III Seminario Arándanos frescos, Temuco 2015

Producción Eficiente de Arándanos

Visión del ProductorJorge Dutrey Ossa

Ingeniero AgrónomoProductor

Temario

1. Introducción2. Características3. Suelo4. Riego5. Nutrición6. Poda7. Fitosanitario8. Control Malezas9. Resumen

INTRODUCCIÓN

• El arándano es una especie frutal que pertenece al género Vaccinium

dentro de la familia de las Ericáceas. Este género abarca unas 450

especies a nivel mundial, siendo las más conocidas:

Vaccinium corymbosum: Arándanos Altos del Norte y del sur.

Vaccinium ashei: Arándanos Ojo de conejo.

V. angustifolium, V. myrtillus, V. darrowi, V. arboreum: Arándanos bajos

silvestres, europeos, perennes y arbóreos o spakleberry,

respectivamente.

• Los cruzamientos y mejoras genéticas entre las especies de Vaccinium,

han permitido que los arándanos cultivados se establezcan tanto en

climas fríos como mediterráneos e incluso subtropicales, se han

disgregado en todos los continentes y su oferta productiva hoy en día se

extiende durante todo el año.

• Sus bayas los clasifican comúnmente dentro de la categoría Berries y sólo

pueden cosecharse en estado maduro. Su índice de cosecha es el color

azul.

• Pueden almacenarse por períodos prolongados en estado fresco y tanto

sus cualidades organolépticas como saludables (antioxidantes), han

provocado un gran desarrollo de la industria del arándano en las últimas

dos décadas.

INTRODUCCIÓN

CARACTERISTICAS GENERALES

• Los arándanos son arbustos perennes de hojas caducas y tienen bajo

requerimiento de nutrientes.

• Necesitan suelos con pH ácido en rango 4,5 – 5,5 y bien drenados.

• Sus raíces son blancas no suberizadas, sin pelos radiculares, muy débiles

y con una capacidad de absorción de 30 días.

• La inducción de yemas florales ocurre a fines del verano y se gatilla a

nivel hormonal con la menor luminosidad y la detención del crecimiento

vegetativo.

• La diferenciación de estas yemas ocurre en otoño y se gatilla a

hormonalmente con la menor temperatura.

• Su potencial productivo puede superar las 30 ton / ha, dependiendo de la

genética varietal y densidad de plantación.

• Temperatura óptima crecimiento raíces 18 – 22° C, brotes, hojas y frutos

20 – 26° C.

SUELO

1. Textura y estructura:

• Aradura completa suelo 1 mt de profundidad durante el verano – otoño, suelo seco.

SUELO

1. Textura y estructura:

• Acondicionado con sustrato Aserrín de pino grueso o corteza de pino, Capotillo Arroz, Viruta. Dosis depende textura desde 200 – 800 mt3 / ha

SUELO

1. Textura y estructura:

• Reformar camellones cada 3 años. Rastraje entre hilera y aporca sobre camellón.

SUELO

2. Acumulación de Sales:

• Análisis de fertilidad de suelo y pH.

• Fertilización inorgánica excesiva.

• Acidificación de suelo mediante uso de azufre, en plantación o

inyección directa.

TOLERANCIA Y PÉRDIDA PRODUCCIÓN POR LA SALINIDAD (C.E. en mmhos/cm)

ESPECIENIVEL IDEAL EN

SOLUCION SUELO

10% DE PERDIDA DE POTENCIAL

PRODUCTIVO

25% DE PERDIDA DE POTENCIAL

PRODUCTIVO

50% DE PERDIDA DE POTENCIAL

PRODUCTIVO

ARÁNDANO 0,5 - 0,9 1,0 - 1,5 1,6 – 2,0 > 2,1

Fuente: adaptado de Western Fertilizer Handbook,1990 y R.S.Ayres, 1977.

SUELO

3. Anegamiento

• Napa freática alta

• Drenaje de suelo

• Mantención de acequias y drenes

RIEGO

Objetivos: aplicar agua, nutrientes y químicos a las plantas.

1. Cuándo regar ?

• Trabajo de campo observación visual, calicata y barreno.

• Sondas de riego.

• Fruto cuajado en adelante.

RIEGO

Objetivos: aplicar agua, nutrientes y químicos a las plantas.

