--מגמות בעולם המגמות בעולם הHealth & WellnessHealth & Wellness

2013, אוקטובר' | ריסרץשיבר

המצגת שלפניכם מציפה מגמות מרכזיות �

הצפויות , הנוגעות לעולם הבריאות ואיכות החיים

בדגש על , להמשיך ולעצב את שוק מוצרי הצריכה

.ולאחריה 2014בשנת , מזון ומשקאות

יש להבחין בין , כשאנו מדברים על מגמות בריאות�

לבין צרכני –" בריאותניים"ה–צרכני הקצה

. המיינסטרים

ניסיון העבר מוכיח כי רבים ממנהגי , עם זאת� ניסיון העבר מוכיח כי רבים ממנהגי , עם זאת�

כמו סחיטת מיצים או הימנעות –" הבריאותניים"

נכנסים תוך מספר שנים גם –מרכיבים מסוימים

לעתים כטרנד חולף ולעתים כשינוי , למיינסטרים

.התנהגותי ארוך טווח

מחקרי שווקים , השקות, נתוני מכירות, דוחות חברות, בחנה עשרות מחקרי צרכנים 'ריסרץשיבר

על מנת , מקטגוריות מגוונות בשוק המזון והמשקאות ובשווקים חופפים, וניתוחי אנליסטים

.להעלות את הנקודות שאנו סבורים שהנן הרלוונטיות ביותר עבור חברות מוצרי צריכה

!לקבל מכם פידבקונשמח , מקווים שתיהנו

Targeted Nutrition

פונקציונליות• פונקציונליות•

אינהרנטית

–מטרות •בריאות , אנרגיה

שינויים בהרגלי הצריכה

ארוחות קטנות •וגודל המנה

•Snackifyingשילוב הדיגיטל •

לניטור הבריאות

שינוי ברכיבים

" / אמיתי"אוכל •"נקיה"תווית

שינויים בסוכר •ובממתיקים

בריאות , אנרגיהשינויים במלח •, עיכול, הלב

ינג'אייג-אנטיועוד

תזונה לפי גיל•אוכלוסיה בוגרת•תזונה לילדים•

תזונה מותאמת •אישית

לניטור הבריאות שינויים במלח •ובשמן

החיפוש אחר •" טובות"פחמימות

חלבון+ אלרגנים " / ללא"•

מזון מהצומח/

, בקרב הצרכנים" בריאות"נוצק תוכן הרבה יותר הוליסטי למונח , משנה לשנה�

ומשווקים מנסים לענות באמצעות המוצרים שלהם על לפחות חלק

:מהאלמנטים הללו

פיזיתמניעת מחלות ואלרגיות•

מראה, כושר•

מנטלית

ליהנות מהחיים•

הורדת מתחים•שמירה על , מניעת עייפות•

רמות האנרגיה

איזון בין החיים לעבודה•

חברתיתאחריות סביבתית•

תרומה לקהילה•

הצלחה והגשמה עצמית•

ממושכת, מונעת, מהנה�

מעבר –כיום הגישה לבריאות הנה הוליסטית יותר �

, פרואקטיבית, "בריאות מונעת"ל" בריאות מתקנת"מ

Wellbeing-כחלק מתפיסת ההמשלבת גם הנאה וכיף

הימנעות שנכללו בעבר במחשבה / לעומת תפיסות של סבל

.על אורח חיים בריא

Hartman Group, Reimagining

Health & Wellness, 2012

" נקיהתווית ", Datamonitorעל פי מחקר של �

:מעוררת קונוטציות מגוונות

לא רק : הצרכנים מחפשים רכיבים טובים יותר�

ורצוי מאוד , "יותר טוב"אלא , "פחות רע"

