imbibisi cantikku

8/15/2019 imbibisi cantikku

1/18

IMBIBISI BIJI

JURNAL

OLEH :

PRISKA JUNIATI BERUTU

150301053

AGROEKOTEKNOLOGI-1B

L A B O R A T O R I U M F I S I O L O G I T U M B U H A N

P R O G R A M S T U D I A G R O E K O T E K N O L O G I

F A K U L T A S P E R T A N I A N

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

2016


2/18

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan

rahmat-Nya lah penulis dapat menyelesaikan laporan ini tepat pada waktunya.

Adapun judul dari jurnal ini adalah Imbb! B"!yang merupakan salah satu syarat

untuk dapat memenuhi komponen penilaian di "aboratorium #isiologi Tumbuhan #akultas

Pertanian $ni%ersitas &umatera $tara' Medan.

Pada kesempatan ini penulis tidak lupa mengucapkan terimakasih kepada Pro(.

)r. *. A. Napitupulu' M&c.' )r. Meiriani'MP.')r. +atna +osanty "ahay' MP .' )r. "isa

Mawarni MP.' dan )r. ,aryati' MP.'selaku dosen mata kuliah #isiologi Tumbuhan serta

abang dan kakak asisten yang telah banyak membantu dalam penyelesaian laporan ini.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan.leh sebab itu

penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca yang bersi(at membangun dalam

penyempurnaan jurnal ini.

Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih dan semoga jurnal ini berman(aat bagi

kita semua.

Medan' Maret/01

Penulis


3/18

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

PENDAHULUAN "atar 2elakang

Tujuan Praktikum

3egunaan Penulisan

TINJAUAN PUSTAKA

BAHAN DAN METODE

Tempat dan 4aktu Percobaan

2ahan dan Alat

Prosedur Percobaan

HASIL DAN PEMBAHASAN

,asil

Pembahasan

KESIMPULAN DAN SARAN

3esimpulan

&aran

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


4/18

PENDAHULUAN

L#$#% B&'#(#)*

Proses perkecambahan biji diawali dengan penyerapan air dari lingkungan sekitarnya'

baik dari tanah' udara' maupun media lainnya. Perubahan yang dapat dilihat adalah

membesarnya ukuran biji.Tahap ini disebut imbibisi' yaitu membesarnya ukuran biji karena

sel-sel embrio membesar dan biji melunak. Terjadinya prosesperkecambahan pada tahap

imbibisi dikarenakan adanya akti%itas en5im 6-amilase. Amilase merupakan en5im kunci

yang memainkan peran penting dalam menghidrolisis cadangan pati dalam biji untuk

memasok gula pada embrio yang sedang berkembang 7&umartini' /089.

Proses-proses perkecambahan sangat dipengaruhi oleh ketersediaan (aktor-(aktor

lingkungan seperti air'' cahaya dan suhu. #aktor-(aktor yang mempengaruhi kecepatan

penyerapan air : 709 permeabilitas kulit ;membran biji' 79 konsentrasi air 79

spesies dan %arietas' 7?9 tingkat kemasukan' 7@9 komposisi kimia' 70/9 umur

7harama' /0/9.

Peristiwa migrasi molekul-molekul air ke suatu 5at lain yang berpori cukup besar

untuk melewatkan molekul-molekul air kemudian molekul-molekul air tersebut menetap di

dalam 5uatu 5at disebut mbb!. &alah satu contoh dari proses imbibisi adalah

perkecambahan suatu biji yang ditandai dengan semakin membesarnya biji dan keluarnya

radikula suatu biji. )mbibisi sebenarnya merupakan proses osmosis melalui dinding sel-sel

kulit maupun protoplas dari biji. Peristiwa imbibisi sebenarnya bukan suatu proses di(usi

belaka karena sel-sel biji mempunyai nilai osmosis yang tinggi dan oleh karena itu

mempunyai de(isit tekanan osmosis yang besar pula. *adi molekul air berdi(usi dari

konsentrasi rendah ke konsentrasi yang tinggi 7Ayu' /09.


5/18

3adar air biji merupakan salah satu komponen yang harus diketahui baik untuk tujuan

pengolahan' maupun penyimpanan biji. Telah diketahui bahwa kadar air memiliki dampak

besar terhadap biji selama perkecambahan. Penyerapan air oleh biji akan mempengaruhi

proses perkecambahan mula-mula air masuk ke dalam biji secara imbibisi dan osmosis'

kemudian terjadi pelunakan kulit biji' pengembangan embrio dan endosperm' dan pada

akhirnya kulit biji pecah dan terjadi pengeluaran radikula 7Sasmitamihardja, 1996).

