La Huerta Hidropnica Popular

Curso y material grfico para capacitadores - 2003

Oficina Regional de la FAO paraAmrica Latina y el Caribe

CONTENIDO DEL CURSO: Mdulo 1 - Localizacin e instalacin de una

huerta hidropnica Mdulo 2 - Recipientes y contenedores Mdulo 3 - Sustratos o medios de cultivo Mdulo 4 - Preparacin, siembra y manejo de

los almcigos Mdulo 5 - Mtodos para hacer hidropona Mdulo 6 - Nutricin de las plantas Mdulo 7 - Manejo y control de plagas Mdulo 8 - Costos y rentabilidad

Localizacin e instalacin de una huerta hidropnica

Condiciones bsicas para instalar un cultivo

hidropnico:

Cerca de una fuente de agua potable

Recibir como mnimo 6 horas de luz solar al da

Protegida de animales domsticos

Condiciones bsicas para instalar un cultivo

hidropnico:

Lejos de la sombra de rboles

Protegida con una cubierta para evitar las heladas, los excesos de lluvias y de sol

Criterios de localizacinUBICACIN: Definir el lugar para ubicar el huerto: paredes, techo, patio, ventanas, terrazas.

LUZ: seis horas de luz solar; N orientacin al norte.

Criterios de localizacinCONDICIONES EXTREMAS: Proteccin a las heladas y lluvias

fuertes (zonas subtropicales): prever instalacin de techo plstico transparente.

Proteccin a la fuerte radiacin (zonas tropicales): prever instalar malla de sombra (hasta 50%)

Proteccin contra los vientos fuertes: prever instalar barreras

Criterios de localizacin

AGUA: cerca de una fuente agua potable;

SEGURIDAD:proteger la huerta deanimales domsticos y personas irresponsables.

Recomendaciones:Proteger las plantas de losexcesos de calor (ventilacin)y de fro (heladas).

Limpiar peridicamente el suelo, de pasto, malezas y restos vegetales para evitar riesgos de infecciones y ataques de enemigos naturales.

Recomendaciones: No utilice plaguicidas ni

pesticidas agrcolas

Haga uso de bioinsecticidas

Restringir el acceso de visitas que puedan llevar bacterias u hongos en sus zapatos

Recomendaciones: No debe utilizarse aguas

servidas (clera, hepatitis, tifoidea) o con desechos industriales en las cercanas.

Si utiliza agua de pozo o napas subterrneas verifique la inocuidad a intervalos determinados.

Si detecta la presencia de coliformes proceda a la cloracin del agua o a instalar filtro

Cloracin del agua Calcule la cantidad de metros cbicos del

tanque o reservorio (largo x ancho x altura) La cantidad de hipoclorito de calcio por m3 de

agua es de 2 - 3 g Calcule la cantidad de hipoclorito de calcio

segn los m3 de agua y disuelvalos en unos 10 litros de agua.

Vace en el estanque el agua con cloro disuelto

Espere 30 minutos y proceda a la comprobacin del contenido de cloro

El material que presentamos es un complemento de:

El Manual tcnico LA HUERTA HIDROPNICA POPULAR

El Video-Curso de 1.45 hs. de duracin

Los Cuadernos de Trabajo HIDROPONA ESCOLAR

El Manual de Auto-Instruccin UNA HUERTA PARA TODOS

Autores:Juan Izquierdo y Juan Fco. Figueroa

FAO-RLC 2003

Qu son los cultivos hidropnicos? La hidropona es el arte de

cultivar plantas sin suelo Los elementos nutritivos son

entregados en disolucin acuosa La tcnica de raz flotante permite cultivar las plantas

en agua con nutrientes La tcnica del sustrato slido que

es inerte, provee el anclaje fsico de las races y se riega con solucin nutritiva.

El objetivo es producir alimentos frescos e inocuos a travs de la

hidropona: Para mejorar la

cantidad y calidad de la alimentacinfamiliar.

Para fortalecer la economa generando ingresos en el hogar.

La produccin de alimentos frescos, inocuos a travs de la hidropona para:

Fomentar la microempresafamiliar creando empleo suburbano y/o rural

Promover la autogestincomunitaria.

La produccin de alimentos frescos, inocuos a travs de

la hidropona para:Promover actividades productivas y recreativas a grupos de personas con limitaciones fsicas o mentales y a los nios, induciendo el inters porel trabajo conjunto.

Impactos demostrados: Suministro de alimentos

inocuos Herramienta barata,

sencilla, flexible y til en pequeos espacios urbanos

Genera empleos e ingresos

Gestiona los recursos de agua dulce con moderacin

Ventajas: No requiere suelo Control de

fertilizacin de los cultivos

Rendimiento significativamente mayor

Control de plagas y enfermedades

Ventajas Regula la variabilidad

climtica Produccin en

ambientes adversos Requerimientos de

espacio y agua reducidos

Inocuidad de los productos para el consumo directo y la comercializacin

La Dinmica Demogrfica:sobrepoblacin e hiperurbanizacin

Prdida de fuerza laboral en la agricultura

Ecosistemas degradados La inseguridad alimentaria La calidad e inocuidad de los alimentos

Factores que justifican laaplicacin de la tecnologa:

Justificacin de la Hidropona: Justificacin ambiental - es independiente del

proceso productivo en cuanto a los ciclos biolgicos del suelo

Justificacin econmica - la inversin dentro del concepto de la hidropona es relativamente muy pequea en relacin con su rentabilidad socio econmica

Justificacin social - la posibilidad de producir alimentos de calidad con alta productividad en pequeas reas, con personas que reciben unas pocas horas de capacitacin y obtener productos para autoconsumo y venta generando ingresos

Deterioro ambiental Los ecosistemas han sido degradados La contaminacin de la atmsfera por

emisiones industriales de CO2 est produciendo el llamado efecto invernadero(cambios climticos)

La contaminacin de las aguas en ros y napas subterrneas causan daos a personas, animales y plantas

En regiones, se ha producido sequa, salinidad de suelos y enfermedades

010

20

30

40

50

60

70

1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015

M

i

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l

o

n

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e

r

s

o

n

a

s

Resultado si continan las tendencias actuales

Camino hacia el objetivo de la

Cumbre Mundial sobre la

Alimentacin

Perodo base de la Cumbre

Mundial sobre Alimentacin

1990-92

El Hambre: situacin deLatinoamrica y el Caribe

G. Gordillo, FAO

La Inseguridad Alimentaria:

Falta de acceso a los alimentos

Disponibilidad incierta

Provisin inestable

Falta de inocuidad de los alimentos

Enfermedades relacionadas con la carencia de micronutrientes:

La falta de vitaminas y minerales esenciales como elcalcio, yodo, hierro y zinc, da lugar a enfermedades o trastornos por carencia.

