Hay evidencia que sugiere que la sensibilidad al gluten puede ser la causa de muchas enfermedades neurológicas y psiquiátricas, incluyendo el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (ADHD por sus siglas en inglés).¿Qué es el gluten?

Es una proteína que se encuentra en granos como el trigo, el centeno y la cebada, que causa un daño significativo en personas con enfermedad celíaca, desencadenando una reacción inmunológica que daña el intestino delgado e impide la absorción de nutrientes.

Es bien sabido que desde hace mucho tiempo las personas con enfermedad celíaca también tienen una mayor probabilidad de sufrir trastorno por déficit de atención con hiperactividad (ADHD), otra enfermedad que está fuertemente influenciada por los hábitos alimenticios.

A diferencia del tratamiento de la enfermedad celíaca que se basa en una alimentación completamente libre de gluten, en el caso del ADHD la atención se centra en el azúcar, mientras que los granos a menudo son pasados por alto (a pesar de que tienen un efecto parecido al del azúcar en el cuerpo). Sin embargo, resulta que podría haber una conexión más estrecha entre los síntomas de la enfermedad celíaca y el ADHD de la que se creía y esa conexión es el gluten.

Una Alimentación Libre de Gluten Podría "Curar" el ADHD

Muchos niños con ADHD no responden de manera correcta a la mayoría de los granos, en especial al trigo. Esto podría deberse a que tienen completamente desarrollada la enfermedad celíaca, que afecta a un promedio de una de cada 133 personas en los Estados Unidos (aunque algunos estudios han encontrado que este número podría ser tan alto como el de 1 de cada 33 personas que se encuentran en riesgo)- o porque tienen una enfermedad menos evidente conocida como sensibilidad al gluten.Las personas que padecen de sensibilidad al gluten, que pude abarcar el 10 por ciento de la población estadounidense o más, experimentan muchos de los mismos síntomas que causan la enfermedad celíaca, incluyendo dolor de cabeza, fatiga, dolor muscular y articular, gas y más, pero lo que tal vez usted no sepa es que el causante de estos síntomas son el trigo y otros granos que contienen gluten. También es muy posible padecer de la enfermedad celíaca y no saberlo…como afirman los investigadores, “en muchos casos, la enfermedad podría ser clínicamente silenciosa a pesar de manifestar lesiones de la  mucosa en el intestino delgado.”Pero en la actualidad los síntomas psicológicos y conductuales del ADHD frecuentemente se superponen con los de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten por lo que se recomienda que “la enfermedad

celíaca…sea incluida en la lista de síntomas del ADHD.”  Esta propuesta fue impulsada por un nuevo estudio que descubrió que las personas con ADHD que también padecían de enfermedad celíaca mejoraron significativamente después de llevar una dieta libre de gluten durante al menos seis meses. Los investigadores señalaron:

“Después de comenzar a llevar una alimentación libre de gluten, los pacientes o sus padres reportaron una mejoría significativa en su comportamiento y funcionamiento, en comparación con el período anterior al diagnóstico de la enfermedad celíaca y tratamiento…”

Podría sonar como algo raro para usted que el comer un grano que causa estragos en su intestino pueda manifestar síntomas relacionados con su cerebro y no con su digestión, pero los granos son intrínsecamente pro-inflamatorios y empeorarán cualquier enfermedad que tenga como causa principal la inflamación crónica- y no sólo de la inflamación en su intestino sino de cualquier parte de su cuerpo. La inflamación crónica en su cuerpo puede causar estragos en su cerebro y la importancia de reducir la inflamación cuando se trata de problemas de salud mental es bien conocida. Es muy común que las personas experimenten una amplia variedad de mejoras en su salud mental y emocional cuando eliminan el gluten de su dieta.

Por Qué Incluso el Trigo Entero y Germinado Son un Problema

Recomiendo que todas las personas que sigan mi plan nutricional para principiantes eliminen todo tipo de gluten de su alimentación, padezcan de enfermedad celíaca o ADHD o no, porque muchos experimentan mejorías al hacer esto. Entre los alimentos más importantes que se deben evitar se encuentran los granos que contienen gluten y moléculas de gliadina, como el trigo.Cuando la gliadina en el gluten se vuelve soluble en agua, queda libre para unirse a las células de su cuerpo. Si usted es sensible, su cuerpo producirá anticuerpos contra la gliadina y atacará las células a las que se ha unido la gliadina, tratando esas células como una infección. Esta respuesta inmunológica daña el tejido circundante y tiene el potencial para detonar y empeorar muchos más problemas de salud en todo su cuerpo, razón por la que el gluten tiene un efecto tan devastador es su salud en general.

El trigo también contiene grandes cantidades de germen de trigo crioaglutininas (WGA por sus siglas en inglés), una glicoproteína clasificada como lectina, que es en gran parte responsable de muchos de los efectos nocivos del trigo. Otros granos de alto contenido de lectinas son el arroz, la espelta y el centeno. Curiosamente, las cantidades más altas de WGA se encuentran en el trigo entero, incluyendo en su forma germinada, que se promociona como la forma más saludable de todas.

Las lectinas en realidad están diseñadas para soportar la degradación a través de una amplia gama de pH y temperatura, razón por la que las formas de trigo germinado, fermentado y cocinado NO eliminará los efectos nocivos.  La lectina WGA es particularmente difícil porque está formada por las mismas cadenas de disulfuro que le dan fuerza y resistencia al caucho vulcanizado y cabello humano.

Además, dado a que las lectinas son tan pequeñas y difíciles de digerir, tienden a bioacumularse en su cuerpo, en donde pueden interferir con procesos biológicos. El WGA es particularmente problemático en este sentido. Los estudios indican que tiene una gran cantidad de características y actividades que dañan la salud:

Pro-inflamatorios- El WGA estimula la síntesis de los mensajeros químicos pro-inflamatorios (citoquinas) en las células intestinales e inmunológicas y se ha demostrado que desempeña un papel principal en la causa de la inflamación crónica del intestino delgado.

Inmunotoxicidad- El WGA induce atrofia del timo en ratas, y se ha demostrado que los anticuerpos anti-WGA en la sangre humana tienen una reacción cruzada con otras proteínas, lo que indica que pueden contribuir a la inmunidad. De hecho, parece ser que el WGA desempeña un papel muy importante en la enfermedad celíaca (CD por sus siglas en inglés) que es completamente diferente ala del gluten, debido a los niveles significativamente altos de anticuerpos lgG y lgA en contra del WGA encontrado en pacientes con CD, en comparación con los pacientes con otros trastornos intestinales.

Neurotoxicidad- El WGA puede cruzar su barrera hematoencefálica a través de un proceso llamado “endocitosis de absorción”, dejando pasar otras sustancias. El WGA podría unirse a la mielina y es capaz de inhibir el factor de crecimiento nervioso, que es importante para el crecimiento, mantenimiento y supervivencia de ciertas neuronas.

Excitotoxicidad- El trigo, productos lácteos y la soya contienen niveles excepcionalmente altos de ácido glutámico y aspártico, que los hace potencialmente excitotóxicos. La excitotoxicidad es un proceso patológico en donde los ácidos glutámico y aspártico causan una sobre activación de los receptores de la célula nerviosa, que puede conducir a lesiones cerebrales inducidas por los nervios. Estos dos aminoácidos podrían contribuir a enfermedades neurodegenerativas como la esclerosis múltiple, Alzheimer, enfermedad de Huntington y otros trastornos del sistema nervioso como epilepsia, ADD/ADHD y migrañas.