Ada dua kondisi yang diperlukan untuk terjadinya imbibisi adalah adanya gradient

potensial air antara permukaan adsorban dengan senyawa yang diimbibisi dan adanya a(initas

antara komponen adsorban dengan senyawa yang diimbibisi.)mbibisi dipengaruhi oleh dua

(actor' yaitu temperature dan potensial osmosis senyawa yang diimbibisi.Temperatur tidak

mempengaruhi kecapatan imbibisi' sedangkan potensial osmosis dapat mempengaruhi kedua-

duanya. &aat biji kacang yang kering direndam dalam air' air akan masuk ke ruang antarsel

penyusun endosperm secara osmosis. Peristiwa tersebut termasuk peristiwa

imbibisi 7iana' /0/9.

T+"+#) P%#($(+m

Adapun tujuan praktikum ini adalah untuk menentukan daya hisap biji terhadap air

dan membandingkan daya hisap air beberapa biji tanaman

K&*+)##) P&)+'!#)

Adapun kegunaan penulisan ini adalah sebagai salah satu syarat untuk dapat

memenuhi komponen penilaian di "aboratorium #isiologi Tumbuhan Program &tudi

Agroekoteknologi #akultas Pertanian' $ni%ersitas &umatera $tara


6/18

TINJAUAN PUSTAKA

Proses awal perkecambahan adalah proses imbibisi' yaitu masuknya air ke dalam

benih sehingga kadar air di dalam benih itu mencapai persentase tertentu 7antara =/ - 1/B9.

Proses perkecambahan dapat terjadi jika kulit benih permeabel terhadap air dan tersedia

cukup air dengan tekanan osmosis tertentu. 2ersamaan dengan proses imbibisi akan terjadi

peningkatan laju respirasi yang akan mengakti(kan en5im-en5im yang terdapat di dalamnya

sehingga terjadi proses perombakan cadangan makanan 7katabolisme9 yang akan

menghasilkan energi ATP dan unsur hara yang diikuti oleh pembentukan senyawa protein

7anabolisme ; sintesis protein9 untuk pembentukan sel-sel baru pada embrio. 3edua proses ini

terjadi secara berurutan dan pada tempat yang berbeda 7&iregar' /0/9.

)mbibisi air merupakan proses awal perkecambahan benih yang diikuti oleh

serangkaian proses lainnya seperti pencernaan' pengangkutan 5at makanan' asimilasi'

perna(asan dan pertumbuhan. Proses perkecambahan lebih lajut dijelaskan yaitu setelah benih

menyerap air' terjadi pengakti%an en5im-en5im yang kemudian masuk ke dalam endosperm

dan mencerna 5at makanan. En5im amilase merobak pati menjadi gula seperti glukosa'

(ruktosa' atau sukrosa. En5im lipase merombak lemak menjadi gliserin dan asam lemak'

sedangkan en5im protease merombak protein menjadi asam amino 7+uliyansha' /009

)mbibisi merupakan proses masuknya air karena adanya perbedaan konsentrasi' yaitu

dari konsentrasi tinggi ke konsentrasi rendah. )mbibisi pada tumbuhan umumnya terjadi pada

proses penyerapan unsur-unsur yang dibutuhkan oleh tumbuhan khususnya air. 2ersamaan

dengan proses imbibisi akan terjadi peningkatan laju respirasi yang akan mengakti(kan

en5im-en5im yang terdapat di dalamnya sehingga terjadi proses perombakan cadangan

makanan 7katabolisme9 yang akan menghasilkan energi dan unsur hara yang diikuti oleh

pembentukan protein untuk pembentukan sel-sel baru pada embrio. 3edua proses ini terjadi

secara berurutan dan pada tempat yang berbeda. Akibat terjadinya proses imbibisi kulit benih


7/18

akan menjadi lunak dan retak-retak. Pembentukan sel-sel baru pada embrio akan diikuti

proses di(erensiasi sel-sel sehingga terbentuk plumula yang merupakan bakal batang dan

daun serta radikula yang merupakan bakal akar. 3edua bagian ini akanbertambah besar

sehingga akhirnya benih akan berkecambah 7emergence9 7Pancaningtyas' /089.

Air merupakan salah satu syarat penting bagi berlangsungnya proses perkecambahan

benih. ua (aktor penting yang mempengaruhi penyerapan air oleh benih adalah : si(at dari

benih terutama kulit pelindungnya dan jumlah air yang tersedia pada medium sekitarnya.

