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I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L AT O S E N Z A U G U A L I .
Gelatoil
– 2018 –
Gelatoilvon Cresco
I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I . W W W. C R E S C O . I T
Cresco Linea Gelateriaè pura passione italiana.
Cresco, con un’esperienza maturata in 40 anni nel settore della Pasticceria, crea una linea di Gelateria di alta qualità che nasce
dalla ricerca dei Laboratori Cresco: più di 200 prodotti per un assortimento e una varietà di materie prime uniche, con cui i
gelatieri possono realizzare un gelato artigianale dalle eccellenti proprietà gustative e organolettiche. La Linea Gelateria è
un’ulteriore dimostrazione della filosofia Cresco, basata sull’innovazione, sull’attenzione alle esigenze del mercato, sulla qua-
lità e affidabilità del servizio e sulla sperimentazione per lo sviluppo della produzione artigianale dei propri clienti.
Linea Gelateria von Cresco ist pure Leidenschaft!
Die Firma Cresco, die bereits seit 40 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Produkten für Bäckereien und Konditoreien
gesammelt hat, hat nun ein Sortiment von mehr als 200 qualitativ hochwertigen Produkten für die Herstellung von italienischem
Speiseeis entwickelt. Diese Produkte zeichnen sich besonders durch die Vielzahl der einzigartigen Rohstoffe aus, die es
dem Anwender ermöglichen, ein handwerkliches Speiseeis mit ausgezeichnetem Geschmack und besten sensorischen
Eigenschaften zu kreieren. Das Eissortiment ist eine weitere Demonstration unserer Philosophie des Wachstums, basierend
auf Innovationen, der Aufmerksamkeit für die Marktanforderungen, Qualität und Zuverlässigkeit des Services, sowie der
ständigen Entwicklung im Sinne der Weiterentwicklung der handwerklichen Speiseeisherstellung für die Kunden.
W W W. C R E S C O . I T
I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L AT O S E N Z A U G U A L I .
C A C A O C R U - C A F F È - T H E V E R D E - C O C C O
P I S TA C C H I O - N O C C I O L A - V A N I G L I A
4
Eine Reise zur Entdeckung des Geschmacks
Cresco-Eisspezialitäten - für original italienisches Gelato. Durch die langjährige Erfahrung des
Hauses Cresco ist es gelungen, traditionelle Eisrezepturen mit modernen Convenienceprodukten
zu verbinden und dabei gleichbleibend hohe Qualitätsstandards zu gewährleisten. Die Auswahl
feinster Rohstoffe gibt den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen eine einzigartige
Note und macht jedes Eis zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Diesen Anspruch stellt
insbesondere die Premiumrange „SAPORI DAL MONDO“ unter Beweis. Überzeugen Sie Sich
selbst und bieten Sie Ihren Kunden Eisspezialitäten nach italienischem Gusto.
Un viaggio alla scoperta del gusto
Cresco coniuga nella Sua filosofia produttiva i gusti autentici della tradizione con i progressi
della tecnologia, la moderna scienza del gelato con la ricerca dei Sapori dal Mondo. Cresco
fa crescere il gelato italiano nel mondo e racconta il mondo attraverso il gelato italiano. La
ricerca e l’appassionata selezione delle materie prime più raffinate garantiscono uno standard
qualitativo superiore ad ogni aspettativa.
C A C A O C R U - C A F F È - T H E V E R D E - C O C C O
P I S TA C C H I O - N O C C I O L A - V A N I G L I A
4
Cacao Cru Caraibi
Caffè Arabica Colombia
Nocciola Piemonte IGP
6
- E I N E R E I S E Z U R E N T D E C K U N G D E S G E S C H M A C K S -
- U N V I A G G I O A L L A S C O P E R TA D E L G U S T O -
Pistacchio Kerman
Vaniglia Madagascar Cocco di Sulù
The Verde Matcha
6
I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .
LE B
AS
IB
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ISM
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SE
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Le BasiGelateria
Linea
Die Basis ist immer der Ausgangspunkt für die Herstellung
von handwerklichem Speiseeis. Die Basisprodukte
von Cresco Italia sind durch langjährige Erfahrungen
entstanden und werden ständig weiterentwickelt. Dieses
Wissen ermöglicht es, für jede Anforderung das passende
Basisprodukt anbieten zu können. Dazu gehört unter
anderem das qualitativ und innovativ auf höchstem Niveau
entwickelte Produkt Perfetta. Diese Basis mit Kakaobutter
überzeigt nicht nur geschmacklich, sondern verleiht dem
Speiseeis auch eine hohe Standfestigkeit in der Vitrine.
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG
JE LITERHERSTELL-PROZESS
3306147 1 Kg CRESCOPANNA
100g Basis für die Herstellung von
Milchspeiseeis.
