HORECA•NOORD18e jaargang, nummer 1 2012

VAKBLAD VOOR HORECAONDERNEMERS

Eerste lustrum voor HorecaEvenTT Assen • Bakker Professional: “Betrouwbaarheid in kwaliteit, in mensen en in service”

VHC ActiFood: “Ons brede assortiment, het goede logistieke apparaat én onze sterke service spreekt aan”

Lebo Kaas presenteert: biologische roomkaas • Oranda: De meest energiezuinige en veilige bakwand

VanDrie Group: “Ossobuco, wang, sukade; waardevolle toevoegingen op de menukaart”

Jubileumjaar voor KassaNet Nuus

Saladiere compacte 2,5 x 1/1 GN saladiere 2-deurs onderkoeling voor het koel bewaren van ingrediëntenen garnituren.temp. bereik: 2° tot 10°Cafm. bxdxh 90x70x85 cm

4626.208normaal 875,-

659,-

45 mm dikke

Isolatie

Koelwerkbank RVS koelwerkbank met 2- of 3-deurs onder-koeling ideaal te gebruiken voor het koel bewaren van dedagvoorraad en als werkbank in de kleine keuken.

temp.bereik: 2º tot 10ºC

2-deurs uitvoering

Afm. bxdxh 90x70x85 cm

3-deurs uitvoering

Afm. bxdxh 137x70x85 cm

4626.211normaal 865,-

649,-

4626.221normaal 1.215,-

915,-Art.nr. Omschrijving Afm. bxdxh 4626.260 2-deurs 136x70x85 cm 1.500,- 1.125,-4626.262 3-deurs 179,5x70x85 cm 1.700,- 1.275,-4626.264 4-deurs 224x70x85 cm 1.950,- 1.465,-

Voldoet aan HACCP normen!

11-02-02 Alle prijzen zijn exclusief BTW en wettelijke verwijderingsbijdragen, druk en zetfouten voorbehouden. www.hakpro.nl

EMMELOORDPlatinaweg 218304 BL EmmeloordTel: (0527) 635 635Fax: (0527) 635 680info@hakpro.nl

AMSTERDAMDe Flinesstraat 201099 CC AmsterdamTel: (020) 665 6428Fax: (020) 665 1483amsterdam@hakpro.nl

GRONINGENVerl. Bremenweg 10c9723 JV GroningenTel: (050) 318 1600Fax: (050) 318 2254groningen@hakpro.nl

ROTTERDAMSchuttevaerweg 133044 BA RotterdamTel: (010) 750 2750Fax: (010) 750 2775rotterdam@hakpro.nl

VENLOVenrayseweg 445928 NZ VenloTel: (077) 387 4242Fax: (077) 387 4564venlo@hakpro.nl

VLISSINGENBedrijfsweg 94387 PD VlissingenTel: (0118) 493 222Fax: (0118) 493 232vlissingen@hakpro.nl

OPZETKOELING - 1/4 GN PANNEN4626.002 120x34x43 549,-549 - 415,-4626.004 140x34x43 570,-570 - 429,-4626.006 150x34x43 585,-585 - 439,-4626.008 160x34x43 590,-590 - 445,-4626.010 180x34x43 620,-620 - 465,-4626.012 200x34x43 640,-640 - 485,-

OPZETKOELING - 1/3 GN PANNEN4626.022 120x40x43 600,-600 - 449,-4626.024 140x40x43 625,-625 - 469,-4626.026 150x40x43 645,-645 - 485,-4626.028 160x40x43 650,-650 - 489,-4626.030 180x40x43 675,-675 - 515,-4626.032 200x40x43 715,-715 - 545,-

Ingrediëntenkoelerglasopstandenergiezuinig en fl uisterstiltemperatuurbereik: 2º tot 10ºC

Koelwerkbank rvs koelwerkbank temp.bereik: 2º tot 8ºC eenvoudig te reinigen

v.a.

1.125,-

v.a.

415,-

Frisse aanbiedingen bij Hakvoort Professional

Optioneel met 15 cm diepe gastronormpannen

Koelkastautomatische ontdooiing met lekwaterverdamping temp.bereik: -2° tot 8°C bij een omgevingstemp. van 32°C

KOELKASTEN4626.560 1-deurs 74x83x201 650 liter 1.600,-1 600 - 1.199,-4626.565 2-deurs 148x83x201 1300 liter 2.260,-2 260 - 1.695,-

VRIESKASTEN4626.570 1-deurs 74x83x201 650 liter 1.865,-1 865 - 1.399,-4626.575 2-deurs 148x83x201 1300 liter 2.790,-2 790 - 2.095,-

Vrieskastautomatische ontdooiing met lekwaterverdamping temp.bereik: -18° tot -22°C bij een omgevingstemp. van 32°C

GlasdeurkoelkastType MGK-310D inhoud 310 liter temp. bereik: 0º tot 10ºC afm. 60x59x190 cm

4200.010615,-615 -

465,-

Stand-nummer

6350

Pagina 3

INHOUDSOPGAVE

Dit Horeca Magazine Noord staat volledig in het te-ken van het HorecaEvenTT dat van maandag 13 tot en met woensdag 15 februari 2012 wordt gehou-den in de TT Hall Assen. Dit is een jaarlijks terugke-rend evenement, maar dit jaar met een bijzondere tintje, want we vieren ons eerste lustrum.

HorecaEvenTT bestaat dit jaar vijf jaar!

Voor ons is dat een mooi begin van het nieuwe jaar. Nog eens extra mooi door alle enthousiaste reacties van de deelnemende partijen aan deze bijzondere beurs. Iedereen heeft er zin in om hun innovatieve producten, diensten en bedrijven onder de aandacht te brengen, drie dagen lang.

Het belooft weer een beursvloer vol professionals te worden die u kennis laten maken met nieuwe ontwikkelingen op de markt, nieuwe technologie-

en, nieuwe methoden en nieuwe producten. Een prachtige kans voor u als ondernemer om met deze professionals in contact te komen en u te la-ten inspireren door al het moois wat het HorecaE-venTT te bieden heeft.

Behalve een groot en variërend aanbod van stand-houders is ook EvenTTCulinair dit jaar weer van de partij. Dit kook- en bedieningsspektakel vindt alle drie de dagen plaats. Er wordt gestreden om de Wynand Vogel Bokaal door het topsegment uit de horeca en ook beginnende koks en bedie-ningsmedewerkers zullen aanwezig zijn.

In dit magazine alvast een voorproefje van al het moois dat er op het HorecaEvenTT te zien zal zijn.

Tot dan!

Stuur uw reactie en/of nieuws naar de redactie:

info@mimicry.nl

Eerste lustrum voor HorecaEvenTT Assen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Jubileumjaar voor KassaNet Nuus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Lebo Kaas presenteert: biologische roomkaas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Bakker Professional: “Betrouwbaarheid in kwaliteit, in mensen en in service” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Crispy Frenz: geen friet, geen kroket, geen puree, maar een beetje van alles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

VHC Actifood: “Ons brede assortiment, het goede logistieke apparaat én onze sterke service spreekt aan” . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

EvenTTCulinair. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

VanDrie Group: “Ossobuco, wang, sukade; waardevolle toevoegingen op de menukaart” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Olivier; totaalleverancier van non-food producten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Recept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur / Müller Horeca Apparatuur. Oranda: De meest energiezuinige en veilige bakwand. . . . .24

Met haar all-in formule biedt Kaak Events Group toegevoegde waarde en comfort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Nieuws van Koninklijke Horeca Nederland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Typisch of trendy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Boekennieuws. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Plattegrond . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

Deelnemerslijst op alfabetische volgorde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Column Geert van Tuinen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53

Fortuna Meat. T-Ribs: Een nieuw varkensvlees product . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

Subway Heerenveen, het succes van het noorden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Column Vis & Seizoen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61

Column Kärcher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

Horeca Highlights. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Bedrijfsprofielen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Eerste lustrum voor HorecaEvenTT AssenHet is weer zo ver: Het HorecaEvenTT 2012 staat op punt van be-ginnen. De voorbereidingen zijn getroffen en de TT Hall in Assen is al bijna omgetoverd tot een sfeervolle beursvloer. Van maandag 13 tot en met woensdag 15 februari vindt deze jaarlijks terugke-rende horecavakbeurs weer plaats in de TT Hall Assen.

Pagina 4

HorecaEvenTT is dé noordelijke vakbeurs voor de horeca, groot-keuken en recreatiebranche. Een breed scala aan A-merken en horecagerichte dienstverleners brengt hier innovatieve producten, diensten, trends en formules onder de aandacht, drie dagen lang. Directeur Jan Vlap van Mimicry Expo, eigenaar en organisator van de beurs: “Dit jaren vieren we het vijfjarig bestaan van het Horeca-EvenTT. Een prestatie waar we met recht trots op mogen zijn, want in de afgelopen vijf jaar is het HorecaEvenTT uitgegroeid tot dé noordelijke horecavakbeurs. HorecaEvenTT is een beurs die be-kend staat om haar veelzijdigheid en vele innovaties die er getoond worden. Ook dit jaar zijn er weer talloze professionele horecaon-dernemers en leveranciers die niet alleen innovaties tonen en be-zoekers meenemen in de veelzijdige wereld van de horeca, maar belangrijk voor u als ondernemer: zij laten ook vraag en aanbod samenkomen. En dat betekent een win-winsituatie voor iedereen.”

Le Village SaisonnierLe Village Saisonnier opent dit jaar ook weer de poorten van haar eigen dorp op de beursvloer. In een aparte demokeuken zullen patissiers en chocolatiers demo’s gaan geven en op het dorpsplein komt een grote eilandkeuken waarin topchefs ook continu demon-straties geven. Alle deelnemende standhouders van dit dorp zorgen voor een eigen topchef die minimaal één demo geeft.

Streekproducten Nieuw binnen de beurs is de ‘streekproductenmarkt’. Hier zullen diverse bedrijven hun (eigengemaakte) streekproducten onder de aandacht brengen in een authentieke marktkraam. Dit zal een ver-rijking zijn aangaande beleving en inspiratie. “Met deze uitbreiding spelen we in op de toegenomen vraag naar speciale streekproduc-ten in de horeca. Vorig jaar kregen de diverse verschillende pleinen veel positieve reacties van zowel standhouders als bezoekers. Die lijn willen we dit jaar uiteraard doortrekken”, aldus Vlap. Bezoekers kunnen zich op het plein laten informeren door leveranciers en an-dere kenners.

InspiratieNiet nieuw, maar onmisbaar en een prominent onderdeel van het HorecaEvenTT is natuurlijk het koken. “Ook dit jaar organiseren we weer het EvenTTCulinair. De strijd om bijvoorbeeld de Wynand Vogel Bokaal is toch fantastisch?”, zegt Vlap. “Bezoekers krijgen bij ons de kans om de culinaire top tegen elkaar te zien strijden om deze prestigieuze prijs. Al met al belooft het weer een prach-tige beurs te worden vol innovatie en inspiratie. We hopen u te mogen begroeten!”

Data en openingstijdenMaandag 13 februari van 11:00 – 18:00Dinsdag 14 februari van 11:00 – 18:00Woensdag 15 februari van 11:00 – 17:00www.horecaeventt.nl

Pagina 5

HorecaEvenTT staat van maandag 13 tot en met woensdag 15 februari 2012 gepland in TT Hall Assen. Dit evenemen-tencomplex ligt pal naast het TT circuit in Assen en is goed te bereiken vanaf de A28 met een vierbaansweg tot aan de voordeur en 6000 gratis parkeerplaatsen. Kijk voor meer infor-matie en het volledige programma op: www.horecaeventt.nl of www.eventtculinair.nl

Gratis toegangskaarten U als lezer van Horeca Magazine Noord bent van harte uit-genodigd om HorecaEvenTT 2012 te bezoeken. Op www.horecaeventt.nl kunt u met de code HETT560000 gratis toe-gangskaarten downloaden. Wanneer u van een deelnemen-de relatie al een uitnodiging hebt ontvangen, kunt u zich ook registreren met de verkregen registratiecode. De te printen toegangskaarten worden vervolgens per mail toegezonden.

Mimicry ExpoDit jaar organiseert Mimicry Expo uit Sneek het Horeca-EvenTT voor de tweede keer als zelfstandig eigenaar van HorecaEvenTT. In 2008, 2009 en 2010 werd de beurs ge-organiseerd door Mimicry Expo en de TT-Hall Assen. Sinds 2011 is Mimicry Expo echter eigenaar van de beurs. Behalve HorecaEvenTT verzorgt het bedrijf ook de Zakenbeurs Regio Drachten, Regio Netwerkdagen Noordoostpolder en Urk, en diverse huisbeurzen. Mimicry is naast het organiseren van evenementen ook al meer dan tien jaar gespecialiseerd in het uitgeven en verzorgen van magazines zoals bijvoorbeeld het Horeca Magazine Noord.

Pagina 6

Op 1 februari 1987 is het bedrijf van start gegaan: Nuus Kasregis-ters, werd Nuus Kassasystemen, werd KassaNet Nuus. Van kassa-boer groeide het bedrijf tot leverancier van geautomatiseerde kas-sasystemen en allerlei kassagerelateerde producten van waaruit diverse takken van sport bediend worden zoals loyaliteitssystemen, voorraadbeheer, financiële boekhouding, maar ook diverse ICT-oplossingen. Het bedrijf bedient de noordelijke markt en heeft twee vestigingen: Assen en Wedderveer. “Vroeger was er een duidelijke scheiding tussen de wereld van de afrekensystemen en de wereld van de ICT. Tegenwoordig niet meer. Het één is onlosmakelijk ver-bonden met het ander”, zegt directeur Tom Nuus. Hij verklaart de groei van KassaNet Nuus en het 25-jarig bestaan van het bedrijf door de pro-actieve houding die het 12-koppige team van het be-drijf altijd heeft gehad op dergelijke innovatieve marktontwikkelin-gen. “Wij verstaan ons vak, hebben passie, leveren maatwerk en komen met klantgerichte innovatieve oplossingen. Klanten merken en waarderen dat.”

Maatwerk“De ontwikkelingen in onze markt gaan razendsnel. Sneller dan ooit tevoren. Er zijn ontzettend veel innovaties en ontwikkelingen gaande en het is een dagelijkse uitdaging om up to date te blijven. Dat houdt je als bedrijf scherp en jong. Wat er ook gebeurt en welke ontwikkelingen er ook gaande zijn: klanttevredenheid staat bij ons voorop. De ene klant wil wel mee in al deze ontwikkelingen, voor de ander gaat het veel te snel. Wij streven er elke dag weer naar om onze klanten optimaal te bedienen, naar hun wens. Wij leveren niet zomaar producten, maar een totaaloplossing. Is de klant tevreden, dan hebben wij het ook goed”, zegt Nuus, die daarmee maar wil zeggen dat professionaliteit en een persoonlijke benadering elkaar echt niet hoeven te bijten. “Bij ons staat een klant- én doelgerichte benadering voorop. Mét de klant bepalen wij het uiteindelijke doel. Elke kassa, elk systeem, elke oplossing is maatwerk. Service is voor Kassanet Nuus: luisteren naar de opdrachtgever, kritische vragen stellen om vervolgens de oplossing op maat te presenteren.”

Jubileumjaar voor KassaNet NuusVan een vader-zoon bedrijf groeide KassaNet Nuus uit tot een toonaangevend bedrijf in de wereld van de afrekensystemen. KassaNet Nuus is een begrip op de Nederlandse kas-samarkt. Een eenvoudige kassa óf een complex (geautomatiseerd) afrekensysteem: Nuus regelt het. En dat al 25 jaar!

Pagina 7

BonVitoEen van ontwikkelingen waar KassaNet Nuus zich de komende tijd op gaat richten is het zogenaamde bonVito, ontwikkeld door Vectron één van de vaste dealers waar KassaNet Nuus mee sa-menwerkt. BonVito is een uniek webbased loyalty systeem dat vol-ledig geïntegreerd is in het afrekensystemen. “Loyalty campagnes (oftewel klantenbinding) zijn belangrijk voor succesvol ondernemen. Immers, vaste, loyale klanten kopen vaker, kopen vaak meer en zijn minder prijsgevoelig”, aldus Nuus. Met bonVito worden de loyalty campagnes richting de vaste klanten automatisch gerealiseerd tij-dens de normale facturatie. Denk daarbij bijvoorbeeld aan het spa-ren van punten om na verloop van tijd in te wisselen, aan digitale stempelkaarten of aan coupons per afgedrukte bon. De horeca-ondernemer kan online zijn eigen campagnes/acties opzetten en realtime het resultaat zien van lopende en afgesloten campagnes. Dit kan zowel per locatie als van de gehele organisatie. De volledige CRM toepassing voor sms, direct mailing en/of coupon campagnes

doet de omzet verder stijgen. “Met bonVito heeft de ondernemer vaker rechtstreeks contact met zijn klanten waardoor hij veel meer marketingkracht heeft. Bijvoorbeeld een restaurant dat overdag een sms naar de vaste klanten stuurt om aan te geven dat er die avond een speciale aanbieding is. De aanbieding wordt automatisch in het kassasysteem gezet waardoor er bij het afrekenen geen fouten gemaakt worden”, zegt Nuus. Voordeel is ook dat de ondernemer rechtstreeks contact met zijn klanten heeft en niet via een derde

partij waaraan een commissie betaald moet worden. Hierin onder-scheidt de bonVito zich van andere vergelijkbare diensten. “De bon-Vito is echt een fantastisch systeem waar elke ondernemer op zit te wachten.” Op den duur zal bonVito uitgebreid worden met online tafelreservering en gekoppeld worden aan webshops.

Your Smart ButlerEen andere innovatie waar Nuus trots op is, is Your Smart Butler, een systeem dat het mogelijk maakt om met een smartphone een QR-code te scannen en een bestelling te doen. De QR-codes zijn gekoppeld aan bijvoorbeeld een tafelnummer of een hotelkamer. De bestellingen kunnen direct naar de Vectron-kassa worden ver-zonden, zodat de productiebonnen in de bar en de keuken uit-komen. In de app van Your Smart Butler staan de menukaarten van het betreffende etablissement en de service calls of custom re-quests zijn door de ondernemer zelf te bepalen en aan te passen. “

HorecaEvenTT“Dergelijke innovaties maken ons vak uitdagend en sexy. De onder-nemer heeft het tegenwoordig lastig. Omzetverhoging is vaak niet meer het uitgangspunt, maar de focus ligt op behoud van omzet en rendementsverbetering. Daarbij is het ontzettend belangrijk om in kaart te brengen wie je klanten nu eigenlijk zijn en wat ze kopen. Your Smart Butler en bonVito zijn slimme diensten die ook voor de ‘gewone ondernemer’ betaalbaar zijn, eenvoudig in gebruik zijn en een heel duidelijk inzicht geven in klantbewegingen”, zegt Nuus. Op het HorecaEvenTT zal KassaNet Nuus beide diensten uitgebreid toelichten. Daarnaast wordt er op de beurs ook aandacht besteed aan het feit dat KassaNet Nuus 25 jaar bestaat. Sterker nog, daar wordt de aftrap gegeven voor het jubileumjaar.

Een net van inspiratie

voor Horeca en GrootverbruikBos Seafood is al jarenlang een begrip in Nederland en onze naam en ervaring staan garant voor vis en visproducten van de allerbeste kwaliteit. Bos Seafood is gespecialiseerd in visleveringen aan Horeca-bedrijven, grootverbruikers, vishandel en zorginstellingen. Het internationale assortiment om-vat alle zee- en zoetwatervis, schaal- en schelpdieren, zowel vers als diepvries.

Bos Seafood staat garant voor:• perfecte kwaliteit Verse Vis • E.G. en B.R.C.-certificering• producten op ‘maat’• snelle en flexibele levering • een scherpe prijsstelling • goede ondersteuning en nazorg

Kanaalweg7-8356VSBlokzijl [tel]0527291687-[fax]0527291290 www.bosseafood.nl- info@bosseafood.nl

Stand-nummer

8330

Stand-nummer

390

Pagina 9

Lebo Kaas produceert al meer dan 10 jaar een divers assortiment van roomkaas-producten. Het is nog het enige bedrijf in Nederland dat zelf verse melk verwerkt tot roomkaas. De melk wordt zelf opgehaald bij eigen boeren in de regio. Samen met hen is Lebo Kaas een duurzaamheidspro-gramma gestart waarbij rekening wordt gehouden met het milieu, de natuur en het koewelzijn. Hierdoor voldoen de room-kaasproducten aan het ‘Erkend Streek-product’ en het ‘Groene Hart keurmerk’. Maar dat is niet het enige unieke aan dit bedrijf. Uniek zijn ook de innovatieve pro-ductieprocessen die Lebo Kaas hanteert. Processen waarin de roomkaas-makers sturing kunnen geven aan onder andere de stevigheid en het vetpercentage van de roomkaasproducten en daarmee dus kun-nen inspelen op de specifieke wensen van het klanten. “Een bakvaste bieslook room-kaas voor een rollade voor de Paasdagen”, geeft Gé Sluijs, Commercieel Manager van Lebo Kaas daarbij als voorbeeld.

InnovatieDie innovatieve productieprocessen le-veren dus diverse unieke producten op. Een voorbeeld daarvan is dat Lebo Kaas

roomkaas afvult in een handige spuitzak. Met deze spuitzak is de roomkaas in een handomdraai te verwerken op broodjes, hapjes, voor in de soep of als vleesvulling. Een ander voorbeeld is de verse geiten-kaas van Lebo Kaas, zowel in spuitzak als in worst. “Deze smaak is zeer toegan-kelijk en perfect te combineren met bij-voorbeeld honing en walnoot. Een verras-sende smaak voor geitenkaas liefhebbers”, zegt Sluijs.

Biologische roomkaasLebo Kaas brengt vanaf februari een bio-logische roomkaas op de markt in de smaken naturel en bieslook. Deze biologi-sche roomkaas wordt gemaakt van melk afkomstig van biologische boerenbedrij-ven uit Nederland. Tijdens het Horeca- EvenTT zal Lebo Kaas beide smaken van deze biologische roomkaas volop presen-teren en laten proeven. “Daarnaast willen we op de beurs nog meer benadrukken dat je diverse gerechten (zowel amuses, als soepen, als hoofdgerechten, als na-gerechten) met roomkaas kan verrijken. Ook de partycateraar kan eindeloos hap-jes maken en variëren. Het is echt een multifunctioneel product.”

DuurzaamheidIn 2011 is Lebo Kaas, samen met zuster-bedrijf Natuurhoeve, gestart met een duur-zaamheidsprogramma met eigen boeren uit de directe omgeving. Met het program-ma worden de boeren gestimuleerd en be-loond om duurzamer te werken. Belangrijke thema’s hierbij zijn koelwelzijn, weidegang en het milieu. Zo gaan alle koeien in de lente de wei in en gaan de boeren vier keer per jaar naar een workshop. Op deze work-shops krijgen ze handvaten om hun bedrij-ven te blijven verduurzamen en wisselen ze ook onderling hun bevindingen uit. Inmid-dels neemt Lebo Kaas voor het reguliere as-sortiment roomkaas alleen nog maar melk van deze duurzame boerenbedrijven af om te waarborgen dat “alleen de beste en de juiste melk gebruikt wordt voor onze room-kazen”, aldus Sluijs. Het duurzaamheids-programma zorgt ervoor dat Lebo Kaas nu de term ‘duurzame weidezuivel’ voor haar producten gebruikt. Ook voldoen de room-kaasproducten aan de kwalificatie ‘Erkend streekproduct’ en het ’Groene Hart keur-merk’. Bij Lebo Kaas zelf worden ook aller-lei stappen ondernomen om duurzamer te werken. Zo wordt bijvoorbeeld sinds dit jaar alle energie groen ingekocht.

Lebo Kaas presenteert: biologische roomkaas Lebo Kaas uit Lopik is een roomkaasfabriek die ‘loeiverse’ melk verwerkt tot verse roomkaas, bestemd voor de consumentenmarkt, food-service en industriële markten. Lebo Kaas presen-teert tijdens het HorecaEvenTT, haar nieuwste product: biologische roomkaas in de smaken naturel en bieslook.

Pagina 10

Bakker Professional:

“Betrouwbaarheid in kwaliteit, in mensen en in service”

Pagina 11

Het geheim van Bakker Professional? “Kwaliteitsmerken, een eigen werkplaats, een storingsdienst, voordelige onderhoudscontracten en een uniek totaaltraject van advies en ontwerp tot plaatsing, on-derhoud en service van grootkeukens”, vertelt Peter Oostra, eige-naar van Bakker Professional. “En natuurlijk persoonlijk contact met onze klanten. Of het nu om een kleine koelkast of een complete keuken met koelcel gaat: wij zijn eerlijk, deskundig, betrouwbaar en het juiste adres voor de professionele grootkeuken.” Het bedrijf ziet het als haar taak om een toegevoegde waarde aan haar klanten te leveren.

