MAKALAH ILMU KEALAMAN DASARKENTANG DALAM KEHIDUPAN MANUSIA

UNIVERSITAS TARUMANAGARA

YOHANES EDWIN315120084

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas

kasih dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan ini

dengan baik.

Saya membuat laporan ini untuk mengetahui lebih mendalam tentang

kentang untuk manusia. Selain itu mencari tau apakah dampak baik dan

buruk mengkonsumsi kentang bagi kesehatan manusia.

Dalam proses pembuatan laporan ini, kami sadar bahwa laporan yang

kami buat ini sangat jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kami mohon maaf

apabila terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan bagi para

pembaca. Kritik dan saran sangat kami butuhkan demi tersusunnya laporan

atau makalah yang lebih baik di masa mendatang.

Saya juga berharap laporan yang kami buat ini dapat memberi

gambaran dan pengetahuan baru bagi para pembaca mengenai manfaat dan

bahaya kentang, beras dan singkong untuk kesehatan manusia.

Jakarta, Maret 2013

Penulis

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Makanan merupakan salah satu unsur terpenting dalam kehidupan manusia, dimana

manusia pasti membutuhkan makanan dalam hidupnya untuk melangsungkan hidupnya.

Telah banyak sekali jenis dan klarifikasi makanan baik secara wilayah negara, daerah,

bahkan secara khasiat atau manfaat. Setiap jenis makanan pun memiliki keunikannya

masing-masing. Namun tidak dapat dibatasi globalisasi dunia ini, sehingga hampir segala

jenis makanan baik dari wilayah lain, semua bisa kita nikmati. Dalam hal ini berarti manusia-

manusia dari berbagai belahan dunia memiliki makanan favorit yang bisa jadi merupakan

makanan dari belahan dunia lain dan bisa juga menyukai makanan lebih dari satu belahan

dunia lain.

Makanan-makanan yang selama ini kita nikmati atau makan ternyata memiliki manfaat

maupun efek samping ketika kita memakannya. Oleh sebab itu, sering terdengar bahwa

makanan yang enak itu tidak sehat sebaliknya makanan yang tidak enak itu sehat. Padahal

belum tentu seperti itu. Kebanyakan orang juga berpendapat bahwa makanan yang tumbuh

dari tanah adalah makanan yang baik dan sehat untuk tubuh kita. Seperti sayur-sayuran,

umbi-umbian dan biji-bijian.

Maka dari itu sebagai manusia yang hidup dan melangsungkan hidup dengan makanan

kita seharusnya tahu dengan pasti tentang manfaat dan tidak manfaatnya suatu makanan.

Karena Indonesia adalah negara yang memiliki tanah subur serta kaya akan keragaman

makanan dan bahan baku, Dalam hal ini saya akan melakukan penelitian salah satu makanan

umbi-umbian yang sudah tidak asing lagi bagi kita, masyarakat Indonesia yaitu kentang.

Dilaksanakan penelitian ini dengan maksud supaya kita tidak hanya mengkonsumsi dan

menikmati makanan tersebut sehingga tidak peduli dengan bahaya makanan tersebut. Oleh

karena itu dari dasar diatas saya akan berobservasi dan membuat laporan ini untuk memberi

pengetahuan lebih tentang berbagai hal manfaat dan berbahayanya kentang.

B. Tujuan Penelitian

Tujuan kami melakukan observasi ini sebagai berikut :

1. Untuk mengetahui asal usul kentang

2. Untuk mengetahui manfaat dan efek samping dari menkonsumsi kentang

3. Untuk mengetahui Nilai kandungan gizi kentang, dibandingkan dengan umbi-

umbian lainnya.

C. Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada pembaca, yaitu :

1. Memberikan pengetahuan tentang asal, manfaat, dan bahayanya kentang.

2. Membuka wawasan pembaca untuk dapat mengelola kentang.

3. Memotivasi pembaca untuk melakukan observasi terhadap makanan makanan lain

D. Metode Penelitian

Metode pengamatan yang saya lakukan kali ini adalah dengan Browsing Internet, karena

dengan bantuan Internet, saya lebih banyak mendapatkan informasi untuk membantu

pembuatan laporan saya.

BAB II

ISI LAPORAN

A. Sejarah Kentang

Kentang, dengan nama ilmiah Solanum Tuberosum, dalam bahasa mandarin

disebut Tu Dou (=  Kedelai Tanah) atau Ma Ling Shu, di Provinsi Shanxi, China disebut

pula Telur Obat Gunung.

Dewasa ini ia berada di urutan belakang gandum, jagung dan padi, luasan

penanamannya berada pada urutan keempat produk pertanian. China menghasilkan

kentang 66 juta ton per tahun, menduduki peringkat pertama di seluruh dunia.

Kentang liar paling kuno ditemukan di wilayah sekitar pegunungan Andes —

Amerika Selatan, dibudidayakan oleh penduduk Indian setempat dan dipergunakan

sebagai bahan pangan. Kemudian ia dibawa oleh petualang Spanyol ke Eropa, dari situlah

kentang telah menyebar ke seluruh dunia.

Bunga kentang tiba di Eropa

Pada abad-16, petualang Spanyol membawa kentang ke Eropa, waktu itu terutama

hendak mengenalkannya kepada Eropa sebagai tanaman hias.

http://erabaru.net/internasional/35-internasional/8420-sejarah-kentang-1--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

Pada 1565, Raja Spanyol Philipp II mengirimkan kentang sebagai kado kepada

Sri Paus di Roma, permaisuri Raja Prancis Louis XVI yang kebetulan hadir di tempat itu

memuji bunga kentang yang begitu elegan dan bebas, maka tanaman hias kentang

mendadak harganya naik berlipat ganda, kemudian orang Italia memberinya sebuah

sebutan baru yakni "Kedelai Tanah". Pedesaan di wilayah Provinsi Liaoning-China

hingga kini masih menggunakan sebutan semacam itu.

Namun, kentang dijadikan sebagai bahan pangan secara meluas di Eropa

bukannya tanpa halangan.

Makanan kaum miskin

Sejak masuk ke Eropa, orang Eropa tidak suka menyantapnya, konsep

kebudayaan Eropa membuat mereka menolak kentang sebagai bahan pangan, bahkan

dianggap sebagai setan iblis terutama bagi orang Prancis.

Penyebabnya juga beraneka-ragam misalnya: memakan kentang bisa terkena

penyakit kusta, di dalam Bibel tidak pernah disinggung mengenai kentang, berasal dari

Amerika Latin yang merupakan bahan pangan utama suku bangsa taklukan dan tidak

berkembang. Selain itu buah kentang tumbuh di bawah tanah, tidak seagung gandum

yang menjulur ke langit, juga tidak bisa dibuat roti dan roti Ekaristi.

Pendek kata, alasan penolakan mengonsumsi kentang sangat beragam, sebagian

besar alasan mengacu pada satu hal yakni: kandungan kebudayaan umat manusia di

dalamnya terlalu sedikit, selain itu kandungan alamiahnya terlalu banyak. 

http://erabaru.net/internasional/35-internasional/8420-sejarah-kentang-1--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

Berkenaan dengan alasan tersebut di atas, dalam jangka waktu lama kentang

dipandang sebagai bahan pangan untuk kaum miskin dan untuk pakan ternak, para orang

kaya dan bangsawan sama sekali tidak ingin menyentuhnya. Raja Frederik II - Prussia

(nama negara Jerman sebelum Perang Dunia I) meminta para petani yang mestinya

menerima hukuman untuk membudidayakan kentang. Pada 1748 parlemen Prancis

bahkan mengeluarkan maklumat melarang penanaman kentang, karena khawatir kentang

bisa berkaitan dengan iblis.

Satu-satunya perkecualian adalah orang Irlandia. Pada 1586, Inggris mengalahkan

Spanyol di laut Karibia, sejak saat itu kentang terbawa dan tersebar di Inggris. Karena

udara di Inggris cocok untuk pertumbuhan kentang, lagipula tanah gersang beberapa are

bisa menghasilkan produk kentang cukup banyak, untuk menghidupi sebuah keluarga

besar berikut semua ternak mereka. Sampai 1650 kentang telah menjadi bahan pangan

utama di Irlandia. 

Sumbangsih Prancis

Dalam perang 7 tahun, Parmentier menjadi dokter tentara pada pasukan Prancis,

kemudian ia ditawan oleh pasukan Prussia dan dijebloskan ke dalam penjara di Prussia.

Di dalam penjara tersebut ia dipaksa mengonsumsi kentang pakan ternak babi, yang

ternyata berbeda dengan kesannya selama ini, ia merasakan kentang ternyata sangat enak

tidak seperti yang diisukan. 

Pada 1763, sesudah Parmentier dibebaskan dan kembali ke Paris. Ia mulai

meneliti ilmu tentang nutrisi dan berdasarkan pengalaman di penjara ia mencoba

memberikan kentang sebagai nutrisi bergizi kepada pasien yang terkena penyakit disentri.

Lantaran kegigihannya, pada 1772, institut kedokteran Paris mengumumkan kentang

sebagai bahan pangan yang layak dikonsumsi manusia.

Namun, mitos masyarakat terhadap kentang tidak terjadi perubahan. Oleh karena

tentangan organisasi gereja sebagai pemilik lahan, rumah sakit dimana Parmentier

bekerja melarangnya melakukan percobaan penanaman kentang di dalam kebun. 

