Huertos Urbanos.pdf

1AGRICULTURA URBANA: CONSTRUYAMOS JUNTOS

HUERTOSNUESTROS

Club Rotario Medelln

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AGRICULTURA URBANA: CONSTRUYAMOS JUNTOS

HUERTOSNUESTROS

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RealizacinFONDO EDITORIAL JARDN BOTNICO DE MEDELLN Directora Jardn Botnico de MedellnClara Ins Restrepo Mesa Investigacin y redaccin de textosJohanna Ramrez, Natalia Restrepo y Andrs Crdenas Equipo del rea de Educacin Edicin y coordinacin editorialLina P. Prez Zabala, Directora de Proyectos y Comunicaciones Diseo y diagramacin:Silvia E. Gutirrez Arroyave

Ilustraciones:Manuel Palacio

Asesora grficaKike Betancur, diseador

FotografasJohanna Ramrez, Kike Betancur, Cristina Colorado Esta publicacin se enmarca en el convenio entre el Club Rotario Medelln y el Jardn Botnico de Medelln en el que se desarroll el proyecto de Agricultura urbana y seguridad alimentaria con instituciones educativas y hogares infantiles Buen Comienzo.

Primera edicinImpreso en Colombia2013

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1. INTRODUCCIN

2. CONTEXTOEn pocas palabras

3. LAS PARTES DE UN TODOLas huertas son un sistema

PARTE ASISTEMA SEMILLERO

PARTE BSISTEMA DE CULTIVOSPara cultivos en zonas blandas, siembra en eras construidas con llantas.

Para cultivos verticales, siembra en bolsas tubulares.

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Contenido

Parte DRECOLECCIN DE AGUAS LLUVIAS

4. ALGO DE BOTNICA

Tomate

Rbano

Col china

Acelga

Espinaca

Lechuga crespa (morada y verde)

Perejil

Para zonas duras, camas elevadas.

Para cultivos en paredes, muro verde.

Para plantas que trepan, tnel de enredaderas.

Para decorar espacios verticales, estructura con baldes.

Para integrar elementos naturales,cultivos en espiral.

Recomendaciones generales.

PARTE CABONOLombricultivo.

Pimentn

5. ALGUNOS EJEMPLOS

ESTACIN DE AGRICULTURA URBANA EN EL JARDN BOTNICO. (Caso1)

HUERTOS EN INSTITUCIONES EDUCATI-VAS Y HOGARES BUEN COMIENZO. (Caso 2)

6. GLOSARIO

7. BIBLIOGRAFA

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Lo invitamos a tener una huerta ur-bana. No importa el espacio, puede ser una terraza, una pared, el balcn, una parte del patio o el antejardn, es muy fcil, nosotros le daremos al-gunas ideas y uno que otro consejo prctico que le ayudar.

La huerta que aqu describimos no pretende ser un modelo nico que debe imitarse, ms bien representa un muestrario de posibilidades que pueden adaptarse a las condiciones de cada lugar donde se quiera construir una unidad de produccin urbana.

Las fotos, las ilustraciones y una parte de nuestra experiencia en la estacin de agricultura urbana del Jardn Botnico y el proyecto de-sarrollado en convenio con el Club Rotario Medelln para el montaje de huertas escolares y caseras, son ele-mentos para que usted despierte su creatividad y se ponga en la tarea de ser agricultor de ciudad.

Que este documento sea la moti-vacin para comenzar.

1. INTRODUCCIN

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2. Contexto EN POCAS PALABRAS

TCNICAS Y CONOCIMIENTOS ASOCIADOS A LA

PRODUCCIN DE PLANTAS

AGRICULTURA URBE

CIUDAD

MEDELLN ES UNA DE LAS CIUDADES CON

MAYOR RECEPCIN DE POBLACIN DESPLAZADA

DEL PAS

Optimiza el uso de espacios reducidos

Genera independencia

del mercado

Es ambientalmente sostenible

Aumenta la seguridad Alimentaria

Reutiliza material

de descarte

Fortalece vnculos

comunitarios

Datos tomados de la Secretara de Planeacin de la Alcalda de Medelln

2005 2007 2009 2011 20132.000.000

2.200.000

2.400.000

2.600.000

NMERO DE HABITANTES EN MEDELLN

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3. Las partes DE UN TODO

Las huertas son un sistema

Una huerta es la aplicacin de un conjunto de tcnicas para la produccin de plantas. En ella se integran elementos como semi-llero, cultivos, abonos y recolec-cin de agua lluvia, los cuales son dependientes unos de otros. Esta relacin busca que se d la menor prdida de energa, con el fin de lograr la mayor eficiencia de nues-tro trabajo como agricultores.