Compleet“Het complete plaatje; daar gaat het om”, aldus Oostra. “Juist in deze tijd die gekenmerkt wordt door een lastige economie en min-der beschikbare financiële middelen, koopt men niet zo maar wat. Men wil echt waar voor zijn geld en mocht er iets zijn, dan wil men ergens op kunnen terugvallen. Hoe gek het ook klinkt: dat werkt in ons voordeel. Want, wat de klant op dit moment verwacht en vraagt als het gaat om advies en service is bij ons core-business. Betrouw-baarheid is belangrijk. Betrouwbaarheid in kwaliteit, in mensen en in service. Juist op die zaken onderscheiden wij ons in de markt. We hebben topmerken in ons assortiment en een eigen onafhankelijke technische dienst die gericht is op snelle service. De medewerkers van onze technische dienst volgen geregeld trainingen en work-shops bij de fabrikanten waar we mee samenwerken zodat we up to date zijn met de technische kennis van alle apparatuur die we in

de markt afzetten. In de horeca draait alles om snelheid. Met deze manier van werken kunnen we waarborgen dat onze klanten snel geholpen worden, mocht er iets aan de hand zijn.”

NieuwbouwOostra is er van overtuigd dat juist deze manier van werken, het leveren van een toegevoegde waarde, leidt tot succes. En dat blijkt. Waar veel bedrijven geremd worden door de economie is Bak-ker Professional gegroeid. Onlangs opende het bedrijf haar nieuwe vestiging in Berlikum. Een vestiging met een vloeroppervlakte van 2500 vierkante meter, ruim 800 vierkante meter groter dan het vo-rige pand. De showroom van nu 300 vierkante meter werd verdrie-dubbeld. “Dat betekent dat we nog meer ruimte hebben om onze klanten niet alleen te laten zien, maar ook te laten ervaren welke keukenapparatuur we in huis hebben.” De showroom is namelijk voorzien van een ruim opgezette innovatieve demonstratiekeuken waar klanten mee kunnen werken en testen. “Bovendien hebben we in ons nieuwe pand een workshopomgeving waar klanten kunnen leren werken met nieuwe apparatuur en onderling ook ervaringen kunnen uitwisselen.” Betere faciliteiten en een mooier ontvangst, kortom: een bewuste investering om nog meer te kunnen werken aan een wisselwerking met de klanten. “We willen onze klanten nog meer bewust maken van de mogelijkheden en de slimmigheden van de apparatuur die zij bij ons aanschaffen.”

SponsorBakker is één van de sponsoren op het HorecaEvenTT en verzorgt het keukenapparatuur dat tijdens de kookwedstrijden gebruikt zal gaan worden. “We vinden het belangrijk dat het enthousiasme van de horeca tentoongespreid wordt. De kookwedstrijden op het Ho-recaEvenTT zijn daar een mooi middel voor. Het is hard werken in de horeca en dat is er nog wel eens de oorzaak van dat mensen afhaken. Toch is het niet alleen maar hard werken en dat wordt duidelijk tijdens de kookwedstrijden. Het is ook werken met mooie producten in een mooie omgeving op mooi apparatuur. Daar willen wij ons steentje aan bijdragen”, aldus Oostra. Daarnaast zal Bakker Professional drie innovatieve producten showen op de beurs.

OsmoseVandaag de dag worden hoge eisen gesteld aan vaatwassyste-men. Enerzijds wordt van de vaatwasmachine een uitstekend was-resultaat verlangd en anderzijds mag het vaatwerk niet beschadigd

Bakker Professional profileert zich als dé horeca en grootkeuken specialist van het noorden en is in Friesland de grootste aanbieder van technische maatoplossingen voor grootkeukens, keukentechniek, koeltechniek en airconditioning.

U weet het als geen ander. De constante kwaliteit van versproducten is essentieel voor het succes van uw

keuken. Deli XL levert vers van het allerhoogste niveau. Direct van de bron tot in uw keuken. Om snel te kunnen

leveren gebruiken wij geen winkels. Dat vinden we zonde van de tijd. En de kwaliteit. Met het bestellen van uw

versproducten bij Deli XL bespaart u veel tijd en kosten. Mét de garantie van een constante topkwaliteit.

Vraag de versbrochure aan.

Tel. (0318) 678 700 of kijk op www.delixl.nl

Vers tot in uw keuken

Direct van de bron in uw keuken

Wij bieden een

ruime keuze aan

biologische vers­

producten met het

EKO­keurmerk

Stand-nummer

1550

Pagina 13

worden. De eerste innovatie die Bakker Pro-fessional daarom op de beurs zal laten zien is een glazenspoelmachine die gebruikt maakt van omgekeerde osmose om het water te zuiveren van kalk, mineralen en al-lerlei andere vervuilende bestanddelen die hun sporen op het glas nalaten. Een tech-niek die in principe niet nieuw is, maar die tot nu toe duur was en bovendien veel ruim-te in beslag nam. Bakker Professional zal op de beurs een veel goedkopere machine presenteren die tevens heel compact is. “Het glaswerk is direct uit deze vaatwasser te gebruiken en het poleren van de glazen is niet meer nodig”, geeft Oostra aan. “Deze machine – die sinds eind vorig jaar op de markt is – bespaart werktijd, bespaart werk-ruimte en bespaart ook nog eens glasbreu-ken doordat poleren niet meer nodig is.”

Voorwas“Vroeger was de vaatwas echt het onderge-schoven kindje van de horeca. Tegenwoor-dig komen er steeds meer slimme oplos-singen die besparend werken als het gaat om kosten, water, chemicaliën, energie en arbeid.” Dat geldt ook voor de tweede in-novatie die Bakker Professional meeneemt naar de beurs: een voorwasmachine. “Waar vroeger het voorwassen door keukenper-soneel gebeurde met een handdouche, gebeurt het nu steeds vaker door een voorwasmachine. De machine die wij pre-senteren heeft als noviteit dat het gebruikt maakt van het afvalwater van de vaatwas-ser.” Dit water heeft de ideale temperatuur voor de voorwas, bevat zeep en hoeft niet brandschoon te zijn omdat het om het voor-wassen gaat. “Het werkt sneller omdat het machinaal is en bespaart water.”

VarioCooking CenterDe derde innovatie die Bakker Professional op de beurs zal laten zien is er één op het gebied van kooktechniek. Eigenlijk is het een ‘oude’ bekende die steeds populairder wordt: de VarioCooking Center, een multi-functioneel kookeiland met alle kookfunc-ties die je kunt bedenken en gebaseerd op het principe van kwaliteitsbeheersing, snelheid, besparing van grondstoffen (wa-ter, kookvetten, energie en tijd) en makke-lijk schoon te houden. “Twee koks zullen tijdens het HorecaEvenTT werken met de VarioCooking Center en het publiek, maar ook de potentials in het vak enthousias-meren voor het vak en het gebruik van mooi apparatuur.”

U weet het als geen ander. De constante kwaliteit van versproducten is essentieel voor het succes van uw

keuken. Deli XL levert vers van het allerhoogste niveau. Direct van de bron tot in uw keuken. Om snel te kunnen

leveren gebruiken wij geen winkels. Dat vinden we zonde van de tijd. En de kwaliteit. Met het bestellen van uw

versproducten bij Deli XL bespaart u veel tijd en kosten. Mét de garantie van een constante topkwaliteit.

Vraag de versbrochure aan.

Tel. (0318) 678 700 of kijk op www.delixl.nl

Vers tot in uw keuken

Direct van de bron in uw keuken

Wij bieden een

ruime keuze aan

biologische vers­

producten met het

EKO­keurmerk

Terrasverwarming

Vuurtafels

Tafelhaarden

Loungehaarden &

RVS houtkachels

06 - 40 53 76 76

www.terrasenco.nl

info@terrasenco.nl

BV

Maak werk van gastvrijheid

136800007•ADV MF (92x136).indd 1 10-06-11 11:23

Het bijzondere stuk vlees

TRAD

EMARK

www.t-ribs.comkijk op

voor meer informatie

T-RibsIdeaal voor de Horeca

Anzeige_Yimicry105x148.indd 1 28.10.11 11:54

Nieuw in Nederland BOWLING CAFÉ

Volwaardige bowlingbaan met inworp, vanaf 17 meter totale

lengte, geen personeel nodig en geen speciale schoenen nodig!

Ook officiële bowlingbanen, compleet met bumpers, glow in the dark, touchscreen terminals.

Scherp geprijsd!Bel voor afspraak voor meer info.

0592-544496

www.bowling4fun.nl

Stand-nummer

5550

Stand-nummer

1830

Pagina 15

Ongeveer twee jaar geleden werd het in de markt gezet: Crispy Frenz. Een vernieuwend product. Basis van dit aardappelgerecht vormt een bijzondere mix van gedroogde aardappel. Mix deze aardappelpoeder met water, gooi het mengsel door de elektrische frietmachine en je hebt een portie Crispy Frenz die je nog wel even twee minuten moet frituren. “Verser, krokanter en minder vet dan gewone friet”, zegt Martin Medema die samen met Hans Hindriks het product ontwikkelde. Een half jaar werd er intensief gewerkt aan dit ideale receptuur: minder vet, krokanter en goed van smaak. Er werd uitvoerig getest en de uitkom-sten werden vastgelegd. “We kunnen aantonen dat ons product ook echt minder vet en krokanter is.” De reacties op Crispy Frenz, dat dus twee jaar geleden in de markt werd gezet, zijn bovenverwachting goed, vertelt Medema. “In Nederland krijgen we er jaarlijks ongeveer 50 klan-ten uit de cafetariasector bij.”

PoedermixCrispy Frenz zijn gemaakt van de beste kwaliteit consumptieaardappe-len. De aardappelen zijn met zorg gewassen en van hun schil ontdaan. Daarna zijn ze in gelijkmatige partjes gesneden. Dit zorgt ervoor dat alle partjes na het koken precies even gaar zijn. Zodra de gekookte aard-appelpartjes zijn afgekoeld, begint een geavanceerd droogproces. Met behulp van hete lucht wordt het vocht uit de aardappelen gehaald. Wat overblijft, is een gedroogde mix die qua geur en smaak niet van verse aardappel te onderscheiden is. “De aardappelmix biedt veel voordelen”, aldus Medema. “Zo hebben Crispy Frenz een kortere baktijd, neemt de mix minder opslag- en transportruimte in en is het buiten de koeling of diepvries 24 maanden houdbaar. Bovendien is het product glutenvrij en levert het een aanzienlijke besparing op van CO2-uitstoot door lager transport- en opslagvolume (70 procent) en het niet nodig hebben van een koeling of diepvries.”

VariatieZodra je de mix mengt met water ontstaat een aardappelproduct waar-mee je diverse gerechten kan maken en eindeloos kan variëren. Denk aan bijvoorbeeld friet, aardappelkroketjes en aardappelpannenkoeken. In Nederland wordt Crispy Frenz vooralsnog in de markt gezet als een patatvariant, een raspatatje eigenlijk. Maar, ondertussen hebben de ma-kers een tiental recepturen ontwikkeld waarvoor de Crispy Frenz mix (aardappelpoeder) nog meer gebruikt kan worden: gnocchis bijvoor-beeld, of boulinhos. Al deze andere recepturen worden vooralsnog in het buitenland (bijvoorbeeld Brazilië, Australië, Griekenland, Thailand en India) ingezet. “In Nederland willen we eerst een goede basis neerleg-gen met de Crispy Frenz friet. Daarna willen we de andere recepturen uitrollen. Stap voor stap.”

Nieuwe huisstijlHoewel de reacties op de Crispy Frenz in de afgelopen twee jaren bovenverwachting waren, wordt op zeer korte termijn een uitgebreide reclamecampagne opgestart gericht op onder andere de consument.

“We helpen de lokale cafetaria’s om ons product nog beter onder de aandacht te brengen, door bijvoorbeeld te adverteren in huis-aan-huis-bladen en acties op locatie.” Aanleiding van de campagne is ook het nieuwe design dat Crispy Frenz heeft laten ontwikkelen en dat ze als primeur op het HorecaEvenTT zullen presenteren. Paars vormt de hoofdkleur van de nieuwe huisstijl waardoor de goudgele kleuren (van friet) nog meer versterkt worden. “Onderscheidende kleuren voor deze branche en dus extra opvallend.”

TotaalconceptOp de beurs in Assen zal Crispy Frenz hun eigen elektrische frietma-chine (persmachine) presenteren. De machine waar klanten nu mee werken is van een leverancier. Ondertussen werkt Crispy Frenz ook aan een eigen mengmachine die aan het eind van dit jaar wordt gepresen-teerd. “De poedermix meng je met water. Omdat dit nu nog handmatig gebeurt en er niet overal op dezelfde manier gewerkt wordt en dezelfde hoeveelheden worden gebruikt, ontstaat er kwaliteitsverschil in eindpro-duct. Om dat te voorkomen gaan we een eigen mengmachine ontwik-kelen. Vanaf dat moment levert Crispy Frenz dus een totaalconcept: de ingrediënten, een mengmachine en een persmachine waarin de friet haar vorm krijgt.

Crispy Frenz: geen friet, geen kroket, geen puree, maar een beetje van allesCrispy Frenz is een aardappelbereiding dat geen friet is, geen kroket, geen puree, maar een beetje van dat alles. Dit product, op basis van gedroogde aardappel, kan ook gemengd worden met andere ingrediënten zodat je er creatief mee aan de slag kunt. Maar in Nederland is Crispy Frenz vooral bekend als alternatief voor friet. Een soort raspatat zou je het kunnen noemen.

BEL NU:088 27 47 710

De lekkerste frietwaar je meer van geniet WWW.CRISPYFRENZ.COM

SNEL & SIMPEL VERSE CRISPY FRENZ Gewoon 1 keer drukken voor 1 portie. De frietjes worden zelfs automatisch afgesneden.

Nieuw: De lekkerste friet waar je meer van geniet

NU: EENMALIGE INTRODUCTIEDEALProfi teer nu van deze eenmalige introductiedeal: bestel het trialpakket Crispy Frenz en krijg de elektrische pers ter waarde van €1200,- gratis! En wij maken lokaal extra reclame voor uw zaak, dus uw snackbar staat al snel vol met Fanz van Crispy Frenz.

EXTRA OMZETAls u nu voor Crispy Frenz kiest, krijgt u een eenmalige superdeal voor extra lokale reclame. Wij brengen de klanten naar uw snackbar toe, u hoeft er alleen voor te zorgen dat u genoeg Crispy Frenz in huis heeft.

CRISPYCRISPYCRISPYFRENZFRENZFRENZ

Met een Crispy Frenz springkussen weet u zeker dat alle kinderen voor uw zaak staan.

Creëer extra omzet met een opvallende mobiele frituur scooter tijdens lokale evenementen zoals sporttoernooien.

Fietsfl yers met de route naar uw zaak en een kortingsbon om Crispy Frenz te proberen.

Opvallende huis-aan-huisfolders met een gratis kennismakingsaanbod.

Moving billboard met reclame specifi ek voor uw cafetaria.

En natuurlijk exclusief reclamemateriaal voor uw zaak zoals eventvlaggen, buitenbord, lichtbak, menukaarten, showcards en Crispy Frenz zakjes.

Naam snackbar

Naam snackbarNaam

snackbar

Naam snackbar

Pagina 16

“De klant van vandaag stelt steeds hogere eisen”, zegt Evert Blaauw van VHC Actifood. “Daar gaan wij in mee. Ondernemers hebben be-hoefte aan een partner die meedenkt, die weet wat er in de branche en in hun bedrijf speelt en die meehelpt met het zoeken naar oplossin-gen. Wij zijn een echte partner voor onze afnemers en weten wat zij no-dig hebben. Ons brede assortiment, het goede logistieke apparaat én onze sterke service spreken klanten aan en deze elementen hebben hun succes bewezen. Bovendien doen we graag iets extra’s. En dat wordt gewaardeerd.” Omdat VHC Actifood meer wil zijn dan alleen een leverancier heeft het bedrijf een aantal exclusieve concepten ontwik-keld. “Concepten die ondernemers extra commerciële kansen bieden. Of het nu gaat om de verse broodproducten, culinaire hoogstandjes of

om het allerlekkerste kopje koffie, met de concepten van VHC kunnen ondernemers hun klanten altijd het beste presenteren.”

Omzetgroei Blaauw geeft daarbij twee voorbeelden. Het koffieconcept Calice, bijvoorbeeld. Koffie heeft de afgelopen jaren een sterke ontwikkeling doorgemaakt. Men stelt hoge eisen aan de smaak en presentatie van het kopje koffie. “Calice voldoet aan die hoge eisen en is een smaakvol, eigentijds en modern vormgegeven koffieconcept dat perfect inspeelt op de huidige koffietrend. Naast ons eigen koffieconcept hebben wij nog een echt Italiaans koffiemerk Lavazza wat exclusief te verkrijgen is bij de leden van de VHC organisatie. Met name de range Lavazza

VHC ActiFood:

“Ons brede assortiment, het goede logistieke apparaat én onze sterke service spreekt aan”

VHC ActiFood levert food- en non-food producten aan diverse horecabedrijven in het Noor-den van Nederland. Kwaliteit, betrokkenheid en service staan centraal. VHC ActiFood stelt scherpe eisen als het aankomt op kwaliteit en gaat enkel in zee met betrouwbare partijen die zich hebben bewezen. Het bedrijf doet er alles aan om meer dan een leverancier te zijn voor haar klanten.

Pagina 17

bleu is een uitkomst voor de horeca en wij gaan dit uitgebreid pre-senteren tijdens de beurs. Een ander concept van VHC Actifood is Chaupain, een vernieuwend broodconcept dat speciaal is ontwikkeld voor alle segmenten van de horeca. Het concept omvat een gevarieerd assortiment broodproducten uit alle windstreken: voor elk wat wils. “Alle concepten die wij aanbieden zijn compleet gemaakt met een krach-tige verkoopondersteuning door een zeer grote variëteit aan modern reclamemateriaal. Hiermee proberen wij onze klanten een hulpmiddel aan te reiken tot meer omzetgroei.”

Bekende naamOnderscheidend willen zijn, dat is het credo van VHC Actifood en dat is ook de reden waarom Evert Blaauw, Jan Veenstra, Bert Geuze en Koenraad Winter – vier mannen die elkaar kenden uit de branche – in 1998 spraken over de mogelijkheid om een nieuwe groothandel op te richten. Een nieuwe groothandel, met een breed assortiment en een ongekend hoge servicegraad als onderscheidende factoren. “Want daar had en heeft de horeca in onze regio behoefte aan.” Het plan werd met succes ontvangen en in 2000 werden de deuren ge-opend. Bestond het assortiment die eerste periode uit diepvriespro-ducten en droogwaren en richtte het bedrijf zich met name op kleine horecabedrijven, inmiddels is het assortiment verrijkt met dagverse producten en richt VHC Actifood zich op elk horecabedrijf in de regio; groot en klein. Van de snackbar om de hoek tot het culinaire topres-taurants, van hotel tot café. VHC Actifood is inmiddels een bekende naam in de regio. Na zes jaar geleden te zijn verhuisd naar een gro-ter, naastgelegen pand aan de Buurstede lijkt het erop dat Actifood intussen opnieuw uit z’n jas is gegroeid. Daarom wordt gekeken naar uitbreidingsmogelijkheden op deze locatie. “Een van de mogelijkhe-den is het aankopen van het oude pand waar we ooit 12 jaar gele-den zijn begonnen. Dit betekent dat de capaciteit van het bedrijf dan verdubbeld. Hierbij kunnen we onder andere denken aan uitbreiding van de huidige vers-afdeling.”

VHCDe aansluiting bij de landelijke verkooporganisatie VHC (Vereenigde Hollandsche Compagnie) is met name een stimulans geweest voor de ontwikkeling van ActiFood. VHC is een samenwerkingsverband van vier onafhankelijke, zelfstandige horecagroothandels die de krachten hebben gebundeld in een nationale verkooporganisatie om gezamen-lijk een landelijke dekking te garanderen. “Dat is bij landelijk opere-rende bedrijven vaak een voorwaarde om als groothandel te mogen leveren. Door de samenwerking kunnen wij die wens invullen en dat

draagt bij aan de positieve ontwikkeling van onze afzonderlijke bedrij-ven”, aldus Blaauw. Ondertussen is VHC ActiFood uitgegroeid tot een totaalleverancier voor de meest uiteenlopende horecagelegenheden. “Met meer dan 20.000 artikelen in ons assortiment vinden klanten altijd precies wat zij zoeken, zowel op het gebied van food als non-food. Als groothandel is het belangrijk je te onderscheiden met je assortiment om zo klanten aan je te binden. Wij kunnen dat dankzij onze aanslui-ting bij de VHC, want gezamenlijk hebben wij eigen productlijnen op het gebied van brood, gebak, convenience en bier. ActiFood koppelt de manier van werken van een klein bedrijf aan de kracht van een grotere organisatie.”

HorecaEvenTTAl jarenlang is VHC Actifood deelnemer aan het HorecaEvenTT in Assen en dus is het bedrijf ook dit jaar weer van de partij. “Gezien het feit dat er weer heel wat staat te gebeuren in 2012 zullen wij ons voornamelijk richten op het vers assortiment. Dat gaan we uitgebreid demonstreren op de beurs. Enkele vakmensen zullen laten zien wat je allemaal met de diverse versproducten kan doen. Verder kunnen de klanten ook dit jaar weer meedoen met een competitie. We verloten weer drie mooie prijzen, waar je echt goed je best voor moet doen. Heel geheimzinnig, maar een klein tipje van de sluier: je zult heel goed moeten kunnen sturen…”

Pagina 18

De inmiddels traditionele kookwedstrijden van EvenTTCulinair zijn on-losmakelijk aan de vakbeurs verbonden. Drie dagen lang zullen talent-volle en ervaren topkoks strijden om de prestigieuze prijzen, met als absoluut hoogtepunt de strijd om de Wynand Vogel Bokaal, vernoemd naar voormalig topkok en ex-hoofdinspecteur van restaurantgids Lekker. Dit is de belangrijkste prijs op culinair gebied binnen de Benelux. Het unieke aan deze wedstrijd is dat restaurants het middels een afgevaardigde tegen elkaar opnemen.

WedstrijdenDe volgende chefkoks gaan op maandag 13 februari strijden om de prestigieuze Wynand Vogel Bokaal: Patrick Freriks (Hoefslag), Martijn Wetsteijn (De Zwetheul), Gert Jan Vaartjes (Lauswolt), Jeroen Achtien (De Librije), Lars van Galen (Bloemenbeek), Ken Vichianrat (La Rive), Jo-nathan Zandbergen (Het Veerhuys), Rob van der Veeken (De Hofstee), Alfred van Dijk (Het Oude Dykhuys) en Henri Brouwers (Ons Behaeg-hen). De jury bestaat uit: Gerrit Greveling (Voorzitter Alliance Gastrono-mique), Bert van Manen (Chef nationaal jeugdteam), Jacob Jan Boe-rema (De Leest), Lucas Rive (De Bokkedoorns), Waldrik Kremer (Chef nationaalteam) en WynandVogel (Chef de Mission nationale teams). Daarnaast blijft EvenTTCulinair uniek met ook de wedstrijden op het wedstrijdrestaurant, waar jonge gastheren en gastvrouwen met elkaar de strijd aangaan.

Filosofie De filosofie achter EvenTTCulinair is het geven van transparantie, toe-gankelijkheid, motivatie en inspiratie betreffende competities binnen de horeca in Nederland. Het kook- en bedieningsspektakel is er dan ook niet alleen voor vakgenoten die hun sporen allang verdiend hebben. Ook voor beginnende koks en bedieningsmedewerkers worden er diverse wedstrijden georganiseerd. Voor de organisatie is de inspire-rende werking van kookwedstrijden op de gastronomie even belangrijk

als het competitie element. Daarom gebruikt EvenTTCulinair dan ook de motiverende kernwoorden passie, beleving, inspiratie, transparantie en toegankelijkheid voor deze wedstrijd. Het moet een prachtig kook- en gastronomiefeest worden.

Wanneer u HorecaEvenTT zegt, dan zegt u EvenTTCulinair. En andersom. Net als tijdens voor-gaande edities vindt tijdens het HorecaEvenTT ook weer EvenTT Culinair plaats: drie dagen lang zal de Nederlandse horeca in het teken staan van koken, experimenteren, inspireren en motive-ren in een informele sfeer.

Het programma 2012 ziet er als volgt uit: Maandag 13 februari:De wedstrijd om de Wynand Vogel Bokaal gaat op uitnodiging. Tijdens deze wedstrijd koken chefs uit het topsegment van de horeca. Deze wedstrijd bestaat uit twee onderdelen:het inleveren van een koude schotel en het ter plaatse berei-den van een menu.

Dinsdag 14 februari:• Wedstrijd Horeca á la minute: Een driegangen menu voor 4 personen á la minute bereid.

• Gastvrijheidswedstrijden.• Wedstrijden om de koude klassen.

Woensdag 15 februari• Horeca á la minute halfom: Een professionele kok en een kook amateur moeten als team, in goed overleg en samenwerking á la minute een drie gangen menu koken.

• Gastvrijheidswedstrijden.• Wedstrijd voor leerlingen van hotelscholen, en horeca opleidingen. Opdracht: Het maken van vier tapasgerechten voor vier personen.