Citotoxicidad- Se ha demostrado que el WGA es citotóxico tanto en las líneas celulares normales como en las cancerosas, capaz de inducir la detención del ciclo celular o la muerte células

Trastorno de la Función Endocrina- El WGA podría contribuir con el aumento de peso, resistencia a la insulina y resistencia a la leptina al bloquear los receptores de leptina en su hipotálamo. También

programada (apoptosis).

se une a los nódulos tiroideos malignos y benignos e interfiere con la producción de secretina en el páncreas, que puede provocar problemas digestivos e hipertrofia del páncreas.

Cardiotoxicidad- El WGA tiene un potenteefecto perjudicial la molécula-1 de adhesión de plaquetas a células endoteliales, que desempeñan un papel importante en la regeneración del tejido y la eliminación de manera segura de los neutrófilos de los vasos sanguíneos.

Efectos secundarios en la función gastrointestinal causando un aumento del desprendimiento de la membrana del borde en cepillo, reduciendo la superficie, acelerando la pérdida celular y el acortamiento de las vellosidades. También causa degradación del citoesqueleto de las células intestinales, contribuyendo a la muerte celular y una disminución de los niveles de proteínas de choque térmico en célulasepiteliales del intestino, dejándolas más vulnerables a los daños.

Por Qué los Síntomas del ADHD Están Estrechamente Relacionados Con la Salud Intestinal

Una variedad de problemas de comportamiento están relacionados con los problemas en el intestino, no sólo provenientes del gluten, el WGA y otros componentes de los granos, sino también debido a la conexión que hay entre el cerebro y el intestino. Esta conexión es bien reconocida como un principio básico de la fisiología y medicina, por lo que no es de sorprender que con frecuencia sea pasada por alto. También existe mucha evidencia que demuestra la influencia gastrointestinal en una variedad de enfermedades neurológicas.

Con esto en mente, también debería estar muy claro que la nutrición de su flora intestinal es extremadamente importante en todas las etapas de la vida porque un sentido muy real, usted tiene dos cerebros. Uno dentro de su cráneo y otro en su intestino y cada uno de ellos necesita su propio alimento vital.

De hecho, su intestino y su cerebro están creados del mismo tipo tejido. Durante el desarrollo fetal, una parte se vuelve el sistema nervioso central mientras que otra se convierte en su sistema nervioso entérico. Estos dos sistemas están conectados por medio del nervio vago, el décimo nervio craneal que va de su tronco cerebral hasta su abdomen. Esto es lo que conecta a sus dos cerebros y lo que explica los fenómenos tales como sentir mariposas en el estómago cuando está nervioso, por mencionar un ejemplo.

Como ha explicado la Dra. Natasha Campbell-McBride, doctora en medicina con título en neurología, la toxicidad en el intestino puede fluir  a través de su cuerpo y cerebro,  en donde puede causar síntomas de autismo, ADHD, dislexia, dispraxia, depresión, esquizofrenia y otros trastornos mentales.

Ella cree que la epidemia de autismo y otros trastornos del aprendizaje se originan en el intestino y se manifiestan como una enfermedad conocida como Síndrome del Intestino y la Psicología (GAPS por sus siglas en inglés).

El GAPS podría manifestarse como un conglomerado de síntomas que pueden encajar dentro del diagnóstico del autismo o el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (ADHD), trastorno por déficit de atención (ADD) sin hiperactividad, dislexia, dispraxia o trastorno obsesivo-compulsivo, por mencionar algunas posibilidades…Afortunadamente, es posible identificar el GAPS en las primeras semanas de vida de su bebé, que puede ayudar a que usted haga decisiones mejor informadas sobre las vacunas, por ejemplo, si su hijo tiene las características metabólicas de GAPS, NO debe ser vacunado hasta que estas características sean invertidas.

¿Cuáles Son las Claves Para Tratar el ADHD Haciendo Cambios en la Alimentación?

Realmente espero que la personas empiecen a darse cuenta que cuando se trata de problemas de comportamiento como el ADHD, el tratamiento con medicamentos, de ser necesario en absoluto, debería ser considerado como el último recurso, después de que se hayan considerado otras opciones. La primera ruta de tratamiento en realidad debería ser hacer los cambios adecuados en la alimentación, incluyendo:

Eliminar la mayoría de los granos y azucares, incluyendo la fructosa, de la alimentación de su hijo. Tanto los granos como los azucares tienden a causar alergias en personas sensibles. Incluso los granos enteros, germinados y orgánicos pueden causar problemas en muchos niños, por lo que sería conveniente darles “vacaciones a los granos” y ver si su comportamiento mejora.

Sustituir las sodas (ya sean de dieta/light o regulares), jugos de fruta y leche pasteurizada, por agua purificada.

Aumentar el consumo de grasas omega-3 por medio del consumo de un aceite de alta calidad y de origen animal rico en omega-3. Las investigaciones han confirmado que la grasa omega-3 de origen animal puede mejorar los síntomas de ADHD de manera más efectiva que los medicamentos como el Ritalin® y Concerta®. En mi punto de vista, el aceite de krill es la mejor opción. Ya que contiene EPA y DHA esenciales en una estructura fosfolípida de doble cadena que la hace mucho más absorbente que la grasa omega-3 en el aceite de pescado.

Disminuir el consumo de casi todas las grasas procesadas, en especial las grasas trans que dañan la intercomunicación de las células nerviosas.

Evitar todos los alimentos procesados, en especial los que contienen fructosa, colorantes, saborizantes y conservadores artificiales que podrían desencadenar o empeorar los síntomas. El gluten también se encuentra oculto en los alimentos procesados como en las sopas precocinadas, salsa de soya, dulces embutidos y otros productos bajos en grasa y sin grasa, así como en productos de granos refinados como el pan, pizza, pasta, galletas y pasteles.También le recomiendo que haga que sus hijos lleven una alimentación libre de gluten para ver si desaparecen los síntomas. Lo mejor que puede hacer si decide eliminar el gluten es basar su alimentación en proteínas magras, vegetales y productos lácteos crudos, como se describe en mi plan de nutrición, y seguir consumiendo los granos, semillas, y harinas que son naturalmente libres de gluten.

Esto incluye:

ArrozMaíz (solo coma maíz orgánico que no sea transgénico

Quínoa Sorgo

Soya (pero no la recomiendo por otras razones) Semilla de lino y amaranto

El trigo sarraceno y mijo no contienen moléculas de gliadina que puedan provocar la reacción inflamatoria del gluten. Por lo tanto, a menudo también son seguros para comer.  

Las opciones libres de gluten son cada vez más buscadas y como resultado hay más de donde escoger en las tiendas de comida, restaurantes y de los proveedores de alimentos. Pero tome en cuenta que, si usted opta por los alimentos procesados libres de gluten, la contaminación cruzada puede estar presente y puede ocurrir durante el proceso, y muchas compañías simplemente no están haciendo las pruebas adecuadas para asegurarse que el producto final siga siendo libre de gluten.

