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IMPACTOS ECOLÓGICOS DE LOS PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN UTZ Y/O FLO EN LAS FINCAS CAFETERAS EN EL MUNICIPIO DE PITALITO
HUILA.
JUAN DAVID CONDE LEÓN
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERÍAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL NEIVA 2020
IMPACTOS ECOLÓGICOS DE LOS PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN UTZ Y/O FLO EN LAS FINCAS CAFETERAS EN EL MUNICIPIO DE PITALITO
HUILA.
JUAN DAVID CONDE LEÓN
Informe Final de práctica social, empresarial y solidaria presentado como requisito para optar al título de INGENIERO INDUSTRIAL
Asesor:
MSc. DIEGO IVAN CAVIDES RUBIO
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERÍAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL NEIVA 2020
3
NOTA DE ACEPTACIÓN
Presidente del Jurado
Jurado
Jurado
Neiva, Junio de 2020
4
DEDICATORIA
Este trabajo de investigación lo dedico a mis padres, que siempre me han acompañado en los proyectos que he emprendido, han sido parte esencial de mi vida como persona y futuro profesional, fueron la base fundamental para lograr este objetivo, siempre creyeron en mí, a pesar de las dificultades que se presentaron, siempre estuvieron conmigo, brindándome todo su apoyo incondicional, a los docentes que, con sus enseñanzas, me brindaron nuevas perspectivas para ser un profesional competitivo.
5
CONTENIDO
Pág.
1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 10
1.1 PROBLEMA 10
2. OBJETIVOS DEL PROYECTO 13
2.2 GENERAL 13
2.3 ESPECÍFICOS 13
3. OBJETIVOS DEL AUXILIAR 13
3.1 GENERAL 13
3.2 ESPECÍFICOS 13
4. METODOLOGÍA 13
4.1 ÁREA DE ESTUDIO. 14
4.2 SELECCIÓN DE LA MUESTRA. 16
4.2.1 Muestra para trabajo de auxiliar de investigación 17
5. IDENTIFICACION DE IMPACTOS AMBIENTALES 19
5.1 VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES 20
5.2 DETERMINACION DE FACTORES QUE ESTIMULAN O RESTRINGEN LA
ADOPCION DE PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN. 24
5.3 TRABAJO DE CAMPO Y APLICACIÓN DE INSTRUMENTOS. 24
6
6. ANÁLISIS DE DATOS. 24
6.1 PLAN DE MANEJO. 25
7. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS 26
8. APORTE DE LA EXPERIENCIA PARA LA FORMACIÓN PROFESIONAL 28
9. CONCLUSIONES 29
BIBLIOGRAFÍA 30
7
LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Caracterización fincas encuestadas por auxiliar 17
Tabla 2. Indicadores y operacionalización de impacto ambiental 20
Tabla 3. Indicadores y operacionalización de impacto social 21
Tabla 4. Indicadores y operacionalización de impacto economico 22
Tabla 5. Actividades realizadas 26
8
LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 1. Diagrama del diseño metodológico de la propuesta 15
Figura 2. Ubicación del municipio de Pitalito - Huila. 16
Figura 3. Ubicación de las fincas 19
9
LISTA DE ANEXOS
Pág.
Anexo A. Encuesta Ecológica 27
Anexo B. Encuesta de seguridad 27
Anexo C. Lista de Chequeo (No fue aplicada debido a la contingencia) 27
Anexo D. Grabación de llamadas a caficultores aplicando encuestas 28
Anexo E. Aceptación Publicación Artículo 28
Anexo F. Manuscrito de artículo de investigación para publicación 29
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1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
IMPACTO ECOLÓGICOS DE LOS PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN UTZ Y/O FLO EN LAS FINCAS CAFETERAS EN EL MUNICIPIO DE PITALITO HUILA.
1.1 PROBLEMA
Colombia después de Brasil y Vietnam es el tercer país con mayor producción de café en el mundo, con aproximadamente el 7 % de la producción global1. El café como producto de exportación es uno de los pilares fundamentales de la economía del país y del empleo rural. Entre diciembre de 2014 y noviembre de 2015 se presentó una cosecha de 13,8 millones de sacos, 13% más que en igual periodo anterior y en 2014 registró un total de 948530 hectáreas sembradas de café de las cuales 155 mil se encuentran ubicadas en el departamento del Huila2, este departamento al finalizar el año 2015 logró una producción de 2444306 sacos (de 60 Kg) de los cuales 698003 sacos corresponden a cafés especiales (CE), un 39 % más que durante el 2014 (Manrique, 2015), ubicándolo por quinto año consecutivo como el departamento de mayor producción de CE.
