Handelsroute in Vogelvlucht

HANDELS ROUTEi n v o g e l v l u c h tHANDELS ROUTE

HANDELS ROUTEi n v o g e l v l u c h tHANDELS ROUTE

In ‘Handelsroute in vogelvlucht’ staan voorbeelden van lesmateriaal voor niveau 1 tot en met 4 van detailhandel. Dit materiaal is in samenwerking met diverse ROC’s totstandgekomen.

Het lesmateriaal bestaat uit:† Aankomend verkoopmedewerker† Van AVM naar Verkoper† Verkoper† Verkoopspecialist/Eerste verkoper ‘gestapeld’ (opbouwend per niveau)† Verkoopspecialist/Eerste verkoper ‘gekanteld’ (direct startend op

aangemelde niveau)† Filiaalmanager ‘gestapeld’ (opbouwend per niveau; vanaf niveau 2)† Ondernemer detailhandel ‘gestapeld’ (opbouwend per niveau; vanaf

niveau 2)† Ondernemer detailhandel ‘gestapeld’ (eerst verkoopspecialist/eerste

verkoper en dan ondernemer detailhandel)† Overig materiaal zoals branchemateriaal, rekenen en LLB† Digitale leeromgeving Handelsroute

Handelsroute (www.handelsroute.nu) is een initiatief van Microweb Edu (www.microwebedu.nl)

0693143626Bestelnummer DHHRVV0009

COMPLETECATALOGUS

ENVOORBEELDMATERIAAL

BEVAT

Opleidingen detailhandel

Handelsroute

Handelsroute in vogelvlucht

Colofon

Beeldmateriaal:

Dennis Blaak, Vormtaal

Ondanks alle inspanningen is het

mogelijk dat niet alle copyrights

van de in de uitgave opgenomen

illustraties geregeld zijn.

Degene die meent alsnog rechten

te kunnen doen gelden, wordt

verzocht contact op te nemen met

de uitgever.

© 2011 Microweb Edu b.v.

Alle rechten voorbehouden. Niets

uit deze uitgave mag worden

verveelvoudigd, opgeslagen in een

geautomatiseerd gegevensbestand

of openbaar gemaakt, in enige vorm

of op enige wijze, namelijk elektro

nisch, mechanisch, door foto kopie,

opnamen of enige andere manier,

zonder voorafgaande toestemming

van Micro web Edu b.v..

Woord vooraf

Geachte lezer,

In dit boekje ‘Handelsroute in vogelvlucht’ treft u het lesmateriaal aan dat wij (in samenwerking met diverse ROC’s) ontwikkeld hebben voor de niveaus 1 tot en met 4 van de opleiding detailhandel.

Allereerst begint op pagina 5 onze catalogus, die ook als inhoudsopgave dient. Van het lesmateriaal waarvan wij onderdelen in dit boekje hebben opgenomen, vindt u in de catalogus de paginanummers.

Hoe is ons materiaal opgebouwd?

† Uitgangspunt is natuurlijk het kwalificatiedossier.† Bij het samenstellen hanteren we daarnaast de toetstermen van KC Handel, maar er is meer

lesmateriaal dan de toetstermen vereisen.† Het lesmateriaal is zowel bruikbaar in de BBL als in de BOL.† U kunt uitgaan van zowel de theorie als de praktijk.† Behalve theorie treft u ook school en praktijkopdrachten aan.† Met de schoolopdrachten kunt u de competenties van uw leerlingen ook op school toetsen.† De schoolopdrachten zijn opgebouwd van sturend, via eigen initiatief naar transfergedrag.† U kunt gebruikmaken van ons ‘gestapeld’ lesmateriaal of van het ‘gekantelde’ materiaal

(gestapeld: opbouwend van niveau naar niveau; gekanteld: direct beginnen op het aangemelde niveau).

† Natuurlijk zijn van alle boeken docentenhandleidingen, waarin u de antwoorden aantreft én proeftoets(en).

† Voor alle bedrijfseconomische boeken zijn herhalingsopdrachten gemaakt, die u apart kunt bestellen.

Wij hopen dat u ‘Handelsroute in vogelvlucht’ met interesse en plezier zult lezen.

3

4

Catalogus Handelsroute met inhoudsopgave Op onze bestelsite: http://www.microwebedu.nl/bestellen/detailhandel vindt u – naast onderstaande titels – ook een aanvraagformulier voor docentenhandleidingen en herhalingsopgaven.

Van het lesmateriaal waarvan wij onderdelen in dit boekje hebben opgenomen, vindt u in de catalogus de paginanummers.

Aankomend verkoopmedewerker

Aankomend verkoopmedewerker

Introductie

Goederen (in 2 delen)

Assisteren bij de verkoop

BPVopdrachten (losbladig)

Van AVM naar Verkoper

Van AVM naar Verkoper Doorstroommodule

BPVopdrachten (losbladig)

Verkoper Pagina

Verkoper Introductie


Verkopen

Kassa 11 t/m 18

BPVopdrachten (losbladig) 19 t/m 21

Verkoopspecialist/Eerste verkoper ‘gestapeld’ (opbouwend per niveau) Pagina

Verkoopspecialist/Eerste verkoper

eerste leerjaar

Introductie


Verkopen

Kassa 11 t/m 18



tweede leerjaar

Leerwijzer Verkoopspecialist leerjaar 2

Thema deel 1 Motivatie en Communicatie

Thema deel 2 Managementproces en Leidinggeven

Thema deel 3 Winkelinterieur en –exterieur

Bronnenboek deel 1 Voorraadbeheer

Bronnenboek deel 2 BTW en Vreemde valuta

Bronnenboek deel 3 Verkoopresultaat en omzetprognoses

Bronnenboek deel 4 Statistiek

BPVopdrachten zijn in het materiaal verwerkt

5

Verkoopspecialist/Eerste verkoper ‘gekanteld’ (direct startend op aangemelde niveau) Pagina


Leerwijzer 22 t/m 29

Theorieboek Goederen

Theorieboek Verkopen en kassa

Theorieboek Detailhandel algemeen (kerntaak 2)

Theorieboek Leidinggeven en begeleiden

Theorieboek VACCM (Veiligheid, Arbeidsomstandigheden, Criminaliteit, Calamiteiten, Milieu)