La falta de vitamina A puede producir trastornos oculares, ceguera, retardo del crecimiento y mecanismos inmunitarios.

La falta de yodo conduce al bocio, retraso mental, letargia.

La carencia de vitaminas C y E, cido flico y zinc, reduce la capacidad del organismo para absorber y aprovechar micronutrientes.

Las hortalizas proveen factores antioxidantes que ayudan a prevenir ciertos tipos de cncer.

La fibra diettica de los vegetales acelera el trnsito digestivo y protege la barrera intestinal.

Suministro de Hortalizas en diferentes pases: kg/ao/per

capita (ao 2001) Chile 98,6 Argentina 72,8 Per 48,3 Bolivia 63,1 Brasil 37,2 Colombia 35,0 Hait 23,5 Nicaragua 8,7 Uruguay 52,3

Alemania 92,7 Blgica-Lux 140,4 Canad 120,8 China 239,4 Israel 221,1 Italia 177,9 Espaa 154,2 Estados Unidos 124,5

Food Balance Sheets, FAO

Recipientes, cajas y contenedores para realizar la

hidropona

Temas: El tipo de recipientes y

contenedores apropiados para una huerta hidropnica

La construccin de mesas, camas o contenedores de madera y sus dimensiones

La impermeabilizacin de contenedores

La construccin de almacigueras La construccin de mangas

verticales La construccin de canales

horizontales

Posibilidades: Envases y bidones

plsticos desechables: aceite, margarina, helados, yogur, vasos de bebidas gaseosas, etc.

Cajas de madera forradas por dentro con plstico

Posibilidades:Bolsas plsticas Tubos de PVC o de

plstico Mangas verticales Canales horizontales

Todos los envases debern estar MUY LIMPIOS

! Envases de productos qumicos (pesticidas), txicos o venenosos nunca deben utilizarse

Eleccin de contenedores: Al inicio, mientras se adquieren

las primeras experiencias, y si se dispone de poco espacio, se utilizan contenedores pequeos

En la expansin de la huerta pueden incluirse contenedores de madera, mangas verticales, canales horizontales colgados de las paredes o sobre el terreno

Una superficie de 30 m2 de cultivos hidropnicos permite obtener un ingreso constante a lo largo del ao

Dimensiones de contenedores:

Profundidad: En general: 10 a 12 cm Zanahorias: 20 cmOtros cultivos en contenedoresde madera:largo: 2 mancho: 1 m profundidad: 0,12 m

Construccin de un contenedor o camas de madera con drenaje para

sustratos y sin drenaje para balsa flotante

Materiales: 6 tablas de madera ordinaria de mn. 12 cm de

ancho y 2,40 m de largo Clavos de 2 Plstico negro calibre 0.10 de 1,50 m de ancho 10 cm de manguera plstica de 7 a 10 mm para

drenaje

Colocacin del plstico[Cal. 0,10] Impermeabilizacin

Para un contenedor de 1 m2 y 12 cm de altura:Largo a cortar:largo del contenedor + 3 veces la altura1 m + 3x0,12 = 1 + 0,36 m = 1,36 mAncho a cortar:ancho del contenedor + 3 veces la altura1m + 3 x 0,12 = 1 + 0,36 = 1,36 m

Contenedor para almaciguera: Debe tener orificio para

drenaje Debe tener una profundidad

de 5 cm Debe impermeabilizarse

(plstico negro) El sustrato se coloca hasta 1

cm por debajo del borde Las partculas mayores de 0,5

cm se deben eliminar Las dimensiones de largo y

ancho pueden ser muy variables

Mangas verticales Estas mangas de plstico se

compran por kilos o por metros: ancho 20 cm

Debe preferirse el calibre 0.20 de color negro

Largo de la manga: 2 metros Perforar orificios de 2,5 cm de

dimetro distribudos en forma de tringulo

Amarrar la manga a 8 cm del extremo

Llenado de la manga con sustrato hmedo

Colgar la manga apretando fuertemente el nudo

Canales horizontales Se ubican sobre el suelo o

colgadas sobre las paredes Se utiliza plstico negro en

forma de manga de calibre 0.15 o 0.20, ancho 60 cm

La longitud puede ser entre 4 a 10 metros

Pasar dos cordeles firmes por el interior de la manga a cada lado y corchetear

Amarrar en estacas o pivotes firmes en el terreno o adosadas a la pared

Otras posibilidades

Sustratos o medios de cultivo

Son sustratos los materiales en los cuales crecen las plantas y que sustituyen al suelo en la funcin de sostenerlas. Retienen la humedad y los nutrientes.Permiten la oxigenacin de las races.