Un estudio descubrió que de los 22 productos libres de gluten analizados, siete de ellos no serían considerados libres de gluten bajo la propuesta de norma de la FDA para el etiquetado libre de gluten, la cual requiere que para que los productos sean etiquetados como “libres de gluten o sin gluten” deben contener menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten. Así que una vez más debe asegurarse de que los alimentos que

consume realmente no contengan gluten, por lo que debe basar su dieta, en alimentos enteros y sin procesar.Finalmente, los beneficios de llevar una alimentación libre de gluten no siempre aparecen de la noche a la mañana. Algunas personas pueden experimentar mejoras rápidamente, sin embargo a otras les puede tomar de 9 a 12 meses siguiendo una alimentación libre de gluten antes de que desaparezcan los síntomas.

Fuentes: The Primary Care Companion to CNS Disorders 2011; 13(3) Fuentes: Green Med Info

¿DIETAS LIBRES DE GLUTEN Y CASEÍNA PARA REDUCIR LOS SÍNTOMAS DE TRASTORNO DEL ESPECTRO AUTISTA Y EL TRASTORNO POR DÉFICIT DE ATENCIÓN E HIPERACTIVIDAD? Lic. PIlar Díaz Olmedo (Sevilla - España)  septiembre 18th, 2014  Noticias

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Hace tiempo que se escucha que algunas dietas libres de gluten y caseína, conocidas

también como GFCF (Gluten Free Casein Free), mejoran a los niños con Autismo y con

Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH), pero ¿mejoran reamente

esta dieta a los niños?

Es cierto que hoy en día los alimentos que tomamos contienen sustancias, aditivos,

conservantes, colorantes, hormonas, levaduras artificiales, para mejorar el sabor, la

textura, la conservación, etcétera. Estos figuran en los envases con letra pequeña y

provocan efectos nocivos, intolerancias, alergias y efectos que aún desconocemos.

Alimentos que no tienen nada que ver con los que se tomaban antes y que llegan hasta

nuestras manos.

Existe una moda cada vez más extendida desde Estados Unidos a nuestro país que

propaga que un tratamiento para los niños con Autismo es la alimentación libre sin

gluten y sin caseína. Se basan en que la excesiva ingesta de alimentos que contienen

aditivos, trigo (gluten), azúcar blanca y lácteos (caseína) inflaman las paredes

intestinales y podrían hacer que aparezca el “Síndrome de intestino permeable o de

intestino poroso”, provocando Alteraciones en el Sistema Nervioso Central. Muchos

profesionales que llevan adelante este tipo de dieta aseguran que puede hacer revertir

muchos síntomas y mejoran la calidad de vida de niños con Autismo, algunos e incluso

llegan a hablar de cura, pero ¿en qué datos se basan para afirmar esto?

Desde hace años, diferentes especialistas empezaron a relacionar diversos factores

alimenticios con manifestaciones de Trastornos del Espectro Autista y Trastorno por

Déficit de Atencional e Hiperactividad (TDAH). Descubrieron que muchos niños y

adultos con estos Trastornos tienen síntomas gastrointestinales como distensión

abdominal, diarreas, gastritis, meteorismo, etcétera; y comenzaron a enlazar los

Trastornos de Conducta y desarrollo con la ingesta excesiva de alimentos con

sustancias mencionadas anteriormente, que inflaman las paredes intestinales y

favorecen infecciones por parásitos, bacterias, y hongos. Estos investigadores

sostienen que los niños con Trastornos del Espectro Autista y TDAH son más propensos

a tener una respuesta inmune anormal a la leche, el trigo, la soja,…que los niños con

desarrollo normalizado.

Según esta teoría, estos niños y adultos con TEA y TDAH contienen un gran número de

péptidos de estas sustancias en la orina, y no pueden digerir el gluten y la caseína

presente en harinas refinadas y productos lácteos que forman sustancias que actúan

como opiáceos en sus cuerpos. Sostienen que estos péptidos modifican la conducta, las

percepciones y las respuestas al entorno.

Estos investigadores, afirman que el autismo sería un trastorno metabólico donde

interaccionan factores genéticos, ambientales, infecciosas y dietéticos; señalan que

una gran cantidad de péptidos opioides (proteínas que afectan al trabajo de las

neuronas) y la permeabilidad intestinal resultante de anomalías ambientales y

genéticas  pueden ser los responsables del autismo. Reafirman que el autismo puede

desarrollarse a partir de un trastorno metabólico, ya que se han encontrado  gran

cantidad de péptidos de proteínas de leche y trigo en la orina de estos pacientes.

Aseguran que el autismo y otros trastornos podrían relacionarse con la incapacidad del

organismo para descomponer apropiadamente una proteína que se encuentra en la

leche, produciendo exorfinas que ingresan en la sangre y van directo a las áreas del

cerebro involucradas en estos trastornos. Pero, ¿en qué datos científicos se basaban?

Para los investigadores que desarrollan y mantienen esta teoría algunos cereales de

trigo, la leche, el centeno y la cebada, tienen proteínas que no son digeridas

completamente y que presentan propiedades opiáceas que no logran ser eliminadas

completamente y que llegan a zonas del cerebro relacionadas con el lenguaje, la

comunicación, las relaciones, sociales, la modulación de sensaciones, etcétera.

Para estos especialistas, la clave sería evitar las toxinas que dañan el Sistema Nervioso

Central, y como consecuencia mejoraría el comportamiento y el aprendizaje de niños

con Autismo Y TDAH. Mejorarían los niveles de atención, las relaciones sociales, la

irritabilidad, los trastornos del sueño, el lenguaje y los trastornos alimentarios y

digestivos.

Desde que se desarrolló esta teoría comenzaron a implantar dietas que prohíben el

gluten, los productos lácteos, y los aditivos. Estos especialistas aseguran que provocan

una gran mejoría a corto y largo plazo de los síntomas de autismo, e incluso en algunos

casos se habría dado una reversión total de los síntomas de autismo.

Los defensores de esta teoría ratifican que tienen un amplio historial de mejorías

documentadas, y culpan a las industrias alimenticias de la falta de apertura y

actualización por parte de los médicos, que interfieren para que la sociedad pueda

tomar conciencia sobre la gran cantidad de dolencias que provienen de una

alimentación errónea.

Sin embargo, cuando estos tratamientos empezaron a fomentarse, otros muchos

investigadores argumentaron que los estudios realizados no tienen fundamento

científico para este tratamiento dietético, y que las personas que realizan estas dietas

corren el riesgo de retroceder su desarrollo físico y psíquico debido a una alimentación

deficitaria.

Es necesario seguir investigando antes de cambiar la dieta de los niños, deben

consultar a los especialistas porque se le está privando a los niños de alimentos

necesarios para el crecimiento y desarrollo del niño, además pueden crear falsas

expectativas en las familias. Los ensayos llevados a cabo son insuficientes y carecen

de rigor científico y exigen estudios de la modalidad “doble ciego”, en el que ni el

participante ni el personal médico saben si está recibiendo el tratamiento experimental

o placebo, para que así el estudio genere resultados objetivos, y para que las

expectativas de los médicos y de las familias no afecten al resultado

Debemos tener claro que hoy en día no existe ningún tratamiento científico que cure el

autismo, así que es muy importante no crear falsas esperanzas en las familias.

