I:IA

Avances tecnológicosen producción ovina

para la región basáltica

I DI Instituto Nacional de Investigación Agropecuruia (INlA) participa ­mes a mes y con cuatro páginas- en EL PAIS AGROPECUARIO. Susartículos técnicos, recomendaciones, notas de orientación, infonnacio­nes acerca de temas tratados en jornadas técnicas y comentarios sobre loslibros publicados por la entidad, entre otros rubros abordados rotativamente,enriquecen el contenido de esta revista.

por F. Montossi, 1

R. San Julián, 2

A. Mederos, 3

G. lanchero, •E.J. lerrella, 5

D.F. Risso, •D. de Mallos, 7

G. Ferreira, 8

M. Del Campo, 9

Ingeniero Agrónomo PhDJefe Programa Nacional Ovinos, INIATacuarembó

2 Ingeniero Agrónomo, MSc. ProgramoOvinos, JNIA Tocuarembó.

3 Médico Veterinario, MSc. ProgramoOvinos, INJA TacuarembÓ.

4 Médico VeterinarioProgramo Ovinos, INIA LaEstanzuelo.

5 Ingeniero Agrónomo, Dr.Programo Forraieras, INIATacuarembó.

6 Ingeniero Agrónomo, MSc. JefeProgramo Forrajeras, JNIATacuorembó.

7 Ingeniero Agrónomo, MSc. ProgramoBovinos poro Carne, INIATacuarembÓ.

8 Ingeniero Agrónomo, PhD Economía,IN1A Tacuarembó.

9 Ingeniero Agrónomo, Difusión, INIATacuarembó.

Introducción

La explotación ovina en la regiónde Basalto constituye uno de losrenglones de mayor importancia enla economía regional. Las caracte­rísticas ecológicas y edáficas de Inregión de Basallo favorecen la pro­ducción pecuaria en general y laovina en particular, constituyendoesta región el 27% elel territorionacional. En este sentido, a partir dela creación del lNIA, la Junta Direc­tiva de la Institución decidió inten­sificar las actividades de investiga­ción ovina en el Basalto a través delfortalecimiento y capacitación delos recursos humanos así como de lamejora de la infraestructura y equi­pos disponibles en la Unidad Expe­rimental "Glencoe" perteneciente ala Estación Experimental INIA-Ta­cuarembó.

La investigación más reciente(1994 al presente) desarrollada porel Programa Nacional de Ovinos delINIA en la región, ha tenido C0l110

objetivo principal evaluar el efectode diferentes decisiones de manejoy estrategias de alimentación y con­trol sanitario sobre la productividadde diferentes categoría ovinas, tan lopara las razas Corriedale como Me~

rino, mayoritarias en la región. Di-

chas trabajos de investigación hanestado orientados hacia la mejora dela eficiencia de la producción y lacalidad de lana y carne de los siste­mas laneros de Basalto, a través deldiseiio y análisis de distintas estrate­gias que permitan mejorar los índi­ces productivos de las diferentesetapas e1el ciclo (cría, recría y engor­de).

Las estrategias han estado enfo­cadas hacia el LISO del campo natu­ral, mejoramientos extensivos ypasturas cultivadas y/o convencio­nales, desarrolladas sobre suelosmedios a profundos. y más reciente­mente al liSO de suplementos extra­prediales. El enfoque Illultidiscipli­nario de los trabajos ha permitidogenerár ulla importante oferta deopciones tecnológicas adaptables alas diferentes condiciones de lossistemas productivos predominan­tes en la región. Estas han incluidola evaluación económica de algunasde las alternativas bajo estudio (Mon­tossi et al., 1997) y su impacto anivel del sistema de producción (Fe­rreira et al., 1997), demostrando laconveniencia de la aplicación detecnología en el rubro ovino comoinstrumento para incrementar la pro­ductividad y el ingreso neto de lossistemas ovejeros de la región.

