HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU BALITA MENGENAI PEMBERIAN

MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI PADA BALITA

USIA 6-24 BULAN DI KELURAHAN SEMANGGI KECAMATAN PASAR KLIWON

KOTA SURAKARTA

Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah D3 Gizi

Disusun Oleh:

WAHYU WIDYAWATI

J 300 130 034

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2016

ii

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU BALITA MENGENAI WAKTU

PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI

BALITA USIA 6-24 BULAN DI KELURAHAN SANGKRAH KECAMATAN

KABUPATEN SURAKARTA

Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah D3 Gizi

Disusun Oleh:

WAHYU WIDYAWATI

J 300 130 034

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2016

iii

DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA RESEARCH PAPER

ABSTRACT

WAHYU WIDYAWATI J300130034 RELATIONSHIP OF KNOWLEDGE ON FEEDING MOTHERS OF CHILDREN WITH FOOD COACH ASI NUTRITIONAL STATUS IN CHILDREN AGED 6-24 MONTHS IN KELURAHAN SEMANGGI KECAMATAN PASAR KLIWON KOTA SURAKARTA Introduction: Complementary feeding is additional complementary foods given to infants aged 6-24 months to support growth and development. Given complementary food consider these things, the right given timeliness of administration, frequency, type, quantity of food, and how to make it. Results of preliminary studies conducted in the village of clover in December 2015, 45% of mothers and 25% less knowledgeable nutritional status of infants less. Objective: To determine the relationship between the mother’s level of knowledge regarding the given of complementary feeding with nutritional status of infants aged 6-24 months. Research Method: This research is a cross-sectional study conducted in October 2015 until August 2016. The subjects were mothers and children aged 6-24 months from 101 people using multistage sampling. Questionnaire of MP-ASI knowledge and the research tool was dacin to the nearest 0,1 kg. Data analysis using Pearson Product Moment Correlation. Result: The level of mother knowledge about MP-ASI with a high score is 24,8%, with a middle score is 50,5%, and with a low score is 24,8%. Nutrition state (weight for age) good nutrition with amajority of 93,1%, children malnutrition by 1%, and stunting was 5,9%, and more nutrition 0%. There is a positive correlation between given MP-ASI with infant nutritional status aged 6-24 month is Kelurahan Semanggi Kecamatan Pasar Kliwon Kota Surakarta (p-value = 0,014). Conclusion: There is a positive correlation between given MP-ASI with infant nutritional status aged 6-24 month is Kelurahan Semanggi Kecamatan Pasar Kliwon Kota Surakarta

Keywords: Knowledge Level Nutrition, Nutritional Status

iv

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA KARYA TULIS ILMIAH

ABSTRAK

WAHYU WIDYAWATI J300130034

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU BALITA MENGENAI PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI DENGAN STATUS GIZI PADA BALITA USIA 6-24 BULAN DI KELURAHAN SEMANGGI KECAMATAN PASAR KLIWON KOTA SURAKARTA

