HELADO DE BETARRAGAProblema:En nuestro mundo existen diferentes tipos de heladería , pretendemos elaborar helados saludables con la finalidad de dar a conocer algo nuevo para la población ya que no existe un establecimiento de esta magnitud

La producción de venta de helados a base de betarraga nos lleva a conocer a fondo este producto o insumo ya que nuestro propósito es ofrecer una buena calidad nutrición y ver la economía para el alcance de toda la provincia y las personas que vendrán de otros lugares. Nos enfocamos en este proyecto por lo que tendremos a nuestro alcance la materia prima como el betarraga insumos básicos para la elaboración de nuestro helado dado que estaremos abastecidos todo el tiempo por existir una producción media a nuestros alrededores ahora nos enfocaremos a la aceptación de nuestro helado crezcan día a día para el progreso de nuestro proyecto y la realización de un trabajo de investigación

Desconocimiento de las bondades Alimenticias y medicinales del helado de betarraga Que satisfagan las necesidades de los potenciales Clientes en la ciudad de Juliaca y en diferentes partes del país y países de América del sur y del mundo entero

Hipótesis:Que el helado de betarraga contiene un alto contenido nutricional y beneficios variados para las personas que lo consumen saludablemente

Objetivo: Estamos realizando este proyecto con la finalidad de dar a conocer a la población las variedades de helados que podemos hacer a base de tubérculos y raíces

Aprovechar un producto abundante en el Perú pues este desde nuestros orígenes fue utilizado a diario por sus altos contenidos de almidón de manera que este nos ayudara a crear un helado con mayor consistencia

Brindar la mejor atención a la ciudad de Juliaca referente a las ventas de nuestro helado

Mostrar la parte nutricional del helado de betarraga

Instalar un lugar donde se elabore helados de tubérculos y raíces para motivar a la ciudad de Juliaca al consumo

Marco teórico:Los doctores de Juliaca así como también las diversas personas que han comprobado su eficacia dicen que la betarraga es un alimento alto en proteínas este insumo nos brinda calorías y diferentes nutrientes a la vez es un alimento muy digestible para cualquier edad por lo cual sería una buena alimentación para el ser humano

Para los niños sería una forma más rica de consumirlo ya que son ellos los más difíciles de convencer respecto a sus alimentos en el día a día entonces se pude decir que el helado de betarraga es nutritiva los doctores me dijeron que sería un proyecto rico alimento saludable

Fundamentación:La betarraga, es una planta relativamente rústica, en comparación con los cultivos como yuca, maíz, frijol y papa. Es un cultivo que exige dosis menores

de fertilizantes como el nitrógeno y fósforo y menor cantidad de pesticidas sobre todo en el tercio final de su cultivo. Es por lo cual que puede ser cultivado en suelos con un valor agrícola marginal, como es el caso de los trópicos medios y valles interandinos

Además la betarraga su importancia en la alimentación humana; alimentación animal; cultivos asociados; protector de suelos; y, en general es uno de los alimentos con mayor comercialización en la economía campesina.

Como alimento humano, proporciona vitaminas, carbohidratos y sales minerales

Lugar:Sur de Europa.

Perú

Lugar donde se hiso la investigación:

Fue averiguado y hecho en casa

Actividades : Nº1: haces sancochar la betarraga

Nº2: luego que ya este cocido , lo pelamos .

Nº3: cortamos en trozos

Nº4: los trozos cortados lo ponemos en la licuadora

Nº5: en la licuadora con 3 cucharadas de crema de leche y los dos tarros de leche ,de acuerdo a la porción que se desea hacer, y seguidamente el azúcar la cantidad que desea

Nº6:una vez licuado todo

Nº6: hecharlo en el recipiente

Nº7: luego déjalo congelar y listo

Recursos:Nº1: betarraga

Nº2: leche

Nº3: azúcar

Nº4: crema de leche

Nº5: un recipiente

Nº6: licuadora

Tiempo: El helado de betarraga solo se tarda en hacer en menos de 10 minutos y de ahí lo dejas congelar en

la refrigeradora y si no tienes refrigeradora en un lugar súper frio

Para cosechar el camote ay diferentes tiempos

Beauregard (100 días para cosechar, con una piel de color morado claro, con carnosidad de color anaranjado fuerte, producciones extremadamente altas en la Universidad Estatal de Louisiana).

Arbusto Puertorriqueño [Bush Puerto Rico] (110 días para cosechar, con tallos compactos, con piel de color bronce, carnosidad de color anaranjado, grandes producciones)

Centenario [Centenal] (100 días para cosechar, piel y carnosidad de color anaranjado, se guarda muy bien, resistente al corcho interno y marchites).

Aeroplano de Georgia [Georgia Jet] (100 días para cosechar, piel de color rojo, carnosidad de color anaranjado, un tanto tolerante al frío).

