Informazione e comunicazione scientifica: il ruolo delle ... · Informazione e comunicazione scientifica: il ruolo delle società scientifiche e dei media 13 giugno 2016 Aldo Radice

Informazione e comunicazione scientifica: il ruolo delle società scientifiche e dei media13 giugno 2016

Aldo RadiceCondirettore ASSICA

Informazione e comunicazione scientifica: il ruolo delle società

scientifiche e dei media


Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi



«Il cibo non è sano. Noi siamo sani. Il cibo è nutriente»

Roxanne Sukol, specialista di medicina preventiva al Cleveland Clinic, direttrice medica di Wellness Enterprise

Washington Post 17 gennaio 2016



1961



1984



LE TENDENZEIN CAMPO

NUTRIZIONALE

1999



1999



2003



2004



2014



2015



2015



Le crisi nel settore della carne



Rischi di sistema – Crisi mediatiche E. Coli – germogli di legumi (2011)



Rischi di sistema – Crisi mediatiche Epatite A – frutti di bosco congelati (2013-2015)



Rischi di sistema – Crisi mediatiche BSE (2001)



Rischi di sistema – Crisi mediatiche Influenza aviaria (2006)



Rischi di sistema – Crisi mediatiche Influenza AH1n1 (2009)



Il costo dell’Influenza Aviaria

-65% sulla media 2000-2004



Rischi di sistema – Crisi mediatiche Crisi IARC (2015)







Totale Comparto Carni e Salumi - vendite PI+PV - Super+Iper (IRI) Variazioni % rispetto al 2014 (a volume)

Totale Italia Iper+super AT Var % YA

SALUMI PI+PV 259.759 -0,4 Suino PI+PV 222.847 -0,4 Avicolo PI+PV 9.314 12,8Bresaola PI+PV 11.060 1,9

WURSTEL 36.161 -7,2 Suino 12.399 -5,5 Avicolo 22.923 -6,3 Altro 839 -37,9

UM Var % YA

24.830 -5,0 21.496 -4,8

737 10,8 908 -1,5 2.492 -18,1

837 -19,5 1.592 -17,4

63 -18,3

Totale Italia Iper+super AT Var % YA

TOT CARNI PI+PV 705.429 -1,6 POLLAME PI+PV 262.306 -0,5

UM Var % YA

74.306 -1,3 26.146 2,4

SUINO + BOVINO PI+PV 371.121 -2,1

692 3,3

39.326 -2,9



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Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi

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