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Hotel- und Restaurant-TippsSalzkammergutSaarlandluxemburgthüringenSachSen

Vitigliano & Degli DeiHeft 5 Mai 2016

Deutschland A 7,– luxemburg A 8,20, italien A 9,50Belgien A 8,20, spanien A 9,50 schweiz sFR 9,80

Toskana für Genießer

A L A C A r t e 5

34 Hideaway:

das Chaletdorf Auszeit

74 Modernität in Küche und Ambiente: „A Guddesch“ in Luxemburg

18 Winzer in der Toskana aus Leidenschaft: Tommaso Cavalli

10 Herzliche

Gastgeberin: Marion Hattemer vom Vitigliano Tuscan Relais & Spa

52 Geheimtipp im Saarland: La Maison Hotel

Malerische Landschaften, historisch in-teressante Städte und international prä-mierte Weine – kaum eine italienische Region lässt den Puls eines Weinlieb- habers und Genießers so in die Höhe schnellen, wie die Toskana. Das hügelige Landesinnere und die Küste sind von überragender Schönheit. Auf der Suche nach außergewöhnlichen Adressen ist das Redaktionsteam von A LA CARTE fündig geworden und präsentiert mit dem Hideaway Vitigliano Tuscan Relais & Spa und dem Weingut Tenuta Degli

Dei von Tommaso Cavalli zwei Highlights der Extraklasse.

titelthemen

hotels, Restaurants à la carte

und besondere Adressen:

toskana 8

Salzkammergut 28

Saarland 44

luxemburg 64

thüringen 80

Sachsen 94

AuSSeRdem

news à la carte 6

Szene à la carte:

neuigkeiten aus aller Welt 108

index mai 2016 119

Vorschau Juni 2016 120

Zum TiTel: Mediterranes Weinparadies Toskana

A LAC a r t eerscheint monatlich im

Klocke Verlag GmbH Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld Fon: +49 - (0)5 21 - 9 11 11-0 Fax: +49 - (0)5 21 - 9 11 11-12

Internet: www.klocke-verlag.de E-Mail: info@klocke-verlag.de

Herausgeber Thomas & Martina Klocke

Verantwortlich für den Inhalt Thomas Klocke

Anzeigenleitung Wolfgang Pohl

Sekretariat Anzeigenleitung Marina Schaal

Redaktion Gundula Luig-Runge, Sabine Herder,

Bernd Teichgräber, Gabriele Isringhausen

Grafik Design Sabina Winkelnkemper, Claudia Stepputtis,

Thomas Kacza

Fotografie Ydo Sol, Klaus Lorke, Stephan Paul Stuemer

Lithographie Klocke Medienservice

Holger Schönfeld, Bastian Schmidt

Titelfoto Günter Standl

Produktion Claudia Schwarz, Diana Wilking,

Bianca Normann

Sekretariat Stefanie Roden, Katrin Baumgart, Nina Wehmeier, Nadine Meißner

Vertrieb Stephan Klocke

Vertrieb/Handel DPV Deutscher Pressevertrieb GmbH Nordendstraße 2, 64546 Mörfelden-Walldorf

lange.guido@dpv.de, www.dpv.de

Gesamtherstellung Neef + Stumme, 29378 Wittingen Gedruckt auf Omnigloss der IGEPA

Printed in Germany

A LA CARTE ist ein eingetragenes Warenzeichen

des Klocke Verlages. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten.

Anzeigenpreisliste vom 1. September 2012

Preise Einzelpreis: 7,– Euro, Jahresabo: 72,– Euro

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ISSN 0945 -375X

Sie erhalten A LA CARTE im guten Zeitschriftenhandel, im Bahnhofsbuchhandel

und in allen Geschäften mit diesem Zeichen

ivw

A L A C A r t eInhalt

romantik Hotel Linslerhof, gute Adresse für feines Speisen: Welsfilet unter

der Meerrettich- Kräuter-Kruste.

Toskana A L a C a r t e

Malerische Landschaften, historische Städte und

international prämierte Weine – kaum eine Region

lässt den Puls eines Weinliebhabers und Genießers

so in die Höhe schnellen, wie die Toskana. Das

hügelige Landesinnere und die Küste sind von

überragender Schönheit. Auf der Suche nach außer-

gewöhnlichen Adressen ist das A LA CARTE-

Redaktionsteam fündig geworden und präsentiert

mit dem Hideaway Vitigliano Tuscan Relais &

Spa und dem Weingut Tenuta Degli Dei von Tom-

maso Cavalli zwei Highlights der Extraklasse.

Mediterranes Weinparadies

Toskana

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Die ganze Schönheit der Toskana an einem Ort

Im Herzen der Toskana liegt das malerische Chianti-Gebiet mit seinen sanft modellierten

Hügeln, den weltberühmten Weingütern, mittelalterlichen Burganlagen und pittoresken

Weilern. An einem der schönsten Plätze dieser Bilderbuchlandschaft eröffnete hier im ver-

gangenen Jahr das „Vitigliano“, eines der kleinsten und charmantesten Boutique Hotels

Italiens, seine Pforten. Aufgrund der Größe mit nur sieben exklusiven Suiten und der herz-

lichen Gastfreundschaft von Eigentümerin Marion Hattemer und ihrer Familie entwickelte

es sich innerhalb kürzester Zeit zu einem der begehrtesten „Hideaways“ der Toskana.