Temas:

Los medios de cultivo Caractersticas de los sustratos Caractersticas que NO debe reunir un

sustrato Los sustratos segn origen Sustratos ms recomendables y sus

mezclas

Caractersticas de un sustrato:

Debe retener la humedad pero adems debe facilitar la salida de los excesos de agua

Debe ser liviano Debe ser abundante, fcil de

conseguir y trasportar Debe ser inerte Debe ser de bajo costo Debe permitir la aireacin de

las races Las partculas deben tener un

tamao no inferior a 0,2 mmy no superior a 7 mm

Perlita

Vermiculita

Fibra de coco

Caractersticas que NO debe tener un sustrato:

No debe descomponerse o degradarse con facilidad

No debe contener elementos nutritivos- No debe contener microorganismos como

bacterias u hongos perjudiciales a la salud de seres humanos o de las plantas-

No debe contener residuos industriales o humanos

No debe contener polvo (partculas menores de 0,2 mm se eliminan por lavado)

Sustratos segn origenOrgnico:

Cascarilla de arroz Aserrn o viruta

desmenuzada de madera

Fibra de coco

Inorgnico: Escoria de carbn

quemado Arenas de ro Grava fina Cuarzo Maicillo Escoria volcnica Piedra pmez Perlita Lana de roca Vermiculita

Mezclas de sustratos:

50 % cascarilla de arroz + 50 % escoria decarbn

60 % cascarilla de arroz + 40 % arena de ro 50 % cascarilla de arroz + 50 % piedra pmez 80 % ladrillo desmenuzado + 20 % aserrn 60 % perlita + 40 % arena de ro 60 % vermiculita + 40 % arena de ro

Caractersticas de la cascarilla de arroz

Slice (SiO2)

Cenizas

Boro

Zinc

Cobre

Manganeso

Hierro

Azufre

10-12 %0,10-0,12 %Magnesio

12-13 %0,10-0,15 %Calcio

4-10 ppm0,20-0,40 %Potasio

15-30 ppm0,08-0,10 %Fosforo

3-5 ppm0,50-0,60 %Nitrgeno

200-800 ppm0,10-0,12 L/LRetencin de humedad

200-400 ppm2-3 %Cap. Intercambio catinico

0,12-0,14 %0,12-0,13 g/mlDensidad a granel

Volmenes relativos de material en un buen sustrato

Slido33%

34%

Aire33%

Agua

El agua como sustrato :El agua como sustrato : La calidad del agua es de gran importancia: con altos contenidos de Na Cl (50 ppm) no es aconsejable para obtener un desarrollo ptimo de plantas Las aguas duras generalmente contienen sales de calcio y magnesio en niveles aceptables El uso de aguas salinas est limitadoa aquellas plantas tolerantes a sales como claveles, tomates, pepinos y lechugas El agua utilizada en hidropona debe tener la calidad de POTABLE

El aire como sustrato: La aeropona es el cultivo de plantas en contenedores opacos, que a la vez le sirven de soporte.- Las races estn suspendidas y baadas en una neblina (spray) de solucin nutritiva Algunas compaas lo utilizan para la produccin de lechugas, pepinos y tomates.

Fuente: TRUE AEROPONICS

Sustratos orgnicos en hidropona

Aserrn de madera: bajo costo, liviano y alta disponibilidad; ojal expuesto durante un tiempo a lluvia y sol; mezclar con virutas planas

Fibra de coco: alta capacidad de aireacin, baja retencin de agua total y disponible, pHligeramente cido, capacidad de intercambio catinico menor que la turba rubia.

Preparacin, siembra y manejo de los almcigos

Temas: Sembrar en almcigos Condiciones de una semilla Cuidado y proteccin de las almacigueras Cualidades de una buena semilla Siembra y condiciones del almcigo Manejo del almcigo Endurecimiento de las plntulas Trasplante de plntulas

Almacigueras o semilleros Para realizar un cultivo hidropnico es

imperioso contar con buenas plantas tanto en su calidad gentica como fitosanitaria.

Cualidades de una buena semilla:

Pureza varietal: todas las semillas deben ser del mismo tipo

Pureza fsica: deben estar limpias, sin partculas extraas, basuras o malezas

Condiciones sanitarias: debe estar libre o no contaminada con plagas y enfermedades

Poder germinativo: la mayora de las semiollasdebe germinar cuando tengan la temperatura y humedad adecuadas

Vigor: Las semillas deben germinar rpidamente y las plntulas deben ser vigorosas,

Almacigueras o semilleros Variedades aptas para cultivo hidropnico, ejemplos:

lechuga, tomate, rcula, berro Siempre es importante consultar la opinin del tcnico

para adquirir o conseguir las semillas que den mejor resultado en la zona

Los hidro-cultivadores exitosos indican que son los compradores los que van definiendo las variedades ms solicitadas por el pblico

Almacigueras o semilleros Una almaciguera o semillero es un espacio

pequeo en donde sembramos las semillas All pueden germinar y crecer inicialmente las

plntulas Debe tener suficiente humedad Debe estar protegida (temperatura adecuada) El sustrato debe ser suave, limpio y

homogneo

Como sembrar el almcigoComo sembrar el almcigo1. Humedecer el sustrato2. Mezclar y nivelar3. Trazar los surcos a distancia y

profundidad aconsejadas: las semillas ms grandes deben quedar ms enterradas, las ms pequeas deben estar ms cerca de la superficie

4. Colocar las semillas en los surcos; slo poner una semilla por sitio

5. Cerrar los surcos suavemente6. Colocar papel de diario y

mojar

118320Tomate1110290Repollo

0,50,55780Perejil0,5151.086Lechuga125100Espinaca

0,50,55300Ciboullete

10,55250Cebolla1110280Brcoli

Casi superficial0,552.500Apio

1,51853Acelga

Profundidad cmDistancia entresemillas cm

Distancia entresurcos cm

Semillas/gEspecie

Especies que se siembran por el sistema de trasplante para lo cual se deben hacer almcigos

Manejo de almcigos Antes de germinar las semillas la

almaciguera debe estar cubierta Regar diariamente o las veces que

sea necesario hasta germinacin Revisar el almcigo hasta

emergencia Despus de salir las plntulas retirar

la cubierta y dejar expuesto a la luz Regar con solucin nutritiva a

concentracin media (2,5 cc de solucin conc. A y 1 cc de solucin conc. B en 1 litro de agua) durante 5 a 7 das y luego a concentracin total

Escarda y Aporque

Dos veces a la semana se escarda y se aporca para mejorar el anclaje y desarrollo de las races: La escarda consiste en romper la costra superficial que se forma en el sustrato por efecto de los riegos continuos;El aporque es acercar o arrimar tierra a la base de la planta