100g
3304867 1 Kg TUCANA 10
Konzentrierter Basismix zur
Herstellung von Milchspeiseeis.
10g
3306117 1 Kg VENUS 50
Basisprodukt zu Herstellung
von Speiseeis.
50g
3306113 1 Kg CENTAURO 100
Konzentrierter Basismix zur Herstellung
von Speiseeis mit hohem Milchanteil.
100g
3304866 1 KgUNIVERSALBASIS /
BASE UNICA 100
Universalbasisprodukt zur Herstellung
von Fruchteis oder Speiseeis.
100g
3306140 1 Kg PERFETTA 50
Basisprodukt für die Herstellung
von Milchspeiseeis mit Kakaobutter.
50g
3306095 2,5 Kg PEGASO 250
Basismix zur Herstellung von Spei-
seeis, nur mit Wasser. Milchpulver ist
komplett enthalten.
250g
M I L C H B A S I S
Le Basi
S O R B E T T O
I C E C R E A M
S O F T I C E C R E A M
10
F R U C H T B A S I S
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG
JE LITERHERSTELL-PROZESS
3306104 1 Kg LYRA 50
Basisprodukt zur Herstellung von be-
sonders cremigem Fruchteis.
50g
3306102 1 Kg LYRA 100
Basisprodukt zur Herstellung von
besonders cremigem Fruchteis.
100g
E I S Z U S ÄT Z E
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG
JE LITERHERSTELL-PROZESS
3100013 5 KgSUPERSOFT
(EMULGATOR)
Supersoft gibt ein hohes Volumen und
verhindert die Kristallisation. Der pa-
stöse Emulgator ist besonders gut für
die Herstellung von Fruchteis geeignet.
3-6g
LE B
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ISM
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SE
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Le Basi
10
I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .
Le PasteCrema
Aus der Tradition der Gebäckherstellung auf höchstem
Niveau verwendet Cresco Italia auch für die Herstellung
der Eispasten nur hochwertige und ausgewählte Zutaten,
die dem Eis einen einzigartigen Geschmack verleihen. Ein
Beispiel für diese Philosophie ist die Sapori Dal Mondo-
Range, in der beispielsweise die charakteristisch einmaligen
Pistazien aus dem Iran in speziellen Prozessen verarbeitet
werden, um eine unvergleichbare Eisqualität zu erzielen.
GelateriaLinea
LE P
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TE
CR
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ISP
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ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG
JE LITER
3301293 3 KgEISPASTE
CHEWING GUM
Eispaste für rotes Kindereis mit Kaugummi-
Geschmack. Hervorragend kombinierbar mit Topping
Nube.
50–60g
1334603 3 KgWALDMEISTER DUE
/ 2IN1
Pastöse Fettcreme mit Waldmeistergeschmack.
Einsetzbar als Eispaste zur Herstellung von Speiseeis
und als Variegato zum Marmorieren.
Als Eispaste:
80-100g
1334903 3 Kg
EISPASTE
CIOCCOLATO BIANCO/
WEISSE SCHOKOLADE
Weiße Schokoladencreme zur Herstellung von
weißem Schokoladeneis. Hervorragend kombinierbar
mit VarieGo Strawberry & milk.
80–100g
3100046 3 Kg CHOC’OR
Schokoladencremepaste mit Haselnusstückchen, zur
Herstellung von Speiseeis mit dem typischen Pralinen-
geschmack (Gut kombinierbar mit VarieGò Choc’Or).
100-130g
3300300 3 Kg COOKIE / BISCOTTO
Paste mit Keksgeschmack
(Gut kombinierbar mit VarieGò Cookie).
50g
3306096 1 Kg COCCO DI SULÙ /
PHILIPPINES
Pulverisiertes Premiumprodukt mit
philippinischer Kokosnuss.
80-100g
3100054 3 KgEISPASTE SCHOKO-
LADE / CIOCCOLATO
Paste zur Herstellung von Schokoladeneis.
70-100g
3306109 1 Kg CACAO NOBLESSE
Pulverisiertes Produkt, auch zur Herstellung
von veganem Schokoladeneis geeignet.
50-80g
3300310 3 Kg DULCE DE LECHE
Paste mit dem typischen Geschmack von
gekochter Milch und karamelisiertem Zucker.
70-100g
3306022 3 Kg CAFFÈ ARABICA/
COLUMBIA
Paste mit columbianischem Premiumkaffee.
70-100g
3306032 3 Kg MASCARPONE
Paste mit original Mascarpone und Eigelb,
speziell für Tiramisu geeignet.
80-100g
3302673 3 KgGRÜNE MINZE /
MENTA VERDE
Eispaste mit frischem Minzgeschmack.