Pendahuluan: Makanan Pendamping ASI adalah makanan tambahan pendamping ASI yang diberikan pada bayi usia 6-24 bulan untuk menunjang tumbuh dan kembangnya. Pemberian makanan pendamping ASI perlu diperhatikan ketepatan waktu pemberian, frekuensi, jenis, jumlah bahan makanan, dan cara pembuatannya. Hasil studi pendahuluan yang dilakukan di Kelurahan Semanggi bulan Desember 2015, 45% ibu balita berpengetahuan kurang dan 25% balita berstatus gizi kurang. Tujuan: Mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan ibu mengenai pemberian MP-ASI dengan status gizi pada balita usia 6–24 bulan. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian cross-sectional yang dilakukan pada bulan Oktober 2015-Agustus 2016. Subyek penelitian adalah ibu balita dan balita usia 6-24 bulan sebanyak 101 orang yang diambil secara multistage sampling. Instrumen penelitian berupa kuesioner pengetahuan pemberian MP-ASI sedangkan alat penelitian adalah dacin dengan ketelitian 0,1 kg. Analisis data menggunakan korelasi Pearson Product Moment. Hasil: Tingkat pengetahuan ibu mengenai pemberian MP-ASI pengetahuan baik sebanyak 24,8%, pengetahuan cukup 50,5% dan pengetahuan kurang 24,8%. Status gizi balita(BB/U) gizi baik dengan subyek terbanyak sebesar 93,1%, balita gizi buruk sebesar 1%, dan anak balita gizi kurang 5,9%, dan gizi lebih 0%.Terdapat hubungan tingkat pengetahuan ibu balita mengenai pemberian MP-ASI dengan status gizi balita usia 6-24 bulan di Kelurahan Semanggi Kecamatan Pasar Kliwon Kota Surakarta (p value = 0,014). Kesimpulan: Terdapat hubungan tingkat pengetahuan ibu balita mengenai pemberian MP-ASI dengan status gizi balita usia 6-24 bulan di Kelurahan Semanggi Kecamatan Pasar Kliwon Kota Surakarta. Kata kunci: Status Gizi, Tingkat Pengetahuan Gizi

v

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU BALITA MENGENAI WAKTU

PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) DENGAN STATUS GIZI

BALITA USIA 6-24 BULAN DI KELURAHAN SANGKRAH KECAMATAN

KABUPATEN SURAKARTA

Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah D3 Gizi

Disusun Oleh:

WAHYU WIDYAWATI

J 300 130 034

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2016

vi

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah ini adalah hasil

pekerjaan saya sendiri dan didalamnya tidak terdapat karya yang pernah

diajukan untuk memperoleh gelar ahli madya di suatu perguruan tinggi dan

lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan

maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan

dan daftar pustaka.

Surakarta, 21 September 2016

Wahyu Widyawati

vii

viii

ix

MOTTO

“Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka

apabila kamu sudah selesai (dari suatu urusan) kerjakanlah

dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain. Dan hanya

kepada Tuhan-mulah hendaknya kamu berharap.” (QS. Al-

Insyirah : 6-8)

“Wahai orang-orang yang beriman mintalah pertolongan

(kepada Allah) dengan sabar dan sholat, sesungguhnya Allah

beserta orang-orang yang sabar.” (QS. Al-Baqarah : 153)

x

PERSEMBAHAN

Dengan rasa syukur kepada Allah SWT dan dengan segala kerendahan

hati penulis, Karya Tulis Ilmiah ini penulis persembahkan kepada :

1. Orang tua tercinta, Bapak dan Ibu yang selalu mendo’akan tiada henti

untuk putrinya serta memberikan nasehat-nasehat agar tetap menjadi

anak yang baik dan berlandaskan agama. Dukungan moril, materiil,

serta motivasi yang tiada henti untuk putrinya. Kasih sayang dan

pengorbanan yang beliau berikan tidak dapat tergantikan oleh

siapapun di dunia ini.

2. Kakakku tercinta Ilham Bagus Sumarno, kakak iparku dan malaikat kecilnya

yang selalu memberikan semangat dan keceriaan dirumah serta do’a agar

segera menyelesaikan kuliah.

3. Bos kecilku Eryan Riadinata yang selalu memberikan do’a, semangat,

dukunngan dan bantuan, tak lupa memberikan motivasi yang tiada henti

untuk bangkit ketika terjatuh dalam langkahku.

4. Sahabat tercinta, teman ngekost bareng Dinar, Rizka dan Wynsdy yang

selalu memberikan dukungan untuk segera menyelesaikan tugas dan

memberikan hariku menjadi lebih berwarna.

5. Kucrilku Fafa dan Ina yang selalu menjadi penyemangat ketika lelah serta

sebagai penghiburku untuk segera menyelesaikan tugas.

