PANADEROTBALANZAMOJADORATCORTADORATESCABILADEROTHORNOT
Pesar ingredientes 10(harina, salvado, azcar, mantequilla)10
Colocar ingredientes en mojadora5(harina, salvado, azcar,
mantequilla)5
Aade a mojadora3Levadura, color caramelo y agua3
Reposa la masa15
Funcionamiento20
Inspeccin contextura de masa5
Pesar 5masa5
Cortar1036 pedazos10
Amasar bolitas, Unir dos, aplanarla, aadir chicharrn, doblar
puntas y agregar miga de pan20Sostener20Pre calentado20
Ingreso al horno2Sostener34Horneado 34
Retirado del horno2
Inspeccin de mogollas5
TIEMPO CICLO671543105454
MOGOLLA CHICARRONA
RESUMENT. EsperaT. AccinT. ocioT. Utilizacion
ActualPropuestoAhorroActualPropuestoAhorroActualPropuestoAhorroActualPropuesto
Panadero67
Balanza15
Mojadora43
Cortadora10
Escabiladero54
Horno54
