Il Cibo Killer

8/3/2019 Il Cibo Killer

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Il Cibo Killer Tutti Quegli Alimenti Che Il Tuo Stomaco Onestamente Detesta1

I l Cibo Killer

ovvero quelle amicizie che

il tuo stomaco (in fondo in fondo)

non vorrebbe mai str ingere


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"Che il Cibo sia la Tua medicina,

e che la Medicina sia il Tuo cibo..."

Ippocrate di Coo (vissuto tra il 460 a.C e il 377 a.C.)


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Il sangue dovrebbe ricevere dal tubo digerente acqua, aminoacidi, acidigrassi, glicerina, monosaccaridi, minerali e vitamine e non dei veleni.Purtroppo le nostre abitudini alimentari creano invece dei veleni cheintossicano il sangue e tutto l'organismo.

Perch?

Perch il cattivo accostamento degli alimenti nello stesso pasto generafenomeni di fermentazione e putrefazione.

(Dr. Herbert M. Shelton)


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Questa guida non ha nessuna intenzione ne pretesa disostituirsi a cure mediche o psicologiche, stato concepito conl' intenzione di fornire informazioni e ad aiutare nella lorocomprensione.

Se hai bisogno di un aiuto serio questo libro non ti potr maiessere utile perch hai necessit di persone qualificate.

Consulta il tuo medico prima di modificare drasticamente

qualsiasi tua abituale alimentare.


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Cosa c di sbagliato in ognuna di queste ricette?

E soprattutto, perch dovrebbe esserci qualcosa di sbagliato?

Pollo e patate, lasagne, crostata, pizza con carne o pesce, panini

con affettati, cappuccio e brioches dentro al piacere del loro gusto

si insidia il problema della digestione e dei deficit ai danni dell

organismo

Questo vuol dire mai pi lasagne?, mai pi colazione?, stop a

piadine e panini?, addio a pizza e frutti di mare?


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Prima di risolvere questo dilemma scopriamo insieme le

noiosissime categorie alimentari questa parte davvero noiosa

ma dobbiamo guardarla insieme per capire il capitolo successivo!

AMIDI:

Cereali: Avena, Farro, Frumento duro, Frumento tenero, Grano

saraceno, Mais, Miglio, Orzo, Riso, Segale, frutta e tuberi (castagne,

zucca)


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PROTEINE:

Carni, latte, latticini, uova, pesce


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LEGUMI:

Ceci secchi, fagioli, fagioli secchi, farina di ceci, fave, fave secche,

lenticchie, piselli freschi, piselli secchi, piselli surgelati.

FRUTTA:

Mi astengo dall' elencare i tipi di frutta, il motivo ovvio.

Apro invece questa piccola parentesi sulla frutta acida (arance,

limoni, mandarini, pompelmi, kiwi, ananas) che bene evitare sia

mangiata insieme al resto della frutta (quindi mai banana e

arance insieme, mai kiwi e mela, mai ananas e pera, ecc...)


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Il Cibo Killer Tutti Quegli Alimenti Che Il Tuo Stomaco Onestamente Detesta

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Non so se ti mai balenata per la testa questa idea (che

approfondir pi avanti relativamente ai fruttariani e ad una dieta

crudista)... per inizia a darle quest' occhiata pi da vicino (do

particolare enfasi fin da subito a questo aspetto della frutta perch uno dei motivi per cui il corpo umano ritrova idratazione, energia,

vitalit)

Il nostro pasto di frutta (e la frutta da sola pu essere il nostro

pasto, vedi sezione pi avanti) dovrebbe essere il primo della

giornata, perch il momento di risveglio del corpo dopo il buio

della nottata.

In particolare, la frutta a colazione quella fondamentale fonte di

cibo per qualche ragione:

in primo luogo perch dopo aver dormito tutta la notte, il

livello di zucchero nel sangue basso ed per questo motivo

che abbiamo bisogno di carboidrati semplici per accelerare l'

avvio la batteria. Se il nostro corpo stato a riposo tutta la

notte, allora ha bisogno di buona energia per ricominciare a

lavorare! So che stai storcendo la bocca al pensiero di fare

colazione in questo modo, ma scoprirai pi avanti che ancheuno dei pochi che ci resta....


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Il nostro cuore, polmoni, fegato, intestino, cistifellea e ogni

organo nella cavit peritoneale richiedono la miglior fornitura

di energia per funzionare. D' altra parte, se il motore della

nostra auto ha bisogno di benzina nel serbatoio per partire,cosa ci fa pensare che il nostro corpo non sia cos uguale??

in secondo luogo, certi tipi di frutta (soprattutto alcuni frutti

tropicali) sono anche chiamati il Frutto di Dio perch

contengono enzimi digestivi che aiutano a ripulire i residui

lasciati dal cibo che abbiamo mangiato la sera prima. L'

Ananas, per esempio, noto per il suo potente enzima

"bromelina, che tra l'altro, un grande bruciatore di grassi, e

la Papaya, ricca di "papaina", ha un certo numero di propriet

medicinali.

I frutti sembrano avere poteri magici di guarigioni e di pulizia.

Hai mai notato quanto tempo ci vuole per digerire la carne?

Ti mai capitato, invece, di notare quanto leggeri si continua ad

essere dopo aver mangiato frutta?


