Házi szaloncukor variációkBejegyezte: Dulmina dátum: szombat, december 19, 2009

Variációk a klasszikus karácsonyi édességre, leginkább a tipikus karácsonyi

hozzávalókból: dióból, mákból, mogyoróból, aszalt gyümölcsökből, mézből, no és persze

csokiból. Cukor- és adalékmentes, vegán finomságok kicsiknek és nagyoknak egyaránt.

Ráadásul nem is ördöngősség elkészíteni - akár magunknak, akár ajándékba.

Miután részletesen leírtam a csokibevonat elkészítésének módját, álljon itt néhány javaslatom a

beltartalomra is. Én ilyeneket készítettem (illetve készítek, mert a sorozatgyártás még hátravan) az

idén:

Kókuszos-áfonyás szaloncukor

2 púpozott evőkanál kukoricakeményítőt simára kevertem 2 dlvízzel (először csak kevesebbet

adtam hozzá, majd felöntöttem a többivel). Állandó kevergetés mellett sűrűre főztem, majd a tűzről

levéve hozzákevertem kb. 10-12 dkg kókuszreszeléket, 4 evőkanál mézet és 4 dkg apróra

vágott aszalt áfonyát. (A kókuszreszelék mennyiségével szabályozható az állag, egy sűrű, nem

ragadós, jól formázható masszát kell kapni.) Miután langyosra hűlt, kézzel szaloncukornyi darabokat

gömbölyítettem belőle, majd olvasztott étcsokoládéba mártogattam (kb. 5 dkg csoki fogyott el a

bevonásához). Tálalható így, vagy becsomagolva, ahogy tetszik. De 3-4 napon belül fogyjon el,

mert sajnos nem valami állóképes fajta. Ez a mennyiség kb. 30 darab.

Aszaltgyümölcsös szaloncukor

Felezett muskotályos szilvából csináltam, amit a nyáron aszaltam. Ezek épp szaloncukornyi

méretűek, és az alakjuk is igazán csomagolásbarát. De természetesen másféle gyümölccsel is

működik a dolog: például nagy (óriás) szemű mazsolával,sárgabarackkal, datolyával, stb. A

lényeg, hogy kisebb szaloncukornyi méretű darabok legyenek. Azért kisebb, mert előszöris

beáztatom őket valamilyen folyadékba, és mire megszívják magukat, megnő a térfogatuk. A

folyadék ízlés szerint lehet víz, gyümölcslé, rum, stb. Én most házi pálinká ba áztattam a

szilvát, és igen kiváló (bár kétségtelenül csak felnőtteknek való) csemege lett. Az áztatás után

alaposan lecsepegtettem, majd leszárogattam mindkét oldalukat, hogy tapadjon rájuk a csokimáz.

Ha egy rétegben nem vonta be jól a rücskös felületet, akkor dermedés után meg lehet ismételni a

mártogatást; a dupla bevonat már biztosan jól fed. Nagyon egyszerű, kevés munkával elkészíthető,

csak az áztatás és a szárítás némi előregondolkodást igényel. Jól eláll, akár a karácsonyfát is lehet

díszíteni a becsomagolt darabokkal.

Barackos-diós szaloncukor

Barackon és dión kívül nincs is benne más. A barack házi sárgabaracklekvár formájában értendő,

a dió pedig egyrésztdarált dió, másrészt pirított negyed diógerezdek. Utóbbinak az

elkészítésével érdemes kezdeni, így van ideje kihűlni, amíg elkészítjük a masszát. Tehát veszem a

diódarabokat, és egy serpenyőben (palacsintasütőben) csak úgy szárazon, állandóan rázogatva,

illatosra pirítom (néhány perc), majd egy tányérra öntöm hűlni (nem érdemes a serpenyőben

hagyni, mert a tűzről levéve is pirul még és megéghet). Ezután a darált diót fakanál segítségével

összedolgozom annyi sárgabaracklekvárral, hogy éppen összeálljon egy formázható masszává (a

szükséges mennyiség a lekvár állagától függ, nekem 1 deka diónként kellett 1 teáskanál lekvár). A

vége felé már érdemes apránként adagolni a lekvárt, hogy biztosan ne legyen túl lágy a

végeredmény (különben nehézségek adódnak a bevonásnál). Nincs más hátra, mint szaloncukornyi

darabokat formázni úgy, hogy egy-egy diógerezd legyen mindegyiknek a közepében. Végül pedig

jön rá egyétcsoki-bevonat, és már lehet is csomagolni. Ez is jól eltartható, hiszen semmi

romlandót nem tettünk bele. (Ami a mennyiséget illeti: nekem 20 deka darált dióból készítve lett 30

szem szaloncukrom.)