Di bawah situasi demikian, Parmentier terpaksa melakukan serangkaian cara tidak

lazim, ia mengundang makan malam sejumlah tokoh kenamaan masyarakat seperti

Benjamin Franklin dan Antoine Lavoisier, setiap lauk pada perjamuan makan tersebut

terbuat dari kentang. Ia kemana-mana selalu mengenalkan kelebihan kentang yakni: sifat

penyesuaian yang kuat dan produktifitas tinggi.

Ia pun mengirim bunga kentang yang sedang mekar kepada raja dan ratu Prancis.

Sang raja dan ratu sangat menyukainya, bahkan ratu Mary Anton Knott menyuntingkan

sekuntum bunga kentang di sanggul rambutnya, sang raja sendiri juga mengenakan bunga

kentang yang imut-imut ke jasnya.

Di bawah pengaruh raja dan ratu, para pejabat besar beserta istri-istri mereka juga

menjadikan bunga kentang sebagai perhiasan paling anggun dan paling modis. Secara

http://erabaru.net/internasional/35-internasional/8420-sejarah-kentang-1--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

perlahan kalangan atas Prancis telah mengenal kentang, luasan pembudidayaan kentang

mulai membesar.

Pada 1785, tatkala pertanian Prancis mengalami panen buruk, bahan pangan tidak

mencukupi, kentang telah menyudahi bencana kelaparan di utara Prancis. Masyarakat

Prancis mulai mau menerima kentang.

Pada 1787, Louis XVI raja Prancis menghibahkan sebidang tanah milik kerajaan

di wilayah Saba Long-Paris barat kepada Parmentier agar ia dapat bercocok tanam

kentang. Pagi hari Parmentier menutupi tanaman kentangnya dengan kain paranet, dan di

seputar lahan itu ia menempatkan pasukan bersenjata untuk berjaga; malam harinya

penjagaan tersebut ditiadakan.

Lama kelamaan, petani lokal yang merasa penasaran percaya bahwa benda yang

ditanam itu pasti sangat bernilai, maka pada malam hari mereka datang mencuri kentang

dan melarikan diri. Sejak saat itu, petani yang menanam kentang mulai bertambah.

Pada 1795 sewaktu terkepung oleh Komune Paris, masyarakat mulai bercocok

tanam kentang secara besar-besaran, bahkan tanpa kecuali juga di dalam istana Tuileries.

Hal tersebut menurunkan bencana kelaparan yang diakibatkan oleh pengepungan secara

signifikan.

Sejak saat itu, Prancis sebagai negara kuat di Eropa pada akhirnya telah menerima

kehadiran kentang, sedangkan negara-negara Eropa lainnya juga susul menyusul

menerima kentang. Di dalam menu masakan Prancis masa kini jika mengandung suku

kata "Parmentier" itu berarti bagian utamanya adalah kentang, terutama bubur kentang

dan kentang kukus.

Pada awal abad-19, Kaisar Peter Tsar Rusia sewaktu bertamasya di Rotterdam-

Belanda telah menyaksikan keindahan bunga kentang, ia sangat menyukainya, maka rela

keluar banyak duit untuk membeli satu karung kentang sebagai oleh-oleh dan

menanamnya di kebun istana.

Pada 1842, Rusia mengalami bencana kelaparan, Tsar Nicolas I memaksa para

petani menanam kentang untuk melawan kelaparan, para petani Rusia pada kesempatan

tersebut menggerakkan "kerusuhan kentang".  Produktifitas kentang yang tinggi juga

turut andil dalam pertumbuhan penduduk Eropa secara pesat telah menjadi realita.  

Kentang liar paling kuno ditemukan di wilayah sekitar pegunungan Andes –

Amerika Selatan, dibudidayakan oleh penduduk Indian setempat dan dipergunakan

sebagai bahan pangan. Kemudian ia dibawa oleh petualang Spanyol ke Eropa, dari situlah

kentang telah menyebar ke seluruh dunia.

Dari Eropa ke China

Bagaimankah cara Kentang masuk ke negara China? Dewasa ini terdapat

beberapa teori sebagai berikut:

1. Kira-kira kentang  pada abad XVII masuk melalui Eropa. Pada abad XVII seorang

penginjil Belanda datang ke China. Ketika menemui kaisar China, ia

mempersembahkan kado paling berharga yakni: kentang.  Ia mengatakan kepada

kaisar bahwa tanaman kentang seperti ini berasal dari Amerika Latin yang jauh,

petualang Spanyol pada abad XVI membawanya ke daratan Eropa, kini di Eropa

kentang ditanam di banyak negara. Barangkali bagi kaisar China, atau barangkali kata

potato bagi sebagian orang China dirasakan gampang keseleo lidah, maka dinamakan

dengan nama khas asli China yang bermakna kedelai tanah. Barangkali karena ia

memang tumbuh dari dalam tanah, juga bentuknya agak mirip dengan kedelai ukuran

besar. Ada juga yang menamakannya kedelai belanda. Maka Kaisar China mengutus

orang menanamnya di sekitar Provinsi Huabei, Beijing, Tianjin dan Shandong,

kemudian juga diperluas hingga ke Mongolia Dalam.

2. Setelah Eropa benih kentang dikirim ke India, Jawa dan Sumatera, kemudian dari

tempat-tempat tersebut menyebar ke selatan China. Pada 1650, tercatat ada yang

melihat kentang di Taiwan; sedangkan di buku “Catatan Kabupaten Song Xi” -

Provinsi Fujian (Hokkian) dibahas tentang pembudidayaan kentang, itu menandakan

sebelum 1700 kentang sudah menyebar ke China.

3. Sebelum masa Xu Guangqi - Dinasti Ming, kentang sudah masuk ke China, karena di

dalam buku “Perpolitikan pertanian lengkap” karangan Xu Guangqi (1562-1633)

sudah tercatat tentang nama “kedelai tanah/kentang”. Tercatat di dalam buku tersebut:

“sejenis palapendem, dinamakan Kedelai-tanah atau disebut juga Kuning Tunggal.

Daun rambatan seperti tanaman kedelai, akarnya bulat berbentuk telur ayam, isinya

berwarna putih kulitnya kuning, ……direbus matang bisa dimakan. Ekstrak tanaman

tersebut kalau direbus bisa dipakai untuk mencuci pakaian sampai putih bagai batu

giok.” Kesimpulan: mestinya kentang sudah menyebar ke China sebelum 1633. 

Akan tetapi, sesungguhnya kentang melalui jalur yang mana dan bilamana mulai

ditanam di China, dewasa ini belum bisa betul-betul dipastikan.

Namun minimal dimulai pada 300 tahun yang lampau, kentang sudah mulai ditanam

di China. Oleh karena kentang sangat sesuai ditanam di wilayah yang tinggi dan

dingin yang awalnya lahan tak produktif dan hanya bisa ditumbuhi gandum, maka ia

dengan cepat tersebar di Mongolia Dalam, Hebei, Shanxi dan Shanxi utara.

Penyebar-luasan kentang di China berdampak besar terhadap pertumbuhan populasi

penduduk, tentu saja, bahan pangan lain yang berasal dari Amerika Latin terutama

jagung, ketela merah, kacang tanah, juga cabe, tembakau.

Pertumbuhan luasan bahan pangan secara langsung telah menyebabkan pertumbuhan

bahan pangan, sehingga telah mendorong pertumbuhan pesat penduduk China.

Sampai 1700, penduduk China telah menembus angka 300 juta jiwa. Orang China

saat itu hanya perlu menggunakan 7% lahan garapan sudah dapat menyelesaikan

persoalan perut 40% penduduk dunia. 

Menuju dunia

Bersamaan dengan diterima-nya secara bertahap kentang di Eropa, juga pada

1719 dibawa oleh kaum imigran Irlandia ke AS, dimulailah perkembangan kentang di

AS. Terutama pada 1804 sesudah meletus berjangkitnya penyakit layu yang menyerang

kentang di Eropa, ekonomi Irlandia yang sepenuhnya tergantung oleh tanaman kentang

berdampak paling besar, menghadapi bencana kelaparan besar yang merenggut jiwa

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

hampir 1 juta orang, beberapa juta orang beremigrasi ke benua Amerika. Kentang mulai

tersebar secara luas di Amerika Utara. 

Selain itu, di kerajaan Hawaii yang berjauhan dengan Amerika Utara sebelum

kedatangan orang kulit putih sudah dimulai penanaman kentang, konon cara

penanamannya langsung diimpor dari Amerika Latin.

Dalam tempo beberapa abad, kentang setelah keluar dari Amerika Latin, jejaknya

mulai tersebar di seluruh pelosok du-nia dan lambat laun disukai oleh masyarakat, juga

telah tercipta berbagai macam cara memasak.

Dalam proses perkembangan sejarah kentang, ia menjadi kekuatan penting dalam

mendorong laju pertumbuhan penduduk.

Ekonom Malthus percaya, bahaya dari kentang terletak pada: di bawah situasi

normal semacam itu ia telah mengurai pencekalan ekonomis dimana pertumbuhan

penduduk dapat dikendalikan. Persis seperti kentang yang membuat orang yang

mengonsumsinya telah meninggalkan proses peradaban pembuatan roti, ia juga membuat

orang yang mengonsumsinya telah meninggalkan hukum eko-nomi bahwa orang yang

makan kentang bisa saja tidak perlu lagi tergantung pada komoditi pasar. 

Kini, di atas meja makan penduduk di banyak negara Eropa, kentang merupakan

bahan pangan utama yang tidak bisa kurang. Selain itu survei menunjukkan, kentang

adalah makanan paling ideal bagi orang yang diet kegemukan. Kalori di dalam setiap 100

gram kentang tidak sampai 90.000 kalori, lebih sedikit daripada nasi dan roti, terutama

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

berkalori jauh lebih rendah daripada roti, selain itu ia mengandung 2%  protein  dari

bobotnya sendiri, kandungan asam amino-nya nyaris setara dengan telur ayam. 

