Harcsapaprikás, juhtúrós-tejfölös szalvétagombóccal

Kalkuláció és ötlet 10 főreHügli füstölthús-ízű alap: 0,01 kg• Harcsafilé:1,20 kg• Hügli halászlé: 0,04 kg• Só: 0,05 kg• Fehérbors, őrölt: 0,005 kg• Étolaj: 0,10 l•

Tejföl: 0,80 l• Juhtúró: 0,20 kg• Liszt: 0,13 kg• Hügli szalvétagombóc: 2,5 db •

Elkészítési javaslat:A Hügli szalvétagombócot kézmeleg vízbe áztassuk be, időnként forgassuk, majd enyhén sós, forró vízbe helyezve 25 perc alatt főzzük készre. A főzési idő elteltével pihentessük néhány percig rácson a köretet, majd a meglazult főzőfóliát eltávolítva karikázzuk fel a rudat és lefedve tegyük melegentartóba.Készítsünk paprikás halmártást úgy, hogy a Hügli füstölthús-ízű alapot és a Hügli halászlé alapot adagonként 0,8 dl vízzel felforraljuk, majd lisztből és 3 dl tejfölből csomómentes habarást készítünk és besűrítjük a mártást. A harcsafilét kockázzuk, ízesítjük sóval és fehérborssal, majd a felforrósított olajban hirtelen megpirítjuk és óvatosan összeforraljuk a mártással. Nagyon lassú tűzön főzzük készre, minimális keveréssel, mert könnyen összetörhetjük a gyenge halhúst.Tálalás előtt keverjük el jól a villával átnyomkodott juhtúrót a tejföllel. A tányérra félfedésben helyezzük el a szalvétagombóc karikákat, merjük mellé a halpaprikást és csorgassuk a köretre a juhtúrós tejfölt.

Ötlet:Készíthetjük halszelettel is ételünket, de akkor ajánlatos paprikás lisztben sütni a halat és csak a tálaláskor hozzá adni a mártást.

Felhasználási javaslat:1 adag (250ml) = 5g keverék + 250ml víz1. A kimért mennyiségű keveréket az adott mennyiségű forró vízben feloldjuk.2. Kb. 1 percig forraljuk.

Felhasználási javaslat:1 adag (250ml) = 5g keverék + 0,25l víz1. A kimért mennyiségű keveréket az adott mennyiségű forró vízben feloldjuk.2. Kb. 1 percig forraljuk.

Felhasználási javaslat:1. Adjon 40 g consommét 1 liter forró vízhez.2.Majd 1 percig lassan forralja.

Felhasználási javaslat:1 adag = 25g keverék + 0,25 l víz 1. Oldja fel a kimért mennyiségű keveréket hideg vízben és keverje el alaposan.2. Időnkénti kevergetés mellett főzze még 10 percig.

Felhasználási javaslat:1 adag = 22,5g keverék + 0,25l víz1. Oldja fel a kimért mennyiségű keveréket hideg vízben.2. Forralja fel.3. Időnként megkevergetve főzze még5 percig.

Felhasználási javaslat:1 adag = 5,8 g keverék + 250ml víz 1. Oldja fel a kimért mennyiséget forró vízben.2. Főzze kb. 2-3 percig.

Felhasználási javaslat:1 adag = 15 g keverék + 0,25 l víz1. Oldja fel a kimért mennyiséget forró vízben.2. Forralja kb. 1 percig.

Felhasználási javaslat:1 adag (250 ml) = 5g keverék + 0,25 l víz1. Oldjuk fel a kimért mennyiségű keveréket adott mennyiségű forró vízben.2. Kb. egy percig forraljuk.

Felhasználási javaslat:Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel. Levesekhez, krémlevesekhez.

Levesek: a csökkentett sótartalmú fokhagyma krémleves illetve a prémium minőségű vargánya krémleves egyaránt használható kész levesként vagy egyéb más levesek, esetleg mártások ízesítéséhez. Levesalapok: ebben a kategóriában a bouillon-ok széles választékát kínáljuk Önnek , legyen szó akár tyúk-, marha vagy csontleves, akár egy tökéletes halászlé ízesítéséről, elkészítéséről.

