Farkas Kinga-ErikaJuratu BiancaCodrea Maria

Deși specia umană este într-o continuă evoluție, din punct de vedere al hranei încă păstrăm acele obiceiuri culinare bazate pe produse de origine animală, surse principale de alimentație încă din vremuri străvechi.

În paralel cu evoluția noastră, gama de vegetale s-a restrâns, iar rolul lor în alimentația noastră a scăzut tot mai mult, însă, ar fi bine să tragem un semnal de alarmă în viața noastră și să ne reorientăm alimentația spre consumul acestora dacă dorim să ne păstrăm sănătatea în parametri normali.

Cele mai importante tipuri de vitamine le constituie : Vitamina A, Vitamina B și Vitamina C, foarte necesare organismului nostru.

Fructele și legumele sunt cele mai mari depozite dintre elementele nutritive pe care natura ni le pune la dispoziție, în ceea ce privește conținutul în fibre alimentare.

Aceste fibre alcătuiesc cel de-al saptelea stâlp de rezistență al alimentației umane, ceilalți stâlpi fiind reprezentați de glucide, proteine, lipide, apă, vitamine și de sărurile minerale.

Astfel, acestea sunt stimulente de prim ordin ale tranzitului intestinal, atât de important în păstrarea echilibrului corporal, ca de altfel și în ceea ce privește echilibrul psihic și stările de spirit.

Atât fructele, cât și legumele asigură un aport considerabil de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, nutrimenți esențiali care ajută organismul să lupte împotriva bolilor de inimă, a obezității, a diverselor tipuri de cancer și, nu în ultimul rând, împotriva tulburărilor legate de sistemul imunitar.

De asemenea, conținutul mare de fibre livrat de fructe și legume are rolul de a reduce colesterolul, riscul cancerului de colon și de a echilibra nivelul de glucoză din sânge, în timp ce antioxidanții diminuează riscul bolilor de inimă coronariene.

Product B

Legumele conțin aproximativ 80% apă și sunt sărace în glucide, lipide și proteine. Cel mai mare conținut este în vitamina C dar și în caroten. Având în vedere faptul că organismul uman nu este în măsură să sintetizeze vitamina C, aportul de vitamina C este foarte important.

Vitamina C se găsește mai ales în frunzele verzi cum sunt cele de pătrunjel, leuștean, mărar, țelina, spanac, ștevie, dar și în ardei, ceapă verde, cartofi.

Pe langă cantitatea ridicată de vitamina C, legumele mai conțin și alte vitamine și minerale esențiale bunei funcționari a organismului:

1. Carotenul, provitamina A, se gasește în morcovi, caroten, ridichi, sparanghel ;

2. Vitamina E se gaseste în: fasole și mazăre verde, varză, spanac, sfeclă roșie ;

3. Vitamina K se găsește în : spanac, lobodă, urzici, conopidă, și ajută la coagularea sângelui;

4. Potasiul se găsește în: morcovi, salată, roșii, castraveți;

5. Fierul se găsește în: pătrunjel, urzici, spanac, păpădie;

6. Calciul se găsește în: sfeclă, spanac.

Ca și legumele, fructele conțin vitamine: vitamina C, B1, B2 și săruri minerale precum potasiu, calciu, fier, iod, fosfor.

Prin faptul că au un conținut scăzut în proteine și glucide, fructele au o valoare energetică scăzută și sunt recomandate atunci când vrem să scăpăm de câteva kilograme.

Printre acțiunile terapeutice ale fructelor se numară acțiunea mineralizantă, vitaminizantă, acțiune diuretică (datorită conținutului

ridicat în apă).Fructele se caracterizează prin bogația lor în apă, săruri minerale,

vitamine, celuloză.

Vitamina A favorizează o vedere bună, creșterea corpului și se găsește în: lămâi, portocale, ananas, grapefruit, caise ;

Vitamina B se găsește în: banane, struguri, portocale, pere, migdale ;

În absența acestei vitamine, se produc în final tulburări nervoase, uscarea pielii, căderea părului, oprirea creșterii.

Vitamina C se găsește în: portocale, lămâi, mere, pere, afine și contribuie la creșterea și rezistența organismului iar în absența ei se produce boala numită scorbut, care duce la sângerarea gingiilor, căderea dinților.

Vitamina E se găsește în : cerealele integrale migdale, nuci ;

Ce spun specialiștii?Ce spun specialiștii?

Specialiștii, recomandă consumul zilnic de legume și fructe, indiferent de specificul organismului; însă, pentru a primi doza suficientă de vitamine, minerale și alți

nutrienți, este necesar ca această cantitate să varieze, deoarece consumul trebuie să fie

corelat cu nivelul activității fizice, vârstă, gen, obiceiurile alimentare, astfel încât să nu ofere

organismului mai multă hrană decât acesta are nevoie pentru a funcționa normal.

copiiiFructele trebuie introduse în alimenția lor încă din primii ani de viață.

Fructele și legumele proaspete sunt alimente esențiale pentru aceștia, contribuind semnificative la dezvoltarea armonioasă și, in acelasi timp, la conturarea unei conduite alimentare corecte, care să prevină tulburările de alimentație și obezitatea.

În ceea ce privește numărul porțiilor, acesta variază odată cu vârsta și schimbările intervenite în stilul de viață, după cum urmează:

În ceea ce privește numărul porțiilor, acesta variază odată cu vârsta și schimbările intervenite în stilul de viață, după cum urmează:

Este recomandat consumul a trei porții de fructe și patru de legume și în cazul adolescenților cu activitate fizică normală.

În schimb, cei care dezvoltă o activitate fizică susținută, reprezentată de practicarea constantă a unui sport, trebuie să mărească aportul nutrițional, consumând patru porții de fructe și cinci porții de legume.

☺ adolescentii

AdulțiiAdulții

Din cauza stilului de viață sedentar, determinat de programul de la serviciu, oboseală, stres și lipsa timpului liber, organismul adulților manifestă nevoi nutriționale mai scăzute față de cele ale copiilor și adolescenților, care se află în plin proces de dezvoltare fizică.

Concluzii ConcluziiConsumate proaspete, fructele și

legumele reprezintă adevărate surse de substanțe nutritive pe care cu greu sau deloc le poți înlocui prin intermediul altor alimente. De aceea, este recomandat ca legumele să fie cât mai puțin gătite termic, iar fructele să nu fie deshidratate sau confiate.

În plus, nu doar respectarea numărului de porții potrivit specificului organismului este importantă, ci și diversificarea acestora trebuie avută mereu în vedere, astfel încât să existe un echilibru al substanțelor hrănitoare.

De asemenea, se recomandă consumul fructelor și legumelor specifice fiecărui

anotimp, astfel încât organismul să se bucure de întreaga paletă de nutrimenți pe care

acestea o conțin.

Așadar, pentru o alimentație cât mai sănătoasă, se recomandă a se consuma zilnic o gama cât mai variată de fructe și legume.

Vă mulțumim pentru atenție!