Esta creciente producción agroindustrial demanda una serie de recursos naturales y ciertas condiciones socioeconómicas; es así, como la producción cafetera en Colombia genera varios problemas ecológicos, siendo los más importantes la contaminación hídrica, la deforestación y la pérdida de la biodiversidad3. El procesamiento de 1 Kg café pergamino seco (cps) emplea aproximadamente 40 L de agua entre su lavado y fermentación, adicionalmente el agua se puede contaminar con las descargas de materia orgánica proveniente de la pulpa y de diferentes agentes químicos de productos fertilizantes y plaguicidas. La mayor parte de la producción cafetera de Colombia se realiza en cultivos sin sombrío4, debido a la implementación de variedades que no requieren sombra, lo que en el pasado incrementó la deforestación e incrementó el uso de agroquímicos dado a que los
1 ICO, International Coffee Organization. (2013). Annual Review 2011/2012.
2 FNCC (2014). Cultivos de Café en Colombia, Área Cultivada Anual desde 2002. Estadísticas
Históricas. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNCC). Revisado el 02 de Enero de 2016 de: http://www.federaciondecafeteros.org/particulares/es/quienes_somos/119_estadisticas_historicas/ 3 TRIMARCHI, E. (2015). The environmental, social and economic impact of different certification programmes of coffee in Santander, Colombia. A case study on smallholder producers certified with Organic, Fairtrade and Rainforest Alliance. Sustainable Development – International Development Track. Universiteit Utrecht. 92p. 4 GHUL, A. (2009). Café, bosques y certificación agrícola en Aratoca, Santander. Revista de Estudios Sociales, 32, Pp.114-125.
11
efectos beneficiosos de la sombra natural se pierden (Jha et al, 2014), Así mismo, la pérdida de la cobertura vegetal presenta un impacto directo sobre la biodiversidad de los ecosistemas complejos y frágiles; por lo que la conservación de la diversidad biológica requiere una estrategia a nivel de paisaje más allá de solo aplicar buenas prácticas en fincas individuales5.
Los problemas sociales en sector cafetero se centran básicamente en la fuerza de trabajo que generalmente se sustenta en los miembros de la familia en el caso de los pequeños productores, aunque estos también requieren de la mano de obra de los jornaleros, cuyas condiciones laborales carecen de ciertas garantías, como equipos de seguridad, horarios laborales definidos, protección social y en algunos casos falta de instalaciones sanitarias y agua potable; sin desconocer que el trabajo infantil en Colombia integra un 25% de niños en actividades agrícolas6. Por otro lado, una de las cuestiones económicas más apremiantes para pequeños productores de café en Colombia es su precio. Como los productores de café de todo el mundo, tienen que hacer frente a la volatilidad de los precios de los productos básicos que producen, ya que el café se comercializa en los mercados financieros a nivel internacional. Por esta razón, los productores de Colombia verán la rentabilidad de su actividad, altamente influenciado por causas que están fuera de su alcance, como el comportamiento variacional en la producción de los países del sudeste asiático, Vietnam e Indonesia, o como un período de sequía en Brasil7. Además, puesto que el café se cotiza en dólares, los ingresos de los agricultores son también fuertemente influenciados por el tipo de cambio entre el dólar estadounidense y el peso colombiano8.
En el departamento del Huila existe un aproximado de 102 mil fincas pertenecientes a 82085 caficultores que representan el 14 % del país. Estos productores no son ajenos a la problemática ambiental y socioeconómica anteriormente citada, pero al igual que muchos otros productores en otras regiones del país han optado por incluir en sus procesos productivos programas de buenas prácticas agrícolas o de
5 RINCÓN, S., TORO, J. Y BURGOS, J. (2009). Lineamientos guía para la evaluación de criterios de biodiversidad en los estudios ambientales requeridos para licenciamiento ambiental. Biodiversidad y estudios de impacto ambiental. Elementos para evaluadores. Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt e Instituto de Estudios Ambientales de la Universidad Nacional de Colombia. Bogotá D. C. Colombia. 124 p. 6 MINTRABAJO. (2012). Informe sobre el comportamiento del trabajo infantil en Colombia según la Enti 2011. Ministerio del Trabajo de la Republica de Colombia Bogotá. 7 VOLCAFE. (2013). Insight special: Productivity. Coffee Business Services & Academy, a Volcafe initiative. Issue 6, 2013. 8 TRIMARCHI, E. (2015). The environmental, social and economic impact of different certification programmes of coffee in Santander, Colombia. A case study on smallholder producers certified with Organic, Fairtrade and Rainforest Alliance. Sustainable Development – International Development Track. Universiteit Utrecht. 92p.
12
agricultura sostenible, al igual que programas de condiciones laborales y comercio justos. Sin embargo, apenas un aproximado al 13 % de las fincas del departamento han adoptado programas de certificacion.
Estudios realizados en este departamento registran una serie de impactos generados por la caficultura, entre los que se destacan la contaminacion hidrica, uso de agroquimicos, aumento de procesos erosivos y aumento de algunas emisiones atmosfericas9, pero son muy limitados en el aspecto socioeconomico. Sin embargo, estos estudios ádemas de ser escasos, carecen de rigor en el tratamiento estadistico y evidencian un sesgo significativo en la seleccion de la muestra, cuando no solo son estudios de caso, lo que impediria tener en cuenta sus resultados como insumos para la toma de desiciones y el establecimiento de politicas de gestion, evidenciando un vacío de conocimiento en este aspecto y una necesidad apremiante, dada la proliferación de fincas certificadas en la región.