Gesztenyés szaloncukor

1 csomag (25 dkg) natúr gesztenyemasszát kivettem a fagyasztóból, és megvártam, míg

felenged. Tálba morzsoltam, majd ízesítettem mézzel (én 1-2 evőkanálnyival éreztem

megfelelőnek) és egy fél citrom reszelt héjával. Kézzel megformáztam, majd óvatosan

megmártogattam olvasztott étcsokiban (kb. 5 dkg fogyott el rá). Elég lágy volt a massza, de azért

sikerült megoldanom (a sűrítéssel nem akartam elrontani az ízét). Ez a mennyiség kb. 25 szem

szaloncukorhoz elegendő. Szerintem 3-4 napon belül mindenképpen érdemes elfogyasztani, mert a

belseje romlandó.

Idő: Fajtánként és adagonként (25-30 db) kb. fél órával érdemes számolni, de ha többet is

készítünk és ügyesen tömbösítjük a teendőket, akkor összességében kevesebb. A csomagolás

pedig egy külön felvonás - már ha igényt tartunk rá, és nem csak így simán tálaljuk az elkészült

csemegéket.

Pénz: Fajtától függ, nagyságrendileg 15-20 Ft/db, de garantáltan azok a minőségi hozzávalók

vannak benne, amiket mi választottunk.

Alapvetően hazai alapanyagokból megoldható, nálam legfőképp a belga csoki és a kókuszreszelék

lóg csak ki a sorból.

Egyéb szaloncukorreceptjeim:

Szaloncukor birsalmasajtból  (ízlés szerint erre is kerülhet csokibevonat)

Zebra szaloncukor  (erre viszont nem javaslom, mert épp a lényeget takarja el - persze ha

nem zebracsíkosra csináljuk, akkor mehet, megint csak ízlés szerint)

Kókuszos-áfonyás szaloncukor  (ezt jól elnéztem - de legalább blogos stílusban is megvan

fent a recept :)

Csokoládés-mogyorós szaloncukor  (ez az egy nem vegán, de attól még finom!)

Egy ráadás tipp a végére:

Klasszikus szaloncukor-csomagolás

Tippek és trükkök: Klasszikus szaloncukor-csomagolásBejegyezte: Dulmina dátum: vasárnap, december 20, 2009

A házi készítésű szaloncukrokat elcsemegézhetjük csupaszon is (kétségtelenül időtakarékos és

környezetbarát megoldás), de ajándékba, a karácsonyfára, vagy egyszerűen csak a hangulat

kedvéért csomagolva kell. Ehhez adok most tippet.

Az elkészített szaloncukrot tetszőleges

karácsonyi mintájú papírba csomagolhatjuk, szükség esetén hozzá illő zsinórral megkötve a végét,

hogy ne bomoljon ki (különösen a műanyagos, celofán jellegű "papíroknál" fordul ez elő). Vagy sima

sütőpapírból és alufóliából egyszerűen előállíthatjuk a régi időket idéző, kétrétegű csomagolást. Az

elején érdemes kimérni, hogy mekkora papírba tudjuk jól becsomagolni a szaloncukrainkat, majd

ennek megfelelően hajtogatni és késsel leszabni a megfelelő darabokat. (Nálam a követező méret

vált be: sütőpapír: 10*12 cm, alufólia: 10*7 cm; az egyik oldalhossz mindkettőnél a tekercs teljes

szélességének a negyede, így egyszerű félbehajtással kimérhető, a többi meg előbb a legyezőhöz

hasonló hajtogatással.) A rojtozás is gyorsan megvan, ha nem darabonként végezzük, hanem egy-

egy kisebb köteget vagdosunk be egyszerre. Utána összeigazítjuk a kétféle papírt, majd

beletekerjük a szaloncukrot, végül összenyomjuk és óvatosan megcsavarjuk a végét, és már kész is

– akaszthatjuk a karácsonyfára vagy feltölthetjük vele a kínálós kosárkákat.

