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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
1-1-2017
Implementación de un modelo productivo de yuca criolla Implementación de un modelo productivo de yuca criolla
(Manihot esculenta) como alternativas agrícolas en el municipio (Manihot esculenta) como alternativas agrícolas en el municipio
de Teorama Norte de Santander de Teorama Norte de Santander
Yoendrith Rodríguez Lobo Universidad de La Salle, Yopal, Casanare
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Citación recomendada Citación recomendada Rodríguez Lobo, Y. (2017). Implementación de un modelo productivo de yuca criolla (Manihot esculenta) como alternativas agrícolas en el municipio de Teorama Norte de Santander. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica/68
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1
IMPLEMENTACIÓN DE UN MODELO PRODUCTIVO DE YUCA CRIOLLA
(Manihot esculenta) COMO ALTERNATIVAS AGRÍCOLAS EN EL MUNICIPIO DE
TEORAMA NORTE DE SANTANDER
INFORME FINAL DE GRADO
SALAZAR PEÑA JAVIER ANDRÉS
DIRECTOR TRABAJO DE TESIS
YOENDRITH RODRIGUEZ LOBO
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA
EL Yopal, Octubre de 2017
2
Tabla de contenido
1. INTRODUCCIÓN. ............................................................................................................................. 5
2. OBJETIVOS ........................................................................................................................................ 7
2.1. Objetivo general. ......................................................................................................................... 7
2.2. Objetivos especifico. .................................................................................................................... 7
3. PROBLEMÁTICA. ............................................................................................................................ 8
4. JUSTIFICACIÓN. .............................................................................................................................. 9
5. LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DEL PROYECTO ..................... 10
5.1 Caracterización socioeconómica del sitio de impacto del proyecto .................................................. 12
6. COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA. ................................................................ 15
6.1. Material vegetal ............................................................................................................................... 15
6.2. Requerimientos edafoclimáticos del cultivo de la yuca. ........................................................ 16
6.3. Preparación del terreno. ........................................................................................................... 17
6.4. Plan de manejo de recursos hídricos. ...................................................................................... 19
6.5. Siembra. ..................................................................................................................................... 22
6.6. Plan de manejo de fertilización. ............................................................................................... 24
6.7. Plan de manejo integrado de plagas, enfermedades y arvenses. ........................................... 32
6.8. Cosecha y poscosecha................................................................................................................ 36
7. COMPONENTE INVESTIGATIVO. ............................................................................................. 38
8. COMPONENTE DE LIDERAZGO SOCIAL, POLÍTICO Y PRODUCTIVO. ........................ 42
8.1. Descripción de impactos, cuantificación y alcance. ..................................................................... 42
9. COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO. ..................................................... 44
9.1 Importancia económica del cultivo. ............................................................................................... 44
9.2 Comercialización. ............................................................................................................................ 47
9.3 Mercadeo. ........................................................................................................................................ 47
9.3 Análisis financiero y flujo de caja. ................................................................................................. 47
9.3.1 V.A.N. ........................................................................................................................................ 48
9.4 Identificación de oportunidades de nuevos emprendimientos en zona de origen. .................... 49
9.5 Identificación de organizaciones o actores que ayuden a nuevos emprendimientos. ................ 50
9.6 Posibilidad de continuar el proyecto productivo.......................................................................... 50
10 CONCLUSIONES. ............................................................................................................................... 51
11 BIBLIOGRAFÍA. ................................................................................................................................. 52
3
Índice de figuras
Figura 1.Ubicación geográfica de la ejecución del proyecto. .................................................................... 10
Figura 2. Distribución económica del municipio de Teorama. .................................................................. 12
Figura 3.Sociograma, instituciones presentes en el municipio de Teorama .............................................. 14
Figura 4. : Retiro de rocas para evitar daños en equipos de labranza. Autor, 2017. .................................. 18
Figura 5. Mecanización del terreno. Autor 2017. ...................................................................................... 19
Figura 6. .Desarrollo del cultivo y sistema de riego por goteo. Autor, 2017. ............................................ 20
Figura 7. Sistema de riego. Autor, 2017. ................................................................................................... 21
Figura 8. Ahoyado con palín, autor 2017. ................................................................................................. 23
Figura 9: Resiembra del lote, autor 2017. .................................................................................................. 24
Figura 10: Aplicación de fertilizante, autor 2017. ..................................................................................... 31
Figura 11: mezcla de las fuentes de fertilizantes, autor 2017. ................................................................... 32
Figura 12: Ataque de gusano cachón. ........................................................................................................ 33
Figura 13. Ataque de mosca blanca autor 2017. ........................................................................................ 34
Figura 14: Ataque de mancha blanca de la hoja, autor 2017 ..................................................................... 35
Figura 15. Cateo de rendimiento, autor, 2017. ............................................................................................ 37
Figura 16. Charla en el Instituto Agrícola Región del Catatumbo 11°. Autor, 2017. ................................ 44
Figura 17. Interacción con la comunidad infantil de la verdad Llana Baja en el cultivo de melón. 2017. 44
4
Índice de tablas
Tabla 1. Requerimientos edafoclimáticos de la yuca. ................................................................................ 17
Tabla 2: Resultado análisis de suelo. ......................................................................................................... 25
Tabla 3: Resultados de la interpretación, autor 2017. ................................................................................ 28
Tabla 4. Dosis de fertilizante para el cultivo, autor 2017 ........................................................................... 30
Tabla 5: Metodología de investigación. ..................................................................................................... 39
Tabla 6: (*, Diferencias significativas con un nivel de significancia del 0,05) autor 2017. ...................... 40
Tabla 7. (Medias con letra común no son significativamente diferentes).autor, 2017. .............................. 40
Tabla 8: Estudio económico, autor 2017. ................................................................................................... 41
Tabla 9. Cuantificación del componente social ......................................................................................... 43
Tabla 10. Producción a nivel mundial ....................................................................................................... 45
Tabla 11. Participación por departamento. ................................................................................................ 46
Tabla 12. Balance económico, autor 2017. ................................................................................................ 49
5
1. INTRODUCCIÓN.
En Colombia para el año 2014 según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR)
se establecieron 185.390 hectáreas de yuca (Manihot esculenta Cranz) en el país con un
rendimiento promedio de 12 ton/ha, teniendo como principales departamentos productores
Bolívar, Córdoba, Sucre, Magdalena y Norte de Santander con una participación de 16.685
hectáreas que representa el 9% del área nacional (MADR, 2014).