Ia juga mengandung zat-zat mineral magnesium, potassium, besi dan lain-lain,

diantaranya kandungan vitaminnya lebih tinggi daripada pisang. Kandungan

potassiumnya juga lebih tinggi selain mengandung vitamin B1, B3 dan B6 juga C yang

mampu melawan penyakit kudis.

B. Budidaya Kentang

I. Kriteria Budidaya

Iklim

Daerah dengan curah hujan rata-rata 1500 mm/tahun sangat sesuai untuk

membudidayakan kentang. Daerah yang sering mengalami angin kencang tidak cocok

untuk budidaya kentang.

Lama penyinaran yang diperlukan tanaman kentang untuk kegiatan fotosintesis

adalah 9-10 jam/hari. Lama penyinaran juga berpengaruh terhadap waktu dan masa

perkembangan umbi.

Suhu optimal untuk pertumbuhan adalah 18-21 derajat C. Pertumbuhan umbi

akan terhambat apabila suhu tanah kurang dari 10 derajat C dan lebih dari 30 derajat C.

Kelembaban yang sesuai untuk tanaman kentang adalah 80-90%. Kelembaban

yang terlalu tinggi akan menyebabkan tanaman mudah terserang hama dan penyakit,

terutama yang disebabkan oleh cendawan.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

Media Tanam

Secara fisik, tanah yang baik untuk bercocok tanaman kentang adalah yang

berstruktur remah, gembur, banyak mengandung bahan organik, berdrainase baik dan

memiliki lapisan olah yang dalam. Sifat fisik tanah yang baik akan menjamin

ketersediaan oksigen di dalam tanah.

Tanah yang memiliki sifat ini adalah tanah Andosol yang terbentuk di

pegunungan-pegunungan.

Keadaan pH tanah yang sesuai untuk tanaman kentang bervariasi antara 5,0-7,0,

tergantung varietasnya. Untuk produksi yang baik pH yang rendah tidak cocok ditanami

kentang. Pengapuran mutlak diberikan pada tanah yang memiliki nilai pH sekitar

Ketinggian Tempat

Daerah yang cocok untuk menanam kentang adalah dataran tinggi/daerah

pegunungan, dengan ketinggian antara 1.000-3.000 m dpl. Ketinggian idealnya berkisar

antara 1000-1300 m dpl. Beberapa varitas kentang dapat ditanam di dataran menengah

(300-700 m dpl).

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

II. Pedoman

Teknis Budidaya

Pembibitan

Bibit Tanaman kentang dapat berasal dari umbi, perbanyakan melalui stek batang

dan stek tunas daun.

Umbi

Umbi bibit berasal dari umbi produksi berbobot 30-50 gram. Pilih umbi yang

cukup tua antara 150-180 hari, umur tergantung varietas, tidak cacat, umbi baik, varitas

unggul. Umbi disimpan di dalam rak/peti di gudang dengan sirkulasi udara yang baik

(kelembaban 80-95%). Lama penyimpanan 6-7 bulan pada suhu rendah dan 5-6 bulan

pada suhu 25 derajat C.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

Pilih umbi dengan ukuran sedang, memiliki 3-5 mata tunas.Gunakan umbi yang

akan digunakan sebagai bibit hanya sampai generasi keempat saja. Setelah bertunas

sekitar 2 cm, umbi siap ditanam.

Bila bibit diusahakan dengan membeli, (usahakan bibit yang kita beli

bersertifikat), berat antara 30-45 gram dengan 3-5 mata tunas. Penanaman dapat

dilakukan tanpa dan

dengan pembelahan.

Pemotongan umbi

dilakukan menjadi 2-

4 potong menurut

mata tunas yang

ada. Sebelum

tanam umbi yang dibelah

harus direndam dulu di

dalam larutan Dithane M-45 selama 5-10 menit. Walaupun pembelahan menghemat bibit,

tetapi bibit yang dibelah menghasilkan umbi yang lebih sedikit daripada yang tidak

dibelah. Hal tersebut harus diperhitungkan secara ekonomis.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

Stek Batang dan stek tunas

Cara ini tidak biasa dilakukan karena lebih rumit dan memakan waktu lebih lama.

Bahan tanaman yang akan diambil stek batang/tunasnya harus ditanam di dalam pot.

Pengambilan stek baru dapat dilakukan jika tanaman telah berumur 1-1,5 bulan dengan

tinggi 25-30 cm. Stek disemaikan di persemaian. Apabila bibit menggunakan hasil stek

batang atau tunas daun, ambil dari tanaman yang sehat dan baik pertumbuhannya.

III. Pengolahan Media Tanam

Lahan dibajak

sedalam 30-40 cm sampai gembur benar supaya perkembangan akar dan pembesaran

umbi berlangsung optimal. Kemudian tanah dibiarkan selama 2 minggu sebelum dibuat

bedengan.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

Pada lahan datar, sebaiknya dibuat bedengan memanjang ke arah Barat-Timur

agar memperoleh sinar matahari secara optimal, sedang pada lahan berbukit arah

bedengan dibuat tegak lurus kimiringan tanah untuk mencegah erosi. Lebar bedengan 70

cm (1 jalur tanaman)/140 cm (2 jalur tanaman), tinggi 30 cm dan jarak antar bedengan 30

cm. Lebar dan jarak antar bedengan dapat diubah sesuai dengan varietas kentang yang

ditanam. Di sekeliling petak bedengan dibuat saluran pembuangan air sedalam 50 cm dan

lebar 50 cm.

IV.Teknik Penanaman

Pemupukan Dasar

- Pupuk dasar organik berupa kotoran ayam 10 ton/ha, kotoran kambing

sebanyak 15 ton/ha atau kotoran sapi 20 ton/ha diberikan pada permukaan

bedengan kurang lebih seminggu sebelum tanam, dicampur pada tanah

bedengan atau diberikan pada lubang tanam.

- Pupuk anorganik berupa SP-36=400kg/ha.

Cara

Penanaman

Bibit yang diperlukan jika memakai jarak tanam 70 x 30 cm adalah 1.300-1.700

kg/ha dengan anggapan umbi bibit berbobot sekitar 30-45 gram.

Jarak tanaman tergantung varietas. Dimanat dan LCB 80 x 40 sedangkan varietas lain 70

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

x 30 cm. Waktu tanam yang tepat adalah diakhir musim hujan pada bulan April-Juni, jika

lahan memiliki irigasi yang baik/sumber air kentang dapat ditanam dimusim kemarau.

Jangan menanam dimusim hujan. Penanaman dilakukan dipagi/sore hari.

Lubang tanam dibuat dengan kedalaman 8-10 cm. Bibit dimasukkan ke lubang

tanam, ditimbun dengan tanah dan tekan tanah di sekitar umbi. Bibit akan tumbuh sekitar

10-14 hst.

Mulsa jerami perlu dihamparkan di bedengan jika kentang ditanam di dataran

medium.

V. Pemeliharaan Tanaman

Penyulaman

Untuk mengganti tanaman yang kurang baik, maka dilakukan penyulaman.

Penyulaman dapat dilakukan setelah tanaman berumur 15 hari. Bibit sulaman merupakan

bibit cadangan yang telah disiapkan bersamaan dengan bibit produksi. Penyulaman

dilakukan dengan cara mencabut tanaman yang mati/kurang baik tumbuhnya dan ganti

dengan tanaman baru pada lubang yang sama.

Penyiangan

Lakukan penyiangan secara kontinyu dan sebaiknya dilakukan 2-3 hari

sebelum/bersamaan dengan pemupukan susulan dan penggemburan. Jadi penyiangan

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

dilakukan minimal dua kali selama masa penanaman. Penyiangan harus dilakukan pada

fase kritis yaitu vegetatif awal dan pembentukan umbi.

Pemangkasan Bunga

Pada varietas kentang yang berbunga sebaiknya dipangkas untuk mencegah

terganggunya proses pembentukan umbi, karena terjadi perebutan unsur hara untuk

pembentukan umbi dan pembungaan.

Pemupukan

Selain pupuk organik, maka pemberian pupuk anorganik juga sangat penting

untuk pertumbuhan tanaman. Pupuk yang biasa diberikan Urea dengan dosis 330 kg/ha,

TSP dengan dosis 400 kg/ha sedangkan KCl 200 kg/ha. Secara keseluruhan pemberian

pupuk organik dan anorganik adalah sebagai berikut:

- Pupuk kandang: saat tanam 15.000-20.000 kg.

- Pupuk anorganik

- Urea/ZA: 21 hari setelah tanam 165/350 kg dan 45 hari setelah tanam 165/365

kg.

- SP-36: saat tanam 400 kg.

- KCl: 21 hari setelah tanam 100 kg dan 45 hari setelah tanam 100 kg.

- Pupuk cair: 7-10 hari sekali dengan dosis sesuai anjuran

- Pupuk anorganik diberikan ke dalam lubang pada jarak 10 cm dari batang

tanaman

kentang.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

Pengairan

Tanaman kentang sangat peka terhadap kekurangan air. Pengairan harus

dilakukan secara rutin tetapi tidak berlebihan. Pemberian air yang cukup membantu

menstabilkan kelembaban tanah sebagai pelarut pupuk. Selang waktu 7 hari sekali secara

rutin sudah cukup untuk tanaman kentang. Pengairan dilakukan dengan cara disiram

dengan gembor/embrat/dengan mengairi selokan sampai areal lembab (sekitar 15-20

menit).