VáLtozatos ízEk az éV mindEn napján

Csontleves alap

LEVEsEk, LEVEsaLapok

Marhahúsleves alap

dupla erőleves(consommé)

Vargányakrémleves

Fokhagymakrémleves

Tyúkhúsleves alap

Halászlé alap

Füstölthús-ízű alap

Levesgyöngy

2,5 kg

2,5 kg

1 kg

2 kg

2 kg

2,5 kg

1,1 kg

1,2 kg

4 x 0,5 kg

HügLi

Kalkuláció és ötlet 10 főreCsirkemell, csontos: 1,80 kg• Szárnyas fűszerkeverék: 0,05 kg• Só: 0,03 kg• Feketebors, őrölt: 0,005 kg• Vöröshagyma, tisztított: 0,10 kg• Hügli Ratatouille: 1,20 kg• Étolaj: 0,05 l• Párolt rizs: 10 adag•

Elkészítési javaslat:A csirkét fűszerezzük a fűszerkeverékkel, sóval, borssal, kicsit olajozzuk meg és a durvára vágott hagymákon, zárt hőben süssük meg. Ügyeljünk arra, hogy ne szárítsuk ki. A ratatouille-t óvatosan melegítsük meg és a csirkedarabokkal és a párolt rizzsel tálaljuk.

Ötlet:Filézett csirkemell szeletekkel is adhatjuk, ilyenkor a ratatouille a hússzeletek tetejére is kerülhet.

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára:-Föstölthús-ízű alap: 34 Ft-Halászlé alap: 192 Ft-Szalvétagombóc: 1637 Ft

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára:-Ratatouille: 1680 Ft

Ratatouille kemencés csirkével

Kakukkfüves marharagu gyöngyhagymával

Illatos zöldségekkel göngyölt pulykatekercs

Kalkuláció és ötlet 10 főreMarha comb: 1,20 kg• Vöröshagyma, tisztított: 0,20 kg• Gyöngyhagyma: 0,30 kg• Sárgarépa, tisztított: 0,20 kg• Gyökér, tisztított: 0,20 kg• Kakukkfű: 0,001 kg• Só: 0,01 kg•

Bors, őrölt: 0,005 kg• Étolaj: 0,10 l• Barna mártás, Hügli: 0,02 kg• Vörösbor, száraz: 0,15 l•

Kalkuláció és ötlet 10 főrePulykamellfilé: 1,20 kg• Ceruzabab: 0,25 kg• Sárgarépa: 0,25 kg• Póréhagyma: 0,10 kg• Zeller: 0,10 kg• Kaliforniai paprika: 0,10 kg• Prima Gusto Bazsalikom: 0,04 kg• Margarin: 0,05 kg•

Elkészítési javaslat:A húst kockázzuk fel 3x3 cm-es darabokra és hagymán, mint egy pörköltet indítsuk el az ételt. Ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel, és szépen pároljuk 95%-os puhaságúra.Karikázzuk fel a zöldségeket és hirtelen pirítsuk le egy kevés étolajon, majd adjuk hozzá a gyöngyhagymát, a húst és főzzük lassan őket. A barna mártás alapot keverjük el a borral és 1 dl vízzel majd kevergetve adjuk a zöldséges raguhoz és lassan forralva 3-4 perc alatt főzzük készre ételünket. Köretként Hügli szalvétagombócot adjunk a marhához.

Ötlet:Bárány vagy ürü húsból is elkészíthetjük ezt az ételt.

Elkészítési javaslat:A húst vágjuk fel nyitott szeletekre, egy kicsit ütögessük meg és sózzuk.A zöldségeket vágjuk fel szép szalmára, a margarinon enyhén pirítsuk meg, és ízesítsük a Prima Gusto bazsalikom fűszerkrémmel, valamint egy kevés borssal. Ezután halmoz-zuk fel a nyitott húsokra, tekerjük fel, és a baconnal göngyöljük körbe.Közepesen forró sütőben, ügyelve arra, hogy ne szárítsuk ki, kb. 15 perc alatt süssük meg a csomagokat.Burgonyapürével tálaljuk.

Felhasználási javaslat:1 adag: 9g keverék + 0,1 l víz 1. A kimért mennyiségű keveréket megadott mennyiségű hideg vízben elkeverjük.2. Felforraljuk.3. Időnként megkeverve lassan 1 percig főzzük.

Felhasználási javaslat:Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Felhasználási javaslat:1 adag= 10g keverék + 100ml víz Oldja fel a kimért mennyiségű keveréket adott mennyiségű forró vízben és főzze 1 percig.Használható mint húslé sült húsokhoz vagy barna illetve bors szószhoz.

Felhasználási javaslat:Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Felhasználási javaslat:1 adag = 12 g keverék+ 0,1 l víz 1. A kimért mennyiségű keveréket az adott mennyiségű langyos vízben feloldjuk.2. Forrásba hozzuk.3. Lefedve, időnként megkeverve 5 percig főzzük lassú tűzön.

