Upload
doanhanh
View
220
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
HUBUNGAN TINGKAT ASUPAN ENERGI DAN DURASI TIDUR
DENGAN INDEKS MASSA TUBUH MAHASISWA
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
Disusun sebagai salah satu syarat Menyelesaikan Program Studi Strata I pada
Jurusan Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Oleh:
RESTU LESTARI
J 310 140 069
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2018
ii
HUBUNGAN TINGKAT ASUPAN ENERGI DAN DURASI TIDUR
DENGAN INDEKS MASSA TUBUH MAHASISWA
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
Diajukan sebagai pedoman Melaksanaan Penelitian Untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh:
RESTU LESTARI
J 310 140 069
PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2018
iii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
RESTU LESTARI J 310 140 069
HUBUNGAN TINGKAT ASUPAN ENERGI DAN DURASI TIDUR DENGAN
INDEKS MASSA TUBUH MAHASISWA FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
Pendahuluan : Indeks Massa Tubuh (IMT) adalah salah satu metode untuk menentukan status gizi seseorang. Mahasiswa strata I biasanya termasuk dalam kategori usia dewasa. Mahasiswa merupakan orang yang sedang menempuh pendidikan di perguruan tinggi memiliki banyak aktivitas. Kegiatan mahasiswa dapat mengganggu asupan makan dan durasi tidur hingga berpengaruh ke Indeks Massa Tubuh. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat asupan energi dan durasi tidur dengan Indeks Massa Tubuh Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Metodologi Penelitian : Penelitian ini menggunakan desain cross sectional sebanyak 87 mahasiswa dipilih dengan sistem proportional random sampling. Data tingkat asupan energi didapatkan dari metode wawancara food recall 24 jam selama 3 hari tidak berturut-turut. Data durasi tidur didapatkan melalui pencatatan self report sleep duration oleh responden secara langsung selama 3 hari. Hasil : Sebanyak 58,8% responden memiliki tingkat asupan energi defisit berat, 51,7% responden memiliki durasi tidur pendek, dan sebesar 71,3% responden memiliki IMT normal. Hasil uji korelasi menunjukkan bahwa ada hubungan antara tingkat asupan energi dengan IMT mahasiswa FIK UMS dengan nilai p=0,006. Ada hubungan antara durasi tidur dengan IMT mahasiswa FIK UMS dengan nilai p=0,022. Kesimpulan dan Saran : Ada hubungan tingkat asupan energi dengan Indeks Massa Tubuh Mahasiswa dan ada hubungan durasi tidur dengan Indeks Massa Tubuh Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Diharapkan mahasiswa lebih memperhatikan pola makan dan mengatur jadwal istirahat agar didapatkan durasi tidur normal.
Kata Kunci : Asupan energi, durasi tidur, IMT, mahasiswa
iv
DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
RESTU LESTARI J 310 140 069
THE CORRELATIONS BETWEEN OF ENERGY INTAKE LEVELS AND SLEEP
DURATION WITH BODY MASS INDEX THE STUDENT OF FACULTY OF
HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
Introduction : Which one method to determine a person’s nutritional status is Body Mass Index (BMI). The college students are usually included in the adults age category, underweight and overweigt in adults can affected productivity. Students in college was have many avtivities so can interfere with food intake and sleep duration to influence the Body Mass Index. Objective : The research to examine the correlations between of energy intake
levels and sleep duration with body mass index the student of faculty of health
science muhammadiyah university of surakarta.
Research Method : The research used a cross sectional design as many as 87 respondents were selected with a proportional random sampling. Data of energy intake level was obtined by food recall 24 hours for 3 unconsecutive days. Sleep duration obtained trough by self report sleep duration for 3 days. Result : The respondents as many as 58,8% had deficit energy intake level, 51,7% of respondents had a short sleep duration, and 71,3% of respondents had a normal BMI. The results of the research that there is a relationship between the level of energy intake and BMI the student of faculty of health science muhammadiyah university of surakarta an value of p=0,006. There is a relationship between the sleep duration of BMI the student of faculty of health science muhammadiyah university of surakarta an value of p=0,022. Conclution and suggestion : There was correlation between the level of energy intake and the student BMI and there was correlation between the sleep duration and student BMI of faculty of health of muhammadiyah university of surakarta. It is expected that students may more attention to their dietary petterns and arrange resting schedule to obtain normal sleep duration.