6. Om Bagoes Azhis dan keluarga besar Bikers Sosial Bersatu (BSB) Solo yang

selalu memberikan semangat serta bantuan saat pencarian tempat

pengambilan data.

7. Teman-teman seperjuanganku teman-teman gizi D3 angkatan 2013 yang

tidak dapat disebutkan satu persatu.

xi

RIWAYAT HIDUP

Nama : Wahyu Widyawati

Tempat/Tanggal Lahir : Ngawi, 26 Juli 1995

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Dsn. Karang Asem II RT. 02/ RW.06 Ds.Geneng

Kec.Geneng Kab.Ngawi Jawa Timur

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Dharma Wanita Geneng 2 tahun 2001

2. Lulus SD Negeri Geneng 3 tahun 2007

3. Lulus SMP Negeri 2 Ngawi tahun 2010

4. Lulus MA Negeri Ngawi tahun 2013

5. Mahasiswa DIII Gizi Universitas

Muhammadiyah Surakarta Tahun Angkatan

2013

xii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan kenikmatan yang

begitu banyak kepada kita. Sholawat serta salam semoga Allah tetapkan kepada

junjungan Nabi besar Muhammad SAW beserta keluarga, para sahabat dan

pengikutnya.

Penulis telah mendapatkan bantuan, saran dan bimbingan baik secara

langsung maupun tidak langsung dari berbagai pihak dalam upaya penyusunan

KTI ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada yang terhormat :

1. Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Setyaningrum Rahmawaty, A, M.Kes., Ph.D., selaku Kepala Program

Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

3. Dwi Sarbini, SST, M.Kes selaku pembimbing I yang telah memberikan

bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan tulus ikhlas sehingga KTI

ini dapat terselesaikan.

4. Muwakhidah, SKM, M.Kes selaku pembimbing II yang telah memberikan

bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan tulus ikhlas sehingga KTI

ini dapat terselesaikan.

5. Aries Hendrati, AMG selaku pembimbing lapang di Puskesmas Sangkrah

xiii

6. Seluruh pengajar dan staf prodi gizi UMS yang telah memberikan ilmu

dan bantuan kepada penulis.

Penulis menyadari bahwa KTI ini masih belum sempurna, mengingat

keterbatasan kemampuan penulis. Penulis mengharapkan kritik dan

saran yang bersifat membangun untuk lebih sempurnanya penulisan KTI

ini. Penulis mengucapkan terima kasih atas perhatiannya, Semoga

penulisan KTI ini bermanfaat bagi penulis dan semua pihak.

Surakarta , 21 September 2016

Wahyu Widyawati

xiv

DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN SAMPUL DEPAN ....................................................................... i HALAMAN JUDUL ....................................................................................... ii ABSTRACT .................................................................................................. iii ABSTRAK ................................................................................................... iv JUDUL............................................................................................................ v PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................... vi HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... vii HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... viii MOTTO …...................................................................................................... ix PERSEMBAHAN ......................................................................................... x RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... xi KATA PENGANTAR .................................................................................... xii DAFTAR ISI ................................................................................................. xiv DAFTAR TABEL .......................................................................................... xvi DAFTAR GAMBAR......................................................................................... xvii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xviii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah .................................................................. 1

B. Perumusan Masalah ......................................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ............................................................................. 4

D. Manfaat Penelitian .......................................................................... 4

E. Ruang Lingkup....................................................................... .......... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Teoritis