Felhasználási javaslat:Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Felhasználási javaslat:1 adag = 20g keverék + 100ml víz 1. Oldja fel a kimért mennyiséget forrásban lévő vízben.2. Folyamatos kevergetés mellett főzze 1-2 percig.

Felhasználási javaslat:Köretként használtható, a francia konyha ízeit tükrözi.

Alapok, mártások: az alapok és mártások legfőbb előnye, hogy időt és energiát spórolhat vele a konyhában, ugyanakkor a végeredmény ugyanolyan kiváló ízű étel lesz.

Barna mártás

aLapok, mártások

Pesto alla genovese

Pecsenyelé (krém állagú)

Szárított paradicsomnapraforgó olajban

Demi Glace mártás alap

Pesto rosso

Sajtmártás

ratatouille

1,3 kg

0,53 kg

1,5 kg

0,8 kg

1,3 kg

0,53 kg

2 kg

2,5 kg

Felhasználási javaslat:Peperonata paprikával és vöröshagymával. Köretként használtható, a francia konyha ízeit tükrözi.

Olasz / Tutto Gusto termékek: Az olasz konyha kivételességét a kifogástalan, kiváló minőségű alapanyagok és az évszázadok alatt felhalmozott szakmai tudás adják. A Tutto Gusto specialitásait sokéves tapasztalat és szaktudás birtokában, válogatott alapanyagokból, a legmodernebb élelmiszeripari technológiával gyártja, változatos és praktikus csomagolásokban.

oLasz / tutto gusto Peperonata2,6 kg

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára:-Barna mártás: 65 Ft

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára:-Bazsalikom-Prima Gusto: 208 Ft

Pulykaszelet krumplis köntösben

Kalkuláció és ötlet 10 főreCsirkemellfilé: 1,20 kg• Fűszerkeverék • szárnyasokhoz: 0,05 kgfehérbors: 0,005 kg• Étolaj: 0,50 l• Prima Gusto Kerti fűszeres: 0,05 kg• Margarin: 0,05 kg• Reszelt sajt: 0,20 kg• Szezámmagos panírpor: 0,25 kg•

Kalkuláció és ötlet 10 főrePulykamell filé: 0,70 kg• Burgonyapüré-pehely Hügli: 0,05 kg• Liszt: 0,06 kg• Fehérbors: 0,001 kg• Tojás: 1 db•

Só: 0,04 kg• Étolaj: 0,35 l• Fűszerkeverék szárnyasokhoz: 0,01 kg•

Elkészítési javaslat:A csirkemellet szeleteljük fel, ha szükséges ütögessük meg és fűszerezzük a szárnyas fűszerkeverékkel.A margarint keverjük el a fűszerkrémmel, a sajttal és a fehérborssal, és formázzunk belőle egyforma rudakat a töltéshez, majd tegyük fagyasztóba.Ha egy kicsit meghúzott a töltelék, töltsük be a hússzeletekbe, és mártsuk vízbe, majd óvatosan nyomkodva panírozzuk be a szezámmagos panírporral.Ezután közepesen forró olajban szépen süssük ki a húsokat. Körete burgonyapüré lehet.

Elkészítési javaslat:A pulykahúst mossuk, majd a rostjaira merőlegesen szeleteljük fel. Ütögessük meg húskalapáccsal, majd szórjuk meg a fűszerkeverékkel és kevés sóval. A leütött tojáshoz adjunk egy kevés vizet, sózzuk, borsozzuk, majd habverővel keverjük hozzá a lisztet és a burgonyapüré-pelyhet. Dolgozzuk el simára a masszát és ha szükséges, adjunk hozzá néhány korty vizet, hogy sűrű palacsinta tészta jellegű legyen.Forrósítsuk fel az étolajat és mártogassuk egyenként a hússzeleteket a masszába, tegyük az olajba és süssük mindkét oldalát aranyszínűre.Ha nagyobb mennyiséget készítünk, akkor számítsunk arra, hogy idővel egy kicsit sűrűsödik a massza és néha egy kicsit érdemes hígítani.

Ötlet:Párolt zöldséggel és egy kevés rizzsel tálaljuk.

Szezámmaggal bundázott jércemell kertifűszeres-sajtos töltelékkel

Felhasználási javaslat:Ideális meleg és hideg használathoz. Különösen halak, szárnyasok, levesek, szószok és zöldségek ízesítésére, valamint saláták dresszingjeihez, mártogatókhoz és vajakhoz.

Felhasználási javaslat:Egyénileg adagolandó.

Felhasználási javaslat:Ideális meleg és hideg használathoz. Különösen halak, szárnyasok, levesek, szószok és zöldségek ízesítésére, valamint saláták dresszingjeihez, mártogatókhoz és vajakhoz.