La adopcion de los programas de certificación cuyo objetivo basicamente esta dirigido a reducir los impactos negativos y mejorar los impactos positivos que para este caso genera la caficultura, tambien genera otra serie de impactos paradojicamente negativos, principalmente cuando se compara con quienes por diferentes motivos no adoptan tales programas. Por otro lado, el fenomeno de la adopcion de multiples certificaciones (super etiquetas) por una finca o un grupo asociativo, puede generar una inversion innecesaria, ademas de otros efectos adversos poco evaluados en el mundo cafetero.
Por lo anterior la pregunta de investigación que guía esta propuesta es:
¿Cuáles son los impactos ecológicos, sociales y económicos generados en las fincas cafeteras con certificación RAS, Orgánico, FLO y/o UTZ en el municipio de Pitalito – Huila, cuáles factores restringen o estimulan su adopción y cómo se podría mejorar los impactos positivos y minimizar los impactos negativos de estas finca.
9 ARISTIZÁBAL A., C.; DUQUE O., H. (2005). Caracterización del proceso de beneficio de café en cinco departamentos cafeteros de Colombia. Cenicafé 56(4):299-318.
13
2. OBJETIVOS DEL PROYECTO
2.2 GENERAL Determinar los impactos ambientales generados por las fincas cafeteras con certificación RAS, Orgánica, UTZ o FLO en el municipio de Pitalito, Huila, identificar los factores que restringen o estimulan su adopción y proponer estrategias para maximizar y minimizar respectivamente, los impactos positivos y negativos.
2.3 ESPECÍFICOS
Identificar, valorar y comparar los impactos ecológicos, económicos y sociales generados por las fincas cafeteras certificadas, teniendo como referente las no certificadas.
Determinar los factores que estimulan o restringen la adopción de programas de certificación en fincas cafeteras.
Proponer un plan de manejo ambiental que permita maximizar los impactos positivos y minimizar los impactos negativos de las fincas cafeteras.
3. OBJETIVOS DEL AUXILIAR
3.1 GENERAL Evaluar el impacto ecológico generado por los programas de certificación en las fincas cafeteras y las condiciones de seguridad laboral para los empleados de estas.
3.2 ESPECÍFICOS
Aplicar instrumentos de identificación y evaluación de impactos.
Identificar si las medidas que las certificaciones exigen tienen mejores resultados que las fincas que no tienen certificaciones.
4. METODOLOGÍA
14
Por los instrumentos a emplear y el análisis estadístico a aplicar, la investigación tiene un enfoque mixto y un diseño metodológico no experimental cuya estructura se puede observar de forma resumida en la figura 2.
4.1 ÁREA DE ESTUDIO.
La evaluación de impacto ambiental y socioeconómico se desarrollará estableciendo un grupo de fincas certificadas en las diferentes veredas productoras del municipio de Pitalito en el departamento del Huila. Se seleccionó el municipio de Pitalito por ser el mayor productor del grano en el departamento10 (Figura 3) y porque presenta el mayor número de fincas certificadas. En este municipio se evaluarán también fincas no certificadas en condiciones ambientales similares a las certificadas (altura sobre el nivel del mar, zonas de vida, pendiente del terreno, etc), cuyos datos serán el referente de comparación en los diferentes aspectos a evaluar.
10 DELGADO, M. ULLOA, C. RAMÍREZ, J. (2015). La Economía del Departamento del Huila: Diagnóstico y Perspectivas de Mediano Plazo. Fedesarrollo. 85p
15
Figura 1. Diagrama del diseño metodológico de la propuesta
Fuente: Diego Ivan Caviedes.
16
Figura 2. Ubicación del municipio de Pitalito - Huila.
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Colombia_(Huila)
4.2 SELECCIÓN DE LA MUESTRA.
El tamaño de la muestra se determinará mediante el uso de un número mínimo de muestras basadas en la fórmula de Cochran (1977): Donde n0 es el tamaño mínimo de fincas a evaluar, n es el tamaño definitivo de la muestra, N es el tamaño de la población (número de fincas cafeteras en el municipio de Pitalito), t es el valor de t en la tabla t estudiante intervalo de confianza (1,96) para el 95 %, r es el error relativo de la predicción media entre de 10 %, s es la desviación estándar (predictor de varianza de la población). Con base en la muestra obtenida, se definirán por presencia porcentual en la población los siguientes grupos:
Fincas certificadas con los cuatro sellos (RAS, FLO, UTZ y Orgánico)
Fincas certificadas con tres sellos.
Fincas certificadas con dos sellos.
Fincas certificadas con un sello.
Fincas no certificadas (grupo control).
n0= (𝒕/𝒓)𝟐 (𝒔/Ŷ)𝟐 y n= n0/1+(n0/N)
17
El grupo control experimental o aleatorio, se empleará para evitar la confusión y sesgo de selección, por lo que se utilizará el enfoque coincidente para seleccionar un grupo de control apropiado. Finalmente se implementará un t-test para las características observables de los agricultores seleccionados, con el objetivo de comprobar la validez, lo que confirmará la ausencia de diferencias significativas entre los grupos de control y de estudio.