30 t/m 37

Bedrijfseconomisch boek Voorraadbeheer en bestellen (kerntaak 1) 44 t/m 50

Bedrijfseconomisch boek Verkoopcijfers (kerntaak 4)

Praktijkboek Goederen (losbladig)

Praktijkboek Verkopen (losbladig)

Praktijkboek Kassa (losbladig)

Praktijkboek Verbetervoorstellen verkoop en assortiment (losbladig) 38 t/m 43

Filiaalmanager ‘gestapeld’ (opbouwend per niveau; vanaf niveau 2) Pagina

Filiaalmanager

eerste leerjaar

Introductie


Verkopen

Kassa 11 t/m 18


Filiaalmanager

tweede leerjaar

Leerwijzer Filiaalmanager leerjaar 2









Filiaalmanager

derde leerjaar

Thema deel 4 – Management (HRM, Arbeidsvoorwaarden en Organisatie) 51 t/m 59

Thema deel 5 – Commercieel beleid 1 60 t/m 69

Thema deel 6 – Commercieel beleid 2

Thema deel 7 – Consumentenrecht (R1) 70 t/m 74

Bronnenboek deel 5 Kosten en Breakeven 75 t/m 81

Bronnenboek deel 6 Budgetteren Filiaalmanager


6

Ondernemer detailhandel ‘gestapeld’ (opbouwend per niveau; vanaf niveau 2) Pagina

Ondernemer detailhandel

eerste leerjaar

Introductie


Verkopen

Kassa 11 t/m 18



tweede leerjaar

Leerwijzer Filiaalmanager leerjaar 2










derde leerjaar

Thema deel 4 – Management (HRM, Arbeidsvoorwaarden en Organisatie) 51 t/m 59

Thema deel 5 – Commercieel beleid 1 60 t/m 69

Thema deel 6 – Commercieel beleid 2

Thema deel 7 – Consumentenrecht (R1) 70 t/m 74

Thema deel 8 – Recht voor de ondernemer (R2)

Bronnenboek deel 5 Kosten en Breakeven 75 t/m 81

Bronnenboek deel 6 Budgetteren Ondernemer Detailhandel

Bronnenboek deel 7 Financiering en Kengetallen

Bronnenboek deel 8 Boekhouden


7

Ondernemer detailhandel ‘gestapeld’ (eerst verkoopspecialist/eerste verkoper en dan ondernemer detailhandel) Pagina


Leerwijzer 22 t/m 29

Theorieboek Goederen

Theorieboek Verkopen en kassa

Theorieboek Detailhandel algemeen (kerntaak 2)

Theorieboek Leidinggeven en begeleiden

Theorieboek VACCM (Veiligheid, Arbeidsomstandigheden, Criminaliteit, Calamiteiten, Milieu)

30 t/m 37

Bedrijfseconomisch boek Voorraadbeheer en bestellen (kerntaak 1) 44 t/m 50

Bedrijfseconomisch boek Verkoopcijfers (kerntaak 4)

Praktijkboek Goederen (losbladig)

Praktijkboek Verkopen (losbladig)

Praktijkboek Kassa (losbladig)

Praktijkboek Verbetervoorstellen verkoop en assortiment (losbladig) 38 t/m 43


(Verwacht schooljaar 2011-2012, passend bij de toetstermen van KCH)

Theorieboeken

Bedrijfseconomische boeken

Praktijkboeken

Overig materiaal

Alle niveaus Oefenopdrachten rekenen

Winkelpraktijkopdrachten

Branchemateriaal Detailhandel Levensmiddelen

Huishoudelijke artikelen

Textiel

Speelgoed

Schoenen

Drogisterij

Doe het zelf

Sport

LLB Leren leren

Loopbaan

Politiek burger

Werknemer

Kritisch consument

Sociaalcultureel burger

Vitaal burger

8

Digitale leeromgeving HandelsrouteHandelsroute is ook digitaal via het internet beschikbaar. Hierin zijn de volgende functionaliteiten beschikbaar:† digitaal portfolio† elektronische leeromgeving† toetssysteem† leerwegwijzer, een digitaal arrangeer en monitoringssysteem.

Verschillende contentvormenDeze digitale omgeving kan aanvullend of als vervanging van het papieren materiaal worden ingezet. Dit zijn de mogelijkheden. In overleg kunnen we ook andere vormen samenstellen.

Contentvorm Omschrijving Bronnen- materiaal

Opdrachten Toets- systeem

Portfolio Leer- wegwijzer

Contentmix 1 Papier

Contentmix 2 Papier en aanvullend digitaal 1

Contentmix 3 Papier en aanvullend digitaal 2

Contentmix 4 Digitaal

Papier

Digitaal

Maatwerk met de Leerwegwijzer voor de leerlingHandelsroute heeft een digitale leerwegwijzer. Met deze digitale leerwegwijzer kan een docent individuele leertrajecten inrichten en de leerwinst inzichtelijk maken. Leerwegwijzers zijn arrangementen van leeractiviteiten. Leeractiviteiten kunnen aan kwalificatiedossiers gekoppeld en beoordeeld worden. Op deze manier wordt de voortgang van het leerproces van een leerling inzichtelijk en beheersbaar. Deze leerwegwijzer werkt volgens het principe PlanDoCheckAct. Plan een leerroute, voer het uit, controleer of het gewenste effect is behaald is en pas zonnodig de leerroute aan.

Voor meer informatie over Handelsroute: www.handelsroute.nu

Handelsroute Microweb Edu b.v.Rooseveltstraat 122321 BM [email protected]7110376

Handelsroute is eigendom van Microweb Edu.

9

10

693110906

Bestelnummer DH11HR0005

Voor de totale opleiding tot Verkoper en voor het eerste jaar van de opleidingen Verkoopspecialist, Filiaalmanager en Ondernemer Detailhandel bestaat het lesmateriaal uit:- Introductie- Goederen, deel 1- Goederen, deel 2- Verkopen- Kassa

Dit is het deel Kassa, waarin je leert hoe je verkooptransacties afhandelt of leidt.

