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Hygieneschulungen 2014
delphi ist für die Durchführung von Seminaren zertifiziert.
mit Zertifikaten
des Bundesverbands der Lebensmittelkontrolleure und der Industrie- und Handelskammer zu Köln
Seite 2
Zertifikate des Bundesverbands der Lebensmittelkontrolleure
Diese Schulungen werden vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen und die ausgestellten Zertifikate werden vom Bundesvorsitzenden Martin Müller unterschrieben.
Siehe auch www.lebensmittelkontrolle.de
IHK-Zertifikatslehrgang
Bundeseinheitlicher Zertifikatslehrgang der Industrie- und Handelskammer zu Köln zum „Spezialisten für Hygienemanagement“ (IHK).
delphi Lebensmittelsicherheit GmbH ist zertifiziert für die Beratung von Lebensmittelbetrieben und die Planung und Durchführung von Seminaren und Lehrgängen.
delphi Lebensmittelsicherheit GmbH ist Mitglied im Weinheimer Hygiene-Forum (WHF) des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure.
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Schulungstitel Dauer Seite
Hygiene-Schulung für Mitarbeiter 60 min 5
Auftragsformular für INHOUSE-Mitarbeiter-Schulungen 6
Hygiene-Brief 8 Stunden 7
HACCP-Brief 8 Stunden 8
Schulung für Hygiene-Beauftragte 3 Tage 9
Spezialist für Hygienemanagement (IHK) 5 Tage 10
Kennzeichnung - Was Köche und Bäcker wissen sollten 8 Stunden 11
Sachkundenachweis nach §4 LMHV 4 Stunden 12
§4 LMHV Hakkinda Bilgilendirme Kursu 4 saat 13
Lebensmittelverantwortung 3 Stunden 14
Online-Hygiene Schulungen 15
BVLK Food Protect 2. Kongress 2014 1 Tag 16/17
Schulungen mit Partner 18
Teilnahmebedingungen 19
Anmeldung (Formular) 20
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Hygieneschulungen 2014
Inhaltsverzeichnis
Seite 4
Änderungen Datum Seiten durch
Umstellung auf neues Katalog design
09.07.2104 Reger
Qualitätssicherung
Seite 5
Diese Schulung wird vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen.
Hygieneschulungen 2014
© delphi 2014
Hygiene-Schulung für Mitarbeiter (HSM)
Zielgruppe
Mitarbeiter Küche, Service, Produktion, Verkauf
Inhalte
Lebensmittelkunde Gute Herstellungspraxis Lagerung von Lebensmitteln Lebensmittelrecht MHD / Verbrauchsdatum Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit Eigenkontrolle Gefahren im Betrieb / nachteilige Beeinflussung Reinigung und Desinfektion Krankheiten Krankheitsübertragung durch Lebensmittel Tätigkeitsverbote Mitteilungspflicht Die Schulungsinhalte orientieren sich nach der DIN 10514 Hygieneschulung und an der LMHV von 8/2007.
Seminarort
Seminarzentrum Technologie Park Köln, Eupener Str. 150, 50933
Preis
EUR 49,-* pro Teilnehmer/in
Alternativ in Ihrem Hause:
ab EUR 19,-* pro Teilnehmer, Anmeldung siehe nächste Seite.
*zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer
Teilnehmer/innen
Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 35 Teilnehmer/innen begrenzt.
Gesetze
Mit dieser Schulung erfüllen Sie die Anforderungen folgender Gesetze / Verordnungen:
Verordnung (EG) 852/2004 DVO LMHV §4 – Hygiene-Schulung Infektionsschutzgesetz §43 (4) -
„Wiederholungsbelehrung“
Zertifikate / Dokumente
Es werden folgende Dokumente ausgestellt: Eine Teilnahmebescheinigung für jeden Teilnehmer Belehrungsnachweis gemäß Infektionsschutzgesetz
§43
Referenten/innen
Unabhängige fachlich qualifizierte Referenten mit Praxiserfahrung.
Dauer Ca. 60 Minuten
Termine 2014
Mo, 14.07.2014 15:00 - 16:15 Uhr HSM5520714
Mo, 15.09.2014 15:00 - 16:15 Uhr HSM5530914
Mo, 13.10.2014 15:00 - 16:15 Uhr HSM5541014
Mo, 10.11.2014 15:00 - 16:15 Uhr HSM5551114
Mo, 15.12.2014 15:00 - 16:15 Uhr HSM5561214
Inhouse-Hygiene-Schulung für Mitarbeiter/innen
Ort, Datum Rechtsverbindliche Unterschrift
Möchten Sie eine Mitarbeiter-Schulung inkl. „Wiederholungsbelehrung“ Infektionsschutzgesetz?
Bitte füllen Sie dieses Blatt aus und faxen es an delphi.
delphi Lebensmittelsicherheit GmbH Armin Wenge Eupener Str. 150 50933 Köln
Fax-Nummer: 0221 9130078
Auftrag Sehr geehrte Damen und Herren, Hiermit beauftragen wir folgende Leistungen:
Pos. Beschreibung Preis
1 Inhouse Schulung „Hygiene-Schulung für Mitarbeiter“
Dauer: ca. 60 min
Termin: Nach Vereinbarung
Inklusive: Schulungsunterlagen für die Teilnehmer, Zertifikate
Für die ordnungsgemäße Durchführung sind geeignete Schulungsräume wichtig. Die Teilnehmerzahl sollte 35 nicht übersteigen.
Wichtiger Hinweis: Mit dieser Schulung erfüllen Sie die Anforderung der Lebensmittelhygieneverordnung. Zusätzlich ist diese Schulung gleichzeitig der Belehrungsnachweis nach Infektionsschutzgesetz §43(4). Entsprechende Zertifikate werden nach Zahlungseingang ausgestellt.