EL PAtS AGROPECUARIOl21FFRRFR() HI9A .1

1. Resultados de los ensayos de alimentación durante elúltimo tercio de gestación. Ovejas uniparas sobre CampoNatural (CN) y mejoramientos extensivos, diferidosdurante el período otoñal. Dos cargas (5 y 10 ov/ha).Disponibilidad Peso Condición Peso Mortalidod Peso alde forroie ovelOS corporal 01 nacer de desteteIkgMSlho} al porto Ikg} Ovejo 01 parto corderos {kg} corderos I%} corderos {%}CN·1070 39,S 3,0 3,3 12,0 12,7

CN·1540 46,0 3,5 3,8 3,0 15,2MEJ-1700 43,0 3,3 3.6 6,0 16,9

MEJ·3133 50,2 3,8 3,9 2,0 18,3

Mejora de la EficienciaReproductiva de la Cría

En el Uruguay, y en particular enla región de Basalto, la tasa de mor­talidad de corderos se sitúa entre 20y 30%. Considerando el nivel deparición de la región (90%), estaspérdidas significan 400.000 a500.000 corderos/año. El diseño deestrategias de diferimiento del cre­cimiento otoñal de campo natural ymejoramientos extensivos para serposteriormente utilizados a media­dos-fines de invierno durante el úl­timo tercio de la gestación de ovejasadultas de parlo simple (componen­te de mayor importancia dentro dela estructura de la majada de laregión), permite reducir la mortali~

dad neonatal de corderos a nivelesinferiores al 10% Ya su vez favoreceel posterior desarrollo de los corde­ros al pie de las madres aumentandoel peso al destete de los mismos(Cuadro 1) (MoJ1tossi et al., 1997).Esta tecnología de bajo costo y sen­cilla aplicación (reservar un potreropara la parición), tiene un alto im­pacto productivo al solucionar unode los mayores problemas causantesde las bajas tasas reproductivas queactualmente están logrando los pro~

ductores laneros del Basalto (65 ­70% de destete).

La condición corporal (CC; gra­do de gordura e indicador del estadonutricional del animal) está siendoevaluada como una herramienta paradeterminar el manejo alimenticiode la oveja de cría, COIl gran poten­cial de uso por parte de los produc­tores laneros, por su costo casi nuloy facilidad de uso y aplicación en lossistemas laneros. En este sentido, enel Cuadro 2, se observa la importan-

241 EL PAIS AGROPECUARIOFEBRERO 1998

1:16

cia de la CC al parto de la ovejasobre el peso al nacer y al destete delos corderos y la producción de lanade la oveja.

En base a la infonnación presen­tadas en los Cuadros 1 y 2, se de­muestra la conveniencia del usocombinado de la escala de CC y lareserva de forraje en pie de CN yMEJ durante el período otoñal comoherramientas de alto potencial paramejorar la producción de corderos ylana de los productores ovejeros.Los buenos resultados obtenidoshasta el momento, alientan a pro­fundizar los trabajos experimenta­les, incluyendo la evaluación de es­tas medidas de manejo sobre cate­gorías problemáticas como lo sonlas borregas de primera parición yovejas melliceras.

Mejora del Procesode Recría

En la región de Basalto, granparte de las borregas son encamera­das con dos años y medio de edad (4dientes). ya que un alto porcentajede las borregas de dos dientes (40 a60%) no alcanzan los pesos míni­mos de encarnerada. Este hecho,particularmente en un contexto po­sitivo de mercados para la carneovina, tiene claras consecuenciasproductivas y económicas para elsector, reduciéndose: (i) el númerode corderos producidos en la vidaproductiva de cada vientre, (ii) laextracción de carne y lana del esta­blecimiento, (iii) el avance genéticode la majada y (iv) la eficiencia deuso de los recursos del estableci­miento.

Se han definido diferentes estra­tegias de alimentación y manejo

durante el período invernal que per­miten mejorar el crecimiento y laeficiencia de la recría ovina en lossistemas ganaderos de Basalto (SanJulián et al., (997). El uso de mejo­ramientos extensivos (con alto por­centaje de leguminosas) y cultivosforrajeros invernales (ej. Avenas),di feridos durante el período otoñal,permiten lograr adecuadas tasas deganancias (50 a 90 g/animal/día) enel período invernal. Estas gananciasposibilitan que un alto porcentaje(80 a 90%) de borregas de dos dien­tes alcancen los pesos vivos reco~

mendados al momento de la primeraencarnerada (mayores a 32 y 35 kg.para las razas Merino y Corriedalerespectivamente), asegurando asíaceptables perfonnances reproduc­tivas en la vida productiva del vien­tre.

