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MMMMééééd.Vetd.Vetd.Vetd.Vet. . . . Bernardo F. IGLESIASF. IGLESIASF. IGLESIASF. IGLESIAS
Producción Avícola
Incubación
Huevos NO Incubables
Demasiado pequeño o demasiado grandeCon roturas o fisurasHuevos de pisoSuciosDe forma atípicaCon dos yemas
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Almacenaje de Huevos
El desarrollo del embrión comienza dentro de la gallina
Por lo tanto el almacenaje del huevo es tan importante como la incubación per se
Recoja los huevos por lo menos tres veces al díaHuevos levemente manchados se pueden utilizar para incubar sin problemas. Huevos sucios no deben ser incubados ni lavadosAlmacene los huevos a 13°C y 75% HR. Almacene los huevos con el extremo agudo hacia abajoCambie la posición de los huevos si no incuba periódicamente en el lapso de 4-6 días. Dé vuelta a los huevos a una nueva posición una vez diariamente hasta la colocación de ellos en la incubadoraNo incube huevos de más de 7 díasEvitar la condensación en los huevos
Flujo de Huevo Fértil en Granja
Recogida
Selección
Huevo Limpio Huevo Sucio
Limpieza en SecoFumigación
Almacenamiento
Transporte a Planta de Incubación
Flujo de Huevo en Planta de Incubación
Recepción de Huevos Clasif y Colocación en Bandejas
Almacenamiento
Precalentamiento
Carga
Incubación
Traslado a NacedorasMiraje
Nacimiento
Fumigación
TriajeSexaje
Vacunación
EmbalajeExpediciónTransporte
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Desinfección
Para evitar la contaminación horizontal
40-53cm3 formol 40%20-35g KMnO421cm3 H2O
Otras alternativas:
� H2O2
� NH4 cuaternario� Ác. Acético� Rayo UV
1 m3 de cámara
Parafolmaldehído sólido 7-8 g/m3
22-26°C, 75% HR
Almacenamiento
Prolonga el período de incubación
Disminuye la tasa de eclosión
Puede deprimir el peso del pollito de un día cuando los huevos son almacenados por más de 15 días
Se debe evitar:
� El desarrollo embrionario� La pérdida de agua de los huevos
Almacenamiento
Grado de desarrollo embrionario
Estado de gástrula resiste más el almacenamientoEdad de las gallinas
Más edad peor desempeñoTemperatura (10-18°C)
Más baja cuanto más largo es el almacenamientoHumedad relativa (70-85°C)
Atmósfera (evitar pérdida de CO2)
Posición del huevo
Polo agudo hacia abajo
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Precalentamiento
Objetivos:
Evitar introducir una masa grande de huevos a una T° muy baja en la incubadora (carga múltiple)Igualar estados de desarrollo embrionario de huevos de distinta procedenciaIniciar incubación simultáneamenteCalentar entre 3 y 5 horas el día previo al inicio de la incubación (37,7-37,8 ºC)Mantener los huevos durante varias horas en la sala de incubación antes de introducirlos en las máquinas
Incubadoras
Ventilación Natural
Aire Forzado Carga únicaCarga múltiple
Parámetros a controlar:
� Temperatura → 37,5 - 37,8°C� Humedad Relativa → 50-60%� Intercambio de gases → 1,8-2,0lts/hora/huevo� Volteo → frecuencia (al menos 4 veces al día), ángulo, eje y plano de rotación� Polo agudo hacia abajo� Temperatura de cáscara → 37,6 – 37,9°C
Carros removiblesEstanterías fijas
HorizontalesVerticales
Tipos
Transferencia a Nacedoras
Transferencia a la nacedora → a los 18 - 19 días
Se colocan los huevos en posición horizontal
Realizar ovoscopía para retirar huevos claros
Utilizar bandejas cribadas
Posibilidad de vacunación “in ovo”
Condiciones
� Rápida� Cuidadosa para evitar roturas o hemorragias� Evitar variaciones bruscas en T° y HR� Bandejas de nacedora deben estar secas
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Nacedoras
Condiciones
T°: 36.7HR: 55%, luego del primer nacimiento 80%Cuando todos los pollitos hayan nacido bajar HR a 55-60%Ventilación: abrir la nacedora unas horas antes de retirar los pollitosT° de cáscaraNo hay que realizar volteos en la nacedora
Sacada de los pollitos
� Retirarlos cuando haya un 5% de pollitos con la parte posterior de cuello húmeda
Otras actividades
� Clasificación� Vacunación� Sexaje
Ambiente
� T°: 23°C� HR: 65 – 70%
Limpieza
Limpie y desinfecte a fondo la incubadora y la nacedora antes de cada utilización
Quite todas las cáscaras de huevo, quite el polvo, y el material adicional con una escobilla o una aspiradora. Lave la unidad con una solución detergente caliente y aclárela con agua