EUR 19,-* pro Teilnehmer/in (Mindestteilnehmerzahl 10)
*zzgl. gesetzlich gültiger Umsatzsteuer. Reisekosten pro Km Entfernung 1,-€ (Keine Reisekosten-berechnung in Köln)
Rechnungsadresse / Schulungsadresse / Ansprechpartner mit Telefonnummer
Terminwünsche (Datum, Uhrzeit)
Anmeldeformular
Absender / Anschrift
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Diese Schulung wird vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen.
Hygieneschulungen 2014
© delphi 2014
Zur Veranstaltung
Der Hygiene-Brief® ist eine der erfolgreichsten Lebensmittel-Hygiene-Schulungen Deutschlands.
Seit 1997 haben über 1400 Teilnehmer an dieser Schulung teilgenommen. In der Schulung werden die wichtigsten Aspekte der Lebensmittelsicherheit innerhalb von 8 Stunden vermittelt.
Zielgruppe
Führungskräfte aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschafts-verpflegung und Lebensmittelhandwerk (u.a. Bäckerei und Fleischerei).
Gesetze
Mit dieser Schulung erfüllen Sie die Anforderungen folgender Gesetze / Verordnungen:
Verordnung (EG) 852/2004 DVO LMHV §4 – Hygiene-Schulung Infektionsschutzgesetz §43 (4) - „Wiederholungsbelehrung“
Inhalte
Die Schulung beschäftigt sich u.a. mit: 1.1 Motivation des Gesetzgebers 1.2 Gesetze 2.1 Gefahren in Lebensmittelbetrieben / Krankheitsübertragung 2.2 Wissen um Mikroorganismen und deren Bekämpfung 3.1 Personal-Hygiene 3.2 Betriebshygiene 3.3 Schädlingsmonitoring 4.1 Prozess-Hygiene 4.2 HACCP 4.3 Eigenkontrolle 4.4 Beschwerde – Was tun? 5.1 Personal-Schulung – Wiederholungsbelehrung IfSG Die Schulung entspricht den Vorgaben der DIN 10514
Hygieneschulung und der LMHV von 8/2007.
Teilnehmer/innen
Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 20 Teilnehmer/innen begrenzt.
Zertifikate / Dokumente
Sie erhalten folgende Dokumente: Das Hygiene-Zertifikat "Hygiene-Brief"®. Dieses Zertifikat gilt als
Schulungsnachweis für EG VO 852/2004. Das Hygiene-Brief-Zertifikat ist ein gemeinsames Dokument von delphi und dem Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure. Voraussetzung ist die erfolgreich absolvierte Leistungskontrolle.
Nachweis der "Wiederholungsbelehrung" gemäß Infektionsschutzgesetz §43 (4)
Ausführliche Teilnehmerunterlagen
Seminarorte
Seminarzentrum Technologie Park Köln, Eupener Str. 150, 50933 Köln
Hotelkompetenzzentrum, Sonnenstraße 19, 85764 Oberschleißheim
www.hotelkompetenzzentrum.de
Preis Pro Teilnehmer 249,- €* Tagespreis für ein Seminar in Ihrem Hause 1.700,-€* zzgl. Reisekosten *zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer
Schulung-Intern Der Hygiene-Brief® qualifiziert die Teilnehmer für die „delphi-Belehrung am Arbeitsplatz“. So können die Teilnehmer ihre Kenntnisse in Kleingruppen im eigenen Betrieb weitervermitteln. Es werden damit die Forderungen der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 und des IfSG §43 (4) erfüllt.
Mehr als 1.400 Personen haben bereits
an dieser Schulung teilgenommen.
Der Hygienebrief®
Termine 2014
In Köln:
Mi, 17. Sept 2014 10:00 - 18:00 Uhr HB 2980914
Mi, 12. Nov 2014 10:00 - 18:00 Uhr HB 2991114
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Seite 8 Hygieneschulungen 2014
Diese Schulung wird vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen.
© delphi 2014
Zielgruppe
Küchenleitung Gemeinschaftsverpflegung und Catering, Betriebsleitung, Mitglieder HACCP-Team.
Gesetze
Mit dieser Schulung erfüllen Sie die Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 nach HACCP-Schulung.
Inhalte
Gefahren Voraussetzung für eine HACCP-Studie Gesetzesanforderungen und HACCP-Prinzipien Vorgehensweise bei einer HACCP-Studie Lenkungsmaßnahmen CCPs und Grenzwerte Monitoring Verifizierung und Dokumentation Leistungskontrolle Krisenmanagement
Zertifikate / Dokumente
Es werden folgende Dokumente ausgestellt:
Teilnahmebescheinigung HACCP
Zertifikat vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure (Voraussetzung ist die erfolgreich absolvierte Leistungskontrolle)
Seminarort
Seminarzentrum Technologie Park Köln, Eupener Str. 150, 50933 Köln.
Preis
Pro Teilnehmer 249,- €* *zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer
HACCP-Brief
Teilnehmer/innen
Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 15 Teilnehmer/innen begrenzt.
Termine 2014
Mi, 19. März 2014 10:00 - 18:00 Uhr HCP 180314
Mi, 22. Okt. 2014 10:00 - 18:00 Uhr HCP 191014
Zur Veranstaltung
Seit dem 01.01.2006 ist ein schriftlich dokumentiertes HACCP-Konzept in Lebensmittel verarbeitenden Betrieben Pflicht!
Es werden viele Praxisbeispiele besprochen. Die Erstellung eines HACCP-Systems erfordert neben der fachlichen Qualifikation auch Kenntnisse über die konkrete Vorgehensweise und Systematik in einer HACCP-Studie.
Sozusagen das 1-x-1 des HACCPs. Diese Schulung wird vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen.