1. Balita ........................................................................................ 6

2. Pengetahuan .............................................................................. 7

3. Sikap .......................................................................................... 11

4. Perilaku ..................................................................................... 12

5. MP-ASI ..................................................................................... 12

6. Pengetahuan MP-ASI ................................................................ 17

7. Status Gizi ................................................................................. 17

8. Penilaian Status Gizi........................................................ .......... 20

9. Interalisasi Nilai-nilai Ke-islaman Dibidang Gizi............... ...... 26

B. Kerangka Teori ............................................................................... 28

C. Kerangka Konsep............................................................................ 29

D. Hipotesis ........................................................................................ 29

BAB III METODE PENELITIAN

A. Rancangan Penelitian ....................................................................... 30

B. Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................... 30

C. Subyek Penelitian ............................................................................. 31

D. Populasi dan Sampel ....................................................................... 31

E. Variabel Penelitian ........................................................................... 36

F. Definisi Operasional ....................................................................... 37

G. Pengumpulan Data ........................................................................... 37

xv

H. Langkah-Langkah Penelitian ........................................................... 39

I. Pengolahan dan Analisa......................................................... .......... 42

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Kelurahan Semanggi

1. Letak Geografis ........................................................................ 45

2. Demografi.................................................................................. 45

B. Hasil Penelitian

1. Analisis Univariat ...................................................................... 48

2. Analisis Bivariat ........................................................................ 56

3. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman dalam Penelitian ................ 61

C. Keterbatasan Penelitian .................................................................... 63

BABV PENUTUP

A. Kesimpulan ...................................................................................... 64

B. Saran .................................................................................................. 65

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman 1. Kategori dan ambang batas status gizi berdasarkan BB/U ................ 20 2. Kategori dan ambang batas status gizi berdasarkan TB/U ................ 22 3. Jadwal kegiatan penelitian ................................................................ 31 4. Jumlah balita usia 6-24 bulan................................................ ............. 33 5. Pembagian besar sampel di posyandu .............................................. 36 6. Definisi operasinal penelitian ............................................................. 37 7. Kisi-kisi kuesioner......................................... ..................................... 39 8. Coding untuk kategori pengetahuan ibu ............................................ 43 9. Kategori dan ambang batas status gizi BB/U .................................... 43 10. Jumlah penduduk berdasarkan kelompok umur dan jenis kelamin.... 46 11. Distribusi penduduk menurut tingkat pendidikan ............................... 46 12. Distribusi kepala keluarga menurut pekerjaan ................................... 47 13. Distribusi frekuensi subjek berdasarkan umur ibu ............................. 48 14. Distribusi frekuensi menurut tingkat pendidikan ibu ........................... 49 15. Distribusi frekuensi berdasarkan status pekerjaan ibu ....................... 51 16. Distribusi frekuensi berdasarkan tingkat pengetahuan ibu ................. 52 17. Hasil kuesioner pengetahuan ibu mengenai MP-ASI ......................... 53 18. Distribusi frekuensi balita berdasarkan jenis kelamin......................... 54 19. Distribusi frekuensi balita berdasarkan umur ..................................... 55 20. Distribusi frekuensi status gizi balita .................................................. 56 21. Uji kenormalan data pengetahuan ibu dan status gizi balita .............. 57 22. Distribusi frekuensi status gizi balita berdasarkan pengetahuan ibu .. 57

xvii

TABEL GAMBAR

Gambar Halaman 1. Kerangka Teori ......................................................................... 28 2. Kerangka Konsep ...................................................................... 29

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

1. Permohonan Ijin Survei Pendahuluan BAPPEDA Kota Surakarta

2. Permohonan Ijin Survei Pendahuluan Dinas Kesehatan Kota Surakarta

3. Lembar Permohonan Kesediaan Menjadi Respoden

4. Pernyataan Kesediian Menjadi Responden

5. Kuesioner

6. Kunci Jawaban Kuesioner

7. Master Data Studi Pendahuluan

8. Permohonan Ijin Observasi Kelurahan Semanggi dan Puskesmas Sangkrah

9. Master Data Pengambilan Data Responden

10. Distribusi Frekuensi Data

11. Hasil Uji Normalitas (Kolmogorov-Smirnov) dan Uji Hubungan (Pearson

Product Moment)

12. Distribusi Status Gizi Balita Berdasarkan Pengetahuan Ibu

13. Peta Kelurahan Semanggi

14. Dokumentasi