Dit deel bestaat uit de volgende hoofdstukken:22 Spaart u zegels? 23 Ruilen? 24 Werken met de kassa 25 Geen volle lades 26 Houd de dief!

In elk hoofdstuk staan in de lesstof een aantal vragen en tot slot van een hoofdstuk ga je alleen of samen met iemand een schoolopdracht uitvoeren. Daarbij maak je niet alleen gebruik van de lesstof, maar ook van andere bronnen zoals internet of je eigen ervaring.

Verkoper/Verkoopspecialist/Filiaal-manager/Ondernemer Detailhandel

Kerntaken

Kassa

#

24Werken met de kassa

†

†

†

Thee € 1,00

Chocolademelk € 1,00

Erwtensoep € 1,50

13

14

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

15


†

†

16

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

17


18

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

Verkoper

BPV-opdrachten

Verkopen en Kassa

†

†

†

†

we

20

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

21


693116380

Bestelnummer DHHRVS0017

Jij leert voor verkoopspecialist detailhandel/eerste verkoper. Dat doe je zowel in de praktijk als in de theorie.Het lesmateriaal dat je daarvoor nodig hebt, bestaat uit prak-tijkboeken, theorieboeken en bedrijfseconomische boeken. Voordat je met deze boeken aan de slag gaat, lees je eerst deze leerwijzer. Daarin komen de volgende onderwerpen aan de orde:

1 Beroepen in de detailhandel 2 Competenties, kerntaken en werkprocessen3 Opdrachten, SMART en PDCA4 Wat doet een verkoopspecialist?5 BBL en BPV6 BOL en BPV7 De praktijk en jij8 Tot slot


Leerwijzer

Inhoud

Inleiding Theorie 1 Beroepen in de detailhandel 2 Competenties, kerntaken en werkprocessen 3 Opdrachten, SMART en PDCA 254 Wat doet een verkoopspecialist? 5 BBL en BPV * 6 BOL en BPV * 7 De praktijk en jij 8 Tot slot

Bijlagen 1 Presenteren 2 Formuleren en rapporteren

Schoolopdrachten 3.1 Slim zeg! 3.2 Slim zeg! 293.3 PDCA 4.1 Wie, wat, waar 5.1 Wie schrijft, die blijft 5.2 Daar vraag je me wat… 6.1 Gezellig winkelen 6.2 Waar ga je naar toe? 6.3 Wie schrijft, die blijft 6.4 Daar vraag je me wat… 7.1 Pappen en nathouden

Overzicht beoordelingen

Trefwoorden

* Volg je de BBL-opleiding, dan kun je hoofdstuk 6 overslaan.Volg je de BOL-opleiding, dan kun je hoofdstuk 5 overslaan.

RRPRRRRRRRP

23

Voorbeeld, paginacijfers achter delen die zijn overgenomen komen overeen met paginanummers van Handelsroute in vogelvlucht

3Opdrachten, SMART en PDCA

†

†

†

25

†

†

†

26

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

27


R Kennis Vaardigheid

Alleen Met anderen

Niveau

Schoolopdracht 3.2

Slim zeg!SMART doelen stellen voor een leersituatie

Situatie: In schoolopdracht 3.1 heb je op een eenvoudige manier een SMARTdoel gesteld voor een situatie uit je privéleven. Je gaat nu weer SMART een doel stellen, maar nu heeft het te maken met je opleiding.

Planning, wat wordt er van je verwacht?Stap 1: Deze opdracht mag niet langer dan één lesuur in beslag nemen.Stap 2: Bedenk voor jezelf een doel voor jouw leersituatie, bijvoorbeeld: bij de volgende

toets ga ik een 7 halen. Zorg dat het een doel is dat je op redelijk korte termijn (maximaal twee maanden) kunt bereiken.

Stap 3: Laat je doel aan je docent zien en vraag of hij hiermee akkoord gaat.Stap 4: Ga naar: http://www.onderwijsachterstanden.nl/smart/sma0001.phpStap 5: Vul op de site de verschillende onderdelen in. Stap 6: Print het gemailde resultaat.

CriteriaVink de eerste kolom aan als je vindt dat je voldoet aan het criterium.

Criteria Werkprocessen Competenties

Ik heb een eenvoudig doel voor mijn privésituatie bedacht.

Nog niet van toepassing M, N, P, Q, T

Mijn docent gaat akkoord met het gestelde doel.

Ik heb alle onderdelen ingevuld.

Het uitgeprinte resultaat bespreek ik met mijn docent.

X X

X

28

Evaluatie

Je hebt zojuist een opdracht gedaan. Bij de evaluatie staan we stil bij het eindresultaat en bij jouw aanpak.Hieronder staat een aantal vragen. Geef op de bovenste balk eerst aan hoe jij vindt dat je deze opdracht hebt gedaan. Vraag dan aan jouw docent om op de onderste balk aan te geven hoe hij vindt dat jij het hebt gedaan. Bespreek de verschillen en schrijf een verklaring op voor de verschillen.Vergeet niet je bronnen te vermelden!

In hoeverre heb jij je aan de planning gehouden?

In hoeverre voldoet het resultaat aan de criteria?

VerklaringSchrijf in je eigen woorden een verklaring op voor de verschillen.

Welke bronnen?Schrijf op welke bronnen je voor het uitvoeren van de opdracht hebt gebruikt.Geschreven bronnen, zoals boek en hoofdstuk, namelijk:

Digitaal, zoals websites en CDroms, namelijk:

Personen, zoals medestudent, docent, enzovoort:

jijdocent

0 100

jijdocent

0 100

R

BeheersingsniveauNadat je hebt geoefend, bepaalt jouw docent het beheersingsniveau op basis van het resultaat en de evaluatie. Zo kom je te weten in welke taken jij je kunt verbeteren.