40-60g
Le Paste Crema
KLASSISCHE EISPASTEN- UND GESCHMACKSSTOFFE
S O R B E T T OI C E C R E A M S O F T I C E C R E A M
14
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG
JE LITER
3100060 3 KgHASELNUSS /
NOCCIOLA
Eispaste aus italienischen Haselnüssen.
70-90g
3100062 3 Kg NOCCIOLA
PIEMONTE ITALIA
100% Premium Haselnusspaste aus italienischen
Piemont-Haselnüssen.
80-100g
3100063 3 Kg WALNUSS / NOCEPaste mit Walnüssen zur Herstellung von Speiseeis.
70-100g
3305487 3 Kg ERDNUSS / PEANUTS100% Erdnusspaste mit gerösteten Erdnüssen.
80 - 100g
3100065 3 Kg PISTACHIO ITALIAHochwertige Eispaste mit 30% Pistazien.
70-100g
3100131 3 Kgtabilizzato
P I S TACCH IOOR I G I NAR IO
Hochwertige Eispaste mit 70%
gerösteten Pistazien.
80-100g
3100066 3 Kg PISTACHIO
KERMAN / IRAN
Pistazienpaste aus iranischen Kerman-Pistazien
80-100g
1333803 3 KgPISTACCHIO KERMAN
NATURA
Pistazienpaste aus 100% iranischen Kerman-Pistazien.
80-100g
3306033 3 KgTIRAMISU MIT
MASCARPONE
Tiramisueispaste mit echter Mascarpone.
80-100g
3306040 3 Kg VANIGLIA BOURBON/
MADAGASCAR
Vanilleeispaste mit Vanilleschoten zur Herstellung
von hochwertigem Vanilleeis.
40-50g
3304816 3 KgVANILLE /
VANIGLIA CLASSICA
Eispaste mit Vanillegeschmack.
40-50g
3306092 1 KgEISZUBEREITUNG
TIPO GRECO 100
Pulverisierte Zubereitung mit dem typischen
cremigen Geschmack von griechischem Joghurt.
80-100g
3304826 1 Kg JOGHURT 50Pulverisierte Zubereitung mit Joghurtgeschmack.
50g
3306035 3 Kg ZABAIONEZabaioneeispaste mit Marsalawein und Eiern.
80-100g
3304829 3 Kg NUBE
Eispaste für blaues Kindereis mit
Kaugummi-Geschmack.
40-50g
Le Paste Crema
KLASSISCHE EISPASTEN- UND GESCHMACKSSTOFFE
LE P
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Le PasteFru∏a LE
PA
ST
E F
RU
TTA
FR
UC
HT
PAS
TE
N
Dieses Sortiment bietet eine Vielzahl an Geschmacks-
variationen. Von den klassischen Sorten, bis hin zu den
Spezialitäten ist eine große Auswahl vorhanden. Eine
hohe Qualität und der Geschmack eines handwerklich
hergestellten Speiseeises sind somit garantiert.
GelateriaLinea
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG
JE LITER
3300930 3 Kg APRIKOSE / ALBICOCCA
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
70-100g
3300920 3 Kg
KIRSCH
(MIT AMARENA-
GESCHMACK)
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
3302680 3 Kg ANANAS
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
3300950 3 Kg ORANGE / ARANCIA
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
3300960 3 Kg BANANE / BANANA
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
3300970 3 Kg ERDBEERE / FRAGOLA
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
3300980 3 KgWALDFRUCHT /
FRUTTI DI BOSCO
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
3300990 3 Kg KIWI
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
S O R B E T T O
I C E C R E A M
S O F T I C E C R E A M
F R U I T PA S T E S
Le Paste Fru∏a
18
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG
JE LITER
3301000 3 Kg HIMBEERE / LAMPONE
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
70-100g
3302668 3 Kg MANGO
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
3301250 3 KgGRÜNER APFEL /
MELA VERDE
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
3301050 3 Kg MELONE
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
3301080 3 KgMARACUJA-
PASSIONSFRUCHT
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
3301060 3 KgHEIDELBEERE /
MIRTILLO
Zur Herstellung von Speiseeis
und Konditoreiprodukten
LE P
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TPA
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F R U I T PA S T E S
Le Paste Fru∏a
18
I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .
Ready LineSchnelligkeit und Einfachheit, das sind die Zutaten, die
den Erfolg dieser Produktlinie ausmachen. Eine
Produktpallete von Vanille bis Frucht in hoher Qualität
sollen dem Anwender bei der Herstellung von Speiseeis
helfen. Mit diesen anwendungsfreundlichen Produkten
kann nur durch die Zugabe von Wasser oder Milch
ein handwerkliches Eis hergestellt werden. Das ist die
Philosophie von Cresco Italia. Dank Ready Line war die
Eisherstellung noch nie einfacher.