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Diese Schulung wird vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen.
Hygieneschulungen 2014
© delphi 2014
Zur Veranstaltung
Zielgruppe
Seminarort
Schulung für Hygienebeauftragte
Aktuelle oder zukünftige Hygiene-Beauftragte.
Gesetze Mit dieser Schulung erfüllen Sie die Anforderungen folgender Gesetze / Verordnungen:
Verordnung (EG) 852/2004 DVO LMHV §4 – Hygiene-Schulung Infektionsschutzgesetz §43 (4) – Belehrung DIN 10514 Hygiene-Schulung
Inhalte
Lebensmittelhygiene Aufbauwissen Mikrobiologie Lebensmittelvergiftungen und -infektion Infektionsschutz Gefahrenerkennung im eigenen Betrieb Vermittlung von Personalhygiene Hygieneanforderungen an Räume und Einrichtungen Schädlinge und Monitoring Reinigung und Desinfektion HACCP und Lebensmittelrecht Krisenmanagement
Zertifikate / Dokumente
Es werden folgende Dokumente ausgestellt:
Zertifikat vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure
Belehrungsnachweis gemäß Infektionsschutzgesetz §43 (4)
Schulung eigener Mitarbeiter/innen
Der Hygiene-Beauftragte qualifiziert die Teilnehmer für die Schulung des Grundkurses Lebensmittelhygiene.
Preis Pro Teilnehmer 899,- €* *zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer
Teilnehmer/innen
Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 15 Teilnehmer/innen begrenzt.
Seminarzentrum Technologie Park Köln, Eupener Str. 150, 50933 Köln.
Termine 2014
13. - 15. Okt. 2014 Kurs-Nr.: HyBa321014
Montag: 09:30 Uhr bis 17:00 Uhr Dienstag: 09:00 Uhr bis 17:00 Uhr Mittwoch: 09:00 Uhr bis 17:00 Uhr
Dem Hygiene-Beauftragten kommt im Betrieb eine zentrale Bedeutung zu. Er ist für das Einhalten der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen verantwortlich. Durch die effiziente Gestaltung von Arbeitssystemen und Prozessen kann er einen reibungslosen Arbeitsablauf im Betrieb sicherstellen. Diese wichtige Führungsaufgabe verlangt eine gründliche und
zukunftsorientierte Qualifizierung, welche durch die Schulung dokumentiert wird.
Die Schulung ist eine praxisnahe Drei-Tages-Schulung für Inhaber und Führungskräfte von Lebensmittelbetrieben. Die Schulung schließt mit einer schriftlichen Leistungskontrolle ab.
Wichtig: Mit dieser Schulung werden die Hygiene-Kenntnisse vertieft.
Seite 10 Hygieneschulungen 2014
Termine für 2015 folgen!
5 Tage zzgl. Projektarbeit Praktische Projektarbeit: 13 Unterrichtsstunden mit Betreuung per Telefon oder E-Mail durch unsere Tutoren zwischen Tag 4 und Tag 5 (Prüfungstermin). Termine noch unter Vorbehalt!
Zielgruppe
Interessenten aus Lebensmittelproduktion, Gastronomie und Handel.
Personen mit Praxiserfahrung und Vorkenntnissen aus den Bereichen Lebensmittelherstellung, Gastronomie, Catering, Einzelhandel, Küchen der Gemeinschaftsverpflegung, Schausteller, Schulen und Vereinen.
Inhalte
Eigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels
Lebensmittelmikrobiologie Hygienische Anforderungen an die
Lebensmittelherstellung und –verarbeitung Lebensmittelrecht + Infektionsschutzgesetz Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung, Kennzeichnung Betriebliche Eigenkontrollen Havarieplan, Krisenmanagement, Rückverfolgbarkeit Anforderungen an Lebensmittelkühlung und
–lagerung Vermeidung nachteiliger Beeinflussung von
Lebensmitteln durch Umgang mit Lebensmittelabfällen, ungenießbaren Nebenerzeugnissen und Abfällen
Reinigung und Desinfektion HACCP-Gefahren und Risikoanalyse
Spezialist für Hygienemanagement (IHK)
Seminarort
Weiterbildungszentrum der IHK Köln, Eupener Straße 157, 50933 Köln
Preis
Pro Teilnehmer /in 1.399,- €* *zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer
Teilnehmer/innen
Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 15 Teilnehmer/innen begrenzt.
Zertifikat
Termine 2015
Zur Veranstaltung
„Lebensmittelsicherheit richtig umsetzen“
Der Aufbau eines Hygienemanagementsystems ist ein kontinuierlicher Prozess, dessen Umsetzung Zeit erfordert. Absolventen des neuen Zertifikatslehrgangs „Spezialist für Hygienemanagement (IHK)“ können diesen Prozess beschleunigen. Alle wesentlichen Themen rund um Fragen der Lebensmittelsicherheit werden behandelt. Die Teilnehmer können zudem durch die Projektarbeit das theoretisch Erlernte gleich unter fachkundiger Anleitung in die betriebliche Praxis umsetzen.
Der Spezialist für Hygienemanagement (IHK) verfügt über detaillierte Fachkenntnisse aus den Bereichen Lebensmittelkunde, Prozess-, Personal- und Lagerhygiene, Lebensmittelrecht, Abfallmanagement, Reinigung und Desinfektion sowie HACCP. Dieses Wissen bringt er in sein Unternehmen ein und kann somit der gesetzlichen Pflicht zur Dokumentation der Lebensmittelhygiene nachkommen. Er hat sein Wissen über das HACCP-Konzept vertieft und kann sein Spezialistenwissen in sein Unternehmen einbringen. Er schont Ressourcen durch verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln unter Hygienegesichtspunkten und spart damit auch Geld.