Text: Gundula Luig-Runge, Fotos: Günther Standl

Vit ig l iano Tuscan Relai s & Spa

Toskana A L a C a r t e

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Toskana A L a C a r t e

Irgendwann keimte in mir der Wunsch auf, einen Ort zu finden, an dem ich ein richtiges Zuhause für uns schaffen

konnte, einen beständigen Ort, an den je-des Familienmitglied heimkehren kann, wann immer das Bedürfnis nach Gebor-genheit und Wärme aufkommt. Da wusste ich, dass der in der Toskana sein würde“, berichtet Marion Hattemer von den Anfän-gen ihres großen Abenteuers, welches vor acht Jahren begann. Da entdeckte sie zwi-schen den Weindörfern Greve und Panza-no einen Hügel mit einem auf die Römer-zeit zurückgehenden Weiler darauf na-mens Vitigliano.Neben den privaten Wohnräumen für ihre Familie schuf Marion Hattemer ein Refugi-um für einen kleinen Kreis von Reisenden mit Sinn für das Besondere. Gern teilt sie ihr neu geschaffenes Heim mit Gästen, „weil das so inspirierend ist“. Für sie und die maximal vierzehn Gäste, die gleichzei-tig auf Vitigliano weilen können.Logiert wird in nur sieben exklusiven Sui-ten, die die Hausherrin dafür eingerichtet

hat. Jede davon besticht durch ihren groß-zügigen, jedoch individuellen Grundriss, der durch die historischen Mauern vorge-geben wird. Verbindende Elemente sind die Highend-Boxspring-Betten, die wert-vollen Perserteppiche aus dem Privatbesitz der Gastgeberin sowie eigens für Vitigliano gefertigte Deckenlampen. Ansonsten wur-de jede Suite mit einer gelungenen Mi-schung aus Antiquitäten, Tischlereinbau-ten, Reproduktionen und modernen Ele-menten stilvoll eingerichtet. Jede Unter-kunft bietet ihren Bewohnern zudem eine fantastische Aussicht auf das von Weinber-gen und Olivenhainen umgebene Anwe-

sen und die umliegende liebliche Kultur-landschaft des Chianti.„Mit Vitigliano möchte ich eine neue Ho-telkategorie etablieren. Bei uns findet alles in einem völlig privaten Rahmen und Um-feld statt, für sehr wenige, ausgewählte Gäste. Was die Großzügigkeit, den Luxus und den Service meines Hauses betrifft, ist alles da, was die Attraktivität eines großen Hotels ausmacht: ein wunderschönes Spa mit einem ausgezeichneten Treatment-Programm, Hamam, ein qualifiziertes Akupunktur- und Shiatsu-Angebot. Unse-re Poolanlage zeichnet sich nicht nur durch Größe, sondern auch viel Privatsphäre aus,

„Ein Zufluchtsort, an dEm man sich Gott Ein klEin wEniG nähEr fühlt.“

Glücklich präsentiert Hausherrin Marion Hattemer ihren wunderschönen Landsitz, in den sie gern Gäste einlädt.

„

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Toskana A L a C a r t e

Der gut gefüllte Weinkeller ist der geeignete Ort für unvergessliche Degustationen.

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Toskana A L a C a r t e

unsere Gäste genießen die Vorzüge eines Restaurants, welches nur für sie und ihre speziellen Wünsche aufkocht, unser Kon-ferenzhaus ist mit modernster Veranstal-tungstechnik ausgestattet und beflügelt den Geist auf ungeahnte Weise. Nicht zu vergessen, die Herzenswärme und die Emotion, die sich hinter all dem Geschaffe-nen hier auftut. Es ist so viel mehr da, als man erwarten kann. Das macht Vitigliano

so exklusiv und besonders“, beschreibt die Gastgeberin ihre Motivation und Philoso-phie. Ein Urlaubstag bei Marion Hattemer beginnt mit einem servierten, nach indivi-duellen Wünschen des Gastes zusammen-gestellten Frühstück. Man sitzt unter der großen Pergola am Haus mit Traumblick hinauf zum Monte San Michele, dem mit 892 Metern höchsten Berg des Chianti, und lässt es sich gutgehen. Wer seine Zeit

Überall auf dem Areal finden sich romantische Oasen zum Verweilen. Massagen sorgen für entspannung.

Mit sehr viel Geschmack, ausgesuchten Accessoires und Liebe zum Detail hat Marion Hattemer die Suiten für ihre Gäste eingerichtet.

Der Koch von Vitigliano verwöhnt mit einem Vier-Gang-Menü aus frischen, möglichst regionalen Bio-Produkten.

auf dem Anwesen verbringt, wird über Tag mit allem versorgt, was das Herz begehrt. Wenn die Hitze des Tages angenehmeren Temperaturen weicht, trumpft der Koch von Vitigliano mit seiner Kochkunst auf. Die Gäste sind unter sich, genießen vor spekta kulär untergehender Sonne ein me-diterranes Vier-Gänge-Menü aus frischen, wenn möglich biologischen Zutaten aus der Region. Dazu reicht die Gastgeberin

einen ihrer edlen Tropfen aus dem gut ge-füllten Keller (der unbedingt eine Besichti-gung wert ist). r

Eigentümerin: Marion Hattemer Loc. Vitigliano di Sotto, Via Case Sparse 64 I-50022 Greve in Chianti (FI) Telefon: 00 39 / 3 33 / 7 74 16 92 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com