Embed Size (px)
Citation preview
i
HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA PADA
TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR
INDAH PRINTING TEXTILE SURAKARTA
Skripsi ini Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat
untuk Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat
Disusun Oleh :
BAYU ANDI PRANOTO
J 410 100 054
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
ABSTRAK
Bayu Andi Pranoto. J 410 100 054
HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA PADA
TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR INDAH
PRINTING TEXTILE SURAKARTA
Kelelahan kerja pada pekerja dapat menyebabkan menurunnya kinerja dan
bertambahnya kesalahan kerja, sehingga memberikan peluang terjadinya
kecelakaan kerja dalam suatu perusahaan. Orang yang berada dalam kondisi gizi
yang kurang baik atau berlebih maka akan lebih mudah mengalami kelelahan
dalam melakukan pekerjaan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui
hubungan status gizi dengan kelelahan kerja pada tenaga kerja bagian weaving di
PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta. Metode penelitian ini
menggunakan observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Sampel
yang diambil dari tenaga kerja di bagian weaving sebanyak 30 responden yang
telah memenuhi kriteria inklusi yang diambil dengan teknik purposive sampling
dan random sampling. Status gizi diukur dengan menggunakan metode IMT dan
kelelahan kerja diukur menggunakan reaction timer. Analisa data menggunakan
uji korelasi product moment. Hasil analisis diketahui bahwa sebanyak 83% status
gizi pekerja termasuk kategori normal dan sebanyak 86,7% tingkat kelelahan kerja
termasuk kelelahan kerja ringan. Sehingga dapat disimpulkan bahwa ada
hubungan status gizi terhadap kelelahan kerja pada tenaga kerja bagian weaving di
PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta. Hal ini dibuktikan dengan ρ value
sebesar 0,000 < 0,05.
Kata Kunci : Status Gizi, Kelelahan Kerja
iii
Bayu Andi Pranoto. J 410 100 054
The Relation of Nutrients Statuses To Fatigue Work At Worker Part of Weaving In
Iskandar Indah Printing Textile Company of Surakarta
ABSTRACT
The fatigue work at worker can cause downhill it performance and increase it
mistake work, so that give the opportunity of the happening of accident work in a
company. One who stays in the excessive or unfavorable condition nutrition hence
will be easier to experience of the fatigue in doing work. The purpose of this
research is to know the relation of nutrients statuses to fatigue work at worker
part of weaving in Iskandar Indah Printing Textile Company of Surakarta. This
research method are analytic observational with the approach of cross sectional.
Sample which is taken away from labor in shares weaving of counted 30
respondents which have fulfilled the criterion inclusions with purposive sampling
and random sampling technique. Nutrients statuses measured using IMT method
and fatigue work measured to use the reaction timer. The data analyze using
product moment correlation test. Analysis result known that counted 83% nutrient
statuses worker of including normal category and counted 86,7% fatigue work
level including light fatigue work. So can concluded that there is relation nutrient
statuses to fatigue work at worker part of weaving in Iskandar Indah Printing
Textile Company of Surakarta. This matter proved with ρ value equal to 0,000 <
0,05.
Key word: Nutrient statuses, Fatigue Work.
i
HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA PADA
TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR INDAH
PRINTING TEXTILE SURAKARTA
Skripsi ini Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat
untuk Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat
Disusun Oleh :
BAYU ANDI PRANOTO
J 410 100 054
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi dengan judul :
HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA
PADA TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR
INDAH PRINTING TEXTILE SURAKARTA
Disusun Oleh : Bayu Andi Pranoto
NIM : J 410 100 054
Telah kami setujui untuk dipertahankan di hadapan Tim Penguji Skripsi Program
Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Surakarta, Agustus 2014
Pembimbing I Pembimbing II
dr. Hardjanto, MS. SpOK. Dr. Suwadji, M.Kes.
NIK. 131269137 NIP. 195311231983031002
iii
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi dengan judul :
HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA
PADA TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR
INDAH PRINTING TEXTILE SURAKARTA
Disusun Oleh : Bayu Andi Pranoto
NIM : J 410 100 054
Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan
Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada
tanggal 15 Agustus 2014 dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim
Penguji.