Der Kurs umfasst elf Module, eine praktische Projektarbeit mit Präsentation und einen Abschlusstest; verteilt über 56 Unterrichtsstunden. Dazu kommen Vorträge und Workshops, praktische Übungen und Einsatzbeispiele.
Mit einem Test und einer praktischen Projektarbeit inkl. Präsentation als Leistungsnachweise schließen die Teilnehmer die Qualifizierung ab.
Bei Erfolg wird folgendes Zertifikat von der IHK ausgestellt:
IHK-Lehrgangszertifikat für den bundeseinheitlichen IHK Zertifikatslehrgang „Spezialist für Hygienemanagement (IHK)“
Seite 11 Hygieneschulungen 2014
Kennzeichnung - Was Köche und Bäcker wissen sollten
Wir beschränken uns nicht auf trockene Theorie von Vorgaben, sondern gehen anhand praxisnaher Beispiele die Kennzeichnungselemente Schritt für Schritt durch - es werden keine langweiligen Rechtstexte gewälzt, sondern kompakt das Wesentliche zusammengefasst!
Zielgruppe Seminarort
Führungskräfte aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschafts-verpflegung und Bäckereien, die Grundkenntnisse über Fertigpackungen erlangen möchten und die eigene Kenn-zeichnung der Speisekarten und Preisschilder überprüfen möchten.
Das Besondere an diesem Seminar
Inhalte
"Kurze“ Einführung - Grundlagen aktuelles Lebensmittelkennzeichnungsrecht:
Aufbau EU-Recht/nationales Recht, Verordnungen und Richtlinien
BASIS: aktuelle Lebensmittelkennzeichnungs-verordnung, Fertigpackungsverordnung, Eichgesetz.
Pflichtkennzeichnungselemente, praktische Beispiele
Was ist Quid?
Allergenkennzeichnung
Wie kennzeichnet man Zusatzstoffe richtig?
Kennzeichnung von Zusatzstoffen und weitere Pflicht-kennzeichnung auf Speisekarten
Ausblick LebensmittelinformationsVerordnung LMIV ab 2014
Zertifikat Sie erhalten nach erfolgreicher Teilnahme eine Teilnahmebescheinigung, die Titel und Inhalte nachweist.
Preis
299,00 € zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer
Tagespreis für ein Inhouse-Seminar ist 1.500,- Euro zzgl. Reisekosten und zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer
Termin nach Absprache
Seminarzentrum Technologie Park Köln, Eupener Str. 150, 50933 Köln.
Methode
Praxisbezogene Schulung mit Übungen.
Teilnehmer/innen
Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 20 Teilnehmer /innenbegrenzt.
Termine 2014
29. Okt. 2014, 14 - 18 Uhr, Kursnummer EK021014
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Seite 12 Hygieneschulungen 2014
Zielgruppe
Mitarbeiter, die Hackfleisch herstellen oder Fisch verarbeiten, ohne Fachausbildung. .
Inhalte
Lebensmittelrecht Leicht verderbliche Lebensmittel, Lebensmittel mit
besonderem mikrobiologischem Risiko Gute Herstellungspraxis / Rohstoff-, Verarbeitungs- und
Prozesshygiene Lagerung von Lebensmitteln / MHD / Verbrauchsdatum Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit Eigenkontrolle, Probennahme Gefahren im Betrieb/HACCP/ nachteilige Beeinflussung Reinigung und Desinfektion Havarieplan / Krisenmanagement Abfallentsorgung Krankheiten Krankheitsübertragung durch Lebensmittel Tätigkeitsverbote Mitteilungspflicht Die Schulungsinhalte orientieren sich nach der DIN 10514 Hygieneschulung und an der LMHV von 8/2007. Schulung mit Leistungsüberprüfung.
Sachkundenachweis nach §4 LMHV mit türkischem Dolmetscher
Zur Veranstaltung
Der Sachkundenachweis vermittelt auf einfache und verständliche Weise die wesentlichen Sachverhalte, die beim Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln zu beachten sind.
Referenten
Unabhängige fachlich qualifizierte Referenten mit Praxiserfahrung.
Die Inhalte werden durch einen türkischen Dolmetscher übersetzt.
Seminarort
Seminarzentrum Technologie Park Köln, Eupener Str. 150, 50933 Köln
Preis
Diese Informationen erhalten Sie auch in türkischer Sprache auf unserer Internetseite:
www.hygiene-weiterbildung.de
Termine
02. Sept 2014 14 -18 Uhr Kursnummer: SK020914.
Hinweis
Einführungspreis: Pro Teilnehmer /in 199,- € zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer.
Zertifikate
Es werden folgende Dokumente ausgestellt:
Eine Teilnahmebescheinigung für jeden Teilnehmer Belehrungsnachweis gemäß Infektionsschutzgesetz §43
Gesetze
Mit dieser Schulung erfüllen Sie Forderungen folgender Gesetze / Verordnungen:
Verordnung (EG) Nr. 852/2004 DVO LMHV § 4 - Hygiene-Schulung Infektionsschutzgesetz §43 (4) - „Wiederholungsbelehrung“
Seite 13 Hygieneschulungen 2014
Gıda yasası Kolay bozulan gıda maddeleri İyi üretim uygulamaları/ Emtia-,işlem- ve süreç hijyeni Gıda maddelerin depolaması /son kullanma tarihi Tanımlama ve izlenebilirlik Kendi kendini izleme, örnekleme İşletmede tehlikeler/ HACCP / olumsuz -ters etki Temizlik ve dezenfeksiyon Afet planı / kriz yönetimi Çöplerin tasviyesi Hastalıklar Gıda maddelerinden hastalık bulaşması İş yasakları Bilgilendirme gereksinimi Eğitim içerlikleri DIN 10514 hijyenik eğitimine göre ve LMHV 8/2007 ye göre yönlendirilmiştir.