Debemos ser precavidos con las dietas sin gluten ni caseína porque no hay

investigaciones científicas suficientes que estudien la relación entre el autismo y la

intolerancia de alimentos. Además, si seguimos este tipo de tratamiento, corremos el

riesgo de provocar un retroceso en el desarrollo físico y psíquico de los niños ya que le

privamos de alimentos indispensables para un desarrollo saludable.

Es común que los niños con Trastorno del Espectro Autista tengan problemas

gastrointestinales, pero las dietas sin gluten ni caseína son habituales en niños con

autismo que no son celiacos, a pesar del coste y de la duda de su eficacia que se

demuestran en estudios bien controlados y de doble ciego.

Los Trastornos del Espectro Autista y el Trastorno por Déficit de Atención e

Hiperactividad tienen muchos interrogantes a los que la ciencia no puede dar

respuesta por ahora. Frente a estos paradigmas debemos dar a las familias fuentes

fiables para agudizar su reflexión.

Las guías de buenas prácticas indican que no existe evidencia suficiente para

corroborar los beneficios de las dietas sin gluten ni caseína, y subrayan la necesidad de

realizar estudios metodológicamente correctos.

Hoy en día estas dietas están solamente indicadas cuando existen trastornos

digestivos o metabólicos que las justifiquen. Hay niños que podrían beneficiarse de

estas dietas, pero son los menos; desgraciadamente  no existe la posibilidad de

determinar cuáles se pueden beneficiar y cuáles no. Por lo que insistimos en que no

experimenten con vuestros hijos. El autismo no es indicación de dieta y hay que

asegurar que todos los niños con Trastorno del Espectro Autista tengan una dieta

saludable.

Dietas Especiales

Dieta sin Gluten y Caseína

Dieta Baja en Oxalatos

Dieta de Carbohidratos Específicos

Dieta sin Gluten y CaseínaAdaptado de www.linca.org

Aún si no te es posible analizar a tu hijo para tener la certeza de quitar la leche y el trigo de su dieta, yo te diría que el primer paso sería probar esta dieta que sin duda te dará buenos resultados.

La dieta sin gluten y caseína ES UNA PIEZA FUNDAMENTAL para mejorar la calidad de vida de tu hijo. Todos los días recibimos gran cantidad de testimonios de padres que nos cuentan lo benéfico

que ha resultado la dieta en sus hijos. Incluso personas autistas en edad adulta, han recibido muchos beneficios con esta dieta.

¿Por qué debo retirar la leche y el trigo de la dieta de mi hijo?

El 90% de los niños autistas e hiperactivos tienen algún tipo de deficiencia enzimática que les impide desdoblar adecuadamente las proteínas, y son específicamente la proteína de la leche (caseína) y la del trigo (gluten) las causantes indirectas de gran parte de las conductas inapropiadas de nuestros hijos.

Las proteínas son como un collar de perlas, para que puedan ser útiles a nuestro organismo debemos de "desbaratarlas" hasta que queden en perlas sueltas (aminoácidos), una persona con autismo no puede hacerlo, apenas si "desbarata" el collar en dos o tres partes, estas partes partidas de forma incompleta se llaman péptidos y si recordamos que por efecto de la cándida el intestino está permeable, estos péptidos se escapan por los agujeros, llegan al torrente sanguíneo y se distribuyen por todo el cuerpo incluso hasta el cerebro.

¿Por qué mi hijo se porta tan mal?

Los péptidos derivados de la caseína de la leche se llaman caseomorfinas, mientras que los péptidos derivados del gluten se llaman gliadorfinas, éstas tienen una estructura química tal que asemejan a un opioide como la misma morfina, provocando al llegar al cerebro un efecto similar al que tendrían nuestros hijos al ingerir ¡una droga!. Esto provocará adicción a estos alimentos, y son muchos los padres que me refieren que sus hijos sólamente quieren comer leche, pan, pizza, galletas, queso, yogurt, etc.

Conductas autistas como: el aislamiento, auto-estimulación, auto-agresión, insensibilidad al dolor, cambios radicales de humor, estereotipos, etc. se presentan en personas adictas a drogas opiáceas.

Con esto se alteran los 5 órganos de los sentidos:

TACTO - Pueden sentir de menos o de más, provocando conductas autoagresivas, lastimándose con mordidas, golpeándose la cabeza contra la pared, etc. Es tal la cantidad de morfina en estos pequeños, que incluso pueden llegar a quitarse un ojo sin sentir dolor. Y, por el contrario, pueden

experimentar "dolor" al peinarlos, cortarles las uñas o el pelo, sin soportar el roce siquiera de la ropa (por esto muchos se desvisten todo el tiempo) o la textura de los calcetines y menos la de los zapatos. En caso de hipersensibilidad es recomendable utilizar sólo ropa de algodón, o materiales no sintéticos y que disfruten si es posible el contacto con el agua en la bañera.

VISTA - Pueden ver de menos y se pegarán mucho a la televisión, a una fuente de luz fuerte y les obsesionará ver por la ventana. O bien ver de más y se esconderán bajo una mesa o dentro del closet. Tienden a picarse los ojos, se fascinarán con objetos luminosos o en movimiento, sentirán miedo en lugares oscuros o en desniveles. Para la persona que ve de menos es conveniente muchos estímulos visuales en su habitación, con libros de láminas, etc. Para el que ve de "más" será conveniente lo contrario, evitar estímulos en casa y usar anteojos oscuros.

OÍDO - Pueden oír de menos, aunque generalmente perciben los sonidos a un nivel más alto, teniendo que taparse los oídos continuamente. No soportarán los centros comerciales, las albercas techadas, el ruido de gimnasios en partidos de básquetbol, conciertos, fiestas, etc. las aglomeraciones los alterarán, hasta el ruido de la lluvia puede ser taladrante para muchos, en estos casos es recomendable comprarles tapones para los oídos de los que se utilizan en natación.

Si escuchan de menos, serán muy ruidosos y gritarán todo el tiempo, les gustarán más los lugares con eco o vacíos donde se escuchen más fuertes sus gritos. En estos casos es recomendable ponerles música de fondo como estímulo.

GUSTO Y OLFATO - El gusto y el olfato, que van de la mano, estarán alterados. Al no percibir casi olores, sentirán una necesidad de ensalivarse continuamente, pues al ser este olor tan penetrante, al menos constituye "una conexión" con lo que pasa "allá fuera"; asimismo serán capaces de probar o comer "cualquier cosa" como embarrarse o jugar con su propio excremento. Tienden a olerlo todo, incluso los alimentos antes de comerlos. Se meterán todos los objetos a la boca cuando ya no sea edad para hacerlo, morderán todo el tiempo su ropa o su mano.

Si por el contrario perciben de más, serán altamente selectivos para sus alimentos y sólo comerán dos o tres opciones, no les gustará estar en la cocina, no les gustará el olor de los filtros o ventiladores, etc.

¿Cómo sustituyo la leche y el pan?