Moet beter Voldoende beheersing, Goede beheersing maar kan beterDatum Handtekening leerling Handtekening docent

Gemaakte afspraken:

29

693116394


Jij leert voor verkoopspecialist detailhandel/eerste verkoper. Dat doe je zowel in de praktijk als in de theorie.Het lesmateriaal dat je daarvoor nodig hebt, bestaat uit prak-tijkboeken, theorieboeken en bedrijfseconomische boeken. Een van deze theorieboeken is dit boek, VACCM. Hierin ko-men de volgende onderwerpen aan de orde:

1 Veiligheid en arbo2 Criminaliteit3 Calamiteiten4 Milieu


TheorieVACCMveiligheid, arbeidsomstandigheden, criminaliteit, calamiteiten, milieu

Inhoud

Inleiding Theorie 1 Veiligheid en arbo 322 Criminaliteit 3 Calamiteiten 4 Milieu

Schoolopdrachten 1.1 Plaatjes plakken 36 1.2 Safety First 2.1 Zinloos geweld? 2.2 Ken het dat ik u kan? 3.1 Help!


Trefwoorden

RRPPR

31


1Veiligheidenarbo

†

†

†

†

†

33

†

†

†

†

†

34

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

35



Alleen Met anderen

Niveau

Schoolopdracht???


Alleen Met anderen

Niveau R

Schoolopdracht1.1

PlaatjespakkenPictogrammen in jouw leerbedrijf

Situatie: Je hebt heel wat pictogrammen gezien in de theorie, maar er zijn er nog veel meer. Elke winkelier gebruikt natuurlijk de pictogrammen die in zijn winkel het belangrijkst zijn. Jij gaat onderzoeken welke pictogrammen je allemaal tegenkomt in jouw leerbedrijf. Dat kan dus zijn van het schoonmaakmiddel voor de vloer tot borden die aan het plafond hangen.

Planning:watwordtervanjeverwacht?Stap 1: Je mag deze opdracht alleen doen in jouw leerbedrijf, maar je mag de opdracht

ook met zijn tweeën doen, samen in jullie leerbedrijven. Overleg dit met je docent.Stap 2: Maak foto’s van alle pictogrammen in jouw leerbedrijf. Als je niet weet wat een pic

togram betekent, vraag het dan of zoek het op op internet.Stap 3: Maak voor elk leerbedrijf een collage waarop je alle pictogrammen laat zien uit het

leerbedrijf. Als het pictogram onduidelijkheid kan veroorzaken, schrijf er dan in één of twee woorden bij wat het betekent.

Stap 4: Mis je nog bepaalde pictogrammen of vind je sommige pictogrammen overbodig? Bespreek dit dan met je praktijkopleider.

CriteriaVink de eerste kolom aan als je vindt dat je voldoet aan het criterium.

Criteria Werkprocessen Competenties

Ik weet welke betekenis de pictogrammen in mijn leerbedrijf hebben. Algemeen:

geen werkprocessen

E, I, L, N, P, TIk zie het belang in van de pictogrammen in mijn leerbedrijf.

X

X

X

X

36

Evaluatie



In hoeverre voldoet het resultaat aan de criteria?

VerklaringSchrijf in je eigen woorden een verklaring op voor de verschillen.

Welkebronnen?Schrijf op welke bronnen je voor het uitvoeren van de opdracht hebt gebruikt.Geschreven bronnen, zoals boek en hoofdstuk, namelijk:



BeheersingsniveauNadat je hebt geoefend, bepaalt jouw docent het beheersingsniveau op basis van het resultaat en de evaluatie. Zo kom je te weten in welke taken jij je kunt verbe teren.

Moet beter Voldoende beheersing, Goede beheersing maar kan beter

Datum Handtekening leerling Handtekening docent

Gemaakte afspraken:

R

jijdocent

0 100

jijdocent

0 100

37

#


Werkproces 4.2

Verbetervoorstellen presentaties

Verkoopspecialist/Eerste verkoper – Praktijkboek verbetervoorstellen verkoop en assortiment

Werkproces 4.2 Verbetervoorstellen presentaties

OmschrijvingDe verkoopspecialist/eerste verkoper doet voorstellen voor de verzorging van de presentaties, de verkoopruimte en omgeving aan zijn leidinggevende om de verkoop te optimaliseren en/of de werkzaamheden effectiever te laten verlopen. Hij past binnen de kaders het presentatieplan aan op de eigen situatie, doelgroep en ontwikkelingen en bespreekt dit met zijn leidinggevende.

Gewenst resultaatBetrouwbaar en nauwkeurig voorstel voor verbeteringen met betrekking tot de presentatie, gericht op verbetering van het resultaat van de onderneming.

CompetentiesK Vakdeskundigheid toepassen O Creëren en innoveren X Ondernemend en commercieel handelen

Vakkennis en vaardigheden Komt voor in de theorie van

Detailhandelsmarketing Detailhandel algemeen

Displayplan GoederenDetailhandel algemeen

Frontpresentatie GoederenDetailhandel algemeen

Promotieplan GoederenDetailhandel algemeen

Winkelinterieur Detailhandel algemeen

Winkellayout Detailhandel algemeen

Acties:† Samen met je praktijkopleider vul je de nulmeting/planning in.† Vul je POP en je PAP in.† Ga nu de opdrachten maken. Gebruik het registratieformulier voor de uitwerkingen.

39


Werkproces 4.2 Verbetervoorstellen presentatiesN

ulm

etin

g/pl

anni

ng

Naa

m le

erlin

g:

Opd

r.G

ewen

st re

sulta

at w

erkp

roce

s 4.

2N

ulm

etin

gP

lann

ing

Eig

en b

eoo

rdel

ing

Beo

orde

ling

prak

tij

kopl

eide

rIk

ga

dit u

itvo

eren

op

Ik h

eb d

it ui

tge

voer

d op

1Ik

kan

een

pre

sent

atie

plan

mak

en (K

en

O)

2Ik

doe

ver

bete

rvoo

rste

llen

voor

mijn

leer

bedr

ijf m

et b

etre

kkin

g to

t pr

esen

tatie

s (X

)

Dat

um:

Par

aaf l

eerli

ng:

Par

aaf p

rakt

ijkop

leid

er:

40

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht


Opdracht 1, Een presentatieplan makenIn iedere winkel wordt de presentatie van de artikelen regelmatig aangepast. Sommige winkels hebben daarvoor een vastomlijnd plan; in andere winkels laat men het min of meer afhangen van de omstandigheden. Hoe is dat bij jouw leerbedrijf? Als er een bestaand presentatieplan is, vraag dan aan je praktijkopleider of je een kopie van dat plan mag hebben.Bestudeer het presentatieplan goed. Schrijf eventueel vragen erbij en maak een afspraak met je praktijkopleider zodat hij je vragen kan beantwoorden. Lees daarna nog eens kritisch het presentatieplan door en maak aantekeningen voor verbetervoorstellen.