Yasalar / Kurallar
§4 LMHV HAKKINDA BİLGİLENDİRME KURSU TÜRKÇE ÇEVİRMEN İLE
Hedef kitle
Uzmanlık eğitimi almamış olan kıyma üreten ya da balık işleyen işçilerdir.
Içerikler
Bu eğitim kursu basit ve anlaşılır bir şekilde çabuk bozulan gıda maddelerini işlemenin hakkında temel bilgiler vermektedir.
Organizasyon
Bu kurs ile aşaĝıdaki koșulları yerine getiriyorsunuz: Kararname (EG) Nr. 852/2004 DVO LMHV § 4 - 4- hijyen eğitimi Enfeksiyona karşı koruma kanunu §43 (4) – ’’Tekrarlama
doktrinleştirme‘’
Tarihler
02 Eylül 2014 saat 14.00-18.00 Kursnumarası: SK020914
Uyarı/ Referans
Bu bilgileri türkçe dilinde bizim İnternet sayfamızda da bulabilirsiniz.
www.hygiene-weiterbildung.de
Seminerin yeri
Seminarzentrum Technologie Park Köln, Eupener Str. 150, 50933 Köln
Fiyatı/ Değeri
Kişi başı 199,- € artı yasal KDV geçerlidir.
Konuşmacılar
Bağımsız olan profesyonel ve pratik tecrübeleri olan konusmacılar olacaktır. İçerikler türkçe çevirmen tarafindan tercüme edilecektir.
Sertifikalar
Aşağıdaki belgeler verilecektir: Her katılana bir katılım Sertifikası Enfeksiyonu koruma kanunun 43 cü maddesi gereĝince
Bilgilendirme zertifikası
Seite 14 Hygieneschulungen 2014
Zielgruppe
Lebensmittelunternehmer, Inhaber und Geschäftsführer aus Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelhandwerk.
Inhalte
Persönliche Lebensmittel-und Hygieneverantwortung: Lebensmittelunternehmer, Leitungsebene, Entscheidungsebene, Weisungsempfänger
Aufsichtspflichtverletzung der Leitungs– und Entscheidungsebene
Allgemeine Lebensmittelverantwortung: Qualitäts-, Risiko– und Personalmanagement
Spezielle Hygieneverantwortung - Hauptverantwortung
Definition von Hygienemaßnahmen im Vorfeld zur Vermeidung von Verstößen (Gemeinschaftsrecht)
Einrichtung und Anwendung von HACCP
Dokumentation der Gefahrenpunkte
Schulung und Einweisung der Mitarbeiter
Besondere Betrachtung von Altschmutz und Schädlingsbefall
Vermeidung nachteiliger Beeinflussung, Maßstab der inländischen Hygieneverordnung
Tathandlungen: Herstellen, Behandeln, Inverkehrbringen
Die Lebensmittelkontrolle: risikoorientiert, unangemeldet, Kontrollhäufigkeit, Beurteilungssystem
Rechte und Pflichten bei der Lebensmittelkontrolle
Informationspflichten
Dozentin
Frau Ute Hering Oberamtsanwältin, Staatsanwaltschaft Köln
Seminarort
Seminarzentrum Technologie Park Köln, Eupener Str. 150, 50933 Köln
Preis
Pro Teilnehmer/in 99,- € zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer.
Lebensmittelverantwortung
Termine
Termine folgen.
Zur Veranstaltung
Die Kenntnis über die rechtliche Bewertung seines Handelns wird für den Lebensmittelunternehmer immer wichtiger. Wie werden Verstöße des Lebensmittelrechts von Juristen aufgenommen und bewertet. Dieses Seminar gibt anhand vieler
Praxisbeispiele einen schnellen Überblick über relevante Themen.
Seite 15
Diese Schulung wird vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen.
Hygieneschulungen 2014
© delphi 2014
Zielgruppe Insbesondere aufbereitet für die Branchen:
Bäckerei- und Konditorenhandwerk Fleischereihandwerk Gemeinschaftsverpflegung Hotel/Gastronomie, KiTa und Seniorenheime, Imbissbuden,
Caterer und Partyservice.
Inhalte
Nachbelehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz (IFSG) Infektionsschutzgesetz Beschäftigungs-/ bzw. Tätigkeitsverbote Was sind Krankheitserreger? Vermehrung von Mikroorganismen Beschreibung von Infektionskrankheiten Verhalten bei Verletzungen und Wunden Grundlagen der Personalhygiene Hygiene-Schulung nach der Lebensmittelhygiene-
Verordnung (EG) Nr. 852/2004. Verordnung über Lebensmittelhygiene Mikrobiologische Grundlagen
Nützliche und schädliche Mikroorganismen Lebensräume und Übertragung Vermehrung von Mikroorganismen
Grundlegende Kenntnisse in Betriebshygiene Produkthygiene Personalhygiene
Systemanforderungen Hardware: Internetfähiger PC, Breitband DSL, Monitor mit Auflösung 1024 x 768, Lautsprecher
Software: Betriebssystem: Windows 2000, XP, Vista oder Windows 7, Browser: Internet Explorer oder Firefox mit Flash-Player, Plugin, JavaScript zulassen.
Preis
Bitte beachten Sie, dass die beiden Themen (Nachbelehrung und Hygiene-Schulung) im Gegensatz zu unseren anderen Schulungen als 2 separate Online-Schulungen durchgeführt werden.
Online Hygiene-Schulungen
*zzgl. der gesetzlich gültigen Umsatzsteuer. Weitere Paketpreise können Sie gerne bei uns erfragen.