Pagina 19

Onlangs kwam de VanDrie Group volop in het nieuws omdat Henny Swinkels, Director Corporate Affairs van de VanDrie Group, deel uit-maakte van de delegatie uit het Nederlandse bedrijfsleven die de koningin op haar staatsbezoek naar de Verenigde Arabische Emira-ten en Oman vergezelde, begin januari van dit jaar. De Nederlandse VanDrie Group vormt met meer dan 20 bedrijven de grootste kalfs-vleesintegratie in de wereld, één van de redenen waarom Swinkels deel uitmaakte van de handelsmissie. “Ondanks dat wij wereldmarkt-leider zijn, zijn we nog altijd een bedrijf dat gebouwd is op de beste familietradities”, vertelt Patricia van Krieken. Eén van die filosofieën die daaruit voortkomt is: altijd kunnen leveren wat de afnemer vraagt. “De afnemer kan aangeven hoe hij het kalfsvlees wil ontvangen. Dat kan uiteenlopen van karkas, technisch deel in basissnit of keukenklaar, geportioneerd, vers of diepgevroren kalfsvlees.”

Safety GuardKwaliteit voor mens en dier staat voorop bij de VanDrie Group en daarin wil het bedrijf zichzelf ook continu verbeteren. “Wij zijn ver-antwoordelijk voor een optimale kwaliteit van het te leveren product. Dat geldt voor alle veehouderijen, alle kalvermelkpoeder- en alle vleesbedrijven van de VanDrie Group. Samenwerken om die ga-rantie aan de eindgebruiker te bieden, is dan logisch.” Daarom is het bedrijf gekomen tot een geïntegreerde aanpak, Safety Guard. Safety Guard geldt voor alle bedrijven die onder de keten vallen en houdt in dat bij alle individuele bedrijven strenge kwaliteits- en con-trolesystemen toegepast zijn. Zo bevat het Safety Guard-systeem het track en trace-onderdeel, waarmee kalveren middels het iden-tificatie- en registratienummer in alle processtappen in de keten getraceerd kunnen worden, tot en met het vlees, de kalvervoeding

en de huiden. “Safety Guard geeft onze afnemers een garantie op voedselveiligheid”, aldus Van Krieken. “Daarmee zijn we uniek in Nederland. Nog nooit eerder werd een kwaliteitsgarantie voor een hele keten afgegeven.”

Beter LevenDe VanDrie Group is één van de sponsoren van het EvenTT- Culinair en neemt chefkok Huub Oudshoorn daar mee naar toe. Deze chef-kok is onder andere bekend van de jaarlijkse traditiegetrouwe parlementaire barbecue op het Binnenhof in Den Haag en zal tijdens de beurs in Assen diverse kalfsvleesproducten bereiden voor bezoe-kers: zwezerik, rib-eye, maar ook een bonbon van kalfswang. “Al de kalfsvleesproducten die we op de beurs presenteren zijn afkomstig uit ons Beter Leven concept”, vertelt Van Krieken. “Wij hechten veel waarde aan dierenwelzijn en maken daarom afspraken met de Die-renbescherming over verbeteringen van de dierwelzijnsaspecten. Dat heeft ons de toekenning van één ster van het Beter Leven kenmerk opgeleverd, voor ruim 60 procent van onze kalfsvleesproducten voor de binnenlandse markt.”

Wang Het is geen toeval dat Oudshoorn juist met producten als zwezerik en wang zal gaan koken. Van Krieken: “Met name de duurdere delen van het kalf zijn in de horeca populair, zoals bijvoorbeeld de kalf-sentrecote, kalfshaas of de kalfsoester. Wij willen graag benadrukken dat ook andere onderdelen van het kalf – die minder duur in inkoop zijn – erg lekker zijn. Denk dan bijvoorbeeld aan: ossobuco, wang, sukade, of het halsbroodje (kalfsnek). Dat zijn waardevolle toevoegin-gen op de menukaart.”

VanDrie Group sponsor van het EvenTTCulinair:

“Ossobuco, wang, sukade; waardevolle toevoegingen op de menukaart”Een van de sponsoren van het EvenTTCulinair is de VanDrie Group, wereldmarktleider op het gebied van kalfsvleesproducten. Tijdens de beurs in Assen zal chefkok Huub Oudshoorn kalfsvleesgerechten bereiden die uit het Beter Leven concept van de VanDrie Group komen.

Informatie en advies

Voor specifieke informatie of een helder advies

kunt u vrijblijvend contact opnemen met één van

onze adviseurs via e-mail verkoop@olivier.nl of bel

T 023 531 97 03

Olivier, de non-food horeca specialist voor hotels, restaurants, cateringorganisaties, bedrijfsrestaurants, instellingen,

overheden, (sport)verenigingen, scholen en kantines.

Ons uitgebreide assortiment is breed en evenwichtig samengesteld, specifiek voor de professionele markt.

Of het nu gaat om basismaterialen of om zeer luxe merkproducten wij kunnen in iedere situatie een totaalpakket

leveren. Naast ons productaanbod kunnen wij u technische ondersteuning bieden ten aanzien van de apparatuur

die wij leveren.

Onze specifieke kennis van zaken die spelen in ieder bedrijfsrestaurant, kantine en horeca gelegenheid, stellen

ons in staat u een goed advies te geven met betrekking tot uitstraling, kwaliteit en toepassing.

Wij geloven in sterke merken, dit ziet u terug in ons aanbod van glaswerk, porselein, bestek en apparatuur.

Leverancier van o.a de volgende merken: Steelite, Maastricht Porselein (MOSA), Villeroy & Boch,

Kempen & Begeer, Arcoroc, Leerdam, Schott Zwiessel, Rhima vaatwasmachines, Hupfer serveerwagens,

Culion, Liebherr en Jumbo. Exclusief distributeur van Figgjo porselein uit Noorwegen.

b e s t e k ■ g l a s w e r k ■ p o r s e l e i n ■ k e u k e n a p p a r a t u u r ■ k e u k e n a r t i k e l e n ■ s e r v i c e ■ o n d e r h o u d

Bezoek onze website

Kijk voor het brede en met zorg

samengestelde assortiment non-food

artikelen op onze website

www.olivier.nl

Oli4 ADV.A4.FC 09-11-2007 15:08 Pagina 1

Stand-nummer

3700

Pagina 21

Olivier; totaalleverancier van non-food productenOlivier is een ervaren horecaspecialist en levert door heel Nederland non-food artikelen aan hotels, restaurants, cateringorganisaties, bedrijfsrestaurants, instellingen, overheden, (sport)ver-enigingen, scholen en kantines. Het bedrijf staat bekend om de sterke merken die het in zijn assortiment heeft.

Een van die merken is bijvoorbeeld Figgjo, een Noorse fabrikant van porselein bestemd voor restaurants en hotels. “Juist voor die doelgroep worden er steeds meer en steeds bijzondere producten ontwikkeld”, zegt Jeroen Schoorlemmer van Olivier. Tijdens de kookwedstrijden op het HorecaEvenTT in Assen (waar gestreden wordt om de Wynand Vogel Bokaal) zullen de deelnemende topkoks hun gerechten serve-ren op het luxe porselein van deze Noorse fabrikant. Het gaat om een nieuwe serie borden die Figgjo in samenwerking met enkele topchefs heeft ontwikkeld en die Olivier exclusief verkoopt. “Porseleinen borden met een vernieuwende vormgeving, zoals bijvoorbeeld een asymmetri-sche rand en onderzijde. Voor de chef-kok is het een enorme uitdaging om op een asymmetrisch bord zijn gerecht te serveren. Dat vraagt om culinaire creativiteit.”

Sterke merkenFiggjo is één van de topmerken uit het assortiment van Olivier en het bedrijf heeft er een exclusiviteitsdeal mee. Olivier - met een showroom in Amsterdam en Haarlem - heeft zich sowieso de strategie aangeme-ten om uitsluitend met sterke merken in zee te gaan. “Wij kiezen voor een partnership met deze merken en bieden dan vervolgens het hele assortiment van dit merk aan.” Villeroy & Boch, Mepra, Schott Zwie-sel, Frilich, Steelite: enkele andere topmerken uit het uitgebreide mer-kenassortiment van Olivier. “Wij geloven in sterke, innovatieve merken voor iedere doelgroep (letterlijk en figuurlijk) en zo willen we ons op de markt onderscheiden.”

AdviesMet meer dan 25 duizend artikelen in het assortiment uiteenlopend van porselein, glaswerk en bestek tot vaatwassers, koelkasten en staaf-mixers is Olivier een totaalleverancier als het aankomt op non-food producten. “Wij kunnen in iedere situatie een totaalpakket leveren”, zegt Schoorlemmer. “Ons assortiment is breed en evenwichtig samenge-steld, specifiek voor de professionele markt.” Een van de punten waar

Olivier onderscheidend op wil zijn is de adviserende rol. Het bedrijf ziet zichzelf dan ook als een serviceverlenende groothandel. “We gaan niet zomaar klakkeloos producten uit ons assortiment afleveren, maar wil-len deze producten voorzien van advies zodat de klant ook echt krijgt wat hij nodig heeft. Onze medewerkers hebben specifieke kennis van zaken die spelen in ieder bedrijfsrestaurant, kantine en horecagele-genheid. Die expertise zetten we in om met de klant mee te denken. Het gaat daarbij om een goed advies met betrekking tot uitstraling, kwaliteit en toepassing, bijvoorbeeld. Wij zien dat als onze plicht en onze klanten waarderen dat enorm.”

LaagdrempeligWaar Olivier zich de komende tijd sterk op gaat richten, en dat de afge-lopen periode overigens ook al heeft gedaan, is de webshop. “Steeds meer bestellingen komen binnen via de webshop, een ontwikkeling die wij stimuleren. Een bestelling via de webshop betekent een be-wuste bestelling en dus minder foutieve bestellingen. Men ziet een afbeelding van het bestelde product en kan heel bewust kiezen. Voor onze vaste klanten(ketens) hebben we gepersonaliseerde klantenpa-gina’s gemaakt waarop hun eigen logo staat en waarop bestelhistorie en factuurhistorie zichtbaar zijn. Olivier wil “stabiel doorgroeien binnen de bestaande doelgroepen en sterk uitbreiden in (zorg)instellingen, en de leisure markt. Daarnaast is de ambitie om laagdrempelig te zijn en te blijven.”

De Casio QT-6100 groeit met u mee!

Het functioneel ontwerp van de QT-6100 is gericht op de toekomst voor wat functionaliteit en inzetbaarheid betreft. Mocht er later aanleiding zijn om de basisterminal met extra prin-ters, barcodescanner of klantendis-play uit te rusten dan kan dat.

Betalen waar u maar wilt

Met de mobiele Vx670 betaalautomaat voldoet u aan de consumentenwens om overal en vooral veilig te kunnen PINnen. Deze handzame betaalautomaat met ingebouwd PINpad én printer werkt via GPRS of GSM en is bij uitstek geschikt voor betalingen in o.a. restaurants, café’s, maar ook wanneer u de klant wilt laten betalen op bijvoorbeeld het terras, de markt, aan huis of onderweg.

Vectron POS Color Touch 64

Voel de kleur! De ColorTouch biedt veel kwaliteit in een mooi verpakt design. Het grote touchscreen in kleur garan-deert een snelle en eenvou-dige bediening.

De nieuwe Vectron POS Vario wéér ‘n sterke allrounder!

Eenvoudig in gebruik en betrouwbaar. Een-voudige koppeling, onderhoudsvriendelijk en voorbereid op de toekomst. Vraag naar de introductieprijs!

Tijdens de HorecaEvenTT 2012 geven wij de aftrap van ons jubi-leumjaar. Wilt u het jubileum met ons meevieren? Ga dan naar www.nuusvoucher.nl en download uw persoonlijke voucher. Bij inlevering van deze ingevulde voucher op onze stand zult u zien welke waarde uw voucher vertegenwoordigt.

Uw gasten zelf laten bestellen door middel van QR codes?

Uw gasten bestellen via unieke QR codes. Met your smart butler is het mogelijk om met een smartphone een QR code te scannen en een bestelling te doen. Koppelbaar met uw Vectron-systeem.

U kunt ons vinden op de HorecaEvenTT

standnummer: 6490

Wat is uw oude kassa nog waard?

Vraag naar de voorwaarden.

25 jaar

Vraag naar onze jubileumprijs!

25 jaar

Vraag naar onze jubileumprijs!

25 jaar

Vraag naar onze jubileumprijs!

25 jaar

Vraag naar onze jubileumprijs!

Stand-nummer

6490

Pagina 23Pagina 23

Soepje van biologische winterwortel, zoete

aardappel en yuzu met tarbot en langoustine

Schil en snij de wortels en zoete

aardappelen in blokjes. Rasp de

sinaasappel en pers de sinaasap-

pel uit.

Kleur de ui in de olijfolie. Voeg

de groente toe samen met het

pepertje zonder zaad. Bevochtig

met het sinaasappelsap en de

bouillon. Op smaak brengen met

zout, peper en nootmuskaat. 20

minuten laten koken. Mix de soep

en voeg de yuzu toe. Op smaak

brengen met boter en verse kaas.

Tarbot en langoustines bakken,

verdelen over de 6 borden en de

soep serveren.

RECEPT

Midden in Friesland, tussen de Friese meren en de Wouden ligt Restaurant “Koriander” in het hart van Drachten.Jan en Corry Gaastra hebben hun restaurant op de internatio-nale culinaire kaart gezet.Sinds 1994 runnen zij hun restau-rant. Eerst in het Friese Bergum. In 2000 hebben de toenmalige commissarissen van de Koninginvan de drie Noordelijke provincies het pand in Drachten geopend. Michelin heeft het restaurant sinds 1999 een ster toegekend.Jan heeft een stijl van koken die je eerlijk kunt noemen. Verse,

goede regionale producten sie-ren het bord. Geen tierelantijnen.De seizoenen, versheid van onze producten, smaak en puur koken staan hoog in het vaandel. Koriander is een restaurant waar een ieder zich thuis kan voe-len, warm, gastvrij en zeer ruim van opzet.

U kunt reserveren via info@dekoriander.nl of telefonisch: 0512-548850 Met klinkende groet,Jan en Corry Gaastra

Ingrediënten:

• 200 gram tarbotfilet

• 6 langoustines

• 300 gram zoete

aardappelen

• 300 gram wortels

• 1 ui• 1 sinaasappel

• 20 cl room

• 1 rode peper

• 1 eetlepel olijfolie

• 50 cl. kippenbouillon

• 150 gram verse kaas

• 30 gr. boter

• Yuzu (zuur citroen)

• Peper, zout,

nootmuskaat

Restaurant “Koriander”

Burgemeester Wuiteweg 18

9203 KK Drachten

Tel: 0512-548850

Mobiel: 06 25096572

Pagina 24

De Kuiper Horeca Bedrijfsap-paratuur heeft in Müller Hore-ca Apparatuur een betrouw-bare dealer gevonden om de Oranda hoogrendement frituur- en visbakoven in de Noordelijke provincies on-der de aandacht te brengen. Tijdens het HorecaEvenTT zullen beide bedrijven vanuit een gezamenlijke stand de Oranda presenteren.

Müller Horeca Apparatuur (MHA) is ge-specialiseerd in het inrichten van de ho-recakeuken, want “een goed ingerichte

horecakeuken gaat langer mee en levert meer rendement op”, zegt Douwe Müller, oprichter en eigenaar van het bedrijf uit Balk dat zich vooral richt op cafetaria’s, eet-cafés en ten dele ook sportkantines. Direct contact van ondernemer tot ondernemer, staat voor Müller centraal. “Elke onderne-mer die met MHA in zee gaat zit met mij om de tafel”, aldus Müller. “Wij stemmen de projectplannen met elkaar af en op het moment dat de monteur aan de slag gaat ben ik op locatie aanwezig om de laatste stand van zaken door te nemen. Ik zeg wel eens voor de grap tegen een ondernemer: ‘Als u keukenapparatuur van MHA afneemt, krijgt u mij erbij’. Ik loop de deur niet plat, maar houd wel de regie. Dat is de kracht van MHA: korte lijnen en daardoor geen miscommunicatie.” Met een zware techni-sche opleiding is Müller, naar eigen zeg-

gen, de ideale gesprekspartner en met een team van 24 man dat MHA sterk is wordt er altijd een passende oplossing gevonden voor de klanten.

TotaalpakketMHA bestaat uit drie onderdelen: de ver-koop en inrichting van keukenapparatuur voor de horeca in Noord-Nederland; onder-houd en verkoop van koel- en vriesappa-ratuur in heel Nederland (Icetech); en, on-derhoud en verkoop van koffieapparatuur via Cafetech waarvan het afzetgebied ook heel Nederland is. “Door deze drie speci-alisaties kunnen wij een totaalpakket aan-bieden waarbij service altijd voorop staat. Bakwanden, kookapparatuur, vaatwassers, luchtbehandeling, koel- en vriesapparatuur en koffiezetters, niks is MHA vreemd.” Bo-vendien wil Müller zijn klanten bijstaan in

Oranda: De meest energiezuinige en veilige bakwand

Pagina 25

deze economisch zware tijden. “Onze klan-tenkring heeft het zwaar met de banken die op hun geld blijven zitten. Dat heeft uiter-aard ook effect op ons. Daarom zullen wij in speciale gevallen de ondernemer helpen met zijn ondernemingsplan als het gaat om de aankoop van nieuw keukenapparatuur.”

De Kuiper Horeca BedrijfsapparatuurDe Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur uit Vrouwenakker is een bedrijf dat gespecia-liseerd is in de inrichting van cafetaria’s en visspeciaalzaken. Het is van oudsher een familiebedrijf en opgericht in 1971. Inmid-dels staan er drie eigenaren aan het roer die elk afkomstig zijn uit de bakwandenwe-reld en samen meer dan 55 jaar ervaring in de branche hebben: Hendrik Jan Kamp-hof, Jaap van Ewijk en Co Verlaan. “Be-trouwbaarheid, vakkennis en vakmanschap

staan bij ons voorop”, aldus Jaap van Ewijk. “In de branche staan wij bekend als een vertrouwd merk met een servicegerichte instelling”, aldus Van Ewijk. “Maar we zijn ook innoverend, want in 2009 hebben wij in eigen huis de Oranda hoogrendement frituur- en visbakovens ontworpen, ontwik-keld en geproduceerd. Een frituuroven die zich bovenal onderscheidt doordat het de meest milieuvriendelijke en energiezuinige frituuroven is. Daarnaast richten wij ons op onderhoud, reparatie en natuurlijk de han-del van vaatwasmachines, professionele keukenapparatuur en afzuiginstallaties.”

SamenwerkingWat deze twee bedrijven met elkaar ge-meen hebben? Het antwoord is simpel: de Oranda. “Wij hebben de Oranda ontwik-keld, maar omdat ons werkgebied gecon-

centreerd is in het westen en midden van Nederland en minder in Noord-Nederland zijn wij op zoek gegaan naar een partner die voor ons het exclusief dealerschap van Oranda wil verzorgen in Noord-Nederland, om zo toch onze garantie op een snelle service waar te kunnen maken”, vertelt Van Ewijk. “We kunnen wel een frituurwand ver-kopen, maar daarna begint het verhaal pas echt. Daarna is het een kwestie van een snelle service leveren en je beloften nako-men. Dat kunnen we vanuit het Westen niet snel in het Noorden realiseren. Vandaar een partner. Die partner hebben we gevonden in Douwe Müller. We kennen elkaar al jaren uit het vak. MHA is een expert op het ge-bied van bakwanden en levert een goede service. Dus was het een logisch gevolg dat MHA onze klanten in het Noorden bedient als het gaat om de Oranda hoogrendement

Oranda: De meest energiezuinige en veilige bakwand

Vers is onze

garantie!

www.kruizinga-agf.nl

TIKTAK/SEGAFREDO ZANETTI NEDERLAND B.V.Groningen, Tel: +31(0)50 317 63 00

www.tiktak-segafredo.nl

Segafredo Zanet t i

TIKTAK/SEGAFREDO ZANETTI NEDERLAND B.V.Groningen, Tel: +31(0)50 317 63 00

www.tiktak-segafredo.nl

i l vero espresso i ta l iano

Bemiddeling bij:

• Verkoop/verhuur OG• Verkoop/ verpachting goodwill

en inventaris• Taxaties

Tel. 0591-649904

www.wubbolt.nl

wubbolt.indd 1 09-07-09 15:48

Stand-nummer

5530

Stand-nummer

5350

Stand-nummer

5350

Pagina 27

frituuroven.” Müller: “De Oranda is een fan-tastisch product. Een apparaat dat goed bij de bedrijfsfilosofie van MHA past en dus een perfecte aanvulling op ons assortiment is. Vandaar dat we in zee zijn gegaan met De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur.”

BijzonderVan Ewijk en Müller leggen graag uit wat er nou zo bijzonder is aan de Oranda. “Niet alleen is de Oranda de meest energiezui-nige en veilige bakwand, maar het heeft ook nog eens de grootste bakcapaciteit in de bakwandenwereld.” Nee, dat roepen ze niet zomaar. Onderdeel van de Oranda zijn diverse certificaten en keurmerken waar dit ook daadwerkelijk uit blijkt. Van Ewijk: “Wij hebben destijds de Oranda ontwikkeld op basis van opmerkingen en klachten uit de markt over de bestaande frituur bakwanden. Al die opmerkingen hebben we verwerkt en opgelost in de Oranda.” Eén van die veelge-hoorde opmerkingen was bijvoorbeeld dat men het lastig vindt om de roosters boven de frituurelementen schoon te maken. Het is lastig om ze uit de wand te halen en ze weer terug te plaatsen en bovendien heb-ben de roosters vaak scherpe randen. Bij de Oranda is dit opgelost door de roosters (met afgeronde randen) als het ware in de wan-den te hangen. Bovendien zijn de roosters voorzien van een gootje waardoor vetres-tanten makkelijk te verwijderen zijn. Een an-der lastig punt van bestaande frituurovens zijn de platte vierkante laden waaruit het vet met een pomp weggezogen wordt bij het verversen. “Deze platte laden zorgen ervoor dat een substantieel deel van het vet in de lade achterblijft welke je alsnog handmatig moet verwijderen. Door de laden niet plat en vierkant te maken, maar ietwat afgerond is het vet veel makkelijker te verwijderen. “Het zijn details, maar voor de klant betekent dit simpelweg meer gemak en dus ook meer plezier in het werk”, aldus Müller. “Onze monteurs zijn laaiend enthousiast over deze bakwand.” Bovendien, voegt Van Ewijk daaraan toe, is de Oranda volledig uitgerust met touchscreen bediening en makkelijk in gebruik.

HorecaEvenTTDe samenwerking tussen MHA en De Kui-per Horeca Bedrijfsapparatuur is recent opgestart en op het HorecaEvenTT zal Noord-Nederland kennis kunnen maken met de Oranda. “De eerste modellen zijn inmiddels geplaatst in het Noorden en op de beurs zullen wij vanuit een gezamenlij-ke stand het model laten zien dat voor het bedrijf La Bamba uit Sneek is gemaakt”, aldus Van Ewijk.

Dijkstra Groente en FruitFahrenheitlaan 6b9207 HE Drachtent. 0512 538 541m. info@dijkstra-agf.nlwww.dijkstra-agf.nl

Constant vernieuwend en verfrissend op het gebied van groenten en fruit en steeds op zoek

naar nieuwe ontwikkelingen en mogelijkheden.

Net zo als de natuur steeds weer veranderd per seizoen en zich steeds weer aanpast, is ook

Dijkstra AGF continue op zoek naar verandering, om steeds weer, elk seizoen het beste te

bieden wat er op het gebied van groenten en fruit te vinden is. Zo voeren wij een

uitgebreid assortiment (vergeten) groenten en fruit maar natuurlijk ook verse kruiden,

cress en slasoorten.

Ook in onze snijkeuken maken wij hiermee het verschil. Onze kennis en passie voor groenten

en fruit zijn onze kracht en daarmee uw voordeel. De producten uit onze snijkeuken helpen

u om effectiever te werken en om zich te onderscheiden in een markt die vraagt om

innovatie en inventiviteit. Door de zeer hoge kwaliteit en de mogelijkheid tot maatwerk

helpen wij u mee om uw producten nog beter in de markt te zetten.

Ook onze aardappelen zijn uniek te noemen in Nederland. Als één van de weinige

beschikken wij nog over een eigen aardappel schrap en schillijn. Op deze manier kunnen wij

een optimale kwaliteit bieden. Elke dag worden onze aardappelen op bestelling vers verwerkt,

en niet eerder! Hierdoor hoeven wij géén conserveringsmiddelen of andere toevoegingen te

gebruiken en zullen uw gasten gegarandeerd het verschil proeven.

Laat u inspireren door Dijkstra AGF en plaats een proefbestelling, onze kwaliteit zal u

overtuigen! Vriendelijke groet,

Gerard en Gosse Dijkstra

Prins Hendrikkade 1 8801 JK Franeker Postbus 518 8800 AM Franeker Tel. (+31) (0)517-394141 Fax (+31) (0)517-397178www.levo.nl info@levo.nl

Voordelen Grenada Gold:• lange levensduur • minder bakaanslag • geen vervelende geur • 100% plantaardig • Uw producten worden krokant

en knapperig afgebakken.