Is er geen presentatieplan, dan maak je er zelf één. In dit presentatieplan moeten voorstellen komen te staan voor de verzorging van de presentaties in en eventueel buiten de winkel. Informatie kun je allereerst inwinnen door eigen waarneming. Je kunt ook collega’s of je praktijkopleider vragen hoe en om welke reden bepaalde presentaties opgebouwd worden. Natuurlijk houd je bij het maken van je presentatieplan rekening met de winkelformule en ontwikkelingen in de winkel.

In beide gevallen houd je ook rekening met de ruimte, het verkoopsysteem, kleuren van de winkel, huisstijl, verlichting, enzovoort.

Probeer in je presentatieplan zo creatief mogelijk te zijn zonder de eisen van de winkel uit het oog te verliezen.

Opdracht 2, VerbetervoorstellenAls je het bestaande presentatieplan hebt aangepast of als je zelf een presentatieplan hebt gemaakt, moet je naar aanleiding van jouw bevindingen verbetervoorstellen doen voor de presentaties in jouw leerbedrijf. Deze kunnen gaan over het veranderen van presentaties of de presentatiemethoden. Door die verbetervoorstellen wordt de commerciële positie van jouw leerbedrijf uitgebouwd.

Tot slotTeken op je planningsformulier aan wanneer je de opdrachten hebt uitgevoerd.Is je registratieformulier compleet en heb je een exemplaar gegeven aan je praktijkopleider en je praktijkbegeleider?Als je praktijkopleider vindt dat je eraan toe bent om dit werkproces af te toetsen, zorg dan dat er een afspraak wordt gemaakt tussen je praktijkopleider, je praktijkbegeleider en jou. In dat gesprek zal het beoordelingsformulier en het reflectieformulier worden besproken en ingevuld.Pas daarna eventueel je PAP aan.

41



Naa

m le

erlin

g:

Beo

orde

lings

form

ulie

r Wer

kpro

ces

4.2,

Doe

t ver

bete

rvoo

rste

llen

ten

aanz

ien

van

pres

enta

ties

Beo

orde

ling

(O, V

, G o

f ci

jfer)

Om

schr

ijvin

gD

e ve

rkoo

pspe

cial

ist/e

erst

e ve

rkop

er d

oet v

oors

telle

n vo

or d

e ve

rzor

ging

van

de

pres

enta

ties,

de

verk

oopr

uim

te

en

om

gevi

ng a

an z

ijn le

idin

ggev

ende

om

de

verk

oop

te o

ptim

alis

eren

en/

of d

e w

erkz

aam

hede

n ef

fect

ieve

r te

late

n ve

rlope

n. H

ij pa

st b

inne

n de

kad

ers

het p

rese

ntat

iepl

an a

an o

p de

eig

en s

ituat

ie, d

oelg

roep

en

ontw

ik

kelin

gen

en b

espr

eekt

dit

met

zijn

leid

ingg

even

de.

Gew

enst

resu

ltaat

Betro

uwba

ar e

n na

uwke

urig

voo

rste

l voo

r ver

bete

ringe

n m

et b

etre

kkin

g to

t de

pres

enta

tie, g

eric

ht o

p ve

rbet

erin

g va

n he

t res

ulta

at v

an d

e on

dern

emin

g.

Com

pete

ntie

K, V

akde

skun

digh

eid

toep

asse

n

Pre

stat

iein

dica

tor

Toon

t bij

het m

aken

van

het

pre

sent

atie

plan

gev

oel v

oor e

sthe

tiek,

ruim

te, k

leur

en

vorm

, maa

r ook

de

eise

n va

n de

org

anis

atie

en

kan

het p

rese

ntat

iepl

an d

uide

lijk o

verb

reng

en e

n be

antw

oord

t vra

gen

ten

aanz

ien

van

zijn

pla

n, z

odat

de

leid

ingg

even

de h

em a

ls e

xper

t en

vraa

gbaa

k ka

n in

scha

kele

n.

Com

pete

ntie

O, C

reër

en e

n in

nove

ren

Pre

stat

iein

dica

tor

Toon

t zic

h vi

ndin

grijk

en

crea

tief i

n zi

jn p

rese

ntat

iepl

an, v

eran

dert

en v

erbe

tert

pres

enta

ties

en p

rese

ntat

iem

eth

oden

en

insp

ireer

t de

leid

ingg

even

de d

oor h

et g

even

van

het

goe

de v

oorb

eeld

, zod

at z

ijn v

erbe

terv

oors

telle

n le

iden

tot o

ptim

ale

pres

enta

ties.

Com

pete

ntie

X, O

nder

nem

end

en c

omm

erci

eel h

ande

len

Pre

stat

iein

dica

tor

Maa

kt v

oors

telle

n di

e zi

ch ri

chte

n op

het

pro

filer

en v

an d

e or

gani

satie

, zod

at d

e co

mm

erci

ële

posi

tie v

an d

e or

gani

satie

kan

wor

den

uitg

ebou

wd.

Opm

erki

ngen

pra

ktijk

ople

ider

:

42

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

Werkproces 4.2 Verbetervoorstellen presentaties

Naa

m le

erlin

g:

Refl

ectie

form

ulie

r Wer

kpro

ces

4.2,

Doe

t ver

bete

rvoo

rste

llen

ten

aanz

ien

van

pres

enta

ties

Leer

ling

Pra

ktijk

ople

ider

Pra

ktijk

bege

leid

er

Vind

je je

zelf

com

pete

nt m

et b

etre

kkin

g to

t dit

wer

kpro

ces?

Mot

ivee

r waa

rom

wel

of n

iet.

Vind

t u d

e le

erlin

g co

mpe

tent

met

bet

rekk

ing

tot d

it w

erkp

roce

s?Vi

ndt u

de

leer

ling

com

pete

nt m

et b

etre

kkin

g to

t dit

wer

kpro

ces?