Key Words : Energy intake, sleep duration, BMI, student
v
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini adalah hasil pekerjaan
saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan
lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum
atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta, 08 November 2018
Restu Lestari
vi
vii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian : Hubungan Tingkat Asupan Energi dan Durasi
Tidur dengan Indeks Massa Tubuh Mahasiswa
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta
Nama Mahasiswa : Restu Lestari
Nomor Induk Mahasiswa : J 310 140 069
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
pada Tanggal 08 November 2018 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 12 November 2018
Penguji I : Titik Susilowati SKM., M.Gizi., RD ( ) Penguji II : Dwi Sarbini, SST., M.kes ( )
Penguji III : Dyah Intan Puspitasari S.Gz., M.Nutr ( )
Mengetahui,
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes NIK/NIDN : 786/06-1711-7301
viii
MOTTO
“Barang siapa yang mengerjakan amal saleh, baik laki-laki
maupun perempuan dalam keadaan beriman, maka
sesungguhnya akan kami berikan kepadanya kehidupan yang
baik dan sesungguhnya akan kami beri balasan kepada
mereka dengan pahala yang lebih baik dari apa yang telah
mereka kerjakan”
(QS. AN-Nahl 16:97)
“Tidakkah kamu perhatikan sesungguhnya Allah telah
menundukkan untuk (kepentingan)mu apa yang di langit
dan apa yang di bumi dan menyempurnakan untukmu
nikmat-Nya lahir dan batin. Dan diantara manusia ada yang
membantah tentang (keesaan) Allah tanpa ilmu pengetahuan
atau petunjuk dan tanpa kitab yang memberi penerangan”
(QS. Lukman 31:20)
ix
PERSEMBAHAN
Alhamdulillah atas segala Rahmat dan Karunia yang diberikan oleh Allah
SWT sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Karya sederhana ini
penulis persembahkan kepada :
1. Orang tuaku yang selalu memberi kasih sayang, dukungan, semangat, doa,
dan perhatian yang sama dari masa kecil hingga sekarang.
2. Nofi gustia ayu adik perempuanku satu-satunya, kakek, nenek, tante dan
keluarga besar lainnya yang tak pernah berhenti memberikan semangat.
3. Ibu Titik Susilowati SKM., M.Gizi., RD atas bimbingan, ilmu, perhatian, dan
semangat yang diberikan selama proses penelitian ini.
4. Teman seperjuangan dari awal kuliah Mutiara Husnul Kotimah, Rina Oktariani
dan teman kecilku Maryanti, serta teman-teman lainnya yang tidak bisa
disebutkan satu persatu. Terimkasih atas bantuan dan semangat kalian hingga
skripsi ini dapat diselesaikan.
5. Teman-teman S1 gizi kelas B dan S1 gizi angkatan 2014, terimakasih untuk
kebersamaannya selama ini.
6. Teman-teman semua jurusan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta angkatan 2016 yang bersedia menjadi responden
dan mempermudah penelitian ini.
7. Semua yang telah memberi banyak bantuan, motivasi dan doa hingga skripsi ini
dapat diselesaikan dengan baik.
8. Almamaterku Universitas Muhammadiyah Surakarta, semoga selalu menjadi
Universitas swasta terbaik di Jawa Tengah.
x
RIWAYAT HIDUP
Nama : Restu Lestari
Tempat, tanggal lahir : Kotawaringin Timur, 02 Januari 1997
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jl. Kopi Selatan, Gg. Salak, No. 16, Kelurahan
Mentawa Baru Ketapang, Kota Sampit,
Kalimantan Tengah.
Riwayat Pendidikan : 1. Tahun 2002 hingga 2008 : SDN 1 Mulya Agung
2. Tahun 2008 hingga 2011 : MTs PPKP Sampit
3. Tahun 2011 hingga 2014 : SMAN 4 Sampit
xi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warrahmatullahi Wabarakatuh
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Hubungan Tingkat Asupan Energi Dan Durasi Tidur Dengan Indeks
Massa Tubuh Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta”.