4.2.1 Muestra para trabajo de auxiliar de investigación
Las fincas se seleccionarán de acuerdo a aspectos geográficos y ambientales que sean similares entre ellas a fin de evitar sesgos respecto a impactos ecológicos y de productividad. Información de las fincas (tabla 1) y la ubicación de las fincas encuestadas (figura 3). Tabla 1. Caracterización fincas encuestadas por auxiliar
INFORMACIÓN PRODUCTORES
No de
finca en
muestra
total
Nombre de la Finca
Área total de la finca (Ha)
Nombre y apellido
No. Celular Productor
Vereda Asociac
ión
CERTIFICACION
NO TIENE
RAIN FORE
ST (RAS)
FLO
UTZ
ORGANICO
OTRO ¿CUAL?
7 El rosario 8,0
Oscar Albeiro Molina 3208995281
Guandinosa Apai X X X
16 Villa Alejandra
Mauricio Rivera 3124425807
Guandinosa Caney X X
18 Tres Esquinas 2,0
Isauro Sanchez Pinilla 3142329502
Bombonal Caney X X
19 El Reflejo 5,0
Isauro Sanchez Pinilla 3142329502
Bombonal Caney X X
34 El Jardin 11,0 Abel Mora 3125864082 Guandinosa Apai X X
44 Buena Vista 4,0 Elicer Bambague 3223614303
Guandinosa Apai X X
58 La ESPERANZA 3,0
Eli Ruiz Garces 3142763577
Guandinosa Caney x
73 Los Pinos 3,2
Jose Hector Muñoz 3142761026
Guandinosa
Rivera del Guachicos x
18
80 Los Nogales 5,0
Alexander Rodriguez Salazar 3128131316
Cabeceras Caney X
90 Polo Negro 2,0
Marco Aubrelio Banbaque 3134032342
Guandinosa Apai X
96 La Cruz 3,0
Jose Gilberto Muñoz Bolaños 3118616688 Santa Fe Caney CKN
118 Don Manuel 3,8 Nayi Anacona 3137581285
Guandinosa
Rivera del Guachicos X
123 El Cadillo 1,5
Omar Joaquin Anacona 3144245206
Villa Fatima
Rivera del Guachicos X
124 El Triunfo 3,0
Carlos Julio Astudillo 3112374546
Guandinosa Apai X
126 La Torre 3,0 Bersabed Reyes 3202534747
Cabeceras Apai X
137 Alceres 3,0
Henrri Gonzales Tapia 3118487336
Cabeceras Caney X
167 Lomitas 1,0 Arley Perafan 3115080999
Villa Fatima
Rivera del Guachicos X
172 La Esperanza 3,0
Prospero Santa Cruz 3213077219
Guandinosa Caney X
173 La Esperanza 5,0
Celio Rayo Yosa 3112792034
Miraflores
Rivera del Guachicos X
176 Cadillo 1,0
Jose Ordubai Muñoz 3115780669
La Cristalina
Rivera del Guachicos X
Fuente: autor Las fincas están ubicadas en algunas veredas del corregimiento de Bruselas que está al sur del departamento del Huila.
19
Figura 3. Ubicación de las fincas
Fuente: autor
5. IDENTIFICACION DE IMPACTOS AMBIENTALES
La identificacion de impactos ecológicos, económicos y sociales generados por las fincas cafeteras se desarrollará empleando una lista de chequeo especifica para fincas cafeteras; cabe indicar que esta lista se desarrollará como un producto del proyecto, dada la inexistencia de este instrumento. La lista se construirá con base en el proceso de revision de literatura de estudios internacionales y estudios realizados en Colombia. Tambien se empleará para la construccion de esta lista, la informacion obtenida mediante un taller en el que participaran representantes de la Federacion Nacional de Cafeteros, Cooperativas y grupos asociativos de caficultores, academicos del sector surcolombiano con conocimientos en caficultura y gestion ambiental. Finalmente, se realizaran entrevistas a expertos en el ambito de la caficultura nacional a fin de complementar el instrumento. Lista que no es aplicada devido a la coyuntura generada por el covid. (anexo 3)
20
5.1 VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES
Como segundo instrumento se estructurará una encuesta, la cual será aplicada a la muestra de caficultores seleccionada y cuyos resultados tambien contribuiran a complementar la lista de chequeo y por tanto a la identificacion de impactos, pero principalmente a la valoracion de los impactos y la determinacion de los factores que restringen y estimulan la adopción de programas de certificacion. La encuesta que se realizará a los caficultores comprenderá aspectos básicos de los hogares en las fincas y aspectos específicos sobre diferentes indicadores relativos a las condiciones ambientales, sociales y económicas, así como las prácticas agrícolas que realizan en el proceso productivo con el objetivo de medir las condiciones reales de los agricultores en las tres áreas de sostenibilidad. Aparte de las cuestiones relativas a las unidades para certificar o no, la encuesta presentará la misma estructura y preguntas para los agricultores certificados y no certificados. La validez de contenido de la encuesta se determinará mediante el sometimiento a un grupo de expertos mediante la aplicación del metodo Delphi, luego de la selección de los items a partir de un universo exhaustivo construido desde una rigurosa revision de literatura. Por otro lado, la validez de constructo se evaluará mediante un analisis estadistico multivariado. La valoracion de los impactos se desarrollará mediante la evaluacion de los resultados arrojados por la encuesta para cada area de estudio de impacto (ambiental, social y economico) y por los siguientes indicadores con sus respectivas variables planteadas por Trimarchi (2015), Elise (2015), Zapata y Nauges (2015), Bravo et al, (2016), como se registra a continuacion. Los Impactos Ambientales o Ecólogicos se medirán bajo 7 macroindicadores, los cuales a su vez se dividen en 17 variables especificas así (Tabla 2): Tabla 2. Indicadores y operacionalización de impacto ambiental