Felhasználási javaslat:Ajánlott adagolás: 12g/1 l víz 1. Az ajánlott mennyiséget oldjuk fel forró vízben vagy adjuk közvetlenül az ételhez.2. Kb. 5 percig főzzük.

All’ Italiana-Prima Gusto

Balzsamecet krém

Bazsalikom-Prima Gusto

Ételízesítő

0,48 kg

0,5 l

0,48 kg

3 kg

Felhasználási javaslat:Ideális meleg és hideg használathoz. Különösen halak, szárnyasok, levesek, szószok és zöldségek ízesítésére, valamint saláták dresszingjeihez, mártogatókhoz és vajakhoz.

Felhasználási javaslat:Használatra kész. Egyéni adagolás. Használat előtt alaposan rázza fel.

Felhasználási javaslat:Ideális meleg és hideg használathoz. Különösen halak, szárnyasok, levesek, szószok és zöldségek ízesítésére, valamint saláták dresszingjeihez, mártogatókhoz és vajakhoz.

Felhasználási javaslat:Ideális friss és fagyasztott zöldségek ízesítésére, meleg felhasználásra.

Ételízesítők, fűszerek: ebbe a kategóriába tartozik a Hügli ételízesítője, amellyel kiválóan ízesíthet leveseket, főzelékeket és egyéb ételeket, valamint a zöldségsztár, amely friss és fagyasztott zöldségek ízesítésére, fűszerezésére alkalmas. Ez utóbbi termékünket csökkentett sótartalmú változatban is megvásárolhatja.

Édességek: e kategóriába tartozó mindkét termék reggeli ételként és önálló desszertként egyaránt megállja a helyét. A zabkása almadarabokat és mazsolát tartalmaz, a köleskása pedig értékes vitaminok hozzáadásával készült. Mindkét termék víz vagy tej hozzáadásával egyszerűen, pár perc alatt elkészíthető.

ÉTeLízeSíTőK, FűSzereK

rEggELi dEsszErtEk

Fokhagyma-Prima Gusto

rozmaring-Prima Gusto

Kerti fűszernövények-Prima Gusto

zöldségsztár fűszerkeverék

0,48 kg

0,48 kg

0,48 kg

1 kg

Felhasználási javaslat:1 desszert adag = 70g keverék + 0,2 l víz 1 főétel adag = 105 g keverék + 0,3 l víz 1. Az alapot folyamatos kevergetés mellett a forrásban lévő vízbe szórjuk.2. Jól összekeverjük.3. 7 percig állni hagyjuk, majd tálaljuk.

Felhasználási javaslat:1 desszert adag = 70g keverék + 0,2 l víz1 főétel adag = 105 g keverék + 0,3 l víz 1. Az alapot folyamatos kevergetés mellett a forrásban lévő vízbe szórjuk.2. Jól összekeverjük.3. 7 percig állni hagyjuk, majd tálaljuk.

köleskása zabkásaalmával és mazsolával

5 kg 5 kg

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára:-Burgonyapüré-pehely tejporral Prémium: 98 Ft

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára:-Kerti fűszernövények-Prima Gusto: 260 Ft

Sertéssült metélőhagymás pecsenyelévelKalkuláció és ötlet 10 főre

Sertés lapocka: 1,50 kg• Grill fűszerkeverék: 0,02 kg• Só: 0,03 kg• Hügli pecsenyelé(krém állagú): 0,02 kg • Vöröshagyma tisztított: 0,15 kg•

Metélőhagyma: 0,005 kg• Köménymag: 10 db• Liolá: 0,10 l•

Elkészítési javaslat:A sertéshúst mossuk, formázzuk, majd fűszerezzük sóval, grill fűszerkeverékkel, és a köménnyel. Nagyon kevés vizet öntsünk alá, adjuk hozzá a durvára vágott hagymát és lefedve süssük 1-1,5 órát. Utána levéve a fedést, locsolgatva süssük készre. Ha átsült a comb, emeljük ki a tepsiből és pihentessük néhány percig, majd szeleteljük megfelelő adagokra.A pihentetés alatt készítsük el a szaftot. A sütésből megmaradt, leszűrt levet forraljuk össze 3-4 dl vízzel, a Hügli krémállagú pecsenyelével, a metélőhagymával és a legvégén hozzáadott Liolával.Tálaláskor a szeletekhez adagoljuk a kellemes mártást. Köretként a Hügli burgonyapehelyből készített, tejfölös-borsos burgonyapürét adjuk.

Ötlet:Szeletben sütve is nagyszerűen elkészíthető étel. Kínálhatjuk fele burgonyaköret, fele friss saláta tálalással is!