GelateriaLinea
RE
AD
Y L
INE
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG
JE LITER
1335105 5 Kg
SOFTEISMIX
VANILLE-
GESCHMACK
Flüssige Eismasse mit Vanillegeschmack
zur Herstellung von Softeis.
Je nach
Anlage
1335005 5 Kg
SOFTEISMIX
SCHOKO-
GESCHMACK
Flüssige Eismasse mit Schokogeschmack
zur Herstellung von Softeis
Je nach
Anlage
3306115 1,25 Kg
DUNKLE
SCHOKOLADE /
CIOCCOLATO
NEROFONDENTE
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die
Herstellung von dunklem Schokoladen-Milchspeiseeis.
500g
3306100 1,2 KgSAHNE /
FIORDILATTE
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die
Herstellung von Speiseeis mit Sahne-Geschmack.
400g
3306099 1,2 Kg JOGHURT
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die
Herstellung von Speiseeis mit Joghurt-Geschmack.
400g
3306101 1,25 Kg
KARIBISCHER
KAKAO /
CACAO CARAIBI
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die
Herstellung von hochwertigem Schokoladen-Milchspeiseeis.
500g
3306118 1,2 Kg
WEISSE SCHOKO-
LADE / CIOCCO-
LATO BIANCO
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die
Herstellung von Speiseeis mit weißer Schokolade.
400g
3306116 1,25 KgCOCCO DI SULU'/
PHILIPPINNES
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für
die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit
philippinischer Kokosnuss.
400g
3306136 1,2 KgVANILLECREME /
CREMA VANIGLIA
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die
Herstellung von Speiseeis mit feinem Vanillecreme-
Geschmack.
400g
3100174 3 Kg
Hochwertiges und fertig aromatisiertes pastöses Produkt
mit Haselnüssen und Kakao. Für ein besonders cremiges
Eis mit feinem Schoko-Nussgeschmack.
1000g
3304831 1 Kg
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt zur
Herstellung von Frozen Yoghurt. Arcoyog enthält 20%
Magermilch-Joghurtpulver.
250g
Ready Line
MIT MILCH / CON LATTE (1 BTL. + 2,5 / 3 LITER MILCH)
I C E C R E A M S O F T I C E C R E A M S O R B E T T O
22
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG
JE LITER
3306121 1,25 Kg LIMONCELLO
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die
Herstellung von Speiseeis mit dem typischen Geschmack
des italienischen Zitronenlikörs Limoncello.
500g
3306093 1,25 KgZITRONE /
LIMONE
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für
die Herstellung von Speiseeis mit Zitronengeschmack.
500g
3306137 1,25 KgGRÜNER APFEL /
MELA VERDE
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für
die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack
von grünem Apfel.
500g
3306133 1,25 Kg MELONE
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die
Herstellung von Speiseeis mit Honigmelonen- Geschmack.
500g
3306138 1,25 KgBLUTORANGE /
ARANCIA ROSSA
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die
Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit Blutorangen-
Geschmack.
500g
3306135 1,25 Kg
PINK
GRAPEFRUIT
/ POMPELMO
ROSA
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für
die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit
Grapefruit-Geschmack.
500g
3306132 1,25 KgTROPIC /
TROPICALE
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für
die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit
Tropic-Geschmack.
500g
3306139 1,25 KgWASSERMELONE
/ ANGURIA
Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt
für die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit
Wassermelonen-Geschmack.
500g
Ready Line
MIT WASSER / CON ACQUA (1 BTL. + 2,5 LITER WASSER)
RE
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Y L
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22
I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .
GelateriaLinea
I VariegatiMarmorieren und Dekorieren, das ist das Ziel
dieser Produktlinie. Die direkt zu verarbeitenden
VarieGos von Cresco Italia sind stets einsatzbereit
und bieten viele Variationsmöglichkeiten für neue
Geschmackskompositionen in der Eisvitrine.
I V
AR
IEG
ATI
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG DOSIERUNG
1334703 3 Kg
VARIEGO
STRAWBERRY
& MILK
Pastöse Erdbeercreme mit gefriertrockneten Erdbe-
erstückchen und Magermilchpulver. Hervorragend
kombinierbar mit Eispaste weiße Schokolade.
nach Belieben
1335803 3 KgVARIEGO MANGO- PASSIONFRUIT & MILK
Pastöse Fruchtcreme mit getrocknetem Mango-
püree, getrocknetem Passionsfruchtsaft und Vollmil-
chpulver zum Marmorieren von Speiseis.
nach Belieben
1335903 3 KgVARIEGO CAFFÈ DUE/2IN1
Pastöse Fettcreme mit gemahlenem Röstkaffee
und einem aromatischen Kaffee-Crunch. Einsetzbar
als Eispaste zur Herstellung von Speiseeis und als
Variegato zum Marmorieren.nach Belieben
1334603 3 KgWALDMEISTER
DUE / 2IN1
Pastöse Fettcreme mit Waldmeistergeschmack. Ein-
setzbar als Eispaste zur Herstellung von Speiseeis
und als Variegato zum Marmorieren.