2anyaknya air yang diperlukan ber%ariasi tergantung pada jenis benih. Tingkat pengambilan

air juga dipengaruhi oleh temperatur' temperatur yang tinggi menyebabkan meningkatnya

kebutuhan akan air. Perkecambahan pada umumnya terhambat apabila terlalu banyak air' hal

ini disebabkan karena keterbatasan oksigen yang tersedia 7&alisbury' 0@@9.

Pada dasarnya proses imbibisi yang terjadi di dalam biji tumbuhan meliputi dua

proses yang berjalan bersama-sama' yaitu proses di(usi dan osmosis. ikatakan proses di(usi

karena air bergerak dari larutan yang lebih rendah konsentrasinya di luar biji' masuk ke dalam

5at di dalam biji yang mempunyai konsentrasi lebih tinggi. &edang proses osmosis tidak lain

terjadi karena kulit biji bersi(at permeabel terhadap molekul-molekul' sehingga air dapat

masuk ke dalam biji melalui pori-pori yang ada di dalam kulit biji 7,eddy' 0@@?9.

)mbibisi oleh biji memiliki kemampuan atau batas penyerapan' ketika biji tersebut

mencapai titik jenuh maka air yang masuk tidak lagi bertambah melainkan tetap pada

keadaan semula.Penyerapan air oleh biji dipengaruhi dari berbagai (actor. #aktor inilah yang

natinya juga akan mempengaruhi biji untuk mencapai titik jenuh dalam penyerapan

air 7+esky' /009.

)mbibisi berlangsung jika potensial osmotik larutan di sekitar benih lebih rendah

daripada osmotik di dalam sel-sel benih.Peningkatan konsentrasi 5at-5at terlarut di luar benih

dapat memperlambat kecepatan imbibisi benih. 2enih dapat mengalami kekeringan (isiologis'


8/18

bahkan jika konsentrasi larutan luar sel benih lebih tinggi' maka dapat terjadi pergerakan air

dalam benih mengalami plasmolysis 7Amaturrahim' /09.

Proses imbibisi air yaitu Air mula-mula diabsorpsi oleh biji kering menyebabkan

kandungan air biji-biji meningkat secara cepat dan merata. alam kondisi absorpsi

7penyerapan9 permulaan melibatkan imbibisi air oleh koloid dalam biji kering' melunakkan

kulit biji dan menyebabkan hidrasi dalam protoplasma' biji membengkak dan kulit biji pecah.

)mbibisi merupakan proses (isika dan dapat terjadi juga dalam biji mati' dalam memacu

perkecambahan absorpsi air terjadi dalam < 7tiga9 tahap yaitu: - $ntuk kenaikan awal kadar

air biji dari 8/B sampai dengan 1/B ekui%alen dengan ?/B hingga 0/B bobot keringnyaC

- Tahap perlambatan setelah radikel munculC - 3enaikan selanjutnya sampai 0>/B - 0?/B

dari bobot keringnya' pada saat bibit tumbuh 7Naemah'/09.

)mbibisi dipengaruhi oleh beberapa (actor: a. P&%mb'$#! (+'$ b&),. &ebagai

contoh benih yang berkulit keras yang banyak dijumpaipada (amily leguminosae mempunyai

kulit impermeable terhadap airC b. Km.!! (m# b&),. $mumnya benih yang

mengandung protein tinggi menyerap air lebih cepat sampai tingkat tertentu dibandingkan

dengan benih yang kandungan karbohidratnya tinggi' sebagai contoh kedelai dan jagung.C c.

K&$&%!&/##) #%' 3etersediaan air untuk proses perkecambahan bisa dalam bentuk cair atau

uap yang di sekitar benih. &emakin banyak ketersediaan air' makin cepat proses)mbibisiC d.

L+#! .&%m+(##) b&), #)* b&%,+b+)*#) /&)*#) #% Pada keadaan (actor lain yang

sama' kecepatan penyerapan air oleh benih berbanding lurus dengan luas permukaan benih

yang berhubungan dengan selaput airC e. S+,+&emakin meningkat suhu 7sampai batas

tertentu9 maka kecepatan peenyerapana air semakin tinggi.&etiap kenaikan suhu 0/oD' maka

penyerapan air meningkat kali dari kecepatan semulaC (. K)!&)$%#! #% /+!