Surakarta, Agustus 2014
Ketua Penguji : dr. Hardjanto, MS. Sp.OK. ( )
Anggota Penguji I : Tarwaka, PGDip, Sc, M.Erg. ( )
Anggota Penguji II : Sri Darnoto, SKM., MPH. ( )
Mengesahkan,
Dekan
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
( Dr. Suwadji, M.Kes. )
NIP. 195311231983031002
iv
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri
dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh
gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya.
Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum/tidak
diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, Agustus 2014
Bayu Andi Pranoto
v
BIODATA
Nama : Bayu Andi Pranoto
Tempat /Tanggal Lahir : Sukoharjo, 16 Juni 1992
Jenis Kelamin : Laki-laki
Agama : Islam
Alamat : Dukuh Ngaglik, RT 02 RW VII Desa Sidorejo
Kecamatan Bendosari Kabupaten Sukoharjo Jawa
Tengah.
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SDN Sidorejo 03 Tahun 2004
2. Lulus SMPN 2 Sukoharjo Tahun 2007
3. Lulus SMAN 3 Sukoharjo Tahun 2010
4. Menempuh pendidikan di Program Studi
Kesehatan Masyarakat FIK UMS sejak Tahun
2010
vi
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim
Assalammualaikum Wr. Wb
Alhamdulillah, Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih Lagi
Maha Penyanyang. Puji dan syukur terucap hanya kepada Illahi Rabbi yang selalu
memberikan kenikmatan yang tak terhingga kepada kita semua. Dengan memanjat
rasa syukur atas segala nikmat dan rahmat – Nya hingga laporan skripsi yang
berjudul “Hubungan Status Gizi Dengan Kelelahan Kerja Pada Tenaga Kerja
Bagian Weaving Di PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta.” Ini dapat
diselesaikan. Shalawat dan salam selalu tercurah kepada baginda besar Nabi
Muhammad S.A.W yang telah menuntun umatnya ke jalan yang benar.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu persyaratan dalam memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat (SKM) pada Program Studi Kesehatan Masyarakat
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Dalam
menyusun skripsi ini, banyak pihak yang membantu penelitian mulai dari awal
hingga selesainya penelitian ini. Oleh karena itu, tidak lupa penelitian
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Bambang Setiaji selaku rektor Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Dr. Suwadji, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Dwi Astuti, SKM.,M.Kes. sebagai Ketua Program Studi Kesehatan
Masyarakat Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
4. dr. Hardjanto, MS. Sp.OK. Selaku Dosen Pembimbing I atas segala perhatian,
bimbingan, dan saran yang diberikan selama penyusunan skripsi ini.
5. Dr. Suwadji, M.Kes. Selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan
pengarahan serta dukungan yang berarti bagi penulis selama penyusunan
skripsi.
6. Tarwaka, PGDip., Sc., M.Erg. selaku Penguji I, terima kasih atas segala kritik
dan saran yang diberikan.
vii
7. Sri Darnoto, SKM., MPH. selaku Penguji II terima kasih atas segala kritik dan
saran yang diberikan.
8. Spesial untuk Ayah ku (H. Tawarunoto), Ibu ku (Hj. Tukini), dan Kakak ku
(Ninik Lestari, S.Pd) tercinta atas segala dukungan baik moral, materi, dan
do’anya.
9. Bapak Agus Mulyo selaku supervisor PT. Iskandar Indah Printing Textile
Surakarta.
10. Seluruh dosen pengajar yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada
penulis yang tak bisa terbalas.
11. Semua teman-temanku yang sama-sama berjuang menyelesaikan skripsi.
12. Semua pihak yang tidak dapat peneliti sebutkan satu persatu, terima kasih atas
dukungan baik moral maupun materi dalam penyelesaian penelitian dan
skripsi ini.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak dan dapat memberikan sumbangan bagi kemajuan ilmu kesehatan
masyarakat.