Stand-nummer

3680

Stand-nummer

4530

Pagina 29

De afgelopen jaren is Kaak Events Group sterk gegroeid. Zo heeft niet alleen de hoofdactiviteit van het bedrijf – het verhuren van partymaterialen – een flinke boost gehad, maar heeft het bedrijf ook naam kunnen maken als dè Professional in Events. Want of het nu gaat om kleine particuliere feesten, grootse spor-tieve evenementen of zakelijke events: Kaak Events Group zorgt voor de complete facilitaire inrichting op locatie of juist in eigen huis. Zo wordt elk event professioneel aangekleed zodat gas-ten, publiek en relaties representatief kunnen worden ontvangen. Mede door het gebruik van bijvoorbeeld moderne en trendy ma-terialen als hoogglans wit meubilair, LED-verlichting en profes-sionele apparatuur, weet Kaak Events Group haar opdrachtge-vers en hun gasten te verrassen met een zeer complete en een stijlvolle inrichting.

MaatwerkDoor de recente wijziging in directie en de volledige overname van aandelen, neemt eigenaar Dennis Rondeel na elf jaar de dagelijkse leiding van het bedrijf geheel voor eigen rekening. Hiermee is voor Kaak Events Group een nieuwe fase aangebro-ken. Rondeel: “Het organiseren van events draait om gastvrijheid en het raken van de juiste toon door het creëren van sfeer. Men-sen willen samenkomen en elkaar ontmoeten. Of dit nu in groot of in klein verband is, mensen moeten zich welkom voelen en echt te gast zijn. Daarom luisteren we eerst naar de wensen van onze opdrachtgevers, denken we in het hele organisatieproces ver mee en zorgen we vervolgens voor een invulling op maat.”

All-inVolgens Rondeel ligt hier de toekomst voor Kaak. “We gaan ver-der op de reeds ingeslagen koers. We blijven ons richten op en de verhuur van mooie, professionele en kwalitatief hoogstaande materialen, meubilair en apparatuur. Maar we willen daarnaast eveneens onze vakkennis en jarenlange ervaring laten zien door de totale facilitaire organisatie en inrichting van events op ons te nemen. Met onze all-in formule bieden we onze opdrachtgevers toegevoegde waarde en absoluut comfort. En hier liggen voor ons bedrijf zowel perspectieven als echte uitdagingen!”

Touch djDe aankleding van de kookwedstrijden (totale grootkeuken equipment) op het HorecaEvenTT neemt Kaak Events Group voor zijn rekening. Daarnaast heeft het bedrijf een eigen stand op de beurs in Assen. “Uiteraard zullen we daarbij iets speciaals laten zien zoals we elk jaar doen”, aldus Rondeel. Eerder viel tijdens de beurs de stand van Kaak Events Group op door de hoogte, een stand met trapezes van stoelen trok de aandacht. Dit jaar heeft het alles met muziek te maken. “Steeds vaker wor-

den dj’s ingehuurd op congressen, evenementen en beurzen. In Assen zullen wij een primeur op dit gebied laten zien: de touch-dj...” Tenslotte presenteert Kaak Events Group ook haar nieuwe verhuurvloot in meubilair en styling voor 2012.

Met haar all-in formule biedt Kaak Events Group toegevoegde waarde en comfortRuim veertig jaar geleden startte Kaak Partyverhuur in Groenlo met de verhuur van partymeu-bilair en materialen. Inmiddels is het bedrijf onder de huidige naam Kaak Events Group op nationaal niveau uitgegroeid tot één van de grootste verhuurbedrijven met meerdere vestigin-gen door het land. Zo maken organisaties als Wegener Events, Stork Europe en de Thriatlon Holten gebruik van de omvangrijke dienstverlening van Kaak.

Service en betrokkenheid

VHC ActiFood biedt met haar brede assortiment een

totaalpakket voor horecaondernemers. Dagelijks

worden dagverse- en diepvriesproducten ge-

leverd zoals vlees, vis, zuivel, gevogelte,

groente en fruit, maar ook droogwaren

en non-foodartikelen.

Daarnaast worden alle soorten

dranken geleverd. Frisdran-

ken, wijnen, gedestilleerd

en bieren. Klanten

kunnen dus bij één

leverancier terecht

voor alles wat zij

nodig heb-

ben. En dat

is wel zo

effi ciënt.

Buurstede 1, 8431 NA Oosterwolde Postbus 31, 8430 AA OosterwoldeTel. 0516-567107 Fax 0516-516885 www.actifood.nl

Service en betrokkenheid

Stand-nummer

3130

Nieuws van Koninklijke Horeca Nederland

Horeca Trendgids 2012

De Horeca Trendgids 2012 is een gratis digitaal magazine waarin horecavakmensen hun visie geven op de horeca in 2012. De gids bevat zeven trendwerelden met verschillende horecatrends en inspirerende artikelen van de hand van onder andere trendwatcher Hans Steenbergen, Hugo Maat van Koninklijke Horeca Nederland, Marjolein van Spronsen van Van Spronsen & Partners en Marjon Prummel van onder andere Horeca Entree. Allen ge-ven een eigen kijk op de ontwikkelingen binnen de horeca en de kansen die er liggen. Een innovatie die volgens de Trendgids echt doorbreekt in 2012 is de tablet menukaart, een interactieve en dynamische variant van de papieren menukaart. Er is meer: gasten wensen meer informatie over producten op de kaart, snelheid is key bij de keuze voor een lunch, oma’s keuken is terug, ballen zijn hot en gekoelde rode wijn is wellicht de nieuwe zomerhit.Trendwoorden die we gaan terugzien in 2012 zijn onder andere Limoncello, snelheid, Qui-noa, loyaliteit, single-vriendelijk, pastis en tapwater. Verder kan de horeca zich beter meer richten op gezonde producten op de kaart, blijken biertuinen in opkomst, is de alleenstaan-de een vaak vergeten doelgroep, verlangen consumenten naar het bekende en is alcohol-vrij bier bezig aan een echte doorbraak. De Horeca Trendgids 2012 is te downloaden via de website van Koninklijke Horeca Nederland.

Rem op horecabestedingen in 2012

De impact van de economie op de bestedingen in de horeca is fors. De verwachting voor het komende jaar is dat door de afnemende koopkracht van de consument de particuliere consumptie verder zal afnemen. In de horeca zal daarom een enorme beweging gaan plaatsvinden de komende ja-ren, verwacht Koninklijke Horeca Nederland.

Algemeen directeur Lodewijk van der Grinten: "Over de jaren 2001-2012 bleef het volume al sterk achter. In het begin van 2011 was de verwachting dat er groei zou ontstaan, maar in het tweede gedeel-te van 2011 is de groei al weer sterk terug gevallen. Cafés, restaurants en hotels had-den nog een groei van 2 procent. Bij elkaar zal dit aanleiding zijn tot een noodzakelijke technische en sociale in-novatie óf sanering." Voor de horeca be-tekent het komende jaar dus vooral crea-tief ondernemerschap en innovatie om te overleven.

Kosten- en winstontwikkelingen in 2011 en 2012Door de omzetgroei (met uitzondering van de cafés) zal het bedrijfsresultaat

(de winst) bij alle segmenten in de ho-reca in 2011 en 2012 kunnen toene-men. De stijging van inkoopprijzen van voedsel en energie werken kostenver-hogend. De arbeidskosten nemen rela-tief beperkt toe. Voor 2012 wordt een bescheiden winstontwikkeling van 2,5 procent voorzien. Een goede kosten-beheersing is de belangrijkste achter-grond bij de verwachte stijging van de winst. Maar let wel... De bedrijfsresul-taten zijn sinds 2007 over 2008, 2009 en 2010 cumulatief 21 procent afge-nomen. De gecalculeerde verwachting maakt dat nog niet goed. KHN houdt rekening met een zwaar jaar voor de horeca. Op horecabestedingen is door consumenten en bedrijven relatief een-voudig te bezuinigen.

Bureaulamp en klossenKoninklijke Horeca Nederland ondersteunt het pleidooi van de organisatie AllesToegan-kelijk om restaurants en cafés met enkele simpele en vaak kosteloze ingrepen aantrek-kelijker te maken voor klanten met een licha-melijke handicap. De beschikbaarheid van een bureaulamp waarmee slechtzienden de menukaart beter kunnen lezen of een paar klosjes om onder de tafelpoten te schuiven zodat er een rolstoel onder past, is vaak al een grote verbetering. AllesToegankelijk ijvert voor een grotere maatschappelijke gastvrij-heid voor mensen met een fysieke of ver-standelijke beperking. De organisatie schat in dat de horecabranche in ons land jaarlijks vijftien procent omzet kan winnen als ze ge-handicapten naar binnen weet te krijgen.

Pagina 31

Pagina 32Pagina 32

Typisch of trendy

Na Scrabble en Wordfeud is er nu: Wordvilt!Mobieltjes aan de kant, viltjes op tafel! Test je letterkunde met Word-vilt, de nieuwe lettergame die je speelt met bierviltjes. Leg je leukste woorden gezellig in de kroeg (Wordvilt is er niet verboden!), bij een feestje of gewoon lekker thuis. Wordvilt bestaat uit een set van 102 bierviltjes die wordt verzonden in een luxe verzendbox. Het is te ver-krijgen via de website wordvilt.nl. Omdat Wordvilt geen spelregels kent, wordt het zonder bord gespeeld. p-r-o-o-s-t!

GlaswerkDe Tsjechische ontwerper Martin Jakobsen (1987) ontwierp een ge-heel nieuw wijnglas: een liggend exemplaar mét een steeltje om het glas vast te houden, maar zonder het klassieke voetje. Jakobsen doopte het glasontwerp ‘rEvolution’. Het glas is volgens de producent ook heel geschikt voor cognac. ‘rEvolution’ is onder andere verkrijg-baar via de webwinkel Mojoo. Nog meer glaswerk: Een karaf waarbij de wijn uit acht kleine gaatjes aan de zijkant komt. Verras gasten met het douchekopeffect. Ontworpen door Matilda Sundén Ringnér voor Skruf Glasbruk en verkrijgbaar via de webshop Deskstore.

Zeewater uit de flesHet Nederlandse bedrijf Le Petit Pêcheur uit Yerseke gaat zeewater uit de Oosterschelde in flessen ver-kopen. Het is in eerste instantie bedoeld voor de horeca, maar zal bij succes later ook in supermarkten verkocht gaan worden. Het gebottelde water heeft de naam Aqua Divina. Directeur Cor Poppe van Le Petit Pêcheur vertelt dat het zeewater uit de Oosterschelde ideaal is om pasta, groentes of zeevruchten in te koken én om schelpdieren die al enige dagen onderweg zijn naar de eindgebruiker te revitaliseren. “Tijdens de houdbaarheid loopt het water uit de schelp. Als ze vervolgens in zeewater worden gezet, drinken de schelpen zich weer vol en krijgen ze de pure zilte smaak terug.” Koken met zeewater in de gastronomische keuken is volgens hem al langer in zwang, bijvoorbeeld bij schelpdieren. Maar de mogelijkheden voor de gewone thuiskeuken zijn ook legio. Door bijvoorbeeld aardappelen in het water te koken, hoeft er geen zout toegevoegd te worden. Hoewel het zeewater helemaal schoon en gefilterd is en gekeurd door voedselinstanties, is het Aqua Divina niet bedoeld om zo te drinken.

Pagina 33

Blend je eigen whiskyOp de site van masterofmalt.com is het mogelijk om met

tien verschillende whisky’s een nieuwe, pesoonlijke blend

te mixen, tot op de milliliter nauwkeurig. Via de site kun

je de hoeveelheid van elk apart ingrediënt aangeven en

daarmee inspelen op persoonlijke voorkeuren. Ook kun

je een persoonlijk etiket laten maken.

RTL-journalist Erik Mouthaan schreef erover in zijn weblog: hippe boerenkool. Wij Ne-derlanders kennen boerenkool vooral als stamppotgerecht, enkele uitzonderingen daar gelaten. Amerikanen zijn echter wat creatiever met de typische Nederlandse groente: boerenkoolcocktails, boerenkool-chips, boerenkoolsalades en boerenkoolra-violi zijn hippe boerenkoolgerechten in Ame-rika. Twee boerenkoolrecepten: spaghetti met boerenkoolpesto en boerenkoolchips.

Spaghetti met boerenkoolpesto• 300 gram spaghetti • 250 gram boerenkool • 65 gram pijnboompitten • 1 potje pesto (60 gram)• 2 teentjes knoflook • olijfolie• geraspte kaas

Kook de spaghetti en de boerenkool gaar. Snipper de knoflook. Rooster de pijnboom-pitten in een droge braadpan in een scheut-

je olie al roerend goedbruin. Bak de gesnip-perde knoflook even mee. Voeg de pesto en de boerenkool toe. Roer door samen met een scheutje olie. Het geheel moet smeui-ig zijn. Voeg de spaghetti toe en bestrooi met kaas.

BoerenkoolchipsLeg de boerenkool in een flinke schaal en giet er olijfolie en een kruidenmengsel naar smaak (denk: zeezout, paprikapoeder, knof-lookpoeder) overheen. Masseer het met je blote handen stevig in, zodat de boerenkool minder stug wordt. Door het masseren gaat de bittere smaak van de kool af en trekt het kruidenmengsel goed in. Je ziet de boe-renkool iets verkleuren en je ziet de struc-tuur wat veranderen. Druppel een eetlepel honing of agavesiroop er over en masseer nog een paar minuten door. Spreid de boe-renkool in één laag uit op anti aanbakpapier op een bakplaat en plaats die in het mid-den van de oven. Bak de chips tien minuten tot een kwartiertje op 200 graden.

Pagina 33

Hygiënische deurklinkDe deurklink is nog altijd een enorme bron van bacteriën. Het bedrijf Hygimax uit Haarlem maakt hier definitief een einde aan. Hygimax - een jong bedrijf met als doel het verbeteren van de hygiëne in de Horeca - heeft met de Ulna handsfree deurklink een praktische oplossing in huis. Door het gebruik van deze speciaal ontworpen handsfree deurklink wordt het risico op besmettin-gen, opgelopen door de miljoenen bacteriën die zich op de deurklink bevin-den, tot een minimum beperkt. U opent de deur met uw onderarm en niet met uw handen. De Ulna-deurklink is bedoeld voor zowel valide als minder valide (toilet)gebruikers. Ook ten behoeve van de positieve uitstraling zou elke Hore-cagelegenheid deze innovatieve deurklink moeten gebruiken, vindt Hygimax, want met de speciale deurklink laat je als bedrijf weten dat de hygiëne een absoluut speerpunt is. Zit wat in...

Een nieuwe kijk op energy drinks: GetRealIn Nederland zijn we altijd maar druk, druk, druk. Daarom kunnen we af en toe wel wat extra ener-gie gebruiken. Maar de bestaande energy drinks zijn met hun vele toegevoegde stoffen en overdre-ven zoete smaak niet voor iedereen weggelegd. Daarom komt GetReal met een wake-up call in een flesje: pure ingrediënten en een aangenaam fruitige smaak, waar je direct nieuwe energie van krijgt! GetReal presenteert een energy drink die niet alleen lekker, maar ook verantwoord is. Zon-der suikers, aspartaam en alcohol en mét een aangenaam fruitige smaak, pure ingrediënten en slechts één calorie! In tegenstelling tot de be-staande energy drinks is GetReal goedgekeurd voor sporters en mag het al vanaf 12 jaar gedron-ken worden. Maar het laat zich ook heerlijk mixen met wodka, rum, gin en jonge jenever. GetReal is verkrijgbaar in een 250ml blik, maar ook als energy shot, ideaal voor een vlotte boost.

Hippe boerenkool

Ras® Patat.Verrassend lekker...en winstgevend!

Stand-nummer3440

Aangenaam wij zijn Go2fl exibele payroll-oplossingen voor MKB, detailhandel en horeca

T. 0591 - 659 550 Noorderstraat 487811 AL Emmenwww.go2payroll.nl @go2payroll @go2payroll

Müssana Nederland 0548-654126www.mussana.nl

Stand-nummer

3440

Stand-nummer

5560

Pagina 35

BoekennieuwsRicardo, de topchef die op zijn 21e een Michelinster kreeg

Ricardo van Ede, chef-kok bij restaurant Neva in Amsterdam, presenteert deze maand zijn eerste kookboek. ‘Ricardo, de topchef die op zijn 21e een Michelinster kreeg’ is een bijzondere uitgave, omdat het geen foto’s bevat. Aan BNR legde hij deze opmerkelijk keuze uit. “Mensen richten zich dan te weinig op waar het echt om gaat: de smaak. Ze maken zich altijd heel druk om of het er uitziet zoals op de foto, terwijl heel veel foto’s in kookboeken toch nep zijn. Het gaat om de smaak en het plezier dat je eraan beleeft.” Van Ede, die op zijn 21e een Michelinster kookte en na een (mislukt) avontuur in Engeland terugkeerde naar Nederland, heeft het boek zelf geschre-ven. Hij heeft wel gepoogd dat door iemand anders te laten doen, maar als zelfverklaard bibliofiel zag hij daar vanaf. “Mijn eigen gedachten op papier zetten, vond ik al een slag. Als iemand daar dan tussen zit, dan voel je dat. Je weet dat je iets wel gezegd hebt, maar het komt toch niet persoonlijk over.” Van Ede verhaalt over zijn inspiratie en motivatie om te koken, en hoe je moet leren met een ander oog naar verschillende producten te kijken. Als je je gasten tenminste een echt briljante maaltijd wilt serveren.

Pure C Kookboek

Sterkok Syrco Bakker van restaurant Pure C in Cadzand Bad, komt in augustus met zijn eerste boek: Pure C Kookboek. Naast 50 foto’s en recepten van gerechten zal het kookboek een cd bevatten met een Pure C-mix om in de sfeer te komen van het Zeeuwse restaurant. “We willen mensen Pure C laten beleven. Het boek heeft veel sfeerbeelden van de omgeving, van het restaurant en foto’s van gerechten van de afgelopen twee jaar”, vertelt Bakker aan Misset Horeca. Het boek is bedoeld voor de betere hobbykoks en collega’s uit het vak. Sinds vorig jaar zomer is de Zeeuwse chef, die in november een Michelin-ster kreeg, bezig met het kookboek. Via een weblog www.purecboek.nl is de ‘making of’ te volgen. Regelmatig zal er een update te lezen zijn. Culinair fotograaf Tony le Duc maakt de foto’s voor het Pure C Kookboek. Hij deed dat ook voor bijna alle boeken van driester-renkok Sergio Herman (Oud Sluis en Pure C). Uitgeverij Minestrone brengt het Pure C Kookboek uit.

Non-fish-a-licious

Oceanen zijn tot de grootste vuilnisbak ter wereld verworden. Tienduizenden gifstoffen vervui-len ook hun bewoners: vis gezond? Vergeet het maar! Lege oceanen, giftige vissen en andere zeedieren en veel dierenleed. Althans, volgens Dos Winkel van de Sea First Foundation die een kookboek bedacht voor de bewuste eter. In Non-fish-a-licious, geschreven door Lisette Kreischer, staan tientallen visloze recepten op plantaardige basis, onder het motto: 'De smaak van de zee, maar dan zonder vis’. Bedoeld om consumenten meer bewust te maken van het feit dat vis eten tegenwoordig niet zo gezond meer is door de vervuiling van de zeeën.

50 keer lekker een balansdag

Er zijn momenten dat je net wat meer calorieën binnen krijgt dan normaal. Dat moet ook kunnen: geniet van je borrel, feest of kroket bij de lunch. En daarna neem je lekker een balansdag. Op een balansdag eet je even wat bewuster en beweeg je extra. Zo blijf je op gewicht, zonder dat je hoeft te diëten. Het Voedingscentrum heeft het boek ‘50 keer lekker een balansdag’ uitgegeven. Zo wordt een balansdag nog lekker ook: je kunt kie-zen uit allerlei smakelijks voor je ontbijt, lunch en diner - en er is zelfs ruimte voor iets tussendoor. Laat je inspireren door de menusuggesties en recepten en ontdek hoe lekker het is om in balans te blijven!

Pagina 36

transportdeur 27

Vluchtdeur 26

Herentoiletten 2

Damestoiletten 2

vluchtdeur 28 transportdeur 27 transportdeur 25 vluchtdeur 24 transportdeur 23 vluchtdeur 22 transportdeur 21 vluchtdeur 20

K1 BR K1 K1

Jury

ruim

te

K1

BR

vluchtdeur 1 vluchtdeur 19

Gastvrijheidswedstrijden

transportdeur 2 transportdeur 18

K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1

gf st

gf st

gf st

vluchtdeur 3

vluchtdeur 17

afwas

gf gf

gf gf

gf st

gf st

vluchtdeur 4

vluchtdeur 16

gf st

gf st

K1 gf st K1 K1

transportdeur 5

BR BR

transportdeur 15

vluchtdeur 6

vluchtdeur 14BR

K1 K1 K1

vluchtdeur 7 Ex-organisatie transportdeur 12 vluchtdeur 13Herentoiletten 1

Easy Unit Entree

Receptie

Vrije StandruimteEHBO

Zwarte stand Entree Damestoiletten 1 Entree kantoren 11

6 x toegangsdeur

Optievluchtdeur 10

K1

BR

vluchtdeur 9

vluchtdeur 8

LegendaK1 Kolom 30 cm x 30 cm

Brandslang

5730 5750

6750

3433

6740

25

28

5740

6625 66356615

2422

6570

8800

5770

21

#

3635

23

#

32

#

29

5780

6685

TERRAS 4815

4840 Afwas4860

6605

5760

9170

9180

9240

9130

9150

9230

6030

6170

3350

4440

4350

5350

5450

5470

5430

4420

5710

4670

5570

3600

5650

5670

5630

55905720

Keuken

5830

4810

51 52 53

4870

58105790 5800

4850

KOOK

4820

48904910

1750

2770

480054

57

3670

4790

2870

3690

2670

3700

4780 Redactie4770Alg Berging

4715

4712

4750

3620

4690

3650

3590

4630

3570

58

4730

4710

4930

3530

3610

3680

4760

55

3630 36603640 3655

56

150 230 330250130

Garderobe

170

1270

1230

1370

1330

1170

1150

registratie

1930

15501550

370 430350 390

18301630 1730

8430

6430

8450

5550

Horeca Bos&Bos

55605490 5595

4530

5530

6470 6530

4480

4570

5510

8330

6310

63506220

6200

678067706490

6630

6730

8730

#

66956675

1550

1530

1570

2470

2430

2480 2490

2460

1470

14309040

2230 22509060

9050

2270

1130

2110

2130 2150

8030 8130

3090

4070

3070

3130

5030 5050

8230

6130

90

3030 3050

2070 2090

1050

2050

50 70

2030

3355

1450

2330

2370

1390

2450

1350

2350

3330

5330

4390

1590

3365

3360

3370 3430 3440

3410

4330

Podi

a

Plattegrond

Pagina 37

transportdeur 27

Vluchtdeur 26

Herentoiletten 2

Damestoiletten 2

vluchtdeur 28 transportdeur 27 transportdeur 25 vluchtdeur 24 transportdeur 23 vluchtdeur 22 transportdeur 21 vluchtdeur 20

K1 BR K1 K1

Jury

ruim

te

K1

BR

vluchtdeur 1 vluchtdeur 19

Gastvrijheidswedstrijden

transportdeur 2 transportdeur 18

K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1

gf st

gf st

gf st

vluchtdeur 3

vluchtdeur 17

afwas

gf gf

gf gf

gf st

gf st

vluchtdeur 4

vluchtdeur 16

gf st

gf st

K1 gf st K1 K1

transportdeur 5

BR BR

transportdeur 15

vluchtdeur 6

vluchtdeur 14BR

K1 K1 K1

vluchtdeur 7 Ex-organisatie transportdeur 12 vluchtdeur 13Herentoiletten 1

Easy Unit Entree

Receptie

Vrije StandruimteEHBO

Zwarte stand Entree Damestoiletten 1 Entree kantoren 11

6 x toegangsdeur

Optievluchtdeur 10

K1

BR

vluchtdeur 9

vluchtdeur 8

LegendaK1 Kolom 30 cm x 30 cm

Brandslang

5730 5750

6750

3433

6740

25

28

5740

6625 66356615

2422

6570

8800

5770

21

#

3635

23

#

32

#

29

5780

6685

TERRAS 4815

4840 Afwas4860

6605

5760

9170

9180

9240

9130

9150

9230

6030

6170

3350

4440

4350

5350

5450

5470

5430

4420

5710

4670

5570

3600

5650

5670

5630

55905720

Keuken

5830

4810

51 52 53

4870

58105790 5800

4850

KOOK

4820

48904910

1750

2770

480054

57

3670

4790

2870

3690

2670

3700

4780 Redactie4770Alg Berging

4715

4712

4750

3620

4690

3650

3590

4630

3570

58

4730

4710

4930

3530

3610

3680

4760

55

3630 36603640 3655

56

150 230 330250130

Garderobe

170

1270

1230

1370

1330

1170

1150

registratie

1930

15501550

370 430350 390

18301630 1730

8430

6430

8450

5550

Horeca Bos&Bos

55605490 5595

4530

5530

6470 6530

4480

4570

5510

8330

6310

63506220

6200

678067706490

6630

6730

8730

#

66956675

1550

1530

1570

2470

2430

2480 2490

2460

1470

14309040

2230 22509060

9050

2270

1130

2110

2130 2150

8030 8130

3090

4070

3070

3130

5030 5050

8230

6130

90

3030 3050

2070 2090

1050

2050

50 70

2030

3355

1450

2330

2370

1390

2450

1350

2350

3330

5330

4390

1590

3365

3360

3370 3430 3440

3410

4330

Podi

a

TT Hall De Haar 119405 TE Assen(0592) 30 40 80www.tt-hall.nl

Mimicry Expo BVGraaf Adolfstraat 35b8606 BT Sneek(0515) 333 555www.mimicry.nl

Deelnemerslijst op alfabetische volgordeOpeningstijden:

ma en di van 11.00 - 18.00 uur

wo van 11.00 - 17.00 uur

Informatie:

telefoon 0515 - 333 555

Georganiseerd door:

Pagina 38

GamesServiceOmzet

in alle opzichten

verhogend

voor een breed publiek

Een kansspelautomaat waar je geen omkijken naar

hebt, maar wel aan verdient? Dat is een automaat

van JVH exploitatie! Wij bieden al ruim 50 jaar

speelautomaten en spelconcepten voor de horeca

en entertainmentbranche. Naast onderhoud,

service en updates, verzorgen wij ook de

marketing voor de spellen en automaten richting

de consument. Zo weten zij jouw zaak nog beter

te vinden! Bel met 013 595 32 00 om vrijblijvend

alle mogelijkheden te bespreken. Tilburg | T 013 595 32 00 | JVHgames.com

110237-1 JVH Exploitatie NL Advertentie A4 Liggend.indd 1 24-06-11 09:24

Pagina 39

AAd Reinders Vleesrokerij & ZouterijJericholaan 225625 THEINDHOVEN0402-425947www.vleesrokerij.nlStand: Village Saisonnier

Ad van GelovenPostbus 50475004 EATILBURG013-4640680www.advangeloven.comStand: 4420

Airco PartnersWitte Vlinderweg 531521 PSWORMERVEER06-11614991www.aircopartners.nlStand: 2030

Alva MozzarellaDwazziewegen 239801 ZRRODEN06-10370210www.buffalofarmtwente.nlStand: streekproductenplein

Ambiance HorecaMolenstraat 49001 CAGROU06-29000984www.ambiance-horeca.nlStand: 8450

Amistad Hoofdweg 677782 PPDE KRIM0524-572192Stand: 2250

Apparatenfabriek Bereila BVPostbus 139780 AABEDUM050-3012297www.bereila.nlStand: 4670

Asian Food Beatrix de Rijkweg 75657 EGEINDHOVEN040-2353535www.carpigiani.nlStand: 8030

BBacchantes WijnimportBurgemeester Martensstraat 172806 CJGOUDA0182-525269www.bacchantes.nlStand: Village Saisonnier

Backs & CoppenBoerkamp 269431 HWWESTERBORK0593-331264www.bonnebella.nlStand: 2110

Baeten - VinopolisWeertersteenweg 1813680MAASEIK32-89567515www.baetenvinopolis.beStand: 6635

Bakker ProfessionalPostbus 189040 AABERLIKUM0518-463000www.bakker-profs.nlStand: 1930

Bakkerij Carl SiegertTechniekweg 113481 MKHARMELEN0348-441887www.siegert.comStand: 5800

Banketbakkerij HorizonGildestraat 36883 DBVELP026-3629330www.bbhorizon.nlStand: 2450

Beckers Benelux BVBeneluxlaan 93500 GNUTRECHT030-2988600www.beckers.nlStand: 3130

Belgian Icecream Groep NVGierlebaan 1002460TIELEN0032-43619811www.b-i-g.beStand: 2150

Bergsma Groothandel HoogeveenPostbus 3227900 AHHOOGEVEEN0528-262921www.groothandelbergsma.nlStand: 9230

Beverage Concepts Benelux BVEikenbos 6-85531 MZBLADEL0497-384758www.beverageconcepts.nlStand: 3590

BijZaak, deNorgerweg 1619494 TAYDE0592-559488www.honingheerlijkheden.nlStand: streekproductenplein

Boboli BeneluxEnergieweg 6-123751 LTBUNSCHOTEN033-2996823www.boboli.nlStand: 3620

Boerderijwinkel / Stokerij VerhageOosterringweg 338315 PSLUTTELGEEST0527-202480www.verhagefruit.nlStand: streekproductenplein

Boerenslak - EscargotsZuiderstraat 89635 ALNOORDBROEK0598-451256www.boerenslak.nlStand: streekproductenplein

Boiron Frères SABP 2101626958VALENCE CEDEX FRANCEStand: Village Saisonnier

Bol Piano’s & Vleugels BVInductorstraat 323903 KBVEENENDAAL0318-527748www.bolpianos.nlStand: Ontvangsthal

Bolt Software DesignVoorstreek 778911 JLLEEUWARDEN058-2157000www.bolt.nlStand: 6730

Bos SeafoodKanaalweg 78356 VSBLOKZIJL0527-291687www.bosseafood.nl390

Brandsma KoffieHichtumerweg 138701 PGBOLSWARD0515-572561www.brandsmabolsward.nlStand: 2870

Bravilor Bonamat BVPascalstraat 201704 RDHEERHUGOWAARD072-5751751www.bravilor.comStand: 2110

BrescDe Hoogjens 574254 XVSLEEUWIJK(+31) 0183 304811www.bresc.nl

Briceland B.V.Postbus 4472740 AKWADDINXVEEN0182-637416www.briceland.nlStand: 1730

BrightNew Natural FascinationWarandelaan 444904 PDOOSTERHOUT0162-455895www.brightnew.nl

BU RougiéBoulevard de l’ Europe64231LESCAR CEDEX FRANCEStand: Village Saisonnier

Stand:

‘Ik sta echt versteld van de besparing, het overtreft mijn verwachting’

Ondernemer Jos van AlphenEetplezier, Best

Bespaar ook met gemak meer dan 40% op uw vetverbruik!

Bezoek onze stand, nr. 6630, tijdens het HorecaEvenTT

en wij berekenen wat u bespaart door het

OES filtersysteem tegebruiken.

Het OES filtersysteemNIEUWE

voor optimale vetbesparing

Oil EfficiencySystem

van

&

dernemer Jos van Alphen

O

Ondernemer Bart VeldMerk Snack, Heiloo

‘De kwaliteit van het vet blijft veel langer super en het eindproduct smaakt top!’

Droogers Horeca ApparatuurZoom 5

9231 DX Surhuisterveer

T: 0512-361962F: 0512-364663E: info@droogershoreca.nl

Stand-nummer

6630

CCarpigiani Euro I.C.E. Nederland BVBeatrix de Rijkweg 75657 EGEINDHOVEN040-2353535www.carpigiani.nlStand: 3530

Chaupain BVNijverheidsweg 413341 LJHENDRIK-IDO-AMBACHT078-6833410www.chaupain.nlStand: 3130

ChocoladedroomHavenstraat 22b9822 AGNIEKERK-GROOTEGAST06-36497867www.chocoladedroom.nlStand: streekproductenplein

CNV VakmensenPostbus 4769200 ALDRACHTEN0512-583470www.cnvvakmensen.nlStand: 3070

Crème de la Crème Trichterheide 2aB-3500HASSELT(+32) 011-201394www.cremedelacreme.nlStand: Village Saisonnier

Crispy Fries / FlexfoodsPostbus 1262920 ACKRIMPEN A/D IJSSEL0595-481220www.crispyfries.euStand: 3330

CSM Benelux BVPostbus 2844600 AGBERGEN OP ZOOM0800-8647762www.molco-foodservice.beStand: 2370

CuliboutiqueWijkermeerweg 701948 NXBEVERWIJKwww.culinaircentrumbeverwijk.nlStand: Village Saisonnier

Culi-VersBurgemeester J.G. Legroweg 989761 TDEELDE050-3094489www.culi-vers.nlStand: 3670

DDe Luca automatisering BVLage Traan 4a9351 VLLEEK0594-514566www.deluca.nlStand: 2270

De Wenning fresh organic BVOrvelterveld 79441 TGORVELTE0591-381429www.wenning.nlStand: streekproductenplein

Deli XLPostbus 4406710 BKEDE0318-678911www.delixl.nlStand: 2270

Desem EnzoPostbus 6575140 ARWAALWIJK06-22424334www.desemenzo.nlStand: Village Saisonnier

Dijkstra AGFFahrenheitslaan 6b9207 AGDRACHTEN0512-538541www.dijkstra-agf.nlStand: 3680

DiverseyPostbus 404413504 AEUTRECHT030-2476336www.diversey.comStand: 3600

DoblaGalileistraat 261704 SEHEERHUGOWAARD072-5760777www.dobla.comStand: Village Saisonnier

DocqmansZuiderhavenweg 564004 JJTIEL0615-519719www.docqmans.comStand: Village Saisonnier

Domini Ice CreamPostbus 4755140 ALWAALWIJK0416-567356www.domini-icecream.comStand: 8030

Drentse VleeswarenEnergiestraat 127917 RAGEESBRUG0524-290648www.drentsevleeswaren.nlStand: 9060

Drentsgoed StreekproductenHoofdweg 37934 PDSTUIFZAND0591-387150www.drentsgoed.nlStand: streekproductenplein

Droogers Horeca ApparatuurPostbus 1109230 ACSURHUISTERVEEN0512-361962www.droogershoreca.nlStand: 6630

DUNI Benelux BVTinstraat 154823 AABREDA076-5432366www.duni.nlStand: 1230

Dupon Nederland BVPostbus 335590 AAHEEZE040-2263888www.dupon.nlStand: 1430

EEazis Music & SystemsVeldkampseweg 247605 ARALMELO0546-538911www.eazis.nlStand: 4690

Egbert Jan CateringRomhof 339411 SBBEILEN0593-543959www.egbertjancatering.nlStand: 3130

Eicom BarneveldAmbachtsweg 83771 MGBARNEVELD0342-490700www.eicom.nlStand: 3130

Elite Salades & Snacks BVPostbus 1217160 ACNEEDE0545-294961www.elite-neede.nlStand: 6310

EquippointVan den Broekweg 87602 PHALMELO074-8200200www.equippoint.nlStand: 4570

Euro Events BVPostbus 1716920 ADDUIVEN026-3190740www.consumptiemunten.nlStand: 1470

Euro IcePostbus 318430 AAOOSTERWOLDE0516-567100www.actifood.nlStand: 3130

Exellent FoodGalileistraat 191704 SEHEERHUGOWAARD072-5719331www.exellentfood.nlStand: 8030

FFarm Frites International BVMolendijk 1083227 CDOUDENHOORN0181-466888www.farmfrites.comStand: 9150

Fastfood SupportAmersfoortseweg 1303864 NHNIJKERKERVEEN033-2994308www.fastfoodsupport.nlStand: 9130

Pagina 41

advies • verkoop • plaatsing • service • onderhoud

van grootkeukenapparatuur

Rigaweg 26a 9723 TH Groningen

tel. 050 - 542 56 77info@technohoreca.nl

€ 199,-*

Speciale beursaanbieding

MKN STEAMERHansdampf CSE61 incl. PLAATSING &

3 jr All-inn GARANTIE

vanaf € 199,- per maandLeaseplan: vraag naar de voorwaarden!

p/mnd

*HorecaEventt standnr. 4070

Postbus 206, 7670 AE VriezenveenTelefoon: 074 - 2504718, Fax: 074 - 2505022

E-mail: info@hlverhuur.nl

H&L 19-01-2010 11:47 Pagina 1

Stand-nummer

4070

Felix CohenPostbus 4104900 AKOOSTERHOUT0162-684120www.felixcohen.nlStand: 3130

Fletcher Hotel GroupPostbus 4744130 ELVIANEN0347-329092www.fletcher.nlStand: 4390

FNV HorecabondPostbus 14351300 BKALMEREwww.fnvhoreca.nlStand: 6570

FormulebeheerHaverstraat 362153 GBNIEUW-VENNEP0252-620620www.fhc-formulebeheer.nlStand: 5050

Friesland Campina ProfessionalPostbus 1375670 ACNUENEN040-2951200www.frieslandcampina.nlStand: 3650

FrieslandCampina OOHPostbus 6403800 APAMERSFOORT003-7133333www.frieslandcampina.nlStand: 3640

Froster Fresh Frozen FoodPostbus 6475144 APWAALWIJK0416-567340www.froster.nlStand: 8030

Fruit in de flesZwartemeerpaal 118317 PEKRAGGENBURG06-50435238www.fruitindefles.nlStand: streekproductenplein

Frusco Softijs-conceptenPostbus 1497400 ACDEVENTER0572-331938www.frusco.nlStand: 8330

GGelato FantasticoSpecreyse 47471 THGOOR06-37323906www.gelato-fantastico.nlStand: 8430

Gelder Ridderkerk, vanHandelsweg 702980 GDRIDDERKERK0180-425077www.vangeldernederland.nlStand: 3355

Go2 PayrollNoorderstraat 487811 ALEMMEN0591-659550www.go2personeelsdiensten.nlStand: 5560

GreenGenie Europe BVExpansielaan 18466 SPNIJEHASKE085-2735424www.greengenie-biodiesel.nlStand: 90

Groningse Stadsbrouwerij BVPostbus 50919700 GBGRONINGEN050-3183563www.speciaalbier.nlStand: 8130

Groupe LFE BVDierenriem 3-53738 TPMAARTENSDIJK0346-213044www.groupelfe.comStand: 5790

HHakvoort Professional BVPlatinaweg 218304 BLEMMELOORD0527-635635www.hakpro.nlStand: 6350

Hein PostNieuwe Ebbingestraat 1049712 NPGRONINGEN050-3187030www.heinpost.nlStand: 5760

Heineken Brouwerij Noord NederlandPostbus 5302380 BDZOETERWOUDE0570-687704www.heineken.nlStand: 6030

Hekos Oriental Food BVMiddelmoot 71721 CZBROEK OP LANGEDIJK0226-315866www.hekos.nlStand: 3050

HELA Thissen bvPostbus 7225900 ASVENLO077-3204204www.hela.nlStand: Village Saisonnier

Henri BVA. van Leeuwenhoekweg 115151 DVDRUNEN0416-375933www.henri.nlStand: 3350

Hobart Nederland B.V.Pompmolenlaan 123447 GKWOERDEN0348-462626www.hobartnederland.nlStand: 3410

Hoogpak BVDe Bolder 559206 APDRACHTEN0512-523818www.hoogpak.nlStand: streekproductenplein

Hoppe ProfessionalMaidstone 165026 SKTILBURG013-5308650www.hoppe.nlStand: 5670

Horeca OndersteuningTramwei 48512 ATBROEK0513-418204www.horecaondersteuning.nlStand: 130

Horeca Personeelsdiensten & Advies vofPostbus 14039701 BKGRONINGEN050-3112244www.mfhoreca.nlStand: 1830

HSO BVt Vergun 40-426931 KD WESTERVOORT026-3112729www.hsoost.nlStand: 2110

IIcarius WijnenHendrikalaantje 141251 ZKLAREN06-11272435www.icarius.nlStand: 6695

IJs en PruuverijeAelderstraat 457854 RPAALDEN0591-372334www.heerenvanalede.nlStand: streekproductenplein

IJsje.comStaalsteden 177547 TAENSCHEDE053-7113562www.ijsje.comStand: 2090

Innuendo Groot in KleinlederwarenRhoonstraat 302729 GSZOETERMEER0793-437254www.innuendo-lederwaren.nlStand: 150

Interfastfood Raalte BVPostbus 1678100 ADRAALTE0572-358855www.interfastfood.nlStand: 6170

Italini GelatoPostbus 119750 AAHAREN050-5370223www.italinigelato.nlStand: 2350

Pagina 43

D A T W E R K T L E K K E RK E U K E N T E C H N I E K

K O E L T E C H N I E K

A I R C O N D I T I O N I N G

Bitgumerdyk 34, Postbus 18, 9040 AA Berlikum,

t (0518) 46 30 00, info@bakker-profs.nl, www.bakker-profs.nl

• Kwaliteit• Prijs

• 24 uur per dag storingsdienst

• Top merken voor elk budget

• Onderhoud• Sinds 1988

Bezoek ons 13 t/m 15

februari op HorecaEvenTT Standnr. 1930 (naast de

kookwedstrijden)

Stand-nummer

1930

D A T W E R K T L E K K E RK E U K E N T E C H N I E K

K O E L T E C H N I E K

A I R C O N D I T I O N I N G

Bitgumerdyk 34, Postbus 18, 9040 AA Berlikum,

t (0518) 46 30 00, info@bakker-profs.nl, www.bakker-profs.nl

JJansma HauleDorpsstraat 568432 PDHAULE0516-577358www.jansmahaule.nlStand: streekproductenplein

Jong’s Ijsbedrijf, deSkipmakker 28401 JGGORREDIJK0513-466333www.dejongsijs.nlStand: 3590

Jos Beeres WijnkoperijPostbus 12149701 BEGRONINGEN050-3132241www.josbeeres.nlStand: 5740

KKaak Party Verhuur BVPostbus 727140 AB GROENLO0546-569125www.kaak.infoStand: 2770

Kaashandel Tebben BVMolenbossen 6225923 AJVENLO0773-243000www.tebbenkaas.nlStand: 3130

Kassanet NuusHoofdweg 659698 PCWEDDE0592-278288www.nuus.nlStand: 6490

Koffiebranderij BeukenhorstPostbus 1877130 ADLICHTENVOORDE0544-374907www.beukenhorst.nlStand: 1370

Koksgilde NederlandSternnmesschen 169403 ZZASSEN0592-371551www.koksgilde.nlStand: 6750

Kolibrie Horeca PayrollingCharles Stulemeijerweg 55026 RSTILBURG013-5499111www.kolibrie.nlStand: 4350

Kooistra Interieurbouw VOFNoordereind 378823 SMLOLLUM0517-469148www.kooistra-interieurbouw.nlStand: 2470

Koppert CressDe Poel 12681 MB MONSTER0174-519055www.koppertcress.nlStand: Village Saisonnier

Kortekaas Interieurs BVDouwemaat 77942 KDMEPPEL0522-254244www.kortekaasinterieurs.nlStand: 5630

KPH OMMENPieter Bruegelstraat 27731 SKOMMEN0529-426979www.kph.nlStand: 5330

Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur BV, dePostbus 2411420 AEUITHOORN0297-561894www.dekuiperhoreca.nlStand: 1450

Kunst in SuikerPoortwacht 422353 EALEIDERDORP071-5420045www.kunstinsuiker.nlStand: Village Saisonnier

LLa Venezia Ijs BVPlatinawerf 166641 TLBEUNINGEN024-6782822www.lavenezia.nlStand: 3570

Lamb Weston Meijer vofStationsweg 18a4416 PJKRUININGEN0113-394764www.lambweston-nl.comStand: 2480

Landgoed BleyendaelOosteinde 429697 XHBLIJHAM0597-562252www.bleyendael.nlStand: streekproductenplein

Lassche en Keizer BVEektestraat 387575 APOLDENZAAL0541-513848www.lassche-keizer.nlStand: 3350

LCDmenuDe Smalle Zijde 73903 LLVEENENDAAL0347-712042www.lcdmenu.nlStand: 9030

Lebo Kaas BV1e Industrieweg 133411 MGLOPIK0348-558020www.lebokaas.nlStand: 6530

Levens Cooking & Baking SystemsPostbus 1035126 ZJGILZE0161-459100www.leventi.nlStand: 3370

Levo Productenmij. BVPrins Hendrikkade 18801 JKFRANEKER0517-394141www.levo.nlStand: 4530

Linde & Nijhof, van der / Dark MarkJohannaweg 8b7555 CMHENGELO06-24223236www.dark-mark.nlStand: 9240

Liquido D’OroArnhemsebovenweg 133971 MADRIEBERGEN - RIJSENBURG06-45038564www.liquidodoro.nlStand: Village Saisonnier

LivarPostbus 166100 AA ECHT088-5482783www.livar.nlStand: Village Saisonnier

MMcCain Foods Holland BVPostbus 432130 AAHOOFDDORP023-5584752www.mccain.nlStand: 3130

Media ToolsBoomberglaan 91217 RMHILVERSUM035-6220722www.mediatools.nlStand: 230

Moët Hennessy Nederland BVPostbus 583740 ABBAARN035-6946014www.lvmh.nlStand: 5750

Molenaar Deco FinishBedrijvenweg 277442 CVNIJVERDAL0548-619036www.decofinish.nlStand: 3655

Molenaar Food FinishBedrijvenweg 277442 CVNIJVERDAL0548-619036www.slagroommachine.nlStand: 3660

Monnik Dranken BV, deDeventerstraat 67575 EMOLDENZAAL0541-513076www.monnik-dranken.nlStand: 5030

Pagina 45

LEBO KAAS B.V. 1e industrieweg 13 - 3411 MG Lopik - Tel : 0348 - 55 80 20 - www.lebokaas.nl- www.lebokaas.nl

TIP: Open de spuitzak met een kartelschaar.

De producten van Lebo Kaas kennen vele toepassings-mogelijkheden. Deze worden tijdens de beurs door onze kok toegelicht aan de hand van diverse culinaire demonstraties. Hierbij zal de nadruk liggen op het gebruik van de spuitzakken met verse roomkaas.

Stand-nummer

6530

Nieuw: De lekkerste friet waar iedereen van geniet!

CRISPYFRENZ De lekkerste friet

waar je meer van geniet WWW.CRISPYFRENZ.COM

LekkerderElke portie is vers en van hoge kwaliteit

SnellerCrispy Frenz hoeven maar 2 tot 3 minuten de frituur in

Langer HoudbaarTot wel 2 jaar houdbaar en u hoeft ze niet koel te bewaren

MakkelijkerZeer eenvoudig te maken en u heeft bijna geen opslagruimte nodig

GezonderCripsy Frenz tot 45% minder vet

KrokanterCrispy Frenz zijn superkrokant

NU: EENMALIGE INTRODUCTIEDEALProfiteer nu van deze eenmalige introductiedeal: bestel het trialpakket Crispy Frenz en krijg de elektrische pers ter waarde van €1200,- gratis! En wij maken lokaal extra reclame voor uw zaak, dus uw snackbar staat al snel vol met Fanz van Crispy Frenz.