Tippek és trükkök: Csokoládé bevonat szaloncukrokraBejegyezte: Dulmina dátum: szombat, december 19, 2009

Elég sokáig a csokibevonat elkészítése jelentette számomra a legnagyobb nehézséget a házi

szaloncukorkészítéskor. Kipróbáltam én többféle "tuti módszert", ám mindegyikkel csak "ronda, de

finom" kategóriás csemegéket sikerült előállítanom. Idén aztán végre összejött az olyan minőségű

bevonat, amit már papír nélkül se szégyellek mutogatni. Egyébként soha jobbkor, hiszen

agasztromagazinos írásomhoz fotókat is kellett mellékelnem.

Tehát az én bevált módszerem a csokibevonat elkészítésére:

Két lábas szükséges hozzá. A nagyobbikba annyi vizet öntök, hogy rátéve a kisebbiket, annak

beleérjen az alja, de ne ússzon meg. Ezután a fölső lábasba beletördelem a csokoládét. Minimum

70%-os kakaótartalmú étcsokit használok - tapasztalatom szerint sokkal könnyebb vele dolgozni,

mint az ilyen-olyan bevonókkal és silány csokimikulásokkal, meg ha már a cukrok belsejét

elkészítettem minőségi hozzávalókból, akkor igazán kár lenne a bevonattal agyonvágni.

Ezután alágyújtok a toronynak, és megvárom, míg a csoki teljesen felolvad, egyneműen folyós lesz.

Eleinte mehet nagy lángon, majd amikor felforrt a víz, leveszem kicsire, és így is hagyom, amíg

befejezem a mártogatást. A vízfürdő miatt biztosan nem fog túlmelegedni a csokoládé. Nem teszek

hozzá semmit - tehát se tejszínt, se vajat, se olajat, se semmit - magában is kellően folyósra olvad,

mártogatás után pedig így garantáltan keményre köt vissza, nem mázolódik mindenfelé.

Közben hungarocellt és fogvájókat készítek

elő, no meg hozom a bevonni kívánt szaloncukrokat. Maga a bevonás pedig úgy zajlik, hogy egyik

kezemmel megdöntöm a csokis lábast, a másikkal pedig bemártom a fogvájóra tűzött szaloncukrot.

A végénél lecsurgatom róla a felesleges mázat, majd a hungarocellbe tűzöm dermedni. Így nem

lesz talpa a melléfolyt csokiból, csak egy pici lyuk a fogvájó helyén, amit esetleg be lehet javítani

utólag (ettől én eltekintek). A töltetleneknek az oldalukba szoktam beszúrni a tartót, amelyik

cukornak azonban valami kemény van a közepében (pl. negyed dió), azt a vége felől érdemes

feltűzni, elkerülve az akadályt.

A konyhában is elég hamar megdermed a

vékony máz, így nem tartom szükségesnek a hűtő átrendezését az alkalomra. Nagyon hatékony a

kinti levegő is, esetleg fényképezéssel egybekötve :)

Nem is marad más hátra, mint óvatosan kihúzgáni a fogvájókat, és lepattintgatni azt a kis csokit,

ami mégis lefolyt vagy lecsöpögött. A segédeszközök természetesen később újra felhasználhatók

ugyanezen célra, nem kell mindig újakat avatni.

5 deka csokiból 30 darab szaloncukrot sikerül

általában bevonnom, ha pedig az összeshez szükségesnél még 5 dekával többet olvasztok fel,

akkor az utolsókat is kényelmesen be tudom mártani. A végén megmaradó csoki felhasználásához

pedig kitaláltam egy olyan szaloncukrot, aminek a belsejébe kell az olvasztott csoki, nem

bevonatként kerül rá: Csokoládés-mogyorós szaloncukor (de a Lekváros-mézes szelet tetejére is

épp ennyi olvasztott csoki kell, ha vegán megoldást szeretnénk).