El departamento de Norte de Santander cuenta con 40 municipios de los cuales 11 constituyen
la región conocida como el Catatumbo. La economía de la región en gran parte gira en torno a la
explotación de hidrocarburos, por otro lado está la agricultura la cual juega un papel fundamental
en los ingresos económicos de las familias rurales, a esto se destacan algunos cultivos como: cacao
(Theobroma cacao), palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq), caña (Sacharum oficinallis), piña
(Anananas comosus), yuca (Manihot esculenta) plátano (Musa paradisiaca) y la explotación
pecuaria representando un aporte económico significativo para la región del Catatumbo (Agronet,
2015).
Actualmente la provincia del Catatumbo cuenta una extensión de 1.136.137 hectáreas de las
cuales 397.779 hectáreas son tierras adecuadas para el establecimiento de agricultura esto según
6
un estudio realizado por la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (UPRA, 2016), a pesar
de la cantidad de tierras aptas para la agricultura estas no son destinadas a esta actividad, primero
por la disponibilidad de recursos económicos y segundo por la falta de acompañamiento técnico,
ya que gran mayoría de los cultivos establecidos se manejan artesanalmente, teniendo en la gran
mayoría de los casos producciones inferiores a las medias nacionales (Plan de Desarrollo
Municipal Teorama (PDMT, 2012).
En el trabajo aquí presentado se observará la ejecución de un modelo de producción de
yuca criolla con proyecciones comerciales, en la vereda Llana Baja, municipio de Teorama
departamento de Norte de Santander que mediante los conocimientos técnicos, realización de
investigación, intercambio de conocimiento y realización de un análisis financiero en donde se
logró articular estos componentes para determinar la viabilidad de proyecto productivo.
A su vez se resaltan algunas problemáticas que existen en la región que dificulta el
establecimiento de áreas que son apropiadas para la agricultura pero que son destinadas a la
siembra de cultivos ilícitos como la coca (Erythoxylum coca) por su alta rentabilidad.
7
2. OBJETIVOS
2.1. Objetivo general.
Implementar 6000m2 de yuca (M. esculenta) como alternativas de producción en el municipio
de Teorama Norte de Santander.
2.2.Objetivos especifico.
Aplicar un plan de manejo técnico con criterios agronómicos para la obtención de
mejores resultados productivos.
Evaluar diferentes dosificaciones de fertilizantes edáficos (NPK) tomando como
referente parámetros productivos.
Ejecutar actividades de extensión rural donde se involucren agricultores y estudiantes
de la comunidad para la transferencia de conocimiento técnicos relacionados con la
agricultura.
8
3. PROBLEMÁTICA.
En la región del Catatumbo existen una serie de problemáticas que limitan la producción
agrícola, destacándose principalmente el uso inadecuado de la tierra con la siembra de cultivos
ilícitos de coca (E. coca), actualmente el Catatumbo cuenta con 24.831 hectáreas de cultivos
ilícitos de coca (E. coca) (El tiempo, 2014). En donde la población del Catatumbo, muestra un
aumento en la siembra de cultivos ilícitos en los últimos años, pasando de 4.516 hectáreas en el
2012 a 24.831 hectáreas para el 2016 (La opinión, 2016). Reduciendo el área disponible para
cultivos de interés agrícola.
Con los incrementos que ha tenido los cultivos ilícitos en estos últimos años, se estima que
para el año 2017 también haya tenido un incremento significativo en el área sembrada de este
cultivo. En consecuencias a esta actividad ilícita se generan otras problemáticas como el
narcotráfico, que son lideradas por de grupos al margen de ley, que a su vez imposibilitan que
entidades del Estado logren realizar aportes económicos en cuanto a la inversión social.
9
4. JUSTIFICACIÓN.
Debido a la problemática anteriormente mencionada surgen distintos cultivos que pueden
brindar un aporte económico a las familias de la región del Catatumbo entre los cuales podemos
destacar cultivos como; cacao (T. cacao), palma de aceite (E. guineensis Jacq), caña (S. oficinallis),
piña (Anananas comosus), plátano (Musa paradisiaca) y yuca (Manihot esculenta).
Entre el cual se hace énfasis en el cultivo de yuca, ya que es conocido por la comunidad y a su
vez esta región presenta las condiciones óptimas para el desarrollo del cultivo, razón por la cual se
decidió establecer el cultivo de yuca (M. esculenta) como modelo de producción con alternativas
que incentiven a los agricultores al establecimiento de cultivos de interés agrícola, con ayuda de
los conocimientos técnicos adquiridos durante la formación profesional, para iniciar a indicar el
uso adecuado de la tierra.
A su vez encontramos un punto a mejorar en la producción de este cultivo, ya que la media
nacional de producción de yuca en fresco es de 12 ton/ha (Agronet, 2015) y las registradas para el
municipio de Teorama es de 4,3 ton/ha, (PDM, Teorama, 2015) esto principalmente a que los
agricultores establecen estos cultivos de manera convencional.
10
5. LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DEL PROYECTO
El proyecto se llevó a cabo en Colombia, en el departamento de Norte de Santander, en el
municipio de Teorama, concretamente se ejecutó en la finca los Higuerones de la vereda la Llana
Baja perteneciente al corregimiento de San pablo, que se encuentra a 8 km por una vía destapada
con un tiempo de 30 minutos por medio de trasporte terrestre. Y con una distancia de 68 km, desde
la vereda Llana Baja donde se realizó el proyecto hasta la ciudad de Ocaña en la cual se hará la
comercialización del producto. De los cuales 40 km son por destapada, con un tiempo de 2 a 3
horas por medio de trasporte terrestre.
Figura 1.Ubicación geográfica de la ejecución del proyecto.
Fuente: mapadecolombia.blogspot.com.2012. Modificado autor 2017.