Los trabajos de Mederos el al.(1997) muestran que la preparaciónde potreros de campo natural para eldestete de corderos (verano) con elpastoreo previo de vacunos (2 a 3meses) contribuye a la disminuciónde la población de parásitos gastro­intestinales ("pasturas seguras"),reduciéndose así a la mitad: (a) lanecesidad de dosificaciones con anti­helmínticos y (b) los costos sanita­rios en comparación con los siste­mas tradicionales, en los cuales nose preparan potreros "limpios" parala recría ovina y se realiza un usointenso de las drogas. Estrategiascombinadas de control (químicas,manejo. genética, etc) aparecencomo opciónes viables para contr3-

1:1&

60·205

MargenBruto

USSlho

172-293

160-460

3,43

3,00

3,58

3,14

3,29

Peso Vellónlimpio (kg)

217-333

270-532

151·190

Peso Vivo(kglho)

24-27

23-25

36-42

Peso final(kgPV/cob)

dad económica de las diferentes al­ternativas de engorde.

Estos resultados obtenidos conlas diferentes opciones de pasturas ytipo de animal producido, sugierenun alto grado de flexibilidad y adap­tabilidad del proceso de engordeovino a diferentes condiciones pro­ductivas. Dado el corto período deengorde necesario (aproximadamen­te 100 días) para alcanzar los reque­rimientos del mercado en términosde peso de faena y grado de termina­ción de los animales, la producciónde carne ovina se muestra como unaopción rápida para la devolución dela inversión económica realizada enmejoras de pasturas. El análisis eco­nómico de las diferentes alternati­vas, a través del margen bruto, mues­tfa que el engorde ovino presentaposibilidades muy interesantes parasu impJementación ya sea comocomplemento a otras actividades deproducción animal en sistemas la­neros o para aquellos sistemas espe­cializados en la invernada ovina(Montossi el al., 1997).

Recientemente el INlA, junto aotras instituciones (SUL y Socieda­des de Criadores), está participandode las evaluaciones genéticas que se

Mejoramiento Genético

20-35

20-40

20-40

Cargoanimol

(cob/ho)liviano

liviano

pesado

4,0 4,0 17,9

2,5 3,3 14,4

4,5 4,2 19,0

3,0 3,5 15,ó

3,5 3,8 16,7

Achicoria y TR

Mej.extensivo

Verdeas invernales

3. Resumen de alternativas de engorde de corderoslivianos y pesados

Tipo de Pastura Categoríade ovino

2. Efecto de la CC al parto sobre el peso al nacer y aldestete de los corderos y la prod. de lana de la ovejaCorriedale (adultas, parto simple)Condición Corporal Peso al nocer Peso al destete

Oveja 01 parto de corderos (kg) de corderos (kg)

medios a profundos de los prediosde Basalto, tendrían el potencialpara ser utilizados en el engordeovino a través de la inclusión depasturas mejoradas. las cuales hansido probadas por su adaptación yproductividad a las condicionesambientales del Basalto por el Pro­grama Forrajeras de INlA.

En un proceso de incremento dela producción de carne ovina, esimportante tener en cuenta los re­querimientos del mercado interno yexterno en cuanto a peso del animaly su grado de terminación. En estesentido, adémas de las exportacio­nes tradicionales de animales adul­tos (ej. capón gordo) hacia Brasil,etc., existe una mayor demanda delmercado por dos tipos de productosbien diferenciados que son: (i) elcordero liviano (22 a 25 kg. de pesovivo) y (ii) el cordero pesado (36 a42 kilos de peso vivo).

Los experimentos realizados porel Programa Nacional de Ovinos(Montossi et al., 1997) (Cuadro 3)en el área de engorde ovino, hantenido como objetivos principalesevaluar: a) el comportamiento dediferentes combinaciones de pastu­ras para el engorde de ovinos; b) elefecto de la carga animal sobre laproducción individual y por super­ficie y c) la factibilidad y la viabili-

rrestar, al menos en parte, la apari­ción nacional de resistencia parasi­taria a los antihelmínticos (Mederoset al., 1997).

En base a información generadapor INJA Tacuarembó (Pittaluga,como per.) se identificaron defi­ciencias de minerales en vacunos yse han observado respuestas positi­vas en productividad a la suplemen­tación mineral. Sin embargo, en estaárea, la información en ovinos esmuy escasa. En un ensayo de un añoreali7.ado por Banchero et al. (1997)con borregas sobre CN. la suple­mentación con sales minerales enpolvo permitió incrementos de 6 a7% en la producción de lana y pesovivo respectivamente. Se identifi~

caron deficiencins de fósforo y so­dio a lo Inrgo del 3110, mientras queen los casos de cloro. azufre. cobrey zinc se diagnosticaron deficien­cias en algunos períodos. Esta es unárea de investigación que se conti­nuará e intensificará a partir delpresente año.