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Si dice che per digerire la carne ci vogliono 3 ore e che il corpo

per digerirla impieghi il 70% della sua energia per assimilare il 30%

dei valori nutritivi.. il rapporto per i carboidrati/amidi 50/50,

mentre per la frutta 10/90 ... ovvero il 10% dell' energia vieneusata dal corpo per digerirla e il 90% sono tutti i valori nutritivi

assimilati!

Ecco perch ti viene sempre da pisolare dopo aver mangiato!

Ti mai capitato di notare come dopo aver mangiato frutta si leggeri, scattanti e non si ha mai lo sbadiglio alla bocca?

Aggiungo che l' acqua della frutta l' acqua nella forma pi pura

in quanto le scorie e le tossine restano nella pianta che fa da filtro.

Pi diventiamo consapevoli della qualit del cibo che mangiamo, pi

possiamo notare tutte queste sfumature che gli alimenti ci offrono.

I frutti infatti, viaggiano attraverso il tratto digestivo molto

rapidamente (entro un'ora sono gi transitati), ed per questo che

cos importante non mangiarli mai con qualsiasi altro gruppo

alimentare.


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Quando unisci la frutta agli altri alimenti (ad esempio i cereali), il

risultato che allora tutto si blocca nello stomaco, e la frutta che ha

questa velocit di assimilazione inizia a fermentare e putrefare

creando gas, e moltiplicando la proliferazione batterica!

Quando mangi frutta (o bevi i succhi di frutta freschi o i centrifugati

appena fatti non quelle porcherie morte che vendono sui banchi

dei supermercati) si svolge questa importante funzione di

scrubbing e pulizia che viene fatta nello stomaco e sulle pareti del

vostro tratto digestivo.

Esistono sono quattro diversi tipi di frutta:

Meloni (che sono composti da notevoli quantit di acqua, eccoperch dopo aver fatto le scorpacciate estive di anguria si fa sempre

cos tanta pip :-)) sono un mondo tutto a s. Il corpo umano li

scompone subito per la loro grande quantit di liquidi ed

importante mangiarli lontano agli altri alimenti, anche se si tratta

sempre di frutta. E' per la loro rapidit di assimilazione che vanno

mangiati per conto proprio, meglio prima di qualsiasi altro frutto.


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Frutta Acida E' frutta che ha la maggior parte di fibre ed molto

ricca di antiossidanti

Sub-acida E' quel genere di frutta che si pu riconoscere per i loro

semi: mela, pera, pesca, ecc..

Frutta Dolce Non hanno succo, sono pi concentrati e richiedono

pi tempo per digerire. Tra i frutti sono quelli che hanno meno

potere depurativo, ma forniscono minerali e zuccheri in maniera

molto concentrato

MELONI FRUTTA ACIDA SUB ACIDA DOLCE

MeloneMeloni Gialli

Angurie

PompelmoLimone

Mapo

Arancia

Ananas

Melagrana

Fragola

Mandarino

MelaAlbicocca

Ciliegia

Uva

Kiwi

Mango

Papaia

Pera

Frutta seccaBanana

Datteri

Fico

Cachi

Prugna secca

Uva passa


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Ed ecco qualcosa di veramente curioso e stupefacente:

i tempi di digestione (approssimativi) per la frutta sono:

Meloni: 5 / 10 minuti

Acida: 20 a 30 minuti

Sub Acida: 30 a 40 minuti

Dolce: 40 a 60 minuti

Frutta Secca: 2/3 ore


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VERDURA:

Aglio, asparagi, barbabietole rosse, carote, cavolini di bruxelles,

broccoli, cetriolini sott'aceto, cicoria, cipolle, cipolline, crauti,

peperoni gialli e rossi, porri, rape, sedano rapa, spinaci, verza, zucca

gialla, bietola, broccoletti di rape, broccolo siciliano, carciofi,

carciofini sott'olio, cardi, cavolo cappuccio, cavolfiore, cetrioli, cime

di rapa, fagiolini, finocchi, fiori di zucca, funghi ovulo, funghiporcini, funghi prataioli, funghi secchi, indivia, lattuga, melanzane,

radicchio rosso, radicchi verde, ravanelli, sedano, zucchine.

A questo punto aggiungo anche queste 2 categorie utili per lacomprensione e per avere il quadro generale pi allargato:


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CARBOIDRATI

Questo gruppo di alimenti si pu classifica (secondo la loro struttura

molecolare), con questi tipi di lunghezze: mini, midi e maxi

Ad esempio, le molecole che tengono insieme una foglia di lattuga

sono molto pi facile da suddividere e digerire delle molecole che si

trovano in una patata ricca di amidacei (anche se la patata in s la

meno amidacei tra molti) e quindi pi rigorosa e pi complessa da

digerire.

Il corpo, tra le altre cose, utilizza i carboidrati complessi per

abbattere e digerire le proteine e nell' assorbirmento degli

aminoacidi, che un viaggio difficile da portare a termine e in uno

stato di carenza o malattia ci vuole molta energia per farlo


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MINI

(Poco Amido)

MIDI

(Medio contenuto)

MAXI

(Alto Contenuto)

Asparagi Carciofi utti i cereali

Broccoli Carote opinambur

Cavoli Di Bruxelles Cavolfiore Pane

Cavolo Mais Castagne

Invidia Piselli Patate

Cetriolo Peperoni Grano

Aglio Fagiolini Pasta

Lattuga Popcorn

Aglio Riso

Funghi Zucca

Zucchine


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I carboidrati nella loro composizione hanno un livello di glucosio pari

al 51% e sono alimenti che ci danno non solo il giusto carburante,

ma anche le vitamine e i minerali necessari per innalzare il nostro

sistema immunitario (i cereali ad esempio, sono molto ricchi di

vitamine del gruppo B, quindi smettiamo di prendere quel dannoso

lievito di birra che altro non fa che moltiplicare in modo

esponenziale i batteri del nostro intestino).