La finca los Higuerones se encuentra ubicada a aproximadamente a 560 msnm con las
coordenadas entre los paralelos 8º35’56.21” de latitud norte y los meridianos 73º16’41.39” de
11
longitud oeste con respecto al meridiano de Greenwich. El terreno es de propiedad del señor
Alcides Rodríguez Sánchez, que cuenta con un área de 20 hectáreas, de las cuales se realizó el
respectivo contrato de arrendamiento del terreno por un área de 6.000m2 para la implementación
del proyecto productivo de yuca criolla.
El área se encuentra debidamente cercado por alambre de púa y postes, debido a que se
encuentra rodeado por ganadería. Ademas el lote se encuentra a una distancia de 5 minutos de la
vivienda, Lo cual permite mayor vigilancia y facilidad a la hora de realizar las actividades
agronómicas, se tiene una vía carreteable que pasa por la parte superior del terreno lo que facilita
el ingreso de los insumos y en ultimas facilidad para la comercialización.
12
5.1 Caracterización socioeconómica del sitio de impacto del proyecto
El municipio de Teorama y el corregimiento de San pablo el sector agrícola tiene una participación
de gran importancia en la economía siendo la primordial fuente de ingresos de sus habitantes. Entre
los que se destacan productos como lo es el cacao (T. cacao), caña panelera (S. oficinallis), piña
(A. comosus), yuca (M. sculenta), café (Coffea arábiga) y plátano (M.sp). De acuerdo a la
importancia agrícola que existe en la región la economia esta distribuida con una participación del
93% para la agricultura, comercio 4%, industria 2% y servicios 1. En cuanto al uso de la tierra en
el municipio de teorama según el instituto geografico agustin codazi (IGAC,2012) en la región aun
predomina area dedicada a bosques y areas seminaturales con 68,1% del area total del municipio
seguido de los territorios agricolas con una participacion del 31.5.
|
Figura 2. Distribución económica del municipio de Teorama.
Fuente: información censo DANE 2005. Modificado autor 2017.
2; 2%
93; 93%
1; 1%4; 4%
Distribución de la economÍa
Industria Agricolas servicios comercio
13
Mediante la ejecución del proyecto productivo se encontraron algunos aliados estratégicos en
donde son los encargados de involucrar a la región del Catatumbo en el sector agrícola entre las
cuales encontramos en la parte financiera como el Banco agrario quien es la entidad encargada de
brindar préstamos para la inversión en el establecimiento de cultivos agrícolas principalmente
cultivos de cacao (T. cacao) entre otros, en la parte de federaciones y asociaciones encontramos
entre las más importantes fedecacao que es el encargado de dar asesoría en la implementación y
desarrollo del cultivo, en las asociaciones encontramos Ascamcat (asociación de campesinos del
Catatumbo) que se encarga de la formulación, presentación y gestión de recursos para la ejecución
de proyectos productivos, también se contó con algunas empresas que brindaron aportes en cuanto
al servicio y venta de productos y finalmente encontramos las instituciones como servicio nacional
de aprendizaje (SENA) y el instituto agrícola región del Catatumbo (I.A.R.C) quien son los que se
encargan de brindar información y lo más importante capacitar jóvenes de la región. En
consiguiente y por medio de las instituciones presentes en el municipio se logró articular
conocimientos e información en beneficio del desarrollo del proyecto productivo y de futuros
trabajos por realizar.
14
.
Figura 3.Sociograma, instituciones presentes en el municipio de Teorama
Fuente: Autor, 2017
15
6. COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA.
El plan de manejo técnico realizado para el proyecto productivo se basó con experiencia adquirida
durante la formación profesional y con la revisión de literatura y con el acompañamiento técnico
por parte de la Universidad
6.1. Material vegetal
La Yuca (M sculenta C) perteneciente a la familia de las Euforbiaceae, la cual posee vasos
laticíferos los cuales producen una secreción lechosa, (Ceballos & De la Cruz, 2002), la variedad
empleada fue la yuca criolla la cual presenta un ciclo de producción de siete meses para la
comercialización y consumo en fresco.
Raíz.
El sistema radicular, es el órgano de interés de la planta, la principal característica de la
yuca es la capacidad de almacenamiento de almidón, razón por la cual es el órgano de la planta
que hasta ahora ha tenido un mayor valor económico. Cabe aclarar que no todas las raíces
producidas se convierten en órganos de almacenamiento Ceballos et al (2002).
Tallo.
16
Este órgano de la planta es de vital importancia debido a que es el medio por el cual se
realiza la multiplicación asexual de la especie, el tallo es cilíndrico con diámetros que oscilan desde
los 2-8 cm en donde puede presentar diferentes tonalidades de color s varían de acuerdo a la
variedad (Ceballos et al (2002)
Hojas.
Las hojas son uno de los órganos de vital importancia en la planta pues estas son las
encargadas de convertir la energía radiante en energía química, las hojas son simples y esta
compuestas por la lámina foliar y peciolo, además la lámina foliar es palmeada y lobulada, el
peciolo puede medir de 10 a 20cm y pueden ser de color verde o morada todo dependiendo la
variedad (Ceballos et al 2002).
6.2. Requerimientos edafoclimáticos del cultivo de la yuca.
Según Cadavid 2002, el cultivo de yuca requiere unas condiciones edafoclimáticos para poder
expresar su máximo potencial genético en donde en la tabla 1 se expresan las condiciones
edafoclimáticas recomendados y su respectiva comparado con las condiciones edafoclimaticas que
se presentaron en la ejecución del proyecto productivo.
17
Tabla 1. Requerimientos edafoclimáticos de la yuca.
Fuente: Cadavid, 2002. Modificado por autor 2017.
6.3. Preparación del terreno.
Para la preparación del terreno se realizó una respectiva delimitación del área, se analizó la
pendiente para poder determinar la posición de los caballones, debido a que el terreno se
encontraba limpio se prosiguió a realizar la respectiva mecanización, es de resaltar que aunque la
disponibilidad de maquinaria agrícola en la región del Catatumbo es limitada se logró contactar a
un tractorista de la ciudad de Ocaña quien solo tenía un equipo conocido como arado de disco, con
el cual se realizó la respectiva mecanización del lote, donde inicialmente se retiraron algunas rocas
figura 4 y posteriormente se dio inicio a la mecanización.