Indicador Operacionalización Medición
(instrumento)
Biodiversidad
Número de especies de árboles en la parcela de café
Parcelas - DAP
Número de especies de aves en la parcela de café Transeptos
Protección de la fauna
Prácticas de caza Entrevistas
Iniciativas para proteger la vida silvestre Entrevista - visita
Conservación del Agua
Protección de las masas de agua a través de barreras vivas
Visitas -Observación
Tratamiento de aguas residuales Visitas -
Observación
Conservación del Suelo
Análisis de suelos Documental
La erosión del suelo Visitas -
Observación
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Indicador Operacionalización Medición
(instrumento)
El uso de fertilizantes Entrevistas- visita
Manejo Integrado de Plagas
El uso de control biológico como insecticida (escarabajo barrenador)
Visitas –Observación-
Entrevistas GTC 24
El manejo de plagas (roya)
Visitas –Observación-Entrevistas
manejo de malezas Visitas -
Observación
Gestión de Residuos
Método de eliminación de residuos sólidos Visitas -
Observación
Recolección de basura de la parcela de café Visitas -
Observación
Reforestación
Los árboles plantados fuera de la parcela de café Visitas -
Observación
Las áreas de bosque natural Visitas -
Observación
Manejo de la sombra del café Visitas -
Observación Fuente: autor El Impacto Social se mediran a partir de 4 macroindicadores, los cuales se dividen en 10 variables especificas así (Tabla 3): Tabla 3. Indicadores y operacionalización de impacto social
Indicador Operacionalización Medición
(instrumento)
Mantenimiento de registros
Amplia registro de las actividades agrícolas y económicas de la granja
Observación - Entrevistas
Red de productores
La participación en una organización de productores o cooperativas
Revisión documental
Salarios y horas de trabajo legal respetado
Entrevistas y revisión de registros
Empleo Justo
Formación impartida a los trabajadores
Revisión documental - Entervistas
Sin el trabajo infantil Entrevistas y observación.
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Indicador Operacionalización Medición
(instrumento)
Salud en el Trabajo
Suministro de agua potable Observación -
Entrevistas
Prestación de servicios sanitarios
Observación – Entrevistas NTC
3584
Presencia de botiquín de primeros auxilios
Observación – Entrevistas NTC
3584
El uso de equipo de protección integral NTC 45
La presencia de signos de peligro NTC 45 Fuente: autor El Impacto Economico se evaluara a partir de 7 macroindicadores, los cuales se subdividen en 9 variables especificas, así (Tabla 4): Tabla 4. Indicadores y operacionalización de impacto economico
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Indicador Operacionalización Medición
(instrumento)
Productividad
Número de cargas (125 kg) de café pergamino vendió por hectárea
Registro documental - entrevistas
% de café vendido como certificados (únicamente agricultores certificados y según el sello por el cual lo vendan)
Registro documental
Precio
Precio pagado por carga de café pergamino vendida
Registro documental - entrevistas
Precio de la prima pagada por carga de café certificada vendida (sólo agricultores certificados)
Registro documental - entrevistas
Información Precio Frecuencia de acceso a información sobre precios
Registros Asociaciones y
Compañías vinculadas
Papel del café en la economía familiar
Importancia de la producción de café como parte de la renta de los hogares
Entrevistas
Acceso al crédito
El acceso al crédito para la renovación de la parcela de café o infraestructuras agrícolas
Entrevistas
La intensificación de la tierra
Renovación de cafetales por difuminación o nuevas plantaciones en los últimos 3 años
Registro documental - entrevistas
La expansión de Tierras
La expansión de las plantaciones de café en los últimos 5 años
Registro documental
– entrevistas - Georeferenciación
Fuente: autor Se emplearán intrumentos como las Guías Técnicas Colombianas (GTC) del ICONTEC, para diferentes evaluaciones en ciertos aspectos. La GTC 24 se empleará para evaluar el manejo de residuos en las fincas, así mismo, se realizará una evaluación para definir las condiciones de riesgo en seguridad y salud ocupacional en las fincas certificadas y no certificadas de la muestra siguiendo la Guia Técnica Colombiana GTC 45 y enfatizando en los criterios de cada programa relacionados con la seguridad y salud ocupacional de esta actividad productiva, de igual manera se empleará la Norma Técnica Colombiana NTC 3584 para el manejo de plaguicidas en las fincas como instrumento para evaluar este criterio. Respecto a los parámetros para evaluar los indicadores de biodiversidad se realizará un muestreo mediante transepto tomando como muestra una hectárea de la finca, en esta misma muestra se evaluará el número de especies forestales presentes con alturas superiores a los 10 m.
