Huerto Casero

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Este documento ha sido producido en el marco del Proyecto Apoyo al desarrollo curricular de la educacin bsica para mejorar la educacin en nutricin y seguridad alimentaria (TCP/ELS/3101) con la asistencia tcnica financiera de FAO. Las denominaciones empleadas en esta publicacin y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organizacin de las Naciones Unidas Para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), juicio alguno sobre la condicin jurdica de pases, territorios, ciudades o zonas o de autoridades, ni respecto de la limitacin de sus fronteras o limites. Primera Edicin 2009 Derechos reservados. Prohibida su venta. Este documento puede ser reproducido todo o en su parte, reconociendo los derechos del Ministerio de Educacin de El Salvador.

PERSONAL DIRECTIVO DEL MINISTERIO DE EDUCACIN Prof. Salvador Snchez Cern Vicepresidente de la Repblica Y Ministro de Educacin Ad-honorem Dr. Eduardo Bada Serra Viceministro de Educacin Dra. Erlinda Handal Vega Viceministra de Ciencia y Tecnologa Msc. Sandra Elizabeth Alas Guidos Directora General de Educacin

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el huerto escolar como recurso didctico

ndicePgina Estructura del documento Introduccin Beneficios del huerto escolar como recurso didctico Cuadro de contenidos conceptuales por asignaturas, grados de educacin bsica y unidades didcticas de los programas de estudio Desarrollo de actividades por grado y asignatura: Primer grado Lenguaje Matemtica Educacin Artstica Segundo grado Lenguaje Ciencia, Salud y Medio Ambiente Tercer grado Lenguaje Matemtica Ciencia, Salud y Medio Ambiente Estudios Sociales Educacin Artstica Cuarto grado Lenguaje Matemtica Quinto grado Ciencia, Salud y Medio Ambiente Estudios Sociales Sexto grado Educacin Artstica Octavo grado Lenguaje y Literatura Matemtica Ingls Noveno grado Lenguaje y Literatura Ciencia, Salud y Medio Ambiente Estudios Sociales Anexos Glosario Referencias bibliogrficas 11 13 15 17 19 23 26 28 31 35 36 38 41 44 47 49 52 56 57 64 67 69 87 90 5 6 7 9

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Estructura del documento

El documento El huerto escolar como recurso didctico de las asignaturas del currculo de Educacin Bsica comprende: Introduccin. Describe el contenido del documento y los beneficios del huerto escolar como recurso didctico. Cuadro de contenidos conceptuales por asignaturas, grados de educacin bsica y unidades didcticas de los programas de estudio. Comprende la ubicacin de los contenidos conceptuales seleccionados de los programas de estudio de educacin bsica. Desarrollo de actividades. Las actividades se inician articulando el contenido conceptual que se desarrolla con los programas de estudio del grado correspondiente, as como la unidad, nmero y nombre de leccin de la gua metodolgica para docentes y del libro de texto para estudiantes. Los contenidos conceptuales seleccionados en este documento presentan la secuencia didctica, por asignatura y ciclo, propuesta en cada programa de estudio de Educacin Bsica del Ministerio de Educacin. Indicadores de logro: Los indicadores de logro son evidencias del desempeo esperado en relacin con los objetivos y contenidos de cada unidad. Su utilizacin para la evaluacin de los aprendizajes es muy importante debido a que sealan los desempeos que debe evidenciar el alumnado y que tienen que considerarse en las actividades de evaluacin y de refuerzo acadmico1. Informacin complementaria. Son anexos que contienen informacin bsica y necesaria para la sustentacin terica y cientfica de algunos contenidos conceptuales, que se desarrollan en las diferentes asignaturas y que facilitan el proceso de enseanza aprendizaje, incluye glosario y bibliografa consultada.

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Introduccin al Programa de Lenguaje de Primer grado 2008, San Salvador, MINED.

el huerto escolar como recurso didctico

Introduccin

El documento El huerto escolar como recurso didctico de las asignaturas del currculo de educacin bsica, es un material de apoyo para las maestras y los maestros, elaborado dentro del marco del proyecto Apoyo al desarrollo curricular de la Educacin Bsica para mejorar la educacin en nutricin y seguridad alimentaria TCP/ELS/3101, ejecutado por el Ministerio de Educacin (MINED), con apoyo tcnico y financiero de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Se propone como instrumento facilitador de algunos contenidos de los programas de estudio de Educacin Bsica de las asignaturas de Lenguaje en primero y segundo ciclos, Lenguaje y Literatura en tercer ciclo, Matemticas, Ciencia, Salud y Medio Ambiente, Estudios Sociales, Estudios Sociales y Cvica, Educacin Artstica e Ingls, y de los ejes transversales de Educacin Ambiental, Educacin para la Salud, Educacin del Consumidor, Educacin en Derechos Humanos y Educacin en Valores, para que se utilicen los huertos escolares como recurso en el proceso de enseanza- aprendizaje.