Heb

je b

erei

kt/g

elee

rd w

at je

in je

PO

P/P

AP

had

omsc

hrev

en?

Om

schr

ijf w

aaro

m w

el o

f ni

et.

Hee

ft de

leer

ling

bere

ikt w

at h

ij/zi

j in

zijn

PO

P/

PAP

had

omsc

hrev

en?

Hee

ft de

leer

ling

bere

ikt w

at h

ij/zi

j in

zijn

PO

P/

PAP

had

omsc

hrev

en?

Wat

moe

t je

de v

olge

nde

keer

nog

ber

eike

n?

Sch

rijf d

it oo

k in

je P

OP.

Wat

moe

t de

leer

ling

de v

olge

nde

keer

nog

be

reik

en?

Wat

moe

t de

leer

ling

de v

olge

nde

keer

nog

be

reik

en?

Dat

um:

Han

dtek

enin

g le

erlin

g

Han

dtek

enin

g pr

aktij

kopl

eide

r

H

andt

eken

ing

prak

tijkb

egel

eide

r

43


693116398


Jij leert voor verkoopspecialist detailhandel/eerste verkoper. Dat doe je zowel in de praktijk als in de theorie.Het lesmateriaal dat je daarvoor nodig hebt, bestaat uit prak-tijkboeken, theorieboeken en bedrijfseconomische boeken. Een van de bedrijfseconomische boeken is dit boek, Voor-raadbeheer en bestellen. Hierin komen de volgende onder-werpen aan de orde:

1 Btw en brutowinst2 Voorraadadmnistratie bijhouden3 Voorraad inventariseren4 Bestellen 5 Waarde van de voorraad bepalen


Bedrijfseconomie

Voorraadbeheer en bestellen

Inhoud

Inleiding Kerntaken en werkprocessen

1 Btw en brutowinst 2 Voorraadadministratie bijhouden 3 Voorraad inventariseren 474 Bestellen 5 Waarde van de voorraad bepalen

Trefwoorden

45


#

3Voorraad inventariseren

†

†

†

†

47

†

†

†

†

†

†

†

†

†

†

†

†

†

†

48

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

49


50

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

Filiaalmanager/ Ondernemer detailhandel

Management

Management

Personeelnodig?Managen van de instroom 3

†

†

†

†

†

†

53

54

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

†

†

†

55


P Kennis Vaardigheid

Alleen Met anderen

Aantal keer oefenen (max. 3)

Niveau

Schoolopdracht3.3

Delaanuit!Ontslag

Situatie: Jij bent ondernemer detailhandel. Helaas gaat het minder goed met jouw onderneming en je ziet geen andere mogelijkheid dan werknemers te ontslaan. Behalve alle vervelende gesprekken die je hierover met je werknemers moet voeren, moet je ook nog allerlei administratieve handelingen verrichten. Op dit moment bestaat jouw onderneming uit drie filialen. Elk filiaal heeft een filiaalmanager, twee afdelingsmanagers en vier verkopers in dienst. Je moet uit elk filiaal één verkoper ontslaan. Jij bent het enige directielid.

Planning,watwordtervanjeverwacht?Stap 1: Zoek een medeleerling met wie je deze opdracht gaat doen.Stap 2: Maak een organigram van jouw/jullie onderneming. Stap 3: Beschrijf de taken, verantwoordelijkheden en bevoegdheden van elke functie.Stap 4: Zoek uit welke handelingen je moet verrichten om iemand te ontslaan. Doe dat via

internet, bijvoorbeeld www.werk.nl of www.ontslagkrijgen.nl of houd een interview met iemand van het CWI of een ontslagdeskundige. Bepaal met elkaar wat jullie gaan doen. Motiveer jullie keuze!

Stap 5: Teken het organigram zoals dat er na ontslag uit gaat zien. Schrijf kort op hoe de taken, verantwoordelijkheden en bevoegdheden van de ontslagen verkoper verdeeld worden.

Stap 6: Maak een kort verslag dat je kunt gebruiken als basis voor een presentatie over ontslag. Je docent bepaalt welk duo een presentatie moet houden.

CriteriaHieronder zie je een lijstje met criteria. Loop het lijstje na om zeker te weten dat je niets vergeet.

‡We hebben een organigram van de onderneming gemaakt en de taken, verantwoordelijkheden en bevoegdheden van elke functie omschreven.

‡We hebben in ons verslag gemotiveerd vermeld voor welke onderzoeksvorm wij gekozen hebben.

‡We hebben een nieuw organigram getekend en daarbij de herverdeling van taken, verantwoordelijkheden en bevoegdheden geschreven.

‡We hebben een kernachtig verslag gemaakt als basis voor onze presentatie.

X

1

X

X

56

Evaluatie



Op welke onderdelen ben je afgeweken van je planning en waarom?

Voldoet het resultaat aan de gestelde criteria?

Wat ga je de volgende keer anders doen?




jijdocent

0 100

jijdocent

0 100

P



Gemaakte afspraken:

57

T Kennis Vaardigheid

Alleen Met anderen


Niveau

Praktijkopdracht3.2

Hoegaatdatbijjullie?Personeel in jouw leerbedrijf

Situatie: Ook in jouw leerbedrijf worden mensen in dienst genomen, zijn ze in dienst en soms gaan ze weer uit dienst. Het aannemen en ontslaan van mensen is gebonden aan wettelijke regels. In schoolopdracht 3.3 heb je al onderzocht wat de wettelijke regels zijn bij het ontslaan van medewerkers. Nu ga je voor jouw leerbedrijf uitzoeken welke regels dit bedrijf toepast bij het in dienst nemen, in dienst hebben en uit dienst laten gaan van mensen.

Op de site van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel kun je veel informatie vinden.

Planning,watwordtervanjeverwacht?Stap 1: Vraag of je een kopie van een arbeidsovereenkomst mag.Stap 2: Zoek uit welke cao van toepassing is op jouw leerbedrijf. Stap 3: Kijk in de theorie wat er allemaal in de arbeidsovereenkomst hoort te staan. Schrijf

zaken die je mist op, maar schrijf ook de zaken op die wel in de arbeidsovereenkomst worden genoemd, maar niet in de theorie.