Joya [Jewel] (100 días para cosechar, carnosidad de color anaranjado, buenos rendimientos, excelente para guardar)

Sumor (de carnosidad de un color amarillo bastante pálido, puede ser sustituido por las papas irlandesas en algunas regiones cálidas)

Vardaman (110 días para cosechar, piel dorada, pulpa color naranja, tipo arbusto compacto, follaje joven de color morado)

Organización:Bueno con la ayuda de un profesional en esto que es la nutrición logramos hacer el proyecto de investigación que se basa en algo nutritivo en un Vicio saludable para nuestra salud y de todo el mundo

Conclusión:La Betarraga es un producto sano, nutritivo y curativo que contiene 50% de Beta-caroteno

El Beta-caroteno es: El beta-caroteno es uno de los pigmentos de un grupo de pigmentos rojos, anaranjados y amarillos llamados carotenoides. El beta-caroteno y otros carotenoides proveen aproximadamente el 50% de la vitamina A necesaria en la dieta Americana. El beta-caroteno está presente en las frutas, verduras y granos. También se puede hacer en el laboratorio.

El beta-caroteno se utiliza para disminuir los síntomas de asma producida por el ejercicio; para prevenir ciertos cánceres, las enfermedades del corazón, las cataratas, y la degeneración macular senil (DMS); y para el tratamiento del SIDA, el alcoholismo, la enfermedad de Alzheimer, la depresión, la epilepsia, el dolor de cabeza, el reflujo, la presión arterial alta, la infertilidad, la enfermedad de Parkinson, la artritis reumática, la esquizofrenia y trastornos a la piel que incluyen soriasis y vitíligo.

El beta-caroteno también se utiliza en las mujeres desnutridas para disminuir las probabilidades de muerte y ceguera nocturna durante el embarazo, así como para la diarrea y fiebre después de dar a luz.

Algunas personas que se queman fácilmente con el sol, incluyendo aquellas con una enfermedad hereditaria llamada protoporfiria eritropoyetina (PPE), usan el beta-caroteno para disminuir el riesgo de quemaduras solares.

Hay muchas autoridades – incluyendo la Asociación Americana del Corazón, la Sociedad Americana del Cáncer, el Instituto Mundial de Investigación del

Cáncer en asociación con el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, y la Agencia Internacional para Investigación del cáncer de la Organización de la Salud Mundial – que recomiendan obtener el beta-caroteno de los alimentos y no de suplementos, por lo menos hasta que las investigaciones demuestran si los suplementos ofrecen el mismo beneficio. El comer 5 porciones al día de frutas y verduras provee 6-8 mg de beta-caroteno.

Resultado:

1:Regula la presión arterialSegún un estudio de la Universidad Queen Mary de Londres, el jugo de remolacha ayuda a reducir de forma rápida y eficaz la presión arterial. Esto se debería a que la remolacha ejercería el mismo efecto que los medicamentos en base de nitrato de potasio que favorece el incremento de los niveles de óxido nítrico, imprescindible para la circulación de la sangre.

2:Para el corazónDe acuerdo a un reporte del Centro Médico de la Universidad de Maryland en Estados Unidos, la betaína, un nutriente de la raíz de la remolacha, disminuiría el riesgo de enfermedades cardíacas. Dicha sustancia contribuye a la reducción de un aminoácido llamado homocisteína, que se asocia con un riesgo mayor de ataque cardíaco y derrame cerebral.

3Contra el cáncerLa betacianina, el pigmento que le da el color a la remolacha, es una sustancia que ayuda a la erradicación de los radicales libres que pueden causar cáncer en el organismo. Es efectiva especialmente contra el cáncer de colon.

4:Previene la demenciaLa remolacha sería muy efectiva contra las demencias según un estudio de la Universidad Wake Forest en Carolina del Norte, Estados Unidos. Su jugo incrementa el flujo de la sangre en el cerebro y al ser rica en nitratos mejora el adecuado flujo hacia los lóbulos frontales del cerebro, lo que refuerza las capacidades cognitivas.

5:Contra la anemiaLa remolacha es rica en hierro, potasio, azúcares, vitaminas B y C. Y el hierro es un mineral fundamental para el tratamiento de la anemia ferropénica (por falta de hierro), además que regenera las células de la sangre e incrementa el suministro de oxígeno.

6:Incrementa el rendimiento deportivoSegún un estudio de la Universidad de Exeter en Reino Unido, el jugo de remolacha incrementa los niveles de energía y podría ayudar a que las sesiones de ejercicio fueran un 16% más largas. Esto sería a causa del nitrato que contiene el que dispara los niveles de estamina, la que reduce el gasto de oxígeno, lo que hace que el ejercicio sea menos cansador.

7:Para un peso saludableSu elevado contenido de agua y fibra favorece la digestión, la eliminación de líquidos y depuración del organismo.

8:Para el embarazoLa remolacha es rica en ácido fólico, esencial durante el embarazo para que la columna vertebral del bebé se desarrolle correctamente.

9:Contra el colesterolContiene fibra soluble e insoluble la que impide que se acumule colesterol malo en la sangre. La fibra soluble atrapa el colesterol proveniente de los alimentos y lo elimina y la insoluble ayuda a mantener trabajando bien al tracto intestinal.

10:AntioxidantesLa remolacha contiene antocianinas, compuestos que tienen propiedades antioxidantes que protegen a las células de los efectos nocivos de los radicales libres.

Beta vulgaris, cuyos nombres comunes son remolacha, beterrada, betarraga, betabel, acelga blanca, beteraba y betarava, es una planta de la familia Chenopodioideae que ahora también se incluye en la familia Amaranthaceae. Existen numerosas variedades de la especie que son cultivadas. La más conocida es la remolacha de jardín. Sin embargo las otras incluyen la hoja llamada acelga y la remolacha azucarera que es muy importante en la producción de sacarosa.