Rubro. Yuca Zona de Ejecución
Altitud 0-1200 m.s.n.m 560m.s.n.m
Temperatura 20-30°C 25°-32°C
Precipitación 1200-1800mm/año 1400-2800
Vientos 20km/h 25km/h
Brillo solar 4-6horas luz 5 horas luz
Textura Franca Franco arenoso
pH 5.0-7.0 4,6
Humedad relativa 70-80% 80-90%
18
Se realizó un pase de arado de disco figura 5 en todo el lote, posteriormente se realizó un
caballón con el mismo equipo haciendo dos pases para lograr realizar el caballón de 120-150 cm
entre caballones, trabajando con una profundidad de perforación del suelo de 30 centímetros
Figura 4. : Retiro de rocas para evitar daños en equipos de labranza. Autor, 2017.
19
Figura 5. Mecanización del terreno. Autor 2017.
6.4. Plan de manejo de recursos hídricos.
El cultivo de yuca es tolerante a condiciones intensas de sequía debido a que la planta tiene
un mecanismo de defensa al déficit de agua es reducir su perdida por unidad de área; esto lo logra
incrementando la resistencia al flujo de agua en el trayecto entre el suelo y la atmosfera, reduciendo
la conductancia estomática, lo que disminuye la perdida de agua por transpiración; es aquí donde
los estomas juega un papel importante en la economía del agua, a diferencia de la perdida de hoja,
el cierre estomático no incluye el sacrificio de las reservas ya acumuladas y elaborada para la
producción de un nuevo follaje. Connor et al, 1981.
Aunque sabiendo que la yuca es una planta muy tolerante a las épocas marcadas de sequía,
estas reducen significativamente la producción del cultivo (Mejía de Tafur, 1994) razón por la cual
20
se realizó la implementación de un sistema de riego de cinta por goteo en donde la línea principal
es de dos pulgadas, realizando los riegos por gravedad principalmente en horas de la mañana, este
parámetro para determinar cuándo regar se empleó de acuerdo a la sequía que se presentaba en el
transcurso del tiempo.
Figura 6. .Desarrollo del cultivo y sistema de riego por goteo. Autor, 2017.
21
Figura 7. Sistema de riego. Autor, 2017.
22
6.5. Siembra.
La variedad de yuca (M. esculenta Crantz) que se estableció fue criolla, material vegetal
traída desde el departamento del Meta, debido a que en la región no existe este material se
emplearon alternativas de producción con diferentes variedades en esta región.
El material fue seleccionado de un lote seleccionando plantas sanas y con buena
producción, se cortaron los esquejes de 20 cm de largo en corte de bisel y posteriormente empacado
y transportado en lonas. Antes de realizar la siembra se realizó una respectiva desinfección con
clorpirifos a dosis de 2 cc/litro de agua y de mancozeb con dosis de 4 g/litro de agua, esta actividad
realiza con el fin de prevenir el ataque de posibles agentes patógenos que limiten el desarrollo de
la plantación. Posteriormente a la desinfección se realizó la siembra del cangre, mediante un palín
figura 8 se abrió un hueco se sembró el cangre en una inclinación de 45° y posteriormente se tapó
con tierra, transcurridos 20 días después de la siembra se realizó la resiembra figura 9 del cultivo,
empleando un total de 200 cangres.
23
Figura 8. Ahoyado con palín, autor 2017.
24
Figura 9: Resiembra del lote, autor 2017.
6.6. Plan de manejo de fertilización.
Para la recomendación de fertilización del cultivo de yuca se basó en la interpretación del análisis
de suelo y con base en la metodología de Cadavid 2011, Peña 2013 y Bueno 2015.
PARAMETRO VALOR UNIDAD RANGO
ADECUADO
INTERPRETACION
pH 4,60
MATERIA ORGA. 2,03 %
NITROGENO (N) 0,10 % 0,25 0,5 BAJO
FOSFORO(P) 4,54 ppm 20 30 BAJO
25
POTASIO (K) 0,38 meq/100g 0,3 0,6 BAJO
MAGNESIO (Mg) 0,28 meq/100g 1,2 1,8 BAJO
CALCIO (Ca) 1,06 meq/100g 3 6 BAJO
ALUMINIO (Al) 1,72 meq/100g 0,1 1 ALTO
SODIO (Na) 0,09 meq/100g 0,1 1 MEDIO
AZUFRE (S) 12,05 ppm 10 15 ALTO
HIERRO (Fe) 28,50 ppm 20 50 ALTO
BORO (B) 0,52 ppm 0,3 0,6 MEDIO
COBRE (Cu) 1,05 ppm 2 4 BAJO
MANGANESO (Mn) 49,46 ppm 10 15 BAJO
ZINC (Zn) 1,86 ppm 3 6 BAJO
RELACIONES IÓNICAS
Ca/Mg 3,84 3 6 MEDIO
Ca/K 2,77 15 30 BAJO
Mg/K 0,72 10 15 BAJO
(Ca+Mg)/K 3,49 20 40 BAJO
Tabla 2: Resultado análisis de suelo.
