Informacionen buletin INTRAMA - broi 19intrama-bg.com/uploads/media/stenik_files_file... · • Carneoline FK 32 стр.9 • Carneoline FK 23 стр.9 Интересни факти

Информационен бюлетин

Стр. 1 Брой 19 / 6 март 2013 г.

ИНТРАМА – Ние правим храните по-стойностни

Варна Добрич Шумен Плевен Враца София Благоеврад Смолян Пловдив Стара Загора Сливен

www.intrama-bg.com

В настоящия брой на „Информационен бюлетин ИНТРАМА” ще намерите: Нови поколения процесни машини на Bizerba за месопреработването стр.2

� Нарязващи машини стр.3

• Validoline VSC 220 стр.3

• Validoline VSC 280 стр.4

• Автоматичен слайсер Scaleroline A 550 стр.5

� Волфове стр.7

• Carneoline FW-N 22/82 стр.8

• Carneoline FW-N 32/98 стр.8

� Банцизи стр.9

• Carneoline FK 32 стр.9

• Carneoline FK 23 стр.9

� Интересни факти от историята на Bizerba стр.10


Стр. 2 Брой 19 / 6 март 2013 г.



www.intrama-bg.com

Нови поколения машини за месопреработка на Bizerba

Bizerbа представя нови поколения машини за

месопреработването, предназначени за малки, средни и големи производства. С новите си продукти Bizerbа успява да намали разходите и да оптимизира производствения процес на своите клиенти. Машините, които ще Ви представим, са от следните продуктови линии:

� вертикални нарязващи машини Validoline

� месомелачки Carneoline

� банцизи Carneoline

� автоматичен слайсер Scaleroline А 550

Компанията се стреми да предложи на пазара машини с безупречен дизайн, сведени до минимум остри ръбове, лесни за разглобяване и почистване. Всички уреди на Bizerba са изработени от най-висококачествени материали, като в основата на корпуса се открива често солидна неръждаема стомана.


Стр. 3 Брой 19 / 6 март 2013 г.



www.intrama-bg.com

� Нарязващи машини

Validoline VSC 220

Ръчната вертикална

нарязваща машина

Validoline VSC 220

реже месо и колбаси,

хляб и кашкавал с

максимален диаметър

до 150 mm.

Благодарение на

малката си работна

площ (най-малката от

всички нарязващи

машини на Bizerba), тя

е особено пригодна за

професионална

употреба в малки

ресторанти, столове,

бистра, в

хотелиерството и

гастрономията, както и в кетъринг фирмите – там, където винаги е

нужна малка, но производителна нарязваща машина.


Стр. 4 Брой 19 / 6 март 2013 г.



www.intrama-bg.com

Validoline VSC 280

Вариантът VSC 280 реже продукти с диаметър до 195 mm и се

използва успешно в големи кухни и по щандовете на много

търговци.

Машината разполага с интелигентно и икономично

управление на мотора – той настройва мощността си спрямо

съпротивлението, което създава продуктът и я увеличава само

тогава, когато е необходимо. Това води до значително намаляване

на разходите за електрическа енергия.


Стр. 5 Брой 19 / 6 март 2013 г.



www.intrama-bg.com

Автоматичен слайсер Scaleroline A 550

Bizerba представя новата разработка на претеглящата нарязваща машина A510: напълно автоматичната Scaleroline A 550. Чрез претегляне непосредствено след рязането индустриалните производители на хранителни стоки могат да редуцират загубата д о 15- 20 процента, така че машината да се рефинансира сама . Край на загубите:

оптималната дебелина

на рязане е настроена автоматично след първата отрязана и

претеглена шайба

Scaleroline A 550 е подходяща за автоматично рязане,


Стр. 6 Брой 19 / 6 март 2013 г.



www.intrama-bg.com

ветрилообразно подреждане и стифиране на почти всички видове

колбаси, меса и месни продукти с ширина до 210 mm, също и за

продукти с неправилна форма. Към ползвателите на тази машина се

числят месопреработвателни предприятия, които в подготвителните

си цехове режат и опаковат продукти за повече филиали и клиенти,

както и кетъринг фирми и големи кухни с производителност от

няколко хиляди порции на ден.

Bizerba още веднъж е усъвършенствала претеглящата функция

на машината, така че директно след отрязването да могат да се

претеглят не само порции, но и отделни шайби до 300 грама.

Машината е замислена и конструирана така, че да може да се

разполага удобно дори на тесни пространства. Тя е дълга над два

метра, но е широка само 80 сантиметра и преминава удобно през

всяка врата.