El modelo de huerta que aqu proponemos funciona bajo prin-cipios agroecolgicos, es decir,

est basada en la imitacin de los procesos que ocurren en

la naturaleza: incremento de las relaciones sinrgicas*, diversificacin de los culti-

vos y balance en el flujo de nutrientes. Este concepto es consecuente con el prop-sito de cuidar el medio am-biente.

APROPAGANDO

EN EL SEMILLERO

PASO

1Separar o colar los terrones del

sustrato hasta que quede suelto.

PASO

2Llenar cada orificio de la cubeta con el sustrato o verterlo en el

cajn.

PASO

3Con la malla hacer

un techo para el semillero.

PASO

4 PASO5Marcar cada hilera

de siembra con un palo de paleta,

escribiendo el nombre de la hor-taliza y la fecha de

siembra.

PASO

6Cuando la planta ten-ga un porte adecuado

en altura se debe trasplantar a la era.

SistemaSEMILLERO

MATERIALES

Cubetas de hielo o cajn de 10 cm de profundidad Sustrato (arena o tierra cernida) Semillas Polisombra o malla de hoyos de mx 5 mm Palos de paleta

Cules plantas puede propagar?

Aquellas que requieren cuida-dos especiales porque al germi-nar son susceptibles de ser da-adas si estn a la intemperie. En general aquellas hortalizas cuya parte aprovechable sean las hojas o los tallos, algunas son: lechuga, tomate, acelga, col, espinaca.

Para que siempre tengamos hortalizas en nuestro huerto y podamos hacer una rotacin adecuada de los cultivos, de-bemos dedicar un espacio a la propa-gacin de semillas. El semillero que proponemos permi-te optimizar el uso del espacio y brin-dar cuidados espe-ciales a las plantas, para que tengan un mejor desarrollo y puedan ser trasplan-tadas a las eras.

Parte

Poner la semilla a una profundi-dad que sea mximo el doble de

su grosor, dispuesta en hileras por tipo de hortaliza.

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SistemaCULTIVOSPARA CULTIVOS EN ZONAS BLANDAS, ERAS CONSTRUIDAS CON LLANTAS

MATERIALES

Llantas Estacones de madera plstica Taladro y tornillos. Sustrato (arena o tierra cernida). Semillas y plntulas

USANDO LAS LLANTAS

PARA SEMBRAR

PASO

1 Identificar bota-deros de llantas y conseguir la

cantidad que se requiere para esta-

blecer las eras.

PASO

2 Cortar las llantas hasta obtener solo los rodajes y luego convertir los rodajes en cintas.

PASO

3Unir las cintas de llanta entre si y

fijar estas al suelo armando una

cama.

PASO

4Agregar el sustrato

y sembrar.

Este subsistema se compone de ca-mas en diferentes alturas y tamaos, construidas con rodajes de llantas radiales recicladas (correas que que-dan luego de quitar los laterales de la llanta) y madera ecolgica (plstica).

En el ao 2008 se usaron en Co-lombia 4.493.092 llantas, segn esti-maciones del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (MADS), el principal problema es que el caucho del que estn hechas es difcil de de-gradar y no hay una manera de hacer-lo sin contaminar. Ha sido frecuente encontrar en patios o en potreros montaas de llantas ardiendo bajo el fuego. Esta actividad genera emisio-nes txicas al aire de elementos como dioxinas, plomo, azufre, arsnico y bencenos que perjudican el medio ambiente y la salud de la poblacin.

BParte

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Cules plantas podemos sembrar?

Como las eras contienen su-ficiente sustrato, son ideales para el crecimiento de cual-quier hortaliza. Por lo gene-ral, la disponibilidad de luz no es homognea en toda el rea de siembra, tanto en el transcurso del da como del ao. Debemos tener en cuenta que al estar en con-tacto con una superficie dura, como el concreto, pueden generar humedad, por lo tan-to no deben ubicarse en te-rrazas o balcones, pero si en el suelo de patios ubicados en los primeros niveles.

Nuestra experiencia nos ha mostrado que especies como la remolacha y los r-banos se desarrollan mejor en condiciones de poca lu-minosidad, y que especies como la lechuga, las cebollas, la col china y las acelgas cre-cen mejor en condiciones de exposicin directa al sol.

Es posible sembrar en cada cama diferentes tipos de hor-talizas. El propsito es combi-narlas para que cumplan diver-sas funciones ecolgicas como repelentes de insectos plaga, prevencin de enfermedades, atraccin de controladores biolgicos y de polinizadores*, y aprovechamiento de diferen-tes estratos del suelo por sus sistemas radiculares. Adems, se debe hacer una rotacin a corto plazo de algunos cultivos con el objetivo de garantizar la fertilidad del suelo.