Anzahl
Schulungen
Nettopreis/ Schulung in Euro
Bruttopreis*/ Schulung in Euro
Schulungs-termine
ab 1 Schulung 30,00 35,70 max. 2 Schulungs-
termine ab 2 Schulungen 20,00 23,80
ab 5 Schulungen 18,00 21,42
ab 10 Schulungen 17,50 20,83
ab 20 Schulungen 14,50 17,26
ab 40 Schulungen 11,00 13,09
Zur Veranstaltung
Anbieterin ist die oncampus GmbH, Tochterunternehmung der Fachhochschule Lübeck. Die Vermittlung erfolgt u.a. durch die delphi Lebensmittelsicherheit GmbH.
Detaillierte Informationen sowie ein Anmeldeformular finden Sie auf unserer Website: http://hygiene-weiterbildung.de/index.php?id=98
Gerne berät Sie Herr Armin Wenge auch persönlich. Rufen Sie uns an unter 0221 – 9130074 oder schreiben uns eine E-Mail: [email protected].
Besuchen Sie auch die Website von oncampus mit Kursbeispielen und einem Demokurs. http://www.oncampus.de/index.php?id=hygiene-demo
Der Schulungszeitraum beträgt 8 Wochen. Die Lerninhalte werden online in einem „virtuellen Lernraum“ bereitgestellt und sind somit immer verfügbar. Damit ist ein selbstständiges Lernen jederzeit möglich. Die multimedial aufbereiteten Schulungsmaterialien und die vertonten Inhalte erleichtern das Lernen. Der Kursumfang (Lerndauer) beträgt jeweils ca. 35 Minuten. Jede Online-Schulung endet mit einem Abschlusstest, der automatisch und individuell im Lernraum abgerufen werden kann. Nach Bestehen des Tests kann der persönliche Schulungsnachweis (Zertifikat der oncampus GmbH) selbst ausgedruckt werden.
BVLK Food Protect - Kongress
Lebensmittelsicherheit und
Allergenkennzeichnung im Einklang?!
Kongressprogramm 09:30 Registrierung und Empfangskaffee
10:00 Grußworte durch die Bundesvorsitzende
Anja Tittes, Bundesvorsitzende des Bundesverbands der Lebensmittelkontrolleure
10:15 Begrüßung und Einführung in die Tagesthematik Armin Wenge, Präsident des BVLK-Hygieneforums
10:30 "Aktuelles zur NRW-Hygiene-Ampel" Peter Knitsch, Staatssekretär NRW-Verbraucherschutzministerium
11:15 "Neues vom BLL" Dr. Marcus Girnau, stellv. Hauptgeschäftsführer Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V.
12:00 Mittagessen und Besuch der Ausstellung
13:30 "Bußgelder und Strafen im Lebensmittelrecht - ein Wachstumsmarkt?!“ Prof. Gerd Weyland, Rechtsanwälte Krell Weyland Grube
14:15 "LMIV - Schlussspurt in der Kennzeichnung von verpackter und loser Ware" Sonja Beste, BESTE Partnerschaft
15:00 Kaffeepause und Besuch der Ausstellung
15:45 "Allergenmanagement in der Gemeinschaftsverpflegung - Ein Praxisbericht" Dr. Elke Jaspers, Mikrologos GmbH und Wilfried Schützendorf, Betriebsleiter Verpflegung Forschungszentrum Jülich
16:30 "Etiketten: was MUSS drauf – was darf DRIN sein und wie MANAGED man das?! " Marc Büttgenbach, Fa. Bizerba und Vizepräsident des BVLK-Hygieneforums
17:15 Zusammenfassung und Schlusswort
17:30 Ende (Wir behalten uns Änderungen des Kongressprogramms vor.)
Vorabendprogramm
Am Mittwoch 24.09.2014 findet von 18:30 - 22:30 Uhr ein geselliger Abend statt. Nach einer Altstadtführung lernen Sie die kölsche Geselligkeit kennen. Mit einem lecker Kölsch, "Himmel un Äd" oder anderen Gaumenfreuden werden auch Sie denken "Et kütt wie et kütt". Nutzen Sie die Gelegenheit zum Erfahrungsaustausch mit Kollegen und Referenten. Um Vorabreservierung wird gebeten. (Selbstzahler)
Zimmerreservierung Bitte nehmen Sie eventuelle Zimmerreservierungen selbst vor. Folgende Hotels halten ein (begrenztes) Abruf-kontingent bereit:
Ameron Hotel Regent www.hotelregent.de Abrufkontingent: 30 Zimmer, reserviert bis 27.08.2014 Stichwort "Food Protect" DZ 119 € (mit Frühstück) Tel: 0221 - 54 99 999 Fax: 0221 - 54 99 998 E-Mail: [email protected] Dorint Hotel Köln-Junkersdorf www.dorint.com Abrufkontingent: 30 Zimmer, reserviert bis 13.08.2014 Stichwort "delphi Kongress" EZ 99 €, DZ 117 € (jeweils mit Frühstück) Tel: 0221 - 80190111 Fax: 0221 - 80190 190 E-Mail: [email protected] Park Inn By Radisson Cologne City-West www.parkinn.com Abrufkontingent: 15 Zimmer, reserviert bis 26.08.2014 Stichwort "Food Protect" EZ 125 € (Frühstück: + 19,50 €) Tel: 0221 5701-0 Fax: 0221 5701-999 E-Mail: [email protected]
Veranstalter delphi Lebensmittelsicherheit GmbH Eupener Str.150, 50933 Köln Tel. 0221-9130074 I Fax 0221-9130078
Termin Do, 25. September 2014 9:30 - 17:30 Uhr Ort Plenum 1 TechnologiePark Köln Eupener Straße 161 50933 Köln www.technologiepark-koeln.de Teilnahmekosten Die Teilnehmerkosten betragen EUR 129,- zzgl. Ust. Ermäßigt: EUR 89,- zzgl. Ust. (Ermäßigung - gegen Nachweis: Behördenvertreter, Studenten) Enthalten sind: Getränke, Mittagessen Die Teilnehmerkosten werden bei Anmeldung fällig. Stornierungsbedingungen Sofern kein Ersatzteilnehmer benannt wird, berechnen wir: Stornierung bis zum 31.7.2014: kostenfrei Stornierung bis zum 10.9.2014: EUR 50,- Im Falle einer Stornierung durch den Veranstalter
25. September 2014 im TechnologiePark Köln
Der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure (BVLK) ist die Dach-organisation der Landesverbände der Lebensmittelkontrolleure in Deutschland und hat einen Organisationsgrad von fast 90%. Das Hygieneforum des BVLK tritt an, die Lebensmittelkontrolle vor Ort zu stärken und zu unterstützen. Wie wird dies erreicht? Im Hygieneforum haben sich Firmen zusammengeschlossen, die aus allen Teilen der Lebensmittelverarbeitung, der Hygieneindustrie, der Messtechnik und Kältetechnik kommen, die zunächst einzelne Lösungen präsentieren. Diese einzelnen Lösungen formen im Verbund durchgängige und ineinander greifende Vor-Ort Lösungen, die den Umgang mit Lebensmitteln systematisch hygienisch und HACCP-konform machen. Ursprünglich gegründet wurde dieses Forum 1995 als „Weinheimer Hygieneforum“.