Fuente: adaptado de análisis de suelo Agrosoil lab 2015 (anexo)
Determinación de la capacidad de intercambio catiónico efectiva
Se realiza mediante la suma de los cationes Ca++, Mg++, K+, Na+ y Al+
26
𝐶𝐼𝐶𝐸 = Ʃmeq/100gsuelo seco de Ca + Mg + K + Na + Al
𝐶𝐼𝐶𝐸 =Ʃ1,06meq
100gCa+
0,28meq
100gMg +
0,09meq
100gNa +
0,38meq
100gK + 1,72
meq
100gAl = 3,53
meq
100g
Saturación de bases totales
𝑆𝐵𝑇 =Ʃmeq/100g suelo seco de Ca + Mg + Na + K
CICE∗ 100%
𝑆𝐵𝑇 =Ʃ1,06meq/100g + 0,28meq/100g + 0,09meq/100g + 0,38 meq/100g
3,53 meq/100g ∗ 100% = 51,27 %
Saturación de bases individuales
𝑆𝑎𝑡. 𝐴𝑙 =meq/100g Al
CICE∗ 100%
𝑆𝑎𝑡. 𝐴𝑙 =1,72meq/100g
3,53meq/100g∗ 100% = 48,72%
𝑆𝑎𝑡. 𝐶𝑎 =1,06meq/100g
3,53meq/100g∗ 100% = 30%
𝑆𝑎𝑡. 𝑁𝑎 =0,09meq/100g
3,53meq/100g∗ 100% = 2,54%
𝑆𝑎𝑡. 𝑀𝑔 =0,28meq/100g
3,53meq/100g∗ 100% = 7,933,55%
𝑆𝑎𝑡. 𝐾 =0,38meq/100g
3,53meq/100g∗ 100% = 10,7%
27
Relaciones iónicas
𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝐶𝑎/𝑀𝑔 =1,06 meq/100g Ca
0,28 meq/100g Mg= 3,7
𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝐶𝑎/𝐾 =1,06
meq100g
Ca
0,38meq100g K
= 2,7
𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑀𝑔/𝐾 =0,28 meq/100g Mg
0,38 meq/100gK= 0,73
𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 Ca + Mg
K=
1,06 meq/100g Ca + 0,28meq/100gMg
0,38meq/100gK= 1,8
Interpretación de análisis de suelo
Parámetro Cantidad Interpretación
pH 4,06 Extremadamente ácido
CICE 3,53 Bajo
SBT 51,27 Bajo
Sat Al 48,72 toxico para la mayoría de cultivos
Sat Ca 30 Deficiente
Sat Mg 7,9 Deficiente
Sat K 10,7 Exceso
Relación Ca/Mg 3,7 Ideal
28
Relación Ca/K 2,7 Deficiencia de Ca
Relación Mg/K 0,73 Deficiencia de Mg
Relación Ca+Mg/K 1,8 Deficiencia de Ca y/o Mg
Tabla 3: Resultados de la interpretación, autor 2017.
Volumen del suelo. Vs.
𝑉𝑠 = L x A x Profundidad efectiva del cultivo [m3]
Vs = 100m x 60m x 0,20 m
Vs = 1.200m3
Densidad aparente
Da = 1,73 g/cm3
Peso de la capa arable
Vs X da.
PCA = 1.200.000.000 cm3 X 1,330 g/ cm 3
PCA= 1’596.000 kg
DBS = meq/100g ∗ PCA Kg/ ha
100 meq/100g ∗
meq/100g AS
1 meq/100g
DBS𝐂𝐚 =0,020meq/100g Ca ∗ 1′596.000Kg
100 meq/100g Ca∗
0,49 meq/100g Ca
1 meq/100g Ca= 156 𝑘𝑔/ℎ
DBS𝐌𝐠 =0,012meq/100g Mg ∗ 1′596.000Kg
100 meq/100g Mg∗
0,28meq100g Mg
1meq100g Mg
= 53,6 𝑘𝑔/
29
DBS𝐊 =0,0391meq/100g K ∗ 1′596.000 Kg/
100 meq/100g K∗
0,38meq/100g K
1 meq/100g K= 237 𝑘𝑔
DBS𝐍𝐚 =0,0229meq/100g Na ∗ 1′596.000 Kg
100 meq/100g Na∗
0,09meq100g
Na
1meq100g
Na= 32,8𝑘𝑔
Disponibilidad de Nitrógeno en el suelo.
NA=NT*0,025
NA = 0,1015% * 0,025 = 0,0025375 %
𝐃𝐍𝐒 𝐍 = NA ∗ PCA Kg/ ha
100%
𝐃𝐍𝐒 𝐍 = 0,0025375% ∗ 1′596.000 Kg
100%= 40,4 𝑘𝑔
𝐃𝐍𝐒 𝐏 =1’596.000 Kg ∗ 4,54 ppm
1´000.000 ppm= 72 𝑘𝑔 𝑃
Necesidad de fertilización
NF =RNE − DNS
EF ∗ 100%
NF N =132
kgha
− 40,4kgha
60%∗ 100% = 394kgha N
NF P =40 kg/ha − 72 kg/ha
16%∗ 100% = 307,6kg/ha P
NF K =130 kg/ha − (
37) kg/ha
50%∗ 100% = 315,8kg/ha K
30
De acuerdo a la interpretación del análisis de suelo se debe realizar una aplicación de
106g/planta de los cuales se debe realizar aplicación de Nitrógeno de 39g, Fosforo 30g y Potasio
37g en donde se debe realizar un fraccionamiento de tres aplicaciones a partir del primer mes
después de la siembra (Cadavid 2011). En donde se emplearon las fuentes comerciales: fosfato
diamónico 18-46-0, UREA 46-0-0, cloruro de potasio 0-0-60. En donde se trabajó con estas fuentes
de acuerdo a la disponibilidad que existe en la región.
Elemento RNE 30 ton/ha (kg/ha) APLICADO
(g/planta)
Bultos
N 130 39 4.5
P 80 30 3.6
K 125 37 4.4
Total 106 12.5
Tabla 4. Dosis de fertilizante para el cultivo, autor 2017
31
Figura 10: Aplicación de fertilizante, autor 2017.
32
Figura 11: mezcla de las fuentes de fertilizantes, autor 2017.
6.7. Plan de manejo integrado de plagas, enfermedades y arvenses.
En el transcurso de la ejecución del proyecto productivo se presentaron algunos ataques de plagas
y enfermedades, que de acuerdo al desarrollo fenológico de la plantación y de acuerdo a los
monitoreos realizados se encontraron algunos ataques de mancha blanca de la hoja
(Phaeromularia maninohis), en cuanto a plagas se presentaron de hormiga arriera (Atta sp) y de
mosca blanca (Aleourotraquelus socialis), gusano cachón (Erinnyies ello) y ácaros
(Mononychellus tanajoa). Para hacer los monitores se tuvo en cuenta lo planteado por, Trabanino;
Cocom & Pitty, (2015) que dice; se realizan día de por medio tomando metro lineal con 5
33
repeticiones en diferentes partes del cultivo, los promedios semanales se incluyen con su
respectivo porcentaje
Figura 12: Ataque de gusano cachón.