Los policultivos de la Esta-cin de Agricultura Urbana del Jardn constan de varieda-des de acelga, lechuga, cebo-lla, menta, pimentn, pepino, pronto alivio, romero, perejil, estragn anisado, tomate, aj, cilantro, albahaca, pia, coles, rbano, remolacha, crcuma, maz, incienso, sauco, anam, papa, jcama y organo.

Las llantas radiales a diferencia de las de lona, contienen alambres que difi-cultan el corte de los rodajes, sin em-bargo pueden cortarse utilizando ins-trumentos de corte industrial, como las pulidoras.

Las eras en llanta son solo el contene-dor de una gran cantidad de diseos de siembra posible donde se poten-cialicen las relaciones entre diferentes tipos de plantas para un mejor creci-miento y desarrollo.

En nuestro caso, usamos estacones de madera plstica que nos permiten construir unas camas de siembra con una vida til muy larga

Se calcula que en Colombia al ao se consume un promedio de entre 4,5 y 5,5 millones de llantas, de las cuales se inci-neran o se descartan en relle-nos sanitarios un 72%.

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CONSEJOS

CONSEJO

Para cultivos verticales,BOLSAS TUBULARES

MATERIALES

Bolsa tubular calibre 6 Tubo de electricidad de Tapn de tubera de Cautn (*Ver glosario) Abrazadera Tierra abonada Plntulas

SEMBRANDO

EN BOLSASPASO

1Hacer un nudo en el ex-

tremo de la bolsa tubular y voltearla para que el

nudo quede por dentro

PASO

2Con la ayuda del cau-

tn*, hacer orificios cada 15 cm a manera de espiral al tubo de

electricidad de . PASO

3Introducir en la bolsa el

tubo con el tapn en el ex-tremo inferior para evitar

que toda el agua del riego se vaya hacia el fondo de

la bolsa.

PASO

4Llenar de tierra abona-da la bolsa, teniendo cuidado que el tubo

est siempre en el centro y pisando la tierra de manera tal que la bolsa quede

templada.

PASO

5Cerrar la bolsa en el extre-mo superior con una cinta resistente, y pegar al tubo

un embudo que puede ser hecho con el pico de

una botella pet.

Esta tcnica es ideal para aquellos luga-res que no cuentan con zona de tierra y puede ser fcilmente adaptable a un pa-tio, una terraza, o un balcn, teniendo en cuenta que los lados donde estn sem-bradas las plantas reciban luz solar.

PASO

6 Hacer orificios en diagonal a la bolsa y sembrar las plntulas.


Esta estructura es ideal para las hortalizas cuya par-te aprovechable es la area, ya sean los tallos, como es el caso del apio, o las hojas, como es la lechuga, la acelga, la espinaca, la cebolla de rama, el perejil y el cilantro.

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CONSTRUIR

LAS CAMASPASO

1Disee el contenedor del tamao y la forma

que se ajuste a su espacio, pueden ser cuadradas o rectan-

gulares.

PASO

2Arme la cama uniendo

las tiras de madera plsticas. Recuerde po-nerle unas patas para

que la estructura quede elevada del suelo de 30

a 50 cm de altura.

PASO

3Llenar de tierra

abonada la cama.

PASO

4Sembrar las plntulas

o las semillas.

Para zonas duras, CAMAS ELEVADAS

Una forma de cultivo apropiado para terrazas y patios. En el Jardn tenemos un mdulo construido con madera ecolgica (plstica) con un sistema de drenaje para aprovechar el excedente de agua. Sin embargo, esta forma de siem-bra puede hacerse en cualquier matero, balde u olla vieja, siem-pre que le hagamos orificios en el fondo para que el exceso de agua pueda salir. Debemos tener en cuenta que estos recipientes deben estar levantados del suelo para no generar humedades.

MATERIALES

Cajn alto de madera plstica o recipientes que puedan contener tierra. Tierra abonada. Plntulas.


Este mdulo tiene una profundidad de 60 cm, lo que permite el desarrollo de todo tipo de plantas como ocurre con las eras en llantas. Por ejemplo, en la Estacin ubicada en el Jardn se encuentran sem-brados aj, albahaca, lechuga crespa y acelga.

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Para cultivos en paredes,MURO VERDE

MATERIALES

Canoas de desage Tubera PVC Botellas Pet Sustrato Tornillos de muro y taladro Plntulas y semillas

SEMBRANDO

EN PVC Y BOTELLAS PET

PASO

1Identificar sitios donde venden, de segunda,

tubera PVC de 4.

PASO

2Armar estructuras

con pedazos de tubo unidos a piezas

llamadas Y.

PASO

3Partir botellas pet de

2,5 L por la mitad, quedando una parte con el pico y otra con

el fondo, y hacerles orificios con la ayuda

de un cautin* en la parte inferior con el fin

de que el exceso de agua pueda escurrirse.