24
5.2 DETERMINACION DE FACTORES QUE ESTIMULAN O RESTRINGEN LA ADOPCION DE PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN.
La encuesta adicionalmente contendra un componente para capturar detalles etnográficos profundos que se concideran esenciales para entender las decisiones de manejo de los agricultores. Las preguntas del instrumento dirigidas a determinar los factores conducentes o influenciadores sobre la decisión de adoptar programas de certificación, incluirán caracteristicas familiares, la propiedad, las labores manuales, las interacciones con las instituciones (bancos, cooperativas de caficultores, agencias de certificacion e instituciones cafeteras) y otros aspectos socioeconomicos de los caficultores, como creencias y actitudes acerca de las fincas y las practicas de manejo como lo recomienda Bravo et al, (2016)11. Finalmente, se realizaran entrevistas a expertos en el ambito de la caficultura nacional y local con el fin de complementar el instrumento. Los datos de las entrevistas seran clasificados cualitativamente y codificados para identificar los temas clave relacionados con los factores de adopcion o no del programa o programas de certificacion y las posibles relaciones entre las variables de datos de la entrevista.
5.3 TRABAJO DE CAMPO Y APLICACIÓN DE INSTRUMENTOS.
Previo a un proceso de formacion y entrenamiento de los estudiantes participantes como auxiliares de investigacion, especificamente en la aplicación de los diferentes instrumentos para la recolección de datos en las fincas seleccionadas, a fin de evitar sesgos en la recoleccion de la informacion, se procedera a realizar las encuestas via telefonica en las que en cada finca se aplicarán los instrumentos con los propietarios o mayordomos. Tales encuestas se realizarán en fincas certificadas y no certificadas y se compararán teniendo encuenta las condiciones geograficas similares.
6. ANÁLISIS DE DATOS.
Los analisis adoptaran diferentes métodos. Se empleará el programa estadístico Statistical Analysis SPSS para captar la correlación entre una variable dicotómica (ser o no ser certificado) y una serie de variables ordinales o continuas que describe el impacto de la certificación en varios indicadores. La aplicación de la estadística descriptiva se desarrollará mediante la aplicación de pruebas de Kolmogorov-Smirnov, Prueba de vecino más cercano y correspondencia de Kernel que permitirá la verificación de los resultados y la comparación entre las variables conjuntos de certificaciones y no certificación.
11 BRAVO, L. POTTS, S. Y TZANOPOULOS, J. (2016). La formación de ingenieros en la actualidad. Una explicación necesaria, Revista universidad y sociedad.
25
Se aplicará la prueba de chi-cuadrado con las variables ordinales con el objetivo de identificar la correlacion entre los impactos en las diferentes categorias (+ o -) y la certificación. Así mismo, la prueba se empleará para probar la significación estadistica de la asociación entre factores conducentes o restringentes y el tipo de certificacion. En el caso de los datos de biodiversidad se evaluarán indices de biodiversidad de Shanon, Jaccard y Complementariedad que permitirán observar la similitud entre las plantaciones evaluadas, estas se analizarán mediante una regresión múltiple por etapas y correlación de valores indicadores. Finalmente, como análisis de comprobación de los resultados se realizará un ANOVA con prueba de post hoc Fisher para comparar variaciones entre grupos y un emparejado t-test para analizar las diferencias entre las fincas como lo recomienda12. Para evaluar el efecto de la certificación en términos de productividad, rendimiento e ingreso neto de los caficultores, se aplicarán a los datos de la encuesta un enfoque de diferencias de diferencias que compara datos basales con los ex-post de la encuesta. Se empleará el estimador estadístico diff-in-diff para comparar el cambio en los resultados del grupo de tratamiento antes y después de la intervención con los cambios en los resultados en el grupo de control (no certificado).
6.1 PLAN DE MANEJO.
El plan se diseñará siguiendo las metodologías recomendadas por Ministerio de Ambiente en el documento denominado “Metodología General para la Presentacion de Estudios Ambientales”13, la Guia Ambiental para el Sector Cafetero, Norma Técnica Colombiana NTC-ISO 14031, el documento “Indicadores socioculturales para la evaluación y seguimiento de la dimensión social en los EIA y PMA” y las metodologías desarrolladas por The Nature Conservancy- TNC, World Wildlife Fund – WWF y Conservación Internacional – CI.
12 HARDT, E; BORGOMEO, E; DOS SANTOS, R; PINTO, L; METZGER, J. Y SPAROVEK, G. (2015). Does certification improve biodiversity conservation in Brazilian coffee farms? Forest Ecology and Management, 357, 181-194 13 MAVDT. (2010). Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. Metodología general para la presentación de estudios ambientales / Zapata P., Diana M., Londoño B Carlos A et ál. (Eds.) González H Claudia V..; Idárraga A Jorge.; Poveda G Amanda.; et ál. (Textos). Bogotá, D.C.: Colombia. Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. 72 p.