Essi sono la fonte pi importante di energia per il corpo e in

generale, servono per la digestione anche di altri gruppi di alimenti.

Il tempo necessario ai carboidrati per passare attraverso il tubo

digerente varia a seconda della quantit di carboidrati consumati, la

loro complessit e la quantit di enzima ("ptialina") che viene

rilasciato in bocca durante il processo di masticazione (fase molto

importante quando si parla di amidacei).

Stimando un po' i tempi digestivi, la regola generale che la

verdura CRUDA viene digerita in poco pi di 1 ora, mentre quella

cotta in 3 ore!


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PROTEINE

Le Proteine le possiamo classificare in quattro categorie: proteineanimali, vegetali, lattiero-caseari e legumi.

E' il pi duro di tutti i gruppi di alimenti da digerire e richiede anche

molto tempo...

Insieme all'acqua, le proteine sono la sostanza pi abbondante nel

corpo, ed uno degli elementi pi importanti per il benessere e la

vitalit. Come ben noto, le proteine, sono la principale fonte di

materiale da costruzione per i muscoli, sangue, pelle, capelli, unghie

e gli organi interni, compreso il cuore e il cervello.

Oltre alle carni animali (maiale, pollo, tacchino, agnello, ecc..) e alle

uova e ai prodotti caseari (latte e latticini) abbiamo anche:

Fagioli (neri, dell' occhio, soia, ecc...)

Il tempeh (fagioli di soia fermentati pressato)

Tofu

bistecca di frumento (seitan)

frutta a guscio (mandorle, anacardi, nocciole, nocciola,arachidi, pistacchi)

Semi (Pignolia, zucca, sesamo, girasole)


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La quantit di tempo necessario di proteine di passare attraverso il

tubo digerente varia a seconda della quantit di proteine

consumate, la sua complessit, e quanta "pepsina" e HCL (acido

cloridrico) vengono rilasciati nello stomaco per la loro digestione.

Sommariamente i tempi di digestione sono:

Fagioli: da 4 a 5 ore

Albumi: da 4 a 5 ore

Latticini: per il latte ci vorranno almeno 12-15 ore per passare

attraverso tutto il sistema digestivo

Pesci: da 5 a 6 ore

Carne: da 9 a 10 ore

Pollame: da 7 a 8 ore

Semi: da 4 a 5 ore

Per quanto riguarda tutti i chicchi, tutti i semi, fagioli e altri tipi di

legumi, essi devono essere messi a bagno, scolati e sciacquati

diverse volte prima di essere cucinati.


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Questo consente, in particolare per i fagioli, di rendere questi

alimenti pi digeribili. In effetti, se si controlla l' acqua d' ammollo

dei fagioli, si noter il recipiente pieno di bollicine bianche spumose.

Questa particolare reazione causata da alcuni gas che vengonorilasciati durante l' ammollo, e crederete, ringraziamo Dio che

questo sta accadendo in una zuppiera e non nel nostro stomaco! :-)

GRASSI

I grassi (noti anche come acidi grassi), sono il quarto gruppo ed si

classificano come quei cibi che hanno almeno il 51% di lipidi.

Un grammo di grassi produce circa nove calorie al corpo. Oltre a

fornire energia, i grassi agiscono anche come vettori per le vitamineliposolubili A, D, E e K e favoriscono l' assorbimento della vitamina

D, che contribuir a rendere il calcio disponibile per i tessuti del

corpo, in particolare per le ossa e denti.


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La cosa da ricordare che ce ne sono di due tipi:

saturi (il tipo sbagliato di grasso) che sono presenti in prodotti

lattiero-caseari, carni, noci di cocco e olio di palma. Influiscono

negativamente sul corpo e sul sistema cardiovascolare, e

contribuiscono molto alle malattie cardiache, obesit, disturbi

epatici, congestione linfatica e l'acne.

Insaturi (il giusto tipo) si trovano nelle verdure, noci, semi,

avocado e olive. A differenza dei precedenti, il corpo ritrova li

converte facilmente in calore ed energia e fanno bene perch

facilitano il trasporto dellossigeno tramite la corrente

sanguigna alle cellule, ai tessuti e agli organi. Gli acidi grassi

insaturi aiutano a regolare il tasso di coagulazione del sangue

ed hanno una funzione vitale nello scomporre il colesterolo

depositato sulle pareti delle arterie. Sono essenziali per una

attivit ghiandolare normale, specialmente delle ghiandole

surrenali e della tiroide. Gli acidi grassi insaturi nutrono le

cellule della pelle e sono efficaci nel mantenere sane le

mucose e i nervi.


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Ci sono tre cose da considerare quando si tratta di scegliere il vostro

piatto preferito oli insaturi (noci, semi e vegetali).

quando si tratta di oli cerca sempre di comprarli spremuti a

freddo (olio di oliva esponenzialmente pi buono e pi

salutare perch non filtrato attraverso procedimenti oscuri)

quando possibile, comprali biologici

cerca sempre di tenerli in frigorifero e chiusi per evitare che l'

aria penetri all' interno alterando il prodotto.