PASO

4Ubicar cada mitad de

botella sobre la Y.

PASO

5Verter sustrato en

cada botella.

PASO

6Sembrar una plntula

sobre cada botella.

Proponemos dos subsistemas: uno con canoas de desage y otro con un diseo en tubera de PVC y botellas pet. El tipo de plantas a sembrar en estas estructuras, se define a partir de la relacin que hay entre la pro-fundidad de los recipientes y los sistemas radiculares y las formas de crecimiento de las plantas.

En las canoas, las plantas es-tn sembradas de forma lineal, una al lado de la otra, haciendo necesario pensarse la distribu-cin de las plantas de manera estratgica, para que se favorez-can las interacciones en las que las plantas crecen mejor juntas que por separado. Las canoas deben tener una leve inclinacin que permite que el exceso de agua fluya desde la canoa ms alta a la ms baja, aprovechando al mximo el recurso hdrico.

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En este modelo de siembra la profundidad del sus-trato es poca, por lo tanto, deben sembrarse plantas cuya parte aprovechable es la area y que tengan sistemas radiculares poco profundos.

Hemos observado como crecen exitosamente hortalizas de hoja como la lechuga, el perejil, la es-pinaca, la cebolla de rama, entre otras. Es necesario que adems de las hortalizas se siembren en estas estructuras algunas plantas medicinales y aromti-cas que repelen posibles insectos plaga, y que ayu-dan a que las hortalizas crezcan saludables. Ejem-plos de estas plantas son romero, estragn anisado, albahaca e incienso.

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SEMBRANDO

EN CANOASPASO

1Pegar las canoas al muro con una leve

inclinacin, en forma de zigzag

PASO

2Llenar las canoas de

sustrato

PASO

3Sembrar las plntulas

Para plantas que trepan, TNEL DE ENREDADERAS

Hay un tipo de hortalizas que crecen como enredaderas, es decir, necesitan un soporte para un buen desarrollo. En el caso del huerto del Jardn, el soporte disponible para las plantas fue un empa-rrillado de varillas metlicas dispuestas a manera de tnel. Sin embargo, este soporte puede ser reemplazado por una ventana, el enrejado de un techo, de un balcn, de unas escaleras o cualquier tipo de reja donde podamos poner ma-teros que tengan una profundidad de mnimo 50 cm, adecuada para el creci-miento de las races.

MATERIALES

Enrejado Materos Sustrato Plntulas de enredaderas

SEMBRANDO

EN ENREDADERASPASO

1Identificar un soporte adecuado de material

que no se descom-ponga, y que est ubi-

cado cerca de la luz.

PASO

2 PASO3 Sembrar

las enredaderas

Poner los materos cer-ca del emparrillado.


Enredaderas de la familia Passifloraceae: badea, maracuy, curuba, granadilla silvestre. Otras plan-tas que crecen como enredaderas y que pueden cultivarse de esta manera son la ahuyama, la cidra y el pepino.

Las pasifloras son reconocidas por ser plantas con propiedades calmantes, tranquilizantes y sedantes.

Las enredaderas son plantas herbceas que tienen sus races en el suelo pero crecen apoyadas sobre otras sin ser parsitas.

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CONSEJOS

Para decorar espacios verticales,ESTRUCTURA CON BALDES

MATERIALES

Baldes plsticos Tierra abonada Plntulas

PASO

1Perforar los baldes

en los laterales y en el fondo

haciendo orificios circulares de 12 cm de dimetro. Dejar 20 cm de profundidad.

PASO

2Llenar el fondo

del primer balde con sustrato hasta

donde inicia la perforacin, y ubicar en el

orificio del centro una viga que har las veces

de soporte de la estructura.

PASO

3Ubicar otro balde sobre el primero y

llenarlo hasta donde inicia la

perforacin. Este paso se repite segn el nmero de

baldes que pue-dan ubicarse

con el soporte.

PASO

4Sembrar plantas

en cada uno de los orificios.

SEMBRANDO

EN BALDES

Son muchas las ideas que pueden surgir a la hora de cultivar, en especial optimizando el uso de espacios redu-cidos y la reutilizacin de materiales que pueden estar al alcance de cual-quier persona, y que muchas veces es-tn a punto de ser descartados.

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Aunque el rea disponible para la siembra tiene una pro-fundidad adecuada, el espacio por el cual la parte area de la planta puede desarrollarse es reducido, por lo que deben ser plantas cuya parte apro-vechable para el consumo sea la parte area pero que esta no sea voluminosa. Las espe-cies que mejor han crecido en estos recipientes han sido el cilantro, la cebolla (de rama y puerro), el apio (de ensalada y de bebida), milenrama, cebo-lln, hinojo, eneldo, capuchina, salvia, curbano y poleo.