Als Eispaste:
80-100g
je Liter
3100080 3 Kg GIANDUIAZubereitung mit Haselnuss-Schokogeschmack.
nach Belieben
3100082 3 KgCOOKIES /
BISCOTTO
Kakaohaltige Zubereitung mit Cookiestück-chen
(Gut kombinierbar mit Eispaste Cookie).
nach Belieben
3100084 3 Kg CHOC’OR
Kakaohaltige Zubereitung mit Nuss- und Waffel-
stückchen (Gut kombinierbar mit Eispaste Choc’Or).
nach Belieben
3100155 3 Kg
CHOCO FRIZZY
Zubereitung mit Schoko-Nussgeschmack und dem
einzigartigen Knall- und Prickeleffekt.
nach Belieben
3100077 3 KgEISZUBEREITUNG
MACAO FONDENTE
Kakaohaltige Fettglasur zum Marmorieren
und Dekorieren.
nach Belieben
3100230 3 KgPISTAZIE /
PISTACCHIO
Pistazienzubereitung mit Stückchen,
zum Marmorieren.
nach Belieben
3100231 3 Kg TOFFEEToffee-Creme-Zubereitung zum Marmorieren.
nach Belieben
3100258 3 KgCHOCOMILKY
& CEREALS
Pastöse Fettcreme mit Milchschokoladen-Geschmack
und karamellisierten und gepufften Cerealien.
nach Belieben
I Variegati
S O R B E T T OI C E C R E A M S O F T I C E C R E A M
VA R I E G Ò C R E M E
26
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG DOSIERUNG
3306041 3 Kg AMARENA
Zubereitung mit kandierten Kirschen und Amarena-
Geschmack.
nach Belieben
3301313 3 KgERDBEERE /
FRAGOLA
Zubereitung mit Erdbeeren.
nach Belieben
3306042 3 KgORANGE /
ARANCIA
Zubereitung mit Orangengeschmack
(sehr gut geeignet für Schokoladeneis).
nach Belieben
3301279 3 KgWALDFRUCHT /
FRUTTI DI BOSCO
Zubereitung mit Waldfrüchten.
nach Belieben
3305973 3 KgMANGO-
MARACUJA
Zubereitung mit Fruchtpüree und Fruchtsaft zum
Marmorieren.
nach Belieben
I Variegati
VA R I E G Ò F R U C H T ( M I T S T Ü C K C H E N ) / G O L O S A
I V
AR
IEG
ATI
26
I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .
GelateriaLinea
Le Decorazioni
Ob Topping, Streudekor oder Schokoladendekore, alle
Produkte dieser Rubrik tragen dazu bei, dem fertigen Eis
noch die Krone aufzusetzen, und sowohl optisch aber auch
geschmacklich einen perfekten Eisgenuss zu ermöglichen.
LE D
EC
OR
AZ
ION
ID
EK
OR
IER
EN
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG
3305955 1 Kg TOPPING AHORN/ACERO
Aromatisierte
Zubereitung
zur Herstellung
und Dekoration
von Eis- und Kon-
ditoreiprodukten.
1334409 1,1 Kg TOPPING EIERLIKÖR
3305961 1 Kg TOPPING HONIG/MIELE
1334309 1,1 Kg TOPPING TOFFEE
3305951 1 Kg TOPPING NUBE
Hervorragend kombinierbar mit
Chewing Gum Eis.
3305947 1 Kg AMARENA
3305944 1 Kg ORANGE / ARANCIA
3305950 1 Kg KARAMEL / CARAMELLO
3305939 1 Kg SCHOKOLADE / CIOCCOLATO
3305946 1 Kg ERDBEERE / FRAGOLA
3305952 1 Kg ROTE FRÜCHTE / RED FRUITS
3305948 1 Kg KIWI
3305941 1 Kg MINZE / MENTA
3305943 1 Kg MANGO
3305949 1 Kg VANILLE / VANIGLIA
3305945 1 Kg HIMBEERE / LAMPONE
T O P P I N G S
Le Decorazioni
I C E C R E A M S O F T I C E C R E A M S O R B E T T O
30
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG
3800002 5 Kg HASELNUSS-KROKANT Dekormittel aus Zucker und 20% Haselnusskernen.
3800001 25 Kg HASELNUSS-KROKANT
1800001 1 Kg MOCCABOHNEN
Dragierte Moccabohnen aus feiner Schokolade
mit 50% Kakaobestandteilen.
1700005 5 Kg RÄNDEL-KANDIS
Krokantähnliches Dekormittel mit 6%
Haselnusskernen.