Wassalammu ‘alaikum Wr. Wb
Surakarta, Agustus 2014
Penulis
Bayu Andi Pranoto
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
ABSTRAK
ABSTRACT
PERNYATAAN PERSETUJUAN ................................................................ ii
PERNYATAAN PENGESAHAN ................................................................. iii
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ............................................... iv
BIODATA ...................................................................................................... v
KATA PENGANTAR ................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................. viii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xii
DAFTAR SINGKATAN ............................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .............................................................................. 4
C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 4
D. Manfaat Penelitian ............................................................................. 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Status Gizi .......................................................................................... 6
1. Pengertian Status Gizi ................................................................. 6
2. Kebutuhan Gizi Pekerja .............................................................. 7
3. Faktor yang Memhubungani Status Gizi ..................................... 13
4. Upaya Penerapan Gizi Kerja ....................................................... 15
5. Penilaian Status Gizi ................................................................... 16
B. Kelelahan Kerja .................................................................................. 18
1. Pengertian Kelelahan Kerja ......................................................... 18
2. Gejala Kelelahan Kerja ............................................................... 20
3. Jenis Kelelahan ............................................................................ 20
4. Akibat Kelelahan Kerja ............................................................... 22
5. Cara Mengatasi Kelelahan .......................................................... 23
6. Mekanisme Kelelahan ................................................................. 23
7. Faktor Penyebab Kelelahan Kerja ............................................... 25
8. Pengukuran Kelelahan Kerja ....................................................... 28
9. Waktu Reaksi (Reaction Timer) .................................................. 29
ix
C. Hubungan Status Gizi dengan Kelelahan Kerja ................................. 31
D. Kerangka Teori................................................................................... 32
E. Kerangka Konsep ............................................................................... 33
F. Hipotesis ............................................................................................. 33
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ......................................................... 34
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................. 35
C. Populasi dan Sampel .......................................................................... 35
D. Identifikasi Variabel Penelitian .......................................................... 36
E. Definisi Operasional Variabel Penelitian ........................................... 37
F. Pengumpulan Data ............................................................................. 38
G. Instrumen Penelitian ........................................................................... 38
H. Cara Kerja Penelitian ......................................................................... 40
I. Pengolahan Data ................................................................................. 41
J. Teknik Analisis Data .......................................................................... 42
BAB IV HASIL PENELITIAN
A. Gambaran Umum Perusahaan ............................................................ 43
B. Hasil Analisis Data ............................................................................. 44
BAB V PEMBAHASAN
A. Status Gizi Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah
Printing Textile Surakarta .................................................................. 50
B. Kelelahan Kerja Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar
Indah Printing Textile Surakarta ........................................................ 52
C. Hubungan Status Gizi dengan Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja
Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta ... 53
D. Keterbatasan Penelitian ..................................................................... 55
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan ............................................................................................ 57
B. Saran ................................................................................................... 57
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Kebutuhan zat Makanan .......................................................................... 8
2. Kategori IMT .......................................................................................... 17
3. Umur Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah
Printing Textile Surakarta ....................................................................... 45
4. Massa Kerja Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah
Printing Textile Surakarta ....................................................................... 45
5. Status Gizi Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah
Printing Textile Surakarta ....................................................................... 47
6. Kelelahan Kerja Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar
Indah Printing Textile Surakarta ............................................................. 48
7. Hasil Analisis Hubungan Status Gizi dengan Kelelahan Kerja
pada Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah Printing
Textile Surakarta ..................................................................................... 49
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Kerangka Teori ....................................................................................... 32
2. Kerangka Konsep .................................................................................... 33
3. Desain Rancangan Penelitian .................................................................. 34
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Hasil Pengukuran Status Gizi dengan Metode IMT
2. Hasil Pengukuran Kelelahan Kerja dengan Reaction Timer
3. Hasil Analisis Penelitian
4. Dokumentasi Penelitian
5. Surat Keterangan telah Melaksanakan Penelitian dari Instansi Tempat
Penelitian
xiii
DAFTAR SINGKATAN
BB : Berat Badan
TB : Tinggi Badan
LLA : Lingkar Lengan Atas
IMT : Indeks Massa Tubuh
BMI : Body Mass Index
K3 : Keselamatan dan Kesehatan Kerja
WHO : World Health Organization
ILO : International Laboar Organization
FAO : Food and Argiculture Organization
IFRC : Industrial Fatique Research Committee
KKR : Kelelahan Kerja Ringan
KKS : Kelelahan Kerja Sedang
SPSS : Statistical Package for Social Science