Kalkuláció és ötlet 10 főreHügli tyúkhúsleves alap: 0,01 kg• Étolaj: 0,05 l• Sárgarépa, tisztított: 0,10 kg• Fehérrépa, tisztított: 0,05 kg• Zeller, tisztított: 0,05 kg• Csirkemellfilé: 0,40 kg• Vöröshagyma, tisztított: 0,10 kg• Zöldborsó, fagyasztott: 0,10 kg• Prima Gusto Fokhagyma: 0,03 kg• Lola főzőkrém: 0,15 kg•

Elkészítési javaslat:Az étolajat hevítjük, majd lepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Az alapra tesszük párolódni a kockázott csirkehúst, jól lepirítjuk, és hozzáadjuk párolódni a kockázott zöldségeket. Ezután felengedjük hideg vízzel, és elkeverjük benne a Hügli tyúkhúsleves-alapot. Ha már majdnem puhák az alapanyagok, tegyük levesünkbe a zöldborsót, adjuk hozzá a Prima Gusto fokhagymakrémet, majd a legvégén a Lola-t. Egy nagy csomó petrezselymet vágjunk a tetejére.

Ötlet:Zöldbabbal és gombával is készülhet.

Felhasználási javaslat:Növényi zsírtartalmú készítmény főzéshez és habkészítéshez, hozzáadott cukor nélkül.

Felhasználási javaslat:Langyos vízben: A zsemlegombócot langyos vízben dagadni kell hagyni, közben néhányszor megkeverni. Forró sós vízben: 30 percig alacsony lángon főzni, néha forgatni.

Felhasználási javaslat:Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Felhasználási javaslat:Prémium ételsűrítő, a tökéletes állag eléréséhez.

Felhasználási javaslat:1adag = 29 g keverék + 0,15 l forró víz +0,02 l hideg víz +1 g só 1. Forraljnuk fel adott mennyiségű sós vizet. 2. Adjuk hozzá a megadott mennyiségű hideg vizet és az alapot, majd keverjük el.3. Pihentessük 1 percig, majd keverjük meg.

Felhasználási javaslat:Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Felhasználási javaslat:Főzőkrém mártások, tésztaételek, szószok, raguk végső, krémes állagának eléréséhez

Felhasználási javaslat:1. A kimért mennyiségű kuszkuszt tegye ugyanannyi forrásban lévő sós vízbeés adja hozzá az olívaolajat 2. Folyamatos keverés mellett főzze 2-3 percig.3. Hagyja 3 percig pihenni, majd tálalja.

Felhasználási javaslat:Fogyasztásra kész termék, előkészítést nem igényel.

Főzési segédanyagok: LIOLÁ elnevezésű termékünk 25 % növényi zsírtartalmú készítmény, amely ideális főzéshez és habkészítéshez. A 15% növényi zsírtartalmú LOLA terméket akkor használjuk, ha célunk leginkább a krémes, sűrű állag elérése az étel készítése során. A szintén ebbe a kategóriába tartozó ételsűrítő kiváló segítség lehet minden konyhában, akár egy-egy főzelék vagy mártás besűrítéséhez, akár az eredetileg már besűrített étel állagának tökéletesítéséhez.

Köretek: a köretek széles választékát kínáljuk Önnek, hiszen a prémium burgonyapüré-pehely mellett akár a különlegességnek számító kuszkuszt, vagy a szalvétagombócot is választhatja kínálatunkból.

Dresszingek: Kínálatunkban megtalálhatóak a különböző dresszingek, így a majonéz, a salátamajonéz, a mustár és a ketchup is, amelyek kisebb és nagy kiszerelésben egyaránt kaphatóak.

LIOLÁ 25% növényizsírtartalmú készítmény

Szalvétagombóc

ketchup

FőzÉSI sEgédanyagok

kÖrEtEk

drEsszingEk

Ételsűrítő

Burgonyapüré-pehelytejporral Prémium

majonéz

LOLA 15% növényizsírtartalmú készítmény

kuszkusz

Mustár

1 l

5 kg

5 kg

1 kg

5 kg

5 kg

1 l

5 kg

5 kg

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára:-Tyúkhúsleves alap: 25 Ft-Fokhagyma-Prima Gusto: 156 Ft-Lola 15% növényi zsírtartalmú készítmény: 96 Ft

A recepthez felhasznált Hügli alapanyagok ára:-Pecsenyelé (krém állagú): 70 Ft-Liolá 25% növényi zsírtartalmú készítmény: 74 Ft

Tejszínes, fokhagymáscsirkeleves