Al momento del riego debe-mos tener en cuenta que si lo hacemos solo desde arriba las plantas ubicadas en esta rea recibirn buen riego, mientras que las plantas de abajo esta-rn sometidas a condiciones de menor humedad que la necesaria para sobrevivir, por ello se recomienda regar cada planta directamente.

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Para integrar elementos naturales,CULTIVOS EN ESPIRAL

Esta estructura incorpora las formas espiraladas propias de la naturaleza y nos acerca a algunos conceptos como el aprovechamiento de la energa solar, los microclimas, el recurso hdrico y en general la organizacin de las plantas.

Esta forma de siembra debe hacerse en reas que estn en contacto directo con el suelo y que reciban el sol direc-tamente.

En este sistema se pueden sembrar variedades de calndula reconocidas por su uso medicinal y su rol ecolgico en el huerto, como atraccin de polini-zadores y enemigos naturales de posi-bles plagas.

MATERIALES

Rocas Cemento Sustrato Plantas con flores


El espacio disponible para sembrar en la espiral es poco profundo, pero suficiente para el crecimiento de especies de plantas con flores de polen expues-to, tales como la calndula y el manzanilln.

Teniendo en cuenta los sistemas ra-diculares, se deben rotar plantas de races profundas con plantas de races superficiales y viceversa, lo que les permite aprovechar nutrientes dispo-nibles en diferentes estratos del suelo.

Las plantas deben ser regadas tempra-no en la maana o en la tarde cuando haya bajado el sol, con el fin de evitar que el sol directo las deshidrate o las queme.

En das de calor intenso deben regarse todos los das, dos veces al da. En das de lluvia no deben regarse.

Los cultivos verticales deben ser rega-dos a travs de embudo, fijndose que el tubo siempre contenga agua.

RECOMENDACIONES GENERALES

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PRODUCIENDO NUESTRO ABONO

CON AYUDA DE LA LOMBRIZ

PASO

1Conseguir canas-tas y pie de cra de lombriz roja

californiana.

PASO

2 Identificar lugar donde conseguir

boiga.

PASO

3Verter en la

canasta boiga mezclada con

restos de cocina crudos.

PASO

4Aadir el pie de cra de lombriz.

AbonosLOMBRICULTIVO

MATERIALES

Canastas plsticas recicla-das usadas para el trans-porte de alimentos. Deben tener hoyos en el fondo. Residuos orgnicos crudos o estircol. Pie de cra de lombriz.

CParte

La lombricultura se define como la tcni-ca para la transformacin de los residuos slidos orgnicos por medio de la lom-briz de tierra. Permite aprovechar los resi-duos orgnicos (de alimentos o estircol) al transformarlos en abonos orgnicos de gran valor nutricional. Adems, puede proveer protena til para alimentacin de animales incluido el ser humano. Todo esto con unos costos muy bajos.

Esta unidad de produccin de abo-nos se elabora a partir de un mdulo de aprovechamiento del espacio en vertical, completamente adaptable a espacios urbanos reducidos. All empleamos la lombriz roja californiana (Eiseniafoetida) y explicamos su relacin con la tierra, la importancia de los microrganismos y los descomponedores dentro de un agroecosistema, y de la forma como to-dos los organismos que integran un sis-tema productivo que se conectan por medio del ciclo de nutrientes.

38 39

Y cmo lo debemos cuidar?

Las lombrices debern alimentarse con desechos orgnicos crudos que no conten-gan sal ni aceite. Se debe mantener una humedad mode-rada. La podemos medir tomando un poco del humus y apretndolo, deben salir unas cuantas gotas de agua. Las lombrices deben alimentarse segn se estn comiendo el alimento, esto depende de la cantidad de lombrices que se tengan. Los alimentos no deben estar en descom-posicin, mientras los acumulamos, pode-mos guardarlos en la nevera para evitar que se daen. El alimento debe estar lo ms picado po-sible con el fin facilitar que las lombrices se lo coman. Al echarles el alimento se debe cubrir con sustrato o tierra para evitar la llegada de moscas y roedores. Cuando la canasta est llena con el humus producido por las lombrices, debemos de-positar los desechos orgnicos en otra ca-nasta y ubicarla encima de la primera. Las lombrices se pasarn en busca de alimento de la canasta vieja a la nueva. Si necesitamos cosechar humus antes de que la canasta est llena, podemos deposi-tar los residuos orgnicos a un lado de la ca-nasta y esperar a que las lombrices se mue-van hacia all, y cosechar en el lado opuesto.

En Medelln, durante el ao 2006, se produjeron en promedio 2.400 ton/da de residuos slidos, de los cuales el 53% eran residuos orgnicos. Estos residuos generalmente tienen como disposicin final los rellenos sanitarios, generando diversos contaminantes.