A tener en cuenta
� Todo aquello que toque huevos o pollitos debe ser lavable y permitir su desinfección
� Los desinfectantes son tóxicos → CUIDADO� No todos los desinfectantes se pueden mezclar entre sí� Usar desinfectantes aprobados� Realizar pruebas de sencibilidad
Deposición de Desechos de Incubación
En promedio 15% de los huevos puestos en la incubadora no nacerán
Esto es denominado Desecho de Incubación
Las alternativas para su deposición son:
Entierro
Compostado
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Transporte de Pollitos BB
El vehículo debe estar equipado con sistema de calefacción y refrigeración
Las cajas deben ser apiladas y estar espaciadas para permitir lacirculación del aire
Las cajas reutilizables (plásticas) son un gran riesgo sanitario
Registros
Son una ayuda para tomar decisiones sobre el manejo diario o semanal
Monitoreo y control del flujo de huevos y pollitos dentro de la planta
Representan un soporte en la toma de decisiones sobre las políticas de la planta
Los registros DEBEN ser analizados
Registros
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N° de huevos introducidos en la incubadora
Indicadores
% Fertilidad=N° de huevos fértiles
N° de huevos introducidos en la incubadoraX 100
% Incubabilidad o Nacidos sobre Fértiles=N° de pollitos nacidos
N° de huevos fértilesX 100
% Nacimiento=N° de pollitos nacidos
X 100
Embriodiagnosis
Ovoscopía 5 – 7 días18 días – traspaso a la nacedora
Etapas 0 – 5 días (30%): sensible a golpes, almacenamiento5 – 17 días (20%): mala nutrición reprod., falta de volteo17 – 19 días (50%): cambio a respiración pulmonarEclosión
Por lo tantoPodremos dividir la mortalidad embrionaria en: temprana, media y tardía
Respiración a través de mem. Corioalantoidea
Períodos Críticos
Entre el 3º y 5º día, cuando se inicia el sistema de vasos sanguíneos y se realiza un cambio de dieta de una alimentación carbohidratada a una de base lipídica y proteicaDel día 18º al 21º se produce el pasaje de la respiración corioalantoidea a la respiración pulmonar
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Embriodiagnosis
11111111 22222222 33333333 44444444
55555555 66666666 77777777 88888888 99999999
1010101010101010 1111111111111111 1212121212121212 1313131313131313 1414141414141414
Embriodiagnosis
1515151515151515 1616161616161616 1717171717171717 1818181818181818 1919191919191919
2020202020202020
2121212121212121
Membranas extraembrionarias
Saco Vitelino
Es una membrana vascularizada que envuelve la yema, va absorbiendo el material de la yema y a los 19 días penetra dentro del embrión
Amnios
Envuelve a todo el embrión, contiene un líquido que evita la desecación, el estrés de la incubación y las sacudidas
Alantoides
Es una membrana que ocupa el espacio entre el amnios y el corion
Corioalantoides
Tapiza el interior de la cáscara y es una membrana muy vascularizada
Su función es mediar el intercambio gaseoso del embrión
Como órgano cumple la función respiratoria del embrión, almacena excreciones del riñón embrionario, realiza la absorción de la clara y absorbe el calcio de la cáscara
Entre los 18 y 19 días, cuando el pollito pica la cámara de aire, empieza un proceso histológico de formación del pulmón, para transformarse posteriormente en pulmón embrionario hasta los 21 días
Corion:Órgano respiratorio del embrión, absorbe el Ca++ de la cáscara.
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Destino de los Desechos
En promedio 15% de los huevos puestos en la incubadora no nacerán
Esto es denominado Desecho de Incubación
Las alternativas para su deposición son:
Entierro
Compostado
Tener en cuenta la normativa vigente
MMMMééééd.Vetd.Vetd.Vetd.Vet. . . . Bernardo F. IGLESIASF. IGLESIASF. IGLESIASF. IGLESIAS
UNIVERSIDAD NACIONAL PARA LA REGIUNIVERSIDAD NACIONAL PARA LA REGIUNIVERSIDAD NACIONAL PARA LA REGIUNIVERSIDAD NACIONAL PARA LA REGIÓÓÓÓNNNN
www.unnoba.edu.ar
Fuentes:Fuentes:Fuentes:Fuentes:Apuntes de AvApuntes de AvApuntes de AvApuntes de Avíííícola cola cola cola MetrencoMetrencoMetrencoMetrenco ----TemucoTemucoTemucoTemucoManual de Manejo Manual de Manejo Manual de Manejo Manual de Manejo –––– IncubaciIncubaciIncubaciIncubacióóóón n n n CobbCobbCobbCobb’’’’ssss 500500500500ArtArtArtArtíííículo en culo en culo en culo en AgrinetAgrinetAgrinetAgrinet