I pi comunemente utilizzati:

OLI GRASSI

Mais Avocadi

Semi di cotone Burro

Oliva Creme

Sesamo Non derivati dal latte

Girasole Olive


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Quindi, ora che abbiamo visto questa panoramica, passiamo alla

parte pratica che di tutta sta teoria siamo stufi :-).

Quando si "mal-combinano" gruppi di alimenti incompatibili

succedono due cose: in primo luogo, l'alimento non digerisce

correttamente e finisce per marcire putrefacendo nel tuo stomaco, e

in secondo luogo, visto che il cibo non assorbito correttamente,

non se ne ottiene il suo valore nutrizionale. E' come mettere il diesel

nel motore a benzina verde.

Ogni tanto succede, se sei di fretta... :-)


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Digestione degli amidi

Quando mettiamo in bocca una patata (amido) la sua digestione

inizia nel momento stesso in cui iniziamo a masticarla. La nostra

bocca chiusa e sta masticando la nostra gustosa patata gialla.

Pi la masticazione continua pi viene rilasciata dalle ghiandole

salivari la ptialina, questo il nome dell' enzima che inizia a

convertire gli amidi in zuccheri pi semplici.

La cosa importante che i nostri amici amidi hanno bisogno di

parecchia masticazione. Pi la si fa pi la digestione risulta corretta

senza cibo mal digerito. 40 masticazioni per OGNI boccone e calma

e tranquillit sono le condizioni perfette perch tutto avvenga nel

migliore dei modi!

Infatti, il processo di masticazione in bocca mescola gli alimenti con

la saliva, ma siccome tante volte abbiamo la tendenza ad ingoiare la

massa troppo rapidamente, saliva e amidi non hanno il tempo di

miscelarsi perfettamente gi nella bocca. E per questo che l azione

salivare spesso continua nello stomaco.


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E' importante che gli amidi li mangiamo asciutto, non in umido.

Quindi, l' ideale che si mangino al vapore oppure, al forno

piuttosto che in zuppa o intingoli vari. Infatti il consumo di liquidi

con amidi promuove la tendenza ad ingoiare cibi umido senzaaccurata masticazione, insalivazione ed emulsionificazione, e ripeto

che questi processi sono particolarmente necessari per la digestione

della nostra patata.

Bere liquidi e mangiare cibi liquidi ammorbidisce artificialmente il

cibo e questo ti porta spesso a mangiare pi di quanto sia

necessario.

Un' altra avvertenza che quando sei seduta al tavolo cerca di

tenere la bottiglia d' acqua il pi lontano possibile perch bere

durante i pasti diluisce i succhi gastrici e impedisce anche

masticazione accurata e insalivazione del cibo.

Ci non vuol dire che non dobbiamo in nessuna maniera bere, ma

importante bere pochissimo, e concentrare il nostro consumo d'

acqua preferibilmente lontano dai pasti!


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E per questo che anche meglio non ingoiare mai il cibo con acqua

o liquidi ( ovvio che se stiamo soffocando meglio bere piuttosto

che essere troppo rigidi e morire di questi principi :-))

Quando l azione della ptialina viene inibita infatti, la digestione dell

amido viene interrotta, e il parzialmente digerito (e probabilmente

anche un po fermentato) viene per quanto possibile digerito dagli

enzimi pancreatici e intestinali, a condizione che troppa

fermentazione non sia gi in atto.

La ptialina ha un PH neutro o leggermente alcalino, per questo

viene distrutta anche da un acido debole, se c motivo di incontro

(ad esempio quando si incontra nello stomaco con la pepsina,

enzima predisposto alla digestione delle proteine).

Ad esempio, l' acido acetico di un cucchiaino di aceto pu

sospendere la digestione salivare, cos come l' acido tannico del t e

del caff. Anche la combinazione di acido citrico, malico e ossalico

dei pomodori (che vengono rilasciati e intensificati dalla cottura)

interferiscono drasticamente con la digestione dell'amido.

Quando questo si verifica, l' intestino tenue e le ghiandole

accessorie dell'apparato digerente (pancreas e fegato) intervengono

producendo sostanze chimiche molto potenti che, in un corpo sano,sono in grado di completare il lavoro di digestione.


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Malattia dello stomaco e dell'intestino sono cos comuni perch

questi organi sono tesi al superlavoro costretto da queste mal

combinazioni.

Ecco qua come avviene la digestione degli amidi.

Paradossalmente la gente prende arance e pompelmi, li mette

insieme al pane o altri cereali e poi si urla al mondo la propria

angoscia derivante dalla cattiva digestione di questo pasto, per poi

arrivare alla conclusione che non possono mangiare agrumi :-)

Questo cattivo accostamento di alimenti porta a sonnolenza, acidit

di stomaco, gas, vomito, emicranie, irritabilit e stress. Questo nel

breve periodo perch questa condizione ripetuta giornalmente porta

allo stato di tossiemia. Acidit corporea, degenerazione dell'

organismo, benessere cellulare precaria portano a stati di

malessere. Quando imparerai cosa l' acidit organica nella mail

che riceverai nei prossimi giorni, allora comincerai seriamente a

riflettere.. perch pi si impara ad associare correttamente gli

alimenti pi si riesce a percepire quali sono le condizioni che ci

permettono di vivere in un benessere migliore.