Mézeskalács golyók (laktovega)Bejegyezte: Dulmina dátum: kedd, január 03, 2012

Nálunk idén jóízűen elfogyott a mézeskalács az utolsó morzsáig, de ha nálatok maradt belőle,

javaslom hasznosítani, például úgy, ahogy én is tettem tavaly.

A karácsony elmúltával itt maradtak a mézeskalácsból készített tárgyak: az adventi koszorú és a

különféle mécsestartók. Én ezeket is ugyanabból az ehető tésztából készítettem, mint a figurákat,

és természetesen a megevést szántam végső sorsuknak. Elég kiábrándító lenne elcsomagolni őket,

és jövőre meg azután mindig csak előhúzni a dobozból a kövületeket. Mert oké, szépek, tetszenek,

de jövőre meg azután majd csinálok másikat, újat, kicsit másmilyet. Ezekről meg leeszegettem a

díszítésként használt olajos magvakat (és megettem), a tésztát pedig kisebb darabokra tördeltem,

és áthajtottam a húsdarálón. Remek kekszmorzsa lett belőlük. Máskor úgyse fordul elő

kekszmorzsa a konyhámban, mert venni nem veszek, a saját sütésű kekszek meg mindig jobban

sikerülnek annál, mintsem hogy ilyen kármentő jellegű felhasználásukra kényszerülnék. Most a

morzsához hozzákevertem még néhány egyéb maradékot, és az alábbi csemege formájában

tálaltam:

Mézeskalács golyók

(laktovegetáriánus recept)

Hozzávalók:

maradék karácsonyi mézes keksz vagy annak tésztájából készült dekoráció, amennyi van

(nálam úgy 30-40 dkg lehetett)

sárgabarack dzsem (nálam egy Nagymama lekváros üveggel kellett, de ez meglehetősen

híg volt)

4-5 dkg puha vaj

5 szem aszalt sárgabarack, felaprítva

1 evőkanál cukormentes kakaópor (vagy karobpor, vagy el is maradhat)

2 evőkanál méz (illetve tetszőleges édesítő ízlés szerint)

kb. 10 dkg darált dió a hempergetéshez

Elkészítése:

1. A tésztát ha szükséges, megszárítjuk, majd kisebb darabokra tördeljük és húsdarálón

áthajtjuk.

2. A kapott morzsát összedolgozzuk a többi hozzávalóval. A dzsemet úgy adagoljuk, hogy egy

jól gyurmázható, nem túl puha masszát kapjunk (a szükséges mennyiség nyilván erősen

függ attól, hogy mennyire száraz a morzsa és milyen sűrűségű a dzsem). Ha netán mégis

megszaladt, és nagyon lágy lett, akkor egy kis zabkorpa hozzáadásával menthetjük meg.

3. Legalább fél órát pihentetjük, ezalatt némileg keményedik is, de legfőképp összeérik az íze.

4. Kézzel kis golyókat formálunk belőle, és darált dióba hempergetjük.

Változatok:

Sárgabarack helyett más gyümölcsöt is választhatunk hozzá, illetve dió helyett is használhatunk

más olajos magot vagy esetlegbúzacsírát is. Ízlés szerint dúsíthatjuk csokidarabokkal, vagy

olvasztott csokival megcsíkozhatjuk a tetejét.

Aszalt gyümölcsös szaloncukor (vegán)Bejegyezte: Dulmina dátum: szerda, december 28, 2011

A kókuszos mellett ilyen szaloncukrot készítettünk idén. Csupa gyümölcs, magától édes,

természetesen finom.