Puedes utilizar sustitutos de leche de vaca, a base de papa, de almendra, de arroz, de avellana, de castaña o de coco. Cuidado con la leche sin lactosa pues como ya vimos el problema de la leche es la caseína, que es la proteína de la leche y no la lactosa, que es el azúcar (aunque hay niños que

además son intolerantes a la lactosa). En cuanto a retirar el gluten de la dieta, esto implica quitar de la misma: trigo, centeno, cebada y avena. ¿Qué puedes utilizar en lugar de esto? maíz, sorgo, amaranto, garbanzo, tapioca, yuca, arroz, entre otros granos.

Puedes empezar la dieta retirando todos los lácteos primero poco a poco durante un mes, después puedes empezar a retirar el gluten. Es primordial estar preparado con los sustitutos necesarios antes de comenzar y estar consciente de que algunos niños se mostrarán más inquietos, pues pueden presentar síndrome de abstinencia similar al que sufre cualquier persona en un proceso de desintoxicación de una droga (recordemos que los péptidos opiáceos producen un tipo de adicción).

Algunos Tips de ayuda

Una vez que estés decidida, debes ser consistente y no darte por vencida, las tentaciones de desistir las encontrarás por donde quiera. Tienes que hacer una carta informando a las maestras qué alimentos están prohibidos, y que cualquier trasgresión te la hagan saber. Asimismo tienes que explicarles a los abuelitos (no sabes cuántas abuelitas en nombre del amor han roto dietas), tíos, amigos, etc. que tu hijo está en la dieta y hacerles saber que es muy importante para su recuperación que todos la respeten. Recuerda que el gluten se encuentra en el trigo, centeno, cebada y avena, y la caseína en la leche y todos sus derivados.

Si tu hijo tiene lenguaje o mejor comprensión, escoge un cajón especial para él, que sepa que lo que está ahí sí lo puede tomar, puedes decorarlo con su héroe favorito, su color predilecto, tú sabrás como identificarlo.

Dentro de ese cajón coloca alimentos que remplacen los dulces y chocolates, como frutita seca, ahora venden unas en miniatura, galletas libres de gluten, papitas, palomitas, etc., para la hora del antojo a media tarde.

Retira de su vista lo que no le es permitido, platica con sus hermanos para que participen en la "campaña" de recuperación de su hermano.

Sé de algunos chicos autistas que literalmente "asaltan" el refrigerador y sacan el galoncito de leche (recuerda que aquel alimento que les causa más daño, es el más adictivo para ellos), puedes hacerle trampa preparando su sustituto de leche, y poniéndola en el galoncito a refrigerar.

Elabora una lista de sus alimentos preferidos y escoge los que no le hacen daño, y los que estuvieran prohibidos trata de buscarle alimentos sustitutos elaborados con arroz, maíz o papa.

Desgraciadamente la soya no es el sustituto ideal para utilizar en esta dieta, pues gran cantidad de niños presentan alergia a ésta y los análisis de péptidos en niños sin lácteos y sin trigo, siguen apareciendo altos cuando están utilizando soya como sustituto, lo cual nos permite pensar que la soya forma igualmente péptidos indeseables.

No prives a tu hijo de ir a sus lugares favoritos de vez en cuando, solo que las hamburguesas deberán ir sin el pan, los Nuggets no los podrá comer, ni las papas fritas por tener trigo, pero sí una papas fritas convencionales y un refresco blanco de dieta (rebajado con agua). En casa cuando quieras hacer milanesas o algo empanizado puedes utilizar pan blanco sin gluten que previamente se pone a secar y se pulveriza o bien puedes utilizar harina de sorgo.

Alimentos Permitidos en la Dieta sin Gluten y Caseína

Papas en todas sus modalidades: papas fritas, horneadas, que no estén empanizadas, sopas y panes preparados con harina de papa

Sustituto de leche de almendra, papa, arroz, avellana

Mantequilla de coco o Ghee (clarified butter)

Arroz en todas sus gamas, harina para pancakes, bizcochos, galletas hechas con harina de arroz

Frutas frescas limitadas: kiwis, peras, “berries” que no sean fresas

Popcorn natural sin dulce o mantequilla

Vegetales frescos y viandas

Maíz en todas sus formas: tortillas, tostadas, en hojuelas e inflado como cereal, sopas y panes hechas con harina o fécula de maíz

La mayoría de las nueces: almendras, nueces, pistachos (a menos que sean alérgicos)

Carne fresca, pollo, res, pescado y mariscos (evita el atún por estar muy contaminado, prefiere sardina)

Huevos y mayonesa (si no es alérgico)

Habichuelas, habas, garbanzos y lentejas

Cocoa o carob si es alérgico al chocolate

Alimentos Prohibidos en la Dieta sin Gluten y Caseína

Leche y productos lácteos: leche deslactosada, descremada, crema, quesos, yogurt, flanes, helados

Trigo: en panes, bizcochos, galletas, spaghetti, pizza, pasta

Centeno, Cebada, Avena, Semolina, Soya

Chocolates si están mezclados con leche (“milk chocolate”)

Consomé en polvo a menos que esté libre de glutamato

Preservativos

Salsa de soya, vinagre, margarina (mejor poca mantequilla o mantequilla de coco)

Malta, barley, salsas para carnes y café

Aditivos: Glutamato Monosódico (MSG), Aspartame, Nitritos, Nitratos, Sacarina, Sulfitos, Vanillin, Cafeína, y otros

Colores y sabores artificiales

Comidas enlatadas (por el aluminio y preservativos)

Refrescos limitados (Sprite Zero o Diet 7Up)

Salsa de soya

Fuentes Ocultas de Gluten

Almidón modificado, almidón vegetal (chequear si es de maíz o trigo)

Proteína vegetal hidrolizada

Miso, Salsa Teriyaki, Color caramelo

Vitaminas y suplementos (chequea que las etiquetas digan libres de gluten y caseína)

Dextrinas (pueden ser de trigo, malta, maíz, tapioca)

Sopas en lata o sobre

Chequea la leche de arroz si no contiene cebada (barley)

Algunas salchichas y jamones

Aditivos NO Recomendados

Colores artificiales

Los que contengan aluminio

Sabores artificiales

Aspartame, Cafeína

BHA, BHT, EDTA, TBHQ

Glutamato monosódico MSG

Nitratos, Nitritos, Ácido fosfórico

Bromato de potasio, Quinina

Olestra, Polisorbato 60, 80

Sacarina, Sulfitos, Vanillin (sabor artificial)

Dieta Baja en Oxalatos

Oxalatos: Un nuevo factor bioquímico en autismo

Por el Dr. William Shaw

Una nueva dieta esta siendo usada para tratar niños con autismo y otros desórdenes. El oxalato y su forma química similar, el ácido oxálico son utilizados ampliamente en la industria. La Dra. Susan Owens, investigadora descubrió que el uso de una dieta baja en oxalatos, reducía grandemente los síntomas del Autismo y Trastornos del Desarrollo; por ejemplo una madre de un niño con autismo reportó que después de iniciar la dieta, su hijo se concentraba, enfocaba, caminaba y jugaba mejor, antes no podía ni subir escaleras y había experimentado una reducción de dolores en piernas y pies. Cientos de niños en el espectro están ahora en esta dieta en diferentes países.

Pero ¿qué son los oxalatos?