26
7. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS
Los Auxiliares de Investigación del proyecto “impacto ecológicos de los programas de certificación UTZ y/o FLO en las fincas cafeteras en el municipio de Pitalito Huila.”, contribuyeron al fortalecimiento de las actividades destinadas para identificar los Impactos ecológicos de los programas de certificación UTZ y/o FLO en fincas cafeteras en el Municipio de Pitalito Huila en la vereda “Charguayaco”.
Para lo anterior, se lograron las siguientes funciones que se desarrollaron durante el periodo de tiempo, las cuales son:
Aplicar instrumentos y protocolos de investigación bajo la supervisión del investigador principal en 20 fincas cafeteras de la vereda “charguayaco” en el municipio de Pitalito – Huila.
Preparar las bases de datos del proyecto de investigación referentes a la información recolectada de las normas que tratan los aspectos ecológicos de los programas de certificación FLO y UTZ.
Participar en la elaboración de artículo científico “impacto ecológico, social y económico de fincas cafeteras en buenas prácticas agrícolas y comercio justo”.
Presentar informe parcial y final de su labor dentro del proyecto.
Por último, se lograron las siguientes actividades que se desarrollaron durante el periodo de tiempo, las cuales son:
Tabla 5. Actividades realizadas
ACTIVIDAD EVIDENCIA
Revisión de la literatura para la construcción de instrumentos para la recolección de datos en capo.
Encuesta ecológica (anexo 1), encuesta de seguridad (anexo 2) y lista de chequeo (anexo 3).
Estructuración del informe final según la relación de procedimiento, actividades y productos para el acuerdo 219 de 2014 de la UCC.
Informe final.
Capacitación para la aplicación de instrumentos para la recolección de datos.
Link clases virtuales https://outlook.office.com/mail/search/id/AAQkAGU0YjAwNzY4LWM0ZTYtNDQ0Ny05MjAzLTdlNjY5NTQxNDZmZAAQACquxEBYzBhOpRv6V19Rw5U%3D
Asistencia a asesorías para el conocimiento de criterios de programas de certificación.
Link capacitación virtual https://web.microsoftstream.com/video/da0d0fcb-65ac-49e7-89c2-a6481643ae04 Historial grupo “CAFETEROS” Teams Microsoft
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Aplicación de instrumentos para la recolección de informe en campo (fincas cafeteras). Nota: la aplicación no se pudo realizar en campo debido a las medidas tomadas por la universidad del covid-19, se suspendió cualquier salida a campo a nivel nacional y se decidió hacer por vía telefónica las preguntas que no necesitan evidencia campo.
Grabación de llamadas a caficultores aplicando las encuestas (anexo 4) y registro de llamadas (anexo 5).
Presentación de informe escrito de los avances de su trabajo en el proyecto.
Informe.
Aplicación de instrumentos para la recolección de información en campo.
Grabación de llamadas a caficultores aplicando las encuestas (anexo 4) y registro de llamadas (anexo 5).
Documentación y sistematización de la información revisada.
Link clases, documento integrado en el informe final https://web.microsoftstream.com/video/9f0331ff-4017-4a95-8237-b9fda5c2ed5d Historial grupo “CAFETEROS” Teams Microsoft
Análisis de literatura revisada para la construcción del artículo científico.
Aceptación del artículo publicado (anexo 6). Manuscrito de artículo de investigación para publicación
Asesoría y estructuración del informe final.
Link clases, documento integrado en el informe final https://web.microsoftstream.com/video/9f0331ff-4017-4a95-8237-b9fda5c2ed5d Historial grupo “CAFETEROS” Teams Microsoft
Presentación de Informe final. Informe final
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8. APORTE DE LA EXPERIENCIA PARA LA FORMACIÓN PROFESIONAL
Fue una experiencia muy enriquecedora, pude apreciar de manera práctica través de la investigación, procesos inmersos en el desarrollo de las actividades de los caficultores de la región a fin de analizar todas las variables de estudio que están ligadas a operaciones para adquirir certificados y sellos de calidad otorgadas a las fincas cafeteras por parte de entes de control como la FNCC, así mismo aprender a interpretar diferentes aspectos relacionados con el tipo de sellos y certificaciones existentes para llevar a cabo cultivos sostenibles, es importante resaltar como este tipo de investigaciones nos brindan herramientas para llegar obtener criterios en los contextos reales inmersos en el desarrollo de prácticas académicas, además de que nos permite como estudiantes próximos a culminar nuestro proceso académico, familiarizarnos desde etapas tempranas con diferentes formas de investigación y promover el conocimiento en la región, bajo esta perspectiva, debo afirmar que sin lugar a duda para mi formación profesional, este tipo de prácticas incentivan el fortalecimiento de criterios relacionados con el medio rural y los factores de producción agroindustrial que a futuro, a través de prácticas de calidad, pueden generar grandes beneficios para los procesos productivos de las fincas cafeteras en la región, en este sentido, este tipo de experiencias, forman en mi aprendizaje un base que puedo llegar a poner en práctica como futuro ingeniero industrial, desde el punto de vista de la productividad, en relación a generar criterios de calidad en las fincas cafeteras para que a futuro lleguen a ser potencia en producción de cafés especiales a nivel nacional y que se conviertan en productos de exportación de la más alta calidad generando más incentivos e ingresos a los pobladores de la región Huilense.