Hozzávalók kb. 60 darabhoz

20 dkg vegyes aszalt gyümölcs (nálam most szilva, sárgabarack, meggy)

20 dkg mazsola

3 közepes alma

3 dkg darált mandula (vagy dió vagy mogyoró, tetszés szerint)

1 kávéskanál mézeskalácsfűszer (vagy őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér tetszőleges

összeállításban)

a külsejére:

további darált olajos mag vagy magas kakaótartalmú étcsokoládé

Húsdarálón áthajtjuk először az aszalványokat, majd az almagerezdeket (csak a magházát kell

kivágni; ha szép a héja, nem szükséges meghámozni). (Így lényegesen könnyebb lesz majd

kitisztítani a darálót, mert főleg alma marad benne.) Hozzákeverjük a mandulát és a fűszert, és egy

éjszakán át állni hagyjuk; ezalatt az aszalványok beszívják az alma nedvességtartalmát és jól

formázhatóvá szilárdul a krém.

Másnap kisebb falatnyi gombócokat vagy hosszúkás darabkákat gyurmázunk belőle, és tetszés

szerint darált mandulába hempergetjük vagy megolvasztott étcsokoládéba mártjuk. Darálékba

forgatni rögtön formázás után érdemes, amikor még nedves a külseje, csokizás előtt viszont jobb,

ha pár órát szikkadni hagyjuk.

Bevonás után tányérra rendezzük vagy egyesével becsomagoljuk. Néhány napig biztosan nem

romlik meg, későbbre meg úgyse marad belőle :)

Tipp: Ugyanezt a krémet nem csak szaloncukornak formázhatjuk meg, hanem használhatjuk

süteménytölteléknek is, sűrű lekvár helyett. Ez a mennyiség kb. 6 dl; lezárt üvegben, hűvös helyen

tárolható.

Kókuszos "szaloncukor" (laktovega)Bejegyezte: Dulmina dátum: péntek, december 23, 2011

Isti nagy kókuszrajongó, így nem volt kérdés, hogy milyen ízű szaloncukrot szeretne. Meg hozzá

elég édesszájú is, ezért az alábbi csemegét találtam ki neki. Mivel a csomagolásról lemondott, a

klasszikus szaloncukor forma helyett inkább golyócskák lettek, minimuffin-papírban.

20 dkg kókuszreszeléket összedolgoztam annyi repcemézzel (kb. 4 dl), hogy formázható

masszává álljon össze. Ebből aztán kis golyókat gyúrtunk, amiket vízfürdőn

megolvasztotttejcsokoládéba mártottam (25 dkg kellett összesen) egy villa segítségével, és

szilikon sütőlapra rakosgatva hagytam megszilárdulni. Ebből a mennyiségből kb. 50 golyó lett

(szaloncukornyi méretűből kb. 75-öt is kiadott volna, és a nagyobb felület miatt valamivel több

csoki fogyott volna).

Elkészítéséhez kell némi idő meg elszántság, de garantáltan műanyagmentes, töményen kókuszos

desszert a jutalom. Nagy sikere van a Főkóstolónál!

Magamfajta kevésbé édesszájúaknak ezt a változatot ajánlom.

Ha a klasszikus formában, becsomagolva szeretnénk, akkor azt így szoktam.

 

Szaloncukor birsalmasajtbólBejegyezte: Dulmina dátum: vasárnap, november 22, 2009

Már kellően kiszáradt az erre szánt birsalmasajt-lap, így a hétvégén feldaraboltam és

becsomagoltam szaloncukornak. Vegyesen van diós és mogyorós, s mivel egyforma papírba került

mind, lesz majd egy kis meglepetés, illetve lehet szurkolni, ki milyet szeretne húzni.

A régi szaloncukrokat idéző kétszínű papírt

sütőpapírból és alufóliából állítottam össze. Az elején kikísérleteztem, mi az a méret, amibe

kényelmesen belefér a tartalom, és jól is néz ki, majd ennek megfelelően hajtogattam a papírt, és

késsel leszabtam. A rojtozást kötegben csináltam, nem egyesével, így sokkal egyszerűbb és

haladósabb volt. A csomagoláskor alulra tettem az alufóliát, rá a sütőpapírt, összeillesztve azt a

szélét, ami majd kívülre kerül. Beletekertem a birsalmasajtot, majd összenyomtam és óvatosan

megcsavartam a végét, így biztosan nem bomlik ki magától.