Zielgruppe
Fachleute und Führungskräfte aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien, Fleischereien, Handel, Industrie und Behörden.
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Schulungen mit Partner
Dehoga - Kleiner Hygieneschein für Mitglieder
Seminar-Inhalte:
EU-Recht und Entsorgung Verordnungen und Aushänge Auszeichnungspflicht, Speisekarte und
Gastkommunikation Mitarbeiterhygiene und -schulungen Raumhygiene und Reinigungspläne Hygieneschulungen und Lebensmittelüberwachung Produkthygiene & HACCP umsetzen Weiter Informationen und Anmeldemöglichkeiten: www.dehoga-akademie.de/nc/seminarangebot/
Termine 2014 in Neuss
28. Aug. 2014 20. Okt. 2014 02. Dez. 2014 Jeweils von 13:00 bis 16:00 Uhr
Hygiene-Seminar für Gastronomie und Imbissbetreiber
Seminar-Inhalte:
Lebensmittelkunde Gute Herstellungspraxis Lagerung von Lebensmitteln Lebensmittelrecht MHD / Verbrauchsdatum Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit Grundlagen der Schädlingüberwachung Gefahren im Betrieb / nachteilige Beeinflussung Reinigung und Desinfektion Krankheiten Kranheitsübertragung durch Lebensmittel Tätigkeitsverbote Mitteilungpflicht Eigenkontrolle Kennzeichnung der Zusatzstoffe
Termine 2014
21.08.2014 09.00-11.00 Uhr 16.10.2014 09.00-11.00 Uhr
Metro - Hygieneseminar
Ansprechpartnerin Frau Sybille Buchheit Telefon 02131 7518162
Ansprechpartnerin Frau Tanja Bauer Telefon 02236 9640-491
Anmeldeformular auch unter www.hygiene-weiterbildung.de „Schulungen mit Partner“
Teilnahmegebühr: EUR 25,00 brutto Darin enthalten: Bewirtung , Teilnehmerunterlagen und Zertifikat
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Heiner-Weiß-Hygieneschulung
Bereits seit 1997 führt die delphi Lebensmittelsicherheit GmbH für die Kunden der Heiner Weiß – Fleischwaren + Spezialitäten GmbH Hygiene-Schulungen durch. Die Schulungen finden i.d.R. jeden Monat in Nürnbrecht statt und sind kostenlos für die Kunden von Heiner Weiß.
Für weitere Informationen und Anmeldungen sprechen Sie bitte den Verkauf von Heiner Weiß an.
E-Mail: [email protected]
Heiner Weiß – Fleischwaren + Spezialitäten GmbH, Homburger Straße 3, 51588 Nümbrecht Telefon +49 (0) 2293-9121 -0 www.heiner-weiss.de
Kleine Hygieneschulung
Seminar-Inhalte:
EU-Recht und Entsorgung Verordnungen und Aushänge Auszeichnungspflicht, Speisekarte und
Gastkommunikation Mitarbeiterhygiene und -schulungen Raumhygiene und Reinigungspläne Hygieneschulungen und
Lebensmittelüberwachung Produkthygiene & HACCP umsetzen
Ansprechpartnerin : Frau Karin Schwarz Telefon 0221 - 92158060
Hotel-Kompetenz-Zentrum Schulungen
Komplettlösungen für Hotels und Gaststätten
Ort Hotelkompetenzzentrum GmbH Sonnenstr. 19, 85764 Oberschleißheim
Schulungen mit Partner
Ansprechpartnerin Frau Theresia Schmidt Telefon 089 55 05 212-12 E-Mail: [email protected] http://www.hotelkompetenzzentrum.de
Hotel- und Gaststätteninnung Bonn und Rhein-Sieg-Kreis e.V.
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delphi Lebensmittelsicherheit GmbH – Eupener Str. 150 – 50933 Köln, Fon 0221 9130074 / Fax 0221 9130078, www.hygiene-weiterbildung.de
Teilnahmebedingungen für Hygiene-Schulungen
1. Anmeldung
Die Anmeldung zur Teilnahme an den Schulungen hat schriftlich zu erfolgen. Mit der Anmeldung erhält der Teilnehmer eine schriftliche Anmeldebestätigung sowie eine Rechnung über die Teilnahmekosten.