Endurecimiento de las plntulas

Cinco das antes del trasplante disminuir la cantidad de agua durante los riegos

Dar mayor exposicin a la luz Este proceso se llama endurecimiento de

plntulas No se suspende el suministro de nutrientes

ni las escardas, slo se disminuye la cantidad de agua y se exponen ms al sol

Trasplante de plntulas El trasplante se realiza

cuando las plntulas tienen tres a cuatro hojas verdaderas (5 a 8 cm de altura)

Las lechugas se trasplantan al sistema de raz flotante a las dos semanas

La acelga se trasplanta a las tres semanas a contenedores con sustrato

El tomate se trasplanta a los 30 das a sustrato

Especies que se siembran en siembra directa, no Especies que se siembran en siembra directa, no requirindose almcigo ni trasplanterequirindose almcigo ni trasplante

44050Zapallo102108Zanahoria20258Rabanito361515Frijol271520Haba132525Fresa

162510Cilantro113030Cebolla671012Arveja

115710Ajo

Plantas por m2Distancia entre plantas en cm

Distancia entre surcos en cm

ESPECIE

Siembra directa y siembra y trasplante

Algunas especies se siembran directamente en el sitio definitivo

Las especies que tienen semillas muy pequeas se adaptan bien al trasplante

Especies de siembra ytrasplante: albahaca, apio, brcoli, cebolla, coliflor, lechuga, pimentn, repollo y tomate.

Especies de siembra directa:arveja, cilantro, frijoles, frutilla, meln, sanda, rabanito y zanahoria

Mtodos para hacer Mtodos para hacer hidropona popularhidropona popular

SISTEMASSISTEMAS

Sistema de sustrato slido

Sistema balsa o raz flotante

Otros sistemas

Sistema de sustrato slido Es menos exigente en cuidados

que el de raz flotante Se aplica para siembra directa o

para trasplante desde un almcigo

El contenedor debe tener un orificio de drenaje

El llenado de la cama se hace con el sustrato bien mezclado y humedecido

El nivel de llenado es hasta 2 cmpor debajo del nivel superior de la cama

Sistema de balsa o raz flotante Las plantas son cultivadas

en medio lquido mediante una plancha de poliestirenoexpandido, dens: 20 kg/m3, espesor 20 mm[Plumavit, Termopor, Anime, Aislapol, Icopor o Telgopor]

Perforar la plancha a distancias de 9 cm uno de otro, con un tubo caliente de 1 pulgada (126 hoyos por metro cuadrado)

Sistema de balsa o raz flotanteSistema de balsa o raz flotante

El trasplante post-almcigo se hace mediante cubitos de 1 pulgada de espuma plstica (poliuretanoexpandido de 2,5 cm espesor)

Colocar la espuma plstica en el cuello de las plntulas y fijarlas en la balsa de Plumavit.

Etapas del sistema de raz flotante

1. Extraccin de las plntulas del almcigo2. Lavado de las races3. Seleccin de las mejores plantitas4. Colocar las esponjas en el cuello de las

plantitas5. Colocacin de las plntulas en la balsa

de Plumavit6. Sistema de raz flotante con solucin

nutritiva

Labores de manejoLabores de manejo1. Evitar que los cultivos reciban exceso de sol o

bajas temperaturas (heladas)2. Proteger los cultivos con malla sombra

o malla Raschel3. En las horas de ms riesgo de bajas

temperaturas cubrir con plsticos trasparentes4. Tener en cuenta las distancias de siembra y de

trasplante5. Producir hortalizas, plantas aromticas y

medicinales

Segundo trasplante o etapa de baja densidad

El sistema de raz flotante permite el trasplante desde 126 plantas (alta densidad a distancia de 17 cm) a 31 plantas (baja densidad a distancia de 9 cm).

Sistema flotante Sistema flotante oo Floating SystemFloating System

Informacin sobre este sistema de produccin de plntulas est en la presentacin power point: El sistema flotante para produccin de plntulas que se encuentra en el CD ROM Experiencias

Otros sistemas Sistema NFT - Nutrient Film Technique otcnica de la solucin nutritiva recirculanteConsiste en la circulacin constante de unalmina fina de solucin nutritiva que pasa atravs de las races del cultivo.Las plantas se cultivan en ausencia desustrato, por lo cual se encuentran suspendidas en canales o tubos de cultivo.Se debe contar con una pendiente o desnivel de la superficie de cultivo para facilitar la recirculacin de la solucinnutritiva. El flujo de la solucin nutritiva semantiene con una bomba impulsora y un estanque colector.

Otros sistemasDrip Irrigation o microirrigacin por goteo.Una bomba impulsasolucin nutrtiva a travsde goteros colocados en la base de cada planta.Las plantas crecen en unsustrato inerte (Rockwool) u orgnico. Cualquier sustratopuede ser utilizado.

DE: Hydroponic Equipment.com

Otros sistemasFlow & Drain o Ebb & Flowsistema de marea alta o anegamiento superior y descarga.Las plantas se desarrollan en un estanque con solucin nutritiva esttica.Unas 3-4 veces al da lasolucin nutritiva se drena y permite que las races respiren.

DE: BareRoots Hydroponics

AeroponaUna neblina de solucin nutrientees pulverizada constantementesobre las races de plantassuspendidas arriba en una estructura.La tcnica provoca un crecimientoextremadamente rpido de las plantas debido a la gran cantidadde oxgeno disuelto en la solucinnutritiva.

Otros sistemas

DE: PlantLigthting.com

Otros sistemas Hidrocultivos pasivos

Se compone esencialmente de dos vasijas una prxima a la otra. Es el tipo de hidropona ms simple: es pasivo porque no dispone de partes en movimiento.- El contenedor, con la planta en un sustrato, se coloca en la parte superior y un pabilo o mecha absorbente traslada la solucin nutritiva por capilaridad. Una segunda vasija hace de reservorio de la solucin nutritiva.