1

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CONSEJO

DParte

RecoleccinDE AGUAS LLUVIAS

Adems de la luz solar y los nu-trientes, las plantas requieren de agua para llevar a cabo el proce-so de la fotosntesis; si no tienen este recurso de manera suficien-te, se marchitan y, si la sequa es muy extrema, pueden llegar a morir. En la naturaleza existe diversidad de plantas adapta-das a diferentes condiciones de disponibilidad de agua, desde zonas muy secas como los de-siertos, hasta zonas con ndices elevados de precipitacin, como los bosques hmedos tropicales. Sin embargo, cuando las plantas estn ubicadas fuera de condicio-nes naturales, como es el caso de los cultivos, debemos garantizar

el abastecimiento de agua, pues estas plantas son muy suscepti-bles a la escasez del recurso. Esta caracterstica convierte a la agri-cultura en el principal consumi-dor de agua dulce en el mundo.

Actualmente hay una preocu-pacin creciente debido a la esca-sez de agua potable. Frente a esto, la recoleccin de agua lluvia repre-senta una alternativa econmica y ecolgica, para garantizar este recurso a las plantas de nuestro huerto. La cantidad de agua de la que podemos disponer para el rie-go depender del tamao del rea de coleccin y de la cantidad de agua lluvia que cae.

Para saber la cantidad de agua que po-demos almacenar, podemos hacer el siguiente clculo:

AT x PPM x factor = ALC

AT: rea del techo o zona de coleccinPPM: promedio mensual de cada de lluviaFactor: 0,9ALC: agua lluvia cosechada al mes

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CONSEJO

Reguemos

CON AGUA LLUVIA

PASO

1 Identificar techos

o reas que tengan canoas de desage,

en caso de no tenerla, debe ser instalada.

PASO

2Adaptar los bajantes

de desage hasta conducir el montaje

de la tubera hacia un tanque de coleccin.

PASO

3Adaptar una bomba sumergible que nos permita impulsar el

agua a travs de una manguera hasta los

cultivos.

PASO

4En caso de no tener acceso a una bomba

se puede sacar el agua en baldes y regar

con una botella pet con perforaciones.

Debemos tener cuidado de dejar el

tanque bien cerrado con el fin de que la

coleccin de agua no se convierta en un

criadero de insectos.

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TIPS

La precipitacin media men-sual en Medelln es de 140 mm; siendo el mes de enero el de menor precipitacin con un promedio de 65mm, y el mes de octubre el de mayor precipitacin con un promedio de 212 mm.

Del total de agua dulce con-sumida por la humanidad, el 70% es empleada en la agri-cultura.

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MATERIALES

Tanque de agua Tubera para la recoleccin Bomba

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Un sistema de huertas nunca es igual a otro. En l se combinan formas, co-lores y tamaos que vara segn el criterio y el deseo de cada cultivador. Adems otro de los elementos que hace la diferencia en las huertas son las especies que acompaan cada cultivo, pues estas se definen con base en el clima, ubicacin de la huer-ta y tamao de los componentes. Una vez alcanzadas las condiciones fsicas de la huerta, se debe empezar a pen-sar en que los productos sembrados sern un aporte nutricional a la segu-ridad alimentaria de las comunidades o personas beneficiadas de las cose-chas. A continuacin presentamos algunos productos apropiados para huertos urbanos en la ciudad de Me-delln y el rea metropolitana.

4. Algo de BOTNICA

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PROPIEDADESDiurtico, reduce el colesterol,

fuente de potasio, fsforo, mag-nesio y diversas vitaminas.

PROPAGACINEn semillero

a una distancia de 50 cm.

PLANTAS COMPAERASCalndula, albahaca, borraja, menta, apio, cebolla, coliflor,

repollo.

PLANTAS INCOMPATIBLESaj, arveja, pimentn, remolacha.

RECOMENDACIONES DE MANEJOProduce sus primeros frutos

aproximadamente en cinco (5) meses, su sistema de races es

superficial. Debido al peso de los frutos, la planta debe ser atada a un soporte o tutor (embarada).

Su cultivo debe ser reemplazado por rbano y coles.

TOMATE

PROPIEDADES Contienen vitamina C, puede pre-venir la aparicin de cncer, favo-rece la digestin de los alimentos.

PROPAGACINSiembra directa


PLANTAS COMPAERASMejorana, espinaca, arveja.

PLANTAS INCOMPATIBLESCol china.

RECOMENDACIONES DE MANEJO

Su sistema radicular es superficial. El bulbo se cosecha a los 2 o 3 meses. Su cultivo debe reemplazarse por pimentn y leguminosas (frjol, ar-veja, lenteja). Cuando se observa la parte superior del bulbo sobre la tierra debe aadirse abono encima hasta cubrirla totalmente, este pro-

cedimiento se llama aporcar.