VI.Hama dan Penyakit

Hama

- Ulat grayak (Spodoptera litura)

Gejala: ulat menyerang daun dengan memakan bagian epidermis dan jaringan

hingga habis daunnya. Pengendalian: (1) mekanis dengan memangkas daun

yang telah ditempeli telur; (2) kimia dengan Azordin, Diazinon 60 EC,

Sumithion 50 EC.

- Kutu daun (Aphis Sp)

Gejala: kutu daun menghisap cairan dan menginfeksi tanaman, juga dapat

menularkan virus bagi tanaman kedelai. Pengendalian: dengan cara memotong

dan membakar daun yang terinfeksi, menyemprotkan Roxion 40 EC, Dicarzol

25 SP.

- Orong-orong (Gryllotalpa Sp)

Gejala: http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-

dunia

menyerang umbi di kebun, akar, tunas muda dan tanaman muda. Akibatnya

tanaman menjadi peka terhadap infeksi bakteri. Pengendalian: menggunakan

tepung Sevin 85 S yang dicampur dengan pupuk kandang.

Hama penggerek umbi (Phtorimae poerculella Zael)

Gejala: pada daun yang berwarna merah tua dan terlihat adanya jalinan seperti

benang yang berwarna kelabu yang merupakan materi pembungkus ulat.

Umbi yang terserang bila dibelah, akan terlihat adanya lubang-lubang karena

sebagian umbi telah dimakan. Pengendalian: secara kimia menggunakan

Selecron 500 EC, Ekalux 25 EC, Orthene &5 SP, Lammnate L.

- Hama trip ( Thrips tabaci )

Gejala: pada daun terdapat bercak-bercak berwarna putih, selanjutnya berubah

menjadi abu-abu perak dan kemudian mengering. Serangan dimulai dari

ujung-ujung daun yang masih muda. Pengendalian: (1) secara mekanis dengan

cara memangkas bagian daun yang terserang; (2) secara kimia menggunakan

Basudin 60 EC, Mitac 200 EC, Diazenon, Bayrusil 25 EC atau Dicarzol 25

SP.

Penyakit

- Penyakit busuk daun

Penyebab: jamur Phytopthora infestans. Gejala: timbul bercak-bercak kecil

berwarna hijau kelabu dan agak basah, lalu bercak-bercak ini akan

berkembang dan warnanya berubah menjadi coklat sampai hitam dengan

bagian tepi berwarna putih yang merupakan sporangium. Selanjutnya daun

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

akan membusuk dan mati. Pengendalian: menggunakan Antracol 70 WP,

Dithane M-45, Brestan 60, Polyram 80 WP, Velimek 80 WP dan lain-lain.

- Penyakit layu bakteri

Penyebab: bakteri Pseudomonas solanacearum. Gejala: beberapa daun muda

pada pucuk tanaman layu dan daun tua, daun bagian bawah menguning.

Pengendalian: dengan cara menjaga sanitasi kebun, pergiliran tanaman.

Pemberantasan secara kimia dapat menggunkan bakterisida, Agrimycin atu

Agrept 25 WP.

- Penyakit busuk umbi

Penyebab: jamur Colleotrichum coccodes. Gejala: daun menguning dan

menggulung, lalu layu dan kering. Pada bagian tanaman yang berada dalam

tanah terdapat bercak-bercak berwarna coklat. Infeksi akan menyebabkan akar

dan umbi muda busuk. Pengendalian: dengan cara pergiliran tanaman ,

sanitasi kebun dan penggunaan bibit yang baik.

- Penyakit fusarium

Penyebab: jamur Fusarium sp. Gejala: infeksi pada umbi menyebabkan busuk

umbi yang menyebabkan tanaman layu. Penyakit ini juga menyerang kentang

di gudang penyimpanan. Infeksi masuk melalui luka-luka yang disebabkan

nematoda/faktor mekanis. Pengendalian: dengan menghindari terjadinya luka

pada saat penyiangan dan pendangiran. Pengendalian kimia dengan Benlate.

- Penyakit bercak kering (Early Blight)

Penyebab: jamur Alternaria solani. Jamur hidup disisa tanaman sakit dan

berkembang biak di daerah kering. Gejala: daun terinfeksi berbercak kecil

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

yang tersebar tidak teratur, berwarna coklat tua, lalu meluas ke daun muda.

Permukaan kulit umbi berbercak gelap tidak beraturan, kering, berkerut dan

keras. Pengendalian: dengan pergiliran tanaman.

- Penyakit karena virus

Virus yang menyerang adalah: (1) Potato Leaf Roll Virus (PLRV)

menyebabkan daun menggulung; (2) Potato Virus X (PVX) menyebabkan

mosaik laten pada daun; (3) Potato Virus Y (PVY) menyebabkan mosaik atau

nekrosis lokal; (4) Potato Virus A (PVA) menyebabkan mosaik lunak; (5)

Potato Virus M (PVM) menyebabkan mosaik menggulung; (6) Potato Virus S

(PVS) menyebabkan mosaik lemas. Gejala: akibat serangan, tanaman tumbuh

kerdil, lurus dan pucat dengan umbi kecil-kecil/tidak menghasilkan sama

sekali; daun menguning dan jaringan mati. Penyebaran virus dilakukan oleh

peralatan pertanian, kutu daun Aphis spiraecola, A. gossypii dan Myzus

persicae, kumbang Epilachna dan Coccinella dan nematoda. Pengendalian:

tidak ada pestisida untuk mengendalikan virus, pencegahan dan pengendalian

dilakukan dengan menanam bibit bebas virus, membersihkan peralatan,

memangkas dan membakar tanaman sakit, memberantas vektor dan pergiliran

tanaman.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

VII.Panen

Ciri dan Umur Panen

Umur panen pada tanaman kentang berkisar antara 90-180 hari, tergantung

varietas tanaman. Pada varietas kentang genjah, umur panennya 90-120 hari; varietas

medium 120-150 hari; dan varietas dalam 150-180 hari.

Secara fisik tanaman kentang sudah dapat dipanen apabila daunnya telah

berwarna kekuning-kuningan yang bukan disebabkan serangan penyakit; batang tanaman

telah berwarna kekuningan dan agak mengering. Selain itu tanaman yang siap panen kulit

umbi akan lekat sekali dengan daging umbi, kulit tidak cepat mengelupas bila digosok

dengan jari.

Cara Panen

Waktu memanen sangat dianjurkan dilakukan pada waktu sore hari/pagi hari dan

dilakukan pada saat hari cerah. Cara memanen yang baik adalah sebagai berikut: cangkul

tanah disekitar umbi kemudian angkat umbi dengan hati hati dengan menggunakan garpu

tanah. Setelah itu kumpulkan umbi ditempat yang teduh. Hindari kerusakan mekanis

waktu panen.

Prakiraan Produksi

a) Granola/Atlantis: produksi 35-40 ton/ha.

b) Red Pontiac: produksi 15 ton/ha.

c) Desiree: produksi 18 ton/ha.

d) DTO: produksi 20 ton/ha.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

e) Klon no. 17: produksi 30-40 ton/ha.

f) Klon no. 08: produksi 25-30 ton/ha.

Pascapanen

Penyortiran dan Pengolongan

Umbi yang baik dan sehat dipisahkan dengan umbi yang cacat dan terkena penyakit.

Kegiatan ini akan mencegah penularan penyakit kepada umbi yang sehat. Kentang di

sortir berdasarkan ukuran umbi (tergantung varitas).

Penyimpanan

Simpan umbi kentang dalam rak-rak yang tersusun rapi, sebaiknya ruangan tempat

penyimpanan dibersihkan dan disterilisasi dahulu agar terbebas dari bakteri. Simpan di

tempat yang tertutup dan berventilasi.

Pengemasan dan Pengangkutan

Alat pengemas harus bersih dan terbuat dari bahan yang ringan. Pengemas harus

berventilasi dan di bagian dasar dan tepi diberi bahan yang mengurangi benturan selama

pengangkutan.

Pembersihan

Petani konvensional hampir tidak pernah membersihkan umbi. Untuk memasarkan

kentang di pasar swalayan/ke luar negeri, kentang harus dibersihkan terlebih dulu.

Bersihkan umbi dari segala kotoran yang menempel dengan lap. Lakukan perlahan-lahan

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

jangan sampai menimbulkan lecet-lecet. Selain itu umbi dapat dibersihkan dengan cara

dicuci di air mengalir yang tidak terlalu deras kemudian dikeringanginkan. Umbi yang

bersih akan memperpanjang keawetan umbi selain itu juga akan menarik konsume

C. Spesifikasi Kentang

Bermacam-macam umbi kentang di

pasar. Di pasaran, kentang dipisah-pisahkan

menurut ukurannya dan dinamakan kualitas A,

B, C, dan D. Kualitas A adalah yang terbaik.

Penyebutan 'kentang kualitas AB' berarti

campuran dari kualitas A dan B1.

1Iid/Wikipedia.org

DESKRIPSI TANAMAN

Kentang yang dikenal orang ternyata telah melampaui perjalanan sejarah yang panjang.

Bahkan, ratusan tahun yang lalu kentang telah dikenal orang. Pertamanya, kentang belum

menyaebar luas, tempat tumbuhnya masih terbatas, yaitu di daerah dingin saja. Kemudian,

merambah ke daerah sedang (subtropis) dan akhirnya mencapai daerah panas (tropis).