Ezeket nagyrészt elkínálgatom majd az

adventi időszakban, de már szárad az utánpótlás, amiből marad is az ünnepekre. Ennyi előzetes

készülődés szokott nálam lenni, hiszen a birsalma fő szezonja némileg korábban van, mint az

ünnepváró időszak kezdete. A többi viszont még ráér, legfeljebb a jónak tűnő ötleteket jegyzem fel,

hogy legyen majd hová nyúlni, amikor a megvalósításon a sor.

You might also like:

Gesztenyekrémleves (vagy gesztenyepuding)Bejegyezte: Dulmina dátum: szombat, január 02, 2010

Előzetesen hagytam felengedni 1 csomag (25 dkg) natúr gesztenyemasszát, valamint rumba

áztattam egy marék mazsolát.

3 dl főzőtejszínt (10 %-os zsírtartalmú) 2 dl vízzel feltettem melegedni. 2 púpozott evőkanál

keményítőt simára kevertem1 dl vízzel, majd hozzáadtam a melegedő folyadékhoz, és állandó

kevergetés mellett sűrűre főztem. A tűzről levéve hozzámorzsoltam a gesztenyemasszát,

valamint hozzáöntöttema rumos mazsolát, és kézi habverővel simára kevertem. Amikor langyosra

hűlt, sűrű kóstolgatás mellett, kisebb részletekben adagolva ízesítettem fél citrom levével és 3

evőkanál mézzel. Tányérba öntve azonnal tálaltam, némi plusz mazsolával díszítve. 3 adag.

Ezekkel az arányokkal elég sűrű, pudingszerű a végeredmény, bár a langyosan kevergetés miatt

kihűlve sem köt be annyira keményre; aki hígabban szereti, használjon több folyadékot. Mivel a

rumos mazsolával már nem forraltam, benne maradt az alkohol; ha ezt nem szeretnénk, már az

elején bele kell tenni, hogy elpárologhasson az alkoholtartalma (illetve ízlés szerint kihagyható a

rum).

Kihűlve akár desszert is lehet; nekem a maradék egy fél nap elteltével, hidegen még jobban ízlett.

Idő: kb. 10 perc alatt kész, csak ne feledkezzünk meg az előzetes teendőkről

Pénz: kb. 500 Forint a 3 adag

Ebbe most bőven kerültek külhonból jött hozzávalók is (rum, mazsola, főzőtejszín, citrom), de néha

belefér.

Csokoládés-mogyorós szaloncukorBejegyezte: Dulmina dátum: vasárnap, december 20, 2009

Az idén készített szaloncukor-variációk újabb darabja; Nutella-kedvelők ne hagyják ki!

Serpenyőben illatosra pirítottam kb. 30 szem egész

mogyorót, rázogatással folyamatosan keverve. Vízfürdőn felolvasztottam 5 dkg jó minőségű

étcsokoládét (nálam 86%-os Cote d'Or), majd a tűzről levéve hozzáadtam 50 ml cukrozatlan

sűrített tejet és 1/3 csomag (3,3 dkg) vajat, és simára kevertem. Utána került még bele 2

evőkanál méz és 8 dkg darált mogyoró - nekem ennyivel lett jó az íze és az állaga is (ha

édesebbre szeretnénk, mehet több méz, de akkor mogyoró is több kell, hogy megfelelő legyen a

végén a sűrűsége). Hűtőbe raktam úgy egy órára, majd kézzel megformáztam, egy-egy szem

pirított mogyorót rejtve mindegyiknek a közepébe. Végül darált mogyoróba hempergettem, hogy

szobahőmérsékleten se ragadjon majd bele a papírba. Tányérra sorakoztatva is tálalható, vagy

tetszés szerint be is lehet csomagolni - én például sütőpapírból és alufóliából szoktam előállítani a

régi időket idéző kétrétegű csomagolást (így). A kész csemege 3-4 napon belül elfogyasztandó.

Ebből a mennyiségből kb. 25 darab telik ki.