2. Cuánta agua aplicar ?• La textura del suelo determina la cantidad (litros / planta) y frecuencia

(intervalo de tiempo entre riegos).• El estado fenológico de la planta determina la demanda hídrica, la

mayor es desde pinta hasta fin de cosecha y la menor de caída dehojas hasta inicio flor.

• Evaporación del suelo + transpiración de planta = Evapotranspiración(lts / planta / día)

1 HORA DE RIEGO: 32 CM/HORA DE AVANCE

RIEGO

Objetivos: aplicar agua, nutrientes y químicos a las plantas.

2. Cuánta agua aplicar ?• La textura del suelo determina la cantidad (litros / planta) y frecuencia

(intervalo de tiempo entre riegos).• El estado fenológico de la planta determina la demanda hídrica, la

mayor es desde pinta hasta fin de cosecha y la menor de caída dehojas hasta inicio flor.

• Evaporación del suelo + transpiración de planta = Evapotranspiración(lts / planta / día)

TEXTURA DE SUELO VELOCIDAD DEINFILTRACIÓN

cm/horaSUELO TRUMAO 25-33

SUELO ARENOSO 26,7SUELO FRANCO ARENOSO 23,3

SUELO LIMOSO 18,7SUELO FRANCO LIMOSO 16,7

SUELO FRANCO 13,4SUELO ARCILLO LIMOSO 11,3

SUELO FRANCO ARCILLOSO 8,7SUELO ARCILLOSO 7,3

VELOCIDAD DE INFILTRACIÓN ESTABILIZADA DE LOS SUELOSDOBLE LÍNEA GOTERO DE 4 LT/HORA

RIEGO

Objetivos: aplicar agua, nutrientes y químicos a las plantas.

3. Cómo aplicar el agua ?

• Sistema tecnificado: Goteo (90%), Microjet (85%), Aspersión (80%)

• Sistema tradicional: Surco (40%) obsoleto.

NUTRICION

El Arándano es una especie frutal que está controlada por fitohormonas,la fertilización modifica el balance hormonal.En cuanto a la producción las más importantes son las citoquininas que seproducen en las raicillas, por lo tanto a mayor cantidad de raíces mayorrentabilidad.

NUTRICION

1. FOLIAR: boquillas de cono o cortina anti deriva, tamaño gotas entre 120 a 160 micrones, nebulizador.

• Flor : en botón floral e inicio flor hacer dos aplicaciones con:Citoquininas = balance hormonal + carbohidratos y nutrientes específicos.

2.000 ppm citoquinina + 30 ppm giberelina+ 30 ppm auxina + 50.000 ppm CA Carboxy + N P K Mg Zn Fe Mn

Nota: más MIX de Abejorros + Abejas

• Cuaja y crecimiento foliar inicial planta y fruta: Aplicar con brotes de 8 cm. en promedio. Auxinas 5.00 ppm + 20 ppm Citoquininas + 172.500 ppm base orgánica CA Carboxy + P activado (ATP)

2. Calibre y Consistencia.

Según situación antecedentes ablandamiento y/o calibre de la fruta, variedad, clima, puede hacer más aplicaciones de lo indicado. Aplicaciones de N líquido del 0,5 – 0,75% respuesta inmediata crecimiento, no hay atraso de la maduración de la fruta.

3. RAIZ: alternativas de manejo vía fertirriego, hoy N líquido + Ac. Humicos. Pasar lentamente la solución en 60 minutos o más.

NUTRICION

Epidermis fruta blanda v/s fruta firme.Diferencia en almacenamiento hasta 2 semanas.Disminución costo por tránsito internacional aéreo v/s marítimo

PODA

Esta práctica es clave en la especie arándanos debido a:

• Determina la producción, el calibre y calidad de los frutos.

• Estimula el crecimiento vegetativo y balance hormonal.

• Evita el envejecimiento de las plantas.

• De forma equilibrada disminuye el descarte de fruta en el packing.

• Determinan las estimaciones y planificaciones en los huertos al

contabilizar las yemas florales.

PODA

Se diferencia según la edad, variedad y posible enfermedad:

1. Edad:

• Formación: primeros años del arbusto, cortando los brotes que crecen en vivero para estimular nuevos brotes con mayor vigor en cuyos ápices se producen hormonas auxinas que estimulan el desarrollo radicular.