34
Figura 13. Ataque de mosca blanca autor 2017.
35
Figura 14: Ataque de mancha blanca de la hoja, autor 2017
Para el control de la mancha blanca de la hoja se aplicó amistar top® (Azoxistrobin &
difeconazol) con dosis de 2cc por litro de agua, y además se aplicó impac® (flutriafol) con dosis
de 1,5cc por litro de agua. Se realizaron dos aplicaciones periódicas para reducir el ataque de esta
enfermedad. Para el control de gusano cachón (E ello) se aplicó engeo® (Thiamethoxan-lambda
cyhalotrhina) con dosis de 1.5cc por litro de agua, y para controlar ácaros y mosca blanca se utilizó
abasac® (Abamectina) con dosis de 2cc por litro de agua, y para el control de hormiga arriera se
empleó ráfaga® (Clorpirifos) esto se aplicó con bomba insufladora.
36
Para el manejo de arvenses se realizó aplicación de finale® (Glufusinato de amonio) con una
dosis de 7,5 cc/litro de agua esto realizando una previa calibración, para determinar el volumen de
agua indicado, esto se realizó en los primeros estados de desarrollo del cultivo ya que luego se
cerró la plantación reduciendo la entrada de luz, posteriormente se realizaron controles mecánicos
con guadaña.
6.8.Cosecha y poscosecha
No se realizó la actividad de cosecha debido a que se logró comercializar el cultivo en el lote
al señor Ciro Alfonso Sánchez Rios con cedula de ciudadanía 1.979.517, se decidió realizar esta
actividad de comercialización en el lote por el tiempo que acarrea la cosecha y comercialización y
por estar en finalización de culminar el proyecto productivo con la universidad y principalmente
por reducir los riesgos ante la variación de precios.
Para establecer esta actividad se hizo un monitoreo evaluando la calidad y peso promedio de
las raíces que mediante el acuerdo mutuo se pactó de 2,5 kilogramos por planta multiplicado por
las 6000 plantas se obtuvo unas 15000 kilogramos vendidos a 700 pesos kilogramo obteniendo un
total de ventas de $10.500.000.
37
Figura 15. Cateo de rendimiento, autor, 2017.
38
7. COMPONENTE INVESTIGATIVO.
De acuerdo a los conocimientos técnicos adquiridos durante la formación académica, se
plantea una investigación para trasmitir conocimientos a los agricultores de la región a cerca de la
importancia de la fertilización en el cultivo de yuca (M. esculenta Crantz). Con esta investigación
se busca realizar una apropiada aplicación de las dosis de fertilización para el cultivo de yuca
sistemesuna bajo las condiciones del municipio de Teorama.
Para esta investigación que tiene como título; Respuesta de la yuca (M. sculenta Crantz)
variedad criolla a la dosificación de NPK empleando la fertilización sólida en cuanto a su
productividad en Teorama Norte de Santander.
Se estableció esta investigación ya que en el municipio de Teorama, no se tiene conocimiento
sobre la aplicación de fertilizantes al cultivo de yuca (M. esculenta Crantz), debido a esto se buscó
con esta investigación crear un percepción diferente de los agricultores, que el cultivo de yuca
requiere de aplicación de tecnologías y que es indispensable la fertilización para aumentar la
productividad de la plantación. Además se empleó esta investigación por la importancia de la
fertilización y el fraccionamiento de las aplicaciones, esto está respaldado por Cadavid 2011,
quien realizo diferentes investigaciones haciendo referencia a la importancia de la fertilización.
39
Como metodología en la investigación se empleó un diseño de 3 bloques completamente al
azar cada uno con 5 tratamientos, con una unidad experimental de 10 plantas por tratamiento, en
donde se realizaron las aplicaciones del fertilizante a partir del 1 mes realizando las otras dos
aplicaciones cada mes, teniendo como variables altura de la planta (cm), numero de raíces y peso
de raíces.
Tabla 5: Metodología de investigación.
En donde los resultados fueron sometidos bajo un modelo estadístico Tukey con un nivel de
significancia del 0,05% para determinar si existieron diferencias significativas entre los
tratamientos.
Fuente de variación Grados de
libertad
Cantidad de raíces Peso de raíz Altura de la
planta (cm)
Tratamiento 4 *55,42 *31,09 *12648
Bloques 2 0,94 2,23 1520
Error 8 3,34 7,06 3890
Tratamiento Fuente Dosis (g)
T1 N-P 23
T2 P-K 22
T3 N-K 25
T4 --- 0
T5 NPK 35
40
Total 14 58,76 41,15 18058
Coeficiente de
variación
9,62 17,04 11,86
Tabla 6: (*, Diferencias significativas con un nivel de significancia del 0,05) autor 2017.
En el análisis de varianza podemos determinar que existieron diferencias significativas en
cuanto a los tratamientos y no entre los bloques
Tratamiento Variables
Altura de la planta (cm) Cantidad de raíces Peso de raíces (kg)
1 203 B 8,07 B C 5,04 B
2 157 A 7,63 B 6,92 B
3 201 B 4,73 A 6,03 B
4 146 A 4,17 A 2,9 A
5 221 B 8,97 C 6,67 B
Tabla 7. (Medias con letra común no son significativamente diferentes).autor, 2017.
Según Cadavid, 2011, para aumentar la eficiencia en la toma de nutrientes en el cultivo de
yuca se debe realizar las fertilizaciones edáficas a partir de los 30 días después de la siembra. Pero
de acuerdo a los resultados obtenidos en la investigación se puede apreciar que existieron
diferencias significativas en cuanto a los diferentes tratamientos evaluados, en donde la variable
41
de altura de la planta entre los tratamientos T2 y T4 no tuvo diferencias significativas a
comparación de los otros tres tratamientos evaluados. Debido al fraccionamiento de nitrógeno.