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9. CONCLUSIONES
Finalmente es importante destacar el fortalecimiento de la línea de investigación de la universidad cooperativa de Colombia sede Neiva en la gestión de ecosistemas y la gestión ambiental agroindustrial, la investigación en mención pretende generar un gran impacto acentuando el desarrollo de la investigación en sistemas de producción cafetera en la región, siendo esta, una de las principales apuestas productivas del departamento del Huila, y con miras a generar canales que impacten el crecimiento y fortalecimiento de las actividades cafeteras a nivel nacional, a través de la implementación de buenas prácticas autosustentables asociadas a los proyectos de caficultura en diversas fincas cafeteras del departamento del Huila y de la región del sur del país.
Es necesario establecer un mayor grado de severidad en el monitoreo ejercido por los entes de control, como lo es la FNCC, con el fin de establecer criterios de evaluación para la implementación de las normas y sellos ambientales, para que se de garantía absoluta del cumplimiento de los beneficios que ostentan las certificaciones de cafés especiales CE, que brinden un cumplimiento de especificaciones técnicas en las fincas cafeteras de la región que se otorga mediante el resultado de los análisis desarrollados para determinar el impacto ambiental real que conlleva la producción cafetera en el departamento del Huila bajo los diferentes estándares de calidad que certifican los respectivos sellos, y las dificultades para llegar a obtener las diferentes certificaciones por parte de los caficultores, lo cual hace posible realizar una gestión para reestructurar un plan de manejo ambiental que se adapte a las necesidades de los proyectos de caficultura en el departamento, además de que se lleve a cabo en otras regiones productoras del país.
Al realizar una comparación de los diferentes procesos y técnicas que se llevan a cabo entre el desarrollo de actividades de caficultura no convencionales y actividades de siembra sostenible en la región, obtenemos que, a través de las técnicas de caficultura no convencional se hallaron rasgos de insostenibilidad en aspectos relacionados con las dimensiones ambientales, sociales y económicas, que genera un gran impacto cuando la cosechas sufren un lapsus en relación a los precios del mercado y las crisis generadas por la infestación de los cultivos, en Colombia la caficultura es realizada en su mayoría por pequeños productores, siendo estos un eslabón muy vulnerable frente a los procesos de cambio que conllevan aspectos económicos, en los cuales quienes perciben con mayor severidad las crisis son los asalariados o también llamados jornaleros. Uno de los problemas más significativos es la falta de inversión por lo cual, los pequeños productores de la región deben recurrir a préstamos bancarios, que en muchos de los casos son otorgados sin estudio y acompañamiento técnico adecuado, que finalmente son utilizados de manera inadecuada, comprometiendo la capacidad de pago de quienes los adquieren, además de poner en riesgo su posición frente a tierra, y la seguridad alimentaria de sus familias. Razón por la cual es necesario que este tipo de caficultores opten por la implementación de tecnologías autosustentables, a esto se suma la
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problemática que enmarca el uso insostenible de productos agroquímicos que atentan de manera insostenible con el medio ambiente y la biodiversidad de los ecosistemas, el suelo, los recursos hídricos y la salud humana de quienes realizan estas actividades.
La implementación de criterios de producción bajo buenas prácticas para producir cafés especiales que se emplean teniendo en cuenta las exigencias de las certificaciones, se destacan por generar un impacto significativo para las actividades ejercidas por los caficultores, sin embargo, esto propende en factores que inciden en el tiempo para ser implementados, debido a que son modelos sostenibles que conllevan un tiempo prudente de aceptación, se dan a mediano y largo plazo, es indiscutible que el modelo para producir cafés especiales tiene una ventaja comparativa frente a aspectos como las buenas prácticas agrícolas, el desarrollo de técnicas eficientes de manejo gerencial de los cultivos que incrementan los niveles de calidad y productividad de las fincas y consigo generan mayores beneficios económicos, asegurando la capacidad alimentaria del núcleo familiar; permitiendo que este tipo de prácticas incidan directamente de manera positiva sobre la conservación del medio ambiente, mitigando el daño ambiental que generan las practicas convencionales; lamentablemente es evidente que entre otras de las dificultades que presenta el sector para producir cafés especiales, es que los pequeños caficultores no logran obtener certificaciones y sellos de calidad, o no se les da acceder fácilmente a este tipo de modelos, por lo cual se hace indispensable por parte de la FNCC, mejorar los sistemas de asesoramiento a fin de que se brinden oportunidades de acceso para que los caficultores puedan fortalecer su producción.
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ANEXOS
