Upload
hans-van-ommen
View
226
Download
4
Embed Size (px)
DESCRIPTION
binnenwerk
Citation preview
5202 BW gouden salades DEF.indd 13 11-05-10 09:17
14
Ingrediënten
50 g cashewnoten
100 g feta
200 g bladspinazie, gewassen en goed droog geschud
1 sjalot, gesnipperd
4 eetlepels yoghurtdressing
2 hardgekookte eieren, gepeld, in partjes
zout en peper
Hak de cashewnoten grof.
Snijd de feta in blokjes en doe deze bij de spinazie. Meng de sjalot erdoor.
Maak de salade aan met de yoghurtdressing en breng op smaak met zout
en peper.
Garneer de salade met de partjes ei en de grof gehakte cashewnoten.
Spinaziesalade met feta en cashewnoten
5202 BW gouden salades DEF.indd 14 11-05-10 09:17
5202 BW gouden salades DEF.indd 15 11-05-10 09:17
5202 BW gouden salades DEF.indd 16 11-05-10 09:17
17
Breng in een pan water met een scheut azijn en zout aan de kook.
Breek de kwarteleitjes als volgt: prik met de punt van een mesje
halverwege de eierschaal in, zodat u twee helften krijgt. Laat de inhoud
van de eierschaal voorzichtig in een kopje glijden en dan, vanuit het kopje,
in het kokende water. Pocheer de eitjes 3-4 minuten en laat ze vervolgens
in koud water afkoelen.
Maak de veldsla aan met de dressing, het bieslook en de sjalot en breng de
salade op smaak met zout en peper.
Schik de gepocheerde kwarteleitjes op de salade.
Ingrediënten
een scheut azijn
18 kwarteleitjes
200 g veldsla
6 eetlepels French dressing (zie blz. 76)
1/4 bosje bieslook
1 sjalot, gesnipperd
zout en peper
Veldsla met gepocheerde kwarteleitjes
5202 BW gouden salades DEF.indd 17 11-05-10 09:18
Ingrediënten
6 stronkjes witlof
20 grote dadels
100 g roomkaas met kruiden, op kamertemperatuur
4 eetlepels kruidendressing
zout en peper
Witlofsalade met dadels en kruidenkaas
Snijd de stronkjes witlof in de
lengte in vieren en verwijder de
harde onderkant, zodat de bladeren
loskomen.
Halveer de dadels en verwijder de
pitten.
Vul de dadels met de roomkaas.
Maak het witlof aan met de
kruidendressing en voeg zout en
peper toe.
Schik de gevulde dadels op het witlof.
18
5202 BW gouden salades DEF.indd 18 11-05-10 09:18
Witlofsalade met dadels en kruidenkaas
5202 BW gouden salades DEF.indd 19 11-05-10 09:18
20
Ingrediënten
2 komkommers, geschild
6 eetlepels French dressing (zie blz. 74 )
1/2 ui, gesnipperd
1/4 bosje peterselie
zout en peper
Snijd de komkommers in de lengte door en verwijder de zaadlijsten.
Snijd de komkommers in dunne plakjes, leg ze in een vergiet en bestrooi
ze met zout en peper. Leg een bord op de plakjes en laat de komkommers
zo circa 1 uur staan.
Roer de dressing, ui en peterselie door de plakjes komkommer en breng de
salade zo nodig verder op smaak met zout en peper.
Deze salade is ook te gebruiken als aanvulling op Russische salade (zie blz.
97) of huzarensalade.
Komkommersalade
5202 BW gouden salades DEF.indd 20 11-05-10 09:18
Komkommersalade
5202 BW gouden salades DEF.indd 21 11-05-10 09:18
5202 BW gouden salades DEF.indd 22 11-05-10 09:18
Leg de mozzarella circa 1 uur in de vriezer: zo is de kaas makkelijker in
dunne plakjes te snijden.
Snijd de tomaten en mozzarella in dunne, gelijkmatige plakjes.
Leg de tomaat en mozzarella om en om in een ondiepe schaal of op een
bord. Besprenkel ze met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Garneer de salade met blaadjes basilicum.
Ingrediënten
6 bolletjes verse mozzarella
6 pomodori (romatomaten)
50 ml olijfolie
1/4 bosje basilicum
zout en peper
Tomaat-mozzarella salade
5202 BW gouden salades DEF.indd 23 11-05-10 09:18