Para la variable de numero de raíces los tratamientos que obtuvieron aplicaciones de fosforo
presentaron diferencias significativas comparadas con los demás tratamientos, pero cuando se
evalúa la variable de peso de la raíz genera una contradicción con lo que afirma Cadavid 2011 ya
que a pesar de que el tratamiento T3 en número de raíces presento una diferencia significativa con
los tratamientos T1-T2 y T5 en cuanto a la variable de peso de la planta son estadísticamente
iguales, lo que se puede concluir que la fertilización para el cultivo de yuca se debe realizar de
acuerdo al momento de la siembra, ya que permite que los elementos estén disponibles para la
planta cuando estas los requiera.
Fuente Valor
Bulto
Valor
gramo
Total
gramos
planta
Valor
gramos
planta ($)
Tratamiento Valor
planta
($)
Valor Total ($/ha)
Urea 65000 1,3 39 50,7 T1 98,7 $ 987.000
DAP 80000 1,6 30 48 T2 101,2 $ 1.012.000
KCl 70000 1,4 38 53,2 T3 103,9 $ 1.039.000
T4 0 $ -
T5 151,9 $ 1.519.000
Tabla 8: Estudio económico, autor 2017.
De acuerdo a la tabla anterior en donde se realiza un análisis de los costos de producción
de acuerdo a las dosificaciones de fertilizantes y teniendo en cuenta el comportamiento de las
42
variables que se evaluaron, se puede concluir que para esta investigación de las dosis de
fertilización para la vereda Llana baja se puede hacer una modificación en la épocas de aplicación
de los fertilizantes que de esta manera se logre obtener mayores utilidades.
8. COMPONENTE DE LIDERAZGO SOCIAL, POLÍTICO Y PRODUCTIVO.
Al momento de socializar los conocimientos adquiridos dentro y fuera del proyecto, se
buscó que todos los asistentes a las charlas, fueran personas interesadas en cultivos agrícolas
y el buen manejo de la tierra, con el fin de que los conocimientos brindaos por el emprendedor
en la ejecución del proyecto, fueran asimilados de mejor manera para su pronta divulgación
por los asistentes.
8.1. Descripción de impactos, cuantificación y alcance.
Para el aporte en cuanto a liderazgo social, se realizaron charlas con agricultores del
corregimiento de San Pablo municipio de Teorama, y veredas aledañas al corregimiento. Dando a
cono ser la importancia de los cultivos agrícolas principalmente la yuca, buen uso de la tierra, el
proyecto Utopía y aspectos técnicos en los cultivos de cacao, maracuyá, melón y yuca. En la tabla
tal, se muestra con mayor detalle la información de cada charla.
Lugar Fecha Tema Duración
horas
Asistentes # Anexo
Vereda Llana Baja 10/02/2017 La importancia de los
cultivos agrícolas
principalmente la yuca
2 10 1
Vereda Llana Alta 24/02/2017 Buen uso de la tierra y
aspectos técnicos en los
cultivos de cacao,
maracuyá, melón y yuca.
4 15 2
43
Corregimiento de
San Pablo, Instituto
educativo región
del Catatumbo 10°
06/03/2017 Proyecto Utopía 3 30 3
Corregimiento de
San Pablo, Instituto
educativo región
del Catatumbo 11°
17/03/2017 Proyecto Utopía 3 28 4
Vereda Mesones 26/03/2017 La importancia de los
cultivos agrícolas
principalmente la yuca y
buen uso de la tierra,
3 13 5
Tabla 9. Cuantificación del componente social
Con la ejecución del proyecto productivo en el municipio de Teorama se buscó implementar
tecnologías prácticas para el desarrollo de las actividades agrícolas en la región, transmitiendo
todos estos conocimientos a los agricultores y estudiantes de la región, esto por medio de charlas
de extensión en campo y en colegios como se evidencia en las figuras tal y tal.
44
Figura 16. Charla en el Instituto Agrícola Región del Catatumbo 11°. Autor, 2017.
Figura 17. Interacción con la comunidad infantil de la verdad Llana Baja en el cultivo de melón.
2017.
9. COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO.
9.1 Importancia económica del cultivo.
La yuca (M. esculenta Crantz) es uno de los cultivos que tienen gran importancia para la
seguridad alimentaria de la población y generación de ingresos, estableciéndose en el cuarto
producto básico más importancia de la canasta familiar, después del arroz, el trigo y el maíz. Esto
gracias a ser un cultivo por ser productivo bajo condiciones adversas de sequía y de suelos áridos
y que la inversión económica que requiere es relativamente baja.
La yuca (M. esculenta Crantz) es un tubérculo que principalmente se consume en fresco,
en algunos lugares se le ha realizado una transformación en trozos de yuca lista para freír, yuca
chips, malteada y posteriormente consumir, por otra parte esta se puede transformar en almidón
45
harina de yuca etc. Que para este proyecto solo se tiene proyectado la comercializar en fresco,
gracias al precio de venta y la demanda del mismo.
La producción de yuca a nivel internacional esta proporcionada en primer lugar esta Nigeria
y seguido por Brasil, que entre los primeros 10 países se producen aproximadamente 192.129.360
toneladas anuales, de acuerdo a estas producciones Colombia ocupa el puesto número 22 con un
total de 2.264.460 toneladas.
.
No. País Producción (Ton)
1 Nigeria 52.403.500
2 Brasil 25.441.700
3 Indonesia 24.009.600
4 Tailandia 21.912.400
5 República Democrática del Congo 15.569.100
6 Angola 14.333.500
7 Ghana 14.240.900
8 Viet Nam 9.875.500
9 India 8.076.000
10 Mozambique 6.267.160
22 Colombia 2.264.460
Tabla 10. Producción a nivel mundial
46
Fuente: FAO, 2013. Modificado autor 2017.
La producción de yuca en Colombia está marcada en diferentes épocas del año, esto de
acuerdo a cada región del país, es decir gran cantidad de agricultores tienen presente la presencia
de lluvias, épocas de precios bajos y altos, etc.