Skripsi ini telah ditulis dengan semaksimal mungkin untuk memenuhi salah
satu syarat kelulusan program studi S1 ilmu gizi di Universitas Muhammadiyah
Surakarta. Dalam menulis skripsi ini, penulis mendapat bantuan dari berbagai
pihak sehingga penulisan skripsi ini dapat terlaksana dengan baik. Untuk itu
penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Sofyan Anif, M.Si, selaku Rektor Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, S.SiT., M.Si Med, selaku Ketua Program
Studi Ilmu Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta .
4. Ibu Titik Susilowati, SKM., M.Gizi., RD, selaku pembimbing skripsi yang
telah memberikan masukan, nasihat serta arahan kepada penulis dalam
menyusun skripsi.
5. Ibu Dwi Sarbini, SST, Mkes, sebagai penguji yang telah memberikan
masukan serta saran dalam memperbaiki skripsi ini.
6. Kedua orang tua yang selalu memberikan doa, semangat dan dukungan.
xii
7. Responden, yaitu mahasiswa S1 Fakultas Ilmu Kesehatan yang telah
bersedia menjadi responden penelitian dan membantu berjalannya
penelitian.
8. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu – persatu yang telah
membantu penulis baik itu secara langsung maupun tidak langsung dalam
menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa masih ada kekurangan dari skripsi ini. Oleh
karena itu penulis menerima segala kritik dan saran yang membangun. Semoga
skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak, terutama bagi
program studi S1 Ilmu Gizi Universitas muhammadiyah Surakarta.
Wassalamu’alaikum Warrahmatullahi Wabarakatuh.
Surakarta, 08 November 2018
Penulis
Restu Lestari
xiii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ..................................................................................... i
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... ii
ABSTRAK .................................................................................................... iii
ABSTRACT ................................................................................................. iv
PERNYATAAN KEASLIAN .......................................................................... v
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ vi
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... vii
MOTTO ...................................................................................................... viii
PERSEMBAHAN ......................................................................................... ix
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ x
KATA PENGANTAR .................................................................................... xi
DAFTAR ISI ................................................................................................ xiii
DAFTAR TABEL ........................................................................................ xvii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xviii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xix
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .......................................................................... 1
B. Masalah Penelitian .................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ....................................................................... 4
1. Tujuan Umum ................................................................ 4
2. Tujuan Khusus ............................................................... 4
D. Manfaat Penelitian ..................................................................... 5
1. Bagi Mahasiswa Fakultas Ilmu kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta ........................... 5
2. Bagi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta ............................................. 5
3. Bagi Peneliti Lain ........................................................... 6
E. Ruang Lingkup .......................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Karakteristik Mahasiswa ............................................................ 7
B. Usia Dewasa ............................................................................. 8
1. Pengertian Usia Dewasa ................................................ 8
xiv
2. Faktor yang Mempengaruhi Kebutuhan Gizi Usia
Dewasa .......................................................................... 9
3. Keseimbangan Energi Usia Dewasa ............................. 11
C. Indeks Massa Tubuh (IMT) ....................................................... 12
1. Pengertian Indeks Massa Tubuh (IMT) ......................... 12
2. Kelemahan Pengukuran Status Gizi dengan IMT .......... 13
3. Kelebihan Pengukuran Status Gizi dengan IMT ............ 13
4. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Indeks Massa
Tubuh ........................................................................... 14
D. Asupan Energi .......................................................................... 17
1. Pengertian Energi ......................................................... 17
2. Kecukupan Energi Orang Dewasa ................................ 17
3. Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Asupan
Energi Orang Dewasa ................................................... 19
4. Pengukuran Asupan Energi dengan Metode Food
Recall 24 Jam ............................................................... 21
5. Interpretasi Asupan Energi dengan Angka
Kecukupan Gizi (AKG) .................................................. 22
6. Hubungan Tingkat Asupan Energi dengan Indeks
Massa Tubuh (IMT) ....................................................... 23
7. Metabolisme Energi. Protein, Lemak, dan
Karbohidrat ................................................................... 24
E. Durasi Tidur .............................................................................. 27
1. Definisi Tidur ................................................................. 27
2. Fase-Fase Tidur ............................................................ 28
3. Durasi Tidur Pendek ..................................................... 29
4. Durasi Tidur yang Normal ............................................. 30
5. Durasi Tidur Panjang .................................................... 30
6. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Durasi Tidur ........... 31
7. Hubungan Durasi Tidur dengan Indeks Massa
Tubuh ........................................................................... 33
8. Cara Pengukuran Durasi Tidur ...................................... 38
F. Internalisasi Nilai Keislaman ..................................................... 39
G. Kerangka Teori ......................................................................... 41
H. Kerangka Konsep ..................................................................... 42
xv
I. Hipotesis................................................................................... 42
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian .............................................. 43
B. Subjek Penelitian ...................................................................... 43
C. Lokasi dan Waktu Penelitian..................................................... 43
1. Lokasi ........................................................................... 43
2. Waktu ........................................................................... 44
D. Populasi dan Sampel ................................................................ 44
1. Populasi ........................................................................ 44
2. Sampel.......................................................................... 45
E. Variabel Penelitian .................................................................... 48
1. Jenis Variabel ............................................................... 48
F. Definisi operasional Variabel .................................................... 49
G. Pengumpulan Data ................................................................... 50
H. Langkah-Langkah Penelitian .................................................... 51
1. Instrumen dan Alat Penelitian ....................................... 51
2. Jalannya Penelitian ....................................................... 51
I. Pengolahan Data ...................................................................... 53
J. Analisis Data ............................................................................ 54
1. Analisis Univariat .......................................................... 54
2. Analisis Bivariat ............................................................. 54
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum dan Lokasi Penelitian................................... 56
B. Gambaran Kegiatan Mahasiswa FIK Universitas
Muhammadiyah Surakarta ........................................................ 56
C. Gambaran Karakteristik Subjek Penelitian ................................ 57
1. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ........ 57
2. Distribusi responden Berdasarkan Usia ........................ 59
3. Distribusi Responden Berdasarkan
Jurusan/Program Studi ................................................. 60
4. Distribusi Responden Berdasarkan Tempat Tinggal...... 61
D. Karakteristik Responden Berdasarkan Variabel Penelitian ....... 62
1. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Asupan
Energi ........................................................................... 62
2. Distribusi Responden Berdasarkan Durasi Tidur ........... 63
xvi
3. Distribusi Responden berdasarkan Indeks Massa
Tubuh (IMT) .................................................................. 65
E. Hubungan Tingkat Asupan Energi dengan Indeks Massa
Tubuh (IMT) .............................................................................. 66
1. Hubungan Tingkat Asupan Energi dengan IMT ............. 66
2. Distribusi Tingkat Asupan Energi dengan IMT ............... 68
F. Hubungan Durasi Tidur dengan Indeks Massa Tubuh
(IMT) ......................................................................................... 73
1. Hubungan Durasi Tidur dengan IMT ............................. 73
2. Distribusi Durasi Tidur dengan IMT ............................... 76
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ............................................................................... 79
B. Saran ........................................................................................ 80
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xvii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Kategori Tingkat Asupan Energi ........................................................... 23
2. Rancangan Jadwal Kegiatan ............................................................... 44
3. Definisi Operasional ............................................................................. 49
4. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ............................... 57
5. Distribusi Responden Berdasarkan Usia .............................................. 59
6. Distribusi Responden Berdasarkan Jurusan/Program Studi ................. 60
7. Distribusi Responden Berdasarkan Tempat Tinggal ............................ 61
8. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Asupan Energi ................. 62
9. Distribusi Responden Berdasarkan Durasi Tidur .................................. 63
10. Distribusi Responden Berdasarkan Kategori Indeks Massa Tubuh ...... 65
11. Hubungan Tingkat Asupan Energi dengan IMT .................................... 66
12. Distribusi Tingkat Asupan Energi Terhadap IMT .................................. 68
13. Hubungan Durasi Tidur dengan IMT .................................................... 73
14. Distribusi Durasi Tidur Terhadap Indeks Massa Tubuh (IMT) .............. 76
xviii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Kerangka Teori .................................................................................... 41
2. Kerangka Konsep ................................................................................ 42
xix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Ethical Clearence
Lampiran 2. Informed Consent
Lampiran 3. Formulir Identitas Responden
Lampiran 4. Formulir Food Recall 24 Jam
Lampiran 5. Formulir Self Report Sleep Duration
Lampiran 6. Hasil SPSS
Lampiran 7. Master Tabel
Lampiran 8. Surat Keterangan Pengujian Timbangan
Lampiran 9. Dokumentasi