Stand-nummer

3330

Monte Scroppino OriginaleCornelis Schuytstraat 741071 JLAMSTERDAM020-5787750www.montescroppino.nlStand: 3630

Mood Media Netherlands Postbus 50681410 ABNAARDENwww.moodmedia.comStand: 1390

Muller Horeca ApparatuurEigen Haard 13c8561 EXBALK0514-605680www.mha.nuStand: 1450

MW BedrijfskledingPostbus 309356 ZGTOLBERT0594-518738www.mwbedrijfskleding.nlStand: 6470

NNC-WebsitesEngelstilstraat 69671 JHWINSCHOTEN0597-591039www.nc-websites.nlStand: 9170

Nina Bakery + Herderham114 Halutssi Hatassia26294HAIFA ISRAËLStand: Village Saisonnier

Nolet Jeneverstokerij Distilleerderij BVPostbus 383100 AASCHIEDAM010-2462929www.ketel1.nlStand: 8730

OOliehoornDe Compagnie 211689 AGZWAAG0229-244660www.oliehoorn.nlStand: 1630

Olivier Horeca BVBingerweg 212031 AZHAARLEM023-5319703www.olivier.nlStand: 3700

Ommer BedrijfsvloerenEskampweg 297731 TAOMMEN0529-462851www.ommerbedrijfsvloeren.nlStand: 2490

PPB SoundHoofdveld 114266 ECEETHEN0416-355010www.pbsound.nlStand: 1750

Plusfood BVHoutwal 308430 AAOOSTERWOLDE0516-566700www.plusfood.nlStand: 350

Prima PersoneelSkagerrak 29723 JRGRONINGEN050-3119461www.prima.nlStand: 2230

Prokx PayrollingPostbus 21837420 ADDEVENTER0570-850555www.prokx.nlStand: 370

RRekker ReclameHulstlaan 59471 RJZUIDLAREN050-4091333www.rekker.comStand: 330

Remia CVPostbus 103734 ZGDEN DOLDER030-2297911www.remiafoodservice.nlStand: 9180

Rients Faber licht, geluid & beeldOptwizel 749286 EGTWIJZEL0511-544445www.rientsfaber.nlStand: 250

Rixona BVPostbus 50045800 GAVENRAY0478-524747www.rixona.nlStand: 3440

Roder ZonweringHagen 239301 ZJRODEN050-5015764Stand: 6031

Royaan BVHoge Maat 83961 ACWIJK BIJ DUURSTEDE0343-596665www.buitenhuis.nlStand: 3130

Rungis BVHandelsweg 86-882988 DBRIDDERKERK0180-617899www.rungis.nlStand: Village Saisonnier

SSatelliet Meubelen BVHaagweg 241-2434812 XDBREDA076-5225310www.satelliet.netStand: 6200

SBER Audio & LichtHaringhuizen 59845 ANVISVLIET06-15456572Stand: 9050

Scheltinga VerpakkingenKorte Venen 128331 THSTEENWIJK0521-512662www.scheltinga.nlStand: 5510

SKA-FIT Medical BVPostbus 997900 ABHOOGEVEEN0522-452667www.skafit.nlStand: 170

Slagerij LebouilleHeirweg 76121 JPBORN046-4855080www.lebouille.euStand: Village Saisonnier

Smilde Foods BVPostbus 2008440 AEHEERENVEEN0513-639639www.smildefoods.nlStand: 4330

Soldij Payrolling BVJan Tinbergenstraat 2367559 STHENGELO074-7508861www.soldij.nlStand: 5470

Spijkerman EvenementenverhuurPostbus 3067940 AHMEPPEL0522-255106www.spijkerman.euStand: 4630

Steelite International Benelux BVJacques Veltmanstraat 8-101065 EHAMSTERDAM020-6175915www.steelite.nlStand: 1330

Stichting Keurmerk Streekproducten GroningenMesingeweersterweg 2b9967 PAEENRUM0595-491815www.gegarandeerdgroningen.netStand: streekproductenplein

Swinkels Snackery & BackeryHulsbos 15431 NZCUIJK0485-317360www.snackerybackery.nlStand: 5490

TTCS Entertainment B.V.Postbus 3238330 AHSTEENWIJK0521-523446www.andreasentertainment.nlStand: 3030

Pagina 47

K A L F S V L E E Svolop keuze voor smakel i jk genieten

Kalfsvlees is door zijn fi jne structuur en zachte smaak een gewaardeerde delicatesse. Het is licht verteerbaar en heeft een hoge voedingswaarde. Bovendien is kalfsvlees gemakkelijk te bereiden en laat zich prima combineren met allerlei garnituren. De variatiemogelijkheden zijn eindeloos. Er is altijd een passend recept voor elke gelegenheid. Scan de QR code met uw smartphone of surf naar www.kalfsvlees.nl voor een keur aan heerlijke en verrassende kalfsvleesrecepten.

www.vandriegroup.nl

Adv-HorEvenTT.indd 1 26-01-2012 15:05:01

Village

Saisonnier

Techno Horeca InternationalRigaweg 26a9723 THGRONINGEN050-5424178www.technohoreca.nlStand: 4070

Terra Vitis Wine CompanyMarktweg 468451 CGOUDESCHOOT0513-622914www.terravitis.nlStand: 5770

Terras & Co BVLageweg 279479 TANOORDLAREN050-4095443www.terrasenco.nlStand: 5550

Ticino Espresso TotaalserviceKummel 77892 ACKLAZIENAVEEN0591-391206www.ticino.nlStand: 6430

TiKTAK SegafredoPostbus 1159700 ACGRONINGEN050-3176490www.tiktak-segafredo.nlStand: 5350

Tonit AfrekensystemenAckersdijckstraat 215212 GKs-HERTOGENBOSCH073-6430419www.tonit.nlStand: 2460

Tovari Ambiance BVNieuwgraaf 146921 RJDUIVEN026-3190519www.tovari.nlStand: 1350

Twentsch WijnhuisDenekamperweg 1487661 RLVASSE0541-680279www.twentschwijnhuis.nlStand: 6625

UUnilever NederlandPostbus 390 3130 AJVLAARDINGEN010-4394596www.unilever.comStand: 4480

UnitouchAbsdaalseweg 74561 GDHULST0114-370707www.unitouch.euStand: 1150

Untill NederlandDe Trompet 17301967 DBHEEMSKERK0251-203000www.stroke-horeca.nlStand: 3430

VV&S Foodspecialist / De vegatarische slagerWeversbaan 82352 BZLEIDERDORP071-5813535www.foodspecialist.nlStand: 2050

Van der Wal PoelierTriemsterloane 609298 VWKOLLUMERZWAAG0511-441322www.poeliervanderwal.nlStand: 3130

vanDrie GroupLaan van Malkenschoten 1007333 NPAPELDOORN055-5334039www.vandriegroup.comStand: Village Saisonnier

Vanreusel Snacks N.V.Lozenweg 30B-3930HAMONT0032-11440460www.vanreuzel.euStand: 2130

Variofood bvbaOndernemersstraat 34B-3920LOMMEL0032-11808747www.zeisnerketchup.beStand: 3090

Vary GoodProf. Zeemanweg 195144 NNWAALWIJK0416-567340www.varygood.beStand: 8030

Veltman Vis Service BVIndustrieweg 188861 VHHARLINGEN0517-418338www.veltmanvis.nlStand: Village Saisonnier

Verstegen Spices & Sauces bvPostbus 110413004 EAROTTERDAM010-2455125www.verstegen.nlStand: Village Saisonnier

VHC Actifood BVPostbus 318430 AAOOSTERWOLDE0516-567100www.actifood.nlStand: 3130

Vito FrituuroliefiltersSchefferlaan 16869 TAHEVEADORP026-3390667www.vito-frituuroliefilters.nlStand: 5430

Vleeshouwerij Jos Glas BVUranusweg 158938 AJLEEUWARDEN058-2801400www.vleesjosglas.nlStand: 3110

Vleesverwerkingsbedrijf OostingA. Plesmanlaan 1N9615 TJKOLHAM06-20244393www.vleesverwerkingsbedrijfoosting.nlStand: streekproductenplein

Voetbal International BVJ. Bloemhof 1191628 VRHOORN020-5518504www.vi.nlStand: Ontvangsthal

Vos & PartnersWilhelminakanaal noord 2a4902 VROOSTERHOUT0152-519820www.vosenpartners.nlStand: 3130

Vossebeld Vaatwas Techn. Ambachtstraat 227609 RAALMELO0546-820202www.vossebeld.nlStand: 5720

Vries Snacks BV, dePostbus 30053301 DADORDRECHT078-6170044www.devriessnacks.nlStand: 2070

WWagyu FarmEykenhofweg 75814 AMVEULEN0478-541257www.wagyufarm.nlStand: Village Saisonnier

WartensterMidsbuorren 79003 LBWARTEN058-2552056www.dewartenster.nlStand: streekproductenplein

WeidenaarHogedijken 519101 WZDOKKUM0519-241275www.friesedrogeworst.nlStand: streekproductenplein

Wijn Verlinden BVPostbus 2965201 AGs-HERTOGENBOSCH073-6488011www.wijnverlinden.nlStand: 5780

Wijngaard baanKloosterhoeksweg 157642 LZWIERDEN06-54201948www.wijngaardbaan.nlStand: streekproductenplein

Wijnhandel CRU68Wettermunt 39251 THBURGUM0511-474543www.cru68.nlStand: 6685

Pagina 49

equippointKlasse in horeca nonfoodEquippoint staat voor een zeer breed assortiment non food artikelen voor hotels,

restaurants, verhuurbedrijven, scholen, bedrijfskantines en cafébedrijven.

Bezoek ons op stand 4570 en laat u verrassen!

www.equippoint.nl - 0031 (0)74 8200 200 - info@equippoint.nl

Heerlijk pittig BoerengehaktDrentse Vleeswaren Geesbrug

Boeren-Stok

Ruud Mersman Geesbrug

Wij grillen dat zie en proef je0524-291641

Boeren-GehaktbalBoeren-Partybrok

www.drentsevleeswaren.nl

Ook: Gehaktschijven voor tussen een broodje, gehaktballen in bakje met jus voor de magnetron, metworsten, verse worsten, Drentse braadworsten 120gr of XXL, Deense schnitzel: kant en klaar, file schnitzels

Stand-nummer

4570

Stand-nummer

9060

Wijnimport J. BartPostbus 2311440 AEPURMEREND0299-689111www.wijnimportbart.nlStand: 6605

Wijnimporteurs BV, deTjsukemarwei 20a8521 NAST. NICOLAASGA06-38079118www.dewijnimporteurs.nlStand: 2330

Willie Dokter De GehaktspecialistZilverwerf 96641 TCBEUNINGEN024-6771784www.wdoktersnacks.nlStand: 5450

Win Equipment BVDe Kronkels 313752 LMBUNSCHOTEN033-2992255www.winequipment.nlStand: 1570

Wisselaar Ice & Coffee ConceptsPostbus 903340 ABHENDRIK-IDO-AMBACHT078-6833833www.wisselaar.nlStand: 3130

Woertman NederlandPostbus 13333430 BHNIEUWEGEIN030-6084141www.woertman.nlStand: 1530

Wubbolt Horeca MakelaardijNoorderstraat 487811 ALEMMEN0592-649904www.wubbolt.nlStand: 5530

YYourposTerneuzenstraat 61324 TMALMERE036-7440212www.yourpos.nlStand: 2460

ZZaai-Ster, deStevinstraat 19351 VKLEEK0594-515578www.zaai-ster.nlStand: streekproductenplein

Zelst Automaten BV, vanPostbus 71895605 JDEINDHOVEN040-2914700www.zelst.nlStand: 1590

Zorgboerderij De NaoberhoevePesserweg 47932 PCECHTEN0528-251121www.naoberhoeve.nlStand: streekproductenplein

Zuivelboerderij Den HartoghMeedhuizerweg 1a9937 TJMEEDHUIZEN0596-634186www.denhartoghkaas.nlStand: streekproductenplein

Pagina 51

NIEUW

De online muziekservice van de toekomst!

MaxX-TraxX is de allernieuwste achtergrond-muziek software waarmee men in ieder bedrijf zijn favoriete muziek online kan afspelen.

• Kies de MaxX-TraxX Lite voor: - superfunctionele muziekprogramma’s

• Kies de MaxX-TraxX Pro voor: - alle favorieten uit 65 jaar

muziekgeschiedenis - iedere titel direct online - eigen muzieklijsten samenstellen - muzieklijsten combineren - elke week alle nieuwe top40 hits en Tips

beschikbaar

MaxX-TraxX Installatie De software kunt u zelf eenvoudig op een Laptop of PC installeren. Een degelijke internetverbinding is vereist. POWERED BY MEDIA TOOLS

Quizabonnement

v.a. € 15,50 p/m

MEDIA TOOLS: trendsetter in Muziek & TechniekBoomberglaan 9 • 1217 RM Hilversum • Tel 035 6220722 • www.mediatools.nl

STAND 230/250Vanaf

€ 29,95 p/m

Met de MaxX QuizStation kan iedereen een echte Quizmaster zijn

Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor Verhoog uw omzet en organiseer voor uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!uw klanten een oergezellige Quizavond!

Benieuwd?... Bel voor een vrijblijvende demonstratie.

Stand-nummer

230

Müller Horeca ApparatuurEigen Haard 13c8561 EX Balkwww.mullerhorecaapparatuur.nl

Tel. (+31) (0) 514 - 60 56 80Fax. (+31) (0) 514 - 60 53 53Mail info@mullerhorecaapparatuur.nl

20 jaar Müller Horeca Apparatuur Daar profiteert u van!

Zo introduceert MHA een speciaal financieringsconcept voor horeca onder-nemers. Dit biedt u méér mogelijkheden en interessante kostenbesparingen. Samenwerken met de juiste partners is belangrijker dan ooit.

Met MHA komt u verder!

bakwanden•

kookapparatuur•

koel- en vriesapparatuur•

vaatwas apparatuur•

airconditioning• 20 jaar

Zat van de zoethoudertjes? Wil jij weten hoe het echt zit met jouw cao? Kom naar de stand van CNV Vakmensen (09-110) en krijg antwoord!

Vakmensen

www.cnvvakmensen.nl

CNV Info: 030 75 11 007

Stand-nummer

1450

Stand-nummer

3070

Geert van Tuinen (1954) werkt sinds 1991 voor de regionale Omrop Frys-lân. Sinds 2007 als freelancer. Geert van Tuinen presenteert voor de Omrop diverse programma ‘s. Muzyk yn Bedriuw, Sport en Muziek en, als vaste vervanger, Noardewyn. Daarnaast is hij sportverslaggever. Vaste volger van Cambuur en in de wintermaanden veel te vinden bij wedstrijden in het amateurvoetbal. Kaatsen is zijn specialiteit. Naast radio is Geert van Tuinen ook actief op de TV. Afgelopen zomer presen-teerde hij het locatieprogramma Simmer yn Fryslân. In het komende najaar actief als presentator van het Omrop Fryslân programma Top 100 TV. Naast het radio- en TV werk is Geert van Tuinen actief als presentator/ producent van diverse evenementen, amusementsprogramma’s, discussie- bijeenkomsten etc.

Meer informatie is te vinden opwww.geertvantuinenproducties.nl

Colum

n

Pagina 53

Stel, u geeft een feestje thuis. Gezellig. Veel vrienden en vriendinnen uitgenodigd en de avond loopt werkelijk perfect. Als alle visite de deur uit is, ontdekt u gaandeweg het opruimen dat u uit de WC de handdoek en de zeep mist. De douchekraan blijkt, oh wonder, ook te zijn ontvreemd en van uw kapstok zijn alle klerenhangers verdwenen. Uw suikerpot is leeg, terwijl u toch zeker weet dat deze na het koffiedrinken hele-maal was bijgevuld. Al uw koffiepads en theezakjes zijn kennelijk ook van eigenaar veranderd, want van de zorgvuldig aan-gelegde voorraad is niets meer over. De bijkeuken blijkt vakkundig ontdaan van de spaarlamp. De haarföhn blijkt ook onvind-baar en als klap op de vuurpijl blijkt ook uw favoriete schilderij niet meer op zijn plaats te hangen. Allemaal meegenomen door die gezellige visite.

Of ik gek geworden ben? Je zou het zeg-gen, want welke dwaas haalt het in zijn hoofd om uw gastvrijheid te ‘belonen’ met het meenemen van allerlei spullen die toch echt van u zijn.

Dat doet een fatsoenlijk mens toch niet?Wel dus. De artikelen die ik hierboven heb beschreven worden dagelijks door hotel-gasten in ons land rustig meegenomen door de gasten. En dan heb ik de ontbre-kende flesjes badschuim en shampoo ge-makshalve maar even vergeten. Die kun-nen tenslotte gewoon zijn gebruikt, omdat ze voor dat doel door de hotels in de bad-kamer zijn neergezet.

Ik las het verhaal over deze diefstal in de zomer van 2011. Bij het opruimen van mijn bureau kwam ik de artikels bij toeval weer tegen. En ik verbaasde mij opnieuw. Als je zoiets leest, dan denk je toch al snel dat al die hoteldirecteuren actie hebben on-dernomen tegen deze diefstal. Zo moei-lijk kan het niet zijn. Je weet welke gast in welke kamer heeft overnacht, je hebt zijn of haar gegevens, dus je stuurt rap een nota van handdoek, douchekraan, kapstokjes en haarföhn naar de dader.

Dat blijkt niet het geval, zo blijkt uit de publi-caties. “Dan moet je wel heel zeker van je zaak zijn”, zegt Ieteke Kloppenburg van het Eden Hotel in Leeuwarden. “Handdoeken

kunnen bijvoorbeeld ook onderweg naar de was verdwijnen, of via het personeel”. Tsja, daar heeft Ieteke natuurlijk een punt. Als je beschuldigt, moet je wel zeker van je zaak zijn. Maar er blijkt meer achter te zit-ten als we Cecilia Klemkerk van Hotel Ami-citia uit Sneek mogen geloven: ”Een reke-ning sturen loopt altijd uit op discussie”, zo zegt zij. En: “Het levert slechts boze klanten op, die vervolgens ook nog een rotverhaal over je rondsturen”. Aha, de angst regeert dus in deze kwesties. Dat is eigenlijk heel treurig. Want het gaat bij deze hoteldiefstal-len om miljoenen per jaar. Dat laat je toch niet over je kant gaan? Daar grijp je toch op in? Nee dus. Klemkerk nog eens: “Het is inherent aan de branche. Bij Jamin wordt ook wel eens een snoepje gestolen”. Ja, zo lust ik er nog één. Zou de snoepjesscha-de bij Jamin ook in de miljoenen lopen? Ik betwijfel het. Bovendien gaat het toch ook wel om het principe lijkt me. Probeer je als hotel exploitant een goed gastheer/vrouw te zijn, wordt je ‘beloond’ met het inpikken van jou spullen. Ik zou er gek van worden. Afblijven! Die handdoek, die kapstok, die douchekraan, die haarföhn, dat schilderij is van mij!!

Maar nee: de meeste hotelmanagers nemen deze diefstallen op de koop toe. Bang voor gedoe, bang voor ruzie, bang voor discussie, bang voor negatieve pu-bliciteit. Het is de wereld op zijn kop, maar kennelijk wel de realiteit. Ik denk dan maar dat de goeden het hier weer eens met de kwaden moeten ontgelden. Want deze diefstallen, voor miljoenen per jaar dus, zullen op één of andere wijze wel worden verrekend in de prijzen van een overnachting. Zo gek zijn die managers nou ook weer niet namelijk. Maar ik kan er slecht tegen. En mij irriteert dan met name de laconieke reactie uit de hotelwereld op dit probleem. Maar misschien begrijp ik het allemaal niet. Stelt het allemaal niks voor en moet ik mij niet zo druk maken. En misschien maak ik het probleem groter dan het in de praktijk wordt ervaren. Maar het verbaast me wel. Gelukkig brengt de eerdergenoemde Cecilia Klemkerk op de valreep nog wel even de voor mij brood-nodige nuancering aan: “99 van de 100 zijn keurige gasten hoor”. Gelukkig maar Cecilia, gelukkig maar.

Diefstal geen bezwaar

Pagina 54

Fortuna Meat uit het Duitse Os-terwald is een groothandel en vlees. Met haar roots in Neder-land, kent Fortuna de markt in Nederland en in Duitsland als geen ander. Begin augus-tus bracht Fortuna Meat een nieuw premium varkensvlees-product op de markt: de T-Rib.

De T-Rib is een nieuw varkensvleespro-duct: een robuust stuk hamvlees met been gegaard op lage temperatuur waar-door het vlees zacht en sappig blijft. Het is gekruid volgens een oud familierecept en heeft een ambachtelijke uitstraling. Door kort te verhitten in oven of com-bisteamer heeft het een bijzonder ge-maksaspect en dus zijn T-Ribs zijn met name bedoeld voor de horeca in brede zin. De T-Ribs worden gekoeld of inge-vroren geleverd in een doos van onge-

veer 10 kilogram en hebben een stuks gewicht van 300 tot 400 gram. Voorals-nog zijn de T-Ribs vooral in Noord-Ne-derland en het westen van Duitsland te verkrijgen. Vanaf begin volgend jaar moet de T-rib ook in het zuiden van Nederland te verkrijgen zijn.

KwaliteitHet idee voor T-Ribs ontstond bij Francis E.S. Visser, eigenaresse van Fortuna Meat GmbH, al ruim dertig jaar geleden.

T-Ribs: Een nieuw varkensvlees product

Pagina 55

T-Ribs: Een nieuw varkensvlees productAls importeur en exporteur van geslacht vlees krijgt Visser regelmatig met produc-ten te maken die niet op de consumen-tenmarkt in Nederland verschijnen. Zoals bijvoorbeeld de ingewanden van koeien en varkens die vooral naar China geëx-porteerd worden (voor een deel ook voor de consumentenmarkt), of uitgebeende hammen voor de Amerikaanse markt. “Het vlees dat overblijft bij het uitbenen van hammen kreeg zij wel eens toege-schoven. Het is echt een heerlijk product

en zodoende kwam ik op het idee”, aldus Visser. Twee jaar geleden begon Visser met het ontwikkelen van echte plannen voor het op de markt brengen van de T-Ribs. Zij liet de naam beschermen, vond exportslachterij Gosschalk in Epe bereid om de hammen uit te benen en maakte een deal met Koetsier Vleeswaren in Rui-nerwolde om de T-Ribs te garen en klaar te maken voor de horeca. Diverse par-tijen T-Ribs bracht Visser naar plaatse-lijke voetbalverenigingen en biljartclubs

om te testen. “Reacties waren bijzonder positief elke keer. Sommigen vinden het stuk vlees of te groot of te klein, maar aan de portionering kun je wat doen. Daarom zijn we ook met een kleinere varkenssoort aan het testen. Maar portio-nering zegt niets over de kwaliteit van het stuk vlees. Op de kwaliteit en de smaak van het product reageert iedereen po-sitief. Sinds augustus zijn de T-Ribs op de markt verkrijgbaar en we zien de vraag naar dit product wekelijks stijgen.”

Een schonere,gezonderetoekomst.

Diversey, úw partner voor professionelereinigings- en hygiënesystemen.

Bezoek ons op het HorecaEvenTT13 t/m 15 februari 2012TT Hall, AssenU vindt ons op standnummer 3600

Ga voor meer informatie naar www.diversey.com

TAXATIESHORECATAXATIES EN ADVIESwww.horecataxaties.com - 0595-435204HORECA

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

horecatextaties.pdf 1 15-07-10 13:13O.G. – huurwaarde – inventaris en goodwill taxaties.

Beëdigd makelaar taxateur met 22 jaar ervaring.Preferred Supplier Horeca Nederland.TAXATIES

HORECATAXATIES EN ADVIESwww.horecataxaties.com - 0595-435204HORECA

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

horecatextaties.pdf 1 15-07-10 13:13

TAXATIESHORECATAXATIES EN ADVIESwww.horecataxaties.com - 0595-435204HORECA

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

horecatextaties.pdf 1 15-07-10 13:13

Elite Salades & Snacks B.V.Stationsweg 2, 7161 AD Neede

T (0545) 29 49 61 F (0545) 29 44 55 E info@elite-neede.nl W www.elite-neede.nl

HorecaEvenTTStandnummer 6310

Stand-nummer

6310

Stand-nummer

3600

I info@multi-horeca.nl www.multi-horeca.nl

IJsmachine nodig?

MF horeca personeelsdiensten Gedempte Zuiderdiep 179711 HA GroningenT: (050) 3112244F: (050) 3123725@: groningen@mfhoreca.nl

Col

umn

Pagina 57

Netwerken, ervaringen delen en ontmoeten

Het jaar is weer van start gegaan en de eerste maand is inmiddels weer achter de rug. Met de maand december en het jaar 2011 nog vers in het geheugen staan we inmiddels met beide benen in 2012. Het eerste kwartaal van het jaar staat representatief voor de periode van netwerken, ont-moeten en ervaringen delen. Denk hierbij alleen al aan de nieuwjaarborrels welke ‘en mas-se’ gehouden worden.

Niet alleen de nieuwjaarborrels worden veelvuldig bezocht maar ook de beurzen staan centraal in het eerste kwartaal van het jaar, en dan met name de horecabeurzen. Nieuwe ontwikkelingen en nieuwe trends worden gepresenteerd en het is een samenkomen van collega ondernemers en horecatijgers. Waar voorheen in het algemeen het doel van een beursbezoek het plaatsen van nieuwe orders is geweest zien we nu een verschuiving op de beursvloer. Voor zowel de deelnemer als bezoeker.

Van het genereren van omzet naar het onderhouden van contacten, netwerken en een basis leggen welke gericht is op de toekomst. Een samenwerking met het oog op de lange termijn. Bestaande relaties bezoeken de standhouders en prospecten worden van te voren benaderd en uitgenodigd voor de beurs. Tegenwoordig worden er vaak afspraken ingepland, het geeft u als bezoeker een prettig gevoel wanneer de standhouder in alle rust kan spreken met u over uw onderneming en de toegevoegde waarde van de diensten en/of producten welke aangeboden worden.

Een beurs bezoeken is als ondernemer vaak een overdaad aan informatie en nieuwe in-drukken. Iedere standhouder schreeuwt om aandacht en wil graag met u in contact komen. Het is aan u als ondernemer om de beurs voor u zelf een geslaagd evenement te laten zijn. Bedenk vooraf wat u doe is van het bezoek aan de beurs. Bekijk alle producten en probeer er trends in te ontdekken. Laat u informeren over diensten welke voor u interessant zijn. Wij horen regelmatig dat er geen vernieuwingen te zien zijn in zowel producten als diensten. Maar is dit daadwerkelijk zo? Haal tijdens uw bezoek de krenten uit de pap en u zult zien dat er nog volop ontwikkelingen in zowel producten als diensten gaande zijn.

MF horeca personeelsdiensten is aanwezig op het HorecaEvenTT om u (vrijblijvend) te voorzien van informatie over onze diverse diensten en onze ontwikkelingen hierin. Hopelijk kunnen wij u helpen met eventuele personeelskwesties en laten wij u graag zien wat onze diensten voor u betekenen. Samen met u kijken wij graag naar de mogelijkheden van onze diensten.

Wij zien u graag in onze stand.