Engorde Ovino

Asociado n In depresión históricndel precio de la lnlla y a las nuevasoportunidades de colocación de lacarne ovina en los mercados regio­nales y mundiales. ha aumentado elinterés por parte de produclores dela región y las organizaciones quelos reúnen en disponer de alternati­vas tecnológicas que permitan au­mentar la producción de carne ovinade sus empresas. Lns áreas de suelos

EL PA1S AGROPECUAR,oI25FEBRERO 1998

realizan con las razas ovinas mayo­ritarias del país y la región (Corrie­dale, Merino e Ideal). El apoyo deINIA abarca el análisis y procesa­miento de muestras coprológicas(Corriedale, Merino e Ideal) y laestimación de valores de cría paralas variables de mayor importanciaeconómica (Ideal). Uhimamente seha incluido la evaluación de algunasde las características carniceras delas líneas parentales (grado de co­bel1ura de grasa, área del ojo de bife,etc.) en razas de doble propósito através del uso de ultrasonograría.Esta es un área promisoria de traba­jo conjunto con las Sociedades deCriadores, con un enfoque de largoplazo, donde IN lA apuesta al futu­ro.

Evaluación Económica

El estudio económico de alterna­tivas tecnológicas para Basalto rea­lizado por Ferreira et al. (1997),tomando como base el sistema de laUnidad Experimental "Glencoe",demuestra que existe una propuesLatecnológica económicamente via­ble para los productores de la re­gión, que esta más adaptada a aque­llos predios cuyos recursos natura­les permitan alcanzar al menos un15% del área mejorada. Estas alter­nativas tecnológicas incrementan un80% el ingreso neto/ha (19 a 34U$S/ha). Sin embargo, existen op­ciones tecnológicas para el Basaltosuperficial, que si bien no tienen lamisma respuesta que para el Basaltomedio-profundo, también permiten

atractivos incrementos productivosy económicos.

Estos resultados muestran que esposible mejorar los indicadores pro­ductivos y económicos de los pre­dios de Basalto. No obstante, larespuesta esperada será mayor si se .logran complementar las mejorasrealizadas en las partes de Basaltomedio-profundo con mejoras demanejo y producción en las áreas deBasalto superficial, lo que facilitaráel incremento en los indicadores deperformance de todo el sistema pro­ductivo.

Propuestas tecnologicasa desarrollar por INIAen el rubro ovino para

la region basáltIca

En el mareo del Plan Indicativode Mediano Plazo (PIMP), el INIAa través de la consulta pennanente aproductores, agremiaciones de pro­ductores, instituciones de investiga­ción y extensión y la industria, prio­rizó una serie de proyectos de inves­tigación para ser desarrollados apartir de 1997. Los mismos buscanincrementar la productividad y lacalidad de los productos carne ylana del rubro, agregándole valor ala producción regional en un con­texto de propuestas tecnológicascomprometidas con la sustentabili­dad de los sistemas productivos.Entre estos proyectos se destacan:(i) Producción de Merino Fino, (ji)Producción de carne ovina de cali­dad, (iii) Estrategias de alimenta­ción, manejo y sanidad de la cría y

recría ovina, (iv) Mejoramiento ge­nético para incrementar la produc­ción y calidad de la carne ovina ylana, (v) Técnicas para aumentar laeficiencia reproductiva en ovinos,(vi) Evaluación del impacto bioeco­nómico.

La generación de tecnología enla producción de Merino Fino (18 a20 micras) permitiría disponer dealternativas que valoricen la pro­ducción de lana en la región deBasalto, particularmente en aque­llos sistemas laneros desarrolladossobre suelos superficiales, con esca­sas oportunidades de aumento y di­versificación de la producción. Esteproyecto se desarrollará en conjun­to con la Sociedad de CriadoresMerino y el SUL.

En cuanto al proyecto de Produc­ción de Carne Ovina de Calidad,está orientado principalmente aaquellos productores ovejeros deBasalto que tienen mayores ~íreas desuelos profundos, que permitirían laincorporación de pasturas mejora­das. En estos sistemas, el incremen­to de la producción de carne ovinaaparece como una oporLunidad pro­misoria de diversificación, comple­mentación, reducción de la zafrali­dad de la producción y aumento delingreso. Considerando la aperturade nuevos mercados para la carneovina uruguaya, con exigencias cre­cientes en la~calidad del produCLO.en este proyecto se prioriza la eva­luación del efecto de factores demanejo, alimentación y genéticasobre la calidad de las reses. Estasactividades se desarrollarán en elmarco del convenio INAC-INIA.

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