DE: BareRoots Hydroponics

Nutricin vegetal

ObjetivoEn este mdulo Ud. aprender: Requisitos del agua potable Composicin de la solucin nutritiva Elementos indispensables Funciones de los elementos mayores y

menores Preparacin y manejo de la solucin

nutritiva Recomendaciones de aplicacin

Requisitos del agua potable Es muy importante la calidad del agua a utilizar. El

agua potable debe cumplir requisitos fsicos, qumicos, radioactivos y bacteriolgicos para asegurar su inocuidad y aptitud para el consumo humano.

La OMS propone reglamentos y recomendaciones a travs de Guas normativas.- Cada pas adopta las normas y decretos correspondientes, por ejemplo la Norma Chilena 409/1 Of 84 establece como lmite mximo permisible un contenido de hasta 1.000 Coliformes fecales por 100 centmetros cbicos de agua.

Composicin de la solucin nutritiva

La solucin nutritiva concentrada contiene todos los elementos que las plantas necesitan para su correcto desarrollo

No hay una formulacin ptima para las diversas especies, la formulacin especfica depende de variables como:

- Especie y variedad de planta- Estado y desarrollo de la planta- Parte cosechada: raz, tallo, hoja, fruto, flor- poca del ao: duracin luz solar- Clima, temperatura, intensidad de luz

Concepto de elemento mineral indispensable

1. Su presencia, incluso a tenores infinitesimales, es necesaria para el desarrollo de la planta

2. Su ausencia ocasiona efectos drsticos en la fisiologa de la planta

3. Un elemento indispensable debe tener uno o varios roles especficos en el metabolismo del vegetal

4.- Un elemento indispensable debe ser especfico y no puede ser reemplazado integramente por otros elementos similares.

Elementos indispensables Los fisilogos concuerdan sobre una lista de

12 elementos minerales indispensables Se agregan a estos los 3 elementos

orgnicos: C, H, O. As se clasifican en dos grupos:

Macroelementos: N, P, S (aniones)K, Ca, Mg (cationes)

Microelementos u oligoelementos: Fe, Mn, Cu, Zn (cationes)B, Mo (aniones)

(El cloro no es elemento indispensable pero siempreest contenido en el agua potable y es til para la planta)

I m p o r t a n t e:1. Para que el funcionamiento metablico de

la planta sea adecuado y su desarrollo ptimo, es necesario que las sustancias nutritivas se encuentren en equilibrio

2. Un exceso o dficit origina plantas dbiles, susceptibles al ataque de plagas y enfermedades, baja calidad alimentaria y cosechas de poca durabilidad

3. Cada nutriente no se evala de forma aislada, sino en su relacin con los dems (de aqu que es importante el conocimiento de las funciones de cada uno en relacin con el metabolismo vegetal)

Control de la solucin nutritiva

La composicin de la solucin nutritiva cambiar continuamente como resultado de las diferencias de absorcin de los diversos elementos

En consecuencia, es necesario cuando menos, medir la concentracin de la solucin y la conductividad elctrica

De igual manera medir pH

Controles mediante instrumentos Conductividad elctrica: las sales nutritivas

conducen la corriente elctrica, a mayor cantidad de sales nutritivas, mayor ser la conductividad elctrica. La unidad con que se expresa es el milisiemens/cm mS/cm

Un rango mediano de CE: 1,5 - 2,4 El pH: es una medida del grado de acidez

o alcalinidad de la solucin; las plantas toman los elementos en un rango de pHcomprendido entre 5.5 y 7.0

Relacin entre el contenido de un elemento de la planta y su expresin vegetativa

Consumo de lujo

Carencia

Deficiencia Toxicidad

Crecimiento o rendimiento

Contenido del elemento de la planta

Contenido letal

Umbral de toxicidad

Nivelcrtico

Umbral decarencia

Sntomas Visuales

Fuente: P. MorardAdaptado por: J. Figueroa

La Solucin Nutritiva

Preparacin de la solucin nutritiva

La solucin nutritiva que se ha formulado para la Huerta Hidropnica Simplificada de FAO comprende la preparacin de dos soluciones madres concentradas.

La solucin concentrada A aporta los elementos que la planta consume en mayor proporcin.

La solucin concentrada B aporta loselementos que son absorbidos en menorproporcin.

Solucin Concentrada A Est constituda por:

340 g de fosfato mono-amnico (12-60-0)2080 g de nitrato de calcio1100 g de nitrato de potasio

Las sales se vierten una por una en 6 litros de agua en el orden mostrado, agitando siempre. Cada una de las sales se vierte slo cuando se hadisuelto la anterior.Finalmente completar hasta alcanzar 10 litros

Solucin Concentrada B Elementos para preparar 4 litros:

492 g de sulfato de magnesio0,48 g de sulfato de cobre2,48 g de sulfato de manganeso1,20 g de sulfato de zinc6,20 g de cido brico0,02 g de molibdato de amonio15 a 50 g de quelato de hierro (6 % Fe)

En dos litros de agua se vierte una por una las salessiguiendo el orden descrito y agitando siempre. Noaadir ninguna otra hasta total disolucin; completar hasta 4 litros.

Aplicacin de la solucin nutritiva

Nunca mezclar la Solucin Concentrada Acon la Solucin Concentrada B sin diluir previamente. La mezcla slo debe hacerse en agua: una primero, la otra despus.

La proporcin en que debe ser utilizada en los cultivos es 5 : 25 partes de Sol. Conc. A por 2 partes de Sol. Conc. B

Aplicacin de la solucin nutritiva

Para plantas pequeas (entre el 1 y 7 da de germinadas) o recin trasplantadas (entre el 1 y 7 da despus del trasplante) se emplea la Concentracin Media (2,5 :1)

Para plantas de mayor edad (despus del 10 da de nacidas o del 7 de trasplantadas) debe usarse la Concentracin Total (5:2)

Para FVH se utiliza concentracin (1,25:0,5)

Aplicacin de la solucin nutritiva en sustratos

Para cultivos en sustrato: utilizar 2,0 a 3,5litros por cada metro cuadrado de cultivoSi se observa sequedad del sustrato en verano durante el da aplicar riego slo con agua.