1702005 5 Kg SCHOKO-PAILETTEN
Schokoladenstreusel mit 32% Kakaobestandteilen,
dragiert in Plättchenform.
1704002 2 Kg SCHOKORASPELN
Geraspelte Dekorschokolade mit 40%
Kakaobestandteilen.
1704102 2 Kg BLÜTEN-RASPELN WEISSRaspelschokolade aus weißer Schokolade.
1704202 2 Kg BLÜTEN-RASPELN VOLLMILCHRaspelschokolade aus Vollmilch-Schokolade.
1710005 5 Kg SPEZIAL-STREUSELDragierte, kakaohaltige Zuckerstreusel.
1703005 5 Kg ZUCKERPERLENDragierte bunte Dekorperlen.
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG
3306044 3 Kg
KIRSCHEN MIT
AMARENA-GESCHMACK /
CILIEGIE AMARENATE
Kandierte Sauerkirschen mit dem typischen
Amarena-Geschmack.
3100122 2 KgROTE DROPS MIT ERDBEER-
GESCHMACK / RED DROPS
Geleetropfen mit Erdbeergeschmack,
zum Dekorieren von Speiseeis.
3100125 2 KgGRÜNE DROPS MIT APFEL-
GESCHMACK / GREEN DROPS
Geleetropfen mit Apfelgeschmack,
zum Dekorieren von Speiseeis.
Le Decorazioni
E I S Z U TAT E N M I T F R U C H T G E S C H M A C K
S T R E U - U N D B E L E G D E K O R E
LE D
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ID
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OR
IER
EN
30
ARTIKEL NUMMER
STK./ KARTON
ARTIKELNAME BESCHREIBUNG
1725001 240 A`LA TIRAMISU
1737001 192 APFEL
1718001 240 BANANE
1714801 192 BATIDA DE COCO
1716701 192 BLUTORANGE
1780001 192 BOTTERMELK
1715901 240 CAFE´CULT (2 MOTIVE)
1716801 240 CAPPUCCINO
1789001 320 EIERLIKÖR
1711201 192 ERDBEER (2 MOTIVE)
1712801 192 HIMBEER (2 MOTIVE)
1713901 192 JOGHURT
1720201 240 JOGHURT-ERDBEER
1707501 240 JOGHURT-LIMETTE
1731001 192 JOGHURT-ROTE GRÜTZE
1720301 240 LATTE MACCHIATO
1714401 240 MANGO
1752001 192 PFIRSICH
1713101 240 STRACCIATELLA
1716901 192 ZITRONE
B E D R U C K T E S C H O K O L A D E N D E K O R E
Le Decorazioni
S O R B E T T O
G E L AT O
G E L AT O S O F T
32
BIS
CO
TTE
RIA
KE
KSE
RIA
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG
1291004 4 Kg SCHWARZ-WEISS-KEKSE
Hochwertiges Gebäck mit Butter, abgerundet mit
hochwertigem Vanillearoma.
1289004 4 Kg MARGERITENKEKSE
Butter-Mürbeteiggebäck mt hellem und dunklem Teig
in Blütenoptik. Mit Orangengeschmack verfeinert.
1301003 3 Kg BUTTER-SPRITZGEBÄCK
Spritzgebäck mit Butter, abgerundet mit
hochwertigem Vanillearoma.
1298039 4,5 KgSCHOKO-CHIPS-
COOKIES
Feiner Keks mit Schokoladenstückchen.
Typischer American Style mit leckeren Schoko-Chips.
1297039 4,5 Kg CARAMEL-COOKIES
Feiner Keks, typisch American Style. Mit Caramel-Aroma
geschmacklich abgerundet und leckeren Stückchen
aus weißer Schokolade.
1296504 4 Kg BUNTE KINDERKEKSE Schokoladenmürbeteiggebäck mit bunten Dekorlinsen.
1296204 4 Kg KNUSPER-KEKSEMürbeteigkeks mit karamellisierten, knusprigen Erdnussauflage.
1292039 4,5 Kg SCHOKO-CREME-KEKSE
Schokoladenmürbeteiggebäck mit Schokoladestückchen
und einer hochwertigen Schokoladecremefüllung sowie
aromatischen Haselnüssen.
1239039 4,5 KgNUSS-NOUGAT-
CREME-KEKSE
Mürbeteiggebäck mit Nussstückchen und einer
erlesenen Nuss-Nougat-Cremefüllung.
1285104 4 Kg HAFERFLOCKENKEKSE
Mürbeteiggebäck mit Haferflocken und gehobelten
Mandeln, abgerundet mit hochwertigem Vanillearoma.
1285404 4 Kg MINI-HEIDESAND
Klassischer Heidesand in origineller Optik mit Marmormotiv.
Verfeinert mit hochwertigem Zitronenaroma.
