Difficoltà:

molto bassa

Preparazione:

20 min

Cottura:

10 min

Dosi per:

4 persone

Costo:

basso

NOTA: Più tempo di raffreddamento della crema pasticcera

Preparazione

Alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribesDolci e Desserts

Gli alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes sono degli

sfiziosi e allegri dessert da servire durante le feste di Natale, come

fine pasto o come merenda.

I pandorini vengono tagliati a fette e ricomposti una fetta sull'altra a

mò di alberello natalizio, con una farcitura tra uno strato e un altro

di golosa crema pasticcera alla vaniglia. La decorazione finale

prevede poi ciuffi di crema pasticcera e chicchi di melagrana, ribes e

piccoli mirtilli ai lati, proprio come se fossere delle palline di Natale.

Preparare gli alberelli è molto facile e veloce, vi basterà realizzare la

crema pasticcera prima e poi assemblarli all'ultimo momento!

Gli alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes sono dessert

particolarmente invitante, bello da vedere e costituiscono un’ottima

alternativa alla classica fetta di pandoro!

Ingredienti

Pandoro piccoli 4

Ribes 4-5 grappolini

Mirtilli 10

Melagrana chicchi di mezza

Zucchero a velo q.b.

PER LA CREMA PASTICCERA

Latte fresco intero 250 ml

Uova 3 tuorli

Zucchero 75 g

Farina 25 g

Vaniglia mezza bacca

Per preparare gli alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes, preparate per prima cosa la crema (guarda qui per uteriori

indicazioni): fate scaldare il latte a fuoco basso con la mezza bacca di vaniglia aperta; intanto sbattete bene i tuorli con lo

zucchero (1) e unite la farina setacciata, quindi aggiungete questo composto al latte (2) e mescolate sempre a fuoco basso

con una frusta. Fate addensare la crema e fatela raffreddare (3) in frigorifero con un foglio di pellicola a contatto.

Prendete i pandorini, sdraiateli sul fianco e tagliateli a fette dello spessore di circa 1 cm e mezzo, in modo da ottenere delle

sezioni a forma di stella (4). Per ottenere una stella che sarà la punta dell’alberello, ritagliate con un tagliapasta a forma di

stella la base del pandorino, rotonda e piatta (5-6).

Trasferite la crema pasticcera in una sac-à-poche e ponete la fetta più larga del pandorino su di un piatto da portata, quindi

iniziate ad assemblare gli alberelli. Mettete al centro della fetta sul piatto un po' di crema, poi coprite con un’altra fetta più

piccola di pandorino, facendo attenzione ad intersecare (e non a sovrapporre) le punte delle stelle (7-8): continuate così con

fette sempre più piccole, fino all’esaurimento delle stesse, guarnendo ogni fetta con la crema. In questo modo avrete

ottenuto un piccolo alberello di Natale di pandoro; ripetete la stessa operazione anche per gli altri tre pandorini.

Spolverizzate con lo zucchero a velo le stelle sagomate (9) ottenute in precedenza.

Adagiate la stella sagaomata sulla sommità del pandorino, utilizzando la crema come collante (10). A questo punto lavate e

asciugate velocemente i ribes, togliendo ogni singolo frutto dal grappolo, lavate anche i mirtilli e sgranate la melagrana.

Spremete dei ciuffetti di crema sulle punte dell'alberello (11) e adagiate frutti rossi, come se fossero palline di Natale,

sfruttando l’azione collante della crema pasticcera(12). Cospargete il tutto di abbondante zucchero al velo, come se fosse

neve,  e servite subito i vostri alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes!

Conservazione

Conservate gli alberelli di pandoro in frigorifero coperti per al massimo 1 giorno.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete preparare gli alberelli di pandoro anche qualche ora prima, ma non cospargeteli di zucchero al velo: avvolgeteli nella

pellicola trasparente e metteteli nel frigorifero. Qualche minuto prima di servirli, tirateli fuori dal frigorifero, cospargeteli di

zucchero al velo e serviteli.

Potete decorare i vostri alberelli di pandoro anche con del cioccolato fondente fuso oppure con della glassa all'acqua.