KLASIFIKASI TANAMAN

Regnhum :   Plantae

Divisi :   Spermatophyta

Subdivisi  :   Angiospermae

Class :   Dicotyledoneae

Ordo :   Tubiflorae

Family  :   Solanaceae

Genus :   Solanum

Spesies :   Solanum tuberosum

Perpindahan dari satu daerah ke daerah yang lain yang iklimnya berbeda tidak dengan proses

yang yang cepat, tetapi, melampaui banyak tahapan.

Columbus ternyata bukan cuma penemu benua baru. Pengembara terbesar dalam sejarah

peradaban manusia ini, ternyata mampu menembus dan menguak sejarah baru. Antara lain

kentang itu sendiri. Konon, berkat Columbus pula, kentang yang semula hanya tumbuh di

sebagian kecil Amerika Selatan, bisa menyebar kemana-mana. Daerah Amerika Selatan yang

menjadi tempat asal mula kentang ini tepatnya di sekitar danau Titicaca, di daerah

pegununganAndes, dekat perbatasan Peru dan Bolivia. Dari sini, kentang menyaebar ke Peru,

Bolivia, Chili, Kolumbia, dan Ekuador. Kemudian, kentang dibawa ke Spanyol pada abad XVI.

Oleh para pedagang Spanyol, baik lewat daratan maupun larutan, kentang ke seluruh benua salju

Eropa.

Konon, kentang yang masuk Indonesia adalah kentang yang berasal dari Amerika

(kemungkinan dari Amerika Utara). Kentang ini pada tahun 1794 ditemukan di sekitar Cimahi,

Bandung. Kemudian, sekitar tahun 1811 disebarkan disebarkan di daerah Karo, Sumatera Utara,

Aceh, Padang, Bengkulu,Palembang, Minahasa, Bali, Flores, Seram, dan Timor. Setelah lama

berkembang, baru diketahui jenis kentang ini adalah kentang egenheimer.

Nama kentang bukan nama satu-satunya yang dimiliki tumbuhan berumbi yang kaya

karbohidrat tersebut.selain nama itu, masih banyak nama lain lagi. Di Jwa Barat, tanaman

kentang disebut dengan nama luwi kumeli, istilah di Jawa kentang kumeli, di Aceh dan

Minangkabau disebut gantang, di Karo, gentang atau gadung lepar, di Lampung, ketang atau

ubi mandira, di Palembang, ubi kumanden, dan di Sumba disebut keteki jawa. Di Makassar dan

Bugis kentang disebut dengan nama lame-lame.

Sebutan yang berbeda tidak hanya ada di daerah, tetapi juga di tiap negara menyebut

dengan nama yang berbeda. Misalnya, di Inggris menyebutnya dengan potato, di Belanda

disebut aardapel, di Jerman disebut kartoffel, di Perancis disebut pomme de terre, di Spanyol

disebutpatata dan di Amerika diberi nama irish potato.

Solanum atau kentang merupakan tanaman setahun. Bentuk sesungguhnya menyemak

dan bersifat menjalar. Batangnya berbentuk segi empat, panjangnya bisa mencapai 50-120 cm,

dan tidak berkayu (tidak keras bila dipijat). Batang dan daun berwarna hijau kemerahan-merahan

atau keungu-unguan. Bunganya berwarna kuning keputihan atau ungu, tumbuh di ketiak daun

teratas, dan berjenis kelamin dua. Benang sarinya berwarrna kekuning-kuningan dan melingkari

tangkai putik. Putik ini biasanya lebih cepat masak. Buahnya berbentuk buni, buah yang

berkulit/dindingnya berdaging, dan mempunyai dua ruang. Di dalam buah berisi banyak calon

biji yang jumlahnya bisa mencapai 500 biji. Akan tetapt, dari jumlah tersebut yang berhasil

menjadi biji hanya sekitar 100 biji saja, bahkan ada yang Cuma puluhan biji, jumlah ini

tergantung dari varietas kentangnya. Akar tanaman menjalar dan berukuran sangat kecil bahkan

sangat halus. Akar ini berwarna keputih-putihan. Kedalaman dayatembusannya bisa mencapai 45

cm. Namun, biasanya akar ini banyak yang mengumpul di kedalaman 20 cm. selain mempunyai

organ-organ tersebut, kentang juga mempunyai organ umbi. Umbi tersebut berasal dari cabang

samping yang masuk ke dalam tanah. Cabang ini merupakan tempat menyimpan karbohidrat

sehingga membengkak dan bisa dimakan. Umbibisa mengeluarkan tunas dan nantinya akan

membentuk cabang-cabang baru. Semua bagian tanaman tersebut mengandung racun solanin.

Begitu pula umbinya, yaitu ketika sedang memasuki masa bertunas. Namun, bagian umbi ini,

bila telah berusia tua atau siap panen, racun ini akan berkurang bahkan bisa hilang, sehingga

aman untuk dimakan.

Tabel Nutrisi Makanan Pokok

STAPLE:Maize /

CornRice Wheat Potato Cassava

Soybean(Green)

Sweet

potatoSorghum Yam Plantain

Component (per 100g

portion)Amount Amount

Amoun

tAmount Amount Amount Amount Amount Amount Amount

Water (g) 76 12 11 79 60 68 77 9 70 65

Energy (kJ) 360 1528 1419 322 670 615 360 1419 494 511

Protein (g) 3.2 7.1 13.7 2.0 1.4 13.0 1.6 11.3 1.5 1.3

Fat (g) 1.18 0.66 2.47 0.09 0.28 6.8 0.05 3.3 0.17 0.37

Carbohydrates (g) 19 80 71 17 38 11 20 75 28 32

Fiber (g) 2.7 1.3 10.7 2.2 1.8 4.2 3 6.3 4.1 2.3

Sugar (g) 3.22 0.12 0 0.78 1.7 0 4.18 0 0.5 15

Calcium (mg) 2 28 34 12 16 197 30 28 17 3

Iron (mg) 0.52 4.31 3.52 0.78 0.27 3.55 0.61 4.4 0.54 0.6

Magnesium (mg) 37 25 144 23 21 65 25 0 21 37

Phosphorus (mg) 89 115 508 57 27 194 47 287 55 34

Potassium (mg) 270 115 431 421 271 620 337 350 816 499

Sodium (mg) 15 5 2 6 14 15 55 6 9 4

Zinc (mg) 0.45 1.09 4.16 0.29 0.34 0.99 0.3 0 0.24 0.14

Copper (mg) 0.05 0.22 0.55 0.11 0.10 0.13 0.15 - 0.18 0.08

Manganese (mg) 0.16 1.09 3.01 0.15 0.38 0.55 0.26 - 0.40 -

Selenium (mcg) 0.6 15.1 89.4 0.3 0.7 1.5 0.6 0 0.7 1.5

Vitamin C (mg) 6.8 0 0 19.7 20.6 29 2.4 0 17.1 18.4

Thiamin (mg) 0.20 0.58 0.42 0.08 0.09 0.44 0.08 0.24 0.11 0.05

Riboflavin (mg) 0.06 0.05 0.12 0.03 0.05 0.18 0.06 0.14 0.03 0.05

Niacin (mg) 1.70 4.19 6.74 1.05 0.85 1.65 0.56 2.93 0.55 0.69

Pantothenic acid (mg) 0.76 1.01 0.94 0.30 0.11 0.15 0.80 - 0.31 0.26

Vitamin B6 (mg) 0.06 0.16 0.42 0.30 0.09 0.07 0.21 - 0.29 0.30

Folate Total (mcg) 46 231 43 16 27 165 11 0 23 22

Vitamin A (IU) 208 0 0 2 13 180 14187 0 138 1127

Vitamin E, alpha-

tocopherol (mg)0.07 0.11 0 0.01 0.19 0 0.26 0 0.39 0.14

Vitamin K (mcg) 0.3 0.1 0 1.9 1.9 0 1.8 0 2.6 0.7

Beta-carotene (mcg) 52 0 0 1 8 0 8509 0 83 457

Lutein+zeazanthin(mcg) 764 0 0 8 0 0 0 0 0 30

Saturated fatty acids(g) 0.18 0.18 0.45 0.03 0.07 0.79 0.02 0.46 0.04 0.14

Monounsaturated fatty

acids (g)0.35 0.21 0.34 0.00 0.08 1.28 0.00 0.99 0.01 0.03

Polyunsaturated fatty

acids (g)0.56 0.18 0.98 0.04 0.05 3.20 0.01 1.37 0.08 0.07

D. Jenis-jenis Kentang

Varietas dapat digolongkan dalam tiga golongan berdasarkan warna umbinya.

o Kentang kuning, umbi kentang ini berkulit dan berdaging kining contoh

kentang ini di antaranya eegenheimer, patrones, rapan, dan thung.

o Ketang putih, kulit dan daging umbi kentang ini berwarna putih contoh

kentang ini antara Donata dan Radosa.

o Kentang merah, kulit dan umbinya berwarna kerah-merahan. Salah satu

contohnya adalah Desiree.

Sedangkan dilihat dari segi umur panennya, ada yang disebut kentang genjah

(umur panennya sekitar 2 bulan), kentang sedang (umur panennya sekitar 3 bulan), dan

kentang dalam (umur panen sekitar 4 bulan). Selain itu, kentang juga bisa dikelompokkan

lagi berdasarkan bentuk umbinya, yaitu yang berumbi bulat dan lonjong, serta

berdasarkan letak matanya, yaitu dangkal dan dalam.

Sulit mendata varietas kentang apa yang pernah beredar di Indonesia. Apalagi,

kentang lokal yang di daerah satu dengan tang ain mempunyai ciri masing-masing.