• Desarrollo y Producción: se realizan cortes de ramas de 2 o más años para permitir el ingreso de luz, mayor aireación, menor humedad al centro, menos enfermedades, mayor temperatura, mejor exposición para la cosecha, mejor inducción de yemas florales y mejor calibre.

• Rejuvenecimiento: se corta el 100% de las cañas a una altura de 50 cm hacia arriba, se pierde un año de producción, conocida como poda municipal. La respuesta al año siguiente es 30% de brotes basales nuevos y 25% de mayor producción que última cosecha. Por tema económico es conveniente realizarlo por cuartel de riego en 3 – 4 años.

PODA

2. Variedad

• Vigor: proporcionalidad directa. Se elimina desde la base la caña de 3 años, obteniéndose la producción en ramillas de un año sobre cañas de 2 años. Con menor vigor conviene hacer despunte de caña basal en el último 1/3 de crecimiento para formar pisos de crecimiento tanto aéreos como basales.

• Poda en verde: sólo variedades con bajo requerimiento horas frío (< 200 hrs entre 0 – 7° C) donde el clima lo permita o bajo macro túnel, ya que necesita de un tiempo posterior de alta temperatura. Similar a rejuvenecimiento dejando 70 cm de crecimiento. En la zona central debiera concluir la semana 48.

PODA

3. Enfermedades

• Limpieza: mediante cortes sobre los restos de brotes o ramillas donde se cosechó la fruta de la temporada hasta un nuevo crecimiento vegetativo bien ubicado hacia arriba o el exterior de la planta, es una poda suave y se hace de la mitad del arbusto hacia arriba. Máximo hasta semana 1.

• Sanitaria: consiste en eliminar los tejidos envejecidos muertos o necróticos, ramas o cañas con daño mecánico y por último aquellas que se hayan secas, donde lo conveniente es investigar mediante análisis de laboratorio si presenta alguna enfermedad.

• Aplicar sobre herramientas permanganato de potasio al 1% después de realizar podas a material infectado con enfermedades.

• Aplicar fungicida contra hongos de la madera y pintura de poda sobre plantas idealmente a diario.

PODA

Recomendaciones para prevenir lesiones:

• Capacitaciones con un Ing. Agrónomo especialista.• Usar protección a los ojos todo el tiempo.• Usar guantes de cuero u otros materiales.• Usar equipo de poda por ej tijeras, tijerones y sierras de podar limpias

y afiladas.• Realizar mantenimiento en el equipo después de la poda y así

mantenerlo en correcto funcionamiento.• Identificar visualmente el material que no este relacionado con el

arándano, tales como dedos (poda en pareja), alambres y postes.• Mantener los dedos alejados de alguna fuente de corte y del material

que será podado.• La poda se realiza con plantas en estado de receso cuando el clima es

más frío y húmedo, usar vestimenta apropiada y evitar podar con heladas que puede provocar hipotermia. Las podas en verde se realizan en condiciones secas se debe hidratar y descansar en la sombra.

• Los jefes del equipo deberán tener alguna certificación de primeros auxilios y conocer la infraestructura del predio en caso de accidente.

PODA

Calculo del n° de yemas y ramillas dependiendo de densidad

Fuente: Revista Agronomía y Forestal UC. Pilar Bañados

FITOSANITARIO

1. Botrytis cinerea: hasta 70% de pérdida se debe a la pudrición gris.• Control mediante 3 – 4 aplicaciones de fungicidas específicos que van

desde inicio flor hasta fruto cuajado y cuyos i.a. son Ciprodinil, Fludioxinil, Boscalid, Piraclostrobin, Fenhexamid. En orgánico Trichoderma, Bacilus subtilus, sulfato de cobre y extractos de cítricos.

FITOSANITARIO

2. Verticillium dahliae: se presenta en verano y sus síntomas son necrosis en borde de hojas, marchitez parcial de ramas y follaje, clorosis general debido a la obstrucción del sistema vascular (xilema) y pudrición de raíces.• Control sólo cultural mediante plantas sanas de vivero, evitar heridas

mecánicas o exposición de raíces (descalce), control de larvas del suelo y poda de limpieza. Naturalmente existen trichoderma que mantiene controlado el hongo.