La aplicacin debe realizarse diariamente en la maana temprano, a excepcin de un da a la semana. Ese da se debe regar con agua sola para arrastrar los excesos de sales que se pudieran haber acumulado dentro del sustrato.

Aplicacin de la solucin nutritiva en medio lquido

En cultivos en medio lquido es necesario calcular la cantidad de agua del contenedor

Volumen = Largo x Ancho x Alto= 150 cm x 100 cm x 10= 150.000 cm3 : 1000 = 150 litros

Para 150 litros de agua se requiere: Por cada litro de agua: 5 cc Sol. Conc. A + 2 cc Sol. Conc.B

750 cc Sol. Nut. A + 300 cc Sol. Nut. B

Manejo de la solucin nutritiva Agitar manualmente (formar burbujas)a lo menos

dos veces al da el agua del contenedor para airear e incorporar oxgeno al medio lquido. Esto permite a las races absorber el agua y los elementos nutritivos.

Cada vez que el nivel del agua baja debemos rellenar slo con agua. Cada tercera vez que rellenemos, aadir a la cantidad de agua de relleno solucin nutritiva de concentracin media (2,5:1).

Manejo y Control de Plagas

ObjetivoEn este mdulo Ud. aprender: A enfrentar agentes perturbadores o plagas

que atacan nuestros cultivos A conocer mtodos que excluyen el uso de

insecticidas Reconocer los organismos que viven en los

cultivos; no todos ellos son dainos al contrario son benficos pues se alimentan de aquellos que son plagas.

Mtodos sencillos y econmicos de control.

Agentes perturbadores: plagas

El proceso de nutricin mineral de nuestras plantas puede ser alterado por enemigos externos que denominamos PLAGAS. Las plagas afectan la calidad de los productos hortcolas.

La revisin diaria de la huerta es necesaria para detectar la presencia de insectos, gusanos o pulgones y localizar los huevos para destruirlos.

IMPORTANTE

Hay que evitar o reducir el uso de insecticidas o productos qumicos que son muy dainos para la salud y el medio ambiente

Utilice en lo posible bioplaguicidaso plaguicidas naturales

Control preventivo de plagas1. La inspeccin diaria de los

cultivos para encontrar insectos es indispensable

2. Limpiar el entorno de pasto, malezas y restos vegetales; en ellos pueden establecerse insectos y seguir multiplicndose

3. Colocar banderas de plstico de color amarillo impregnadas de aceite de motor quemado; el color amarillo atrae a los insectos y al posarse en el plstico quedan pegados

Control preventivo de plagas

4. Preparar soluciones concentradas de jabn y usar como lavaza. Aplicar con atomizador para controlar pulgones y larvas desnudas

5. Preparar extractos o zumos de plantas como por ejemplo: ajo, aj, eucaliptus, organo, ortiga, paico, ruda.

Extracto de ajo: Ingrediente: 30 dientes de ajo Preparacin: pelar y moler los ajos formando una papilla. Colocar en un recipiente y agregar agua hirviendohasta cubrir la masa. Guardar esta maceracin por cinco das. Colar y filtrarguardando en un envase etiquetado Uso: 4 cucharadas soperas de extracto en

litro de agua

Extracto de ortiga:

Ingredientes: hojas de ortiga Preparacin: Machacar la ortiga y poner la

masa en un recipiente pequeo. Aadir agua hirviendo hasta cubrir la masa y guardar por cinco das. Filtrar y guardar en un envase etiquetado.

Uso: 4 cucharadas soperas de extracto en litro de agua

Insectos benficos:

En los cultivos hidropnicos tenemos insectos que no causan dao, sino que se alimentan de los huevos, gusanos pequeos y hasta de insectos plaga adultos.

En este grupo estn: las chinitas, los matapiojos y las avispas

Chinitas o mariquitasCornell University

Matapiojo o LiblulaIsla Huapi Valdivia X Regin Chile

Encarsia formosaSANINET IICA

Insectos dainos Insectos chupadores: extraen

la savia de las plantas chupando los tallos, brotes y frutos

Insectos masticadores:devoran hojas, tallos, yemas y frutos

Insectos minadores: provocan daos en los cultivos con los tneles construdos entre el haz y el envs de las plantas.-Retardan considerablemente el crecimiento de los cultivos.

LeafhoppersEntomology TAMU

Minador de la hojaEntomology TAMU

Thrips adultoEntomology TAMU

Insectos que succionan savia Pulgones o fidos: generalmente de

color verde plido, atacan brotes nuevos, daan las hojas, la miel que excretan atrae hormigas, son vectores de virus.

Thrips: insectos muy pequeos ~ 1 mm, se desplazan rpido, daan tejidos e ingieren su savia

Mosca blanca: de color blanco, vuelan rpidamente y se adhieren en el envs de las hojas. Se alimentan del follaje y genera la fumagina en forma de capa oscura. Trasmite enfermedades fungosas.

PulgonesEntomology TAMU

Barrenador del tallodel Zapallo

Entomology TAMU

Mosca blancaEntomology TAMU

Insectos masticadores

Gusanos: larvas de mariposas. Son muy variadas en cuanto tamao y apariencia

Caracoles y babosas:no son insectos pero daan y destruyen los cultivos

Polythysana ApollinaIsla Huapi X Regin

Chile

BabosaInfojardin, Espaa

CaracolInfojardin, Espaa

Gusano medidordel repollo

Entomology TAMU

Insectos minadores o barrenadores

Estos insectos hacen galeras en tallos, hojas, frutos y races, secando paulatinamente la planta.Aqu se agrupan gusanos alambre, barrenadores de tallos, barrenadores de frutos,minadores de hojas y frutos.