Namun begitu, kalau dicoba menelusurinya lewat sejarah kentang Indonesia, bisa

ditemukan varietas tersebut. Pertama, pada jaman Hindia Belanda dikenal varietas

eghenheimer, kemudian menyusul varietas bevelender, voran, profijt, marinta, pimpernel,

dan intje. Barangkali varietas inilah yang sekarang dikenal sebagai kentang lokal untuk

masing-masing daerah.

Setelah itu, tidak bermunculan lagi varietas baru sampai dicanangkannya.

Pembangunan Lima Tahun (tahun 1969). Pada tahun tersebut berdatangan kentang-

kentang baru, seperti :

1.   Alpha, tanamannya berbatang kuat-sedang, daunnya rimbun, bunganya berwarna ungu,

dan bisa berbuah. Sangat peka terhadap penyakit phythtora infestans dan virus daun

menggulung. Namun tanaman ini tahan terhadap penyakit kutil. Umbinya bulat sampai

bulat telur, mempunyai keseragaman tinggi, bermata dangkal, dan dagingnya berwarna

kuning muda. Varietas ini berumur sedang-tinggi.

2.   Catella, varetas ini berbatang kecil, agak lemah, dan berdaun rimbun. Bunganya putih

dan sulti berbuah. Tanaman ini peka terhadap penyakit phythtora infestans. Di daerah

Pengalengan dan Lembang (Jawa Barat), catella tidak tahan pada musim hujan (iklim

basah). Umbinya bulat, seragam, bermata dangkal, dan dagingnya berwarna kuning.

Varietas ini tergolong genjah-sedang (panen umur 100 hari).

3.   Cosima, batangnya besar, agak kuat, dan daunnya rimbun. Bunganya berwarna ungu dan

tidak pernah berbuah. Tanaman agak tahan terhadap penyakit phythtora infestans, dan

agak peka terhadap virus daun menggulung. Di daerah Pengalengan dan Lembang (Jawa

Barat), cosima lebih tahan hujan (iklim basah) dibandingkan dengan catella. Varietas ini

berumur 110 hari dan tergolong sedang-tinggi.

4.   Dasiree, varietas ini berbatang besar, kuat, berwarna kemerah-merahan, berdaun agak

rimbun dan berbunga ungu dan mudah berbuah. Tanaman ini peka terhadap

penyakit phytophtora infestans, penyakit layu, dan virus menggulung, tetapi tahan

penyakit kulit. Umbinya bulat sampai bulat telur, bermata dangkal, kultinya berwarna

merah, dan dagingnya kuning cenderung kemerah-merahan. Varietas ini berumur sedang

(100 hari).

5.   Granola, varietas ini tergolong unggul karena produktivitasnya bisa mencapai 30 ton /

hektar. Dari jumlah ini, 20 ton berkualitas baik, 5 ton berkualitas sedang, 4 ton kualitas

campur, dan 1 ton kualitas rindil. Selain keunggulan itu granola juga tahan terhadap

varietas kentang lain bisa 30%, tetapi granola hanya 10%. Umur panen normal 90 hari,

meskipun umur 80 hari sudah bisa dipanen.

6.   French fries, umbi varietas ini terbagi atas 2 yaitu kentang panjang dan kentang bulat.

Kentang panjang ini tahan penyakit kentang umumnya, terutama phytophtora.

Namun, cukup peka terhadap virus dan Thrips.Kepadatan umbinya mencapai 22-34%

(granola hanya 18%). Kadar gulanya rendah, warna daging umbi putih dan bila digoreng

menjadi kuning. Panjang umbi bisa mencapai 4 cm, lebarnya 8 cm, dan diameternya 6

cm. mata tunasnya dangkal sehingga tidak menyulitkan bila akan pecah, diambil

tunasnya, untuk ditanam.

Kentang bulat, ciri umbinya seperti kentang panjang, hanya saja bentuknya

membulat. Umur panen lebih rendah yaitu hanya 90 hari. Yang membedakan dengan

kentang panjang, kentang ini bisa ditanam di dataran yang lebih rendah, di bawah 1.00 m

dpl.

Varietas-varietas lain :

Ø Marita

Ø Draga

Ø Thung I

Ø Varietas yang ada di Junggo (Batu, Malang, Jawa Timur)

Ø Diamat, cardinal, dan premiere

http://worldplant.multiply.com/journal/item/2?&show_interstitial=1&u=%2Fjournal%2Fitem

E. Manfaat dan Khasiat Kentang

Kebanyakan anak-anak mungkin tidak menyukai sayuran. Namun berbeda dengan

sayuran yang satu ini. Ya, kentang. Kebanyakan anak sangat menyukai sayuran yang satu ini.

Dibalik semua itu, manfaat kentang untuk kesehatan pun sangat banyak.

Bernama latin Solanum Tuberosum, sayuran yang satu ini diketahui memiliki karbohidrat

dan kalori. Selain itu, kentang juga mengandung protein. Kandungan ini sangat baik bagi mereka

yang sedang menjalani diet dan menginginkan badan yang ideal.

Kandungan vitamin C dan B komplek didalamnya membantu penyerapan karbohidrat.

Kentang juga memiliki tekstur yang mudah di cerna dan dapat memperlancar pencernaan. Jadi

sangat baik bagi mereka yang tidak dapat mencerna makanan keras tapi tetap memerlukan

asupan energi.

Kentang juga mengandung cukup banyak serat yang baik untuk tubuh Anda. Selain itu,

kandungan vitamin dan mineral pada kentang juga baik untuk kulit Anda. Kentang sangat baik

dikonsumsi untuk mencegah berbagai penyakit akibat kekurangan vitamin C.

Anda yang punya rematik, bisa mencoba mengkonsumsi kentang. Kandungan vitamin,

kalsium dan magnesium di dalamnya membantu mengobati penyakit rematik. Kentang juga

sangat efektif untuk mengobati peradangan, seperti peradangan usus dan sistem pencernaan.

Sayuran ini juga dapat digunakan untuk menurunkan tekanan darah tinggi yang

disebabkan oleh ketegangan, gangguan pencernaan dan sebagainya. Serat didalamnya akan bantu

turunkan kolesterol dan meningkatkan fungsi insulin dalam tubuh.

Untuk kebutuhan nutrisi otak, kentang pun memiliki hampir seluruh kebutuhan tersebut.

Dengan kandungan karbohidrat yang tinggi, kentang dalam mempertahankan glukosa dalam

darah agar otak tidak mengalami kelelahan dan menjadikannya tetap aktif.

Selain itu, kentang juga mengandung zat besi yang dapat membantu peredaran oksigen

hingga ke otak. Kandungan fospor dan seng dalam kentang juga sangat baik untuk otak. Kentang

juga mengandung zat karotenoid yang baik untuk jantung dan organ internal lainnya.

Kentang juga kaya akan magnesium yang mampu mengatasi pengendapan kalsium pada

ginjal atau jaringan lainnya. Kentang juga baik untuk mereka yang menderita diare karena sangat

mudah dicerna dan mengandung serat yang tinggi.

Olahan kentang juga begitu banyak karena kentang memang

bisa di buat macam-macam sebagai bahan makanan. Oleh sebab

itu, kentang mempunyai manfaat yang lebih lagi, yaitu

1. Sebagai penawar racun alami asam yang berlebihan atau

asidosis. Kentang penting membantu pertumbuhan bakteri

dalam saluran pencernaan tubuh kita. Kandungan garam alkali menjadikan kentang

sebagai salah satu makanan basa yang paling kuat, karena itu kentang sangat berguna

untuk menjaga cadangan alkali tubuh.

2. Kentang mempunyai banyak khasiat. Di antaranya potassium, vitamin C (sumber kedua

selepas oren), membekalkan karbohidrat kompleks dan fiber atau gentian kepada gula

darah (blood sugar) dan pengawalan tekanan darah. Ia juga mengandungi vitamin B1, B2

dan B3 serta sedikit kandungan protein dan zat besi.

3. Kandungan potasium kentang, dua kali lipat dari kandungan potassium dalam pisang dan

fiber. Jumlah lemaknya di bawah paras 25%, sehinga dapat menghalang endapan

kolesterol di dalam lapisan saluran darah. Kentang cocok bagi yang mengalami

kekurangan gula dalam darah.

4. Kentang merupakan sumber terbaik dalam pembentukan zat besi dalam darah. Menjamin

system ketahanan badan, karena kandungan vitamin serta kalsium yang tinggi.

5. Kentang juga bisa memutihkan dan melembutkan tangan. Ini menunjukkan kentang

bukan saja bermanfaat untuk tujuan pengobatan. Kandungan potassium, dan Vitamin C

pada kentang sangat cocok untuk untuk perawatan kulit, seperti wajah berminyak dan

berjerawat. Bagi kulit berminyak, dua buah kentang dikupas dan diparut. Lalu dioleskan

pada wajah hingga rata, biarkan selama 1/2 jam. Bersihkan dengan air dingin bersih.

Sementara untuk jerawat, sebuah kentang diiris tipis-tipis, tempelkan ke seluruh wajah.

Biarkan sampai kentang menjadi kering dan berwarna keabuan. Bersihkan dengan air

bersih dingin.

6.  Kentang sangat cocok bagi Anda yang memiliki penyakit maag atau sering mangalami

sakit karena kelebihan asam lambung. Sebab dalam kentang terkandung atropine yang

dapat memebantu mengurangi asam lambung dan mengurangi sakit pada lambung.

