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GUILDE-NEWS
JULI 2017
LIEbe GUILDE-Freunde,
viel Freude bei der LekTURE
UNSERER NEWS RUND UM DEN KASE
. . .
. .
GUNTHER ABT
STEFAN GROSSE
SCHLANGENBADER KRÄUTERTAGE
10 und 11. Juni 2017
Somit 1 Jahr Lieferant des
Élysée Palastes in Paris
FOTOS CLAUDE GODARD
BILDER-GALERIE VON CLAUDE GODARD
CHEVALIER DANS L´ORDRE DU MÉRITE AGRICOLE
FOTOS CLAUDE GODARD
KÜHE UND KÄSE ALS WIEDERSTAND
KONGO: KÄSE STATT KALASCHNIKOW
17 KILO GOUDA AM TAG
POTRAIT VON JAHRHUNDERTKOCH ECKART WITZIGMANN
MAÎTRE HONORIS CASEUS DER
GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS
DER AFFINAGE-BUNKER VON HANSI BAUMGARTNER
REIFEPRÜFUNG
KÄSE UND BIER , das harmoniert wunderbar. Der Humulus wird mit Bier veredelt,
welcher dem Weichkäse einen vollen und intensiven Geschmack
verleiht. Die Hopfenblüten runden das Geschmacksbild des Käses
durch die Bereicherung mit pflanzlichen Noten ab.
Er ist daher perfekt in Kombination mit einem Bier. Hansi Baumgartner - Degust
KÄSE UND CIDRE
Langres der Haute-Marne (Champagne)
affiniert mit Cidre Pomze
der nach der Méthode Champenoise
hergestellt wird. Fromagerie Quatrehomme
ROHMILCHKÄSE AUS DEM BERGISCHENLAND
MIT WEINEN VON ELBE, SAALE UND UNSTRUT GENIESSEN
VON JAN EUCHLER
DER RHEINGAU-AFFINEUR
ANDREAS MICHEL
BARBARA VÜLLERS UND GOTTFRIED WEEGER
GOTTFRIED WEEGER UND BEATA KREBS
DER RHEINGAU-AFFINEUR
YANG LIU
PRESIDENT DER
GUILDE DES FROMAGERS
IN CHINA
MIT CLAUDINE
VIGIER-BARTHÉLEMY
IN PEKING
MÄRZ 2017
CHINESISCHER KÄSE
ZUR VERKOSTUNG
IN CARPENTRAS
Made by Yang Liu – Peking
Cheese Event by ClAudine Vigier
In Würde altern
Hochalpine Allgäuer Alpwirtschaftkultur
in Bad Hindelang im bayerischen Oberallgäu zu Ehren
11 Käseläden in Berlin
SAMEN DES ANNATTOSTRAUCHES
WOHER KOMMT DIE
ORANGE FARBE DES
CHEDDAR-KÄSE
MONDIAL DU FROMAGE IN TOURS 2017
MIT 2 INTHRONISATIONSZEREMONIEN
UNSER PRÉVÔT
ROLAND BARTHÉLEMY
BEI DER „ARBEIT“
RECHTS DER IDEENGEBER
DES „MONDIAL DU FROMAGE“
UND ORGANISATOR DES
WETTBEWERBS UM DEN
WELTBESTEN FROMAGER 2017
RODOLPHE LEMEUNIER
WELTBESTE FROMAGER 2017 – NATHALIE VANHAVER AUS BELGIEN
MIT GÜNTHER ABT VON DER INTERNATIONALEN JURY
2. KAPITELSITZUNG
DER GUILDE IN TOURS
MIT EINEM „KLEINEN“
KÄSEBÜFFET
KRESS ist bester Wein der Welt
HERZLICHEN DANK AN DIE PREMIUM PARTNER DER GUILDE
BY MAÎTRE PIERRE PFISTER
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