K E K S E R I A K E K S S P E Z I A L I TÄT E N S P E C I A L I TÀ B I S C O T T E R I A
Biscotteria
32
• Fein pürierte und passierte Früchte ohne Kern- oder Schalenteile
• Vielseitige Einsatzmöglichkeiten mit 17 verschiedenen Fruchtsorten
• Alle Püree-Sorten haben einen Fruchtanteil von 90% .
• Fruchtgenuss auf hohem Niveau dank schonender Verarbeitung
• Alle Pürees sind direkt zu verarbeiten. Kein Schälen, Entkernen,
Schneiden, Auftauen etc.
• Hygienisch sicher bei der Verarbeitung und bei der Lagerung
• Einfaches Handling durch wiederverschließbare 1 kg Standbeutel
• Lange Haltbarkeit bei gleichbleibender Qualität
• Umfassende Risikoanalysen und strenge Kontrollen beim
Anbau der Früchte
• Strenge Definition des Reifegrads vor der Ernte der Früchte
• Strikte Auswahl der Fruchtanbaugebiete für höchste Qualität
FruchtpüreesEine qualitativ hochwertige Alternative zu frischen Früchten bieten die
Le Gourmet Fruchtpürees. In diesen aus Frankreich kommenden Fruchtpü-
rees werden frische reife Früchte ohne Kern- und Schalenteile fein püriert.
Diese hochwertigen Produkte behalten durch die schonende Verarbeitung
eine Qualität, die mit frischen Früchten in allen Punkten vergleichbar ist.
Für die Le Gourmet Fruchtpürees werden ausschließlich Früchte ausgewählt,
die aus den individuell am besten geeigneten Anbaugebieten der ganzen
Welt kommen. Entscheidende Qualitätskriterien sind vor allem der Reifegrad
und der Geschmack der Früchte.
34
Schwarze Johannisbeere
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500001
Rote Früchte
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500004
Aprikose
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500007
Grüner Apfel
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500010
Passionsfrucht
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500013
Zitrone
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500016
Himbeere
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500003
Heidelbeere
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500006
Weißer Pfirsich
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500009
Banane
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500012
Mango
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500015
Cranberry
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500019
Sauerkirsche
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500005
Williamsbirne
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500008
Ananas
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500011
Exotische Früchte
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500014
Mandarine
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500017
Erdbeere
5 x 1 kg, Art.-Nr.: 3500002
34
FRU
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REE
SFR
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ÜR
EES
Frozen Yoghurt – der lecker-leichte Genuss mit unendlichen
Toppingvarianten für Ihren neuen Zusatzumsatz morgens,
mittags, nachmittags, abends! Mit den unzähligen,
individuellen Topping-Varianten begeistern Frozen
Yoghurt Geschäfte bereits eine sehr breite Kundengruppe:
vom kleinen Leckermäulchen bis zum Manager sind alle
begeistert.
Sichern Sie sich diese neuen Kunden und bieten Sie den
Trend “Frozen Yoghurt” mit verschiedenen Dekoren und
Toppings an, variieren Sie damit, zum Beispiel wöchentlich,
um Ihre Kunden mit immer neuen Varianten zu begeistern.
Frozen YoghurtGelateria
Linea
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT BESCHREIBUNG
3300690 6 KgNUBE: 3 kg PASTA NUBE + 3 kg DECONUBE
(MARSHMALLOWS)
Kits
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG DOSIERUNG JE LITER
3306147 1 Kg
CRESCOPANNA
100g Basis für die Herstellung von
Milchspeiseeis.
100g
3301293 3 Kg
EISPASTE CHEWING
GUMEispaste für rotes Kindereis mit Kaugummi-
Geschmack. Hervorragend kombinierbar mit
Topping Nube.
50 – 60g
3305951 1 Kg
TOPPING NUBEAromatisierte Zubereitung zur Herstellung
und Dekoration von Eis- und Konditorei-
produkten. Hervorragend kombinierbar mit
Chewing Gum Eis.
Nach Belieben
1334603 3 Kg
WALDMEISTER DUE
/ 2IN1 Pastöse Fettcreme mit Waldmeisterge-
schmack. Einsetzbar als Eispaste zur Her-
stellung von Speiseeis und als Variegato zum
Marmorieren.
Als Eispaste:
80-100g
1334903 3 Kg
EISPASTE
WEISSE SCHOKOLADE
/ WHITE CHOCOLATE Weiße Schokoladencreme zur Herstellung
von weißem Schokoladeneis. Hervorragend
kombinierbar mit VarieGo Strawberry & milk.
80 – 100g
Novelties
Frozen Yoghurt
KIT
S &
N
OV
ELT
IES
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG DOSIERUNG JE LITER
1334703 3 Kg
VARIEGO
STRAWBERRY & MILK Pastöse Erdbeercreme mit gefriertrockneten
Erdbeerstückchen und Magermilchpulver.