7.  Biasanya zat lysine tidak terdapat pada nabati, tetapi di dalam kentang terdapat lysine

yang sangat penting dalam pertumbuhan badan dan otak. Dengan kentang kita dapat

mengkonsumsi Vitamin C secara mudah. Karena vitamin C di dalam kentang tidak hilang

setelah masak karena dikelilingi oleh sari pati. Walaupun kalorinya cukup rendah,

kentang dapat menyebabkan kegemukan karena adanya Glycemic Index.

8. Kentang mempunyai khasiat membuat mata yang lelah kembali bersinar serta dapat

menghilangkan bengkak pada mata. Parutlah kentang lalu masukkan ke dalam kain tipis

yang bersih (kain kasa atau kain mori) dan kompreskan ke kelopak mata.

9. Kentang bisa sebagai alternative pengganti beras, karena Dalam 100 gram kentang

terkandung energi 62 kilokalori, yang cukup untuk menggantikan beras. Selain itu,

Kentang sangat mudah dicerna dan dapat membantu membersihkan saluran pencernaan.

Kelebihan lain, makanan ini rasanya netral dan baunya tidak menyengat ketika dimasak.

Per 100 gr:

                      Kentang      Nasi

Energi               93 Kcal    130 Kcal

Karbohidrat         21 g       28,6 g

Vitamin C          9,6 mg     0 mg

Folat                 28 mcg     58 mcg

Kalsium              15 mg     3 mg

Zat besi            1,1 mg      1,5 mg

http://kabarinews.com/1001-khasiat-kentang/31862

http://www.earlly.com/kandungan-gizi-dan-manfaat-kentang.html

F. Bahaya Kentang

Korelasi Kentang dengan Kanker Payudara

Sebagai seorang penderita dan aktivis kanker payudara, sudah

seharusnya saya membagikan pengetahuan tentang penyakit ini

kepada siapapun juga. Bukan ingin mengumbar aib, bukan ingin

dikasihani, bukan ingin meraih simpati, namun lebih kepada tindakan

himbauan kepada semua orang, khususnya para wanita, agar lebih

waspada dan dapat mengambil hikmah dari kisah perjalanan saya ini.2

Hari ini, saya ingin sharing tentang hal baru yang saya dapatkan,

masih terkait tentang kanker payudara. Bagi seorang penderita kanker

payudara, pola makan sehat sangat dianjurkan, sangat disarankan dan

harus diterapkan. Meskipun para penderita kanker payudara ini

mengetahui secara pasti apa dampak yang akan mereka terima bila

melanggar pola makan sehat, tetap saja mereka manusia biasa, yang

2 http://kesehatan.kompasiana.com/kejiwaan/2012/03/11/korelasi-kentang-dengan-kanker-payudara-446097.html

terkadang “bandel” dan melanggar aturan tersebut.

Seperti kejadian yang baru saja saya alami (kembali), setelah

berhasil menguasai dan “puasa” dengan berbagai macam es krim

yang mengandung lemak jenuh, akhirnya saya kalah dan menjadi

seorang pecundang dengan mengonsumsi kentang goreng.

Beberapa bulan yang lalu, salah seorang sahabat saya

mengatakan dan memberikan penjelasan dengan detail apa bahaya

kentang bagi manusia, khususnya bagi penderita kanker payudara.

Mengapa kentang bisa berbahaya? Karena tingkat racun pestisida

yang terdapat di dalam kentang sangat banyak. Hal ini diceritakan

secara langsung oleh seorang petani kentang kepadanya.3

Beliau menceritakan bahwa seluruh keluarganya tidak pernah

mengonsumsi kentang lagi semenjak mengetahui bagaimana cara

pembudidayaan tanaman itu. Kentang yang tumbuh dengan alami

akan sering terjangkit penyakit dan menyebabkan kebusukan,

sehingga banyak petani kentang menggunakan pestisida untuk

melindungi tanaman kentangnya dari kebusukan itu, tentu saja demi

menghindari kerugian akibat gagal panen. Namun, jumlah pestisida

yang digunakan 2 kali lipat lebih banyak daripada tanaman lainnya.

Racun pestisida tersebut akan diserap oleh tanaman kentang dan

mendekam di dalam buah. Itulah sebabnya mengapa kentang sangat

3 http://kesehatan.kompasiana.com/kejiwaan/2012/03/11/korelasi-kentang-dengan-kanker-payudara-446097.html

berbahaya bagi manusia, bila penggunaan pestisida melebihi dari

dosis yang dianjurkan.

Oleh karena hal tersebut, sahabat saya melarang bahkan

mengharamkan kentang bagi saya. Pesan dan nasehat itu saya turuti.

Namun, seperti yang saya katakan tadi bahwa seorang penderita

kanker payudara adalah seorang manusia juga, yang bisa alpa, lupa

atau khilaf.

Beberapa hari yang lalu saya keranjingan memakan kentang

goreng buatan bulek Kentang yang dipotong kecil-kecil dan dilumuri

dengan tepung bumbu ayam goreng plus sambal ekstra pedasnya

telah membuat saya menjadi seorang pecundang, saya khilaf. Rutin,

setiap hari saya minta dibuatkan kentang goreng itu. Bahkan, dalam

satu hari saya bisa mengonsumsi kentang goreng sebanyak 2 piring.

Astagfirullah, saya tidak sadar, hanya karena menuruti nafsu mulut

dan perut saya hiraukan kata hati saya sendiri yang setia mengingtkan

akan nasehat sahabat tadi.

Sesal kemudian, selalu saja datang terlambat. Selama 3 hari

berturut-turut saya tidak bisa tidur karena benjolan yang ada pada

payudara kiri saya berdenyut keras dan sangat menyakitkan. Saya

tidak bisa tidur hingga pukul 02.30 pagi. Ketika rasa sakit itu

menyerang, saya hanya bisa berpikir dan berusaha mengulang memori

otak, menelusuri pola makan dan kebiasaan yang lainnya.4

Jus wortel, OK. Makan daging, tidak. Makan seafood, tidak.

Makan mie kemasan, tidak. Makan junk food (fast food), tidak. Dan

ternyata, memori untuk kentang goreng ini keluar ketika saya tidak

mengonsumsi kentang goreng lagi, dimana benjolan tersebut tidak

berdenyut dan menyakitkan saya lagi. Alhamdulillah ya Allah, Engkau

masih melindungi hamba.

Pelajaran berharga lagi bagi saya, pelajaran dan pengetahuan

dari ilmu pengalaman sendiri, pengalaman menilik dan meneliti

korelasi antara tubuh dengan penyakit yang diderita. Pelajaran dimana

kegigihan masih harus dijunjung kuat agar kita bisa menjaga dengan

sepenuh hati komitmen kesehatan diri kita sendiri.

Informasi di bawah ini adalah informasi tambahan yang saya

dapatkan dari dunia maya, dimana informasi tentang bahayanya

kentang bisa menjadi acuan bagi Anda untuk lebih ekstra lagi memilih

makanan sehat apa saja yang layak untuk dikonsumsi.

Anda dan anak Anda penggemar kentang goreng? Hati-hatilah,

ternyata, makanan lezat ini berpotensi menyebabkan kanker

payudara, begitulah hasil dari penelitian yang dilakukan para perawat

di Amerika Serikat. Menurut Dr. Karein Michels dari Boston dan

Harvard Medical School, orang yang memimpin penelitian itu, ada

4 http://kesehatan.kompasiana.com/kejiwaan/2012/03/11/korelasi-kentang-dengan-kanker-payudara-446097.html

cukup banyak bukti bila kentang goreng yang biasa tersaji di

restoran/fast food akan berdampak pada kesehatan seseorang,

terutama bila sudah menginjak dewasa.

Michels adalah giri besar dan epidemiologis klinis pada rumah

sakit wanita di Boston. Ia bersama timnya melakukan penelitian

terhadap 582 wanita pengidap kanker payudara dan 569 lain yang

bebas kanker. Hasilnya, para wanita yang mengidap kanker payudara

ternyata sering makan kentang goreng saat usia pra sekolah.

Kesimpulannya, ada kaitan konsumsi kentang goreng dengan kanker

payudara.

Hasil penelitian ini bisa diakses melalui situs

www.bmj.bmjjournal.com . Ini adalah jurnal kesehatan yang banyak

membahas tentang penyakit kanker. Di situ juga tertulis bahwa remaja

yang terbiasa memakan kentang goreng mempunyai resiko kanker

payudara jauh lebih tinggi ketika dewasa, daripada yang tidak

mengonsumsi. Bahkan, para peneliti menyimpulkan, anak-anak yang

menyantap kentang goreng seminggu sekali dipastikan 27% terserang

kanker.5

Bahaya Kentang Goreng

5 http://kesehatan.kompasiana.com/kejiwaan/2012/03/11/korelasi-kentang-dengan-kanker-payudara-446097.html

Siapa yang tak tergoda dengan

kelezatan kentang goreng. Kerenyahan

dan sensasi rasanya saat disajikan

hangat membuat ketagihan. Namun, bagi

Anda yang keranjingan makanan ini,

sebaiknya tetap waspada. Kandungan

acrylamide dalam kentang goreng diduga

meningkatkan risiko mengidap penyakit kanker, terutama pada wanita

muda.

Seperti yang dipubliaksikan dalam British Journal of Cancer,

kebiasaan menyantap makanan mengandung acrylamide memperbesar

risiko mengidap kanker payudara, khususnya pada wanita yang belum

memasuki masa menopause.

Para ilmuwan di University of Leeds, Inggris, melakukan penelitian

berskala besar yang melibatkan 33.7331 perempuan berusia 35-69 tahun.