כלומר לא משהו –הזה יהיה טבעי " טוב"שה

שנוסף מלאכותית במעבדה

מסמלות את " דיאטת האדם הקדמון"דיאטות טרנדיות כמו �

הקרובה "שדוגלת באכילה Clean Eating-האופנתיות של גישת ה

. ככל האפשר"מעובדים"ומציעה להוריד רכיבים , "לטבע

לכך יש להוסיף את הדימוי השלילי לו זוכים בשנים האחרונות �

" נטול גלוטן"מכירות קטגוריית ה–ב "בארה(רכיבים כמו גלוטן

מגמה ( ולקטוז) יורומוניטורלפי 110%-ב 2013צמחו בשנת

)בולטת באירופה

ישנו מתח ביחס ישנו מתח ביחס מהי "לשאלה

בכל , "אכילה טבעיתהנוגע להבדל בין גישות צמחוניות

וטבעוניות לבין " טבעיות"דיאטות

שדוגלות בצריכת שתי –חלבון מהחי

.מגמות חזקות כיום

ממשיכים סטיוויהממתיקים טבעיים כמו אגבה או �

הן בשל תרומתם להפחתת קלוריות במזון , לצמוח

בריאות / ובמשקאות והן בשל הילת הטבעיות

שלהם שגורמת ליצרנים להבליט את הממתיק

על גבי המוצר, האלטרנטיבי

אבל , השינוי במלח אינו מתוקשר כמו בממתיקים�

עם . היא זו שמתוקשרת) סודיום(כמות הנתרן

ההבנה של ההשפעה החמורה של מלח על

הבולט גם בלי " רכיב הרע"מלח הפך ל, הבריאות הבולט גם בלי " רכיב הרע"מלח הפך ל, הבריאות

אבל לא ממש רוצים לדבר על –רגולציה בנושא

כי זה עלול לפגוע בתפיסת הטעם , ההפחתה במלח

.אצל הצרכן

הכירו את , הסטיוויהאחרי

monk fruit: הממתיק הבא

הצרכנים מחפשים יותר מרכיבים , במקביל�

נוגדי , 3אומגה , חלבון: כגון, מסוימים

ב"חמצון וכיו

, המוטיבציות נוגעות הן למראה ולשובע�

להתפתחות , לבריאות הלב, והן לאנרגיה

.בריאה ועוד

העיסוק בחלבון צפוי לדעתנו לעבור בשנים הקרובות עקב העניין , "איזה"ל" כמה"מ–טרנספורמציה בשיח

וזאת בדומה לשיח שחווינו , הגובר בהפחתת מזון מן החי.בעבר בנוגע לשומן ולאחר מכן לפחמימות