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Infatti, la fermentazione (ovvero la cattiva digestione degli alimenti

nello stomaco) spesso si verifica come conseguenza del mangiare

carboidrati con acidi (aceto, frutta acida). I sintomi sono quelli che

conosciamo: gas, acidit di stomaco (iperacidit).

Quando gli alimenti sono consumati in tali miscele incompatibili, e

l'efficienza degli enzimi digestivi inibita, e tutto sottoposto alla

decomposizione nel tratto digestivo.

Immagina che nel tuo intestino, ci sar produzione di alcool e acido

acetico. Lo zucchero, in particolare, sar prontamente fermentato in

alcol.

L'alcol e acido acetico e sostanze in putrefazione sono sottoprodotti

di decomposizione.

La putrefazione possiamo definirla come la decomposizione (al

contrario di digestione) di materia che produce sostanze tossiche e

maleodoranti.

Se andiamo ancora un po' pi in profondit possiamo scoprire che ci

sono persone con buoni sistemi digestivi e che generalmente

possono anche mangiare abbondanti quantit di alimenti ricchi di

amido.


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Al contrario, le persone con scarsa capacit digestiva, e anche se se

fanno pesanti lavoratori, dovrebbero prenderne di meno. Per questi

ultimi sarebbe meglio che i carboidrati siano dagli alimenti pi

semplici: i frutti, miele, radici, foglie vegetali.

La norma generale sulla quantit di carboidrati che pu essere

mangiata senza complicarsi troppo la vita questa: dopo un pasto

di amidi, se ci si sente pesanti, assonnati, stanchi allora meglio

ridurre la quantit di questi cibi nei pasti futuri.


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Digestione delle proteine

La digestione delle proteine inizia nello stomaco, a differenza degliamidi.

Le proteine richiedono un ambiente acido per la digestione cos,

dopo l' ingestione, l' acido cloridrico secreto in modo da attivare la

pepsina.

Per chiarire, quasi tutti gli alimenti contengono alcune proteine, ma,

quando si parla di alimenti ricchi di proteine, ci si riferisce alle

proteine concentrate come noci e semi, formaggi, cibi carnei, uova,

ecc... ed alimenti prevalentemente a carattere proteico.

Come precedentemente visto, acido cloridrico e pepsina (acido e

succhi gastrici altri) sono secreti per le fasi iniziali della digestione

delle proteine nello stomaco, e di altri enzimi, come la tripsina, per

poi continuare la digestione nell'intestino tenue in un ambiente

leggermente pi alcalino.

Prima che il corpo possa usare le proteine, essi devono essere

ridotti ai minimi termini, infatti come per gli zuccheri complessi, l'

organismo deve abbattere le proteine complesse.


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Combinazioni Alimentari

Unione di Acidi con Amidi e di Proteine con Amidi (carboidrati)

Cibi prevalentemente amidacei (cereali e derivati, patate, zucche,

castagne) uniti a cibi proteici (formaggio e latticini, uova, carne) o

cibi acidi (frutta acida, aceto, pomodori).


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Puoi dire (tranquilla in questo momento ti sembra paradossale e

una presa in giro, ma andando pi avanti nella lettura capirai il

motivo per il quale SE rinunci a questi abbinamenti il tuo stomaco

ne giover) arrivederci ai tutti questi piatti: lasagne, panini vari (consalumi e formaggi e cotolette), e il tradizionale pollo (o bistecca)

con le patate al forno (o fritte).

Il perch? L' abbiamo gi scoperto ma scendiamo ancora pi in

profondit...

Gli amidi (pane, pasta, riso, patate e cereali vari) sono degli

zuccheri complessi che in seguito ad una buona digestione vengono

scissi in zuccheri pi semplici, chiamati disaccaridi e dopo

un'ulteriore digestione in monosaccaridi che sono ottime sostanze

nutritive.

In alternativa, in seguito ad una cattiva digestione danno origine ad

una fermentazione che li rende inutilizzabili per l'organismo oltre

che potenzialmente tossici.


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Quando mangi la patata (amido) la sua digestione inizia nella bocca,

ad opera della amilasi salivare (ptialina) che si attiva solamente in

un ambiente neutro o lievemente acido (ph= 7-6,9).

Se l acidit maggiore la ptialina viene inattivata.

Quando mastichi questa patata lazione della ptialina inizia nella

bocca e continua nello stomaco, che non secerne enzimi specifici

per la digestione degli amidi.

Quando mangi solo patate o alimenti che con essa vengono digeriti

perfettamente (ad es. verdure) questo ambiente digestivo l

ottimale per la digestione corretta.

Se invece il tuo men composto anche di pollo o bistecca allora la

situazione si complica un bel po.

Perch la digestione delle proteine (carni, uova, pesce, latticini)

inizia invece nello stomaco, che secerne questo enzima che si

chiama proteolitico (pepsinogeno), e che viene attivato dallacidocloridrico (secreto anche questo dalla mucosa dello stomaco) che lo

trasforma in pepsina.


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La digestione delle proteine, quindi, diversamente dagli amidi

necessita di un ambiente acido per sciogliere bene il cibo, tanto

pi acido quanto pi la proteina concentrata.