Para perempuan ini dipantau selama 11 tahun dalam riset yang bertajuk

“United Kingdom Women’s Cohort Study”. Dalam riset ini, peneliti

mengkaji asupan makanan mengandung acrylamide, zat berpotensi

karsinogen yang juga ditemukan dalam jenis makanan renyah lainnya,

seperti keripik kentang.

Selama penelitian tersebut, para ahli mencatat setidaknya ada

1.084 kasus payudara yang terdiagnosis. Para ahli menemukan, asupan

acrylamide tidak menjadi faktor tunggal yang memicu risiko kanker

payudara pada wanita.

Namun setelah memperhitungkan variabel lainnya, kebiasaan

mengonsumsi acrylamide dapat meningkatkan risiko kanker payudara

sekitar 20 persen pada wanita premenopause.

Acrylamide adalah senyawa organik dengan rumus kimia C5H5NO.

Senyawa ini dapat terbentuk pada bahan makanan berkarbohidrat tinggi,

seperti jagung, kentang, singkong, dan tepung-tepungan yang disajikan

dengan digoreng, dipanggang, atau dibakar pada suhu di atas 120 derajat

celsius.

Sejumlah makanan, seperti keripik kentang, atau produk berbahan

kentang lain, seperti kentang goreng, cereal (produk sarapan pagi),

produk-produk bakery (roti panggang), dan produk yang dibuat dari

jagung atau tepung jagung, diyakini memproduksi acrylamide dalam

pengolahannya. Hal ini terjadi karena penyajiannya secara umum

memerlukan suhu tinggi dan waktu cukup lama, apalagi bila terjadi

perubahan warna menjadi kecoklatan (terlalu matang) atau hangus.

Kentang Mengandung Racun

Mulai dikenal di Eropa pada abad ke 16. Biasa dipakai dalam

menu diet sebagai pengganti nasi. Tapi tahukah anda kalau kentang

ternyata mengandung racun, baik dalam dagingnya maupun pada

daun. Jika anda mengupas kentang, kemudian melihat semacam garis

tipis berwarna hijau itu mendakan adanya konsentrasi racun

glycoalkaloid. Memang kentang beracun tergolong langka, atau jarang

ditemukan.Kentang beracun bisa bisa menyebabkan kematian.

Biasanya awalnya akan terasa lemas dan serta linglung, setelah sakit

beberapa waktu, korban akan koma. Kasus kematian akibat kentang

beracun ini marak 50 tahun lalu di Amerika Serikat. Korban mati

setelah mengkonsumsi kentang hijau, atau minum teh dari daun

kentang.

Burger dan Kentang Goreng Beresiko Sakit Jantung

NEW YORK - Orang Asia yang

tinggal di negara relatif bersih

dan sehat seperti Singapura pun

bisa terjangkit penyakit jantung

bila terus-menerus mengonsumsi

makanan siap saji seperti burger

dan kentang goreng, demikian penelitian terbaru.Makanan siap saji

dari negara Barat sudah merambah ke Asia berkat globalisasi dan

makanan yang dinilai tidak bergizi itu telah jadi hal umum di Asia

Timur dan Asia Tenggara."Banyak budaya menyambut (makanan siap

saji dari negara Barat) karena itu adalah tanda ekonominya sedang

berkembang," kata Andrew Odegaard, dari Fakultas Kesehatan

Masyarakat Universitas Minnesota, ketua penelitian yang ditampilkan

di jurnal Circulation itu. Tim Odegaard, termasuk peneliti dari fakultas

kesehatan masyarakat dari Universitas Nasional Singapura,

mewawancara lebih dari 60.000 warga Singapura keturunan Tionghoa.

Awalnya mereka diwawancara sejak 1990an, penelitian itu pun

dipantau hingga satu dekade. Partisipan terdiri dari usia 45-74 tahun.

Selama masa penelitian, 1.397 orang meninggal dunia karena penyakit

jantung dan 2.252 orang menderita diabetes tipe 2.Peneliti

menemukan, orang yang memakan makanan siap saji seminggu dua

kali, atau lebih dari itu, punya risiko terkena diabetes 27 persen lebih

besar, dan meninggal dunia karena penyakit jantung dengan risiko 56

persen lebih tinggi daripada orang yang hanya sedikit atau tidak

mengonsumsi makanan siap saji. Dari 811 partisipan yang

mengonsumsi makanan siap saji empat atau lima kali seminggu, risiko

kematian akibat sakit jantung meningkat menjadi 80 persen.Di

Singapura, masyarakat biasanya mengonsumsi makanan siap saji

karena ingin meniru budaya Amerika dan itu adalah simbol dari status,

berbeda seperti di Amerika sendiri yang melahap makanan siap saji

karena praktis dan murah, jelas Odegaard. Di Barat sendiri

berkembang keyakinan bahwa komponen-komponen makanan siap

saji --daging, lemak jenuh, serta karbohidrat--  telah meningkatkan

risiko penyakit jantung, obesitas, juga diabetes tipe 2, demikian tim

Odegaard.6

6 http://www.investor.co.id/family/burger-dan-kentang-goreng-beresiko-sakit-jantung/41086

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Kentang atau yang bernama latin Solanum tuberosum L. adalah tanaman

dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan

disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu

makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari

Amerika Selatan.

Tanaman ini berklasifikasi Regnhum Plantae, Divisi Spermatophyta,

Subdivisi Angiospermae, Class Dicotyledoneae, Ordo Tubiflorae,

Family Solanaceae, Genus Solanum, Spesies Solanum tuberosum.

Dalam penanamannya, kentang membutuhkan perawatan khusus

di iklim yang dingin karena kentang adalah tanaman subtropis. Kentang

juga harus dirawat dengan baik karena bila tidak akan dierang hama.

Kentang memiliki manfaat yang banyak karena mengandung zat

zat bergizi seperti vitamin, mineral, protein dan karbohidrat. Vitamin C-

nya, juga terkenal sebagai pereda gangguan penyakit yang sudah

dilakukan sejak zaman nenek moyang. Anda yang menderita kutil,

segera oleskan potongan segar kentang mentah pada kutil.

Konsumsi kentang rebus secara rutin dipercaya mampu

membantu menahan risiko tekanan darah tinggi atau hipertensi.

Sebaiknya pilih kentang nonorganik agar terbebas dari racun/pestisida.

Cara lain, dalam bentuk jus kentang. Sebaiknya kentang direndam dulu

agar lebih bersih dan lunak saat diblender.

Tapi ternyata kentang juga memiliki dampak buruk karena

pengolahan yang tidak sehat. Seperti penyakit kanker karena tingkat

racun pestisida yang terdapat di dalam kentang sangat banyak. Hal ini

diceritakan secara langsung oleh seorang petani kentang kepadanya.

Jadi saya menyimpulkan bahwa bahaya kentang bukan karena

kandungannya yang berbahaya secara alami tapi karena efek

perawatan atau pengolahannya yang tidak baik. Seperti kolesterol pada

kentang itu karena pengolahan dengan minyak yang banyak, dan

minyak ini yang mengandung banyak kolesterol.

B. Saran dan Kritik

Kami berharap para pembaca dapat lebih peduli dengan

kesehatannya. Dan para pembaca dapat memilih makanan – makanan

yang baik di konsumsi oleh dirinya masing – masing. Apalagi bagi para

pembaca yang memiliki penyakit yang dapat disebabkan oleh kentang

yang diolah dengan tidak baik untuk lebih memeprhatikan

kesehatannya dan memilih untuk menjauhi makanan – makanan

tersebut. Tidak hanya untuk pembaca yang memiliki penyakit yang

disebutkan diatas, bagi para pembaca yang masih sehat agar lebih

waspada dan lebih memperhatikan kesehatan dengan cara

mengurangi mengkonsumsi makanan – makanan tersebut.

Dalam proses pembuatan laporan ini, saya sadar bahwa laporan

yang kami buat ini sangat jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kami

mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang kurang

berkenan bagi para pembaca. Kritik dan saran sangat saya butuhkan

demi tersusunnya laporan atau makalah yang lebih baik di masa

mendatang.

DAFTAR PUSTAKA

1. http://id.wikipedia.org/wiki/Kentang

2. http://en.wikipedia.org/wiki/Potato

3. http://erabaru.net/internasional/35-internasional/8420-sejarah-

kentang-1--dari-eropa-ke-seluruh-dunia

4. http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-

eropa-ke-seluruh-dunia

5. TRIBUNNEWS.COM

6. http://bestbudidayatanaman.blogspot.com/2012/12/Budidaya-Kentang-

Budidaya-Tanaman-Kentang-dan-Cara-Menanam-Kentang.html

7. http://duncan19.blogspot.com/2012/05/mengenal-jenis-jenis-

kentang.html

8. http://www.memobee.com/index.php?

do=c.every_body_is_journalist&idej=629

9. http://tumbuhan2sehat.blogspot.com/2012/03/kentang-dan-beta-

karoten.html

10. KOMPAS.com

11. http://dhitaips2201.wordpress.com/manfaat/manfaat-kentang/

12. http://kesehatan.kompasiana.com/kejiwaan/2012/03/11/korelasi-

kentang-dengan-kanker-payudara-446097.html

13. http://terkonyol.blogspot.com/2012/03/waspada-bahaya-

kentang-goreng_03.html

14. http://www.investor.co.id/family/burger-dan-kentang-goreng-

beresiko-sakit-jantung/41086

15. http://id.answers.yahoo.com/question/index?

qid=20101008043307AAXvfit

16. http://id.wikipedia.org/wiki/Ketela_pohon

17. http://dhammacitta.org/forum/index.php?topic=12288.0

18. http://cahayawahyu.wordpress.com/back-to-nature/bahaya-

racun-alami/