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Para seleccionar los contenidos y actividades que se proponen en este documento, se realiz una consulta con los y las docentes de los centros escolares que comprende el proyecto, quienes propusieron los contenidos pertinentes. Tambin se parti de lo que prescriben los programas de estudio de Educacin Bsica. Las actividades propuestas para desarrollar los contenidos seleccionados orientan a la puesta en prctica de un aprendizaje activo y cooperativo, basado en diferentes acciones y fenmenos que se realizan en el huerto escolar. Se plantean como un medio eficaz para mejorar actitudes y valores en los nios y las nias, que permitan mejorar las condiciones de vida de sus hogares y asi asegurar una alimentacin saludable producto de su esfuerzo personal y de la participacin de sus familiares.

Beneficios del huerto escolar como recurso didcticoEl huerto escolar es un recurso didctico que puede utilizarse en todos los niveles educativos. Es un excelente recurso para convertir a los centros escolares en lugares que posibiliten mltiples experiencias de aprendizaje a las nias y los nios. Debe funcionar como un incentivo y una motivacin para los nios y nias, por ser un medio novedoso, vivo y cambiante, que ofrece valores positivos. Promueve el conocimiento, la experiencia y la generacin de capacidades y habilidades prcticas, incluso transferibles fuera del mbito escolar y para asegurar el mejoramiento de la nutricin y seguridad alimentaria, adems permite fomentar actitudes de responsabilidad y respeto hacia la naturaleza. El huerto escolar es una realidad evidente que ofrece posibilidades de mayor alcance que las explicaciones limitadas en un aula, es un recurso valioso para dar respuestas y soluciones a las necesidades familiares. Es otra manera de aprender en el propio centro escolar con una herramienta que puede ser utilizada a cualquier edad, tanto con los contenidos de las asignaturas del currculum, como de los ejes transversales (Educacin Ambiental, Educacin para la Salud, Educacin en Derechos Humanos, Educacin del Consumidor, Educacin en Valores). El valor del huerto como recurso didctico depende de la habilidad con que se le maneje y utilice en el proceso de enseanza aprendizaje, para comprender relaciones de causa y efecto, practicar y aplicar lo que se aprende, utilizarlo como laboratorio en las diferentes asignaturas, aprovechar los recursos del entorno y simultneamente preparar a los nios y nias para la vida.

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el huerto escolar como recurso didctico

Con la realizacin de actividades experimentales mediante el uso del huerto escolar en las asignaturas de los programas de estudio de los grados de educacin bsica, se logra la participacin dinmica de las nias y los nios al observar, dialogar, crear, investigar, experimentar, interpretar, formular sus propias conjeturas y obtener estos resultados: Estimula la capacidad de observar, formular preguntas e investigar. Eleva y mantiene el inters y la curiosidad. Confronta y contrasta de manera pacfica sus ideas e hiptesis. Ayuda a formular explicaciones de lo observado. Induce a disear actividades y proyectos propios. Permite el desarrollo y socializacin al trabajar en equipo. Contribuye al desarrollo emocional saludable, que es inseparable del desarrollo intelectual e integral de las nias y los nios.

Esto motiva el aprendizaje, que se logra a travs del gusto que sienten las nias y los nios al descubrir hechos, principios, generalizaciones y comprobar fenmenos naturales por s mismos, para lograr aprendizajes significativos. Lo importante es que la nia y el nio aprendan a utilizar diferentes recursos de su entorno, para lograr su desarrollo integral.

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Cuadro de contenidos conceptuales por asignaturas, grados de educacin bsica y unidades didcticas de los programas de estudio.

PRIMER GRADO Asignaturas Lenguaje Matemtica Educacin Artstica Unidades N 8 Sigue la diversin. Contenidos Conceptuales Consonantes ch, v, , h, en slabas simples directas (consonante + vocal).

N 9 Sumemos y restemos Suma: Horizontal D0 + U con total menor hasta 99! que 100 N 1 Nos comunicamos con Tcnicas del rasgado, bruido, retorcido, el arte. plegado, rasgado y recortado

SEGUNDO GRADO Asignaturas Lenguaje Unidades N 5 Pintemos con palabras. Contenidos Conceptuales Descripcin de personas, animales y objetos. Partes principales de las plantas: raz, tallos, hojas, flores y semillas.

Ciencia, Salud y Medio N 1: Cmo nos movemos. Ambiente

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TERCER GRADO Asignaturas Lenguaje Matemtica Unidades N 3 Narremos. Contenidos Conceptuales Elementos del cuento: lugar, tiempo y personajes

N 4 Conozcamos ms de Permetro. rea tringulos y cuadrilteros!

Ciencia, Salud y Medio N 5 Cmo respiramos y nos Condiciones bsicas para la germinacin Ambiente reproducimos. de la semilla: luz, agua, suelo y aire. Estudios Sociales Educacin Artstica N 6 Somos nuestro pasado. Costumbres y tradiciones como identidad nacional y forma de co