Se sono presenti contemporaneamente nello stomaco amidi e

proteine, lo stomaco raggiunge rapidamente una acidit che inattiva

la ptialina (mentre si attiva la pepsina per la digestione della carne),

arrestando la digestione degli amidi.

A sua volta la massa degli amidi frener la secrezione di acido

cloridrico, in modo da rendere meno rapida l' inattivazione della

ptialina e tender ad assorbire parte della pepsina e dello stesso

acido cloridrico al suo interno per un fenomeno fisico passivo di

inibizione: come conseguenza la digestione delle proteine sar

rallentata ed incompleta.

Lo stomaco quindi reagisce cos: riversa, in un secondo tempo,

succo gastrico fortemente acido per completare la digestione delle

proteine.


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Questa reazione che non sufficiente ad eliminare le conseguenze

della cattiva associazione, alla base della acidit di stomaco che

provoca senso di bruciore e malessere.

Gli altri tratti dellapparato digerente (pancreas, milza) provano ad

ovviare a questo casino con l amilasi pancreatica e con gli enzimi

proteolitici secreti dal duodeno e dal pancreas, ma nemmeno questo

a volte avviene in modo del tutto soddisfacente.

Capisci perfettamente, come detto prima, che tutto questo stressdigestivo si ripercuote inevitabilmente sul tuo umore: stanchezza,

sonnolenza, irritabilit, tensione, agitazione, malumore,

arrabbiature.

Siccome il processo digestivo non per niente avvenuto nel suo

modo ottimale, allora come conseguenza si innescano a carico degli

amidi e delle proteine dei processi digestivi anomali: fermentazione

e putrefazione.

La fermentazione degli amidi nello stomaco e nellintestino porta

alla formazione di acido acetico, alcool etilico, anidride carbonica

con conseguente iperacidit e gonfiori addominali.


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La putrefazione delle proteine nellintestino porta allo sviluppo di

sostanze tossiche come leucomaine e ptomaine (sostanze presenti

nei cadaveri in putrefazione) e fenolo, indolo, scatolo e idrogeno

solforato.

Questi veleni saranno in parte assorbiti e dovranno essere inattivati

dallorganismo ed eliminati attraverso i reni, o altre vie di

eliminazione, sottoponendo le funzioni depurative ad un eccesso di

lavoro.

Se queste funzioni non hanno energia sufficiente, si instaura allora

uno stato di tossiemia generalizzato.

Spesso si obietta che la natura combina amidi e proteine, e allora

qual' la verit?

Quando un alimento che una combinazione naturale di proteine e

amidi (come ad esempio alcuni cereali), il corpo in grado di

modificare i suoi succhi gastrici e la tempistica delle loro secrezioni

in modo tale che la digestione va avanti con un buon grado di

efficienza.

Infatti c' una differenza marcata e importante tra mangiare un

alimento che una combinazione naturale di proteine e amidi e

mangiare due cibi diversi, una proteina e l' altra amidacea.


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Come bisogna comportarsi allora?

Gli amidi sono altamente compatibili con la verdura.

Quindi un bel piatto di pasta lo puoi condire con olio, aglio,

peperoncino (oppure con pepe nero e cipolla soffritta), altrimenti

con verdure grigliate: peperoni e zucchine.

Anche le patate ad esempio, (meglio se bollite perch sono

alcalinizzanti per il tuo sangue) mangiate insieme a verdure a foglia

verde sono l ideale, in alternativa qualche verdura cruda va bene

tutto ovviamente condito con solo olio (no aceto o limone perch

creano acidit, come del resto se abbinati alle carni o pesce)

E poi questo singolo suggerimento, come gi detto, ti aiuta a

digerire perfettamente gli amidi: mastica ogni boccone per almeno

40 volte. E siccome difficile farlo fin da subito perch un

abitudine poco osservata, mentre stai masticando puoi posare la

forchetta di fianco al piatto...


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Combinaz ione di Proteine con Proteine

Due proteine concentrate di diverso carattere e la composizione

(come noci e formaggio) non devono mai essere combinati.

Perch l' acidit gastrica, il tipo di acidi, la forza e la tempistica delle

secrezioni per varie proteine non sono uniformi.

Non mangiare mai insieme frutta secca e carne, uova e carne,

formaggio e noci, o formaggio e uova, ecc, in un pasto.

Non usare nemmeno il latte unito alle altre proteine. Infatti, il latte,

meglio preso esclusivamente da solo!

Quindi tornando ai secondi piatti la regola UNA proteina sola!

La maggior parte delle persone mangia tre pasti al giorno, che sono

21 a settimana.


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Perch mai dovremmo riempire lo stomaco di proteine di diverso

tipo in un unico pasto? Possiamo suddividere i vari tipi di proteine

ognuna per ogni giorno.

Se vogliamo guardare questa cosa, non avremmo nemmeno

bisogno di tutte queste proteine (specialmente animali).

Quindi, suddividiamo gli alimenti proteici. La digestione delle uova,

ad esempio, richiede tempi diversi rispetto a carne o latte.

Tornando al latte, perch con la frittata l associazione presto

fatta, il latte, e lo rivedremo pi avanti va tenuto da solo perch lasua viscosit ricopre il cibo ingerito impedendone la corretta

digestione. Buffo vero?


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Combinaz ioni Proteine e Grassi

Il nostro bisogno di grasso concentrato piccolo e molti alimenti

proteici ne contengono gi buone dosi.