A massza az idén felfedezett csokoládés mogyorókrém (házi Nutella) sűrűbb változata, remekül

bevált ebben a formában. Mivel ebbe nem bevonatként kerül a csoki, remekül fel lehet hozzá

használni az egyéb fajta szaloncukrok mártogatása után megmaradt olvasztott csokit (ami ugye

szükségképpen marad, ha még az utolsókat is kényelmesen be akarjuk vonni).

Idő: kb. fél óra munka + közben 1 óra hűtés

Pénz: kb. 500 Ft a fenti adag (20 Ft/db)

3:2 a hazai hozzávalók javára (a csoki belga, a sűrített tej meg osztrák volt).

Kókuszos-áfonyás szaloncukorBejegyezte: Dulmina dátum: szerda, december 16, 2009

Házi szaloncukorkészítésre biztatom a Délmagyarország gasztro magazinjának olvasóit is a ma

megjelent lapszámban.

Kedvcsináló ráadásként pedig itt van még egy receptem a témában, ami már nem fért bele a

terjedelembe, de sikeres továbbfejlesztése egy régi alapötletnek. Én biztosan készítek ilyet is

karácsonyra!

Kókuszos-áfonyás szaloncukor

Hozzávalók:

(kb. 30 darabhoz)

2 púpozott evőkanál étkezési keményítő

2 dl víz

10-12 dkg kókuszreszelék (ebbe felhasználható a zebráshozátszitált kókuszreszelék nagyja)

4 evőkanál méz

4 dkg aszalt áfonya, apróra vágva

kb. 5 dkg étcsokoládé a bevonáshoz

Elkészítése:

A keményítőt egy kis lábasban simára keverjük a vízzel (először csak keveset érdemes hozzáönteni,

majd utána a többit), majd állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük

a kókuszreszeléket, a mézet és az áfonyát. A kókuszreszelék mennyiségével lehet szabályozni az

állagát, a cél, hogy egy sűrű, jól formázható masszát kapjunk. Miután langyosra hűlt, kézzel

szaloncukornyi darabokat gömbölyítünk belőle, majd olvasztott étcsokoládéba mártogatjuk. 3-4

napon belül érdemes elfogyasztani.

Zebra szaloncukorBejegyezte: Dulmina dátum: kedd, december 08, 2009

Egyszerű, de látványos ünnepi édesség, mindössze háromféle hozzávalóból, némi gyurmázással

előállítva:

A fehér részt 5 dkg apró

kókuszreszelék (egy csomagnyit nagy lyukú szűrőn átszitáltam, és az apraját használtam fel

ehhez) éskb. 5 teáskanál repceméz, a feketét pedig 5 dkg darált mák és kb. 5 teáskanál

repceméz alkotja. Mézből azért éppen ezt választottam, mert ez világos színű és finom kristályos.

Annyi kell belőle, hogy (fakanállal) összedolgozva jól formázható masszát alkosson a kókusszal,

illetve a mákkal.

Mindkét masszából egy-egy nagy pogácsát formáztam, majd egymásra tettem, és kézzel

ellapítottam. Kettévágtam, egymásra tettem a két felet, és ismét ellapítottam. Ezután még egy

felezés és még egy lapogatás következett. Végül kis "oszlopokat" szeleteltem belőle, és kézzel

szaloncukor formájúra gömbölyítettem őket. Így tányéron kirakva is tálalható, vagy be is lehet

csomagolni (ezt én így szoktam) - garantált meglepetést okozva a gyanútlan fogyasztóknak!

Elég tömény, de mértékkel fogyasztva még egészségesnek is mondható csemege. Az alapötleteket

a Hamikus Zsuzsi Tündérkonyhájában szereplő mézesmák / dió / kókusz, valamintKlári élő

marcipánja adta.

Ez a mennyiség 18-20 darabot ad ki. Nem romlandó, ezért előre elkészíthető, illetve a

karácsonyfáról való leeszegetése sem sürgős feladat (de azt azért ne várjuk meg, míg a mák

megavasodik benne).

Idő: egy jó fél órát elmolyoltam vele, de lesz ez még gyorsabb is :)

Pénz: kb. 200 Ft a fenti adag (10 Ft/db)

A méz és a mák természetesen hazai volt, a kókuszreszelék nem