Minador de la hoja, MelnEntomology, TAMU

Funciones de los elementos en la planta

Nitrgeno (N): Forma absorbida: Nitrato (NO3)- Amonio (NH4)+

Forma parte del contenido de todas las protenas en animales y vegetales

Fundamental para el crecimiento vegetativo. Da el color verde intenso a las plantas, activa el rpido crecimiento, aumenta la produccin de hojas, mejora la calidad de las hortalizas

Constituyente de la clorofila que permite la fotosntesis. Es un componente de ARN y ADN

Nitrgeno Su deficiencia provoca bajos rendimientos,

dbil macollamiento en cereales, madurez prematura, hojas de color verde claro o amarillentas entre otras.-

Un exceso de este elemento se traduce en menor resistencia frente a las plagas y enfermedades, vuelco de las plantas, hojas de color verde azulado y retardo en la maduracin.

Fsforo (P):Formas absorbidas: (HPO4)- - (H2PO4)- Fundamental en la divisin celular Aporta energa durante la fotosntesis y el

trasporte de carbohidratos Facilita la formacin rpida y crecimiento de

las races Estimula la formacin de semillas, da vigor a

los cultivos para defenderse del rigor del invierno

Regulador principal de todos los ciclos vitales de las plantas

Fsforo

Su carencia se manifiesta por retraso en la floracin y baja produccin de frutos y semillas.

Un exceso puede provocar la fijacin de elementos como el zinc en el suelo

Potasio (K):Forma absorbida: K+ Es el nutriente de mayor importancia

cuantitativa y cualitativa en la produccin vegetal

Interviene activamente en el proceso de divisin celular regulando las disponibilidades de azcares

Interviene en los procesos de absorcin de Ca, N y Na

Otorga vigor y resistencia contra las enfermedades y bajas temperaturas, ayuda a la produccin de protenas, se encarga del trasporte de azcares desde las hojas al fruto.

Potasio Su carencia se manifiesta en forma de

necrosis en los mrgenes y puntas de las hojas ms viejas, bajo rendimiento y poca estabilidad de la planta, mala calidad y alta prdida del producto cosechado.

En exceso bloquea la fijacin de magnesio y calcio.

Azufre (S):Forma absorbida: (SO4)- -

Indispensable para el proceso de formacin de protenas

Participa en la sntesis de aminocidos Muy importante en crucferas (berros, brcoli,

coliflor), leguminosas (arvejas, porotos, habas) y liliceas (ajo, cebolla), ayuda al crecimiento ms vigoroso de la planta, ayuda a mantener el color verde intenso, estimula la produccin de semillas.

Es un elemento poco mvil en la planta

Azufre

Sus sntomas carenciales en general no son muy visibles.

Los efectos de su carencia tienden tendencia a manifestarse en primer lugar en los rganos jvenes que presentan una clorosis ligada a una disminucin del contenido de clorofila

Calcio (Ca):Forma absorbida: Ca+ +

Nutriente esencial en las paredes de las clulas como pectato clcico; mantiene la integridad de la membrana y forma parte de la enzima -amilasa

Muy importante en la regulacin del pH, fortalece las races

Regula la absorcin de nutrientes Elemento de baja movilidad en el xilema y

menor an va floema.

Calcio La caracterstica esencial del calcio es su

ausencia de movilidad en la planta a tal punto que, en el mismo vegetal, es posible observar simultneamente hojas viejas que han acumulado concentraciones elevadas en calcio y hojas jvenes que presentan signos de deficiencia.

La carencia se manifiesta en los rganos jvenes principalmente hojas; en los frutos, una mala nutricin clcica es la causa de enfermedades fisiolgica como la necrosis apical del tomate.

Una toxicidad producir deficiencia ya sea de Mg o K

Magnesio (Mg):Forma absorbida: Mg++

Ncleo central de la molcula de clorofila lugar donde se producen da a da los azcares que permiten a la planta crecer y producir.

La clorofila da el color verde a las plantas: C55H72O5N4Mg

Papel predominante en la actividad de las enzimas relacionadas con el metabolismo de carbohidratos

El magnesio tambin forma parte de la estructura del ribosoma.

Magnesio La deficiencia se hace presente en la prdida

de color entre las nervaduras Las hojas pueden volverse quebradizas y

doblarse hacia arriba; las puntas y los bordes de las hojas pueden tornarse rojizo-prpura.

Su carencia se manifiesta en la planta por la presencia de hojas inferiores clorticas, reduciendo la cosecha y el tamao de los frutos.

Un exceso de este elemento provoca carencia de calcio

Zinc (Zn):Forma absorbida: Zn++

Es un componente de varios sistemas deenzimas importantes y controla la sntesis de los reguladores del crecimiento vegetal como la auxina (cido indolactico e indolbutrico). Estas sustancias de crecimiento son necesarias para el alargamiento de las clulas y tejidos

Puede ser absorbido tambin en forma de molculas orgnicas complejas.

Zinc

La movilidad de este elemento es muy escasa;tiene tendencia a acumularse en las races y en la hojas viejas de la planta

Su deficiencia produce clorosis en las hojas jvenes, la detencin de crecimiento del pice, acortamiento de los entrenudos y disminucin de la produccin de semillas

Su exceso trae consigo una deficiencia de hierro

Hierro (Fe):Formas absorbidas: Fe+++ Fe++ El hierro es necesario para la formacin de la

clorofila en las clulas de las plantas; an cuando la molcula de clorofila no contiene Fe, los cloroplastos son muy ricos en este elemento.

El hierro juega all un rol similar a aquel del Mgen la estructura de la clorofila.

Acta como activador de procesos bioqumicos como la respiracin, la fotosntesis y la fijacin de nitrgeno.

El metabolismo del hierro en los vegetales se caracteriza por la ausencia de movilidad en laplanta.

Hierro La carencia provoca clorosis entre las

nervaduras principalmente en las hojas ms jvenes, en ellas se manifiesta de manera muy caracterstica: al comienzo esta decoloracin alcanza solo al limbo, quedando las nervaduras verdes que se destacan perfectamente de un fondo ms plido

En exceso provoca manchas necrticas en las hojas

Cobre (Cu):Forma absorbida: Cu++

Es un catalizador del metabolismo vegetal as como un componente de enzimas fundamentales como la polifenol oxidasa.-

El 70 % de cobre se concentra en la clorofila, es un activador de varias enzimas, su funcin ms importante se aprecia en la asimilacin.