6. Referenten
Der Veranstalter delphi arbeitet ausschließlich mit Referenten zusammen, die sowohl fachlich qualifiziert sind als auch über jahrelange entsprechende Berufspraxis verfügen. Ein Wechsel der Referenten berechtigt den Teilnehmer der Schulung weder zum Rücktritt vom Vertrag noch zur Minderung der Teilnahmekosten.
Die Firma delphi trägt dafür Sorge, dass jeder Referent die notwendige Qualifizierung mitbringt.
7. Qualitätszusage
Stellt der Teilnehmer bis zur ersten Kaffeepause fest, dass er mit den Leistungen der Firma delphi Lebensmittelsicherheit GmbH unzufrieden ist, so kann er das Seminar verlassen. Zusätzlich werden ihm die geleistete Teilnehmerkosten erstattet.
8.Haftung
Der Veranstalter, die delphi Lebensmittelsicherheit GmbH, haftet nur für Schäden, die auf vorsätzlichem oder grob fahrlässigem Verhalten der in ihrem Auftrage handelnden Mitarbeiter beruhen. Für weiterreichende Ansprüche besteht ein Haftungsausschluss.
3. Rücktritt
Ein möglicher Rücktritt hat schriftlich zu erfolgen. Erfolgt der Rücktritt bis zu vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn, so entfallen die Teilnahmekosten. Für die Stornierung fallen jedoch Stornierungskosten in Höhe von 20 Euro zzgl. gesetzlich gültiger Umsatzsteuer an.
Nach Ablauf dieser Frist kann der Rücktritt bzw. die Stornierung nicht mehr berücksichtigt werden. Der Teilnehmer ist in diesem Fall verpflichtet, den vollen Rechnungsbetrag für die Schulung zu zahlen.
Erscheint der Teilnehmer, ganz gleich aus welchem Grunde, nicht zur Schulung, so ist ebenfalls der volle Preis zu entrichten. Ausnahmen können nur in Einzelfällen, das heißt für ärztlich attestierte Krankheitsfälle berücksichtigt werden.
Bei Meldung eines Ersatzteilnehmers entfallen die Stornierungs-kosten.
2. Zahlungsbedingungen Der Teilnehmer hat die Teilnahmekosten für die Schulung - unabhängig von den Leistungen Dritter - bis zu dem in der Rechnung genannten Termin (30 Tage nach Rechnungsstellung bzw. spätestens bis zum Schulungsbeginn) ohne jeden Abzug zu zahlen.
Eine hiervon abweichende Regelung ist nur nach vorheriger Rücksprache und nur nach hierauf erteilter schriftlicher Bestätigung möglich.
4. Terminänderungen
Der Veranstalter, die delphi Lebensmittelsicherheit GmbH, behält sich das Recht vor, bei zu geringer Teilnehmerzahl oder aufgrund anderer zwingender Gründe Schulungen für den betroffenen Schulungszeitraum abzusagen. Der Veranstalter verpflichtet sich in diesem Fall, bereits gezahlte Rechnungen zu erstatten. Weitergehende Ansprüche der Teilnehmer sind ausgeschlossen.
Weiterhin behält sich der Veranstalter delphi das Recht vor, im Falle nicht vermeidbarer organisatorischer Gründe oder aufgrund sonstiger zwingender Abweichung in den Betriebsabläufen Terminverschiebungen für die Schulungstermine vorzunehmen. Im Interesse der Teilnehmer wird auf möglichst geringfügige Terminänderungen Wert gelegt.
5. Schulungsort
Wechselnde Schulungsorte beziehungsweise Räumlichkeiten sind je nach Raumplanung und Teilnehmerzahl ohne ein Recht zur Beanstandung durch die Teilnehmer möglich.
9. Datenschutz
Mit der Anmeldung erklärt sich der Schulungsteilnehmer gleichzeitig mit der Bearbeitung und Speicherung seiner personenbezogenen Daten ausschließlich für Zwecke der Veranstaltungs- und Prüfungsabwicklung einverstanden, sowie auch mit der Zuleitung späterer Unternehmens- bzw. Schulungsinformationen per Post oder E-Mail.
Falls Sie mit der Speicherung Ihrer personenbezogenen Daten nicht einverstanden sind, streichen Sie bitte den ent-sprechenden Absatz hier.
10. Gerichtsstand Amtsgericht Köln
Veranstaltung:
Kursnummer:
Datum:
Buchungscode (Falls vorhanden):
Rechnungsadresse
Firma: Ansprechpartner:
Straße:
Ggf. Stempel
PLZ / Ort:
Telefon: Mobil:
Fax: E-Mail:
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1. Teilnehmer/in
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Funktion / Position im Betrieb:
2. Teilnehmer/in
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Funktion / Position im Betrieb:
Die Teilnahmebedingungen der Firma delphi Lebensmittelsicherheit GmbH habe ich gelesen und erkenne sie an. Ich melde mich hiermit verbindlich für die obige Veranstaltung an.
Ort, Datum Unterschrift
Anmeldeformular
Absender / Anschrift
delphi Lebensmittelsicherheit GmbH Eupener Str. 150 50933 Köln
Fax-Nummer: 0221 9130078
mit Zertifikaten
des Bundesverbands der Lebensmittelkontrolleure und der Industrie- und Handelskammer zu Köln
Hygieneschulungen 2014
delphi Lebensmittelsicherheit GmbH TechnologiePark Köln Eupener Straße 150 50933 Köln Fon 0221.9130074 Fax 0221.9130078 E-Mail: [email protected] www.delphi-online.de www.hygiene-weiterbildung.de www.allergie-weiterbildung.de www.gastro-weiterbildung.de Bildnachweis: Seite 16: © Alterfalter - Fotolia.com
© delphi Lebensmittelsicherheit 2014
Stand: 11.07.2014
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