Стр. 7 Брой 19 / 6 март 2013 г.



www.intrama-bg.com

� Волфове

Във време на растяща конкуренция търговците на хранителни

продукти са изправени пред предизвикателството да преработват

своите стоки по най-добрия начин, защото потребителите очакват

перфектност. Bizerba конструира месомелачките от генерацията

Carneoline, които мелят почти всички сортове месо в сурово, варено

или пушено състояние, при това с отлично качество и при

продължително ежедневно натоварване. Продукти като сланина,

карантия и кожа също не са проблем за машините от тази серия. Те

раздробяват месото, вместо да го мачкат. В следствие на това то не

се слепва, а придобива рехавост и обем. Чрез повишеното

обогатяване на продукта с кислород той запазва естествено

червения си цвят за по-дълго време.


Стр. 8 Брой 19 / 6 март 2013 г.



www.intrama-bg.com

Carneoline FW-N 22/82 Carneoline FW-N 32/98 Месомелачката FW-N 22/82 е подходяща за раздробяване на до 350 кг месо на час и се използва най-вече в месарници и търговски обекти. По-големи месобреработвателни предприятия използват варианта FW-N 32/98, с който могат да мелят до 1100 кг месо на час. Шнекът транспортира месото автоматично от фунията в уреда, което позволява преработката на големи количества суровина за кратко време без приспособление за пълнене.


Стр. 9 Брой 19 / 6 март 2013 г.



www.intrama-bg.com

� Банцизи

Банцизите за месо и кости от фамилията Carneoline режат

пилешко, риба, както и прясно, замразено или пушено месо с кости

и без кости. Има два модела: FK 23 е компактен настолен уред за

магазини и кухни, при варианта FK 32 се касае за уред на стойка за

занаятчийството, големи кухни и месната индустрия.

Carneoline FK 32 Carneoline FK 23

Клиентите могат да използват банциговите ленти за различни


Стр. 10 Брой 19 / 6 март 2013 г.



www.intrama-bg.com

приложения. Смяната на различните ленти е бърза, без усилие и се

осъществява посредством иноватино натягащо устройство, базирано

на газов амортисьор. Цялата конструкция на машините позволява

бързо и лесно почистване- банциговата маса и корпусът на мотора

са от масивна неръждаема стомана, без ръбове и вътрешни кухини и

могат да се почистват с пароструйка за миг.

� Интересни факти от историята на Bizerba

Bizerba е основана през 1866 година в Балинген, Германия от братя Бицер. Наименoванието на фирмата се образува от фамилията на основателите и първата сричка от името на града, в който е учредена. В началото Bizerba произвежда основно кантари-паланци с тежести. През 1924 година Bizerba патентова първата везна със стрелка и скала, която не се нуждае от външни тежести. Само шест години по-късно, през 1930 година, конструкторите на Bizerba създават първата индустриална везна. Тя била снабдена с механично устройство, което можело да отпечатва измереното тегло върху хартия. Това било значително технологично нововъведение за онова време. През 1965 година Bizerba успява да наложи масовото използване на различни електронни устройства при търговците на дребно. По този начин претеглянето, обозначаването и плащането на продуктите станало по-лесно и по-бързо от всякога. Малко по-късно компанията предлага на клиентите си още едно нововъведение. През 2002 година Bizerba представя първата компютърна везна с тач скрийн. Само четири години по-късно се появява и първата везна с вградена камера, която автоматично разпознава поставените на нея продукти, като ги претегля и отпечатва етикет с цената. Тя е предназначена предимно за плодове и зеленчуци. През 2007-ма година е произведена и първата контролна везна, която може да претегля продуктите в динамичен режим и да отделя тези с „фалшиво” тегло.


Стр. 11 Брой 19 / 6 март 2013 г.



www.intrama-bg.com

През 2010 е въведено и „Ceraclean” покритието, което повишава хигиеничността, ефективността и съкращава времето необходимо за почистване на нарязващите машини на Bizerba. Днес за Bizerba работят над 3100 души. Тя има представителства в над 100 страни по света. Bizerba е основен доставчик на техника за 10 големи търговски вериги. Представител на Bizerba за България и Македония е фирма

Интрама.

Documents

Informacionen buletin INTRAMA - broi 19intrama-bg.com/uploads/media/stenik_files_file... · • Carneoline FK 32 стр.9 • Carneoline FK 23 стр.9 Интересни факти