Guide du tuteur - cifca.fr .Guide du tuteur Maitre d’apprentissage de l’apprenti ... vendeur

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  • Guide du tuteur

    Maitre dapprentissage de lapprenti

    en CAP Employ de commerce multi-spcialits (ECMS)

    CFA CIFCA - 14 rue des Fillettes 75018 PARIS Tl. : 01.55.26.39.70 Site web : www.cifca.fr

  • CFA CIFCA - 14 rue des Fillettes 75018 PARIS Tl. : 01.55.26.39.70 Site web : www.cifca.fr 1

    Prsentation du CIFCA

    Le centre interprofessionnel des commerces de lalimentation (CIFCA) est une

    association qui regroupe les organisations professionnelles reprsentatives au plan

    national des mtiers du commerce de lalimentation. Cest aussi le seul CFA

    commercial de rfrence dans son primtre dintervention.

    Le CIFCA offre aux jeunes des formations diplmantes dans les mtiers de

    lalimentation du CAP la Licence professionnelle et les formations constituent un

    cursus couvrant tous les emplois de la branche professionnelle, du vendeur spcialis

    au chef dentreprise.

    http://www.cifca.fr/

  • La formation en entreprise

    La formation en entreprise doit permettre lapprenti dacqurir

    des savoir-faire . Lemployeur peut lui confier des tches

    permettant dexcuter des oprations ou des travaux

    conformes une progression annuelle. Lobjectif est de

    permettre lapprenti de complter sa formation en recourant

    des quipements ou des techniques propres au mtier et

    dimpliquer les collaborateurs de lentreprise dans la

    transmission des savoirs et des savoir-faire.

    Pour le CAP Employ de Commerce Multi-Spcialits (CAP

    ECMS), le maitre dapprentissage devra principalement aider

    lapprenti :

    Raliser des oprations de rception et de stockages de

    marchandises;

    Participer laccueil, lorientation et la fidlisation du

    client;

    Veiller la tenue et la prsentation marchande du linaire

    ou des familles de produits dans le respect.

    La formation au CFA

    La formation au CFA est organise sur une dure de deux ans

    et pour y accder il faut avoir au minimum 16 ans ou un niveau

    scolaire de fin de 3me. Le rythme dalternance est de trois

    jours conscutifs au CFA, une semaine sur deux.

    La formation au CFA est divise en deux domaines :

    Les preuves professionnelles sont composes de

    EP 1 : Pratique de la rception des produits et de la tenue

    du linaire/du rayon (coef. 9)

    EP 2 : Pratique de la tenue de caisse et de linformation

    clients en entreprise et en ponctuelle en CCF (coef. 5)

    Les preuves gnrales sont composes de :

    EG 1 : Franais et lHistoire-Gographie (coef. 3)

    EG 2 : Mathmatiques-Sciences (coef. 2)

    EG 3 : Education Physique et Sportive (coef. 2)

    EF : Langue vivante (facultative)

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  • La rception des produits et le contrle des

    marchandises

    Rceptionner les produits

    Ranger les produits en fonction de leur nature et de leur

    spcificit,

    Approvisionner le point de vente partir des rserves,

    La gestion courante dun ou plusieurs rayons

    Mettre en rayon, en vitrine,

    Lire les caractristiques techniques et commerciales des

    produits,

    Mettre en valeur les produits,

    Etiqueter et/ou contrler ltiquetage, changer les prix, la

    signalisation.

    La vente

    Accueillir le client,

    Ecouter, rechercher les besoins et les motivations,

    Slectionner et apporter des prcisions spcifiques aux

    produits adapts aux besoins du client,

    Rpondre aux objections les plus courantes,

    Prendre des commandes simples,

    Conclure la vente,

    Raliser des oprations complmentaires (dcoupe,

    emballage)

    Etablir des documents de vente (facture, etc.),

    Encaisser, ventuellement, selon le mode de paiement.

    En entreprise : Les tches pouvant tre confies lapprenti

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  • Objectifs de lpreuve :

    Cette preuve a pour but de vrifier les capacits de

    vendeur de votre apprenti, cest lpreuve reine du mtier. Le

    matre dapprentissage ou le tuteur veillera donc ce que son

    apprenti effectue des tches lies la vente. Les situations

    proposes permettent dvaluer:

    Le maintien de ltat marchand du rayon;

    La rception des produits et la tenue des rserves;

    Lapprovisionnement du rayon;

    Lexactitude des connaissances relatives lenvironnement

    conomique, juridique et social des activits

    professionnelles.

