Embed Size (px)
Citation preview
CAN TIRANDASetcases
T. 972 136 [email protected]
Amanida de crudités amb rovellons sobrellit de trumfes i amb la seva vinagreta
Cua de bou guisada amb bolets de temporadaacompanyada de milfulls de trumfa
Carta de postresPa, vi de la casa, aigua i cafè
Preu: 26 €
EL PONT 9Camprodon
Camí de la Cerdanya, 1. T. 972 740 521
Turbot al forn amb trumfes de la Vall
Farcellet de sobrassada i ou ferrat ambmel i parmentier de patata
Trinxat de col i patata amb cansaladaCua de bou amb trumfes de la Vall
Preu: Segons carta
LES PLANESEspinavell
T. 972 741 374
Trumfes farcides gratinadesGalta de porc a la brasa amb trumfes escalivades
Volcanet de xocolataPa, aigua, vi i cafè
Preu: 21 €
CAN JORDIEspinavell
T. 972 741 370http://canjordi.wordpress.com
Aperitiu de la casaGreixonera de trumfes de l'hortRodó de poltre amb canamillana
Crema catalana amb fruits de temporadaPa, aigua i cafès
Celler: Synera negre (DO Catalunya)Preu: 22 €
HOTEL GRÈVOL SPALlanars
Av. Les Saletes, 7. T. 972 741 013
Amanida de pop amb patata al safràTrumfa farcida de llagostí i crema de formatge
Bacallà amb crema de trumfes de la Vall i samfainaEstofat de vedella amb patata i ceba
Iogurt de fruits vermells amb salsa de moresAigües minerals
Celler: Sàtirs (D.O Empordà)Preu: 44 € (+ 8% IVA)
HOTEL CALITXÓMolló
El Serrat, s/n. T. 972 740 386
Trumfes de la Vall, pop a la gallega iformatge tou dels Til·lers o
Crema de trumfes amb escamarlans farcits deprunes, pebrots i cansalada ibèrica
Trumfes de la Vall, ceba tendra i bacallà amboli verge d’oliva D.O. Empordà
o Pastís de trumfes i peu de porc farcit de boletsCarta de postres
(amb possibles variacions segons mercat)Preu: 28 € (sense IVA)
HOTEL ANTIC MASCamprodonFreixenet, 30
T. 972 741 476www.hotelanticmas.com
Crema de trumfes i porros amb rostolls de cansaladai cruixent d’alls tendres
Fricandó de vedella de Girona ambbolets i trumfes de la Vall
Postre de la casaPa, vi i aigua
Preu: 24,90€ (IVA inclòs)
EL COSTABONAMolló
Plaça Major, 10T. 972 130 363
Gratinat de trumfa de la Vall amb boletsEspatlla de xai al forn amb trumfes
Gealt de nata i nous fet de casaPa, vi i aiguaPreu: 24 €
CAN JEPETSetcasesMolló, 11.
T. 972 136 104www.restaurantcanjepet.com
Aperitiu de benvingudaTrumfa escumada bolets, bacon i ou escalfat
Cua de bou amb fetge d’ànec i trumfa avainilladaMousse de iogurt de cabra amb
compota de �gues i crumble d’ametlla Aigua Mineral i pa
Celler: Idoia Criança (D.O. Catalunya)Preu: 32 €
PIRINEUSetcases
Camí d’Ulldeter, 36T. 972 136 050
Trumfes farcides de formatge de cabra iespinacs, gratinades al roquefort
Vedella de la Vall amb un llit de trumfesPastís de la casa
Pa, vi de la casa, aigua i cafè
Preu: 18 € (IVA inclòs)
MAS EL SUNYERBeget
Mas El Sunyer, s/nT. 972 741 220
Milfulls de trumfa amb carn del perolCrema de trumfa amb oli de tòfona i pimentón de la Vera
Bacallà amb ceps, roti de trumfa i suc de rostitMagret amb xutney de poma i salsa agredolça
Pa, aigua, vi de la casa i cafèsPreu: 27 € (IVA inclòs)
Av. Ull de Ter, 1
LES TRUMFES,PROTAGONISTES DE TARDORA LES NOSTRES TAULES
Un dels productes de la terra més emblemàticsd’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva des d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust � dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent. Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, sis anys després, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car l’Agrupació de Productors de Trumfes de la Vall de Camprodon, sota el paraigua de la cooperativa Ramadera de Molló, posa al mercat una trumfa amb certi�cació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certi�cada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes �tosanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat. El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. I enguany, de manera afegida, s’ha ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines, i s’ha incorporat també la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de quali�cació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida. Us convidem a tastar-les durant aquestes setmanes i al llarg de tota la campanya en totes les seves formes. Gaudiu del producte i de les cuines que us el preparen.
Bon pro�t!!
FONDA RIGÀTregurà de Dalt
T. 972 136 [email protected]
Milfulls de trumfa amb botifarra esparracada i salsa de cepsTrumfes farcides i gratinades amb formatge de cabra
Tronc de lluç al forn amb fondo de trumfaEntrecot de poltre a la brasa
Coulant de xocolataBunyols de poma amb crema cremada
Preu: Segons carta
