“GURAME MENYAT-NYAT”

  BAHAN

1.       170gr                     LENGKUAS2.       150gr                     JAHE3.       60gr                       KUNYIT4.       60gr                       KEMIRI5.       70gr                       SEREH6.       70gr                       BAWANG PUTIH7.       80gr                       BAWANG MERAH8.       110gr                     CABAI RAWIT9.       90gr                       ASAM JAWA10.   30gr                       TERASI11.   150gr                     CEKUH12.   1 EKOR                  GURAME13.   GARAM                                secukupnya14.   MERICA                secukupnya15.   PENYEDAP MASAKAN                    secukupnya

Nah sekarang kita mulai untuk cara memasaknya : Cuci lengkuas, jahe,kunyit, dengan air hingga bersih…

Kemudian hilangkan kulit-kulit bagian luar , jahe ,kunyit dan lengkuas tersebut.

 Lengkuas, jahe ,kunyit , kemiri , sereh, bawang putih ,bawang merah dan cabai rawit diiris tipis-tipis lalu dihaluskan, Semua bahan dijadikan satu,kecuali asam jawa, lalu tumbuk hingga halus atau anda juga bisa mempergunakan blender untuk lebih efisien

 Tumis ( panaskan) bumbu tersebut kurang lebih 20 menit dengan sedikit minyak kelapa .

 Setelah semua proses diatas sekarang bumbu menyat-nyat siap untuk digunakan.

 Panaskan kembali bumbu menyat-nyat yang sudah jadi tadi,sekarang baru masukan asam jawa sesuai selera,kemudian tambahkan sedikit air

agar tidak terlalu kering , tambah kan garam , merica, dan sedikit masako untuk menambahkan rasa sesuai dengan selera anda.Goreng gurame yang sudah anda bersihkan sebelumnya hingga kering sangat, tapi jangan gosong ya,setelah itu masukan kedalam bumbu menyat-nyat yang sudah dipanaskan tadi, kuarng lebih sekitar 10 menit. 

Ikan Gurame Goreng Nyat Nyat

Bahan utama

1 ekor ikan ukuran sedang air jeruk 2 ruas jari kunyit (dhaluskan) MInyak goreng untuk menggoreng

Bahan bumbu

2 cm lengkuas, diris-iris 2 cm jahe, diris,iris 1 cm kunyit, diris-iris 1 cm kencur, diiris-iris 80 gram Bawang merah 70 gram Bawang putih 4 buah Cabe merah 8 buah Cabe rawit Bumbu wangen khas bali Terasi secukupnya 2 lembar Daun jeruk 1 batang Serai, dimemarkan Garam secukupnya Gula merah secukupnya Santan secukupnya Air kaldu secukupnya

Cara membuat Ikan Gurame Goreng Nyat nyatCara Memasak

1. Ikan gurame dibesihkan kemudian buang sisiknya dan juga buang isi perutnya, lalu sayat-sayat bagian badan ikan kemudian cuci hingga bersih, selanjutnya celupkan pada campuran air jeruk dan juga kunyit, sambil dipijat-pijat agar bau amis ikan gurame akan hilang dan jika diolah akan terasa lezat.

2. Selanjutnya panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan gurame hingga matang dan kering, angkat lalu tiriskan.

3. Setelah itu siapkan bahan untuk membuat bumbu nyat-nyat, yang pertama adalah siapkan ulekan kemudian masukan lengkuas, jahe, kunyit dan juga kenur, lalu ulek kasar, selanjutnya tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit. Lalu ulek hingga halus kemudian tambahkan bumbu wangen lalu ulek lagi hingga halus.

4. Selanjutnya panaskan miyak goreng secukupnya lalu tumis bahan bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan  terasi, daun jeruk, kemudian serai, garam dan juga gula merah, lalu aduk-aduk hingga rata.

5. Selanjutnya tambahkan pula santan dan juga air kaldu kedalam tumisan tersebut, aduk-aduk

hingga mendidih dan juga mengental.

6. Selanjutnya masukan ikan gurame goreng, lalu aduk-aduk hingga bumbu meresep.

7. Angkat, simpan ikan gurame pada piring saji lalu siram kembali ikan gurame diatasnya dengan bumbu nyat-nyat nya. Siap disajikan.