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L’oléiculture Tunisiennedepuis le 8ème siècle avant J.C.
Chiffres Clefs
Khalil Ghorbal, pactetunisien.com21/06/2011
60 millions d’arbres
Khalil Ghorbal, pactetunisien.com21/06/2011
soit presque 6 arbres par tunisien …
certains spécimens (Djerba) semblent remonter au temps des romains !
des terres agricoles
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dont des parcelles vieilles de 4 siècle (Téboursouk et Testour, au nord ouest)
4ème producteur mondial2ème commerçant international
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45% des recettes agricoles
1670 unités de production – 70% modernes
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170 mille tonnes par an
1 millions d’emplois au total
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80% exporté
96% en vrac 4% en bouteilles
Objectif : dépasser les 10% d’exportation conditionnée en bouteilles en 2011.
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2 variétés prédominantes(sur plus de 30 variétés)
Huile fruitée de très haute qualité
Chemlali au centre et au sud Chetoui au nord
• Weslati (weslatia, au centre ouest): variété très fine avec goût d’amende.• Zalmati (Médenine, Gabes): variété dominante au sud est.
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Chaâl (Sfax): plus célèbre et plus grand domaine oléicole (25 000 hectares sur 35 km)
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un savoir faire reconnu
Sarra Huiles remporte 2 médailles, AVPA 2011.Huilerie Anis, médaille d’or 2007, New York, médaille de platine 2008, Genève.
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Le
21/06/2011 Khalil Ghorbal, pactetunisien.com
Promotion de l'huile d'olive conditionnée en Tunisie sur le marché français
s’implique activement
Glossaire
• Oléastre : olivier sauvage.
• Oliveraie (Olivaie, Olivette): une exploitation d’oliviers.
• Oléiculture : culture d’oliveraie.
• Oléicole (adj.) : ayant rapport avec l’oléiculture.
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Références
• Ali Oued, L’oléiculture tunisienne, Aspects techniques et spécificités régionales, Agro Business Consulting Development, avril 2010.
• Dar Ezzit: www.maison-huile.com
• La passion de l’huile d’olive: www.olivantis.com
• Tunisian Olive Oil: www.tunisia-oliveoil.com
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