#%4)mbibisi air oleh benih akan lebih cepat pada benih yang ditempatkan pada air murni

daripada di dalam suatu larutan 7&uena' /0


9/18

Mekanisme proses penyerapan air dapat berlangsung karena adanya proses' di(usi'

osmosis' transport akti(' dan imbibisi. )mbibisi merupakan salah satu proses di(usi yang

terjadi pada tanaman. )mbibisi merupakan masuknya air pada ruang interseluler dari

konsentrasi rendah ke konsentrasi tinggi. Pada peristiwa perendaman inilah terjadi proses

imbibisi oleh kulit biji tanaman tersebut. Proses imbibisi juga memiliki kecepatan penyerapan

air yang berbeda-beda untuk setiap jenis biji tanaman. Penambahan %olume dalam peristiwa

imbibisi adalah lebih kecil dari pada penjumlahan %olume 5at mula-mula' dengan 5at yang

diimbibisikan apabila dalam keadaan bebas. 2anyaknya air yang dihisap selama proses

imbibisi umumnya kecil' cepat dan tidak boleh lebih dari -< kali berat kering dari

biji 7*enita' //>9.


10/18

BAHAN DAN METODE

T&m.#$ /#) #($+ .%#($(+m

Praktikum ini dilaksanakan di"aboratorium #isiologi Tumbuhan Program &tudi

Agroekoteknologi #akultas Pertanian $ni%ersitas &umatera $tara pada ketinggian = mdpl'

pada hari kamis'


11/18

HASIL DAN PEMBAHASAN

,asil

ATA )M2)2)&) 2)*)

3omoditi : Padi 7Oryza sativa ".9

"ama

Perendaman

7*am9

2erat

Awal

2iji

7g9

2erat

Akhir

2iji

7g9

Pertambahan

2erat 2iji 7g9

3adar

Air

7B9

2erat

Air

&isa

7ml9

Air Yang

iabsorpsi

7ml9

&elisih Air

Yang

iabsorbsi

gn

Pertambahan

2erat 2iji1 10 15,5 5,5 35,4 15 5 10,53 10 12 2 16,6 14 6 45 10 13,5 3,5 25,9 10 10 6,5

6 10 14,5 4,531,0

37 13 6,5

8 10 17 741,1

712 8 1

12 10 13,5 3,5 25,4 14 6 2,524 10 16 6 37,4 10,5 6 048 10 15,5 5,5 35,3 6 12 6,5

3omoditi : 3acang Merah 7 Vigna angularis)

"ama

Perendaman

7*am9

2erat

Awal

2iji

7g9

2erat

Akhir

2iji

7g9

Pertambahan

2erat 2iji 7g9

3adar

Air

7B9

2erat

Air

&isa

7ml9

Air Yang

iabsorpsi

7ml9

&elisih Air

Yang

iabsorbsi

gn

Pertambahan

2erat 2iji1 10 17,5 7,5 42,8 10 10 2,53 10 20 10 50 10 10 05 10 18 8 44,4 10 10 26 10 19,5 9,5 48,71 9 11 1,5

8 10 20 10 50 10 10 012 10 17,5 7,5 42,8 12 8 0,5

24 10 20,5 10,5 51,2110,0

5 9,95 -0,55

48 10 20 10 50 10 10 2

P&mb#,#!#)

)mbibisi adalah peristiwa penyerapan air oleh permukaan 5at-5at yang

hidro(ilik' seperti protein' pati' selulosa' gelatin' liat dan lainnya yang menyebabkan 5at


12/18

tersebut dapat mengembang setelah menyerap air. 3emampuan untuk menyerap air misalnya

pada biji biasa disebut dengan potensial imbibisi dan prosesnya disebut dengan imbibisi.

alam praktikum ini digunakan biji kacang merah dan padi sebagai bahan karena biji

merupakan cikal bakal pertumbuhan yang membutuhkan air untuk dapat tumbuh. ,al ini

sesuai dengan literature 7Pancaningtyas' /089 yang menyatakan bahwa )mbibisi merupakan

proses masuknya air karena adanya perbedaan konsentrasi' yaitu dari konsentrasi tinggi ke

konsentrasi rendah.

Pada pengamatan ini terjadi peristiwa imbibisi yaitu penyerapan air dimana dalam

praktikum ini menggunakan biji kacang merah 7 Phaseolus vulgaris) sebagai bahan untuk

menguji terjadinya imbibisi. Awalnya bobot awal kacang merah adalah 0/ g' kemudian

dilakukan perendaman dengam lama perendaman 0' B.Tetapi gra(ik kur%anya tidak linear karena gra(iknya

naik turun.,al ini dikarenakan adanya kesalahan prosedur percobaan pada saat praktikum

yang dapat mempengaruhi pembuatan data.ari pengamatan ini membuktikan terjadinya

peristiwa imbibisi' yang ditandai dengan terjadinya penyerapan air oleh biji dimana pada biji

terdapat suatu membran yang bersi(at permeable selekti( sehingga air yang berada pada

lingkungan masuk ke sistem atau kedalam biji' dan ini berarti bahwa di dalam proses imbibisi

juga terjadi proses di(usi dan osmosis di dalam sel. ,al ini sesuai dengan literature 7*enita'

//>9 yang menyatakan bahwa mekanisme proses penyerapan air dapat berlangsung karena

adanya proses' di(usi' osmosis' transport akti(' dan imbibisi.