El oxalato y su forma ácida, el ácido oxálico son ácidos orgánicos que provienen de 3 diferentes fuentes: de los alimentos, de los hongos como aspergillus y posiblemente cándida y del metabolismo humano.

Las fuentes alimenticias de oxalatos incluyen: espinacas, almendras, chocolate, cacahuates, nueces, fresas, otros que incluimos en la tabla anexa.

Altos niveles de oxalatos se han encontrado en personas con cálculos renales, muchos de estas piedras son de oxalato de calcio. Por esta razón, personas que sufren de cálculos renales evitan tomar calcio, sin embargo están equivocados.

Cuando el calcio es tomado con alimentos altos en oxalatos, el ácido oxálico en el intestino se combina con calcio formando cristales de oxalato de calcio que son eliminados en las heces. Esta forma de oxalato no puede ser absorbida por el organismo (y no hay formación de cálculos).

Cuando el calcio es bajo en la dieta, el ácido oxálico es soluble en la parte líquida de los contenidos del intestino delgado llamo quimo y es entonces fácilmente absorbible por el torrente sanguíneo. Si el ácido oxálico es muy alto en la sangre siendo filtrada por los riñones, puede combinarse con calcio formando cristales que pueden bloquear el flujo de orina y causara dolor severo. Sin embargo estos cristales se forman también en los huesos, articulaciones, vasos sanguíneos, pulmones e incluso en el cerebro. Adicionalmente al autismo y a enfermedades renales, individuos con fibromialgia y dolor vulvar sufren los efectos de exceso de oxalatos.

¿Cómo puede tratarse el exceso de oxalatos?

Primero utilizando antimicóticos (fungicidas) para reducir la levadura (hongo) que puede estar provocando altos oxalatos. Algunos pacientes requieren tratar el problema de la cándida por años.

Segundo, es bueno dar suplementos con calcio en forma de citrato para reducir la absorción de oxalatos hacia el torrente. La mejor manera de suplementar el citrato de calcio es 15 minutos antes de cada comida, 1000 mg para niños mayores de 2 años. N-acetyl-glucosamina, es también benéfico tal vez por ser usado como “cemento” intracelular para reducir la absorción de oxalatos.

Una formulación especial de con la cantidad de lactobácilos esta siendo utilizada para disminuir los oxalatos, el nombre comercial es VSL#3.

La vitamina B6 es cofactor para enzimas que degradan el oxalato. Aumentar nuestro consumo de agua ayuda también a eliminarlos. El consumo excesivo de grasas en la dieta pueden causar niveles de oxalatos si los ácidos grasos esenciales son deficientemente absorbidos por deficiencia de sales biliares. Ácidos grasos esenciales NO absorbidos se unen al calcio formando “jabones no solubles”, reduciendo la habilidad del calcio de unirse al oxalato y reducir así la posibilidad de ser absorbidos y circular por el torrente sanguíneo.

Si en un examen de aminoácidos en plasma arroja datos de bajos niveles de taurina, suplementarla ayudará a estimular la producción de sales biliares que a su vez ayudarán a absorber los ácidos grasos esenciales (como el Omega 3) y disminuir la absorción de oxalatos.

Finalmente la dieta baja en oxalatos puede ser utilizada, tomando en cuenta que los primeros días puede haber una reacción molesta, debido a que los oxalatos depositados en huesos empiezan a ser eliminados.

El oxalato bajo su forma de ácido oxálico se mide en el examen de ácidos orgánicos del Laboratorio Great Plains.

Dieta Baja en Oxalatos

Los oxalatos se encuentran presentes en prácticamente todos los alimentos, por lo que se sugiere evitar los que contengan altas cantidades y utilizar los que tengan bajo o medio nivel de oxalatos. Ver tabla de alimentos y sus niveles de oxalatos en www.linca.org/tratamiento.html#oxalatos.

Principales fuentes dietéticas de oxalatos (altos)

RuibarboEspinacasRemolachaCacahuetes(todos los frutos secos se consideran con contenidos elevados en oxalatos)Chocolates y productos con cacaoPerejil (puede ser usado en pequeñas cantidades)Infusión de té

- Una dieta baja en oxalatos no debe aportar más de 60-70 mg de ácido oxálico por día.-

El contenido en oxalatos varía considerablemente con estaciones, especie, variedad, edad, maduración y parte de la planta.

Referencias bibliográficas: Kasidas, G.P. and Rose G.A. (1980)Oxalate content of some common foods: determination by an enzymatic metho d. J.Hum.Nut. 34, 255-260. Ney, D.M. Hofman, A.F., et al. The low oxalate diet book . San Diego: University of California Press, 1981.

Nota de Joyce: Para más información acceda www.lowoxalate.info. Este es el enlace a un grupo de apoyo en inglés moderado por Susan Owens, PhD, la científica que descubrió la utilidad de esta dieta para el autismohttp://groups.yahoo.com/group/Trying_Low_Oxalates/. Tambien pueden encontrar una presentación en español sobre los oxalatos hecha por Susan Owens, PhD en los archivos de mi lista Autismo Biomedhttp://groups.yahoo.com/group/AutismoBiomed/. Esta dieta se hace simultáneamente con la libre de gluten, caseína y otros alergenos, y juntas ayudan a sanar el intestino.

 

Dieta de Carbohidratos Específicos

¿Qué es la Dieta de los Carbohidratos Específicos ™?(Specific Carbohydrate Diet o SCD por sus siglas en inglés)

La Dieta de los Carbohidratos Específicos (SCD ™) es una dieta científica basada en estudios químicos, biológicos y clínicos. Está explicada en detalle en el libro Romper el Círculo Vicioso de Elaine Gottschall, M.Sc.

La selección de alimentos permitidos en la Dieta de los Carbohidratos Específicos ™ se basa en la estructura química de dichos alimentos.. Los carbohidratos se clasifican según su estructura molecular. Los carbohidratos permitidos tienen una estructura molecular lo suficientemente pequeña para poder ser transportados a través del intestino delgado al torrente sanguíneo. Estos carbohidratos no necesitan ser tratados por varios procesos digestivos como los enzimas del páncreas o de las paredes intestinales. La Dieta de los Carbohidratos Específicos ™ se ha seguido con éxito desde hace más de 50 años incluyendo muy buenos resultados en pruebas clínicas realizadas por el Dr. Haas y la bioquímica Elaine Gottschall.

La Dieta de los Carbohidratos Específicos ™ se diseñó para pacientes con enfermedades intestinales pero la “descubrieron” los padres de niños con autismo. Los niños que siguen esta dieta están muy bien.

Para que se pueda implementar correctamente la Dieta de los Carbohidratos Específicos ™ es necesario leer el libro Romper el Círculo Vicioso. En esta dieta no se trata de sustituir un alimento o un grupo de alimentos por otro. La dieta comienza con un número limitado de alimentos y de manera progresiva se van aumentando según se va reparando el sistema intestinal.