RBANO

PROPIEDADESAlto contenido de vitamina A,

calcio, hierro y magnesio, y todo el complejo de vitamina E, baja en caloras y alto contenido de

fibra.



PLANTAS COMPAERASEspinaca y arveja.

PLANTAS INCOMPATIBLESRbano.


Su sistema radicular es superficial. Las hojas pueden aprovecharse desde la parte externa hasta la

interna, aproximadamente a partir de los tres meses. Su cultivo puede

rotarse con apio o cebollas.

COL CHINA

PROPIEDADES Rica en vitamina A, calcio, potasio, hierro y cido flico, ayuda a pre-venir enfermedades de la visin,

fortalece el sistema inmunolgico, nutre la piel y el cabello, es antioxi-

dante.



PLANTAS COMPAERASFrjol, ajo, cebolla, brcoli, coliflor,

col china y repollo.

PLANTAS INCOMPATIBLESRemolacha, espinaca.


Su sistema radicular es superficial. Las hojas pueden aprovecharse desde la parte externa hasta la

interna, aproximadamente a partir de los tres meses. Su cultivo puede

rotarse con apio o cebollas.

ACELGA

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PROPIEDADESPreviene la aparicin del cncer

(antioxidante); rica en vitamina K (coagulacin de la sangre, mante-nimiento de los huesos), fsforo, cido flico y fibra; previene la aparicin de anemia durante el

embarazo.


una distancia de 30 cm.

PLANTAS COMPAERASApio, col, frjol, arveja, rbano y

lechuga.

PLANTAS INCOMPATIBLESAcelga, remolacha.

RECOMENDACIONES DE MANEJOSu sistema radicular es superfi-cial. Las hojas pueden aprove-

charse aproximadamente a partir de los tres meses. Su cultivo pue-

de rotarse con apio o cebollas.

ESPINACA LECHUGA CRESPA

PROPIEDADESPreviene la aparicin del cncer,

estimulante de la digestin y de los riones, antiinflamatorio,

oxigena la sangre, diurtico y laxante.

PROPAGACINSiembra directa, a chorro.

PLANTAS COMPAERASEsprragos, maz, tomate, zana-

horias, cebollas, cebollino.

PLANTAS INCOMPATIBLES Apio, col, perejil.


Su sistema radicular es profundo y la parte aprovechable son las

hojas, a los dos meses de ser sembradas. Su cultivo puede

rotarse con rbano.

PEREJIL

PROPIEDADESPreviene la aparicin del cncer, estimulante de la digestin y de los riones, antiinflamatorio, oxi-

gena la sangre, diurtico y laxante.

PROPAGACIN Siembra directa, a chorro.

PLANTAS COMPAERASEsprragos, maz, tomate, zanaho-

rias, cebollas, cebollino.

PLANTAS INCOMPATIBLESApio, col, perejil.


Su sistema radicular es profundo y la parte aprovechable son los frutos que produce a los cinco meses de ser sembrados, debido al peso de sus frutos, debe ser embarado al

igual que el tomate. Su cultivo pue-de rotarse con ajo, cebollas, brcoli,

coliflor, coles, repollo y rbano.

PIMENTN

(morada y verde)

PROPIEDADESDiurtico, mejora la circulacin, es

tranquilizante y sedante, tratamien-to de ataques de asma, analgsica,

tratamiento de la conjuntivitis, desodorante natural, alto contenido

de agua, potasio, calcio y fsforo.

PROPAGACINEn semillero


PLANTAS COMPAERASRemolacha, borraja, pepino, espina-

ca, frjol, arveja, rbano y tomate.

PLANTAS INCOMPATIBLESApio, col, perejil.


Su sistema radicular es superficial. Las hojas pueden aprovecharse

desde las externas hacia adentro a partir de los tres meses aproxima-damente. Su cultivo puede rotarse

con apio o cebollas.

5. Algunos EJEMPLOS

El Jardn Botnico de Me-delln ha dispuesto dentro de sus colecciones vivas el huerto piloto de agricultura urbana con el fin de expo-ner alternativas de produc-cin de alimentos en entor-nos urbanos.

Esta estacin se confi-gura como un espacio ex-perimental y pedaggico que propone ideas que nos permiten aprovechar los beneficios de las plan-tas, en oxgeno, captura de carbono, potencial me-dicinal y oferta de alimen-tos que poco valoramos en la actualidad debido

a la homogenizacin del mercado. De la experi-mentacin en este espacio se derivan conocimientos que pueden ser compar-tidos de manera solidaria con muchas personas que en la ciudad vienen pen-sando este tema de mane-ra rigurosa y organizada, pues estn dotando de sentido el uso del tiempo libre y las zonas comunes entre familiares, vecinos, o compaeros de trabajo, comunidades educativas, entre otros, en espacios reducidos como balcones terrazas, patios y jardines residenciales o urbanos.