Wiebe BijlsmaDirecteur MF horeca personeelsdiensten

Maak werk van gastvrijheid

www.mfhoreca.nl

Pagina 58

Dan een stukje geschiedenis van Albert Post. Ook Albert heeft in zijn studententijd diverse baantjes gehad om zichzelf te voor-zien van het nodige kapitaal om zijn studie te bekostigen. Eerst een studie aan de Hogere Hotelschool, gevolgd door een studie Economie. Voor zijn studie moest Albert een aantal keer naar het buitenland voor stage en derhalve werd ook Amerika aangedaan. In Amerika viel het Albert op dat Subway een ‘way of Life’ is en dat er op elke hoek van de straat een Subway Store te vinden is. Na zijn studie begon Albert met het runnen van een café en later ook een snackbar. Dit was het begin van een imperium, waarvan het succes momenteel het best te zien is in de Subway Stores. In 1991 begon Albert met een nieuwe formule in de snackbarwereld,

waarbij met een schuin oog naar Amerika gekeken werd. Samen met een groothandel is hierdoor een formule ontstaan. Na enkele omzwervingen in onder andere de horeca kwam het Albert ter ore dat in Noord-Nederland twee vestigingen van Sub-way Store vrij kwamen. Heerenveen en Sneek waren de plaat-sen die in eerste instantie geschikt werden gevonden om een Subway Store te openen. Het was de tijd dat Subway Stores in Nederland nog in de kinderschoenen stond. In diezelfde periode ontmoette Albert Development Agent Hans Koers. Ook hij was er van overtuigd dat de Subway Store in Nederland een groot succes zou worden. Samen zijn ze in Noord-Nederland aan de slag gegaan en dit heeft geleid tot een goed lopend aantal za-ken met, naar de toekomst toe, nog heel veel mogelijkheden. Wetende dat in Amerika op elke 11.000 inwoners een Subway Store is. Op dit moment zijn er 100 Subway Stores in Nederland, waar in de toekomst gewerkt moet worden naar 300 Subway Stores. Met een wereldwijd gemiddelde van 6,7 openingen per zeven dagen zal ook Nederland binnen afzienbare tijd toe zijn aan de gestelde doelen. Hiermee is Subway Store momenteel de grootste franchise formule ter wereld.

Hierin zit ook de vaste overtuiging van Albert Post dat de Subway Store als franchise formule zich kan meten met een keten als Mc-Donalds. Dit omdat in 41 jaar tijd 90 stadslocaties van McDonalds in Nederland te vinden zijn, ten opzichte van 100 stadslocaties van Subway Store. Overigens hebben momenteel 24.000 mensen werk gevonden bij een Subway Store. Het grote verschil met McDonalds is de snelweglocatie. Waar voorheen in Nederland niet moeilijk

Om te beginnen een klein beetje geschiedenisles over de Subway Store: In 1965, op het moment dat Fred DeLuca bezig is met zijn droom om arts te worden, moet hij een manier zoeken om zijn opleiding te betalen. Een vriend van de familie stelde voor dat hij een broodjeszaak zou openen in een onderzeeër. Het leek Fred DeLuca wel wat en met een lening van 1000,00 dollar, die hij had gekregen van zijn vriend Dr. Peter Buck, kon hij starten. Een start die het land-schap van de fastfood-industrie zou veranderen. De eerste winkel werd geopend in Bridgeport, Connecticut (Amerika) in augustus 1965. Al snel werd ten doel gesteld om binnen 10 jaar 32 winkels te openen. Fred leerde de basis van het runnen van een bedrijf, evenals het belang van een goed gemaakt product, een continue hoge kwaliteit, een uitste-kende klantenservice en een goed oog op de operationele kosten. Een succesformule was geboren.

Subway Heerenveen, het succes van het noorden

Pagina 59

werd gedaan over het openen van een snelweglocatie, wordt er nu vooral naar zaken gekeken als bereikbaarheid en omringende infrastructuur. Op doorgaande wegen naast de snelweg mag al bijna niets meer gebouwd worden en wegbewijzing door middel van verkeersborden is helemaal uit den boze. Hiermee is een situ-atie ontstaan dat de voorbijrijdende automobilist vaak niet op tijd wordt gewezen op de mogelijkheden om onderweg een maaltijd te nuttigen. Gevolg is dat alle activiteiten zich momenteel afspelen op juridisch vlak.

Waarmee onderscheidt Subway Store zich ten opzichte van bur-gerrestaurants? Het aantal calorieën dat het best verkochte brood-je, het broodje Teriyaki, van Subway Store heeft, is 60 procent min-der dan het meest verkochte broodje van de burgerrestaurants. Ook met de hygiëne is Subway streng onder zijn eigen franchi-senemers. Zo worden alle broodjes door de klant zelf samenge-steld en door de werknemers vers gemaakt met handschoenen aan – die na elke klant worden vervangen door nieuwe. Ook het schoonhouden van de Stores is een belangrijk gegeven. Schrob-ben met machines van Kärcher, waarmee Subway een Europese

samenwerking heeft. Kay is een van de leveranciers van Subway Store en ook in samenwerking met Kolibri wordt er nauwkeurig gekeken naar het personeelsbeleid. Albert zit te springen om goede locaties in Drachten en Zwolle. Grote plaatsen waar hij al een vestiging heeft, maar waar nog volop ruimte is om uit te breiden gezien de potentie die deze steden bie-den. Een uitbreiding die zich op korte termijn al laat gelden door de opening van Subway Store Meppel. De uitbreiding is de komende tijd het speerpunt van Albert, omdat Subway Store eenvoudigweg goed bezig is en in elk land de grootste franchiseonderneming wil worden. Door vaste koers te houden en een hoog kwaliteitsniveau te handhaven wordt koste wat kost gestreefd naar succes.

Een van de succesfactors is Albert Post. In 2012 is Albert uitgeroe-pen tot Multi Unit Owner Franchisee of the Year. Al twee jaar eerder heeft Albert Post de Highest profit award behaald in 2010 en 2011. Deze award wordt elk jaar onder de subway Stores uitgereikt. Hier kun je zien dat in het hoge Noorden er veel te winnen is. Al met al kun je dus stellen dat Albert Post en Subway Store een hele grote aanwinst zijn binnen de horeca in Nederland.

Subway Heerenveen, het succes van het noorden

HORECAOmzetverhogingdoor innovatieve oplossingen

0 7 4 2 5 0 5 5 0 0w w w . e i j s i n k . n l

H e n g e l o , A m s t e r d A m , d e n H A A g e n e m m e l o o r d

• Spaaractie

• Aantal stempels

• 2D barcode

Het gebruik van bonVito Loyalty biedt voor de horeca ondernemer geweldige kansen. Online campagnes acties opzetten en realtime het resultaat van lopende en afgesloten campagnes inzien. Sparen kan d.m.v. een klantenkaart of met punten. Tevens kunnen kortingen en waardecoupons verstrekt worden.

Alert blijven en mogelijkheden zien, nu en in de toekomst!in welke branche u ook actief bent, alles draait om omzetsnelheid,

personeelsplanning en kostenbesparing. eijsink Afrekensystemen

denkt al vele jaren actief mee met haar relaties om kansen te benutten

en innovaties te implementeren. door continu te vernieuwen en op

de hoogte te blijven van de allerlaatste ontwikkelingen, blijft eijsink

de ideale partner.

Eijsync personeelsplanner, het systeem voor personeelskosten besparing. Over- zichtelijk snel en eenvoudig inzicht krijgen en behouden op het gebied van: plannen, urenregistratie, budget- bewaking en efficiëntie

Plannen/roosters maken

Urenregistratie

Personeels-dossier

Managementdashboard

Personeelskosten besparing

EIJSINK Color toUCHEIJSINK moBile ProEIJSINK steel toUCH

SNELEN

EFFECTIEF

HANDZAAMEN

COMPLEETDEMO

EIJ-0971#Adv HMN 210x297.indd 1 26-01-2012 16:35:06

Pagina 61

Vis & SeizoenCo

lum

n

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Pieter BosBos Seafood

Telefoon : 0527 – 29 16 87Fax : 0527 – 29 12 90Email : info@bosseafood.nlWebsite : www.bosseafood.nl

Gerookte ZalmGoede gerookte zalm is een tongstrelende lekkernij en staat hoog genoteerd op de wereldwijde ranglijst van delicatessen. Hoewel in bijna elke supermarkt gerookte zalm is te vinden, heeft gerookte zalm een zeer sterke positie. Er is een groot scala van smaken en kwaliteiten te vinden. Vooral als gerookte zalm zeer goedkoop wordt aangeboden, is een flink deel van de gerookte zalm helemaal geen gerookte zalm. Er worden trucjes uitgehaald door de zalm te injec-teren met vocht en/of rookaroma om de kostprijs zo laag mogelijk te houden. Over geïnjecteerde zalm straks meer. In principe is elke zalm geschikt om te roken. Vaak is het een kwestie van budget, smaak en beschikbaar-heid waarvoor men kiest. Wilde zalm is het meest natuurlijk, bijvoorbeeld de Chum, Coho of Sokeye uit Canada of Alaska. Maar voor een grootschalige ver-koop van deze soorten zalm zijn de populaties veel te klein. Bovendien mogen veel van deze zalmsoor-ten maar gedurende een korte periode worden ge-vangen, waardoor het vers-roken van deze produc-ten niet mogelijk is. Momenteel maken de meeste rokerijen daarom ook gebruik van gekweekte zalm. In 90-95 procent van de gevallen wordt gekweekte zalm gebruikt en deze soort Atlantische zalm uit bij-voorbeeld Noorwegen is zeer geschikt om te roken.De wilde zalm – die overigens veel natuurlijker van smaak is – heeft een veel lager vetpercentage dan de gekweekte zalm. De wilde zalm eet natuurlijk voedsel en heeft ook veel meer beweging waardoor deze een van nature veel lager vetpercentage heeft dan de kweekzalm. Bij gekweekte zalm wordt gepro-duceerd op rendement. Men krijgt een beter rende-ment door zogenaamde krachtvoer te geven waar-door de zalm sneller groeit en dus snel toeneemt in vetpercentage. Het meest ideaal voor de rokerij is een vetpercentage van 18 tot 20 procent. Te vette zalm is herkenbaar aan de dikke witte belijning in de filets. Te vette zalmfilets is vaak licht van kleur en is slap. Het vetaandeel kan wel oplopen tot 24 procent. Ambachtelijk koud-rokenHet ambachtelijk roken mag gezien worden als pure kunst en ook als het spelen met de elementen, zoals het zouten, omgevingstemperatuur en de gebruikte houtsoorten. Het ouderwetse roken bij ambachtelijke bedrijven is sterk teruggelopen de afgelopen jaren. Deze bedrijven willen vaak niet meer investeren in nieuwe rookapparatuur. Ze blijven vasthouden aan oude tradities, recepturen, werkwijze en passie voor het vak.De afgelopen tijd zijn veel ambachtelijke rokerijen overgestapt op machinaal roken. De traditionele rooktunnels zijn vervangen door hygiënische roest-vrijstalen rookkasten, die op stroom, gas of olie wer-ken. Het grote voordeel van deze techniek is dat

men altijd met een constante temperatuur kan roken, zonder last te hebben van de weersinvloeden. Hier kan de moderne techniek een positieve bedrage le-veren aan de productkwaliteit.. Warm gerookte zalmHet warmroken is een ander rookproces dan het koudroken. De meeste zalm, zoals ook hierboven beschreven wordt, is koudgerookt, dus op relatief lage temperatuur. Bij het warmroken wordt de zalm gegaard bij ongeveer 65 graden. De eiwitten gaan bij deze temperatuur nog net niet stollen, maar het product is wel gegaard. De vis heeft een mooie rook-smaak en heeft een mooie zachte structuur. Hier-door kan de zalm niet worden getrancheerd. Warm gerookte zalm kan zowel warm, lauw-warm als koud worden geserveerd. Injecteren van zalmVoor grote rokerijen die vaak leveren aan grote super-marktorganisaties zijn lage en vaste prijzen de belang-rijke items om te mogen blijven leveren. Deze rokerijen staan onder steeds grotere druk om aan deze eisen te kunnen voldoen. Om aan deze massale vraag te voldoen wordt de zalm vaak geïnjecteerd. Er wordt vocht toegevoegd waarin waterhoudende stoffen zijn toegevoegd, waardoor het gewicht met wel 20 pro-cent kan toenemen. U ziet dit is “handig”, want dit wa-ter brengt dan net zo veel op als de zalm. Het principe van vocht injecteren is ook terug te vinden bij diverse vlees en kipsoorten die vaak te koop zijn als kiloknaller in de supermarkt. Dit stukje vlees of kip geeft steeds meer jus/vocht af tijdens het braden. Maar men kan nog een stapje verder gaan. Tijdens het roken van zalm treedt vochtverlies op. Tegen-woordig zijn er bedrijven die de zalm helemaal niet meer roken. Ze voegen aan de zalm injectievocht toe met rookaroma. Er treedt dan helemaal geen vochtverlies meer op. Deze gerookte zalm heeft de rokerij dus helemaal niet meer gezien. Deze prak-tijken komen momenteel niet alleen maar voor aan de onderkant van de markt, maar ook in het duur-dere marktsegment van gerenomeerde leveranciers, is kunstmatig “gerookte zalm” te vinden. Dit is voor u als horeca-ondernemer/chef-kok zeer misleidend, vooral als er ook nog huisgerookte zalm op de ver-pakking staat.Persoonlijk werk ik absoluut niet mee aan deze prak-tijken met mijn bedrijven. Ik vind dat de overheid de producenten van deze producten zou moeten ver-plichten om op de verpakking te zetten, dat het hier om gearomeerde geïnjecteerde zalm gaat. Het frus-teert namelijk de markt; is dit geen bedrog? Want als uw gast gerookte zalm als voorgerecht besteld, wilt u toch ook dat hij gerookte zalm krijgt in plaats van gearomeerde geïnjecteerde zalm?

Pagina 62

Beste Horeca ondernemerHet jaar 2011 is voorbij en we gaan weer vol energie en met nieuwe plannen het nieuwe jaar in. Ook 2012 wordt weer een jaar waarin wij vol “aan de bak” moeten om ons rendement op niveau te houden of om zelfs meer rende-ment uit de onderneming te halen. Hierin speelt inkoop een grote rol in het uitgebreide aantal onderdelen waaraan een ondernemer moet denken. Niet voor niets is het een algemeen gegeven dat de eerste winst behaald kan wor-den met het kritisch kijken naar de inkoop en het gebruik van passen, professioneel en kwalitatief goed materiaal. Het onnodig verspillen van eigen voorraad is een doorn in het oog van menig zelfstandig ondernemer. Juist hier kun je laten zien dat met een goede instelling en gepast gebruik maken van de voorraden je ver kunt komen in een gestructureerd beleid voor het laten draaien van de onderneming.

Als professional weet u dat reinigingsmiddelen een grote uitgavenpost betekenen. Een uitgavepost waarin elke bezuiniging een aanslag op het resultaat kan zijn. Vooral in de Horecea branche waarvan uw hotel, restaurant, café of cafetaria deel uit maakt is properheid belangrijk. Een eerste indruk kunt u maar één keer maken. Properheid is dus van grote waarde , omdat dit het gevoel van welbehagen van uw gasten verhoogt. Daarom wordt er elke dag een grote hoeveelheid reinigingsmiddelen verbruikt om de best mogelijke reinigingsresultaten te behalen. Al te vaak worden de reinigingsmiddelen overgedoseerd als het gewenste reinigingsresultaat niet wordt behaald. Het gevolg voor u: groeiende en nutteloze kosten en een verlaagd resultaat.

Reinigingsmiddelen zouden efficiënt moeten zijn, maar niet agressief. Hoe is het dan mogelijk om tegelijkertijd de best mogelijke reinigingsresultaten te behalen én het milieu te beschermen? Hoe kunnen de kosten worden ver-laagd zonder de reinigingsprestatie en -kwaliteit te verminderen?

Het antwoord is: Door professionele reinigingsmiddelen te gebruiken in de correcte dosering!Op elke verpakking staat de correcte hoeveelheid te gebruiken reinigingsmiddel. Deze hoeveelheid is na veel onder-zoek en testen bepaald. Gebruik maken van deze gegevens zou veel kunnen schelen in uw kostenplaatje.

Het staat vast dat het reinigingsresultaat niet afhangt van de agressiviteit of de hoeveelheid reinigingsmiddel die gebruikt wordt, maar van de efficiëntie. Kärcher producten verenigen een glanzend resultaat met de best mogelijke bescherming van alle oppervlakken. Kärcher ontwikkelt en produceert al meer dan 30 jaar doeltreffende en renda-bele reinigingsmiddelen in eigen laboratoria.

Alle reinigingmiddelen voor handmatige toepassingen zijn systhematisch ontwikkeld voor uw behoeften. Ze zijn gemakkelijk aan te brengen en verwijderen alle typische verontreinigingen op een snelle en betrouwbare manier. Hierdoor worden de allerbeste reinigingsresultaten behaald zonder tijdverlies. Kortom: zichtbare properheid, frisse lucht en een efficiënte dosering van het product.

Voor meer informatie neem contact op met:Kärcher BVHenry NassettePostbus 474 4870 AL Etten-Leur, Nederland Tel. 0031 6 81854486…Fax 0031 527 242404 Mail henry.nassette@nl.kaercher.com

makes a difference

®

Pagina 63

Horeca Highlights

Rotterdam, 22 januari 2012 – Café Tjeukemeer uit Oosterzee heeft het Gouden Fust gewonnen en mag zich daardoor een jaar lang Gouden Horecazaak noemen. De jury beloonde de eigena-ren om hun uitmuntende gastheerschap en de kwaliteit van het versgetapte bier. De 100 beste horecaondernemers van Neder-land streden het afgelopen jaar om de prijs voor de Gouden Hore-cazaak 2011 en kwamen vandaag samen voor de spectaculaire landelijke finale in de ‘Grootste kroeg van Nederland’, vanavond ook het decor van De Vrienden van Amstel LIVE! 2012. Peter en Froukje Fabriek kregen het Gouden Fust uit handen van Philip de Ridder, Algemeen Directeur Heineken Nederland. Het Zilveren Fust werd gewonnen door Café Den Hook uit Heythuysen en het Bronzen Fust door Restaurant De Open Keuken uit Beverwijk. De eigenaren zijn ontzettend trots op de eretitel: “Fantastisch dat we heb-ben gewonnen! Deze prijs is een mooie bekroning op ons zorgvuldig getapte bier en de inzet van het team om onze gasten altijd optimale service te bieden. We waren in de voorronden al uitgeroepen tot de beste kroeg van onze regio. En vorig jaar trotse winnaars van het Bronzen Fust. Dat we nu de landelijke finale winnen is bijna niet te geloven!” Over Goed GetaptDe Goed Getapt top 100 en de verkiezing van de Gouden Horecazaak 2011 maakt deel uit van het Goed Getapt programma van Heineken Nederland, het grootste kwaliteitsprogramma in de Nederlandse horeca dat horecaondernemers en -medewerkers technisch ondersteunt, traint en toetst in het structureel verbeteren van de kwaliteit en de omzet van dranken. Jaarlijks doen hieraan ruim 2.000 horecaondernemers mee die Heineken, Brand of Amstel op de tap hebben. De deelnemers zijn her-kenbaar aan het kwaliteitskeurmerk, het Goed Getapt gevelschild. De

uiteindelijke doelstelling is om bewustwording van kwaliteit en kwaliteits-beleving in de horeca te verhogen met de focus op tapbier.

Top 51. Café Tjeukemeer uit Oosterzee, 2. Café Den Hook uit Heythuysen, 3. Restaurant De Open Keuken uit Beverwijk, 4. Matchroom Sloten uit Amsterdam, 5. Eterij Tapperij Salud! uit Scharendijke, 6. Café in de Kroe-en uit Mechelen, 7. Bar de Promenade uit ‘s Gravenzande, 8. Eetcafé de Dommerick uit De Lier, 9. Proeflokaal aan de Amstel uit Groningen, 10. Javaans Eetcafé Groningen uit Groningen.

De 100 beste horecaondernemers aanwezig bij landelijke Goed Getapt finaleCafé Tjeukemeer uit Oosterzee bekroond tot Gouden Horecazaak 2011

Achter de bar, v.l.n.r.: Dennis van de Ven (JURK!), eigenaresse Froukje Fabriek,

Fedde Veldstra, eigenaar Peter Fabriek, Djoekje van der Vlugt, Jeroen van Ko-

ningsbrugge (JURK!), Algemeen Directeur Heineken Nederland Philip de Ridder.

Bakkeveen, 17 januari 2012 – Deze maand introduceert Heidi’s Fast Food Concepts een bijzonder snackconcept: Heidi’s Grillworst. Uniek aan het product is de combinatie van originele Duitse grillworst en de bereiding in de speciaal ontwikkelde grillworsttoaster. Het resultaat is een relatief mager en popu-lair product, dat makkelijk en snel te bereiden is, zonder frituur. Een aantrekkelijke aanwinst voor het assortiment van cafetaria’s, cafés en (sport)kantines en evenementen.

Heidi’s Grillworst sluit aan op het enorme succes dat grillworst al sinds jaar en dag heeft in Duitsland. Ook Nederlanders waarderen dit product. Heidi’s Grillworst combineert de populaire smaak van de originele Duitse worst met een nieuwe bereidings-wijze, waardoor de worst in drie minuten klaar is en minder vet is dan wanneer die op traditionele wijze is klaargemaakt. De smaak van Duitsland dus, aan-gepast aan de Nederlandse vraag.

Snel klaar in de grilltoasterDe grilltoaster grillt de worst, zonder toevoeging van olie of vet, in slechts drie minuten op 440 graden. Dit zorgt voor een lekker krokant korstje. Dankzij de toaster is een frituur niet meer nodig en is het mo-gelijk om op elk moment en op elke plaats een heerlijke snack te serveren.

Volop variatieHeidi’s Grillworst is afkomstig van een Duitse am-bachtelijke slagerij, die de worst speciaal op recep-tuur heeft ontwikkeld voor de grilltoaster. Er zijn tal-loze serveervariaties. Op een broodje, met mosterd, in stukjes gesneden met currysaus en currypoeder bijvoorbeeld. Meer serveertips staan op de website. Voor de ondernemers die Heidi’s Grillworst met toaster gaan gebruiken is uitstekend verkoopmate-riaal beschikbaar: tafelkaartjes, posters, folders, etc.

www.heidisfastfood.nl

Introductie Heidi’s Grillworst

Try me!

Heidi’s Grillworst

Bestel hem hier131701004_Heidis_Poster_Grillworst_A3.indd 1 09-01-12 15:46

131701003_Heidis_Poster_Grillworst_A4.indd 1 09-01-12 17:00

Pagina 64

Go2 Payroll bestaat 10 jaar! Daarmee is Go2 Payroll een bewezen stabiele onderneming, met opdrachtgevers in Groningen, Friesland, Drenthe en Overijssel. Onze opdrachtgevers bevinden zich voornamelijk in de horecasector, detailhandel en het MKB. Wij onderscheiden ons van andere payroll bureaus door de korte lijnen waarmee wij werken en de snelle afhan-deling en flexibiliteit die we daarmee bieden. Tevens verzorgen wij zelf de personeels- en salarisadministratie, zodat er veel vakkennis is huis is om u en uw medewerkers op professi-

onele en snelle wijze te kunnen adviseren met lopende zaken en kansen. Uiteraard ontmoe-ten we u graag voor een persoonlijk gesprek op onze stand nummer 5560.

Go2 Payroll: flexibel, betrouwbaar, persoonlijk.

Tiktak/Segafredo Zanetti Nederland BV

Go2 Payroll

Bezoekadres: Noorderstraat 48, 7811 AL EmmenTelefoon: 0591-659550Telefax: 0591-659552Homepage: www.go2payroll.nlE-mail adres: info@go2payroll.nlContactpersoon: Jeanine GrevinkOpgericht in: 2002Producten/diensten: Payrolling, Perso-neels- en SalarisadministratieAfnemers: Horecasector, detailhandel en het MKBStandnummer(s): 5560

Onze organisatie is een zelfstandige doch-teronderneming van het wereldwijd opere-rende espressoconcern Segafredo Zanetti S.p.A. (Bologna, Italië). Naast eigen plantages in Brazilië en Costa Rica en een eigen tra-ding company (Coffee Roasters) in Genève, maken maar liefst 8 koffiebranderijen, waar-onder koffiebranderij TIKTAK in Groningen, en een fabriek voor professionele espres-somachines (La San Marco) deel uit van dit concern. Het groeiende succes van onze organisatie vindt zijn oorsprong in de kracht van onze sterke merken Segafredo Zanetti en TIKTAK World of Coffee.

SEGAFREDO ZANETTI S.p.A.Ons moederbedrijf Segafredo Zanetti S.p.A. is een wereldwijd opererend Italiaans fami-liebedrijf. In 1973 nam de heer Massimo Zanetti het bestaande espressomerk Segaf-redo in Bologna over en doopte het merk om in “Segafredo Zanetti”. De passie voor authentieke Italiaanse espresso wist de heer Zanetti over te brengen tot ver buiten de grenzen van Italië.

TIKTAK World of CoffeeHet TIKTAK World of Coffee concept omvat niet alleen een hele range van koffiemelan-ges bestaande uit filter, fresh brew, instant en café crème, van briljante 100% Arabica melanges tot excellente Arabica en Ro-busta melanges, gemalen of in bonen (deze producten zijn tevens verkrijgbaar met het keurmerk Max Havelaar en EKO). Maar ook producten zoals biscuits, melkcups, suiker-sticks, porselein glaswerk, disposables be-horen hiertoe.

