriabrava (Castelló d’Empúries) · Figueres · Girona · Llívia · Mont-ras · Ribes de Freser · Riells i Viabrea · Ripoll · Sant Feliu de Pallerols · Sant Miquel de Fluvià · Vilamalla DOMENICA Anglès · Arbúcies · Bàscara · Breda · Camprodon · La Jonquera · L’Escala · Palafrugell · Puigcerdà · Roses · Sant Feliu de Guíxols · Sant Hilari Sacalm · Sant Joan de les Abadesses · Tortellà
Av. Sant Francesc, 19 4t 17001 Girona
Tel. +34 972 208 401 · Fax +34 972 221 570
www.costabrava.orgwww.pirineugirona.org