La visita a esta estacin de agricultura urbana se puede abordar a partir de diferentes miradas:

Desde la agricultura urbana: his-toria, importancia y formas de desarrollarla.

Desde la agroecologa: principios y aplicacin de conceptos y prc-ticas.

Desde la botnica: morfologa de las especies presentes en el huer-to, taxonoma de algunos grupos de plantas comestibles, cultivo de plantas nativas y sus varieda-des empleando tcnicas tradicio-nales y promoviendo su rescate.

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ESTACIN DE AGRICULTURA URBANA

EN EL JARDN BOTNICO (CASO 1)

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En la Estacin hay una representacin de diferentes sistemas y formas de cultivo que dan a los visitantes ideas que pueden aplicar en sus casas o jardines.

Los desecho orgnicos son procesados como abono y biopreparados que se usan en la ferlizacin y el control de plagas y enfermedades.

En el convenio entre el Jardn Botnico y Club Rotario Medelln trabajamos durante seis meses por la seguri-dad alimentaria a travs de la promocin de jardines co-mestibles para el aprendizaje. Se construyeron huertos para la produccin de hortalizas y plantas aromticas y medicinales tiles en el autoabastecimiento y el inter-cambio.

HUERTOS EN INSTITUCIONES EDUCATIVAS

Y HOGARES BUEN COMIENZO (CASO 2)

Cmo lo hicimos?

El punto de partida de este conve-nio fue una cuidadosa identifica-cin y seleccin de las institucio-nes y hogares beneficiados. Los grupos participaron de un curso en el que aprendieron tcnicas para el aprovechamiento de es-pacios reducidos y subutilizados, a travs de la siembra de plan-tas comestibles bajo principios

agroecolgicos como la sustenta-bilidad y la produccin limpia.

Como resultado en cada hogar o ins-titucin qued instalado un sistema productivo adaptado a sus condicio-nes fsicas, los cuales se convirtieron en espacios pedaggicos de apren-dizaje para acercar a los participan-tes al mundo de las plantas.

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98 madres comunitarias, 15 agentes educativos de cinco hogares Buen Comienzo, 114 estudiantes y 10 maestros de cinco Instituciones Educativas, fueron la poblacin beneficiada del convenio.

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Cinco huertas caseras y cinco huertas escolares con los siguientes elementos: lombricultivo, semillero, cosecha de agua lluvia, cultivos verticales y cultivos horizontales.

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6. Glosario

Antioxidante: Propiedad de la plan-ta que retrasa el envejecimiento y previene la aparicin de cncer.

Cautn: es una herramienta elctrica que al calentarse permite hacer orifi-cios en materiales plsticos. Diurtico: Propiedad de algunos ali-mentos de aumentar la frecuencia con que debemos orinar.

Embarar: Sujetar a un soporte las plantas que no son capaces de sopor-tar el peso de sus frutos.

Humus: abono producido a partir de desechos orgnicos gracias a la ac-

cin de los descomponedores.

Polinizadores: animales que trans-portan el polen de una flor a otra, permitiendo el desarrollo de los fru-tos y las semillas

Relaciones Sinrgicas: relaciones establecidas entre dos o ms plan-tas que les permiten crecer mejor en comparacin al crecimiento que mostrara cada una si estuvieran se-paradas.

Tutor: Soporte al que se atan las plantas para ayudarles a mantener-se erectas soportando el peso de sus frutos.

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Centro de Investigacin La Selva, Rionegro Antioquia, 2008. Produccin, manejo y distribucin de semillas y material vegetal de propagacin de hortalizas para seguridad alimentaria en econo-ma campesina en el Oriente antioqueo.

Gmez L. 2009. Cartilla para Educacin Agroecolgica. Publicado en el marco del Convenio 389 del 30 de junio de 2009, suscrito entre la Corporacin Autnoma Regional del Centro de Antioquia - CORANTIOQUIA y el municipio de Armenia, Antioquia.

Mndez J., 2003. Gua para la instalacin y manejo de la Huerta. Seria Ciencia y Tecnologa N 112. Bogot.

Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura - FAO y Gobernacin de Antioquia, 2011. Una huerta para todos 4 edicin.

En internet: http://www.huertocity.com/index.php/portfolio/asociaciones-de-cultivo/ Urabayen, A. y Sauca I. Elena, 2005. Rotaciones y asociaciones de cultivos. En: http://www.eneek.org/descargas/dteknikoak/ROTACIONES.pdf

7. Bibliografa

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Informes:Telfono: 4 44 55 00 ext [email protected]

Documents

Huertos Urbanos.pdf