Stap 4: Schrijf de belangrijkste zaken uit de cao voor jouw leerbedrijf op.Stap 5: Concludeer uit je gegevens welke regels voor jouw leerbedrijf gelden bij het in

dienst nemen, het in dienst hebben en het uit dienst laten gaan van personeel.Stap 6: Trek voor jezelf op basis van de stappen 2, 3, 4 en 5 de conclusie of je wel of niet

als werknemer bij dit bedrijf zou willen werken. Motiveer!

Criteria:Hieronder zie je een lijstje met criteria. Loop het lijstje na om zeker te weten dat je niets vergeet.

‡ Ik heb een kopie van een arbeidsovereenkomst en ik weet welke cao van toepassing is op mijn leerbedrijf.

‡ Ik heb de arbeidsovereenkomst vergeleken met de theorie, de verschillen genoteerd en de belangrijkste zaken uit de cao voor mijn leerbedrijf opgeschreven.

‡ Ik kan met argumenten aangeven waarom ik wel of niet bij mijn leerbedrijf zou willen werken.

X

X

1

X

58

Evaluatie

Je hebt zojuist een opdracht gedaan. Bij de evaluatie staan we stil bij het eindresultaat en bij jouw aanpak.Hieronder staat een aantal vragen. Geef op de bovenste balk eerst aan hoe jij vindt dat je deze opdracht hebt gedaan. Vraag dan aan jouw praktijkopleider om op de onderste balk aan te geven hoe hij vindt dat jij het hebt gedaan. Bespreek de verschillen en schrijf een verklaring op voor de verschillen.Vergeet niet je bronnen te vermelden!


Ben je tevreden over het resultaat?

SteleenalternatiefopWelke manieren kun je nog meer bedenken om tot een goed resultaat te komen?



Personen, zoals medestudent, praktijkopleider, enzovoort:

jijpraktijkopleider

T


Moet beter Voldoende beheersing, Goede beheersing maar kan beterDatum Handtekening leerling Handtekening praktijkopleider

Gemaakte afspraken:

59

69369503

Filiaalmanager/ondernemer detailhandel

Commercieel beleid 1

Bestelnummer DHHRMO0002

PPPPPP

PTTPTPTP

Inhoud

Commercieel beleid 1 Theorie

1 Marktonderzoek 622 Marktsegmentatie 3 Vestigingsplaatsonderzoek 4 Samenwerking 5 Netwerken

Schoolopdrachten 1.1 Knipselmap 67 1.2 Hoeveel mensen krijg je in een … ? 1.3 Lekker vanachter je bureau … 3.1 Gezellig winkelen! 3.2 Kopen of huren? 5.1 Een `mini-netwerk’

Praktijkopdrachten 1.1 Lezen, lezen, lezen … 1 69 1.2 Lezen, lezen, lezen … 2 1.3 De hort op! 2.1 Wie koopt wat en waarom? 3.1 Waar zit je? 4.1 Wie is de baas? 4.2 Bereik je wat met elkaar? 5.1 Ken het dat ik u kan?


Trefwoorden


61

Marktonderzoek 1

†

†

†

†

†

†

†

†

†

†

63

64

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

†

†

†

65



Alleen Met anderen


Niveau X

X

?

X

Schoolopdracht 1.1

KnipselmapMarktonderzoek

Situatie: Als je filiaalmanager of ondernemer bent, moet je de trends en marktontwikkelingen op jouw vakgebied bijhouden. Dat doe je onder meer door vakliteratuur bij te houden, kranten te lezen, op relevante sites op Internet te kijken. Deze opdracht duurt het hele schooljaar.Artikelen kun je bijvoorbeeld vinden op: † www.retailtrends.nl/archief/† www.eiw.nl/pages/actueel/index.html† www.hbd.nl/† www.elsevierretail.nl/† www.gfk.nl/ (publicaties)† kranten† Rabobank cijfers en trends

PlanningStap 1: Maak een apart bestand op je pc dat je knipselmap noemt.Stap 2: Maak ter voorbereiding eerst de vragen 1.1 tot en met 1.6.Stap 3: Elke week voeg je digitaal twee nieuwe artikelen toe aan je knipselmap. Deze arti-

kelen moeten gaan over: – trends van je gekozen branche, dus van je BPV-bedrijf, van je gekozen onder-

neming en van jongondernemen; – ontwikkelingen in het consumentengedrag; – ontwikkelingen van de producten van je branche; – ontwikkelingen in detailhandel.

Stap 4: Wees voorbereid op een korte presentatie over jouw knipselmap of een aantal artikelen daaruit.

Criteria

‡Door de marktontwikkelingen te volgen heb ik inzicht gekregen in de optimalise-ring van de verkoop en het gevoerde assortiment voor mijn BPV-bedrijf.

‡ Ik heb inzicht in de trends van de branche.

‡ Ik kan ontwikkelingen in het consumentengedrag, in de producten van de bran-che en in de detailhandel benoemen.

‡ Ik kan mijn BPV-bedrijf op basis van de marktontwikkelingen adviseren welke acti-viteiten ontplooid moeten worden om zich aan te passen aan de veranderende om-standigheden. Ik houd daarbij rekening met de kernactiviteiten en de winkelformule.

66

Evaluatie

Je hebt zojuist een opdracht gedaan. Bij de evaluatie staan we stil bij het eindresultaat en bij jouw aanpak.Hieronder staat een aantal vragen. Geef op de bovenste balk eerst aan hoe jij vindt dat je deze opdracht hebt gedaan. Vraag dan aan jouw docent om op de onderste balk aan te geven hoe hij vindt dat jij het hebt gedaan. Bespreek de verschillen en schrijf een ver-klaring op voor de verschillen.Vergeet niet je bronnen te vermelden!






Digitaal, zoals websites en CD-roms, namelijk:


jijdocent

0 100

jijdocent

0 100

P

BeheersingsniveauNadat je hebt geoefend, bepaalt jouw docent het beheersingsniveau op basis van het resultaat en de evaluatie. Zo kom je te weten in welke taken jij je kunt verbe-teren.