Pada percobaan dengan objek pengamatan padi dapat dilihat kur%a terhadap

kemampuan imbibisi biji padi tidak membentuk dengan perendaman < jam lebih besar

dibandingkan dengan perendaman = jam serta perendaman yang ? jam lebih besar dari


13/18

perendaman yang 0 dan 8 jam' sehingga gra(iknya naik turun. &eharusnya semakin lama

waktu perendaman maka semakin berat biji tersebut. Tetapi bobot akhir tertinggi padi dan

kadar air tertinggi terdapat pada lama perendaman yang 8? jam yaitu ? g dan 88'8 B. ,al ini

disebabkan adanya kesalahan dalam prosedur seperti lama waktu perendaman yang terlalu

cepat atau lambat' berbedanya tempat penyimpanan biji yang direndam air dari perlakuan 0

dengan perlakuan lainnya' sehingga lingkungan yang mempengaruhi kemampuan biji

berimbibisi berbeda pula untuk setiap perlakuan contohnya suhu yang tinggi akan lebih

berhasil mematahkan dormansi dibandingkan suhu rendah. ,al ini sesuai dengan literature

7&uena' /0


14/18

di dalam kulit biji. Pada )mbibisi tidak ada keterlibatan membran' seperti pada osmosis. ,al

ini sesuai dengan literature 7,eddy' 0@@?9 yang menyatakan bahwa Pada dasarnya proses

imbibisi yang terjadi di dalam biji tumbuhan meliputi dua proses yang berjalan bersama-

sama' yaitu proses di(usi dan osmosis.


15/18

KESIMPULAN

0. )mbibisi merupakan proses masuknya air karena adanya perbedaan konsentrasi' yaitu

dari konsentrasi tinggi ke konsentrasi rendah.

. Penambahan berat biji kacang merah dari bobot semula dan yang paling tertinggi

terdapat pada lama perendaman yang 0 dan 8? jam yaitu @'= g dan kadar air

mencapai 8?'> B


16/18

DAFTAR PUSTAKA

Amaturrrahim' +.A. /0. Penetunan p, an &uhu ptimum$ntuk Akti%itas Ekstrak 3asar

En5im "ipase ari 3ecambah 2iji 3elapa &awit. #M)PA $&$. Medan

Ayu' #. /0. i(usi' smosis dan )mbibisi.#akultas &ains dan Teknologi $ni%ersitasAirlangga. &urabaya

harama'). /0/. )mbibisi. #akultas Pertanian $ni%ersitas Tadulako. 2ali

iana'&. /0/. Peristiwa )mbibisi Pada 2iji. $ni%ersitas )slam Negeri &unan Iunung *ati.

2andung

,eddy' &. 0@@?. 2iologi Pertanian. +ajawali Press. *akarta

*enita.//>. Pengaruh "ama Perendaman Air Terhadap Perkecambahan 2enih 3emiri. #P

$&$. Medan

Naemah' . /0. Teknik "ama Perendaman Terhadap aya 3ecambah 2enih *elutung.

#akultas 3ehutanan $ni%ersitas "ambung Mangkurat. 2anjar 2aru

Pancaningtyas' &. /08. &tudi Perkecambahan 2enih 3akao Melalui Prendaman. Pusat

Penelitian 3opi an 3akao )ndonesia. *ember

Resky, Andi. 2011. Laporan Praktikum Imbibisi. !"#A $#". %and&n'

+uliyansha' A. /00. Peningkatan Per(ormansi 2enih 3acangan engan Perlakuan

)n%igorasi. $ni%ersitas Tanjungpra. Pontianak

&alisbury' 3. 2. and ,. 4. +oss. 0@@. #isiologi Tumbuhan. )T2. 2andung.

Sasmitamihardja, ( Ar*ayati, S. 1996. Fisiologi Tumbuhan. %and&n'+ "%.

&iregar' 3. /0/. Pengaruh Jolume Air Prendaman an "ama Perendaman Terhadap 2enih

3acang ,ijau. #P $&$. Medan

&uena' 4. /0


17/18


18/18

Documents

imbibisi cantikku