La maggior parte delle noci contengono da circa il 10 per cento al

20 per cento di proteine e circa dal 45 per cento al 70 per cento di

grassi.

Gli avocadi contengono proteine dal 1,3% al 2,2% dall 11 al 17 per

cento di grassi.

La maggior parte degli alimenti ricchi di proteine sono anche ad alto

contenuto di grassi saturi (che abbiamo visto sarebbero da limitare)

tipo formaggi, uova e alimenti a base di carne.

Molto proteici sono anche i legumi e i latticini.

I grassi hanno un' influenza inibitoria sulla secrezione dell'apparato

digerente e riducono la quantit e l' attivit di pepsina ed acido

cloridrico, necessari per la digestione delle proteine.

Il grasso pu abbassare il tono di tutta l attivit digestiva fino al 50

per cento.

E dato che la maggior parte delle proteine contengono gi unabuona quantit di grasso, altamente sconsigliato aggiungerne di

pi.


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Grassi in combinazione con altri alimenti

I grassi ritardano la digestione degli altri alimenti e, se usati o

mangiati con amidi, ritardano il passaggio glia amidi dallo stomaco

all intestino.

I grassi non solo inibiscono la secrezione del succo gastrico, ma

anche le azioni fisiche dello stomaco.

Troppo grasso assunto nei pasti da come risultato eruttazioni acide

e riflusso acido.

Questa associazione di alimenti grassi invece davvero ottimale:

avocado o noci ad esempio, mangiate con verdure verdi crude,

vengono digeriti perfettamente.

L'uso di grassi (es: avocado), con l'amido ritenuto accettabile a

condizione nel pasto si mangi anche verdure a foglia verde.

L avocado anche ottimo con frutta dolce e sub-acida e secca (se

messi in bagno la notte precedente). Si pu pensare che essendo

un frutto sia cosa di poco conto ma contiene pi proteine del latte.

E' ancora pi valido quando le foglie di lattuga e sedano sonomangiati con la frutta e avocado.


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Miscelando i grassi dell avocado e gli zuccheri con la lattuga, il

tempo di svuotamento dello stomaco perfetto e non ci sono per

niente intoppi digestivi.

Per chi invece, ha lo stomaco debole e la digestione difficoltosa, con

scarso tono muscolare, probabilmente meglio mangiare l avocado

solo con insalate di verdure.

Combinazione Acidi con Proteine

Agrumi, (pomodori: vedi discussione), ananas, fragole altri frutti

acidi non devono essere mangiati con noci, formaggio, uova o

carne.

La frutta acida inibisce il flusso del succo gastrico, poich la

digestione delle proteine richiede un flusso senza ostacoli.

Gli agrumi meglio mangiarli da soli oppure combinati con altri

frutti acidi.


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Frutta con verdure

L unica combinazione possibile in questo senso la frutta abbinata

a sedano e lattuga.

Altri tipi di combinazione di frutta e verdura, soprattutto se la

verdura cotta, da luogo a fenomeni di fermentazione della frutta,

che come sappiamo ha tempi di digestione rapidissimi.

Insalate

Le insalate si combinano molto bene con le proteine o con gli

amidi.

I vegetali a foglia verde si combinano pressoch con la maggior

parte degli alimenti, compresa la frutta come abbiamo visto sopra.

Mangiare l insalatona con tre o quattro variet di verdure al giorno

un pasto veramente eccellente.


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Conformazione delle feci

Questo disgustoso capitolo ti far scivolare verso il prossimo

in cui parliamo delle diete ideali, quelle che pi si avvicinano ad

una mappa ideale di dieta.

Cosa significa questa frase? Vuol dire che nel panorama delle diete

esistono tanti tanti tanti (troppi) sistemi: dagli integratori di ogni

tipo (brucia grassi, polveri proteiche, pillole non assimilanti, ecc..)

alle diete proteiche... e cerchiamo di capire come ci possono essere

alternative pi naturali e soprattutto economiche senza farsi

abbindolare dal marketing delle multinazionali e delle pubblicit...

Fondamentalmente, le feci sono molto legate al tipo di dieta.

Quando si mangiano pi verdure, ad esempio, le feci hanno quel

colore che richiama il verde, mentre quando si mangia pi carne il

loro aspetto appare dal marrone al nero.


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In aggiunta alla colorazione, quando mangi pi carne, questo causa

forte ed a volte insopportabile odore, con l' aggravante che questo

disagio nei casi pi gravi causa la costipazione e accelera

l'invecchiamento del nostro tratto gastrointestinale.

Ma non solo, quando si consumano cibi o liquidi ricchi di aromi

artificiali o chimici, le feci odorano anche in modo peggiore.

Aggiungiamo a questi alimenti anche alcuni farmaci che possonoanche alterare forma, colore, struttura.

Un noto esperto giapponese, specializzato in feci umane, ha detto

che siamo in grado di diagnosticare la nostra condizione di salute

controllando colore, odore e la forma della nostra cacchina.

Generalizzando, le feci sane sono 3 centimetro di diametro, oro

giallo o di colore marrone, morbido...ma non come il fango.

Idealmente queste feci non hanno alcun odore o sapore forte, con 2

o 3 pezzi per ogni spinta intestinale.