El cobre tendra una movilidad variable en funcin del estado nutricional del vegetal: este elemento sera relativamente mvil en las plantas alimentadas normalmente, por el contrario, es mvil en las plantas deficientes

Cobre

Cuando hay carencia de este elemento las hojas presentan un color verde oscuro y se enrollan

Su exceso es perjudicial ya que resulta txico para las races de las plantas induciendo deficiencia de hierro

Manganeso (Mn):Forma absorbida: Mn++ El manganeso acta como activador de

enzimas esenciales en los procesos de crecimiento. Apoya al hierro en la formacin de clorofila, acelera la germinacin y la maduracin, aumenta el aprovechamientadel calcio, el magnesio y el fsforo, catalizador en la sntesis de clorofila.

En lo que se refiere a su reparticin en la planta, las partes jvenes del vegetal son a menudo las ms ricas en Mn.

Manganeso Su carencia produce hojas viejas clorticas

con lesiones necrticas y malformadas; en las hojas jvenes se aprecia clorosis intervenal.

Los sntomas de un exceso de Mn se observan en las hojas ms antiguas como manchas caf rodeadas por una zona clortica o circular.

Boro (B):Formas absorbidas: (BO3)- - - (H2BO3)- (HBO3)- - Aumenta el rendimiento o mejora la calidad de

las frutas, verduras y forrajes, acta sobre la fertilidad del tubo polnico y la translocacinde azcares.

Forma numerosos complejos con los azcares jugando un rol importante en el trasporte de los mismos

El boro es un elemento muy poco mvil y participa en la mantencin de la elasticidad de las paredes celulares

Esencial para la buena calidad de las semillas de leguminosas.

Boro Su carencia provoca muerte de los

meristemos apicales debido a la disminucin de los contenidos en cidos nucleicos; las plantas presentan un aspecto de arbusto con muchas ramificaciones, la floracin a menudo no existe y cuando hay frutos estos suelen estar mal formados

El exceso provoca clorosis y quemaduras El rango entre suficiencia y toxicidad es muy

estrecho

Molibdeno (Mo):Forma absorbida: (MoO4)- - El rol principal del molibdeno es entrar en la

constitucin de dos enzimas importantes de la nutricin vegetal: la nitrogenasa que permite la fijacin del N tanto por las bacterias fijadoras como por los microorganismos que viven en simbiosis con las plantas superiores; y la nitrato reductasa que es necesaria en la reduccin de los nitratos a nitritos

El molibdeno es un elemento relativamente mvil puesto que se observa una redistribucin en la planta a partir de aplicaciones foliares

Molibdeno En estado de carencia se desarrolla una

clorosis que vara de color amarillo verdoso a naranja plido pudiendo presentar necrosis, la floracin puede ser suprimida, en las legumbres suelen presentar sntomas de deficiencia de N. Algunas plantas presentan deformaciones de los tallos y pecolos

El exceso no afecta a la planta pero puede provocar problemas a los animales rumiantes que consuman plantas conteniendo 5 ppm o ms de Mo

Cloro (Cl):Forma absorbida: Cl- Est contenido normalmente en el agua potable.

Se encuentra en contenidos similares a loselementos mayores (0,2 a 2 %), pero los contenidos suficientes son apenas de 0,03 a 0,12 % (340 a 1200 ppm)

Es muy abundante en la naturaleza razn por la cual hay ms informacin acerca de la toxicidad que de la deficiencia.

Es necesario en reacciones fotosintticas (Reaccin de Hill)

Es un agente osmtico que ayuda al turgorcelular de la planta

Cloro Tpicamente, las plantas deficientes en Cl

exhiben una clorosis de las hojas jvenes y marchitamiento de la planta. La deficiencia no es comn en la mayora de las plantas, sin embargo, en el trigo y la avena se ha observado el desarrollo de enfermedades.

Un exceso de cloro produce un amarillamiento prematuro de las hojas, quemazn de las puntas y mrgenes, bronceado y cada de las mismas

Sistemas de Integracin y control en plantas: fitohormonas

Una hormona vegetal es un compuesto orgnico que se sintetiza en alguna parte de la planta y que se trasloca a otra parte donde concentraciones muy bajas causan una respuesta fisiolgica

El trmino Sustancias Reguladoras del Crecimiento , tanto las de origen natural como las sintetizadas en laboratorio, es ms general y determina respuestas a nivel de crecimiento, metabolismo o desarrollo de la planta.

Costos y rentabilidad de la Huerta Hidropnica Popular

Hidropona PopularCostos Fijos US $/m2

1,05 US $/m2TOTAL0,05Imprevistos 5 %1,00Sub-total0,20102,05Mano de obra0,25102,54Herram/equipo0,2561,29Plumavit0,0760,36Plstico0,23204,7Contenedores

Valor Imputable por

cosecha

Amortizacin N de

cosechas

CostoTotal

INSUMO

Hidropona PopularCostos Variables US $/m2

4,16Costo Total (fijos+variables)3,11Total Costos Variables0,15Imprevistos (5 %)2,96Sub-total1,801,80Mano de obra0,050,05Control plagas0,630,63Solucin Nutritiva0,480,4831 plntulas

Valor imputable por cosecha

COSTOTOTAL

INSUMO

Hidropona PopularIngresos US $/m2

9 % prdidas sobre 31 lechugas = 28 unidadesPrecio de venta: 0,31 US $/unidadIngreso Bruto : 8,68UTILIDAD: Ingreso Bruto - Costo totalUTILIDAD: 8,68 - 4,16 = 4,52Rentabilidad: U/CT x 100

4,52/4,16 x 100 = 108,6 % Cambio aplicado: Ch $ 385.- por US $ al 12 Feb. 1993.

Si Ud. desea conocer en detalle la situacin de las Empresas Hidropnicas Familiares de la

Regin Metropolitana de Santiago de Chile haga click

aqu

http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/prodalim/prodveg/agrourb.pdf