Cuando los intestinos enfermos están inflamados debido a una disbiosis, no son capaces de romper las moléculas que son demasiado grandes o complejas para pasar a través del intestino hacia el torrente sanguíneo. En lugar de pasar a la corriente sanguínea, los azúcares o almidones sin digerir sirven como una fuente continua de alimento a las bacterias y hongos de nuestro tracto intestinal. La idea central de la dieta SCD ™ es eliminar todas las fuentes de carbohidratos cuya estructura molecular es demasiado grande para ser absorbida directamente en el torrente sanguíneo. Al eliminar los almidones y azúcares, la disbiosis intestinal se corrige y el resultado es una reducción en el nivel de inflamación del intestino y la reparación del tracto intestinal.

El trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) es

un síndrome conductual.2 Se trata de un trastorno del comportamiento3 caracterizado por

distracción moderada a grave, períodos de atención breve, inquietud motora, inestabilidad

emocional y conductas impulsivas.

El TDAH es el trastorno del desarrollo neurológico diagnosticado con mayor frecuencia en los

niños,4 de inicio siempre en la infancia, que persiste hasta la edad adulta en un elevado

porcentaje de casos y suele ocasionar un impacto muy negativo sobre múltiples áreas de

funcionamiento. Tiene una respuesta muy alta al tratamiento, aunque se acompaña de tasas

elevadas de comorbilidad psiquiátrica.2 Según el Manual diagnóstico y estadístico de los

trastornos mentales (DSM-IV): «Habitualmente, los síntomas empeoran en las situaciones que

exigen una atención o un esfuerzo mental sostenidos o que carecen de atractivo o novedad

intrínsecos (p. ej., escuchar al maestro en clase, hacer los deberes, escuchar o leer textos

largos que no son de sus gustos, o trabajar en tareas monótonas o repetitivas)».

Históricamente, este trastorno ha recibido distintas caracterizaciones e innumerables

denominaciones, lo que dificulta las consultas de la literatura especializada5 (ver cuadro).

Cabe agregar que la sigla inglesa ADHD(Attention-Deficit Hyperactivity Disorder) se usa

ampliamente para referirse a este síndrome.

ntervenciones dietéticas[editar]

El tratamiento dietético de los problemas de conducta en los niños lleva siendo objeto de

numerosos estudios desde la década de 1920 y actualmente está ganando

popularidad.42 43 No obstante, algunos de los estudios presentan una cuestión importante con

respecto a la posible influencia de las percepciones y /o expectativas de los padres.43

Dieta de eliminación de azúcar[editar]

La idea de que los alimentos que contienen azúcar, principalmente sacarosa, podría tener un

efecto adverso sobre el comportamiento, se planteó por primera vez en 1922. En la década de

1970 tuvo un gran auge, especialmente apoyada por la literatura laica. Dos estudios

transversales encontraron diferentes relaciones entre la ingesta de azúcar y los síntomas de

hiperactividad, si bien estos estudios estaban mal diseñados.43 Otros estudios demuestran que

la cantidad de azúcar en la dieta no influye en el comportamiento infantil, sino que los padres

que tienen prejuicios hacia los efectos de los dulces perciben erróneamente que sus hijos

están más inquietos y nerviosos cuando comen golosinas.54 43

Alergia y sensibilidad a alimentos[editar]

La idea de que la hiperactividad en niños puede resultar de una sensibilidad a alimentos

específicos solapa con concepciones existentes sobre alergias alimentarias.43

La obra más famosa data de la década de 1970 (Feingold, 1975), que concluía que al menos

el 50% de los niños con hiperactividad y trastorno del aprendizaje mejoraba con dieta libre

de salicilatos y aditivos. Estudios controlados posteriores no demostraron los hallazgos de

Feingold, pero sí identificaron un pequeño subgrupo de niños con verdadera sensibilidad a los

aditivos alimentarios.43

Con el tiempo, la mayoría de las teorías a favor de los tratamientos dietéticos han combinado

las recomendaciones de Feingold con investigaciones posteriores de restringir no sólo aditivos

alimentarios, colorantes y conservantes, sino también azúcares, productos lácteos, trigo, maíz,

levadura, soja, cítricos, huevos, chocolate o nueces, que son alimentos comúnmente

asociados con reacciones alérgicas en los niños.43

La evaluación de la relación entre la comida y el comportamiento del niño es complicada, por

diversos problemas metodológicos. No obstante, en su conjunto, estos estudios demuestran

efectivamente que las alergias o la sensibilidad a ciertos alimentos pueden provocar la

aparición de problemas de comportamiento en algunos niños y que los niños que sí tienen

sensibilidades identificables a ciertos alimentos podrían beneficiarse de su supresión de la

alimentación (dieta de eliminación).43

Dieta sin gluten[editar]

Tras varias sospechas en investigación básica y revisiones sobre el efecto del tratamiento del

TDAH con la eliminación del gluten de la alimentación, se comprobó en un estudio que la dieta

sin gluten durante 6 meses produjo mejoría de los síntomas del TDAH. En un estudio de 2012

(Jackson JR et al.) se observó cómo la mayoría de los pacientes (74%) prefirió seguir una

dieta sin gluten, debido al considerable alivio de su sintomatología.55

Suplementación con ácidos grasos[editar]

Una nueva vía de estudio es la influencia de determinados ácidos grasos, en particular

el ácido araquidónico (AA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido

docosahexanoico (DHA). Está bien establecido que estos ácidos grasos son importantes en el

desarrollo estructural y funcional y el mantenimiento de las membranas neuronales. Las

deficiencias en los ácidos grasos esenciales han sido implicadas como causa de una serie de

trastornos del desarrollo y del comportamiento, incluyendo el TDAH. Además, los estudios han

demostrado bajos niveles en sangre de ciertos ácidos grasos esenciales entre los niños con

TDAH. Esto ha llevado a los investigadores a postular que estas deficiencias son

responsables de las características clave del TDAH.43

Hasta la fecha, sin embargo, los ensayos publicados sobre la suplementación con ácidos

grasos en los niños con TDAH no han podido demostrar mejoras en los síntomas del TDAH, si

bien una vez más, una serie de problemas metodológicos puede haber limitado la capacidad

de los investigadores para identificar los verdaderos efectos.43

Pautas educativas en la escuela[editar]

La hiperactividad motriz, es decir, la actividad constante sin un fin claramente definido, es el

síntoma más destacado en los niños de 3 a 10 años. A partir de los diez años, pasará a

caracterizarse por el predominio de una actividad motriz fina, que implicará movimientos en

las manos, hablar en exceso, risas, canturrear. En muchos casos, sobre todo en niños a partir

de los 9 años, la hiperactividad motriz en el aula ya no se manifiesta con carreras, sino que es

sustituida por excusas constantes para poderse poner en pie como, enseñar una y otra vez la

tarea inacabada al profesor. Para que el docente pueda mejorar la conducta del alumno tiene

que saber que estrategias y recursos tiene a su alcance para poder modificarla. Su

percepción, como se comportan o cómo reaccionan ante las circunstancias serán de interés

para aplicar la metodología. La inseguridad respecto al futuro, por lo que anticiparles

visualmente lo que ocurrirá a continuación aumentará su seguridad y confianza.

Pautas para el manejo de la inquietud motora en la escuela. Se debe:56

Validar al alumno/a más allá de esta característica.

Alternar el trabajo que debe realizar en el pupitre con otras actividades que le permitan

levantarse y moverse un poco.

Ayudarles a destacar en aquello que saben hacer bien.