    Epreuve n1 : Pratique de la rception des produits et la tenue du linaire/ du rayon (coefficient 9)

    Le rglement dexamen

    Comment se droule lpreuve?

    Lvaluation de lapprenti sappuie sur deux dossiers prpars

    par votre apprenti et dune situation dvaluation en entreprise.

    Lpreuve se ralise de la manire suivante:

    Le dossier conomique, juridique et social est compos de 3

    fiches conomique, juridique et une fiche presse. Ces fiches

    sont ralises sur la base de document dentreprise que les

    apprentis devront tudier.

    La situation dvaluation en entreprise se ralise sur la base

    des comptences professionnelles (la rception et la tenue

    des rserves ainsi que le maintien de ltat marchand du

    rayon) et des attitudes professionnelles.

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  • Objectifs de lpreuve:

    Cette preuve a pour but de vrifier la capacit du candidat

    mobiliser ses comptences et connaissances

    professionnelles en vue de la ralisation de travaux

    professionnels relatifs au suivi des produits alimentaires.

    Les situations proposes permettent dvaluer les

    comptences professionnelles relatives aux domaines

    suivants:

    Le niveau de matrise des comptences professionnelles en

    matire dinformation et dintervention auprs des clients,

    en matire de tenue de caisse ,

    Les attitudes professionnelles manifestes.

    Epreuve n2 : Pratique de la tenue de caisse et de linformation clients (coefficient 5)

    Le rglement dexamen

    Comment se droule lpreuve?

    Cette preuve est compose dune valuation en entreprise et

    dune valuation ponctuelle au CFA.

    Lpreuve se ralise en entreprise et en ponctuelle au CFA de

    la manire suivante:

    En entreprise : cette preuve est value sur la base dune

    grille contenant des thmes spcifiques.

    La commission dinterrogation est compose dun professeur

    de vente et dun professionnel, dfaut de ce dernier, dun

    second professeur de vente; lun dentre eux tient le rle du

    client.

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  • Les preuves gnrales : Franais et Histoire-Gographie; Mathmatiques-Sciences;

    Education physique et sportive; Langue vivante facultative

    Objectif des preuves :

    Franais et Histoire-Gographie (coef3) : Ces preuves

    permettent de contrler les qualits de lecture et danalyse

    des textes documentaires, fictionnels, de documents

    iconographiques, de nature historique et gographique.

    Mathmatiques-Sciences (coef2) : Lvaluation permet de

    vrifier laptitude des candidats rsoudre correctement un

    problme, justifier les rsultats obtenus et vrifier leur

    cohrence.

    Education Physique et Sportive (coef1) : Lvaluation

    permet de raliser une performance motrice maximale.

    Langue vivante(preuve facultative) : elle mesure la

    connaissance dune langue trangre.

    Comment se droulent les preuves?

    Franais et Histoire-Gographie : Lvaluation en franais

    est crite et dure 2 heures, le candidat rpond des

    questions sur un texte (10 points). En histoire-gographie,

    lpreuve est orale et dure 15 minutes, le candidat prsente

    un dossier pralablement constitus (10 points).

    Mathmatiques-sciences : En mathmatique, lpreuve est

    crite et dure 30 minutes (10 points). Pour lvaluation en

    physique-chimie, lpreuve est faite sous forme de travaux

    pratique de 30 minutes (10 points).

    Lpreuve facultative en langue vivante : lvaluation se fait

    de manire ponctuelle partir de 3 5 textes exploiter.

    Le rglement dexamen

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  • Le contrat dapprentissage

    Cest un contrat de type particulier rgi par les lois, rglements et conventions collectives du travail dont la finalit est de fournir lapprenti

    (e) une formation gnrale, thorique et pratique afin dobtenir une qualification (diplme national) et une exprience professionnelle. Il est

    assign lemployeur, lapprenti et aux parents de lapprenti si celui-ci est mineur puis vis par le CFA et enregistr par la Direction

    Dpartementale du Travail et de lEmploi (D.D.T.E). Le temps pass au CFA est compris dans le temps de travail pour lequel lapprenti est

    rmunr.

    Bnficiaires du contrat dapprentissage

    Cette formation sadresse tous les jeunes gs de plus de 16 ans ayant un niveau scolaire de fin de troisime. Nanmoins, une drogation

    d'ge (15 ans) est gnralement accorde aux jeunes titulaires d'un certificat de scolarit de fin de classe de troisime.

    Rmunration La rmunration est calcule en fonction du smic de lanne en cours. De plus, il ny a pas de charges sociales et le salaire brut est gal au

    salair