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Dovrebbe contenere dal 70 all' 80% di acqua, e dovrebbero

galleggiare sulla superficie dell' acqua della nostra tazza wc. In

termini di durezza, le feci normalmente sane devono essere soffici e

in forma completa senza troppi spezzettamenti.

Abbiamo detto che per l' 80% son composte da acqua, mentre il

restantie sono cibi digeriti e batteri intestinali. Per esempio, nel

grande intestino umano, ci sono circa 5-100 specie diverse di batteri

intestinali.

Feci odorose sono indicatori di intestino poco sano

La forma cos come l'odore sono strettamente legate alla presenza

del numero di batteri nell'intestino.

Le feci odorose indicano la presenza di batteri cattivi che sonoindicatori di alcune malattie. Le persone che hanno questo le feci

con questo forte odore, a tratti insopportabile, e che sono spesso

costipate deveno prendere atto che queste caratteristiche sono un'

indicazione caratterizzata dalla presenza di sostanze in

decomposizione. Il punto che qeste tossine nocive sono poi ri-

assorbite da parte dell'intestino con conseguenze di intossicazione.


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Sintetizzando possiamo sostenere che, le feci con buon odore

simboleggiano un intestino sano, mentre quelle feci di cattivo odore

sono i segni di una malsana putrefazione di alimenti dentro l'

intestino.


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Feci Ideali vs Feci Imperfette

Quando il colon sano allora anche le feci lo saranno. E queste

sono le caratteristiche:

1. Colore: giallo, giallo oro, marrone giallo o quasi giallastro

2. Volume: alcuni feci a forma di banana ed ogni pezzo dal

peso di 100g. 2 a 3 pezzi di feci per ogni azione intestinale.

3. Odore: un odore leggero e mai troppo puzzolente

4. Durezza: la stessa consistenza delle banane

5. Contenuto idrico: 70-80%

6. PH: leggermente acido ed in modo da galleggiare sulla

superficie dell'acqua

7. Le feci sono lunghe, arrotondate, lisce e con una consistenza

simile al burro cremoso di arachidi

La sensazione quella di relax per ogni spinta intestinale mentre le

feci uscito senza problemi. Ci si senti liberi e leggeri subito dopo.

Le feci galleggiano sopra l' acqua della tazza del wc).


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Ecco le caratteristiche delle feci imperfette

1. Feci troppo appiccicose

2. Feci troppo viscide (questo perch possono contenere eccesso

di muco causata da batteri, Candida, o altri problemi nel colon).

3. Feci troppo acquose

4. Feci troppo rozze e grossolane

5. Feci troppo puzzolente (paradossalmente ci si potrebbe

soffocare con il loro odore)

6. Feci con molti colori: nero, giallo, marrone, ed ecc (attenzione,

potrebbe essere l' indicazione dell' infiammazione intestinale o

di emorroidi)

7. Feci con sostanze estranee

8. Feci spezzettate e uscite in tante parti dopo le spinte intestinali


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Cosa sapere sul contenuto di acqua nelle feci

Mettiamo a confronto il contenuto di acqua per le feci, come di

seguito elencati:

Acqua-forma: l'acqua pi del 90% del contenuto, accompagnato

da una diarrea

Fango-forma: circa il 90% contenuto di acqua, accompagnata da

una diarrea. (Attenzione: se le feci non sono di colore

giallo/marroncino come il o di colore marrone come il t, che

richiedono un'attenzione immediata. Se le feci appaiono di colore

rosso, vedere il medico.).

Forma Banana: circa il 70% contenuto di acqua, significa feci

sani.

Grossolana forma solida: inferiore contenuto d'acqua del 60%,

accompagnata da una stitichezza. (Attenzione: se il colore e l'odore

di queste feci sono anormali, consultare il medico per un consiglio o

trattamento).


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Stiamo attenti con le feci estremamente dure!

Se le feci sono dure e di piccole dimensioni, questo indicatore di

mancanza di acqua (meno del 60% contenuto di liquidi) nel vostro

corpo.

Meno acqua non favorisce mai la circolazione nel tratto intestinale, e

quindi molto dolorosa e difficile la loro espulsione. E proprio per

questo che si giunge allo stato di stitichezza.

In questo contesto si possono sviluppare piccoli danneggiamenti

della mucosa anale perch la difficolt di uscita produce anche

piccoli sanguinamenti.

Questo pu essere risolto (se non ancora in stato troppo avanzato

per il quale sarebbe opportuno l' aiuto di un medico qualificato) con

l' aumento di fibre nell' alimentazione, verdure cotte e verdure a

foglia verde e contemporaneamente riducendo:


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caff

alcool e bevande gassate

dolci snacks, caramelle, cioccolatini, torte, tortine varie...

zucchero raffinato

Come schema finale, a questo indirizzo, trovi questo piccolo quiz

sulla conformazione delle feci. Mi sono permesso di tradurlo in

italiano, in quanto l ho trovato solo in lingua originale.

Prendilo con le dovute cautele, tenendo presente per che pu

essere un indicatore.

http://www.a-dieta.net/conformazione-feci-italiano.JPG


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Eccoci Qui!

Sono sicuro che UN SINGOLO beneficio di questo ebook portermiglior benessere al tuo organismo

Il mio personale percorso di miglioramento personale continua,continua e va avanti e spero che il tuo cresca ogni giornosempre di pi!

A presto,

Michele

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Il Cibo Killer