Transmitir calma: hablar despacio, suave, contacto físico, etc.

Hacerle tomar conciencia de sus dificultades para estar sentado.

No privarlos del recreo o la actividad física.

En cuanto a los profesores, deben de tener:57

Una actitud positiva

Una capacidad para solucionar los problemas de forma organizada

Saber que el alumno no se comporta de esa forma porque quiere sino por su trastorno

Asegurar una estructura del aula,

Proporcionar instrucciones breves y simples

Llevar a cabo las adaptaciones metodologías que el alumno necesite (sentarlo a su lado

por ejemplo).

Tener información y conocimiento acerca del TDAH.

Dietas EspecialesSe ha comprobado que retirar completamente los siguientes alimentos de la dieta de niños con trastornos profundos del desarrollo, ha tenido efectos moderados pero interesantes en su conducta.

Se sugiere comenzar con la eliminación de colorantes, conservantes, azúcares refinadas, luego eliminar los productos lácteos (caseína), y por último se sugiere la eliminación del gluten.

1. Dieta FeingoldEliminar:

o Colorantes.

o Glutamatos y Nitritos.

o Azúcares refinados: al parecer sólo la Fructosa no produce efectos contraproducentes. No utilizar edulcorantes artificiales de ningún tipo.

o Cafeína: que se encuentra en chocolate, café, té y refrescos (los cuales además contienen colorantes).

2. Dieta Libre de Caseína (CF)Leche y sus de derivados: debido a su contenido de caseína, mantequilla, quesos (de cualquier variedad,), yogurt, helados, cualquier alimento que en su preparación contenga leche o sus derivados. Además, la caseína es un aditivo común en la industria alimenticia, lo que debe tomarse en cuenta al comprar los alimentos.

El consumo adecuado de calcio es un problema al eliminar los productos lácteos, sin embargo se puede sustituir por: jugo de naranja fortificado con calcio, salmón, vegetales verde-oscuro (espinaca), almendras, soya. Un suplemento de calcio también podría ser útil. Se recomiendan 1500 mg/día de Calcio genérico.

3. Dieta Libre de Gluten (GF)Gluten: es el componente de la harina de trigo que encontramos en pastas, pan, tortas etc. (incluso está presente en las harinas integrales).

No deben comer: el trigo, Bulgar (trigo seco y empapado), Durum, harina de pan, harina marrón, harina de granero, todas las harinas derivadas de! trigo, la avena (contiene proteína similar al gluten de trigo), Cebada, Centeno, Triticale, Spelt, Semolina, Couscous, Almidón, Almidón Vegetal, Cereales.

Hay que tener cuidado con las sopas de sobre, las bebidas artificiales, los excipientes de las grageas etc. Acostumbrarse a leer las etiquetas de los alimentos.

Que pueden comer sin restricción

o Alimentos de origen vegetal (frutas, vegetales).o Alimentos de origen animal, proteínas como pollo, pescado y

carnes (los mariscos tienen alto poder alergénico).o Maíz.o Arroz, Fideos de arroz y Harina de arroz.o Papas.

o Nueces, almendras.o Yuca, harina de yuca, harina de alforfón, harina de sésamo y

sorgo.o Granos (caraotas, lentejas etc.)o etc.

El período experimental debe ser de 4 meses, sin embargo ciertos teóricos hablan que encontrar una pequeña mejoría los primeros meses ya es un signo para seguir hasta un año con la dieta, SIN DAR LA MAS PEQUEÑA PORCIÓN DE LOS ALIMENTOS ARRIBA NOMBRADOS

Es importante ir haciendo esta dieta de forma paulatina. Habrá seguramente una baja de peso, pero poco a poco el niño irá equilibrando su dieta.

Otra intervención importante es el aportar UNA VEZ QUE SE INSTALE LA DIETA, enzimas que ayuden a la digestión, mezcla de enzimas digestivas conocida como Creon. La dosificación es de 1000 unidades de lipasa por kilogramo de peso corporal/ por comida.

Vitaminas y minerales y otros suplementos

El uso de complementos vitamínicos, minerales y otros suplementos se supone mejora las conductas autistas.

Vitamina B6 y Magnesio

Se ha comprobado el efecto beneficioso de la vitamina B6, asociada a Magnesio.

Vitamina B6: 17 mg/kg/día.

Se sugiere empezar con de la dosis total e incrementar poco a poco en un período de 10 a 14 días.

La única complicación importante de la utilización de esta vitamina es la "Neuropatía Periférica" cuyos síntomas son una sensación a nivel de pies y manos de puntazos o como si el miembro estuviera "dormido".

En cuanto a la dosificación del Magnesio: 3 a 4 mg./kg/día.

El Magnesio mejora los efectos de la 86 y protege contra la deficiencia de Magnesio inducida por la B6.Duración del período experimental: 1 mes.

Si se aplican dosis altas o éstas se incrementan demasiado rápido puede haber efectos secundarios menores como hiperactividad, nausea o diarrea, pero esto es poco común, si sucede se debe reducir la dosis e incrementar nuevamente de manera suave, para encontrar el nivel correcto.

Dimetilg!icina (DMG) o TMG (Trimetilglicina)La dosificación es muy difícil, ya que varía de individuo en individuo, por ende debe ser hecha por medio del ensayo y error.Sin embargo, las investigaciones indican que las dosis oscilan desde 60 a 500 mg./dia con una media de 125 mg./día. (de media tab. de 125 mg. a 4 tabs. al día).

La toma de DMG debe estar acompañada de Ácido Fólico (descrito en la siguiente sección) si se observa que el sujeto muestra hiperactividad.

Algunos autores reportan un mayor efecto si la toma es sublingual.Vitamina C.

Se han reportado efectos positivos de toma de 1200 mg/día. Diarrea es el efecto secundario más frecuente.

Ácido Fólico o Folato, se recomienda en dosis de 800 a 3200 mcg/día en dosis divididas de 250 mcg/kg/día.

Me ti! Sulfonil Metano (MSM) excelente fuente de sulfuro orgánico, ayuda a la enzima PST (fenilsulfurotransferasa) a remover las toxinas del organismo. Dosis de 1000 a 4000 mg/día. 1

- 5-Hidroxitriptofano precursor de la serotonina, de 5 a 20 mg/día.

Ácidos grasos Esenciales: Omega 3, Aceite de Hígado de Bacalao, Evening Primrose.

Taurina: aminoácido, mejora las conductas agresivas y obsesivas. 1000 mg/día repartidos en varías dosis diarias, se usa en un período de 3 a 6 meses, luego descontinuar.

GABA con el estómago vacío 500 mg varias veces al día, en niños muy ansiosos.

S- Adenosilmetionina (SAM) tiene un efecto similar a un antidepresivo, regulando la serotonina y otros neurotransmisores, de 100 a 400 mg/día.

Gluconato de Zinc 20 mg/día. Para la deficiencia de Zinc.Otros componentes: B12, Biotina, Aminoácidos, Picolinato de Cromo, Vitamina E, A, Glutamina, Glucosamina, Coenzima Q10, IP-6, Ácido Alfa Lipóico.

Elaborado por Aldo J. Barbero.Psicólogo Clínico.Fundación Nuevo Día.Ultima revisión Febrero 2000.