Los departamentos con mayor producción de yuca en Colombia son Bolívar y Magdalena,
Norte de Santander ocupa el quinto lugar en cuanto a producción pero es este es el departamento
con mayor rendimiento por unidad de área con aproximadamente 13,19 ton/ha. Agronet 2014.
Departamento Área (ha) Producción (ton) Rendimiento (ton/ha)
Bolívar 41445 397269 9,59
Magdalena 27200 217500 8
Córdoba 24820 29634 11,95
Sucre 17056 173818 10,19
Santander 10670 118980 11,15
Norte de Santander 10021 138229 13,19
Tabla 11. Participación por departamento.
Fuente: Agronet, 2015. Modificado autor 2017.
47
Los precios en Colombia fluctúan constantemente existiendo épocas con precios de
comercialización muy bajos, en promedio los precios de comercialización en Colombia por cada
kilogramo de yuca oscilan entre los $400 y 1000 pesos de moneda corriente. Pare este proyecto se
logró un precio de venta de 700 pesos por kilogramo.
9.2 Comercialización.
La comercialización del tubérculo se realizara por parte del comprador del cultivo, quien
cosecha, transporta y finalmente la vendrá directamente a los consumidores.
9.3 Mercadeo.
La estrategia de mercadeo utilizada fue la venta del lote principalmente para reducir costos
de producción, en donde se evitó la compra de las lonas, jornales de cosecha y el transporte
reduciendo los costos de producción en $1.000.000 pesos moneda corriente.
9.3 Análisis financiero y flujo de caja.
Los costos totales de producción para 6000m2, son de aproximadamente de $3.810.500 pesos,
pero debido a que se evitaron realizar actividades de cosecha y comercialización los costos se
48
redujeron hasta los $2.810.500 pesos evitando una inversión de $1.000.000 de pesos, que con una
proyección de 15000 kilogramos de yuca con un precio de venta de $700 pesos, según lo
proyectado se esperar obtener un total de ingresos netos de $10.500.000 de pesos, dando como
resultado una ganancia neta de $7.689.500 pesos.
9.3.1 V.A.N.
De acuerdo al valor presente neto de la proyección se puede constatar que en su totalidad
el valor de cosecha es de $7.586.845 pesos moneda corriente.
9.3.2 T.I.R.
La tasa interna de retorno para este proyecto productivo fue del 29%, con una tasa de interés
del 3% mensual, con este valor se puede comprobar que este proyecto es viable.
De acuerdo a los resultados obtenidos con la producción de yuca se realizó un análisis
financiero comparando la rentabilidad del cultivo de yuca en comparación de los cultivos
ilícitos como coca.
Costos de producción vs rentabilidad para una hectárea.
49
Yuca Coca
Costos de producción $6.350.000 $10.500.000
Ventas totales $17.500.000 $19.500.000
Tabla 12. Balance económico, autor 2017.
De acuerdo a la tabla anterior se puede evidenciar que a pesar que el cultivo de yuca genero
unas utilidades significativas, no son tan rentables como los cultivos ilícitos como la coca la
cual por cada hectárea logra obtener una diferencia de $2.000.000.
9.4 Identificación de oportunidades de nuevos emprendimientos en zona de origen.
De acuerdo a las charlas de extensión realizadas en el proyecto productivo, se encontró que
los agricultores están interesados en que se les siga realizando un seguimiento en asesoría
técnica a los cultivos agrícolas, además por el proceso de paz que se realizó con el grupo
guerrillero de las FARC EP, se ven nuevas oportunidades para la zona gracias a la inversión
económica que realizaran algunos países internacionales para el proceso de posconflicto, en
donde la inversión para la producción agrícola tiene una participación muy importante siendo
la principal actividad a la que se le van a destinar la mayor cantidad de dicho capital, lo que
acarrea que las oportunidad para emprender nuevos proyectos agrícolas. Debido a que en la
región la disponibilidad de profesionales en el campo sin escasas o nulas, se han realizado las
propuestas para realizar el acompañamiento, formulación y ejecución de proyectos agrícolas,
es de saber que estas propuestas aun no tienen una fecha de inicio, por lo que se debe esperar
50
que se adelante el proceso de posconflicto y se realicen los aportes económicos para emprender
dichos proyectos.
9.5 Identificación de organizaciones o actores que ayuden a nuevos emprendimientos.
Aunque la región del Catatumbo la inversión económica para el sector agrícola es baja, existen
algunas organizaciones que están trabajando día a día para poder buscar recursos económicos y
emprender algunos proyectos productivos, entre algunas podemos encontrar Fedepanela,
Gramarpu, Ascamcat, Cisca. Con están asociaciones se han venido realizando charlas para poder
determinar la posibilidad de formular y ejecutar los proyectos productivos.
9.6 Posibilidad de continuar el proyecto productivo.
Aunque el análisis financiero que se presento es una proyección, este tiene una tasa interna
de retorno elevada, lo que concluye que la viabilidad del proyecto productivo es factible, lo
que significa que se puede emprender un nuevo proyecto productivo, ya sea con recursos
propios o de organizaciones independientes o en su efecto una segunda fase con la Universidad
de La Salle.
51
10 CONCLUSIONES.
Con la aplicación de los diferentes componentes técnicos que se implementaron en la ejecución
del proyecto productivo se logró obtener buenos rendimientos lo que representó una buena
rentabilidad.
De acuerdo a los resultados obtenidos en la investigación se evidencio que se deben realizar una
adecuada dosificación de la fertilización para obtener buenas producciones sin realizar un
incremento en los costos de producción.
Mediante el análisis financiero se logró hacer una comparación entre el cultivo de yuca (M
esculenta) versus los cultivos proscritos (coca) E, coca. De acuerdo a las inversiones realizadas y
las utilidades obtenidas por unidad de área.
Por medio de las actividades de extensión rural se hicieron intercambios de saberes con los
agricultores y estudiantes entre las formas tradicionales de siembra y el aporte técnico que se
brindó con el proyecto, generando un interés por el establecer alternativas diferentes de
producción.
52
11 BIBLIOGRAFÍA.
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Honduras. Dow Agrosciences
10. Anexos.
Preparación del terreno.
Siembra.
55
Fertilización.
Evolución del cultivo.
56