Gemaakte afspraken:

67


Alleen Met anderen


Niveau

Praktijkopdracht 1.1X

X

1

X

X

Lezen, lezen, lezen …. 1 Externe analyse

Situatie: Het gedrag van de consument is voor een winkelorganisatie van groot be-lang. Het consumentengedrag beïnvloedt immers het marketingbeleid in grote mate. De consument is als het ware de bestaansbron. Verandert de consument zijn gebruikers-/verbruikersgedrag, dan kan dat wel eens fataal zijn voor de continuïteit van de winkel-organisatie. Het behoort tot de taak van de ondernemer om de ontwikkelingen in het consumentengedrag consequent te volgen. Dit kan hij grotendeels door te lezen.Zorg ervoor dat je knipselmap up-to-date is, zodat je de artikelen daaruit kunt gebruiken voor deze opdracht.

PlanningStap 1: Schrijf een tekst over de positieve en de negatieve ontwikkelingen in het consu-

mentengedrag, die van invloed zijn op het commerciële beleid in een winkelorga-nisatie uit jouw branche.

Stap 2: In die tekst dienen zowel de trends als de gevolgen die deze trends hebben voor het koopgedrag in jouw branche, komen te staan. Deze trends beschrijf je in eigen woorden, het artikel waarin je deze trend hebt gevonden komt in de bijlage met bronvermelding.

Stap 3: Zorg ervoor dat je minimaal drie positieve en drie negatieve ontwikkelingen be-schrijft die invloed hebben op de detailhandel. Positieve voorbeelden zijn: toene-mende welvaart (algemeen stijgende koopkracht van huishoudens), internationa-lisering (hierdoor kunnen Nederlandse winkelformules naar het buitenland, zoals de HEMA die een vestiging in Parijs heeft geopend), nieuwe winkelconcepten die extra winkelend publiek trekken, toename van internetverkoop. Voorbeelden van negatieve ontwikkelingen zijn: toename van internetverkoop, prijzenoorlog in de branche (uitholling van winstmarges), winkelcriminaliteit, kredietcrisis.

Criteria

‡ Ik heb inzicht in de bedrijfsformule, de branche en de winkelorganisatie.

‡ Ik kan omschrijven welke commerciële kansen en bedreigingen er zijn als het gaat om trends en de gevolgen daarvan voor de door mij gekozen winkel.

68

Evaluatie

Je hebt zojuist een opdracht gedaan. Bij de evaluatie staan we stil bij het eindresultaat en bij jouw aanpak.Hieronder staat een aantal vragen. Geef op de bovenste balk eerst aan hoe jij vindt dat je deze opdracht hebt gedaan. Vraag dan aan jouw praktijkopleider om op de onderste balk aan te geven hoe hij vindt dat jij het hebt gedaan. Bespreek de verschillen en schrijf een verklaring op voor de verschillen.Vergeet niet je bronnen te vermelden!






Digitaal, zoals websites en CD-roms, namelijk:

Personen, zoals medestudent, praktijkopleider, enzovoort:

jijpraktijkopleider

0 100

jijpraktijkopleider

0 100

P

BeheersingsniveauNadat je hebt geoefend, bepaalt jouw praktijkopleider het beheersingsniveau op basis van het resultaat en de evaluatie. Zo kom je te weten in welke taken jij je kunt verbe teren.

Moet beter Voldoende beheersing, Goede beheersing maar kan beterDatum Handtekening leerling Handtekening praktijkopleider

Gemaakte afspraken:

69

69369507

Filiaalmanager/Ondernemer detailhandel

Consumentenrecht


Als je fi liaalmanager of ondernemer wilt worden, krijg je te maken met veel aspecten van recht, zoals het pand dat je huurt of koopt, arbeidsovereenkomsten, heffi ngen door de overheid. Een zelfstandig ondernemer zal hier nog meer mee te maken krijgen dan een fi liaalmanager. In beide beroepen zul je te maken krijgen met de onderwerpen uit dit boek. Wil je ondernemer worden, dan zul je ook het boek ‘Recht voor de ondernemer’ moeten bestuderen.

In dit boek, dat dus zowel voor de aanstaande fi liaalmanager als de ondernemer is, staan de volgende onderwerpen:1 Verzekeringen2 Overeenkomsten en verbintenissen3 Kopen en verkopen4 Arbeidsovereenkomst5 Heffi ngen en overheidsregels

†

†

†

†

†

†

†

†

†

71

†

†

†

†

†

72

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

†

†

†

†

†

†

†

†

†

†

73


74

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

69369525


Als je leert voor fi liaalmanager of ondernemer detailhandel, krijg je te maken met fi nancieel management. Om inzicht te krijgt in de fi -nanciële situatie van de winkel en, indien nodig, die te verbeteren, is het belangrijk dat je fi nanciële gegevens kunt invoeren, analyseren en interpreteren.Voor het bedrijfseconomische/bedrijfsadministratieve gedeelte voor de opleiding fi liaalmanager/ondernemer detailhandel is dan ook een serie gemaakt betreffende fi nancieel management, van vier delen. In deze delen komen de volgende onderwerpen aan de orde:1 Kosten en Breakeven 2 Budgetteren voor fi liaalmanager of ondernemer detailhandel3 Financiering en kengetallen (alleen voor de ondernemer detail handel)4 Bronnenboek en oefenboek Boekhouden (bedrijfsadministratie voor de ondernemer detailhandel)

Dit deel, Kosten en break even, heeft de volgende vier hoofdstuk-ken:1 Exploitatiebegroting en exploitatiekosten2 Kostprijs, verkoopprijs en consumentenprijs3 Break-evenafzet en break-evenomzet4 Kengetallen

In elk hoofdstuk wordt steeds eerst een stukje theorie gegeven, waarna je een aantal opdrachten/vragen krijgt te maken. Tot slot worden een drietal opgaven gegeven waarin de stof uit alle vier de hoofdstukken is opgenomen.

Filiaalmanager/ondernemer detailhandel

BedrijfseconomieKosten en break even

Kostprijs, verkoopprijs en consumentenprijs 2

†

†

†

†

†

77

†

†

†

†

†

†

†

78

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

†

†

†

79


†

†

†

†

†

80

Han

dels

rout

e in

vog

elvl

ucht

81


0693143625

Bestelnummer DHDiv0004

Documents

Handelsroute in Vogelvlucht