Hervorragend kombinierbar mit Eispaste
weiße Schokolade.
Nach Belieben
1335105 5 Kg
SOFTEISMIX VANILLE-
GESCHMACK
Flüssige Eismasse mit Vanillegeschmack
zur Herstellung von Softeis.
Je nach Anlage
1335005 5 Kg
SOFTEISMIX SCHOKO-
GESCHMACK
Flüssige Eismasse mit Schokogeschmack
zur Herstellung von Softeis
Je nach Anlage
1334409 1,1 Kg
TOPPING EIERLIKÖR
Aromatisierte Zubereitung zur Herstellung
und Dekoration von Eis- und Konditoreipro-
dukten.
Nach Belieben
1334309 1,1 Kg
TOPPING TOFFEE
Aromatisierte Zubereitung zur Herstellung
und Dekoration von Eis- und Konditoreipro-
dukten.
Nach Belieben
Novelties
38
ARTIKEL NUMMER
GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG DOSIERUNG JE LITER
1335903 3 Kg
VARIEGO
CAFFÈ DUE/2IN1Pastöse Fettcreme mit gemahlenem
Röstkaffee und einem aromatischen
Kaffee-Crunch. Einsetzbar als Eispaste zur
Herstellung von Speiseeis und als Variegato
zum Marmorieren.
Nach Belieben
1335803 3 Kg
VARIEGO MANGO-
PASSIONFRUIT & MILK Pastöse Fruchtcreme mit getrocknetem
Mangopüree, getrocknetem Passions-
fruchtsaft und Vollmilchpulver zum
Marmorieren von Speiseis.
Nach Belieben
3305961 1 Kg
TOPPING HONIG/
MIELE
Aromatisierte Zubereitung zur Herstellung und Dekoration von Eis- und Konditorei-produkten.
Nach Belieben
3305955 1 Kg
TOPPING AHORN/ACERO
Aromatisierte Zubereitung zur Herstellung
und Dekoration von Eis- und Konditorei-
produkten. Nach Belieben
KIT
S &
N
OV
ELT
IES
I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .
38
* Unbeabsichtigte Kreuzkontaminationen können trotz größter Sorgfalt während der Herstellung nicht sicher ausgeschlossen werden. (Aktuelle Produktinformationen finden Sie in unserem LMIV-Portal unter www.martinbraun.de/infoportal-lmiv)
** Gekennzeichnete Artikel werden ohne Zutaten tierischen Ursprungs hergestellt mit Ausnahme von Ei-, Milch- und Honigerzeug-nissen.
*** Gekennzeichnete Artikel werden ohne Zutaten tierischen Ursprungs hergestellt.
ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe (gem. § 9 ZZulV bei unverpackter Ware)
ohne kennzeichnungspflichtige Allergene* (gemäß Anhang II LMIV)*
ohne Lactose laut Rezeptur*
ohne glutenhaltige Zutaten laut Rezeptur* (gemäß Anhang II LMIV)*
Vegetarisch**
Vegan***
ohne Aromen
ausschließlich mit natürlichen Aromen
mit Rindergelatine
mit Schweinegelatine
ohne gehärtete Fette
Produkt- eigenschaften
KIT
S &
N
OV
ELT
IES
* Unbeabsichtigte Kreuzkontaminationen können trotz größter Sorgfalt während der Herstellung nicht sicher ausgeschlossen werden. (Aktuelle Produktinformationen finden Sie in unserem LMIV-Portal unter www.martinbraun.de/infoportal-lmiv)
** Gekennzeichnete Artikel werden ohne Zutaten tierischen Ursprungs hergestellt mit Ausnahme von Ei-, Milch- und Honigerzeug-nissen.
*** Gekennzeichnete Artikel werden ohne Zutaten tierischen Ursprungs hergestellt.
Produkt- eigenschaften
ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe (gemäß §9 Zusatz-stoffzulassungsverordnung)
ohne kennzeichnungspflichtige Allergene* (gemäß Anhang II LMIV)*
ohne Lactose laut Rezeptur*
ohne glutenhaltige Zutaten laut Rezeptur* (gemäß Anhang II LMIV)*
Vegetarisch**
Vegan***
ohne Aromen
ausschließlich mit natürlichen Aromen
mit Rindergelatine
mit Schweinegelatine
ohne gehärtete Fette
Produkt- eigenschaften
Ver trieb Deutschland:MARTIN BRAUN KGTillystrasse 17 - 21
30459 Hannover - Germanywww.martinbraun.de
e-mail: [email protected]
Fachliche BeratungTel. 05 11/41 07 380Fax 05 11/41 07 389
BestellungTel. 05 11/41 07 333
Fax 05 11/41 07 317
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