3. Phomopsis baccinium esta enfermedad es mortal, síntomas ataca con pústulas rojas y púrpuras en brotes nuevos y presenta varas deshidratadas, control escaso con mancozeb;

4. Pseudomonas sp: síntomas puntas negras en ápices de brotes y brotes axilares, control con poda y cobre;

5. Fusicocum : se presenta a fines de febrero, síntomas plantas rojizas, comienza desde las hojas de arriba, madera de 1-3 años, control cultural con poda y mezcla fungicda madera + cobre.

FITOSANITARIO

2. Plagas

Económicas: daño al cultivo y su rentabilidad:• Curculionidos: el daño lo provocan las larvas de este insecto las cuales

cuando eclosionan agujerean la corona y hacen galerías para alimentarse, los adultos se reproducen en el follaje durante la época de verano y bajan a depositar sus huevos al suelo. Control debe ser integrado, controlar malezas, identificación de adultos, control aéreo con insecticidas órgano fosforados, se puede controlar adultos con cebos de cryolite (micro cristales con pomaza de manzana) en huertos establecidos. Existe un programa en desarrollo para control con hongos ectoparásitos Bauveria y Metrizum que se alimentan del exoesqueleto de los adultos.

• Gusanos Blancos (Hylamorfa elegans): control mediante aplicación de insecticidas i.a. Clorpirifos y HEP en línea de riego.

FITOSANITARIO

2. Plagas

Cuarentenarias: prohíben la exportación en caso de ser identificados. Se realiza monitoreo semanal y control con insecticidas vía foliar (listado SAG) y sistémicos vía riegos.

• Chanchito blanco.• Proeulia.• Arañitas.• Pulgones.• Lobesia Botrana• Huevos varios.

CONTROL MALEZAS

Se debe realizar un control por competencia por agua, espacio, luz, fertilización,polinización, efectos alelopáticos en raíces, plagas, enfermedades, etc.Existen 3 tipos:• Manual: pica alrededor de la planta.• Mecánico: en la entre hilera.• Químico: herbicidas.Lo conveniente es mantener el suelo limpio S.H. y aplicar herbicidas pre-emergentesen el invierno. Al realizar movimiento de suelo en la E.H. se perjudica el control.Existen diferentes tipos de herbicidas según su forma de acción como sonsistémicos, de contacto, selectivos (graminicidas, hoja ancha, etc.), pre-emergente oresiduales, etc. Las precauciones al aplicarlos son el viento y la alta temperatura.Existen ciertas ventaja en mantener pasto entre la hilera se mantiene la temperaturadel suelo, disminuye lixiviación, aumenta el drenaje, la estructura y disminuye lacantidad de polvo en suspensión que se deposita sobre los frutos (suelo limosos).

CONTROL MALEZAS

Aplicar productos con baja temperatura < 15° C, con suelo húmedo y previo anuncio de lluvia para mejor incorporación. Aplicar 3 – 5 días antes de precipitación dependiendo del tipo de suelo (> días en suelos más pesados).Respetar zona de resguardo en la sobre hilera (A), un radio de 10 cm alrededor de la planta.Utilizar aquellos productos comerciales con registro en arándanos.

COSTO FIJO / HA

COSTO VARIABLE /

UNIDADOBSERVACIONES

MANEJO ANUAL / HA MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR

MANO DE OBRA $ 920.000 1 obrero cada 5 has

PREPARACIÓN SUELO $ 400.000 Mejor resultado con suelo seco

PLANTACIÓN $ 100 Trato / día, tiempo

PODA $ 450.000 1 vez / año

FITOSANITARIO $ 170.000 MAYOR con L.B.

RIEGO $ 500.000 Para 4.000 mt3 / ha

CONTROL MALEZAS $ 250.000 Mulch Agritela se paga en 4 años

POLINIZACIÓN $ 170.000 Combinación abeja / abejorro

FERTILIZACIÓN $ 650.000 N = 70, P = 50, K = 90

COSECHA / EMBALAJE $ 800 Trato / Día; Granel / Directa

ESTADO FENOLÓGICO

RECESO

FLORACIONINDUCCIÓN /

DIFERENCIACION

TOTAL 10 ton / ha Cambia según zona, variedad, densidad plantación y

tecnologíaBROTACIÓN SUB TOTAL

COSECHA $ 3.100.000 $ 8.000.000

RESUMEN

Muchas gracias!!!

Jorge Dutrey OssaProductor Arándanosjdutrey@Gmail.com