תזונה נכונה למניעת : כיום הציפיה�

ולטיפול בהן–מחלות

–לשיפור איכות החיים פונקציונליות�

, צלילות, הרגשה, מבחינת אנרגיה

בריאות , הרזיה, ינג'אייג-אנטי(ומראה

)העור

targeted health benefitsלכדי ... מבריאות המעיים לנוגדי חמצון לאנרגיה

על פי ניתוח צרכנים של חברת �

Canadean ,המניע העיקרי ביחס ל-

בקטגוריית המזון מנפח הקניה 14.5%

: Changing Age Structures-קשור ל

צרכנים מחפשים מוצרים שיענו , כלומר

על צרכים ספציפיים שקשורים לגיל

, צמיחה בריאה בקרב ילדים–שלהם

, בריאות הלב או העיכול בקרב מבוגרים

ב"וכיו

בונה את דנונההפורטפוליו שלה

בהתאם למידת הרלוונטיות של

המיקוד בצרכים תזונתיים ספציפיים

בשלבי גיל שונים –מצגת : מקור(

)למשקיעים

הצרכנים מודעים יותר מתמיד לתפקיד התזונה בתרומה �

לאיכות החיים

ההזדקנות יצרניות מדגישות את רעיון , כתוצאה מכך�

הבריאה

):Innova: מקור(הטענות המובילות �

מערכת החיסוןערנות/ אנרגיה בריאות העיכול והמעיים

בריאות העינייםבריאות העורהמפרקים/ בריאות העצם בריאות קוגניטיבית

במיצוב למבוגרים 3-אומגה: מגמה בולטת

פונקציונליגם , הצרכן רוצה גם טבעי�

פונקציונליות

אינהרנטית

שנובעת מחיפוש " תזונה חיובית"דוגמא לחוזק של –היוגורט היווני

"מזון אמיתי"אחר

שיש בו רק טוב, מעובד יחסית-נתפס כמזון לא

1%

21%

2013 2013

Chobaniנתח שוק כספי ב"ארה

שיש בו רק טוב, מעובד יחסית-נתפס כמזון לא

Chobani : 2013- ב ב"מיליארד בארה$ 1.7מכירות של

)Euromonitor(

"אמיתי: "ובעיקר, יותר חלבון, פחות שומן? למה

, בעקבות ההצלחה האדירה של היוגורט היווני בעולם�

יצרנים מנסים להחדיר גם את קטגוריית הקפיר

ישנה צמיחה ברכיבים , בדומה לכך. לשווקים שונים

גם בעולם , אתניים אחרים הנתפסים כבריאים ומעניינים

ורכיבים ה'קומבוצ, ורה-אלו, יה'צ, כמו פירות על, הרחב

.אחרים

בריאות העיכול וחיזוק מערכת החיסון אינם , כיום

ישנו מעבר . פרה ביוטי/מסתכמים ביוגורט פרו

למשקאות ולמזון המכילים פירות על המורים לסייע

, סלק(כמו גם לסוגים ספציפיים של ירקות , בעיכול

שמיוחסות להם תכונות ) מיצים ירוקים ועוד

.בריאותיות יותר

משקאות האנרגיה נאבקים למצוא בידול

.מנועי צמיחה משמעותיים–ארוחות בוקר וחטיפים �

והם עברו , כחלק מתכנית תזונה בריאה בנשנושהצרכנים רואים �

3–2לצריכה של ארוחות קטנות יותר מסביב לשעון במקום

".מסודרות"ארוחות

וזה לא רק משום שהצרכנים , ארוחת הבוקר חוזרת לאופנה�

מחלוקת בנושא זה בשנים היתהלא (מודעים לחשיבותה

-נוחאלא גם משום שהמשווקים הצליחו לייצר מזון , )האחרונות

ובכך טיפלו בחסמים המרכזי של , יותר-בריא-אבל-וטעים

זמן וחשק: הקטגוריה זמן וחשק: הקטגוריה

צרכנים וקונים מגלים עניין גובר במזון �

והכוונה גם למזון שהוכן והוגש , טרי

על המקום

עולם התזונה והבריאות כולל כלי ניטור מגוונים שנועדו לעקוב אחר צריכת והוצאת �

ב"כולסטרול וכיו/ פרמטרים בריאותיים כגון רמות סוכר , נטילת התרופות, הקלוריות

עדיין בחיתוליו–האימוץ של כלים אלה אולם�

, בדומה לעולם הספורט והכושר" טיזציה'גאדג"עולם התזונה יעבור בקרוב אנו סבורים כי�

אשר יביאו גם לעליה במודעות לפרמטרים שונים סטטוססמלי / עם כלים שיחשבו לקוליים

של התזונה

כולל הבריאות ( בריטיילאנו סבורים כי ההתייחסות ההוליסטית לבריאות �

.מהווה הזדמנות אדירה הן ליצרנים והן לקמעונאים) הנפשית והפגת המתחים

אפ המשלבת - קוקה קולה השיקה חנות פופ, בצרפת

בועת מצב "לייצר היתהשמטרתה , בין בר למסעדה

.שמפרידה בין הצרכן לבין הרחוב"רוח .שמפרידה בין הצרכן לבין הרחוב"רוח

, דוגמאות אחרות כוללות את תעשיית התיירות

המייצרת חוויות מותאמות אישית לפי אורח החיים

התזונה / ותכנית הכושר –הספציפי של הצרכן

.המועדפת עליו

המספק שירותי , הנו בוטיק פרימיום למחקרי שוק' ריסרץשיבר �

ומותאמים לצרכים , לקוח-תפורימחקרי שוק ומודיעין תחרותי שהנם

. הספציפיים של הלקוחות

שהנם תמיד אפקטיביים , אנו מספקים תוצרים באיכות הגבוהה ביותר�

.גמיש ורזה, תוך שאנו מבטיחים ביצוע יעיל, ורלוונטיים

:אנו עושים זאת באמצעות שילוב בין�

ואף , איכותי ורלוונטי, אנו מצוינים באיתור מידע מהימן–מומחיות במודיעין ◦ ואף , איכותי ורלוונטי, אנו מצוינים באיתור מידע מהימן–מומחיות במודיעין ◦

. מעבירים סדנאות לגבי איתור מידע בפני מידענים ואנליסטים

יש צורך , אנו מאמינים שעל מנת לרקוח תבשיל מעולה–מקורות מעולים ◦

אנו מקפידים לרכוש מנויים לכל מאגר שיש בו , לכן. בחומרי הגלם הטובים ביותר

. חומר רלוונטי עבור לקוחותינו הקבועים

אנו מוסיפים רובד של הבנה מעמיקה של השוק ושל החברות –ידע ותובנות ◦

.שנים בתעשיות אותן אנו מלווים- המבוסס על ניסיון רב, הפועלות בו

בפייסבוקאסטרטגיה וחיות אחרות גם , אנחנו מדברים על שיווק�

hamutal@researchci.comhamutal@researchci.com | |76507897650789--054054| | צרו קשר צרו קשר