Bezoekadres: Rouaanstraat 10, Groningen Postadres: Postbus 115, 9700 AC, GroningenTelefoon: 050-3176490Telefax: 050-3146181Homepage: www.tiktak-segafredo.nlE-mail adres: info@tiktak-segafredo.nlProducten/diensten: koffiemerken Segafredo Zanetti en TIKTAK World of Coffee.Standnummer(s): 5350

Pagina 65

Ook last van te hoge instabiele visprijzen? Bos Seafood heeft de oplossing hiervoor. In overleg met uw relatiebeheerder zijn goede stabiele prijsafspraken mogelijk voor kwa-litatief hoogstaande visproducten. Zo heeft u altijd gegarandeerd een laag inkoopper-centage.

Culinair Visbedrijf Bos Seafood is al meer dan 30 jaar een zelfstandig familiebedrijf en onze naam en ervaring staan garant voor vis en visproducten van de allerbeste kwa-liteit. Het internationale assortiment omvat alle zee- en zoetwatervis, schaal- en schelp-dieren, zowel vers als diepvries.

Bos Seafood profileert zich als het Culinaire Visbedrijf voor de segmenten: horeca, groot-verbruik, institutioneel, vis(groot)handel, retail en export. Duurzaamheid en maatschappe-lijk verantwoord ondernemen zijn belangrij-ke peilers in onze bedrijfsvoering. Uiteraard staat de klant centraal bij Bos Seafood: wij gaan voor een open samenwerking gericht op wederzijds succes.

Kortom…. Bos Seafood is een goede part-ner in de vissector. Een scherpe prijsstel-ling, het uitgebreide assortiment, de goede kwaliteitszorg en ons vakmanschap onder-strepen deze gedachte nog eens. Reden te meer dus, voor een succesvolle samenwer-king in de toekomst.

VHC ActiFood bestaat inmiddels 12 jaar! In de gelopen tijd is ons regelmatig gevraagd hoe wij in korte tijdzo succesvol zijn geworden. Het antwoord is duidelijk: vanaf het begin wisten wij onzekennis, ervaring en ambities op doeltref-fende wijze te bundelen. Dat bleek dè suc-cesformulevoor een bedrijf met een solide basis. Ons brede assortiment, ons goede logistiekeapparaat én onze sterke service spreken onze klanten aan. Wij zijn een echte partner

voor onze afnemers en begrijpen als geen ander wat zij nodig hebben. Daar doen wegraag een extra schepje bovenop. En dat wordt gewaardeerd.Sinds onze start in 2000 zijn wij uitgegroeid tot een begrip in Oosterwolde en ver daarbuiten.In ons rijke assortiment vinden horeca-gele-genheden – restaurants, brasserieën,cafés, kantines en cafetaria’s –, instellingen en cateringbedrijven alle producten die zijzoeken. Behalve diepvriesproducten en droogwaren, vindt u tegenwoordig dagverseproducten op onze eigen AGF-afdeling. Ook onze visafdeling biedt zowel verse als diep-vriesproducten.Maar dat is nog niet alles. VHC ActiFood staat ook bekend om de persoonlijkesfeer en unieke service. Onze medewerkers staan altijd klaar om te helpen. Omwelke vraag het ook gaat, wij zorgen voor een oplossing. Want bij ons draait alles omonze klanten! Ontdek zelf wat VHC ActiFood voor u kan betekenen! Evert Blaauw, Jan Veenstra, Bert Geuze en Koenraad Winter

Bos Seafood, culinair visbedrijf

VHC ActiFood

Bezoekadres: Buurstede 1, OosterwoldePostadres: Postbus 31, 8430 AA, OosterwoldeTelefoon: 0516-567100Telefax: 0516-516885Homepage: www.actifood.nlEmail: info@actifood.nlContactpersoon: Ellen PostmaOpgericht: 2000Werknemers: 110Producten/diensten: Internationale Groot-handel voor Horeca & GrootverbruikAfnemers: HorecagelegenhedenStandnummer: 3130

Een net van inspiratie

voor Horeca en GrootverbruikBos Seafood is al jarenlang een begrip in Nederland en onze naam en ervaring staan garant voor vis en visproducten van de allerbeste kwaliteit. Bos Seafood is gespecialiseerd in visleveringen aan Horeca-bedrijven, grootverbruikers, vishandel en zorginstellingen. Het internationale assortiment om-vat alle zee- en zoetwatervis, schaal- en schelpdieren, zowel vers als diepvries.

Bos Seafood staat garant voor:• perfecte kwaliteit Verse Vis • E.G. en B.R.C.-certificering• producten op ‘maat’• snelle en flexibele levering • een scherpe prijsstelling • goede ondersteuning en nazorg

Kanaalweg 7 - 8356 VS Blokzijl [tel] 0527 291687 - [fax] 0527 291290 www.bosseafood.nl - info@bosseafood.nl

CULINAIR VISB EDRIJF

CULINAIR VISB EDRIJFBezoekadres: Kanaalweg 7, 8356 VS, BlokzijlTelefoon: 0527-291687Telefax: 0527-291290Homepage: www.bosseafood.nlE-mail adres: info@bosseafood.nlProducten/diensten: Kwalitatief hoogstaande visproductenStandnummer(s): 390

Pagina 66

Dat Softijs en Milkshakes interessante produc-ten zijn met veel winstmogelijkheden, dat wist u natuurlijk al. Van belang is wel dat de producten van uitstekende kwaliteit zijn en een grote aan-trekkingskracht hebben op uw klanten. FRUSCO helpt u graag het maximale rendement uit uw ‘softijshoek’ te halen.

De softijsproducten van FRUSCO worden ge-maakt van de allerbeste grondstoffen. Ook aan de presentatie wordt heel veel aandacht be-steed zodat uw klanten een ijsje niet kunnen weerstaan. Ieder jaar komt FRUSCO trouwens weer met een scala aan nieuwe onderscheiden-de ijsconcepten, ijsjes, ijsversieringen en ijstoe-behoren. Wilt u weten wat voor spraakmakende noviteiten FRUSCO voor u heeft ontwikkeld? Bijzonder leuk is het contract dat FRUSCO ex-clusief met Koen Kampioen heeft afgesloten. Speciaal voor deze softijsgigant worden twee unieke miniboekjes met Koen Kampioen in de hoofdrol geschreven. Een van de boekjes gaat over het EK en vanzelfsprekend spreekt het heerlijke ijs van FRUSCO een belangrijke bijrol in de verhaaltjes. Het is de bedoeling dat u een boekje weggeeft bij aanschaf van een Goudkist-je. Zolang de voorraad strekt. Goudkistjes bevat-ten zalig softijs en hebben een cool cadeautje in het deksel. Bekend is dat FRUSCO een breed assortiment met overheerlijke milkshakeproducten heeft. Vanaf dit jaar is er de mogelijkheid meer te variëren. Naast uw vaste aanbod met lekkere smaken, kunt u uw klanten voortaan periodiek een bijzondere shake aanbieden. Smaken als appelpeer, citroenlimoen en latte machiato zul-len een verrassingseffect teweeg brengen. Meer

variatie, betekent voor u: meer omzet. FRUSCO heeft voor 2012 ook een te gekke nieuwe dip ontwikkeld: de zalige dropdip. Uw klanten zullen genieten van heerlijk ijs in combi-natie met een laagje drop. Het kan niet op! Tenslotte komt FRUSCO met een nieuw SHAKE-CONCEPTgenaamd: De Shake van de Week!!Hierbij wordt het de afnemer op een geheel een-voudige wijze mogelijk gemaakt, te variëren van Shake-smaak.Zo is er een aantal bijzondere nieuwe smaken ontwikkeld , wat denkt u van:Latte Machiato of Appel-Peer of Citroen-Limoen of Bosvrucht-Framboos of, hoe kan het ook anders: Oranje-Sinaasappel, met een knipoog naar de komende EK natuurlijk.U kunt alles nog eens doornemen op onze site: www.frusco.nl

MF Horeca

Frusco Food b.v.

Bezoekadres: Zompstraat 2-3 8102 HX RaaltePostadres: Postbus 149,7400 AC DeventerTelefoon: 0572-331938Telefax: 0572-331912Homepage: www.frusco.nlEmail: info@frusco.nlContactpersoon: Clemens de WitteOpgericht: 1.1.1999Werknemers: 8Producten: Leverancier van softijs-en milkshakeproducten en alle aanverwante artikelenDiensten: Zorg dragen voor een uitste-kende ondersteuning en begeleiding o.a. door middel van sterke softijsconcepten.Afnemers: alle detaillisten in het bezit van een softijsmachineStandnummer: 8330

Op Eigenkracht® de werknemers selec-teren maar geen administratief gedoe en risico’s. MF horeca personeelsdiensten ver-zorgt voor u de payroll zonder dat we ons bemoeien met uw bedrijfsvoering. Hierbij werkt u op Eigenkracht® en werken wij op onze kracht. Zo doen we beide waar we goed in zijn. Een eenvoudige werkwij-ze waarbij u gebruik maakt van uw eigen online omgeving. Uiteraard is er altijd de mogelijkheid tot persoonlijk contact met uw vaste contactpersoon. Wanneer u maar wilt direct overzicht in de personeelsadmi-nistratie. Aanmelden van de medewerkers is simpel en binnen een dag te realiseren. Voor de horecabranche zijn wij al jaren de specialist op het gebied van payroll. Tevens zijn er bij ons mogelijkheden tot het volgen van trainingen.

Bezoekadres: Gedempte Zuiderdiep 17,9711 HA GroningenPostadres: Postbus 1403, GroningenTelefoon: 050-3112244Telefax: 050-3123725Homepage: www.mfhoreca.nlE-mail adres: groningen@mfhoreca.nlAantal werknemers: 9Producten/diensten: PersoneelsdienstenStandnummer(s): 1830

Pagina 67

Muziek is nog altijd de belangrijkste enter-taiment factor, daarom moet muziek ook daadwerkelijk voor 100% zijn afgestemd op de wensen van de klant.In de Horeca wordt muziek functioneel inge-zet, want men kan veel met muziek. Muziek speelt met emoties, muziek brengt stem-ming, muziek bepaalt de sfeer,muziek is om op te dansen of om bij te loungen. Media Tools is trendsetter op het gebied van muziek en muzieksystemen. Ondernemers voor wie muziek een essenti-eel onderdeel van de bedrijfsvoering is, kun-nen bij Media Tools alle denkbare kwaliteit en service krijgen. Media Tools is het enige

muziekbedrijf dat een keuze biedtuit meer dan negen verschillende profes-sionele muzieksystemen. MaxX-TraxX is de nieuwe online muziekservice van Media Tools waarmee uw favoriete muziek via een vaste internetverbinding in uw bedrijf kan worden afgespeeld. De MaxX-TraxX module kan op uw eigen computer of laptop wor-den geinstalleerd.Het is ook mogelijk een PC van Media Tools te huren of te kopen. Er zijn twee ver-schillende opties: De MaxX-TraxX Lite en de MaxX-TraxX Pro.Met de MaxX-TraxX Lite kiest u uit een pak-ket van functionele muziekprogramma's die het beste bij uw doelgroep passen. Met de MaxX-TraxX Pro beschikt u over alle favo-rieten uit 65 jaar muziekgeschiedenis, kunt u iedere titel die u wenst direct online af-spelen, kunt u muzieklijsten combineren en kunt u eigen muzieklijsten samenstel-len. Tevens zijn op de MaxX-TraxX Pro versie wekelijks alle Top40 Hits en Tips beschikbaar. Kom voor een vrijblijvende demonstratie naar de stand van Media Tools nummer 230 en 250 en profiteer van een aantrek-kelijke beurskorting op zowel de MaxX-

TraxX Lite als de MaxX-TraxX Pro versie. Een MaxX-TraxX Lite versie heeft u al vanaf € 29,95 per maand.

Media Tools Trendsetter in Techniek en Muziek

Koffie- en theespecialist sinds 1893 en (exclusief) dealer van Roode Pelikaan koffie, Revolution Tea en Lipton Tea in de noordelijke helft van Nederland. Het assortiment koffiebonen is 100% duur-zaam en daarnaast leveren wij een vol-ledig groen concept. Beleving, kwaliteit en

de juiste bereiding zorgen voor tevreden gasten en meer afzet. Persoonlijke be-levering, kwaliteitscontroles en training van uw personeel staan daarom bij ons centraal, uiteraard met de ondersteuning van onze serviceorganisatie en de eigen technische dienst.

Bezoekadres: Hichtumerweg 11-13, 8701 AB BolswardPostadres: Postbus 53, 8701 PG BolswardTelefoon: 0515-572561Telefax: 0515-575329Homepage: www.brandsmabolsward.nlE-mailadres: info@brandsmabolsward.nlContactpersoon: Rolf HuizingOpgericht in: 1893Aantal werknemers: 15Producten/diensten: Koffie,thee,(espresso)apparatuurAfnemers: Horeca en bedrijvenStandnummer: 2670

Brandsma Koffie Bolsward kiest voor toegevoegde waarde!

Bezoekadres: Boomberglaan 9, 1217 RM HilversumTelefoon: 035-6220722Telefax: 035-6282192Homepage: www.mediatools.nlE-mail adres: info@mediatools.nl Producten/diensten: Achtergrond muziek leverancier voor horeca en retail verkoop en verhuur van muziek computers.Standnummer(s): 230

Pagina 68

Lebo Kaas is dé specialist in het bereiden van roomkaas uit verse weidemelk. Deze melk komt bij boeren uit de directe om-geving. Onze boeren werken in een duur-zaamheidsprogramma met als doel een beter milieu en koewelzijn. Lebo maakt ideale producten voor de cate-ring en horeca, zoals de kilobakken en de handige spuitzakken met verse roomkaas. Hiermee maakt u in een handomdraai de

lekkerste broodjes en hapjes. De roomkaas is verkrijgbaar in diverse smaken, zoals Bieslook, Sweet Pepper en Tzatziki. Daar-naast is er ook verse geitenkaas en biolo-gische roomkaas verkrijgbaar. De diverse producten van Lebo zijn verkrijgbaar bij de betere horecagroothandels. Voor het complete assortiment en recep-tideeën met roomkaas kunt u kijken op www.lebokaas.nl.

Bezoekadres: 1e Industrieweg 13, 3411 MG, Lopik Telefoon: 0348-558020 Telefax: 0348-557683 Homepage: www.lebokaas.nl E-mail adres: post@lebokaas.nl Contactpersoon: Gé Sluijs Opgericht in: 1991 Aantal werknemers: 25 Producten/Diensten: Verse roomkaas in diverse verpakkingen Afnemers: Lunchrooms, cateraars, restau-rants, div. horeca Standnummer(s): 6530

Techno Horeca is al meer dan 25 jaar ge-specialiseerd in de Grootkeukenmarkt. Met ruim 20 vaste medewerkers zijn wij actief binnen zorginstellingen, facilitaire horeca, bedrijfsrestaurants, onderwijsinstellingen en horeca.

VerkoopHet leveren van de meeste A-merken en onze eigen privat label Cookmax, goede producten met een scherpe prijs. Natuurlijk ontwerpen wij graag uw keuken met behulp van 3 D tekeningen zodat u een exact beeld krijgt van uw wensen.

Kopen bij Techno Horeca betekentZeer ruim aanbod tegen scherpe prijzen.Van losse apparatuur tot complete keukens.Vakkundig geplaatst en voorzien van onder-houd.

Technische dienst24-uurs service, 365 dagen per jaar. Bij ur-gente storingen is er altijd dezelfde dag een servicemonteur bij u op locatie.

Service bij Techno Horeca betekentVeiligheidBetrouwbaarheidDuurzaamheid

Lebo Kaas

Bezoekadres: Rigaweg 26A,9723 TH GroningenPostadres: Postbus 5107, 9700 GC GroningenTelefoon: 050-54256977Telefax: 050-5418347Homepage: www.technohoreca.nlE-mailadres: info@technohoreca.nlContactpersoon: Mw. Siska AlkemaOpgericht in: 1986Aantal werknemers: 20Producten/diensten: advies, verkoop, plaatsing, service en onderhoud aan grootkeukenapparatuurAfnemers: zorginstellingen, facilitaire horeca, bedrijfsrestaurants, onderwijsin-stellingen en horecaStandnummer: 4070

Techno Horecagrootkeukenspecialist

Techno Horeca

Pagina 69

Dit jaar viert KassaNet Nuus haar 25-jarig ju-bileum. Met twee vestigingen, in Assen en op Wedderveer, timmert Nuus in het Noorden al jaren flink aan de weg. De voormalige schei-ding tussen de wereld van de afrekensyste-men en de wereld van de ICT is gelukkig verdwenen. Dat gegeven biedt Nuus, die ook ICT mensen in huis heeft, veel mogelijkhe-den. De pro-actieve houding van het Nuus-

team maakt dat er klantgerichte, innovatieve oplossingen worden gezocht én gevonden, zonder in de hokjesgeest te blijven denken.

De ontwikkelingen gaan immers ranzend-snel en Nuus kan daar, met haar gekwalifi-ceerde mensen, op inspelen. Samen met de klant wordt er naar een totaaloplossing ge-zocht: maatwerk met of zonder innovatieve oplossingen. Uiteindelijk bepaalt de klant, nadat hij van een deskundig advies is voor-zien. Professionaliteit en een persoonlijke be-nadering gaan bij Nuus hand in hand.

Het gehele Nuus-team verheugt zich op het jaar 2012. Het jaar van het jubileum en van een tweetal geweldige innovaties op afre-ken- en ICTgebied.

Als eerste kan bonVito worden vermeld: een uniek webbased loyalty systeem, dat volledig geïntegreerd is in het afrekensysteem. Met bonVito heeft de ondernemer rechtstreeks contact met de klant. Het Nuus-team denkt dat bonVito hét systeem is waar elke on-dernemer op zit te wachten… U zult echter nog even geduld moeten bewaren voordat

u kennis kunt maken met dit geweldige sys-teem. Na de HorecaEvenTT, in het tweede kwartaal van 2012, hopen wij u meer te kun-nen laten zien.

“Your Smart Butler” is een andere geweldige innovatie. Dit systeem maakt het mogelijk om met een smartphone een QR-code te scannen en een besteling te doen. Ook hier zijn de verwachtingen hoog gespannen. Met deze innovatie kunnen wij u al tijdens de Ho-recaEvenTT 2012 kennis laten maken.

Beide innovaties zijn slimme diensten, die ook voor de gewone ondernemer betaalbaar, een-voudig in gebruik zijn en een heel duidelijk inzicht geven in de klantenbewegingen.

Bezoekadres: W.A. Scholtenstraat 9G/H, Wedderveer Postadres: Hoofdweg 65,, 9698 PC Wedde Telefoon: 0592-278288 Homepage: www.nuus.nl E-mail adres: marketing@nuus.nl Contactpersoon: Petra Borgers Opgericht in: 01-02-1987 Aantal werknemers: 10 Producten/Diensten: Kassasystemen, kassagerelateerde producten Afnemers: Horeca, retail, non profit organisaties Standnummer(s): 6490

KassaNet Nuus: 25 jaar!

Bezoekadres: Zoom 5 9231 DX SurhuisterveenPostadres: Postbus 110 9230 AC SurhuisterveenTelefoon: 0512-361962 Telefax: 0512-364663 Homepage: www.droogershoreca.nlE-mail adres: info@droogershoreca.nlContactpersoon: Gerard Droogers Opgericht in: 1986 Aantal werknemers: 12 Producten/Diensten: Bakwanden/keu-kentechniek/koeltechniek/airconditioningAfnemers: Cafetaria/restaurants/viswinkel/kantines/catering Standnummer(s): 6630

Droogers horeca apparatuurDroogers Horeca Apparatuur is dé specia-list in het leveren, monteren en onderhou-den van hoogwaardige horeca-apparatuur. U kunt bij ons terecht voor keukentechniek, koeltechniek en airconditioning. Wij hechten veel waarde aan goede service, net als snel-heid, duurzaamheid en energiezuinigheid. Droogers Horeca Apparatuur is dé specialist voor het inrichten van uw cafetaria, viswinkel,

oliebollenkraam of snack- of viswagen. Ove-rigens richten wij ook uw restaurantkeuken, bedrijfs- of sportkantine in. We vinden het belangrijk te weten waar onze producten vandaan komen en kiezen uitsluitend voor producten die het milieu zo weinig mogelijk belasten. Persoonlijk contact met de klant staat bij Droogers Horeca Apparatuur hoog in het vaandel.

Horeca Magazine Noord is een uitgave van Mimicry Uitgeverij en wordt verspreid op basis van controlled circulation in de regio’s Groningen, Friesland, Drenthe en Overijssel.

Redactie en medewerkers:Ronella Bleijenburg, Geert van Tuinen, Henry Nassette, Wiebe Bijlsma, Pieter Bos, Zsuzsanna Kilian (foto pag. 4)

Eindredactie:Ronella Bleijenburg,

Vormgeving:Frank Fabriek

Advertentieverkoop:Edwin van der MeerAlexander Plomp

Uitgeverij, advertentie-exploitatie, vormgeving en redactie-adres:Mimicry UitgeverijPostbus 345,8600 AH SneekTel. 0515 - 333555 Fax 0515 - 333855info@mimicry.nl www.mimicry.nl

Abonnementen: 40,- p.j.Losse nummers 10,- (excl. verzendkosten)

De uitgever en de redactie betrachten grote zorgvuldigheid bij de samenstelling van dit blad. Voor mogelijke financiële en/of schade van welke aard of omvang ook ten aanzien van de tekst in horecamagazine Noord welke het gevolg is van onjuiste vermelding en/of zetfouten aanvaarden de redactie en uitgever geen aansprakelijkheid. Uit deze uitgave mag met bronvermelding vrijelijk worden geciteerd.

COLO

FON

Pagina 70

www.karcher.nl

De reinigingsoplossingen van Kärcher maken het verschil

Elke dag opnieuw onbezorgd ondernemen met Kärcher

KARCHER_adv_HorecaNoord.indd 1 25/01/12 11:46

TAXATIESHORECATAXATIES EN ADVIESwww.horecataxaties.com - 0595-435204HORECA

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

horecatextaties.pdf 1 15-07-10 13:13O.G. – huurwaarde – inventaris en goodwill taxaties.

Beëdigd makelaar taxateur met 22 jaar ervaring.Preferred Supplier Horeca Nederland.TAXATIES

HORECATAXATIES EN ADVIESwww.horecataxaties.com - 0595-435204HORECA

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

horecatextaties.pdf 1 15-07-10 13:13

TAXATIESHORECATAXATIES EN ADVIESwww.horecataxaties.com - 0595-435204HORECA

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

horecatextaties.pdf 1 15-07-10 13:13

31.13.03

info@homint.nl

GroningenVerlengde Bremenweg 10c, 9723 JVT (050) 318 16 00groningen@homint.nl

VlissingenBedrijfsweg 9, 4387 PDT (0118) 493 222vlissingen@homint.nl

AmsterdamDe Flinesstraat 20, 1099 CCT (020) 665 64 28amsterdam@homint.nl

EmmeloordPlatinaweg 21, 8304 BLT (0527) 631 220info@homint.nl

VenloVenrayseweg 44, 5928 NZT (077) 387 42 42venlo@homint.nl

RotterdamSchuttevaerweg 13, 3044 BAT (010) 750 27 50rotterdam@homint.nl

St. Job-in-’t-Goor (België)IZ Kloosterveld, Zagerijstraat 3, 2960 T (0032) 323 61 247info@homint.be

Prijzen exclusief BTW. Wijzigingen en zet- of drukfouten voorbehouden. Deze actie is geldig t/m 28-02-2012.

Uw leverancier van sfeervol en functioneel horeca- en projectmeubilairOp maat gemaakt of uit voorraad. Vraag onze interieuradviseurs naar de mogelijkheden die Homint u aan te bieden heeft.

Kijk ook voor ons volledige terrasassortiment op www.homint.nl

Alle genoemde actieprijzen voor stoelen zijn gebaseerd op minimale afname van 24 stuks per model. Voor kleinere aantallen zijn afwijkende prijzen van toepassing.

Babet zwart

8430.030059,40

Babet creme

8430.035059,40

Babet taupe

8430.035259,40

Babet krukmet houten rug

8432

96,-

Babet crememet armleggers

8430.207073,-

Babet bruin

8430.060059,40

Babetdonker bruin

8430.045059,40

39,95* na inruil

39,95* na inruil

39,95* na inruil

39,95* na inruil

39,95* na inruil

39,95* na inruil

52,50* na inruil

59,4 59,4 59,4

96,-

73

59,40

Babet krukBabet rood8432

8430.0400

INRUIL Aktie

82,5082,5

59,40

*Ruil uw bestaande stoelen in en ontvang tot

€ 26,- inruilkorting per stoel

59,459,4

Aktie loopt tot 29 februari 2012!

Dus wees er snel bij en profi teer nu!

EUROPEES

FABRIKAAT100%T

6 kleuren uit voorraad leverbaar

Diverse standaard kleuren leverbaar

59,95* na inruil

69,95* na inruil

DUURZAME KOFFIE VAN TOPKWALITEIT

0515 - 572561 www.brandsmabolsward.nl

SPECIALE ACTIE 2-groeps espressomachine Grind on demand koffiemolen Gratis installatie Servies in bruikleen Gratis koffietraining van onze barista Vanaf € 99,- (excl. btw) per maand

Vraag naar de voorwaarden!

115449-1-BRAND_210x297FC.indd 1 05-12-11 10:04

Stand-nummer

2870